UNIDAD 1 CONCEPTOS BSICOS DE LA QUMICA.

1.1. MATERIA: ESTRUCTURA, COMPOSICIN, ESTADOS DE AGREGACIN Y CLASIFICACIN POR

PROPIEDADES.
La sustancias en el mundo, tal y como lo conocemos, se caracterizan por sus propiedades fsicas o qumicas, es
decir, cmo reaccionan a los cambios sobre ellas. Las propiedades fsicas son aquellas que se pueden medir,
sin que se afecte la composicin o identidad de la sustancia. Podemos poner como ejemplo, el punto de fusin
del agua. Tambin existen las propiedades Qumicas, las cuales se observan cuando una sustancia sufre un
cambio qumico, es decir, en su estructura interna, transformndose en otra sustancia, dichos cambios
qumicos, son generalmente irreversibles. Ejemplos de ello son: la formacin de agua, huevo cocido, madera
quemada.

Estados de Agregacin de la Materia

Estado slido:
A bajas temperaturas, los materiales se presentan como cuerpos
de forma compacta y precisa; y sus tomos a menudo se
entrelazan formando estructuras cristalinas definidas, lo que les
confiere la capacidad de soportar fuerzas sin deformacin
aparente. Los slidos son calificados generalmente como duros y
resistentes.
Estado lquido:
Si se incrementa la temperatura el slido va perdiendo forma hasta
desaparecer la estructura cristalina, alcanzando el estado lquido. Caracterstica principal: la capacidad de fluir
y adaptarse a la forma del recipiente que lo contiene. En este caso, an existe cierta unin entre los tomos
del cuerpo, aunque mucho menos intensa que en los slidos.
Estado gaseoso:
Incrementando an ms la temperatura se alcanza el estado gaseoso. Las molculas del gas se encuentran
prcticamente libres, de modo que son capaces de distribuirse por todo el espacio en el cual son contenidos.

SUSTANCIAS PURAS: ELEMENTOS Y COMPUESTOS

Las sustancias puras estn formadas por tomos o molculas todas
iguales, tienen propiedades especficas que las caracterizan y no pueden
separarse en otras sustancias por procedimientos fsicos. Las sustancias
puras se clasifican en elementos y compuestos.

Elemento
Los elementos tambin pueden llamarse sustancias puras simples y estn
formados por una sola clase de tomos, es decir, tomos con el mismo
nmero de protones en su ncleo y por lo tanto con las mismas
propiedades qumicas. Los elementos no pueden descomponerse en otras
sustancias puras ms sencillas por ningn procedimiento. Son sustancias
puras simples todos los elementos qumicos de la tabla peridica. A las sustancias formadas por molculas
compuestas por tomos iguales tambin se les considera elementos, por ejemplo el oxgeno gaseoso, oxgeno
molecular o dioxgeno.
Compuesto
Los compuestos son sustancias formadas por la unin de dos o ms elementos de la tabla peridica en
proporciones fijas.
Una caracterstica de los compuestos es que poseen una frmula qumica que describe los diferentes
elementos que forman al compuesto y su cantidad. Los mtodos fsicos no pueden separar un compuesto,
stos solo pueden ser separados en sustancias ms simples por mtodos qumicos, es decir, mediante
reacciones.
Por ejemplo, el agua es una sustancia pura, pero si la sometemos a electrlisis la podemos separar en los
elementos que la forman, el oxgeno y el hidrgeno.

1.1.1. DISPERSIONES O MEZCLAS.

Unin de dos o ms sustancias en proporciones variables que
conservan sus propiedades; sus componentes pueden
separarse por medios fsicos, generalmente no hay absorcin o
desprendimiento de energa al hacerlo (interaccin qumica).
Las disoluciones son aquellas en las que sus componentes se
encuentran distribuidos uniformemente.

Homogneas: Presentan iguales propiedades en todos sus

puntos. Se separan por cristalizacin, extraccin, destilacin y
cromatografa. Estas mezclas se conocen ms genricamente como soluciones. Una solucin est constituida
por un solvente, que es el componente que se halla en mayor cantidad o proporcin y uno o ms solutos,
que son las sustancias que se hallan dispersas homogneamente en el solvente.
Heterogneas: Presentan un aspecto no uniforme. Se separan por filtracin, decantacin y por separacin
magntica. Estn formadas por dos o mas sustancias puras que se combinan, conservando cada una sus
propiedades particulares, de tal manera que podemos distinguir las sustancias que la componen. En las
Mezclas heterogneas podemos distinguir cuatro tipos de mezclas:
Coloides: son aquellas formadas por dos fases sin la posibilidad de mezclarse los componentes (Fase Sol y Gel)
Sol: Estado diluido de la mezcla, pero no llega a ser liquido, tal es el caso de la mayonesa, las cremas, espumas,
etc.
Gel: Estado con mayor cohesin que la fase Sol, pero esta mezcla no alcanza a ser un estado solido como por
ejemplo la jalea.
Suspensiones: Mezclas heterogneas formadas por un slido que se dispersan en un medio lquido.

1.1.2. CARACTERIZACIN DE LOS ESTADOS DE AGREGACIN: SLIDO CRISTALINO, LQUIDO, SLIDO,

VTREO Y GEL.
Slido.-Poseen forma propia, sus molculas se hallan en un estado de orden regular, no son compresibles,
entre sus molculas predomina la fuerza de atraccin Van der Waals.
Slido cristalino- los cristales estn formados por la unin de partculas dispuestas de forma regular siguiendo
un esquema determinado que se reproduce, en forma y orientacin, en todo el cristal y que crea una red
tridimensional
Liquido.- No tiene forma propia, sus molculas no se hallan en estado de orden regular, tiene superficie libre y
horizontal, no son compresibles, las fuerzas de atraccin y repulsin estn equilibradas
Gaseoso.- No tienen forma propia, sus molculas tienen mucha movilidad y lo hacen en espacios muy grandes
con respecto a su propio volumen, poseen fuerza expansiva, no tienen superficie libre, son fcilmente
compresibles, predominan entre sus molculas las fuerzas de repulsin
Vtreo- Lquido de alta viscosidad que ha perdido su capacidad de fluir.
Gel- Suspensin coloidal de partculas slidas en un lquido, en el que stas forman una especie de red que le
da a la suspensin cierto grado de firmeza elstica.
1.1.3. CAMBIOS DE ESTADO.
En nuestro medio ambiente y bajo ciertas condiciones, las
substancias se presentan en uno de los estados de agregacin antes
mencionados, pero pueden cambiar de un estado a otro si las
condiciones cambian. Estas condiciones son presin y temperatura.
SON:
Fusin: cambio que sufren las substancias al pasar del estado slido al liquido al incrementar el calor: ejemplo
fundicin de hacer para hacer laminas tubos; hielo, etc.
Evaporacin: Cambio que se experimenta cuando un liquido pasa al estado de vapor o gas por incremento de
calor. Ejemplo: eliminacin de agua en una meladura para obtener azcar, eliminacin de un solvente
orgnico para obtener un slido cristalino, etc.
Sublimacin: Es el paso del estado slido al gaseoso o al de vapor sin pasar por el estado liquido,
necesitndose calor. Ejemplo yodo, alcanfor, bixido de carbono, hielo seco, etc.
Nota: El cambio contrario, de gas o vapor slido, tambin se llama sublimacin o degradacin.
Solidificacin: Este cambio requiere eliminar calor y ocurre cuando un liquido pasa al estado slido. Ejemplo,
una vez moldeado un plstico, fundida una pieza de acero o de alguna aleacin, etc.
Condensacin: Es el paso del estado de vapor al estado liquido. Este cambio tambin supone la eliminacin del
calor. Ejemplo, lluvia, al eliminar el agua de una meladura o el solvente de una solucin, etc.
Licuefaccin: Es el paso del estado gaseoso al estado liquido. Adems de eliminar calor debe aumentarse la
presin para conseguir el cambio. Ejemplo, gas, extintores, tanques de oxigeno, etc.
Nota: la diferencia entre un vapor y un gas es que el vapor condensa y el gas licua.

1.1.4. CLASIFICACIN DE LAS SUSTANCIAS NATURALES POR SEMEJANZAS EN PROPIEDADES FSICAS,

PROPIEDADES QUMICAS.
Alas modificaciones o cambios que experimentan las substancias bajo la
accin de las diferentes formas de la energa, se les llama fenmenos. De esta
manera, todo cambio que se produce en las substancias de manera natural o
provocada es un fenmeno.
Fenmenos Fsicos: Son las modificaciones o cambios que no alteran la
composicin intima de la sustancia o que lo hacen solo de un modo aparente
y transitorio.
Ejemplo: Formacin de arcoiris, fusin de la cera, disolucin de la azcar, etc.
Fenmenos Qumicos: Cambio experimentado modifica permanentemente la naturaleza intima de la sustancia
y no es reversible, el fenmeno es de tipo qumico.
Ejemplo: Bomba atmica, revelado de la fotografa, accin de medicamentos, etc.
Elementos, compuestos y mezclas
Las substancias son los materiales con los que trabaja el qumico y pueden ser puras o no. Las substancias
puras se clasifican en elementos y compuestos:
Elementos: son substancias simples que no pueden descomponerse por mtodos qumicos ordinarios en algo
ms sencillo. Actualmente se conocen 109 elementos diferentes, 92 de los cuales son naturales y el resto son
artificiales.
Los elementos se representan por smbolos y estn ordenados por un nmero y por sus propiedades en un
arreglo llamado tabla peridica.
Compuestos: So substancias que resultan de la unin qumica de dos o mas elementos en proporciones
definidas, se combinan de tal manera que ya no es posible identificarlos por sus propiedades originales e
individuales y solo una accin qumica los puede separar. Los compuestas se representan por formulas y la
mnima unidad material que puede existir representando las caractersticas del compuesto, es molcula.
Ejemplo, (H2O) Agua, C12H22O11) Azcar, (NH3) Amonaco, etc.
Mezclas: Son el resultado de la unin fsica de dos o mas substancias (elementos compuestos) que al hacerlo
conservan sus propiedades individuales. La composicin de las mezclas es variable y sus componentes siempre
podrn separarse por medios fsicos o mecnicos. Ejemplo, cemento, tierra, plvora, madera, acero, etc.
Mtodos de Separacin de Mezclas
Para la separacin de mezclas los mtodos mas comunes son:
Decantacin: Mtodo utilizado para separar un slido, de grano grueso e insoluble, de un liquido. Ejemplo,
petrleo, agua de mar, etc.
Filtracin: Permite separar un slido insoluble (de grano relativamente fino) de un liquido. Ejemplo, Caf de
olla, papel de filtro, fibra de asbesto, algodn, fibra de vidrio, etc.
Centrifugacin: Utilizado para separar un slido (insoluble de grano muy fino y de difcil sedimentacin) de un
liquido. Ejemplo, los slidos y el plasma de la sangre.
Destilacin: Permite separar mezclas de lquidos miscibles, aprovechando sus diferentes puntos de ebullicin.
Existen diferentes tipos de destilacin, entre ellos los mas comunes, son: destilacin simple, destilacin
fraccionada, destilacin por arrastre de vapor, destilacin a vaci, etc. Ejemplo, por destilacin fraccionada y
en grandes torres se efecta la separacin de los hidrocarburos del petrleo, etc.
Cristalizacin: Provoca la separacin de un slido que se encuentra disuelto en una solucin; finalmente el
slido queda como cristal y el proceso involucra cambios de temperatura, agitacin, eliminacin de solvente,
etc.
Evaporacin: Es la operacin por la cual se separa un slido disuelto en un liquido y por incremento de
temperatura hasta que el liquido hierve o ebulle y pasa al estado de vapor, quedando slido como residuo en
forma de polvo seco.
Sublimacin: Mtodo utilizado en la separacin de slidos, aprovechando que alguno de ellos es sublime,
pasando por el estado slido al gaseoso por incremento de la temperatura.
Imantacin: Se aprovecha la propiedad de algn material para ser atrado por un campo magntico. Ejemplo,
materiales ferrosos, etc.
Diferencia de solubilidad: permite separar los slidos de los lquidos o lquidos de lquidos al contacto con un
solvente que selecciona uno de los componentes de la mezcla, ejemplo, preparacin y anlisis de productos
farmacuticos.
Cromatotografa: Consiste en separar las mezclas de gases o de lquidos por el paso de estas a travs de un
medio poroso y adecuado y ayuda de solventes.
Ejemplo, aire, productos extrados de las plantas, animales, etc.