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PREVALENCIA DE ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO Y SU

RELACION CON EL RENDIMIENTO ESCOLAR EN NIOS/AS DE LA


ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS. PARROQUIA ANDRADE
MARIN. CANTON ANTONIO ANTE. PROVINCIA DE IMBABURA.

II. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA.

La deficiencia de hierro es la carencia ms comn de todas las deficiencias


nutricionales, tanto en los pases en vas de desarrollo, como en los desarrollados,
es adems la causa mas comn de anemias.1

La anemia por dficit de hierro constituye el 90% de las anemias de la infancia,


siendo en la mayora de los casos leve o moderada. El grupo etreo ms afectado
por la deficiencia de hierro son los escolares que se encuentran en un periodo de
crecimiento y desarrollo. Sino se corrige dicha deficiencia esta produce anemia, la
cual se asocia con alteraciones en el rendimiento escolar.15

A nivel mundial se estima que casi 130 millones de individuos sufren de anemia,
cuya causa principal es la deficiencia de hierro.17 Se ha estimado una prevalencia
de anemia en escolares de 46% encontrndose las tazas ms altas en frica 52% y
en el Sudoeste Asitico 63%.18 En Espaa la prevalencia de anemia ferropnica en
escolares es inferior al 1%.2

En Amrica Latina, el numero estimado de nios anmicos en la dcada de los


ochenta del siglo pasado fue de 13.7 millones, lo que equivala a una prevalencia
de 26%.18 En Venezuela los ndices en escolares disminuyeron de 19 a 9.3 y en
Argentina se encontraron 47% casos en 1987.15 En Colombia se estima que la
prevalencia en escolares y adolescentes de 5 a 14 aos es de 21.8%, 34.3% de los
varones y 28.2% de las nias de este grupo de edad tienen anemia segn los
valores de hematocrito.16

15
Un informe de la OPS basado en estudios locales o estatales seal a Per como
el pas con mayor prevalencia de anemia en Amrica Latina y el Caribe 57%.18

De igual manera en estudios realizados en el Altiplano Boliviano, se encontr una


prevalencia de anemia por dficit de hierro que variaba entre 22 y 70% en una
poblacin de 0.5 a 9 aos de edad. En Brasil se encontr una prevalencia de
anemia de 26.7% en nios entre los 7 y 15 aos de edad.18

En Ecuador son escasos los estudios sobre la situacin de anemia en los nios.
Segn los resultados de un estudio de 1996 basado en una muestra representativa
de escuelas en zonas de pobreza extrema, 37% de los escolares tenan anemia,
siendo mayor la prevalencia en el primer grado escolar 45% que en el sexto
22%.18 La prevalencia general de anemia en el Ecuador en la regin Amaznica en
los escolares de est regin fue de 16.6% y de los escolares afectados 75.5%
tenan anemia por dficit de hierro.18

Dada la magnitud del problema de la anemia, la desnutricin y sus consecuencias


es importante obtener datos actuales sobre la prevalencia de anemia en los
escolares ya que no existe informacin reciente que refleje el estado nutricional
actual de los escolares de la parroquia de Andrade Marn.

En tal virtud es importante conocer: cul es la prevalencia de anemia por


deficiencia de hierro y su relacin con el rendimiento escolar en nios/as de la
escuela Francisco Jos de Cldas de la parroquia de Andrade Marn, del Cantn
Antonio Ante, Provincia de Imbabura.

16
III. JUSTIFICACION

La anemia es una enfermedad que afecta a los escolares disminuyendo la


capacidad en el rendimiento fsico y mental, ocasionando consecuencias
negativas para el desarrollo normal del nio/as como: falta de inters por
aprender, apata, falta de concentracin en clase, somnolencia, etc.

El bajo rendimiento acadmico provocado por la falta de inters y concentracin


durante el aprendizaje es un problema causado por la anemia por tal motivo es
importante identificar este problema con la finalidad de establecer acciones
encaminadas a erradicar esta problemtica.

El Ministerio de Salud Publica ha realizado campaas de suplementacin con el


fin de erradicar la anemia por deficiencia de hierro sin embargo este problema
sigue afectando la salud de los escolares.

En tal virtud es importante realizar esta investigacin con el fin de obtener datos
actuales y reales que permitan implementar acciones oportunas con el fin de
erradicar esta deficiencia nutricional y mejorar el estado de salud de esta
poblacin.

17
IV. OBJETIVOS

1. GENERAL

Determinar la prevalencia de Anemia por deficiencia de hierro y su relacin con el


rendimiento escolar en nios/as de la escuela Francisco Jos de Caldas de la
parroquia de Andrade Marn, del Cantn Antonio Ante, Provincia de Imbabura.

2. ESPECIFICOS

2.1. Determinar prevalencia de anemia mediante el indicador bioqumico


hemoglobina, en nios y nias de la escuela investigada.

2.2. Identificar la frecuencia de consumo de alimentos fuentes de hierro en los


hogares de los nios/as de la escuela Francisco Jos de Caldas.

2.3. Determinar el estado nutricional de los nios/as de la escuela, a travs de


indicadores antropomtricos como: P/E; T/E; y P/T.

2.4. Identificar la relacin entre anemia y rendimiento escolar, utilizando la


informacin obtenida en los formularios de la encuesta.

18
V. MARCO TEORICO

CAPITULO I

1. MAGNITUD DEL PROBLEMA.

La alimentacin de los nios/as en edad escolar tiene gran importancia para el


desarrollo econmico y social de una comunidad. Un dficit de alimentos, aunque
sea temporal, puede tener consecuencias adversas. Una nutricin inadecuada
afecta el bienestar y suele asociarse a un fracaso educacional entre nios
depauperados.1

La edad escolar se caracteriza por un crecimiento intenso, incremento del


esqueleto seo y del tejido muscular, cambios metablicos, actividad de los
sistemas endocrino, nervioso, cardiovascular y otros, lo cual se manifiesta en una
aceleracin del desarrollo fsico y una maduracin sexual ms temprana.

El proceso intensivo de crecimiento, la tensin intelectual generada por la


complejidad gradual de los programas docentes y el creciente flujo de
informacin, as como la prctica de actividad fsica y deportes hacen que se debe
prestar atencin especial a la alimentacin escolar.2 Para garantizar estos procesos
es imprescindible suministrar al escolar una dieta suficiente en energa y
nutrientes.

A nivel mundial, se estima que casi 130 millones de individuos sufren de anemia,
cuya causa principal es la deficiencia de hierro. Esta situacin persiste, a pesar de
que las intervenciones para su prevencin y tratamiento estn disponibles, son
efectivas y de bajo costo.20

En Ecuador son escasos los estudios sobre la situacin de la anemia en los nios.
Segn los resultados de un estudio de 1996 basado en una muestra representativa
de escuelas en zonas de pobreza extrema, 37% de los escolares tenan anemia,

19
siendo mayor la prevalencia en el primer grado escolar (45%) que en el sexto
(22%).

Cada vez hay un mayor reconocimiento de que los nios en edad escolar,
especialmente en los pases en desarrollo, sufren de problemas de salud que
pueden limitar su capacidad para beneficiarse de la educacin.21

CAPITULO II

ANEMIA

1. DEFINICIN

Parece ser mas apropiado definir la anemia como el estado en el cual el volumen
de la masa de eritrocitos circulantes es insuficiente para hacer frente a las
demandas de oxigeno de los tejidos.

Tambin puede afirmarse que anemia es un estado en el cual hay una relacin
mayor o igual del 10% en la concentracin de hemoglobina en la sangre perifrica
por debajo de lo normal de acuerdo a la edad, sexo y altura sobre el nivel del mar.9

La masa de los eritrocitos debe proporcionar a los tejidos aproximadamente 250


mililitros de oxigeno por minuto. La capacidad de transporte de oxigeno de la
sangre normal es de 20 ml por 100 cc de sangre.9

2. CRITERIOS DIAGNSTICOS

Segn la OMS se acepta que existe anemia cuando la concentracin de


hemoglobina en sangre es inferior a los siguientes valores:

20
VALORES DE HEMOGLOBINA
CUADRO N 1
N GRUPO ETARIO VALORES
1 Nios/as de 6 meses a 6 aos 11 g. / dl.
2 Nios/as de 6 a 14 aos 13 g. / dl.
3 Varones adultos 14 g. / dl.
4 Mujer adulta, no embarazada 12 g. / dl.
5 Mujer adulta, embarazada 11 g. / dl.
Fuente: http://www.tuotromedico.com. y OMS.

CAPITULO III

ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO

Es la anemia ms comn en el hombre y afecta en mayor proporcin a las mujeres


especialmente a las embarazadas.14

1. CAUSAS

La anemia por deficiencia de hierro es la ms comn que existe, algunas de las


causas son: 12
Embarazos repetitivos y prdidas menstruales exageradas.9
Escasez de hierro y prdidas en los alimentos que se consume.
Prdida de sangre.
Anquilostomas que chupan sangre en el intestino.
Depsitos inadecuados de hierro desde el nacimiento debido a que la
madre estaba anmica, el parto fue prematuro, o el cordn umbilical fue
ligado demasiado pronto despus del parto.

21
Los depsitos del recin nacido normal son suficientes para los primeros 6 meses
de vida. Aunque el contenido de hierro de la leche materna es bajo, es bien
absorbido.12

El hierro es un elemento contenido en todas las clulas del organismo, en el


hombre el hierro se encuentra distribuido en todas las clulas, utilizndolas sea
para el metabolismo de las clulas, como es el caso de las enzimas que intervienen
en los procesos de oxido reduccin; sea para cumplir con una funcin especifica,
como es el hierro de la hemoglobina y la mioglobina; sea tambin para ser
utilizado como reserva; como ferritina y como la hemosiderina. En condiciones
fisiolgicas, el hierro siempre esta unido a una protena su presencia en forma
aislada, como en la intoxicacin por el metal, producen alteraciones muy graves
que pueden llevar a la muerte.1

Las necesidades de hierro en el adulto son de 1 mg. / da en el hombre y entre 1.3


a 2.0 mg. / da en la mujer, de acuerdo a la perdida menstrual.9

2. SNTOMAS ESPECFICOS

Fragilidad de la uas, (ua en cuchara)


Disfagia.
Glositis.
Dao epitelial.
Depresin.
Cambios psicolgicos.
Esplenomegalia.
Dolores neurolgicos.
Sensacin de fro.
Fatiga muscular.
Apata.
Trastornos en los linfocitos.9

22
Cuando la cantidad perdida de hierro es mayor que su absorcin, se inicia el
desarrollo de la deficiencia de hierro el cual se efecta en varias etapas:

La primera etapa esta caracterizada por el aumento de la absorcin no hemnico


sin observarse alteracin de los otros ndices que sealan deficiencia de hierro.

La segunda etapa, llamada deficiencias de las reservas de hierro del organismo,


es detectado por disminucin de la concentracin de la ferritina en el plasma a
niveles por debajo de 12 ug/l. Durante esta etapa, aumenta la absorcin del hierro
alimentario y de otros compuestos de hierro y los valores de saturacin de la
transferrina no se modifican.

En la tercera etapa llamada deficiencia heritropoytica, ya hay disminucin del


hierro transportado por la transferrina en el plasma hacia la medula sea y se
identifica por disminucin de la concentracin del hierro en el plasma a cifras
menores de 50 ug/dl, aumento de la concentracin de transferrina insaturada,
disminucin de la saturacin de la transferrina por hierro en proporcin menor al
16% y aumento de la protoporfirina de los glbulos rojos a valores mayores de
100 ug/dl de glbulos rojos.

Finalmente, se instala la anemia la cual en su primera etapa es normoctica y


normocrmica, para luego formarse en microctica e hipocrmica.1

3. DIAGNSTICO

Los criterios para su diagnstico son:

- Concentracin de hemoglobina.
- Valor hematocrito.
- Volumen corpuscular medio disminuidos.
- Hemates microcticos hipocrmicos.
- Valores bajos de hierro srico.

23
- Poca saturacin de transferrina.
- Aumento de la capacidad total de fijacin del hierro.

4. TRATAMIENTO
- El objetivo inicial y bsico es tratar la causa, aparte de tratar la causa se debe
tratar la anemia.2

- De tratamiento con hierro:


Menores de 3 aos: menos de 14 kilogramos. Solucin de sulfato ferroso (60 mg
S.F/5ml, de 1 2 ml por Kg. peso/da de 2 a 3 dosis)

Mayor a 3 aos:
Entre media y una tableta de sulfato ferroso dos veces al da. Usualmente es
necesario continuar el tratamiento oral por los menos durante dos meses.
- Aconseje a la madre sobre como mejorar la dieta del nio.
- Aumente el consumo de alimentos ricos en vitamina C.
- Si es posible aumente el consumo de carnes y pescados.12

CAPITULO IV

METABOLISMO DEL HIERRO

En el hombre normal existe un equilibrio entre la absorcin del hierro de los


alimentos y su eliminacin, existiendo un discreto balance positivo en la
absorcin, explicado por el incremento progresivo de la reserva de hierro en el
varn, una vez terminado su crecimiento.

El hierro se pierde continuamente a travs de la descamacin de las clulas


epiteliales de la piel, del tracto digestivo y otras vas, su eliminacin total es cerca
de 1 mg diario.

24
1. ABSORCIN DEL HIERRO EN LOS ALIMENTOS
El organismo humano para balancear la prdida diaria de hierro, utiliza parte del
hierro ingerido en la alimentacin. Anteriormente se tenia el concepto de que
cualquiera que fuese el contenido de alimentos de la dietas se absorba
aproximadamente el 10% de su contenido de hierro, suficiente para cumplir con
las funciones del organismo. La absorcin del hierro de los alimentos de origen
animal depende de su concentracin de hierro hemnico y de protenas.

El comportamiento del hierro hemnico est constituido por el hierro de la


hemoglobina y la mioglobina, su absorcin depende de la protenas que tiene el
alimento. El comportamiento del hierro no hemnico, est constituido por el
hierro de los vegetales, de la leche, de los huevos y las sales solubles de hierro, su
absorcin es inhibida por los fitatos y los tanatos y es incrementada por cidos
orgnicos, especialmente el cido ascrbico o vitamina C y las protenas de las
carnes y vsceras.

2. EFECTO DE LA PREPARACIN DE LOS ALIMENTOS


La duracin del cocimiento de los alimentos produce efectos adversos sobre la
absorcin del hierro hemnico y no hemnico. La prolongacin de la coccin solo
afecta al hierro hemnico, pero no al hierro no hemnico, representado por
vegetales, ferritina y hemosiderina.

3. MECANISMO DE LA ABSORCIN
La absorcin del hierro ocurre en todo el tracto intestinal pero su mayor absorcin
es en el duodeno y en la porcin alta del yeyuno. El jugo gstrico facilita la
absorcin de los compuestos frricos pero no tiene accin sobre los compuestos
ferrosos y el hierro hemnico. La bilis es un vnculo de transporte de transferrina y
como consecuencia favorece la absorcin del hierro. El hierro que se ha penetrado
en las clulas de la mucosa por dos vas antes sealadas forma una unidad, de la
cual, una parte es transportada por la transferrina a la sangre y la otra es
almacenada en la clula como ferritina y luego se elimina mediante la
descamacin.

25
4. TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO
Una vez que el hierro es transportado por la transferrina a la circulacin, el 90%
es transferido a la mdula sea a las clulas formadoras de eritrocitos. Una vez
dentro de las clulas, una parte va a las mitocondrias para la sntesis del heme y de
la hemoglobina y la otra parte menor se almacena como ferritina.

5. REQUERIMIENTOS FISIOLGICOS
Para determinar las necesidades de hierro para el organismo, es necesario tomar
en cuenta las prdidas por descamacin epitelial antes sealadas, la prdida por la
menstruacin en la mujer, y el hierro extra que se necesita para formar nuevos
tejidos y aumentar el volumen sanguneo. Entre 2 y 10 aos se requiere de 0.5 a 1
mg/da.

CAPITULO V

ALIMENTOS FUENTES DE HIERRO.


CUADRO N 2
PESCADOS Y MARISCOS
ALIMENTOS HIERRO (mg/100g)
Almejas 24
Ostras 6.5
Sardinas 3.2
Mejillones 4.2
Calamares 1.7
Langostinos 1.9
Pescadilla 11-13
CUADRE N 3
VERDURAS, HORTALIZAS Y FRUTAS

ALIMENTOS HIERRO (mg/100g)


Espinacas 4
Acelgas 3.1
Guisantes, habas 1.7

26
CUADRO N 4
LEGUMBRES Y CEREALES

ALIMENTOS HIERRO (mg/1000Kcal)

Garbanzos 6.7
Lentejas 7.1
Judas 6.7
Pan integral 2.5
Galletas 2

CUADRO N 5
LCTEOS
ALIMENTOS HIERRO (mg/1000Kcal.)
Huevos 2.2
Yogurt, Leche 2.2
Queso 2.2

CUADRO N 6
CARNES
ALIMENTOS HIERRO (mg/1000Kcal)
Hgado 8
Codorniz 7.7
Vacuno 2.5
Embutidos 2.4
Salchicha 2
Cerdo 1.5

CUADRO N 7
FRUTOS SECOS
ALIMENTOS HIERRO (mg/1000Kcal.)
Pipas 6.3
Ciruelas 3
Nueces 2.3
Fuente: http://www.ciberjob.org.

27
CAPITULO VI

VITAMINA C
La vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos
sanguneos por ser buena para la formacin y mantenimiento del colgeno.

Protege de la oxidacin a la vitamina A y vitamina E, y algunos compuestos del


complejo B. Desarrolla acciones anti-infecciosas y antitxicas y ayuda a la
absorcin del hierro no hemnico en el organismo.

El cido ascrbico no es sintetizable por el organismo, por lo que se debe ingerir


desde los alimentos que lo proporcionan: vegetales verdes, frutas ctricas y papas.

La vitamina C se oxida rpidamente y requiere de cuidados al momento de


exponerla al aire, calor y agua. De modo que cuanto menos calor se aplique,
menor ser la prdida de contenido. Las frutas envasadas por haber sido expuestas
al calor, ya han perdido gran contenido vitamnico, lo mismo ocurre con los
productos deshidratados. En los jugos, la oxidacin afecta por exposicin
prolongada con el aire y por no conservarlos en recipientes oscuros.

La vitamina C aumenta la absorcin intestinal del hierro inorgnico cuando los


dos nutrientes se ingieren juntos

1. APORTE DE VITAMINA C

Fuentes de origen animal: La vitamina C no aparece en alimentos de


origen animal.
Fuentes de origen vegetal: la gran mayora de las frutas y verduras
contienen vitamina C. Los que tienen mayor contenido de vitamina C son
los pimientos, los ctricos, las coles, la coliflor, espinacas, las patatas
(papas) frutas como el pltano, los mangos, la manzana, pia y meln.

28
2. DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE VITAMINA C

CUADRO N 8
EDAD HOMBRES (MG./DA) MUJERES (MG.DA)
0 a 12 meses ND
1 a 3 aos 15
4 a 8 aos 25
9 a 13 aos 45 45
14 a 18 aos 75 65
19 a 50 aos 90 75
>50 aos 90 75
FUENTE: Lic. Marcela Licata - zonadiet.com. http://www.zonadiet.com.

CAPITULO VII

ANEMIA Y RENDIMIENTO ESCOLAR

La captacin de hierro en el cerebro es mxima durante el periodo de rpido


crecimiento neuronal. Sin embargo, la captacin de hierro en el cerebro contina
durante toda la vida, la cual es homognea y es seguida por una redistribucin a
los ganglios basales. La transferrina es responsable de la distribucin de hierro en
el cerebro a travs de la barrera hematoenceflica va receptores de transferrina
expresados en las clulas endoteliales de la microvasculatura cerebral. La tasa de
captacin de hierro en el cerebro est afectada por el estado de hierro; es decir,
est incrementada cuando el estado de hierro es bajo y disminuida cuando el
estado de hierro es alta. Adems, el proceso es altamente selectivo y no refleja la
permeabilidad sangunea cerebral general.

El tipo de clula predominante que contiene hierro en el cerebro humano es el


oligodendrocito. Estas clulas son responsables de la produccin de mielina, y por
lo tanto las alteraciones en el funcionamiento de estas clulas estn asociadas con
hipomielinacin. Los oligodendrocitos son reponsables de la sntesis de cidos
grasos y colesterol para la mielina, y ambos procesos metablicos requieren
hierro. En la deficiencia de hierro los oligodendrocitos son ms inmaduros. La

29
falla en la distribucin de hierro a estas clulas durante periodos particulares de
temprano desarrollo cerebral podra estar causalmente relacionada al retraso en la
maduracin motora y probablemente alteraciones conductuales en humanos
jvenes. Aunque no existen datos cuantitativos que muestren que la deficiencia de
hierro conduce a un menor nmero de oligodendrocitos, la hipomielinacin ocurre
como consecuencia de la deficiencia de hierro postnatal.

1. DEFINICIN DE RENDIMIENTO ESCOLAR

Es el nivel de conocimiento expresado en una nota numrica que obtiene un


alumno como resultado de una evaluacin que mide el producto del proceso
enseanza aprendizaje en el que participa.

Es alcanzar la mxima eficiencia en el nivel educativo donde el alumno puede


demostrar sus capacidades cognitivas, conceptuales, aptitudinales,
procedimentales.23

2. PRUEBAS DE FUNCIN COGNITIVA

Los estudios en infantes, preescolares y escolares reportan una consistencia


notable en sus resultados. Con algunas excepciones, la mayora de los estudios
muestran que la anemia por deficiencia de hierro, en promedio, est asociada con
pobre rendimiento en escalas de desarrollo en infantes, coeficiente intelectual y
tareas de aprendizaje en preescolares y escolares, y rendimiento escolar en
escolares.

Las diferentes pruebas que se han utilizado han permitido clasificar entre
infantes, preescolares y escolares con y sin anemia por deficiencia de hierro. Las
pruebas que se han administrado en infantes y nios no muestran las mismas
construcciones psicolgicas pero la anemia por deficiencia de hierro tiene un
efecto uniforme a travs de los grupos de edad sobre una particular funcin
cognitiva, afecta mltiple funciones independientes de acuerdo a la edad y los

30
efectos funcionales en los infantes son diferentes de aquellos observados en
preescolares y escolares y las pruebas administradas a sus respectivas edades.

Las pruebas psicolgicas se clasifican en dos categoras: aquellas que son


dirigidas a una estructura especfica de aprendizaje funcional y aquellas que
proveen una prueba ms general de un amplio rango de desarrollo de habilidades.
Entre las pruebas generales con las que han trabajado diferentes investigadores
tenemos en infantes la escala de desarrollo mental y motor de Bayley (instrumento
estandarizado que muestra diferentes categoras de conducta en infantes de 2 a 30
meses); en preescolares y escolares se han elegido las pruebas de Coeficiente
Intelectual, tareas de aprendizaje (por ejemplo clasificacin y aprendizaje nuevo)
y pruebas de logro escolar (que ofrece una valoracin funcional de las pruebas de
rendimiento en nios escolares). Y entre las pruebas de estructuras especficas
tenemos La Prueba de Atencin Retencin y El Registro de Conducta en
Infantes de Bailey.

3. PRUEBA DE COEFICIENTE INTELECTUAL

La mejor manera de evaluar la inteligencia es con pruebas o escalas


estandarizadas que arrojan un puntaje agregado llamado cociente intelectual. Estas
pruebas consisten en varios exmenes o tareas diversas que hipotticamente
representan las distintas habilidades y funciones mentales que comprende el
constructo inteligencia como son vocabulario, abstraccin verbal, memoria,
razonamiento, organizacin visual-perceptiva, atencin, pensamiento cuantitativa
etc.

4. PRUEBA DE RENDIMIENTO ESCOLAR

La Unidad de Medicin de la Calidad Educativa del Ministerio de Educacin


(1998) administr pruebas de rendimiento a nivel nacional en las reas de
lenguaje y matemtica en primaria y secundaria. El marco de referencia para la
construccin de las pruebas fue la estructura curricular vigente al momento de la

31
evaluacin. Las preguntas de matemtica y lenguaje fueron diseadas para
requerir diferentes operaciones mentales en su resolucin.

CAPITULO VIII

CONDICIONES QUE AFECTAN AL ESTUDIO


En todo proceso de aprendizaje el ambiente es fundamental es por esto que la
preparacin del medio donde se va a desarrollar el aprendizaje debe ser adecuado.
Para esto es importante crear nuevos hbitos de comportamiento, si los hbitos
son defectuosos, cuanto ms tiempo duren ser ms difciles de reemplazar.

Muchas veces los estudiantes no rinden de una manera adecuada por que el
trabajo de estudio se realiza en un ambiente no adecuado. El trabajo de estudio se
ve afectado directamente por una serie de aspectos que a menudo pueden pasar
desapercibidos o inadvertidos, que condicionan fuertemente este proceso.

1. CONDICIONES FISIOLGICAS

Salud: Desde la antigedad ya se venia mencionando en escritos que para


asegurar el trabajo eficiente es importante una mente sana y un cuerpo rico en
salud.

En el proceso de aprendizaje, el sistema nervioso es de vital importancia y precisa,


por este motivo, estar en buenas condiciones. Un nerviosismo excesivo impide la
concentracin que es fundamental para poder asimilar los conocimientos.

Otro aspecto importante es la salud ocular, y tener un especial cuidado para no


llegar a la miopa, que puede ser un mal muy extendido entre los estudiantes.

Alimentacin: Una alimentacin equilibrada es muy importante para cualquier


organismo, sobre todo si se realiza un esfuerzo intelectual y fsico; por eso, es

32
necesario seguir una dieta adecuada para conseguir una buena recuperacin de
energa 24.

CAPITULO IX

EVALUCION DEL ESTADO NUTRICIONAL

La composicin del tejido depositado presenta diferencias por gnero. El


crecimiento en las nias se acompaa de un mayor aumento en la proporcin de
grasa corporal, mientras los varones presentan una mayor acumulacin de masa
magra y un mayor aumento de la volemia y de la masa eritrocitaria, lo que
determina la diferencia de requerimientos nutricionales para cada uno de los
sexos. En los hombres hay mayores requerimientos de nitrgeno, calcio, hierro,
magnesio y zinc25.

1. TALLA PARA LA EDAD

La talla alcanzada por un nio depende de la combinacin de factores genticos y


del medio ambiente tales como condiciones sanitarias, enfermedades,
alimentacin y hbitos o estilo de vida. La altura alcanzada entre los 6 y 7 aos
brinda informacin sobre la historia nutricional de los nios, pues refleja
deficiencias a lo largo de su vida, las cuales muchas veces son irreversibles luego
de los tres aos de vida.

La talla de los nios se analiza a partir de la medida de z score. El z score se


define como la diferencia entre la talla de un individuo y la media de la talla de
una poblacin de referencia de la misma edad y sexo, dividido entre el desvo
estndar de la poblacin de referencia. Segn los valores que tome esta variable,
se clasifica la situacin nutricional de cada individuo en: normal (a la derecha de
1 desvos), retraso moderado (entre 1 y 2 desvos) y retraso grave (ms de 2
desvos). Para su clculo, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS)
recomienda utilizar las tablas estadsticas del National Center for Health 26.

33
2. PESO PARA LA TALLA.

El peso para la talla recoge el estado nutricional actual, con independencia de la


edad. Permite identificar situaciones problemticas tanto en trminos de dficit
como de exceso (sobrepeso u obesidad). Al igual que en la talla para la edad, la
medida correspondiente a cada persona se estandariza en la variable que se
denomina z score, utilizando los estndares del National Center for Health
Statistics (NCHS). La distribucin resultante se compara con una distribucin
normal. La situacin nutricional de la poblacin se clasifica en: normal, dficit
moderado (entre 1 y 2 desvos) y dficit grave (ms de 2 desvos). Adems,
los casos en los que el z score est por encima de 1 desvo se consideran
sobrepeso y, por encima de 2 desvos, obesidad26.

3. PESO PARA LA EDAD.

Es un ndice compuesto por la talla para la edad y peso para la talla. En el caso de
un ndice peso/edad bajo, un nio puede ser normal o muy delgado.
Consecuentemente en estudios transversales el ndice peso /edad es menos til
que los ndices talla/edad o peso /talla. En cambio, tiene ms utilidad en el campo
clnico en evaluaciones de seguimiento individual para detectar una pobre
ganancia de peso. Sin embargo, el ndice peso para la edad ha sido el ms usado
para clasificar desnutricin proteico-energtica y determinar su prevalencia. Con
esta clasificacin, primer grado o desnutricin leve significa un peso/edad de 76-
90% de la mediana de referencia; segundo grado o desnutricin moderada 61-
75%; tercer grado o desnutricin grave un peso/edad menor de 60%. Este ndice
es inadecuado para distinguir entre diferentes tipos de desnutricin debido a que el
nio que es pequeo para su edad por razones genticas o seculares puede
aparecer como desnutrido sin serlo y nios con talla normal y peso bajo para la
talla pueden pasar desapercibidos.

Debido a las desventajas con el uso del ndice peso para la edad para clasificar y
determinar la prevalencia de desnutricin grave, un grupo internacional de

34
expertos patrocinados por el Wellcome Trust dise una nueva clasificacin en
1968. Este grupo seal que el nio con kwashiorkor presenta edema y por lo
tanto provoca que el peso para la edad sea mayor de 60% de la mediana del patrn
de referencia. La clasificacin Wellcome divide al nio en cuatro categoras: peso
bajo, kwashiorkor, marasmo y marasmo-kwashiorkor. Sin embargo, De Maeyer
seal que la clasificacin Wellcome era apropiada para propsitos clnicos pero
no para estudios de campo, ya que los casos graves de desnutricin en la
comunidad son, en general, menos frecuentes que los casos de desnutricin leve o
moderada. Con base en estas consideraciones, los expertos han sugerido que, en
estudios de campo, en vez de dividir la mala nutricin en peso bajo, kwashiorkor,
marasmo y marasmo-kwashiorkor, se haga la distincin entre falla reciente en la
ingesta de nutrimentos (desnutricin aguda) y retraso pondo-estatural
(desnutricin crnica o pasada). La desnutricin aguda sera determinada por un
dficit del peso para la talla y el retraso pondo-estatural o desnutricin crnica por
dficit en la talla para la edad27.

CAPITULO X

IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION EN LOS NIOS


Durante esta etapa de la vida, nios y nias crecen entre 5 y 7 cm y aumentan
entre 2,5 y 3,5 kg por ao respectivamente. Si sube menos de 2 kilos o crece
menos de 4 cm por ao, debe ser controlado por un pediatra. Si esta subiendo m s
de 5 kg por ao, debe revisar su alimentacin y hacer ms actividad fsica.

Para que la dieta de un nio en edad escolar, o de cualquier otra persona sana,
resulte saludable es esencial que sea:

Variada, de forma que contenga representantes de todos los grupos de


alimentos y de los distintos alimentos que pertenecen a cada uno de los grupos.

Agradable. A veces una simple combinacin de colores en el plato, por ejemplo,


una sonrisa y dos ojos con la salsa de tomate, puede hacer maravillas. Es cuestin

35
de utilizar la imaginacin para ir habitundoles a los diferentes alimentos y
preparaciones. Dmosles la oportunidad de probar distintos sabores, texturas.

Suficiente, para cubrir sus necesidades nutricionales.

Adaptada a su edad, actividad fsica, a la economa familiar.

Alimentarse es una accin que se repite ms de 80.000 veces a lo largo de nuestra


vida. Cualquier hbito adquirido durante la infancia tendr sus repercusiones
sobre la salud, no en un tiempo corto, pero s a medio y largo plazo. Por ese
motivo vamos a destacar las principales recomendaciones sobre las cinco
comidas que el nio debe hacer a lo largo del da: el desayuno, a media maana
(recreo), la comida, la merienda y la cena.

Para empezar, la distribucin del aporte energtico que deberan tener las 5
comidas debera ser el siguiente:

1. DESAYUNO
La verdadera alimentacin del nio comienza en el desayuno, si bien hay nios y
jvenes que se lo saltan, lo cual es un grave error. Algunas investigaciones
indican que el rendimiento escolar bajo se relaciona con nios que desayunan
poco o nada. Adems, los ltimos estudios sobre obesidad infantil establecen una
clara relacin entre esa dolencia y la costumbre de saltarse el desayuno. Se debe
tener en cuenta que entre la cena y el desayuno pasan una gran cantidad de horas
sin que el cuerpo reciba ningn alimento. As que, cuando una persona elimina
esta comida, el cuerpo reacciona almacenando una gran cantidad de caloras para
poder sobrellevar los posibles periodos de ayuno, con lo que se favorece la
aparicin de obesidad. En muchos casos la falta de desayuno se suple con
comida rapita a media maana, es decir, con una gran cantidad de azcares y
grasas: una combinacin explosiva, que favorece sin duda, un desequilibrio
nutricional.

36
Hay que favorecer un ambiente familiar relajado, sin gritos, ni prisas.
El desayuno, al igual que el resto de comidas, debe hacerse con los comensales
sentados en la mesa. Si toda la familia puede realizarlo junta, tanto mejor.

El nio debe familiarizarse desde pequeo con los alimentos ms adecuados para
el desayuno: los productos lcteos (leche o yogures sin azcar), los derivados de
cereales (como el pan, las galletas o los cereales de desayuno) y la fruta (en
zumo, entera). No hay razn alguna para evitar la ingesta de grasas untables
como la mantequilla o margarina, aunque puede ensear a su hijo a comer unas
agradables tostadas con aceite de oliva.

2. REFRIGERIO MAANA
Durante aos, los recreos eran sinnimo de comida. Lamentablemente los
bocadillos han sido sustituidos por frituras, refrescos azucarados, aperitivos
salados o snacks: un conjunto de alimentos que poco contribuyen a equilibrar las
dietas de los ms pequeos.

Este momento del da es importante y puede servir para que el nio no llegue con
tanta hambre a la comida o para completar ese desayuno que se ha quedado algo
escaso. Nuestra propuesta es que el nio tome algo de fruta, un lcteo o el
tradicional bocadillo.

3. ALMUERZO
El almuerzo junto con la merienda, son dos momentos en los que los nios
ingieren una gran cantidad de alimentos de diversa naturaleza.

En las comidas nunca debe faltar un alimento rico en hidratos de carbono: arroz,
pastas, papas, legumbres o pan.

La verdura como primer plato o guarnicin es fundamental en la alimentacin de


los escolares.

37
Como fuente de protenas, se puede optar por las carnes, preferiblemente carnes
magras, el pescado o los huevos. Se deben vigilar los excesos de frituras en la
alimentacin. Aunque a los nios les guste este tipo de preparaciones, conviene
no convertirlas en algo habitual.

Como postre se debe evitar la toma frecuente de fruta en almbar o postres


lcteos, como flanes o natillas. No hay motivo para retirarlos de la dieta, pero es
preferible que haya una mayor presencia de fruta fresca, leche o yogures.

4. REFRIGERIO TARDE
A media tarde, una vez acabada la jornada escolar, es el momento para tomar la
merienda. Los lcteos, la fruta o un bocadillo son una buena alternativa. Dentro de
los bocadillos conviene ir variando: vegetal, con sardinas en aceite, embutidos.
Respecto a los embutidos, se debe optar por los ms magros, como el jamn
serrano, el jamn cocido o el pavo. Pero no hay razn para no incorporar de vez
en cuando queso o embutidos como chorizo o salchichn.

5. MERIENDA
La merienda es el mejor momento del da para tratar de complementar la comida
del da. El plato principal de la merienda puede estar compuesto por una
guarnicin, a base de verduras (ensalada, menestra, etc.) o algn alimento rico en
hidratos de carbono (papas, pasta, etc.), y algn alimento proteico: pescado,
huevos o carne. Otra opcin sera una sopa (de pan, arroz, fideos) o pur (de
verduras o legumbres) con un segundo plato proteico. Lo que hay que recordar es
que conviene alternar con la comida: si el nio come carne en el colegio, puede
consumir pescado o huevos para la cena; si ha tomado hidratos, que sea verdura el
acompaamiento.

Es importante incluir la fruta en los postres. La toma de algn lcteo, como leche
o yogures, no debe excluir la fruta. Son perfectamente complementarios28.

38
VI. DISEO METODOLOGICO.

1. TIPO DE ESTUDIO

La presente investigacin es de tipo comparativo, transversal, cuali-cuantitativo y


analtico.

2. REA DE ESTUDIO

La investigacin se realiz en la escuela: Francisco Jos de Caldas de la Parroquia


de Andrade Marn, perteneciente al Cantn Antonio Ante, de la Provincia de
Imbabura.

3. UNIVERSO Y MUESTRA

Nuestro universo de estudio estuvo constituido por 106 nios/as de la escuela,


Francisco Jos de Caldas de Andrade Marn. Para la realizacin de esta
investigacin se trabajo en todos los nios/as del quinto, sexto, y sptimo de
bsica.

4. MTODOS, TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE


LA INFORMACION

Para la recoleccin de datos se realiz exmenes de laboratorio, biometra


hemtica por medio de los cuales se obtuvo los valores de hemoglobina.
Aplicamos encuestas de consumo de alimentos y recordatorio de 24 horas a las
madres e hijos las cuales nos proporcionaron datos exactos de la alimentacin y
el desayuno escolar.

Para la determinacin de anemia por deficiencia de hierro se realiz exmenes de


laboratorio clnico: Biometra hemtica, luego de haber seleccionado a los
nios/as, se tomo muestras de sangre para su anlisis respectivo. Antes de tomar

39
las muestras de sangre se informo a los padres de familia sobre el proyecto de la
investigacin.

Luego de haber realizado los anlisis respectivos de las 106 muestras, se realizo
la determinacin y clasificacin de la anemia por deficiencia de hierro, para
determinar la prevalencia de anemia se utilizo los valores de la Organizacin
Mundial de la Salud.

Para la evaluacin del estado nutricional de los nios/as escolares se realiz a


travs de indicadores antropomtricos de, peso/edad, peso/talla, talla/edad
tomando en cuenta los puntos de corte y valores de referencia de la OMS,
aceptados por el Ministerio de Salud Publica del Ecuador. Los puntos de corte
constan en el cuadro N 9.

El puntaje z consiste en la comparacin del valor antropomtrico de un individuo


con la distribucin de la diferencia entre l.

CUADRO N 9
PUNTAJE Z
NIVELES PESO/EDAD TALLA/EDAD PESO/TALLA
CRITICOS Estado nutricional Estado nutricional Estado nutricional
global crnica. aguda
>+2 D. E. Sobrepeso Talla alta Riesgo leve
+2 D. E. y -2 D.E. Normal Normal Normal
-2 D. E. y -3 D. E. Desnutricin Leve Retardo Leve D. Leve
-3 D. E. y -4 D. E. D. Moderada R. Moderado D. Moderada
< -4 D. E. D. Grave R. Severo D. Grave
Fuente :http://www.unicef.org

Para la determinacin del consumo de los alimentos fuentes de hierro se realiz


encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y recordatorio de 24 horas
personalizadas a las madres de los nios/as de la escuela. (Anexos N 1 y 2).

40
Se determin la cantidad de nutrientes mediante el anlisis qumico de los
alimentos para lo cual se utiliz la tabla del INCAP. Para la obtencin del
porcentaje de adecuacin se emple la siguiente formula.

Energa consumida
% de Adecuacin = X 100
Necesidades de energa

Para la obtencin del porcentaje de adecuacin de los micronutrientes se utiliz


los requerimientos y recomendaciones de la FAO.

Luego de haber aplicado las encuestas de frecuencia de consumo recordatorio de


24 horas, se realiz el anlisis qumico de los alimentos para establecer los
porcentajes de adecuacin de energa y nutrientes: protenas, grasas,
carbohidratos, hierro, y vitamina C, tambin se obtuvo el patrn y hbitos
alimentarios de consumo de alimentos fuentes de hierro. (Anexos N 3).

Para la determinacin del rendimiento escolar se procedi a la aplicacin de un


test de medicin del coeficiente intelectual tomando en cuenta el nivel de
escolaridad de los nios/as. (Anexos N 4 y 5)

Para la valoracin de los resultados de los test se tom en cuenta los rangos
utilizados por el Ministerio de Educacin.
Puntuacin:
Excelente: 20 19 puntos.
Muy Buena: 18 17 16 Puntos.
Buena: 15 13 Puntos.
Regular: 12 10
Insuficiente: <10

41
5. PLAN DE ANLISIS:

Luego de haber finalizado la obtencin y recoleccin de datos, se realizo la


limpieza y codificacin de los mismos.

Los datos obtenidos fueron analizados mediante programas estadsticos en la


computadora, como Excel; para la presentacin de los datos se utilizaran
frecuencias y porcentajes.

42
6. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES.

VARIABLE DIMENSIN INDICADOR ESCALA

Frecuencia de Consumo de Porcentaje de consumo de alimentos Proporcin


consumo de alimentos que fuentes de hierro.
alimentos fuentes contienen hierro. Exceso: >110
de hierro: Recomendado: 90 - 110 %
Es la ingesta de Frecuencia de Dficit de consumo leve 70 90 %
alimentos ricos en consumo. Dficit de consumo moderado< 70%
este nutriente en
un periodo
determinado.

Determinacin de Hemoglobina Porcentaje (%) de nios/as con Intervalo.


la anemia: anemia.
Es el diagnostico Valores Sierra:
mediante pruebas Escolares:
hematolgicas. Normal: 13.1
Anemia: <13.0

Estado nutricional. Clasificacin Puntaje z : Intervalo.


nutricional de los Peso / Edad
nios/as. Talla / Edad
Peso / Talla

Sobrepeso. = >+ 2 D. E.
Normal = +2 -2 D. E.
Desnutricin Leve:-2 -3 D. E.
Desnutricin Moderada -3 -4 D.E.
Desnutricin Grave < -4 D. E.

Puntuacin. Intervalo.
Rendimiento Resultados de los test Excelente: 20 19 puntos.
escolar. aplicados. Muy Buena: 18-17-16 puntos.
Buena: 15 13 puntos.
Regular: 12 10 puntos
Insuficiente: <10 puntos

43
VIII. RESULTADOS
Se realizaron 106 encuestas, en nios de la escuela Francisco Jos de caldas.
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA
FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEGN GENERO.

CUADRO N 1.
TOTAL
N GENERO N %
1 Masculino 61 57.54
2 Femenino 45 42.45
TOTAL 106 100.00
FUENTE: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.

GRAFICO N 1.

DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA


FRANCISCO JOSE DE CALADAS SEGUN GENERO

58
60
42
50

40

30

20

10

0
MASCULINO FEMENINO
GENERO

FUENTE: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.

En la escuela investigada existen 106 nios/as de los cuales el 58% son de sexo
masculino y el 42% representan al sexo femenino, esta informacin nos permite
concluir que existen ms nios que nias con una diferencia de 15%.

44
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA
FRANCISCO JOSE DE CALDAS POR GENERO
Y NIVEL DE ESCOLARIDAD.

CUADRO N 2.
NIVEL DE GENERO TOTAL
ESCOLARIDAD MASCULINO FEMENINO
N % N % N %
5to.ao de bsica 27 25.47 12 11.37 39 36.79
6to. Ao de bsica 18 16.98 18 16.98 36 33.96
7mo. Ao de bsica 15-16 15.09 15 14.15 31 29.24
TOTAL 61 57.54 45 42.50 106 100.00
FUENTE: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.

GRAFICO N 2.

DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS NIOS/AS DE


POR GENERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD
25
25

20
17 17
15 14
15
11
10

0
5to bsica 6to. bsica 7mo. bsica

NIVEL DE ESCOLARIDAD

MASCULINO FEMENINO

FUENTE: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.

Segn gnero y nivel de escolaridad la muestra esta constituida por el 11% de


nias y 25% de nios con un total de 37%, correspondientes al quinto ao de

45
bsica. El sexto ao de bsica esta constituido por un 34% del total, el 17% de
nias y el 17% de nios. El 29% de la muestra corresponde al sptimo ao de
bsica, conformada por 14% de nios y el 15% de nias.

Con los datos obtenidos podemos deducir que existen mas nios que nias,
existiendo una mayor diferencia en el quinto ao de bsica.

PREVALENCIA DE ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO SEGN


GNERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD DE LOS NIOS/AS.

CUADRO N 3

NIVEL DE PREVALENCIA DE ANEMIA TOTAL


ESCOLARIDAD NORMAL ANEMICO
Y GENERO N % N % N %
5to de Bsica
Masculino 22 20.75 5 4.71 27 25.47
Femenino 8 7.54 4 3.77 12 11.32
Sub Total 30 28.30 9 8.49 39 36.79
6to de Bsica
Masculino 16 15.09 2 1.88 18 16.98
Femenino 12 11.32 6 5.66 18 16.98
Sub Total 28 26.41 8 7.54 36 33.96
7mo de Bsica
Masculino 12 11.32 4 3.77 16 15.09
Femenino 10 9.43 5 4.71 15 14.15
Sub Total 22 20.75 9 8.49 31 29.24
TOTAL 80 75.47 26 24.52 106 100.00
FUENTE: Resultados de los exmenes de laboratorio. Escuela Francisco Jos de Caldas.

46
GRAFICO N 3.

PREVALENCIA DE ANEMIA SEGUN GENERO Y NIVEL DE


ESCOLARIDAD DE LOS NIOS/AS
25
20
15
10
5

0
FEMENINO

FEMENINO

FEMENINO
MASCULINO

MASCULINO

MASCULINO
5to Basica 6to. Basica 7m o Basica

NORMAL ANEMICO

FUENTE: Exmenes de laboratorio. Escuela Francisco Jos de Caldas.

Segn los resultados de los exmenes de biometra hemtica se pudo diagnosticar


y clasificar, as el 75% de nios/as se encuentran en los valores normales de Hb,
mientras que el 25% presentan anemia; de los cuales el 14% son nias y el 10%
son nios. Estos datos nos revelan que la mayor prevalencia de anemia presentan
las nias.

El 8% corresponde al total de nios/as con anemia del quinto ao de bsica de los


cuales el 5% son nios y el 4% son nias. El 8% corresponde al total de los
nios/as con anemia del sexto ao de bsica, de los cuales el 2% son nios y el
6% son nias. En el sptimo ao de bsica, el 8% es el total de nios /as con
anemia, de los cuales el 4% son masculinos y el 5% son femeninos.

Los datos obtenidos nos permiten analizar que existe una moderada prevalencia
de anemia. Tambin podemos identificar que existen un mayor porcentaje de
nias 15% con anemia que nios 11%.
Cabe recalcar que la prevalencia de anemia en los nios/as de la escuela es alta
con el 25%, este problema puede deberse a que las nias se encuentran en una

47
etapa de cambios fsicos y hormonales, ya que se presume que inician con la etapa
de crecimiento y desarrollo normales en las nias (aparicin del ciclo menstrual).

RENDIMIENTO ESCOLAR SEGN GENERO DEL QUINTO DE BASICA


MEDIANTE LA APLICACIN DEL TEST DE COEFICIENTE
INTELECTUAL.

CUADRO N 4.

VALORACION DEL GENERO TOTAL


RENDIMIENTO MASCULINO FEMENINO
ESCOLAR N % N % N %
REGULAR (12-10) 1 0.94 1 0.94 2 2.04
INSUFICIENTE(<10) 26 24.52 11 10.37 37 34.90
TOTAL 27 25.47 12 11.32 39 36.79
FUENTE: Resultados de los test de medicin de C.I. Escuela Francisco Jos de Caldas.

GRAFICO N 4.

RENDIMIENTO ESCOLAR SEGUN GENERO DEL


QUINTO DE BASICA, MEDIANTE LA APLIACION
DEL TEST DE COEFICIENTE INTELECTUAL
25
25

20

15
10
10

5
1 1
0
MASCULINO FEMENINO

GENERO

REGULAR (12 - 10) INSUFICIENTE (<10)

FUENTE: Resultados de los test de medicin de C.I. Escuela Francisco Jos de Caldas.

48
En los test de coeficiente intelectual aplicados se obtuvo los siguientes porcentajes
de acuerdo al rendimiento de cada uno de los nios/as del quinto ao de bsica: en
el rango de regular se encuentran el 2 % (2 nios/as) y en el rango de insuficiente
se encuentra el ms alto porcentaje de nio/as con el 35 % (37 nios/as).

Es importante sealar que ningn estudiante obtuvo un rendimiento mayor a


regular. Las nias presentan un rendimiento de insuficiente en mayor porcentaje
que los nios. El bajo rendimiento puede ser consecuencia de diversos factores.

RENDIMIENTO ESCOLAR SEGN GENERO DEL SEXTO DE BASICA


MEDIANTE LA APLICACIN DEL TEST DE COEFICIENTE
INTELECTUAL

CUADRO N 5.
VALORACION DEL GENERO TOTAL
RENDIMIENTO MASCULINO FEMENINO
N % N % N %
MUY BUENA (16-18) 1 0.94 6 5.66 7 6.60
BUENA (13-15) 4 3.77 6 5.66 10 9.43
REGULAR (12-10) 8 7.54 2 1.88 10 9.43
INSUFICIENTE(<10) 5 4.71 4 3.77 9 8.49
TOTAL 18 16.98 18 16.98 36 33.96
FUENTE: Resultados de los test de medicin de C.I. Escuela Francisco Jos de Caldas.

Cuando se aplico los test de coeficiente intelectual, se obtuvo los siguientes


porcentajes tomando en cuenta el rendimiento de cada uno de los nios/as del
sexto ao de bsica: en la valoracin de muy buena se encuentran el 7 % (7
nios/as), con buena y regular se ubican el 9 % (10 nios/as) y con el 8 % (9
nios/as) se encuentran dentro del rango de insuficiente, ningn alumno obtuvo
excelente.

49
GRAFICO N 5.

RENDIMIENTO ESCOLAR SEGUN GENERO DELSEXTO DE


BASICA MEDIANTE LA APLICACION DEL TEST DE COEFICIENTE
INTELECTUAL

8
7
6
5
4
3
2
1
0
MASCULINO FEMENINO

GENERO

MUY BUENA (16 -18) BUENA (13 - 15)


REGULAR (12 - 10) INSUFICIENTE (<10)

FUENTE: Resultados de los test de medicin de C.I. Escuela Francisco Jos de Caldas.

RENDIMIENTO ESCOLAR SEGN GENERO DEL SEPTIMO DE BASICA


MEDIANTE LA APLICACIN DEL TEST DE COEFICIENTE
INTELECTUAL.
CUADRO N 6.
VALORACION DEL GENERO TOTAL
RENDIMIENTO MASCULINO FEMENINO
N % N % N %
EXCELENTE (19-20) - - 2 1.88 2 1.88
MUY BUENA (16-18) 2 1.88 - - 2 1.88
BUENA (13-15) 3 2.82 3 2.82 6 5.65
REGULAR (12-10) 6 5.65 2 1.88 8 7.54
INSUFICIENTE(<10) 5 4.71 8 7.54 13 12.26
TOTAL 16 15.09 15 14.14 31 29.24
FUENTE: Resultados de los test de medicin de C.I. Escuela Francisco Jos de Caldas.

50
GRAFICO N 6.

RENDIMIENTO ESCOLAR SEGUN GENERO DEL


SEPTIMO DE BASICA MEDIANTE LA APLICACION
DEL TEST DE COEFICIENTE INTELECTUAL
8
7
6
5
4
3
2
1
0
MASCULINO FEMENINO

GENERO

EXCELENTE (19 -20) MUY BUENA (16 -18) BUENA (13 - 15)
REGULAR (12 - 10) INSUFICIENTE (<10)

FUENTE: Resultados de los test de medicin de C.I. Escuela Francisco Jos de Caldas.

Siguiendo con el anlisis de los nios/as del sptimo ao de bsica: encontramos


que en el rango de excelente y muy buena existe un 2 % (2 nios/as), el 6 % (6
nios/as) se ubican en el rango de buena, mientras el 8 % (8 nios/as) obtuvieron
una valoracin de regular; por ltimo, el porcentaje ms alto est ubicado dentro
de la valoracin de insuficiente con el 12 % (13 nios/as), existe muchos factores
que influyeron en el desarrollo de los test aplicados a los nios, a saber:

La hora en la que fue aplicada la encuesta: los test fueron aplicados despus
del receso, lo que pudo haber influenciado directamente, debido a que se
encontraban agotados por el desarrollo de sus actividades escolares.
El tiempo dado para contestar cada una de las preguntas: el tiempo establecido
para el desarrollo de cada una de las preguntas del test fue de 5 minutos, y
estuvo evidenciado que para muchos nios/as fue un tiempo demasiado corto
para el desarrollo completo de cada pregunta.

51
El nivel de rendimiento escolar y coeficiente intelectual de los nios/as.:
muchos nios/as se tardaron en analizar y comprender el enfoque de las
preguntas, esto se debi a la falta de comprensin y al bajo nivel educativo.
La conducta y la disciplina que tomaron los nios en el momento del
desarrollo de los test.

FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS DE LOS NIOS/AS DE


LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS.

CUADRO N 7.
N ALIMENTOS CONSUMO/SEMANA TOTAL
1 2 3 4 5 N %
1 Leche y derivados 10 9 18 3 2 42 4.76
2 Huevos 18 21 43 8 - 90 10.20
3 Carnes vsceras 16 9 5 - - 30 3.40
5 Leguminosas 2 22 45 31 6 106 12.01
6 Verduras 6 19 33 26 6 90 10.20
7 Frutas - 39 27 7 3 76 8.61
8 Tubrculos 2 2 4 19 10 37 4.19
9 Cereales derivados 12 18 24 39 13 106 12.01
10 Azcar - - 38 49 12 99 11.22
11 Grasas. - - 15 37 51 103 11.67
12 Enlatados - - 96 7 - 103 11.67
TOTAL 66 139 348 226 103 882 100.00
FUENTE: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.

En este cuadro observamos que los porcentajes ms altos (12%) estn


representados por el consumo de cereales y derivados (arroz, maz, harinas de
cebada de trigo, avena, etc.), leguminosas (frjol, lenteja, arveja, chocho, habas,
etc.), grasas de origen animal y aceites vegetales y enlatados (principalmente el
atn) con el 12 %. Alimentos que son proporcionados a los nios/as en el
refrigerio de la maana a travs del programa de alimentacin escolar (PAE).
Mientras que el 11% de los nios/as consumen azcar.

52
Esta informacin permite deducir que la principal fuente que aporta con macro-
nutrientes como los carbohidratos y las protenas sobre todo de origen vegetal son
los cereales y las leguminosas que constituyen la base de la alimentacin de las
familias investigadas.

Al seguir analizando la informacin obtenida, encontramos que el consumo de


verduras (col, lechuga, tomate rin, acelga, coliflor, brcoli, remolacha, rbano,
zanahoria amarilla, etc.) alcanza un 10%; el 9% de los nios/as consumen frutas;
(manzana, pltano, naranja, mandarinas, peras, etc.) y , el 4% consume tubrculos;
(papas, yuca, zanahoria blanca, etc.) estos resultados permiten visualizar que el
consumo de alimentos que proporcionan micro-nutrientes es deficiente en
consecuencia se esperara que el estado nutricional de los sujetos investigados este
alterado, presentando una malnutricin por deficiencia y su rendimiento escolar
no sea el esperado.

Al considerar el aporte de protenas de origen animal encontramos que el


consumo de huevos alcanza el 10%, el 5% de las familias investigadas reporta que
consume leche y derivados, el 3% consume carnes y vsceras, es importante
mencionar que el consumo de pescados y mariscos es nulo. Esta informacin
permite concluir que hay un dficit en el consumo de este macro-nutriente por lo
que se espera que estos nios y nias presenten un deficiente crecimiento fsico e
intelectual.

53
PORCENTAJE DE ADECUACION DE MACRO NUTRIENTES DE LOS
NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS.

CUADRO N 8.
PORCENTAJE DE ADECUACION
N NUTRIENTES < 70 70 - 90 90 - 100 > 110 TOTAL
N % N % N % N % N %
1 ENERGIA (Kcal) 8 7.54 55 51.88 43 40.56 - - 106 100.0
2 PROTEINAS (g) 10 9.43 24 22.64 25 23.58 47 44.33 106 100.0
3 GRASAS. (g) 4.0 3.77 55 51.82 29 27.35 18 16.98 106 100.0
4 CARBOHIDRATOS(g) 25 23.58 - - 48 45.28 33 31.13 106 100.0
FUENTE: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.

Al analizar la informacin obtenida en el anlisis qumico de los alimentos y


utilizando el indicador de porcentaje de adecuacin, considerando los macro-
nutrientes como: energa, protenas, grasas y carbohidratos, encontramos que un
52% tanto en energa como en grasas se ubican en el rango que va de 70 90%
constituyndose en una deficiencia leve de consumo.

El 23% de los nios/as encuestados se ubican en el rango de consumo de protenas


de 7090, el 24% de los nios/as cubren las recomendaciones nutricionales, ya
que se ubican en el rango de 90 100; y, el 47% consumen en exceso productos o
alimentos que aportan una buena cantidad de protenas, es necesario aclarar que el
porcentaje de este macro-nutriente se debe al consumo de alimentos que aportan
con protenas de origen vegetal.

El consumo de alimentos fuentes de grasas es deficiente, ya que el 52% de los


nios/as se ubica en el rango de 70 - 90%, el 27% consume este macronutriente de
acuerdo a las recomendaciones nutricionales establecidas por la OMS/OPS; y, el
porcentaje restante (17%) presenta un consumo excesivo de grasas.

En lo que se refiere al consumo de alimentos fuentes de carbohidratos se puede


observar que un 45% de los nios/as se ubican en el rango normal de consumo, el

54
31% consume en exceso este nutriente y un 24% no cubre las recomendaciones,
es decir se ubica <70%.

Esta informacin permite concluir que el consumo de macro-nutrientes es


deficiente en la mayora de ellos, confirmando la informacin del cuadro anterior.

PORCENTAJE DE ADECUACION DE MICRO NUTRIENTES DE LOS


NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS.

CUADRO N 9.
MICRO PORCENTAJE DE ADECUACION
N NUTRIENTES < 70 70 - 90 90 - 100 > 110 TOTAL
(mg) N % N % N % N % N %

1 VITAMINA C 40 37.76 27 25.47 - - 39 36.79 106 100.0

2 VITAMINA A 24 22.64 64 60.37 18 16.98 - - 106 100.0

3 HIERRO 35 33.02 39 36.79 32 30.19 - - 106 100.0

FUENTE: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.

Cuando analizamos esta informacin considerando los micro-nutrientes


encontramos que el consumo de alimentos fuentes de vitamina C es deficiente
(37%), el 25% presentan riesgo alimentario y el 37% demuestran un consumo
excesivo de este nutriente.

En lo que se refiere al consumo de alimentos fuentes de hierro el 33% se


encuentra en dficit alimentario moderado; es decir, en el rango < 70 y el 37%
presentan riesgo leve de dficit alimentario; es decir, en el rango de 70 90,
mientras tanto el 30% se ubica en el rango de valores normales de consumo entre
90 al100% del porcentaje de adecuacin, intervalo recomendado por la OPS/OMS
y adoptado por el Ministerio de Salud Pblica del Ecuador.

Esta informacin permite concluir que el consumo de micro-nutrientes, tambin


presenta dficit, lo que hace pensar que en las familias de esta escuela puede

55
existir un grave problema de desnutricin tanto por macro como por micro-
nutrientes.

PATRON ALIMENTARIO DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA


FRANCISCO JOS DE CALDAS.

CUADRO N 10.
N PREPARACIONES TOTAL
N %
1 DESAYUNO:
Aromtica con pan y huevo 43 40.56
Leche con pan y queso 25 23.58
Colada de dulce con pan 18 16.98
Caf con humitas 12 11.32
Arroz papas fritas y huevo 8 7.54
TOTAL 106 100.0
2 REFRIGERIO ESCOLAR DEL PAE:
Colada de dulce y galleta escolar. Arroz con 106 100.0
menestra de lenteja y atn
TOTAL 106 100.0
3 ALMUERZO:
Sopa con verduras y papas, jugo de frutas. 64 60.39
Arroz con menestra de frjol (papas fritas, ensaladas) 42 39.61
y carne, jugo de frutas.
TOTAL 106 100.0
4 REFRIGERIO:
Cola con pan 33 31.13
Colada de avena. 30 28.30
Jugo de frutas con pan. 27 25.47
Pan con pltano y yogurt. 16 15.09
TOTAL 106 100.0
5 MERIENDA:
Sopa de fideo y/o cebada con papas y zanahoria y/o frjol. 76 71.70
Arroz con tallarn. 15 14.15
Avena y/o leche con pan. 15 14.15
TOTAL 106 100.0
FUENTE: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.

Al analizar el cuadro sobre el patrn alimentario que tienen los nios/as en los
diferentes tiempos de comida (desayuno, almuerzo y merienda) encontramos que
en el desayuno el tipo de preparacin predominante es el agua aromtica, pan y

56
huevo con un porcentaje del 41%, mientras que la combinacin de leche, pan y
queso tiene un porcentaje de 24 %, seguido de la siguiente preparacin colada de
dulce con pan con el 17%. Estas preparaciones hacen concluir que existe un
consumo de protenas de origen animal. Y, el consumo de carbohidratos se
presenta por la utilizacin de harinas en el pan y las coladas. No existe consumo
de frutas.

En cuanto al refrigerio de los nios/as corresponde a los alimentos y


preparaciones que brinda el Ministerio de Educacin a travs del Programa de
Alimentacin Escolar (PAE), quienes aportan con alimentos que permiten realizar
las siguientes preparaciones: colada de dulce con galleta y arroz, menestra de
lenteja y atn.

En el almuerzo se puede observar que el 60% de los nios/as consumen sopas de


arroz de cebada y fideos con verduras, papas y jugo de frutas. El plato fuerte
(40%) constituye el arroz con menestras (leguminosas) con papas fritas y/o
ensaladas con carne y jugo de frutas (limonadas).

En el refrigerio de la tarde, los nios/as reciben en sus hogares gaseosas con pan
en un 31%, colada de avena 28%, pan, pltano y jugo de frutas con pan el 25% y
yogurt con el 15%.

Por ltimo, en la merienda los nios/as consumen: sopa de fideo con papas y
zanahoria, arroz de cebada con frjol y papas ambas con el 72% respectivamente,
arroz con tallarn con el 14%, colada de avena y/o leche con pan con el 15%.

Esta informacin evidencia que los datos anteriores relacionados con la frecuencia
de consumo, porcentaje de adecuacin de macro y micro nutrientes y el patrn
alimentario son confiables; ya que, cada cuadro en su anlisis presenta dficit de
consumo de estos nutrientes y confirma la sospecha real sobre el estado
nutricional de estos nios y sobre todo el bajo consumo de alimentos que aporta

57
con hierro de origen animal, esperando que el porcentaje de nios/as con anemia
sea alto.

EVALUACIN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE TALLA/EDAD, POR


GNERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD DE LOS NIOS/AS
DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS.

CUADRO N 11.
NIVEL DE ESTADO NUTRICIONAL
ESCOLARIDAD NORMAL RETARDO RETARDO TOTAL
Y GENERO LEVE MODERADO
N % N % N % N %
5to de Bsica
Masculino 24 22.6 2 1.88 1 0.94 27 25.4
Femenino 9 8.49 3 2.83 - - 12 11.32
Sub Total 33 31.13 5 4.71 1 0.94 39 36.7
6to de Bsica
Masculino 16 15.09 2 1.88 - - 18 16.98
Femenino 14 13.20 3 2.83 1 0.94 18 16.98
Sub Total 30 28.30 5 4.71 1 0.94 36 33.96
7mo de Bsica
Masculino 13 12.26 3 2.83 - - 16 15.09
Femenino 12 11.32 3 2.83 - - 15 14.15
Sub Total 25 23.58 6 5.66 - - 31 29.24
TOTAL 88 83.01 16 15.00 2 1.88 106 100.0
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

Al observar el cuadro encontramos que segn el indicador talla/edad, del total de


la muestra, el 83% de los nios/as se encuentran en rangos normales, el 15%
presenta retardo leve, y un 2% de los nios/as presentan retardo moderado. As al
analizar la evaluacin nutricional segn nivel de escolaridad y gnero se obtuvo
que el 31% de los nios/as del quinto de bsica presentan un estado nutricional
adecuado. De los cuales el 23% son nias y el 8% son nios. Mientras que el 5%

58
presentan una estatura baja para la edad de los cuales el 2% son nios y el 3% son
nias, el 1% corresponde a los nios con retardo moderado.

En la evaluacin nutricional de los nios/as del sexto ao de bsica se obtuvo los


siguientes datos: con un estado nutricional normal se encuentra el 28% de los
cuales el 15% son de sexo masculino y el 13% son de sexo femenino. El 5% de
los nios/as presenta retardo leve, de este porcentaje el 2% son de sexo masculino
y el 3% son de sexo femenino. Con un retardo moderado se encuentra el 1%.

De acuerdo al anlisis de los datos antropomtricos de los nios/as del sptimo


ao de bsica se encontr que el 24% de los alumnos presentan un estado
nutricional adecuado para su edad de acuerdo al indicador T/E. de ellos el 12%
son nios y el 11% son nias. En retardo leve se encuentra el 6%, de los cuales el
3% es tanto para los nios como para las nias.

De acuerdo a los datos de este cuadro se puede observar que existe una moderada
prevalencia de retardo en el crecimiento de los nios/as por igual, segn el
indicador Talla/Edad, la existencia de estos casos puede darse principalmente por
una inadecuada alimentacin a temprana edad.

Es importante dar una mejor orientacin a las personas responsables de la


alimentacin de los nios y nias, tanto a las madres de familia como a las
responsables de la preparacin de los alimentos que dona el programa de
alimentacin escolar; con el fin, de tratar de que los sujetos investigados tengan
una alimentacin completa, equilibrada, suficiente y adecuada, para garantizar un
crecimiento y desarrollo de acuerdo a su edad y actividad fsica.

59
EVALUACIN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE PESO/EDAD, POR
GNERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD DE LOS NIOS/AS
DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS.

CUADRO N 12.
NIVEL DE ESTADO NUTRICIONAL
ESCOLARIDA SOBREPES NORMA DESN. DESNUT. TOTAL
D Y GENERO O L LEVE MODERAD
A
N % N % N % N % N %

5to Bsica
Masculino - - 26 24.52 1 0.9 - - 27 25.4
4 7
Femenino - - 12 11.32 - - 12 11.3
2
Sub Total - - 38 35.84 1 0.9 - - 39 36.7
4 9
6to de Bsica
Masculino 1 0.94 16 15.09 - - 1 0.94 18 16.9
8
Femenino 1 0.94 15 14.15 2 1.8 - - 18 16.9
8 8
Sub Total 2 1.88 31 29.24 2 1.8 1 0.94 36 33.9
8 6
7mo de Bsica
Masculino - - 16 15.09 - - - - 16 15.0
9
Femenino 1 0.94 14 13.20 - - - - 15 14.1
5
Sub Total 1 0.94 30 28.30 - - - - 31 29.2
4
TOTAL 3 2.88 99 93.39 3 2.8 1 0.94 10 100.

60
3 6 0
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

Al analizar los datos de la evaluacin nutricional segn el indicador peso/edad se


obtuvo que el 3% de los nios/as de la escuela presentan sobrepeso, el 93% de la
muestra en estudio se encuentran en rangos normales segn el indicador P/E, el
3% presentan desnutricin leve, y el 1% de los nios/as presentan desnutricin
moderada.

En cuanto a la evaluacin nutricional segn nivel de escolaridad y gnero se


obtuvo los siguientes resultados: el 36% de los nios/as del quinto de bsica
tienen un estado nutricional adecuado, de ellos, el 25% son nias y el 11% son
nios. Mientras que el 1% presenta un peso bajo para la edad o desnutricin leve.

En la evaluacin nutricional de los nios/as del sexto ao de bsica se detect que


el 2% presentan sobrepeso (un nio y una nia), con estado nutricional normal se
encuentra el 29% de los cuales el 15% son de sexo masculino y el 14% son de
sexo femenino. El 2% de las nias de este nivel presenta desnutricin leve, con un
grado de desnutricin moderada se encuentra el 1%.

De acuerdo al anlisis de los datos antropomtricos de los nios/as del sptimo


ao de bsica se encontr que el 1% de las nias presentan sobrepeso, el 28% de
los alumnos presentan un estado nutricional adecuado para su edad de acuerdo al
indicador P/E de ellos el 15% son nios y el 13% son nias.

En conclusin, podemos resaltar que el mayor porcentaje de los nios/as se


encuentra con un estado nutricional adecuado o normal en relacin al indicador
peso/edad, existiendo una incidencia de nios/as con desnutricin leve y
moderada respectivamente.

61
EVALUACIN DEL ESTADO NUTRICIONAL PESO/TALLA, POR
GENERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD DE LOS NIOS/AS DE LA
ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS.

CUADRO N 13.
NIVEL DE ESTADO NUTRICIONAL
ESCOLARIDAD SOBREPESO NORMAL DESNU DESNUT. TOTAL
Y GENERO LEVE MODERA
DO
N % N % N % N % N %

5to de Bsica
Masculino 9 8.49 18 16.98 - - - - 27 25.47

Femenino 3 2.83 9 8.49 - - - - 12 11.32

Sub Total 12 11.32 27 25.47 - - - - 39 36.79

6to de Bsica
Masculino 5 4.71 12 11.32 - - 1 0.94 18 16.98

Femenino 4 3.77 14 13.20 - - - - 18 16.98

Sub Total 9 8.49 26 24.52 - - 1 0.94 36 33.96

7mo de Bsica
Masculino 5 4.71 11 10.37 - - - - 16 15.09

Femenino 6 5.66 9 8.49 - - - - 15 14.15

Sub Total 11 10.37 20 18.86 - - - - 31 29.23

62
TOTAL 32 30.18 73 68.86 - - 1 0.94 106 100.00

FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

En la evaluacin nutricional segn el indicador peso/talla se obtuvo los siguientes


porcentajes del total de la muestra: el 30% de los nios/as de la escuela presentan
sobrepeso, el 69% de la muestra en estudio se encuentran en rangos normales
segn el indicador P/T, y el 1% presenta desnutricin moderada.

En cuanto a la evaluacin nutricional segn nivel de escolaridad y gnero se


encontr que el 11% de los nios/as del quinto de bsica presentan sobrepeso, de
ellos, el 8% son nios y el 3% son nias, el 25% de los nios/as de este nivel se
encuentran con un estado nutricional adecuado o normal de ellos el 17% son nios
y el 8% son nias.

En la evaluacin nutricional de los nios/as del sexto ao de bsica, el 8%


presentan sobrepeso; de los cuales, el 5% son de sexo masculino y el 4% son de
sexo femenino. Con un estado nutricional normal se encuentran el 25% de los
cuales el 11% son de sexo masculino y el 13% son de sexo femenino. El 1% de
los nios de este nivel presenta desnutricin moderada.

Al analizar la informacin antropomtrica de los nios/as del sptimo ao de


bsica se detect que el 10% de los nios/as presentan sobrepeso, de ellos el 5%
son de sexo masculino y el 6% son de sexo femenino, el 19% de los alumnos
presentan un estado nutricional adecuado para su estatura de acuerdo al indicador
P/T. de ellos el 10% son nios y el 8% son nias.

Segn este indicador existe una alta prevalencia de sobrepeso, esto se debe a la
baja talla que presentan los nios y nias; sin embargo, el consumo de
preparaciones con un alto contenido de grasas y azucares puede contribuir a la
presencia de sobrepeso en los sujetos investigados.

63
Esta situacin y/o problema detectado podra mejorarse con la implementacin de
talleres de educacin alimentaria nutricional, orientados tanto a los nios/as como
a los padres familia, sobre una adecuada alimentacin y seguimiento nutricional,
con lo que se garantizara un crecimiento fsico y mental adecuado, utilizando los
productos propios de la zona y adquiriendo alimentos ricos en macro y micro-
nutrientes.

PREVALENCIA DE ANEMIA EN NIOS/AS DE LA ESCUELA


FRANCISCO JOSE DE CALDAS Y SU RELACION CON EL
RENDIMIENTO ESCOLAR.
CUADRO N 14.
NIOS/AS CON ANEMIA
VALORACION MUY BUENA REGULA INSUFICIEN TOTAL
DEL BUENA (13-15 R (12-10) TE ( <10)
RENDIMIENTO (16-18)
ESCOLAR N % N % N % N % N %
5to de Bsica
Masculino - - - - - - 5 4.80 5 4.80
Femenino - - - - - - 4 3.84 4 3.84
Sub Total - - - - - - 9 8.64 9 8.64
6to de Bsica
Masculino - - - - 1 0.96 1 0.96 2 1.92
Femenino 1 0.96 2 1.92 - - 3 2.88 6 5.76
Sub Total 1 0.96 2 1.92 1 0.96 4 3.84 8 7.68
7mo de Bsica
Masculino - - 1 0.96 2 1.92 1 0.96 4 3.84
Femenino - - 2 1.92 - - 3 2.88 5 4.80
Sub Total - - 3 2.88 2 1.92 4 3.84 9 8.64
TOTAL 1 0.96 5 4.80 3 2.88 17 16.34 26 25.00
FUENTE: Resultados de los exmenes de laboratorio y resultados de los test de los nios/as de la
escuela Francisco Jos de Caldas.

64
De acuerdo a los datos obtenidos podemos analizar la relacin existente entre la
anemia y el rendimiento de los nios y los resultados fueron los siguientes: es
importante mencionar que ningn nio/a con anemia obtuvo un rendimiento
excelente, y apenas el 1 % obtuvo un rendimiento escolar de muy buena, el 5 %
de los nios/as con anemia obtuvieron un rendimiento de buena. El 3 %
alcanzaron un rendimiento escolar regular y el 16 % del total de los nios/as con
anemia obtuvieron un rendimiento escolar insuficiente.

En el anlisis de los datos segn el nivel de escolaridad se obtuvo los siguientes


resultados: del total de nios/as con anemia del quinto ao de bsica el 9 %
obtuvieron rendimiento de insuficiente de los cuales el 5 % son nios y el 4 % son
nias, en el sexto ao de bsica se registro un porcentaje del 8 % de los cuales el 2
% son nios de estos el 1 % obtuvo un rendimiento regular y el restante 1 %
obtuvo un rendimiento insuficiente. El 6 % del total del sexto de bsica
corresponde a las nias de las cuales el 1 % obtuvo un rendimiento de muy buena,
el 2 % obtuvo un rendimiento de buena y el 13 % restante obtuvo un rendimiento
insuficiente.

En el sptimo ao de bsica el 9 % corresponde al total de los nios/as con anemia


de los cuales el 4 % son nios, de ellos el 1 % obtuvo un rendimiento de buena, 2
% obtuvo un rendimiento regular y el 1 % restante obtuvo un rendimiento
insuficiente. El 5 % del total del sptimo ao de bsica son nias de ellas el 2 %
obtuvieron un rendimiento de buena y el 3 % de las nias con anemia obtuvieron
un rendimiento insuficiente.

Un gran porcentaje de los nios/as anmicos tuvieron una gran dificultad en


resolver los test aplicados, es por eso que la gran mayora de estos nios/as con
anemia obtuvieron un rendimiento insuficiente, esto nos indica que la anemia esta
relacionada, conjuntamente con otros factores al bajo rendimiento escolar.

RELACION ENTRE RENDIMIENTO ESCOLAR, GNERO

65
Y PRESENCIA DE ANEMIA
CUADRO N 15
MASCULINO FEMENINO TOTAL
RENDIMIENTO NORMAL ANEMICO NORMAL ANEMICO NORMAL ANEMICO
N % N % N % N % N % N %
EXCELENTE - - - - 2 2,50 - - 2 2,5 - -
MUY BUENA 3 3,75 - - 5 6,25 1 3,85 8 10 1 3,85
BUENA 6 7,50 1 3,85 5 6,25 4 15,38 11 13,75 5 19,23
REGULAR 12 15,00 3 11,54 5 6,25 - - 17 21,25 3 11,54
INSUFICIENTE 29 36,25 7 26,92 13 16,25 10 38,46 42 52,5 17 65,38
TOTAL 50 62,50 11 42,31 30 37,50 15 57,69 80 100 26 100,0

FUENTE: Resultados de los exmenes de laboratorio y libretas de calificaciones de los nios/as de


la escuela Francisco Jos de Caldas.

GRAFICO N 7.

RELACIN ENTRE RENDIMIENTO ESCOLAR,


GENERO Y PRESENCIA DE ANEMIA.

40
36
35

30
27 28
25

20
15
16
15 15
12
10 8
6 6
4 4
5 3
1 6
0
NORMAL ANEMICO NORMAL ANEMICO
MASCULINO FEMENINO

EXCELENTE MUY BUENA BUENA


REGULAR INSUFICIENTE

FUENTE: Exmenes de laboratorio y libretas de calificaciones de los nios/as de la escuela


Francisco Jos de Caldas.

Al interpretar el grfico encontramos que el 33% de los nios con anemia


presentan notas de regular e insuficiente. Los nios con estado nutricional normal;
es decir, los que presentaron niveles de Hb. normales (sin anemia) presentan notas
que van de excelente y muy buena.

66
Cuando analizamos esta informacin considerando el sexo femenino, se detecta
que sucede el mismo fenmeno con las nias. A pesar de que el porcentaje es
mayor, que alcanza el 44%. Esto demuestra que existe una relacin directa entre el
rendimiento y la prevalencia de anemia. Esta informacin confirma que la anemia
afecta ms al sexo femenino que al masculino.

En consecuencia se podra afirmar que en la escuela investigada se confirma el


siguiente axioma: a mal estado nutricional bajo rendimiento.

RELACION DE LA PREVALENCIA DE ANEMIA POR GENERO Y PORCENTAJE


DE ADECUACION DEL CONSUMO DE ALIMENTOS FUENTES DE HIERRO

CUADRO N 16
% DE ADECUACION DEL HIERRO
PREVALENCIA < 70 70 - 90 > 110 TOTAL
ANEMIA/GENERO
N % N % N % N %
MASCULINO
NORMAL 15 18,75 22 27,50 13 16,25 50 47,17
ANEMICO 8 30,77 3 11,54 0 11 10,38
FEMENINO
NORMAL 5 6,25 6 7,50 19 23,75 30 28,30
ANEMICO 7 26,92 8 30,77 0 0,00 15 14,15
TOTAL 35 33,02 39 36,79 32 30,19 106 100,00
FUENTE: Encuestas de frecuencia de consumo de alimentos.

GRAFICO N 8.

67
RELACION DE LA PREVALENCIA DE ANEMIA POR GENERO Y EL
PORCENTAJE DE ADECUACION DEL CONSUMO DE ALIMENTOS
FUENTES DE HIERRO

70

60

50

31
40
12
28
30

20 16 24
31
27
10 19 8

6
0
NORMAL ANEMIA NORMAL ANEMIA

MASCULINO FEMENINO

< 70 70 - 90 90 - 100

FUENTE: Encuestas de frecuencia de consumo de alimentos.

El 63 % de los nios consumen lo recomendado por la OMS. El 43 % presentan


un dficit de consumo leve y moderado, este ltimo con el 31%. En el sexo
femenino el 38% consumen lo ideal, el 58% de las nias reportan que consumen
poca cantidad de alimentos que contienen hierro, al analizar tomando en cuenta el
porcentaje de adecuacin encontramos que el 27% presenta un dficit de consumo
moderado y el restante porcentaje (31%) refiere un dficit de consumo leve.

Esta informacin permite concluir que existe una relacin directa entre el
consumo de alimentos que contienen hierro y la presencia de anemia en los nios
y nias. As mismo, podemos anotar que la informacin obtenida a travs del
porcentaje de adecuacin del mismo mineral permite confirmar que existe un muy
severo dficit de consumo de estos alimentos en consecuencia la presencia de
anemia en los nios y nias es inevitable.

68
Esta informacin permite evidenciar que los datos relacionados con la frecuencia
de consumo, porcentaje de adecuacin de macro y micronutrientes y el patrn
alimentario son confiables; y, se confirma la sospecha real del estado nutricional
de estos nios/as y sobre todo el bajo consumo de alimentos que aportan con
hierro.

RELACION DE LA PREVALENCIA DE ANEMIA POR GENERO Y EL


PORCENTAJE DE ADECUACIN DEL CONSUMO DE
ALIMENTOS FUENTES DE VITAMINA C.

CUADRO N 17.
% DE ADECUACION DE VITAMINA C
PREVALENCIA
ANEMIA/GENERO
< 70 70 - 90 > 110 TOTAL
N % N % N % N %
MASCULINO
NORMAL 14 17,50 23 28,75 13 16,25 50 47,17
ANEMICO 3 11,54 3 11,54 5 19,23 11 10,38
FEMENINO
NORMAL 5 6,25 11 13,75 14 17,50 30 28,30
ANEMICO 13 50,00 2 7,69 0 0,00 15 14,15
TOTAL 35 33,02 39 36,79 32 30,19 106 100,00
FUENTE: Encuestas de frecuencia de consumo de alimentos.

GRAFICO N 9.

69
RELACION DE LA PREVALENCIA DE ANEMIA POR GENERO Y EL
PORCENTAJE DE ADECUACION DEL CONSUMO DE ALIMENTOS
FUENTES DE VITAMINA C
60

50

40

30

20

10

0
NORMAL ANEMIA NORMAL ANEMIA

MASCULINO FEMENINO

< 70 70 - 90 > 110

FUENTE: Encuestas de frecuencia de consumo de alimentos.

Al interpretar el grfico encontramos que el 47% de los nios presentan un dficit


leve (18%) y moderado (29%) de consumo de vitamina C; sin embargo, no
presentan anemia. Mientras que el 24% de nios que presentan anemia reportan
que el consumo de estos alimentos son deficitarios encontrndose ubicados entre
los rangos que oscilan entre < 70 y de 70 a 90% de adecuacin con porcentajes del
12% en cada intervalo. Es importante anotar que el 19% de estos nios que si
tienen anemia, presentan un exceso de consumo de este micro-nutriente.

Si analizamos la informacin relacionada con las nias encontramos que el 20%


que no tienen anemia reportan que el consumo de la vitamina C es deficiente.
Mientras que el 58% de las nias con anemia refieren que el consumo de este
micronutriente es tambin deficiente. As mismo, se encontr que el 18% de las
nias consumen en exceso dicha vitamina y presentan anemia.

Esta informacin permite concluir que existe una relacin directa entre el
consumo de hierro y vitamina C. En consecuencia, se puede anotar que la
presencia de anemia es concomitante con la presencia de estos oligoelementos en
la alimentacin de los sujetos investigados.

70
VIII. CONCLUCIONES.

71
1. En la escuela Francisco Jos de Caldas se determin una prevalencia de
anemia del 25% tanto en nios como en nias de quinto a sptimo de
bsica.

2. De acuerdo a las encuestas de frecuencia de consumo de alimentos, se


pudo evidenciar que la principal fuente de alimentacin de los nios/as
estaba constituido por el consumo de cereales y derivados (arroz, maz,
harinas de cebada de trigo, avena, etc.) y leguminosas (frjol, lenteja,
arveja, chocho, habas, etc.), un bajo consumo de frutas y verduras (9%) y
alimentos fuentes de protena de origen animal (3%)

3. Al analizar la informacin obtenida en el anlisis qumico de los alimentos


y utilizando el indicador de porcentaje de adecuacin de macronutrientes,
se observo un dficit de consumo leve en energa y grasas del 52% y
protenas (23%).

4. De acuerdo al patrn alimentario, se pudo observar que las costumbres


alimentarias de los nios son similares y no existe mucha diferencia de
familia a familia. La dieta es hipercarbonatada, hipoproteica, con
deficiencia de micro nutrientes.

5. Se pudo determinar la prevalencia de desnutricin en los nios/as de la


escuela Francisco Jos de Caldas de acuerdo al puntaje Z segn el
indicador talla/edad que nos indica el estado nutricional crnico
presentando un retardo leve del 15% y retardo moderado del 2%. Segn el
indicador peso/edad que nos indica el estado nutricional global
presentaron desnutricin leve el 3% y el 1% presentaron desnutricin
moderada. Para el indicador peso/talla que nos indica el estado nutricional
agudo o actual, el 1% de los nios/as de la escuela presentaron
desnutricin moderada.

72
6. La informacin obtenida de las encuestas de consumo y el anlisis
qumico de los alimentos nos permite concluir que existe una relacin
directa entre el consumo de alimentos que contienen hierro y la presencia
de anemia en los nios y nias.

7. Al relacionar la prevalencia de anemia por gnero y el porcentaje de


adecuacin del consumo de alimentos fuentes de Vitamina C encontramos
que el 24% de nios y el 58% de las nias que presentan anemia reportan
un consumo deficitario de estos alimentos.

IX. RECOMENDACIONES.

73
1. El Ministerio de Salud Pblica debera implementar un programa de
consumo de micronutrientes especialmente hierro, vitaminas A y C, para
los nios en edad escolar y sobre todo de las reas urbanas marginales y
rurales.

2. Sera importante que se realicen investigaciones sobre prevalencia de


anemia y desnutricin en todas las escuelas del pas, ya que estas
patologas inciden directamente en el rendimiento escolar y sobre todo en
la desercin estudiantil.

3. Se determino casos de desnutricin y de sobrepeso, por lo que sera


relevante una intervencin y educacin alimentaria y nutricional para que
los profesores, nios/as y las madres de familia sepan como deberan
alimentar adecuadamente a todos los miembros de la familia.

4. Sera importante que el gobierno evale el programa de alimentacin


escolar P.A.E. con el fin de medir el impacto del mismo.

5. Todas las escuelas fiscales deberan ser beneficiadas con el programa de


alimentacin escolar.

6. El Ministerio de Educacin y Cultura debera realizar seguimientos con el


fin de evaluar el nivel educativo de las escuelas para garantizar una
enseanza de calidad a los nios.

X. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

74
1. ESTREPO, Alberto, CAMPUSANO, Germn, FALABELLA, Francisco,
LAYRISSE, Miguel. HEMATOLOGIA Cuarta Edicin.
2. OZMAN, Farreras. MEDICINA INTERNA Decimotercera Edicin.
Volumen 2.
3. ROBBINS, Stanley. M.D., KUMAR, Vinay. PATOLOGIA HUMANA
CuartaEdicin.1973-1989.
4. EL MANUAL MERK Dcima Edicin.1889-1997.
5. NEUHAUS, Orten.BIOQUIMICA HUMANA Dcima Edicin.
6. FUENTES DEL TORO, Samuel. NUTRICION CIRUGIA Y TERAPIA
INTENSIVA2004.
7. SODEMAN.Jr.Willam.A.,SODEMAN,Tomas.MFISIOPATOLOGA
CLNICA Sptima Edicin.1985.
8. KATBLEEN MAHAN,L.,SCOUT STUMP,Sylvia.NUTRICIN Y
DIETOTERAPIA DE KRASE. Novena Edicin.1996.
9. CONTRERAS SANTOS,Freddy O.,BLANCO GARCIA,Mario R.
fisiopatologa 1997.
10. GUARDERAS R,Carlos., MONTENEGRO LOPEZ,
Ramiro.FISIOPATOLOGIA INTEGRADA. TOMO I. 1994 Ecuador.
11. JELLIFFE, Derrick B. NUTRICIN INFANTIL EN PASES EN
DESARROLLO Primera Edicin, 1074.
12. CAMERON, Mrgaret., HOFUANDER, Yngue.MANUAL PARA
ALIMENTACIN DE INFANTES Primera Edicion 1989.
13. BEAL, A Virginia.NUTRICION EN EL CICLO DE LA VIDA 1993.
14. http://www.iacd.oas.org
15. www.bireme.br (Revista Espaola de Salud Publica)ISSN1135-5727 versao
impresa.Rev.Esp.Salud Publica u.76 n.3 Madrid mayo-junio.2002. 2006 MSC.
16. Programa de Publicaciones(DBJ/E)525 Twenty third Street,NW.Washington,
DC20037,EUA. Revista Panamericana ISSN 1020-4989 versao impresa.
17. http://www.nutrar.com
18. http://www.scielosp.org.
20.- http://www.nutrar.com

75
21. Pan American Health Organization. Health in the Americas. Washington,
D.C.: PAHO; 1998.
22.- http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/283/28309905.pdf
23.- http://www.definicion.org
24.- Enciclopedia Escolar AULA.
25.http://www.eccpn.aibarra.org
26.http://www.unicef.org
27.- http://www.drscope.com
28.- http://www.ocu.org

76
ANEXOS

ANEXO N 1

77
FORMULARIO N1
RECORDATORIO DE 24 HORAS
RECORDATORIO DE 24 HORAS
HORARIO NOMBRE INGREDIENTES MED. CANT. N
PREPARACIONES CAS. Gramos Porciones
DESAYUNO

REFRIGERIO

ALMUERZO

REFRIGERIO

MERIENDA

ANEXO N 2

78
FORMULARIO N 2

FRECUENCIA DE COMSUMO DE ALIMENTOS


ALIMENTOS DE MAYOR CONSUMO
ALIMENTOS FRECUENCIA
1V 2V 3V 4V 5V

79
ANEXO N 3
FORMULARIO N 3
PATRON ALIMENTARIO DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA
FRANCISCO JOS DE CALDAS.

N PREPARACIONES TOTAL
N %
1 DESAYUNO:
Aromtica con pan y huevo 43 40.56
Una tz de leche con pan y queso 25 23.58
Colada de dulce con pan 18 16.98
Caf con humitas 12 11.32
Arroz papas fritas y huevo 8 7.54
TOTAL 106 100.0
2 REFRIGERIO ESCOLAR DEL PAE:
Colada de dulce y galleta escolar. Arroz con 106 100.0
menestra de lenteja y atn
TOTAL 106 100.0
3 ALMUERZO:
Arroz de cebada con zanahoria y papas, 36 33.96
limonadas.
Sopa de fideo con verduras y papas, jugo de 28 26.41
frutas.
Arroz con menestra de frjol y carne, jugo de 22 20.75
frutas.
Arroz con papas fritas, ensalada y carne, jugo de 20 18.86
frutas.
TOTAL 106 100.0
4 REFRIGERIO:
Cola con pan 33 31.13
Colada de avena. 30 28.30
Jugo de frutas con pan. 27 25.47
Pan con pltano y yogurt. 16 15.09
TOTAL 106 100.0
5 MERIENDA:
Sopa de fideo con papas y zanahoria. 43 40.56
Arroz de cebada con papas y frjol. 33 31.13
Arroz con tallarn. 15 14.15
Avena con pan. 9 8.49
Leche con pan. 6 5.66
TOTAL 106 100.0
FUENTE: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.

80
ANEXO N 4

TEST DE C. I. APLICADOS EN
NIOS/AS DEL QUINTO AO DE BASICA

NOMBRE
GRADO..

Instrucciones: A partir del trmino astronauta escribe nuevas palabras que


empiecen con la ltima letra del vocablo anterior. Por ejemplo, si la palabra es
astronauta, la siguiente deber empezar por la letra a.

Astronauta

Instrucciones: Resuelve las siguientes situaciones matemtica

: 6 =

_ +

24 _ = 9
= =
_ 12 = 18 _ = 14
X
X =
= =
+ 8 =

81
Instrucciones: Escribe todas las palabras que encuentres que sean compuestas,
como por ejemplo cubrecamas.

82
ANEXO N 5

TEST DE C. I. APLICADOS EN
NIOS/AS DEL SEXTO Y SEPTIMO AO DE BASICA

NOMBRE
GRADO..

Instrucciones: A partir de las palabras que se ponen forma nuevos trminos que
contengan la misma letra.
1. Gota
2. Arroz
3. Masa
4. Daba

5. Tela
6. Gato
7. Arte
8. Acera
9. Misa
10. Goma

Instrucciones: Descubre que numero no corresponde en cada serie.


1. 3, 21, 15, 8,30
2. 2, 8, 12, 5,0..
3. 10, 30, 80, 13, 20.
4. 20, 16, 40, 14, 18.
5. 1, 4, 9, 16, 2.
6. 21, 81, 17, 29.
7. 24, 21, 18, 14, 12.
8. 5, 17, 24, 9, 13..
9. 2, 7, 13, 17, 22...

83
10. 1, 2, 4, 7, 11.
Instrucciones: Escribe palabras que terminen dad.

84
ANEXO N 6

PREVALENCIA DE ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO


SEGUN GENERO DEL QUINTO DE BASICA DE LA
ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS.

PREVALENCIA GENERO TOTAL


DE ANEMIA FEMENINO MASCULINO
N. % N. % N. %
Normal 8 7.54 22 20.75 30 28.3
Anmico 4 3.77 5 4.71 9 8.49
Total. 12 11.32 27 25.47 39 36.79
FUENTE: Resultados de los exmenes de laboratorio.

ANEXO N 7.

PREVALENCIA DE ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO


SEGUN GENERO DEL SEXTO DE BASICA DE LA
ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS.

PREVALENCIA GENERO TOTAL


DE ANEMIA FEMENINO MASCULINO
N. % N. % N. %
Normal 12 11.32 16 15.09 28 26.41
Anmico 6 5.66 2 1.88 8 7.54
Total. 18 16.98 18 16.98 36 33.96
FUENTE: Resultados de los exmenes de laboratorio.

85
ANEXO N8.

PREVALENCIA DE ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO


SEGN GENERO DEL SEPTIMO DE BASICA DE LA ESCUELA
FRANCISCO JOS DE CALDAS.

PREVALENCIA GENERO TOTAL


DE ANEMIA FEMENINO MASCULINO
N. % N. % N. %
Normal 10 9.43 12 11.31 22 20.75
Anmico 5 4.71 4 3.77 9 8.48
Total. 15 14.14 16 15.09 31 29.24
FUENTE: Resultados de los exmenes de laboratorio.

ANEXO N 9.

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEGN GENERO


DEL QUINTO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE
DE CALDAS SEGN INDICADOR TALLA/EDAD.

ESTADO GENERO TOTAL


NUTRICIONAL FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
NORMAL 9 8.49 24 22.64 33 31.13
RETARDO LEVE 3 2.83 2 1.88 5 4.71
R. MODERADO - - 1 0.94 1 0.94
TOTAL 12 11.32 27 25.47 39 36.79
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

86
ANEXO N 10.

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEGN GENERO


DEL QUINTO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE
DE CALDAS SEGN INDICADOR PESO/EDAD.

ESTADO GENERO TOTAL


NUTRICIONAL FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
NORMAL 12 11.32 26 24.52 38 35.84
D. LEVE - - 1 0.94 1 0.94
TOTAL 12 11.32 27 25.47 39 36.79
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

ANEXO N 11.

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEGN GENERO


DEL QUINTO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE
DE CALDAS SEGN INDICADOR PESO/TALLA.

ESTADO GENERO TOTAL


NUTRICIONAL FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
SOBREPESO 3 2.83 9 8.49 12 11.32
NORMAL 9 8.49 18 16.98 27 25.47
TOTAL 12 11.32 27 25.47 39 36.79
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

87
ANEXO N 12.

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEGUN GENERO


DEL SEXTO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE
DE CALDAS SEGN INDICADOR TALLA/EDAD.

ESTADO GENERO TOTAL


NUTRICIONAL FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
NORMAL 14 13.20 16 15.09 30 28.3
RETARDO LEVE 3 2.83 2 1.88 5 4.71
R. MODERADO 1 0.94 - - 1 0.94
TOTAL 18 16.98 18 16.98 36 33.96
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

ANEXO N 13.

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEGN GENERO DEL


SEXTO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS
SEGN INDICADOR PESO/EDAD.

ESTADO GENERO TOTAL


NUTRICIONAL FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
SOBREPESO 1 0.94 1 0.94 2 1.88
NORMAL 15 14.15 16 15.09 31 29.24
D. LEVE 2 1.88 - - 2 1.88
D. MODERADA - - 1 0.94 1 0.94
TOTAL 18 16.98 18 16.98 36 33.96
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

88
ANEXO N 14.

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEGN GENERO DEL


SEXTO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS
SEGN INDICADOR PESO/TALLA.

ESTADO GENERO TOTAL


NUTRICIONAL FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
SOBREPESO 4 0.44 5 5.13 9 8.49
NORMAL 14 13.20 12 11.32 26 24.52
D. MODERADA - - 1 0.94 1 0.94
TOTAL 18 16.98 18 16.98 36 33.96
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

ANEXO N 15.

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEGN GENERO DEL


SEPTIMO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS
SEGN INDICADOR TALLA/EDAD.

ESTADO GENERO TOTAL


NUTRICIONAL FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
NORMAL 12 11.31 13 12.26 25 23.52
RETARDO LEVE 3 2.82 3 2.82 6 5.65
TOTAL 15 14.14 16 15.09 31 29.24
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

89
ANEXO N 16.

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONALSEGUN GENERO DEL


SEPTIMO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS
SEGN INDICADOR PESO/EDAD.

ESTADO GENERO TOTAL


NUTRICIONAL FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
SOBREPESO 1 0.94 - - 1 0.94
NORMAL 14 13.20 16 15.09 30 28.29
TOTAL 15 14.14 16 15.09 31 29.24
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

ANEXO N 17.

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEGN GENERO DEL


SEPTIMO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS
SEGN INDICADOR PESO/TALLA.

ESTADO GENERO TOTAL


NUTRICIONAL FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
SOBREPESO 6 5.69 5 4.71 11 10.36
NORMAL 9 8.48 11 10.36 20 18.86
TOTAL 15 14.14 16 15.09 31 29.24
FUENTE: Datos antropomtricos de los nios/as.

90
CUADRO N 18.

RENDIMIENTO ESCOLAR DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA


FRANCISCO JOSE DE CALDAS MEDIANTE LA APLICACIN
DEL TEST DE COEFICIENTE INTELECTUAL.

VALORACION DEL GENERO TOTAL


RENDIMINETO FEMENINO MASCULINO
N % N % N %
EXCELENTE (19-20) 2 1.88 - - 2 1.88
MUY BUENA (16-18) 6 5.66 3 2.83 9 8.49
BUENA (13-15) 9 0.84 7 6.60 16 15.09
REGULAR (12-10) 5 4.71 15 14.15 20 18.86
INSUFICIENTE(<10) 23 21.69 36 33.96 59 55.66
TOTAL 45 42.45 61 57.54 106 100.00
FUENTE: Resultados de los test de medicin de C.I.

91

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