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LICENCIADA EN NUTRICION
Evaluacin Nutricional
Antropometra
Peso Actual : 79 kg Peso Aceptable Max. 68kg
Talla : 1,66 mt Peso Ideal: 62 kg
% Grasa: %
IMC : 28.6 kg / t2
VALORES DE IMC: 20 25 NORMAL
25 30 SOBREPESO
30 35 OBESIDAD TIPO 1
35 40 OBESIDAD TIPO 2
MAYOR 40 OBESIDAD MORBIDA
Actividad Fsica:
Anamnesis Alimentaria:
Antecedentes Patolgicos:
Plan de alimentacin: Dieta Hipo - calrico 1500 caloras fraccionada en 4 comidas ms 2 colaciones, con
seleccin de H de C y grasas y CHO.
PESO kg
% de GC
IMC kg/t
KG
BAJADOS
HORARIOS DE ALIMENTACION
DESAYUNO COLACION ALMUERZO once CENA Colacin
08:00 10:00 14:00 17:00 20:00
SOS
23:00
PLANIFICACION DE DESAYUNOS
08:00HRS
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
1 taza de leche 1 taza de leche 1 taza de leche 1 taza de leche 1 taza de leche 1 taza de leche
descremada descremada o descremada descremada Descremada Descremada o o
caf yogurt con t o caf caf caf LIBRE
descafeinado o descremado descafeinado descafeinado descafeinado Pero
t mantener
1/4 taza de 1unidades de lacteos
1unidades de 1/4 taza de 1 unidades de cereal avena 1 unidades de pan molde descremados
pan molde cereal avena pan molde pan molde integral o 1 pan
integral o pan integral o 1 pan pita
pita integral o 1/2 1vaso de jugo pita
marraqueta 1vaso de jugo natural
integral sin miga natural
PALTA QUESILLO sin sal Pasta de pollo Palta y quesillo sin --------
natural sin sal sal
--------
COMPLEMENTOS PARA EL PAN A UTILIZAR
Palta 1/2unidad Pasta de atn al agua A gusto
san Jose sin sal
Huevo 1unidad
Quesillo 2 rebanadas Queso philadelphia light 1 cucharadita
Jamn pavo 1 rebanadas Mermelada regimel baja 2-3 cuch
en sodio y sin azucar
Pasta de pollo No mas de 60gr
1 pan molde integral light 1/2Pan 1 unid de pan pita hallulla 1/4 taza de cereal de avena
Marraqueta integral Evitar quaker o alguno sin azcar
integral sin miga de preferencia cereales
integrales
T, caf descafeinado de preferencia , sucedanio
Leche de caf a base de cereal EJ. Eco o te
Yogurt descremado o leche cultivada descremada
sin azucar
PLANIFICACIN DE ONCES
17:00 hrs
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
Ensaladas Ens mixta. P. Ens mixtas ens Ens mixtas 1 hipocalorico Ens tomate +
lechuga picada verde + de lechuga + abundantes p. Mix de palta
+ palmitos a championes palta verde + tomate ensaladas 3 I
gusto tipos
1 trozo de pollo 1 churrasco a 1 trozo de pavo Atn al agua 1 Tipo ens Cesar Pescado al B
filete la plancha lata horno o al jugo
1/2 taza de Receta al final
arroz 1/2 taza de
pur de papas R
200cc de jugo 200cc de jugo 200cc de jugo 200cc de jugo 200cc de jugo 200cc de jugo
diet o agua diet o agua diet o agua diet o agua diet o agua diet o agua E
R
200cc de bebida 200cc de bebida 200cc de bebida 200cc de bebida
diet, jugo o agua diet, jugo o agua diet, jugo o agua diet, jugo o agua 200cc de bebida 200cc de bebida
diet, jugo o agua diet, jugo o agua
E
taza de Jalea diet a taza de tutti taza de 1 fruta taza de tutti
helado diet gusto frutti helado diet frutti
PLANIFICACION DE CENA
2 Semana
20:00HRS
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
200cc de be 200cc de bebida 200cc de bebida 200cc de bebida 200cc de 200cc de bebida R
bida diet, jugo o diet, jugo o agua diet, jugo o agua diet, jugo o agua bebida diet, diet, jugo o agua
agua jugo o agua
E
Jalea diet taza de tutti Jalea diet taza de Helado Jalea diet taza de tutti
frutti diet frutti + taza de
helado diet
EJEMPLO DE ESTRUCTURAR ALMUERZOS DURANTE LA SEMANA
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
Pollo Verduras Pescado o Pastas con 1 taza Plato Pescado Libre
(tortillas o hipocalrico salsa de comida Pollo
guisos) casera pavo
Ensaladas 1 papa Mix de Ensaladas
mixtas pequea ensaladas ------- --------- mixtas
cocida o arroz
FORMAS DE PREPARACION
Pollo Al horno Comida casera 1 plato Charquicn o carbonada
Pavo Al jugo 1 plato de cazuela
A la plancha 1 plato de legumbre
Sin piel
Grille 1 porcin de fideos con salsa de
Chapsui carne
Pescado Al horno
Al vapor
Al plancha
Al jugo
Tipo chapsui
Carnes Beef
Magras A la plancha
Al horno
Asada a las brasas
Como guisos con verduras
Mongoliana
Verduras Guisos
Tortillas
Pascualinas 1 vez a la semana
PAUTA GENERAL
Almuerzo y Cenas
Entrada: 1 plato de verduras mixtas (Por lo menos 2 a 3 colores, como ensaladas, cremas, guisos)
+
1 cucharadita de aceite vegetal o unidad de palta chica.
PORCIONES DE VERDURAS
CONSUMO LIBRE BAJAS EN AZCAR
Acelga Chicoria Apio Cochayuyo
Endivia Espinaca Lechuga Luche
Penca Pepino Pimentn rojo Pimentn verde
Rabanito Repollo Ulte Zapallitos italianos
Rcula
PORCIONES DE VERDURAS
CONSUMO MODERADO 1 TAZA MEDIANAS EN AZUCAR
Repollitos de Bruselas Alcachofa Berenjena Brcoli
Championes Coliflor Esprrago Zapallo
Poroto verde Palmitos Tomate (1 unidad)
Para aderezar puede usar 1 cucharadita de aceite (Canola Oliva, pepita de uva),
jugo de limn, aceto balsmico, yogurt diet con ciboulette y mostaza.
PORCIONES DE FRUTAS
ALIMENTO MEDIDA ALIMENTO MEDIDA CASERA
CASERA
Caqui 1 unidad Mora taza
Cerezas - Guindas 15 unidades Naranja 1 unidad
Chirimoya unidad Nspero 7 unidades
Ciruelas 3 unidades Membrillo 1 unidad
Damasco 3 unidades Meln 1 taza
Durazno 1 unidad Papayas 3 Unidades
Frambuesas 1 taza Pasas 20 unidades
Frutillas 5-6 unid Uvas 15 granos
Grosellas taza Pepino Dulce 1 unidad
Higos frescos 2 unidades Pera 1 unidad
Huesillos 2 unidades Pia taza o 1 rodela
Kiwi 2 unidades Pltano Pequeo
Sanda 1 taza Manzana 1 unidad
EJEMPLO DE UN ALMUERZO
Entrada:
1 Ensalada de lechuga, championes, cebolln + 1 cucharadita de aceite de oliva + jugo de limn + una pizca de sal
Plato principal:
1 trozo de carne roja bajo contenido en grasa, pollo, pavo, pescado
Taza (3 dedos de alto) de: Arroz o choclo o arvejitas o habbas
Postre:
1 fruta
TABLAS DE COLACIONES
10:30hrs
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
1 fruta o 1 yoghurt diet 1 GALLETN 1 CAJITA DE 1 JUGO DIET 1 FRUTA 1 FRUTA
Caf con leche o Caf con leche INTEGRAL o 1 LECHE LIGHT O WATTS O NEXT
fruta CULTIVADA o 1
fruta
NOTA: puedes ir mezclndolas prueba antes con una taza de gelatina Diet
Alimentos de consumo libre
CORTES DE CARNE
A travs de esta tabla podrs seleccionar las carnes y pescados con menor
cantidad de grasa, no debes olvidar que los pescados en general contienen
grasas omega 3 que son de muy buena calidad no as las grasas de las carnes
rojas que son saturadas. En cuanto al atn debe ser al agua.
De preferencia consumir pescado en la mayor cantidad.
Azcares
Ensalada de Atn
Ingredientes
Lechuga
Championes
Choclo grano taza
Atn drenado 1 lata al agua
Aceituna 5 unid
Un Limn
Ensalada Griega
Ingrediente
Tomate 1 unid
Pepino ensalada
Aceituna 5 unid
Lechuga
Aceite de oliva
Queso chacra o quesillo 80 100gr
Organo
Ensalada de colitas de camarn
Lechuga
Championes
Choclo grano taza
Colitas de camarn taza
Aceituna 5 unidades
Un Limn
Ensalada Cesar
Lechuga
Pollo pechuga
Queso Parmesano 2 laminas picadas
Salsa
Mayonesa Light 1 cucharada sopera
Mostaza
Aceto balsmico o vinagre
Wrap rellenos
2 tortillas integral grande
Colitas de camarn a gusto
Choclo
Rodelas de palta
Rellenar las tortillas con los ingredientes
Consumir :
Alimentos integrales como cereales integrales
Frutas y verduras
Lcteos descremados
Lcteos ricos en fibra; Svelty actifibras = 3,2gr de fibra por taza, lnea
next Biobalance, yogurt yoplait= 8gr fibra
10 vasos diarios
Al momento de ir de compras no olvidar
En vez de Use
Azcar Endulzante (Sucralosa.)
Bebidas tradicionales Bebidas diet (Coca Zero, Sprite Zero, Pepsi light, etc.)
Jugos con azcar (polvo Jugos diet con endulzantes (Livean, Sprim ligth, Zuko Zero,
o concentrados) etc.)
Snacks (Papas fritas, Frutas, verduras, frutos secos (10 Nueces, 15 almendras,
ramitas, etc.) 25 man, 10 aceitunas, etc.)UNO U OTRO
Carne de vacuno alta en Carne magra (posta, filete, asiento, punta de ganso, entre
grasa otras)
Pera 1 unidad
Manzana 1 unidad
Pepino Dulce 1 unidad
Sanda 1 taza
Frambuesas 1 taza
Frutillas 5-6 unid
Pia taza o 1 rodela
BAJAS EN AZCAR
Kiwi 2 unidades
Tunas 2 unidades
Mora taza
Pomelo unidad
Cerezas - 15 unidades
Guindas
Chirimoya unidad
Ciruelas 2 unidades
Membrillo unidad
Durazno 1 unidad MEDIANAS
Caqui 1 unidad EN
Nspero 6 unidades
Mandarina 3 unidades
Naranja 1 unidad
AZCAR
Mango 1 taza
Grosellas taza
Arroz
Azcar refinada
Comidas con azcar y miel
Glucosa
Pan blanco
Papas
Productos de harina blanca
PRODUCTO
MEDIDA CALORAS
Suerte, tu puedes
Jacqueline Tejera