FUNCIN DE LOS ALIMENTOS

Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentacin saludable, usted ha

sido escogido por las directivas de la escuela rural El Encanto para dirigir y
manejar el tema de la nutricin en la institucin, por ende inicialmente debe
capacitar a un grupo de padres de familia y a los nios del grado quinto de
primaria acerca de los alimentos y la funcin que estos desempean en el
organismo.
Prepare la capacitacin de la siguiente manera:
1. Seleccione una de las tres comidas ms importantes del da y mencione
cules son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifquelos
teniendo en cuenta la siguiente tabla:
1.
Grupo de alimentos al Aportes de los
Ingredientes
que pertenece compuestos al organismo
Huevo Nutricionalmente es muy
completo, ya que contiene
todos los aminocidos
esenciales. Nos aporta
vitaminas como la A, D, E
as como varias del grupo
B, tales como la B12,
carotenoides, cido flico y
colina, muy importantes en
el embarazo.
Especial mencin tiene su
protena, la ovoalbmina,
la cual es de mxima
calidad. Se encuentra en la
clara del huevo y
representa casi el 60% del
peso total. Tambin tiene
PAN un considerable contenido
en minerales como el
hierro, calcio, fsforo y
magnesio.
 HARINA, CEREAL El pan es rico en hidratos de
carbono complejos, siendo
su componente ms
abundante el almidn,
aporta buena cantidad de
protenas de origen vegetal,
y apenas contiene grasa. Es
una buena fuente de
vitaminas del grupo B y de
minerales como el fsforo,
el potasio y el magnesio.
Debido a todas estas
propiedades nutritivas, no
es de extraar que los
expertos en Nutricin
LECHE definan el pan como un
ingrediente inamovible
de la base de la pirmide
nutricional.

La leche es uno de los

alimentos ms completos
para cualquier edad.
Entre los nutrientes ms
importantes, la leche aporta
LACTEOS al organismo...
1.-Calcio. Para el
crecimiento y
fortalecimiento de los
huesos y dientes.
2.-Fsforo. Para el
desarrollo de la memoria y
el cuidado del cerebro.
3.-Proteinas. Para los
msculos.
4.-Vitaminas.
Vitamina A para el
crecimiento y la visin.
 Vitamina D para la ayuda
en los procesos de
absorcin del calcio.
5.-Minerales. Como el
Magnesio, Iodo, Potasio y
Hierro como fuente de
fuerza y vitalidad.

EXPLIQUE POR QU ES IMPORTANTE CONSUMIR

VITAMINAS Y MINERALES EN UNA DIETA, Y CULES SON
LAS FUNCIONES QUE DESEMPEAN EN EL ORGANISMO

Existen dos tipos de vitaminas: las solubles en grasas, o liposolubles, y las

solubles en agua, o hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles (A, D, E, y K), al
disolverse, se pueden almacenar en el organismo. Las vitaminas hidrosolubles
(C y las vitaminas del complejo B, como la B6, la B12, la niacina, la riboflavina
y el cido flico) deben disolverse en agua antes para que tu organismo las
pueda absorber. Por este motivo, estas vitaminas no se pueden almacenar.
Cualquier parte de las vitaminas C o B que no utilice tu organismo una vez
hayan entrado en su interior, se elimina (mayoritariamente a travs de la orina).
Por lo tanto, necesitas irlas incorporando cada da.
Mientras que las vitaminas son sustancias orgnicas (de origen animal o
vegetal), los minerales son sustancias inorgnicas procedentes de la tierra o del
agua, que absorben las plantas o que ingieren los animales. Tu cuerpo necesita
cantidades importantes de algunos minerales, como el calcio, para crecer y
mantenerse sano. Otros minerales, como el cromo, el cobre, el yodo, el hierro,
el selenio y el zinc, se denominan minerales traza u oligoelementos porque solo
se necesita una cantidad muy reducida de ellos cada da.
Las vitaminas y los minerales estimulan el funcionamiento del sistema
inmunitario, favorecen el crecimiento y el desarrollo normales y ayudan a las
clulas y a los rganos a desempear sus respectivas funciones. Por ejemplo,
probablemente habrs odo que las zanahorias son buenas para la vista. Pues
es verdad! Las zanahorias estn llenas de unas sustancias denominadas
carotenoides, que el cuerpo trasforma en vitamina A, una vitamina que ayuda a
prevenir los problemas oculares.
Otra vitamina, la vitamina K, ayuda a la sangre a coagularse (para que los cortes
y los rasguos dejen de sangrar rpidamente). Encontrars vitamina K en las
verduras de hoja verde, como el brcoli, y en la soja. Y, para tener unos huesos
fuertes, necesitas comer alimentos como la leche, el yogur y las verduras de
hoja verde, ricos en un mineral llamado calcio.
Combustible para crecer
A lo largo de la adolescencia, se atraviesan importantes cambios fsicos: llega
la pubertad y el cuerpo crece y se desarrolla. Alimentarse bien durante esta etapa
es muy importante porque el cuerpo necesita muchas vitaminas y muchos
minerales para crecer, desarrollarse y mantenerse sano.
Ingerir un amplio abanico de alimentos es la mejor forma de obtener todas las
vitaminas y minerales que necesitas cada da, as como una cantidad equilibrada
de hidratos de carbono, protenas, grasas y caloras. Los alimentos naturales, es
decir, no procesados, como la fruta y la verdura frescas, los cereales integrales,
los productos lcteos semidesnatados, la carne magra, el pescado y la volatera,
son las mejores opciones para que tu cuerpo ingiera los nutrientes que necesita;
estos alimentos te permitirn mantenerte sano y crecer adecuadamente.

MENCIONE CULES SON LOS COMPONENTES PRESENTES

EN LAS FRUTAS Y VERDURAS, Y EXPLIQUE QU TANTA
TRASCENDENCIA TIENE CONSUMIRLOS DIARIAMENTE.

Las frutas son, quizs, los alimentos ms llamativos por su diversidad de colores
y formas. Pero adems de lo que muestran a simple vista, forman parte de los
alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente
beneficiosas para la salud. Las frutas fuente natural de vitaminas y minerales Si
nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales,
sobreviven a la intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones
meteorolgicas.
Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes
naturales que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que nos
protegen cuando consumimos el alimento. Es decir que nos beneficiamos
absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee.
Llenamos de vida todo nuestro organismo.

Qu beneficios nos aporta consumir frutas?

Una racin diaria de 3 a 4 frutas, aportan naturalmente los requerimientos

diarios de vitamina C Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y
minerales; principalmente vitamina C Hidratan el organismo rpidamente.
Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
Facilita el drenaje de lquidos, al ser diurticas y depuradoras del organismo.
Aportan fibras vegetales solubles No aportan grasas (excepto los frutos secos,
olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).
Aportan vitaminas antioxidantes naturales. La vitamina que ms abunda en las
frutas es la C, y lo que es importante de esta vitamina, es que nuestro organismo
no la sintetiza, por eso la alimentacin debe proveerla. La cantidad de vitamina
C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las frambuesas y los
ctricos quienes gozan de mayor contenido. La vitamina C tiene un alto poder
antioxidante, con lo que se convierte en protectora de los tejidos y clulas de
nuestro organismo. Arndano azul La vitamina C, debe reponerse da a da a
travs de alimentos, puesto que no se acumula en el organismo, y su exceso es
eliminado en la orina.