ORGANIZACIN Y MTODOS

PROYECTO DE AULA

PRESENTADO
POR:

RAUL ALBERTO PORTELA MENDOZA CODIGO 1711980126

CARLOS ARTURO LPEZ MARTNEZ CODIGO 1711981937
JUAN ONECIMO RODRIGUEZ CODIGO 1611022171
FERNANDO ARIAS BRAN CODIGO 1711982416
EDUARD LEONARDO ROJAS ROJAS CODIGO 1711980269

TUTOR

ESPERANZA GOMEZ

SEPTIEMBRE 2017

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO FACULTA

DE INGENIERIA Y CIENCIAS BASICAS ORGANIZACIN Y MTODOS
 INTRODUCCIN

El funcionamiento de las organizaciones supone la ejecucin de sus procesos y

actividades de una manera sistemtica, es decir, siguiendo ciertos patrones que
conlleven al logro de sus objetivos. no obstante, la preocupacin de los directivos
normalmente se orienta al cumplimiento de metas de produccin y ventas que
garanticen la rentabilidad y estabilidad de la empresa, o visto de otro modo, dirigen
sus esfuerzos a la obtencin de resultados tangibles.

En la prctica, esta forma de ver a la organizacin sin considerar el cmo se

hacen las cosas, los roles del personal, las normas que se deben cumplir, origina
muchas veces trastornos que pueden ir de una simple falla hasta un caos total en
las operaciones, dependiendo de la magnitud de la organizacin.

La descripcin que aqu se hace de la unidad de organizacin y mtodos, se basa

un enfoque sistmico, en donde se puede apreciar la forma en que se relacionan
sus componentes para la consecucin del objetivo final.
 OBJETIVOS

Enlazar la teora y la prctica, aplicando los conceptos aprendidos a medida

que se desarrolla el mdulo
Comprender los aspectos involucrados en el diseo y desarrollo de los
productos
Comprender la construccin de herramientas que orientan sobre los pasos
a seguir en la fabricacin y que favorecen el anlisis y rediseo de procesos
y productos
Aplicar las diferentes herramientas o instrumentos grficos utilizados en la
direccin de la produccin
Identificar los diferentes tipos de procesamiento
Primera entrega: - Semana 3

1. Tabla mostrando lluvia de ideas (productos): presentando 10 posibilidades

de productos, para orientar la eleccin del producto a estudiar.

PRODUCTO CARACTERISTICAS NECESIDADES QUE

SATISFACE
Esta bebida es diferente a la tradicional Satisface las necesidades
1 Cerveza porque busca potencializar estimulacin autoestima y
Artesanal caractersticas como el sabor, aroma y autorrealizacin
cuerpo
Esta produccin artesanal es fcil de Necesidades de satisfaccin,
comercializar en ferias de artesanas y fisiolgica, seguridad y social
alimentos naturales, pero tambin
2 Dulces cuentas con la opcin de distribuir tus
Saludables productos en comercios interesados.

Pasta slida obtenida por concentracin Necesidades de satisfaccin,

de pulpa madura y sana, hasta lograr fisiolgica, y social
3 Bocadillo una consistencia que pueda ser cortada
sin perder la forma y la textura cuando
este fra.
Hay velas con diferentes materiales paraLos puntos que satisface
hacerlas: estn de las de parafina, las nuestra empresa es la
de gel y las de cera de soja son tan slo
necesidad de un servicio de
algunos ejemplos. Tambin puedes calidad y a un muy buen
4 Velas incorporar materiales decorativos como precio, para personas que
Artesanales frutas secas.requieren de este producto el
cual les da un aroma a sus
casas, negocios bastante
agradables.
Se usa tanto para chocolatera y Necesidades de satisfaccin,
pastelera como para consumo masivo. fisiolgica, seguridad y social
5 Chocolates Para que la preparacin reciba el
nombre de chocolate debe tener al
menos un 30 por ciento de slidos de
cacao.
El Jabn Casero limpia cualquier superficie, es biodegradable, no
contamina y no es txico.
As podemos limpiar toda nuestra casa sin utilizar los
productos qumicos de limpieza que perjudican nuestra piel y nuestro
entorno.
6 Jabn Natural El Jabn Casero es puro, con su color natural y no lleva colorantes ni
aditivos qumicos.

Cubre necesidades de hidratacin de la piel y humectacin de la piel en

diferentes grupos como nios, adolescentes y adultos.
 Algunos de estos trucos sorprenden por
su sencillez y su antigedad. Es el caso
de este pegamento casero elaborado a
base de harina, agua y un poco de
7 Pegamento vinagre y azcar. Una receta con un
gran poder adhesivo que ya conocan
nuestras madres y abuelas.
Algunas caractersticas qumicas de la
leche, grasa, acidez y pH, as como las
caractersticas fisicoqumicas del yogur,
consistencia, textura, color grasan,
acidez y pH.
8 yogurt Materiales. Leche bronca, equipo y
reactivos de laboratorio para determinar
la composicin de leche y yogur. El
cultivo fue yogur comercial natural con
lactobacillus bulgaricus y estreptococos
thermophilus.
Son elaborados en distintos materiales
como: Hilo, Distintos tipos de Cuero,
Guaya, Nylon etc.
9 Collares En Distintas tcnicas como: Croch o
Artesanales tejido sencillo.
Los desengrasantes enrgicos son
muy concentrados y de gran
rendimiento, indicado para la limpieza y
desengrase de todo tipo de superficies
lavables, especialmente las relacionadas
con el sector alimentario:
10 cocinas, suelos, paredes, maquinaria,
Desengrasante etc.
sin dificultad grasa, aceites,
ceras y todo tipo de suciedad difciles.
uso es indispensable en las
cocinas, fogones, hornos, planchas,
freidoras, etc.
2. Tabla mostrando los 5 productos seleccionados: de la tabla anterior (1),
considerados los ms propicios de ser estudiados. Estos productos sern
evaluados segn criterios indicados, en una escala de 1 a 5 donde 5 indica que
cumple ms satisfactoriamente el criterio evaluado.
Es un pegamento dirigido a
los nios que no es toxico
por ello cubre necesidades
de nios en etapa escolar
Debido a la falta de tiempo
de las personas para
dedicarle a los quehaceres
del hogar, los lleva a adquirir
productos rpidos y fciles
para consumir, como las
frituras, empacados,
golosinas, comidas rpidas,
entre otros, por lo cual se
quiere ofrecer a la
comunidad no solo un
producto de fcil acceso y
consumo sino tambin un
producto que posee grandes
bondades vitamnicas y
protenicas para el
organismo.
Necesidades d satisfaccin
especialmente las mujeres
que requerimos de
accesorios para sentirse
completas
Este cubre la necesidad que
tienen las amas de casa,
restaurantes y dems
establecimientos en donde
se cocine la facilidad de
limpiar los elementos usados
en un tiempo determinado.
 NIVEL DE MERCADO CONOCIMIENTO REQUERIMIENTO
CRITERIOS TOTAL
INNOVACIN POTENCIAL TCNICO DE CAPITAL

PRODUCTOS

1Cerveza
4 4 3 4 15
Artesanal
2 Chocolates 2 4 4 4 14
3 Jabn
2 3 3 3 11
Natural
4 Pegamento 3 2 2 4 11
5 yogurt 2 4 4 3 13

3. Tabla evaluando los tres productos con mayor puntaje de la tabla anterior (2),
en una escala de 1 a 5 donde 5 indica que cumple ms satisfactoriamente el
criterio evaluado, para elegir aquel producto que tenga el mayor puntaje.

CRITERIOS DISPONIBILIDAD DE COSTO TOTAL

MATERIA PRIMA

PRODUCTOS
1 Yogurt 5 5 10
2 Chocolates 3 5 8
3 Cerveza 2 3 5
Artesanal

4. Producto elegido: al producto con mayor puntaje se le define el concepto del

producto: Forma, funcin y caractersticas del producto.

4.1 TABLA 4. Concepto del producto: Forma, funcin y caractersticas del producto

El yogur es producto lcteo de consistencia generalmente cremosa que se obtiene

a partir de la fermentacin de la leche. Si bien no existe un impedimento a la hora
de emplear cualquier tipo de leche para la elaboracin del yogur, preferentemente,
la produccin actual emplea la leche de vaca.
 CARACTERISTICAS DEL
FORMA FUNCION PRODUCTO

El yogur es un gel formado
por un lquido (suero de la
leche) en un slido (red
de protenas formado por los
agregados de casena).
Parte del lquido se
encuentra absorbido en el
slido de forma enlazada.
El yogur ayuda a estabilizar El yogur natural, tambin conocido
la flora del intestino y los como yogurt o yogurt, es un
microorganismos del sistema alimento probitico esencial con
digestivo, ya que sus alrededor de 100 millones de
bacterias convierten el bacterias y numerosas
azcar de la leche (la propiedades para nuestro
lactosa) en cido lctico, el organismo.
cual imposibilita el desarrollo
de bacterias dainas en el
intestino provenientes de la
descomposicin de los
alimentos.

5. Tabla Identificando las necesidades que satisface el producto elegido: (mnimo

10) y su importancia relativa (1 a 5, donde 5 es ms importante).

NMERO NECESIDAD IMPORTANCIA

1 Beneficios para la diarrea por antibitico, quimioterapia 5
2 Mejora el sistema inmunitario 5
3 Reduce el colesterol sanguneo 4
4 Mejora el trnsito intestinal 4
5 Previene el cncer de colon 5
6 Reduce toxinas del colon 5
7 Ayuda al crecimiento y desarrollo 3
8 Fcil acceso 3
9 Aporta el 40% de las necesidades de calcio 2
10 Mascarillas caseras 1

6. Matriz donde se relacionan las necesidades (tabla 5) y las medidas: donde las
necesidades constituyen las filas y las medidas son las columnas. Incluya como
mnimo 5
Necesidades y medidas, necesarias para una mejor descripcin del producto. Las
medidas reflejan la forma como el producto satisface las necesidades del cliente.
Para generar las medidas es necesario evaluar cada necesidad y considerar qu
caracterstica precisa y mensurable (que puede ser medido) del producto satisface
esa necesidad. Necesidades y medidas llevan al establecimiento de las
especificaciones del producto.
NMERO NECESIDADES MEDIDAS
Alimentacin baja en grasas saturadas. Baja concentracin de grasas totales y an
1 menos porcentaje de grasas saturadas.
Consumo de protenas y vitaminas. Adicin de protenas y vitamina c y calcio,
haciendo de este, un alimento nutritivo
2 adems de delicioso.
Hbitos alimenticios ms sanos y la ingesta Contenido de azucares ms bajo que otros
de productos ms bajos en el contenido de tipos de bebidas.
3 azcar.
Inclusin de fibra en la dieta de las familias. Producto con aporte de fibra diettica en
4 sus componentes nutricionales.
Eliminacin del consumo de alimentos con
grasas trans, causantes de los Sin contenido de grasas trans.
taponamientos de las vas sanguneas y
5 otras afecciones.

7. Tabla de benchmarking: Recopilar informacin sobre los productos a comparar

y realizar la tabla basada en medidas, definidas en la matriz anterior (punto 6),
donde las medidas son las filas y los productos a comparar son las columnas.
Considerar como mnimo 3 productos de la competencia para comparar con el
producto elegido.

PRODUCTO PRODUCTO PRODUCTO. PRODUCTO.

No. MEDIDAS PROPIO COMPETENCIA COMPETENCIA COMPETENCIA
Yogur Alpina Yogur Parmalat
con regeneris Yogur entero Yogur entero La Dietetico
Alimentacin 3 g por porcin Colanta Alqueria 0,1 g por
baja en grasas de 200gr 0 g por porcin 4 g por porcin porcin de 200
1 saturadas de 200 gr de 200 gr gr

Consumo de Protena 6 g Protena 6 g Protena 0 % Protena 4 g

protenas y Vitam. c 20% Vitam. A 4 % Vitam. c 15 % Sin adicin de
2 vitaminas Calcio 20% Calcio 25 % Calcio 20 % vitaminas
Hbitos
alimenticios
ms sanos y la
ingesta de
productos ms Azucares 25g Azucares 26g Azucares 25g Azucares 26g
bajos en el
contenido de
3 azcar.
 Inclusin de Fibra diettica Fibra diettica Fibra diettica Fibra diettica
fibra en la dieta 4g 3g 2g 0,5g
4 de las familias.
Eliminacin del
consumo de
alimentos con
grasas trans,
causantes de Grasas trans Grasas trans Grasas trans Grasas trans
los 0g 0g 0g 0g
taponamientos
de las vas
sanguneas y
otras
5 afecciones.
 CONCLUSIONES

La supervivencia de una organizacin en un entorno competitivo y globalizado,

depende de muchas variables que intervienen para garantizarla. Generalmente, se
buscan mtodos que conduzcan a elevar los niveles de produccin, reduciendo o
manteniendo bajos los costos operacionales, lo cual muchas veces se traduce en
aumento de trabajo con economa de recursos.

Esta opcin, tal vez constituye alguna de dichas variables, sin embargo no es
precisamente lo que se requiere al momento de buscar eficiencia de operaciones,
la decisin correcta debe estar orientada a la racionalizacin en el funcionamiento
general de la organizacin. para ello es preciso realizar estudios que van desde la
estructura general de la empresa a la revisin y anlisis de las tareas especfi cas
de cada sector, considerando los recursos utilizados, el tiempo requerido y
empleado en cada operacin.

Se puede observar que para acometer esta actividad, es preciso contar con un
rgano bien sea interno o externo que se aboque por completo a tal funcin, pues
se requiere tiempo, conocimiento integral de la organizacin y sobretodo una
visin clara del concepto de eficiencia y calidad.

La decisin de implantar esta unidad, recae en la alta gerencia de las empresas

quienes deben evaluar los costos asociados por tal incorporacin frente a los
beneficios generados y que redundarn a largo plazo en operaciones realizadas
en forma eficiente, mayor rendimiento, incremento de la imagen corporativa, y en
definitiva, garanta de una supervivencia en un entorno altamente competitivo.
 BIBLIOGRAFA

http://www.ehu.eus/lia/lia99/video2/OYM2LIA.pdf
http://www.monografias.com/trabajos13/oym/oym.shtml
https://prezi.com/_kiescrhmtei/introduccion-al-campo-de-la-organizacion-y-metodos-y-la-
orga/