El taller se deber entregar el prximo lunes 27 de marzo, totalmente escrito a

mano y en papel tamao carta sin rayas. Se podr entregar en grupos de

mximo 3 integrantes.
El cuestionario est basado en los contenidos del material bibliogrfico
disponible en los captulos de Biomolculas. Se recomienda que los consulte.
1. Qu propiedades y caractersticas del agua permiten la existencia de la
vida tal como la conocemos?
Debido a su gran poder disolvente y a su capacidad de mantener rangos de
temperatura adecuada, el agua proporciona un medio para el transporte y
transformacin de sustancias al interior de los seres vivos.

Sin el agua, las sustancias indispensables para la vida no podran unirse. Ella
permite la sntesis de compuestos complejos necesarios para la formacin de
tejidos. Sin el agua ningn proceso vital de intercambio con el medio, como el
de la respiracin y la digestin, podra realizarse. Destacables son los hechos
de que el cuerpo humano est constituido por el 65% de agua y los fluidos
vitales como la savia, la sangre y la leche se componen principalmente de ella.

El agua desempea tambin un papel importante en la descomposicin

metablica de molculas tan esenciales como las protenas y los carbohidratos.
Este proceso, llamado hidrlisis, se produce continuamente en las clulas
vivas.

2. Qu grupos funcionales son ms comunes en las biomolculas y qu

propiedades qumicas tienen cada uno de ellos? Esquematice las
frmulas moleculares de cada grupo funcional y mencione en qu grupo
de biomoleculas se pueden presentar.
Hidroxilos OH
Propiedades qumicas Polar; interviene en las reacciones de deshidratacin y
de hidrolisis, se encuentra en carbohidratos, cidos nucleicos, alcoholes,
algunos cidos y esteroides.
Carboxilo COOH
Propiedades qumicas Acido; interviene en enlaces peptdicos, se encuentra
en Aminocidos y cidos grasos.
Amino NH2
Propiedades qumicas Bsico; podra unirse a un H+ adicional y as adquirir
carga positiva; interviene en enlaces peptdicos, se puede presentar en
aminocidos y cidos nucleicos.
Fosfato H2PO4
Propiedades qumicas Acido, enlaza nucletidos en los cidos nucleicos
grupo portador de energa en ATP, se presenta en Aminocidos y fosfolpidos.
 3. Qu es la polimerizacin y despolimerizacin de las biomolculas?
Demuestre cmo ocurre el proceso mediante una reaccin con cualquier
monmero como ejemplo.
La polimerizacin es una reaccin qumica en la que los monmeros, que son
pequeas molculas con unidades estructurales repetitivas, se unen para
formar una larga molcula en forma de cadena, un polmero. Cada polmero
tpico consta de mil o ms de estos monmeros, que son como los ladrillos del
edificio.
Se pueden clasificar las reacciones de polimerizacin atendiendo a dos
criterios:
1. ADICIN - CONDENSACIN: Una polimerizacin es por adicin si la
molcula de monmero pasa a formar parte del polmero sin prdida de
tomos.
La polimerizacin es por condensacin si la molcula de monmero pierde
tomos cuando pasa a formar parte del polmero. Por lo general se pierde una
molcula pequea, como agua o HCL gaseoso.
La polimerizacin por condensancin genera subproductos. La polimerizacin
por adicin no.
2. CRECIMIENTO DE CADENA - CRECIMIENTOS POR ETAPAS (o pasos):
En la polimerizacin por crecimiento de cadena los monmeros pasan a formar
parte de la cadena de uno en uno. Primero se forman dmeros, despus
trmeros, a continuacin tetrmeros, etc. La cadena se incrementa de uno en
uno, monmero a monmero.
En la polimerizacin por crecimiento en etapas es posible que un oligmero
reaccione con otros, por ejemplo un dmero con un trmero, un tetrmero con
un dmero, etc., de forma que la cadena se incrementa en ms de un
monmero.
En la polimerizacin por crecimiento en etapas, las cadenas en crecimiento
pueden reaccionar entre s para formar cadenas an ms largas. Esto es
aplicable a cadenas de todos los tamaos. En una polimerizacin por
crecimiento de cadena slo los monmeros pueden reaccionar con cadenas en
crecimiento.

La despolimerizacin es una categora especial de degradacin, es el

proceso que convierte el polmero en un monmero, en una mezcla de
monmeros u oligmeros. La despolimerizacin es un proceso de
descomposicin de la cadena del polmero hasta sus monmeros u oligmeros.
Por lo general se logra con alta temperatura (trmica) o agentes hidrolticos
(qumica).
La despolimerizacin ocurre durante la descomposicin trmica del
polimetilmetactilato (PMMA), el poliestireno (PS) y algunas resinas del
metacrilato. En general los polmeros generados por adicin, se pueden
despolimerizar por alta temperatura mientras que los polmeros de la
condensacin como son la poliamida (PA) y los polisteres (PET, PBT).
La despolimerizacin qumica consiste en que los compuestos qumicos que
contienen tomos de hidrgeno activo reaccionan con los grupos polares en las
cadenas principales del polmero de condensacin. Usualmente, esta reaccin
es una hidrlisis (ruptura enlaces de hidrgeno) cida o bsica de los enlaces
en la amida, ster o uretano.
 4. Qu nombres reciben los monmeros, dmeros y polmeros de hidratos
de carbono (carbohidratos) y qu nombre reciben los enlaces covalentes
que los unen? Esquematice la reaccin de deshidratacin para la
formacin de la sacarosa.
Los monosacridos se pueden unir entre s mediante enlaces covalentes,
llamados enlaces glucosdicos, que unen grupos hidroxilo de molculas
adyacentes. Al contrario que los enlaces pept- dicos que forman las protenas
y los enlaces fosfodister de los cidos nucleicos, los enlaces glucosdicos
pueden formarse en distintos lugares de un monosacrido. Los diferentes
disacridos y polisacridos se diferencian en el tipo de monmeros implicados
y en la localizacin de los enlaces glucosdicos entre ellos. Los polisacridos
ms comunes en los organismos actuales son el almidn, el glucgeno, la
celulosa y la quitina; el peptidoglucano es un polisacrido abundante que tiene
unidas cadenas cortas de aminocidos.

5. Qu funciones tienen los hidratos de carbono en los seres vivos segn

el nmero de monmeros que los conforman? D ejemplos.
Monosacridos: tienen como funcin la de representar la principal fuente de
energa para todos los seres vivos ya que fcilmente se Oxidan o se
Combustionan biolgicamente con participacin del O2 y de las Mitocondrias
liberando energa qumica en forma de ATP.

Entre otras funciones los monosacridos de tipo Pentosas (5 tomos de C)

componen qumicamente la estructura bioqumica de los Nucletidos que
forman a los cidos nucleicos, la pentosa Ribosa (ARN) y la Desoxirribosa
(ADN).
Los monosacridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo,
siendo usado tanto como una fuente de energa (la glucosa es la ms
importante en la naturaleza) y en biosntesis. Cuando los monosacridos no
son necesitados para las clulas son rpidamente convertidos en otra forma,
tales como los polisacridos. Cuando son metabolizados por la microflora
residente oral, conocida como biopelicula, los monosacridos y disacridos,
particularmente la sacarosa son los principales responsables de la caries
dental.
Disacridos: tienen como funcin de actuar como la principal fuente de
energa ya que tambin experimentan la Combustin biolgica, son de sabor
dulce, pueden cristalizar como la Sacarosa o azcar comn.
Polisacridos: Los polisacridos son un tipo de carbohidratos que tienen
funciones propias, como de reserva y estructural.
Glucgeno: su funcin es la de almacenar energa animal. Este se acumula en
el tejido muscular esqueltico y en el hgado. Regula el nivel de Glucosa en
sangre (hgado) y suministrar glucosa para la actividad muscular vigorosa
(msculo)

Almidn: reserva en plantas, est formada por dos polmeros amilosa y

amilopectina,

La amilosa adquiere una estructura helicoidal y la amilopectina recubre a la

amilosa.(1)

Se dice que los polisacridos como el almidn es un ejemplo de carbohidratos

que se deben digerir.(2) .

6. Dibuje la estructura qumica de un monmero de cido nucleico e

indique las molculas que los componen. Cuntos tipos de bases
nitrogenadas existen y en qu se diferencian? Qu estructuras pueden
presentar las molculas de ADN y ARN?
7. Cmo almacena informacin gentica la molcula de ADN y cul es la
funcin del ARN en las clulas? Qu es el ATP y por qu es importante
para los seres vivos?
8. Dibuje la estructura qumica de un aminocido y esquematice la reaccin
de deshidratacin para unir dos monmeros. Cuntos aminocidos
existen en la naturaleza y cmo se clasifican? Explique cada una de las
estructuras que pueden presentar las protenas y por qu son
importantes.
9. Mencione las funciones que pueden tener las protenas en los seres
vivos y explique, por lo menos, con dos ejemplos cada funcin.
10. Qu es un lpido? Mencione y explique las caractersticas de los tipos
de lpidos que existen en las clulas. Esquematice la frmula estructural
de una grasa, un fosfolpido y un esteroide.
11. Qu funciones pueden tener los lpidos en los seres vivos? Explique
con ejemplos.