UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA

INDUSTRIAL

TRABAJO DE INVESTIGACIN EN INGENIERA

INDUSTRIAL

TITULO:
ESTUDIO DE LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN DE UNA PLANTA
PROCESADORA DE ACEITE ESENCIAL DEL LIMON

ASIGNATURA:

LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN DE INSTALACIONES

DOCENTE:

CASAVERDE PACHERREZ, LUIS

INTEGRANTES:
- AVILA VIZCARRA, EDITH
- CARBAJAL TORRES, LUIS
- NAVARRETE VILLEGAS, RAQUEL
- VALDIVIEZO RUIZ, YENIFFER
- VIDAL GUZMAN, JORGE

PIURA PERU
2017
 NDICE
INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 4
1. ASPECTOS GENERALES DEL LIMON .......................................................................... 6
1.1. DESCRIPCIN DEL LIMN .................................................................................... 6
1.2. ACEITE ESENCIAL DEL LIMN ............................................................................ 6
1.3. USOS DEL ACEITE ESENCIAL DEL LIMN ........................................................ 6
1.4. OBTENCIN .............................................................................................................. 6
1.4.1. MTODOS DE OBTENCIN ............................................................................ 6
1.5. DETERMINACIONES SENSORIALES. ................................................................... 8
1.5.1. ASPECTO ............................................................................................................ 8
1.5.2. COLOR ................................................................................................................. 8
1.5.3. OLOR ................................................................................................................... 8
1.5.4. SABOR ................................................................................................................. 8
1.6. DETERMINACIONES FSICAS ................................................................................ 8
1.6.1. NDICE DE REFRACCIN ................................................................................ 8
1.6.2. DENSIDAD RELATIVA ..................................................................................... 9
1.6.3. ROTACIN PTICA .......................................................................................... 9
1.6.4. SOLUBILIDAD EN ALCOHOL ......................................................................... 9
1.6.5. RESIDUO A LA EVAPORACIN ..................................................................... 9
1.7. DETERMINACIONES QUMICAS ......................................................................... 11
1.7.1. CONTENIDO DE COMPUESTOS CARBONLICOS .................................... 11
1.7.2. NDICE DE PERXIDO ................................................................................... 11
1.8. ANALISIS DE FACTORES DE LOCALIZACION ................................................ 12
1.8.1. MATERIA PRIMA ............................................................................................ 12
1.9. MANO DE OBRA ..................................................................................................... 13
TAMBOGRANDE .................................................................................................................. 15
MORROPON .......................................................................................................................... 16
SAN LORENZO ..................................................................................................................... 17
1.10. ENERGIA ELECTRICA ....................................................................................... 19
1.10.1. TARIFAS ........................................................................................................... 20
1.11. ABASTECIMIENTO DE AGUA .......................................................................... 22
1.11.1. MORROPN ..................................................................................................... 22
1.11.2. SULLANA ......................................................................................................... 23
1.11.3. SAN LORENZO ................................................................................................ 23
1.11.4. TAMBOGRANDE ............................................................................................. 24
1.12. DISPONIBILIDAD DE TERRENO ...................................................................... 24
1.13. TRANSPORTE ...................................................................................................... 27
 ........................................................................................................................................... 28
1.13.1. PROXIMIDAD A PUERTO .............................................................................. 28
1.13.2. FACTORES SOCIALES .................................................................................... 28
1.14. FACTORES AMBIENTALES .............................................................................. 29
1.16. FACTORES LEGALES .............................................................................................. 30
1.15. INGENIERIA DEL PROYECTO .......................................................................... 32
1.15.1. ALTERNATIVAS DE UBICACIN ................................................................ 32
1.16. METODO DEL CRIBADO ................................................................................... 32
1.17. METODO DE FACTORES PONDERADOS ....................................................... 32
2. DISTRIBUCIN DE PLANTA ....................................................................................... 34
2.1. CRITERIOS DE DISTRIBUCIN ............................................................................... 34
2.1.1. FUNCIONALIDAD: .......................................................................................... 35
2.1.2. ECONMICO: ................................................................................................... 35
2.1.4. COMODIDAD: .................................................................................................. 35
2.1.5. ILUMINACIN: ................................................................................................ 35
2.1.6. AIREACIN: ..................................................................................................... 35
2.1.7. ACCESOS LIBRES: .......................................................................................... 35
2.1.8. FLEXIBILIDAD: ............................................................................................... 35
2.2. PRINCIPIOS DE DISTRIBUCIN .......................................................................... 35
2.2.1. PRINCIPIO DE LA SATISFACCIN Y DE LA SEGURIDAD. ..................... 35
2.2.2. PRINCIPIO DE LA INTEGRACIN DE CONJUNTO. ...................................... 35
2.2.4. PRINCIPIO DE LA CIRCULACIN O FLUJO DE MATERIALES. .................. 35
2.2.5. PRINCIPIO DEL ESPACIO CBICO. .................................................................. 35
2.2.6. PRINCIPIO DE LA FLEXIBILIDAD. ................................................................... 35
2.3. ANLISIS DE FACTORES ..................................................................................... 36
2.3.1. MATERIA PRIMA ............................................................................................ 36
2.4. MAQUINARIA ......................................................................................................... 37
2.5. REVISIN DE FLUJO ............................................................................................. 44
2.5.1. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PERSONAL .................................................... 44
2.5.2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO ....................................................... 46
1.6. DISEO DE LNEA ................................................................................................. 48
2.6. REQUERIMIENTOS DE DIGESA .......................................................................... 49
2.7. TABLA RELACIONAL............................................................................................ 51
2.8. PRESUPUESTO ........................................................................................................ 52
CONCLUSIONES .................................................................................................................... 53
INTRODUCCIN
La presenta investigacin consiste en el anlisis de localizacin de una planta procesadora de
aceite esencial de limn para exportacin.

El desarrollo de este proyecto constara de un anlisis de factores para luego a travs de mtodos
elegir la localizacin ms idnea para la planta. Luego de encontrar la localizacin ms apta
para la planta industrial, se llevara a cabo un anlisis en la distribucin de las instalaciones de
la planta industrial procesadora de aceite de limn para exportacin

La planificacin de la distribucin en planta incluye decisiones acerca de la disposicin fsica

de los centros de actividad econmica dentro de una instalacin. Un centro de actividad
econmica es cualquier entidad que ocupe espacio: una persona o grupo de personas, la
ventanilla de un cajero, una mquina, un banco de trabajo o una estacin de trabajo, un
departamento, una escalera o un pasillo, etc. El objetivo de la planificacin de la distribucin
en planta consiste en permitir que los empleados y el equipo trabajen con mayor eficacia.
1. ASPECTOS GENERALES DEL LIMON

1.1. DESCRIPCIN DEL LIMN

Es un rbol frutal del gnero de los Ctricos. Proviene del sudeste de Asia. Es un rbol de unos
5 mt de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo.

1.2. ACEITE ESENCIAL DEL LIMN

Se considera aceite esencial de limn a las fracciones liquidas voltiles obtenidas, generalmente
destilables por un proceso fsico, que contienen las sustancias responsables del aroma y sabor
del limn.

Los aceites esenciales son productos de composicin generalmente muy compleja que
contienen los principios muy voltiles que se encuentran en los vegetales ms o menos
modificados durante su preparacin.

FICHA TECNICA
Nombre cientfico Citrus aurantifolia
Familia rutaceae
Variedades importantes sutil
Apariencia Liquido cristalino
Color Levemente amarillento
Aroma Fresco, ctrico

1.3. USOS DEL ACEITE ESENCIAL DEL LIMN

El aceite esencial del limn principalmente se utiliza para aromatizantes y saborizantes en la

industria alimentaria y farmacutica, se usa como insumo para la elaboracin de perfumes,
cosmticos y productos de limpieza.

Otros usos son los concentrados para refrescos y sabores para galletas y dulces.

1.4. OBTENCIN
Para la extraccin del aceite esencial de limn se pueden emplear 3 procesos distintos para los
cuales dan como resultado diversas calidades de aceite.

1.4.1. MTODOS DE OBTENCIN

1.4.1.1. OBTENCIN DEL ACEITE DESTILADO

Los frutos enteros se exprimen en una presa de tornillo, en donde la presin que se ejerce hace
estallar las celdas de aceite, este es arrastrado por el jugo y ambos salen en forma de emulsin
atreves de las paredes perforadas por la prensa. La cascara casi exenta y aceite sale por un
extremo.

1.4.1.2. OBTENCIN DEL ACEITE CENTRIFUGADO (POR PRENSADO)

Los limones enteros se exprimen en una prensa de tornillo de igual manera que para la
obtencin del aceite destilado.
La emulsin jugo aceite obtenido se pasa a travs de un tamiz para eliminar los detritos ms
grandes, despus, se enva a una primera centrfuga en donde, aprovechando las diferencias
de densidades, se separan tres fases:

a) Slidos, los que presentan un contenido apreciable de aceite, se pueden enviar al alambique
para la recuperacin del aceite por destilacin.

b) Jugo, que deber estar lo ms libre de aceite posible.

c) Emulsin jugo aceite, conteniendo cantidades importantes de aceite (50 70%).

Esta emulsin se enva a una segunda centrfuga en donde se obtienen dos fases:

1) Aceite, ya prcticamente puro.

2) Jugo, con cantidades ms o menos apreciables de aceite. Si, una vez que la centrfuga est
operando a su mayor eficiencia, el jugo presenta cantidades de aceite, es conveniente
enviar este jugo a destilacin para recuperar el aceite

Este aceite contiene disueltas cantidades apreciables de ceras, las cuales fueron arrastradas de
la cscara por el aceite, por consiguiente, es necesario proceder a su eliminacin parcial. No es
conveniente eliminar las ceras totalmente ya que tienen accin antioxidante y su eliminacin
total hace que el aceite se vuelva muy inestable y se oxide fcilmente.

Para eliminar las ceras parcialmente, se coloca el aceite en un recipiente de acero inoxidable de
fondo cnico con varias vlvulas de salida a diferentes alturas a partir del fondo, con objeto de
que una vez precipitadas las ceras, el aceite limpio se pueda extraer por una de las vlvulas,
dejando en el fondo las ceras

La mezcla de aceite y ceras que qued en el tanque, se puede separar por filtracin o enviar al
alambique para obtener aceite destilado.

1.4.1.3. OBTENCIN DEL ACEITE CENTRIFUGADO (POR RASPADO)

Los limones enteros se tratan en mquinas en donde son raspados bajo una aspersin de agua.
En este sistema las celdas de aceite se rompen por la accin de unos rodillos provistos de
protuberancias abrasivas donde los detritos de mayor tamao son expulsados, luego la emulsin
agua aceite se enva a dos pasos de centrifugacin, como en el caso del aceite centrifugado
tipo A. El aceite se descera como en el caso anterior y se envasa.
1.5. DETERMINACIONES SENSORIALES.
1.5.1. ASPECTO

Se determina visualmente observando si el lquido presenta turbiedad, slidos

precipitados o agua.

Aceite destilado y esencia. Estos deben presentarse completamente cristalinos sin

slidos precipitados. Una ligera turbiedad puede indicar presencia de agua.
Aceite centrifugado. Debe ser cristalino, pudiendo presentar un precipitado ceroso
debido a la precipitacin de cumarinas y psoralenos, los cuales son componentes normales
del aceite. Una cantidad muy grande de ceras indica un proceso de descerado defectuoso.

1.5.2. COLOR
Se determina visualmente.

Aceite destilado y esencia. Deben presentar un color ligeramente amarillento (ms

claro para la esencia). Un color amarillo intenso puede indicar contaminacin
por metales o un aceite quemado.

Aceite centrifugado. El aceite centrifugado tipo A debe presentar un color que va del
mbar al verde claro, segn el grado de madurez de los frutos empleados para su
manufactura.

El aceite centrifugado tipo B debe presentar un color verde obscuro.

1.5.3. OLOR

Es una de las determinaciones ms importantes puesto que a esta caracterstica se debe el

valor comercial del aceite. Una vez conocido el olor tpico del aceite, cualquier olor extrao
nos puede dar una idea de su causa (olor a quemado, rancio, etc)

1.5.4. SABOR

Es la otra caracterstica importante del aceite. De igual manera que para el olor, cualquier
sabor extrao nos puede dar idea de su causa.

1.6. DETERMINACIONES FSICAS

1.6.1. NDICE DE REFRACCIN

Esta dado por la relacin entre el seno del ngulo de incidencia y el de refraccin de un rayo
luminoso que pasa del aire al aceite en cuestin, mantenido a una temperatura de
20C.

Esta propiedad vara muy lentamente con la variacin de la calidad. Generalmente un

valor alto corresponde a un aceite pesado (muy cocido), y un valor bajo a un aceite ligero.
1.6.2. DENSIDAD RELATIVA
Es la relacin entre peso de un volumen dado de aceite a 25 C y un volumen de agua a la
misma temperatura.

Aceite destilado. Una densidad relativa baja indica un aceite rico en terpenos (aceite ligero),
debido generalmente a una destilacin rpida, incompleta, o a una mezcla de las fracciones
obtenidas de la destilacin. Una densidad relativa alta nos indica una destilacin muy
prolongada, la utilizacin de frutos muy maduros o un aceite muy viejo.

Aceite centrifugado. Es muy raro encontrar aceites centrifugados con densidad

relativamente baja. Si esto se presenta es muy probable que haya adulteracin con otros
productos. Una densidad relativa alta puede tener como causa la presencia de una gran
cantidad de residuo no voltil.

1.6.3. ROTACIN PTICA

Los aceites esenciales ctricos hacen girar el plano de vibracin de la luz polarizada cuando
un haz de esta pasa a travs del aceite. La rotacin ptica se expresa en grados angulares. Los
componentes hidrocarbonados tienen valores altos (arriba de 50), mientras que los
compuestos oxigenados tienen valores bajos o negativos.

Aceite destilado. Una rotacin ptica alta indica un aceite rico en terpenos debido,
generalmente a una destilacin rpida o incompleta o una mezcla defectuosa de las fracciones
obtenidas de la destilacin. Una rotacin ptica baja nos indica una destilacin prolongada,
la utilizacin de limones muy maduros o un aceite viejo.

Aceite centrifugado. Es muy raro encontrar aceites centrifugados con rotacin ptica alta o
baja, si esto se presenta es posible que exista adulteracin. Debido al color tan intenso del
aceite centrifugado tipo b no es posible determinarle la rotacin ptica.

1.6.4. SOLUBILIDAD EN ALCOHOL

De acuerdo a su composicin los aceites esenciales ctricos son ms o menos solubles en

alcohol etlico de varias graduaciones. Los terpenos son menos solubles que los compuestos
oxigenados, por lo tanto, un aceite rico en terpenos ser menos soluble que uno normal. Con
el envejecimiento los aceites van disminuyendo su solubilidad en alcohol.

1.6.5. RESIDUO A LA EVAPORACIN

Es la cantidad de material que no se evapora al someter el aceite a un proceso de

calentamiento controlado.

Aceite destilado. Un residuo a la evaporacin alto puede indicar envejecimiento,

mientras que si es bajo puede indicar adulteracin con terpenos.

Aceite centrifugado. Un residuo alto puede indicar exceso de ceras (posible defecto de
fabricacin) y uno bajo puede deberse a la adicin de terpenos u otros adulterantes, o
bien, a un descerado excesivo.
1.7. DETERMINACIONES QUMICAS

1.7.1. CONTENIDO DE COMPUESTOS CARBONLICOS

Dentro de los compuestos oxigenados se atribuye a los compuestos carbonlicos la mayor

importancia en el aroma del aceite de limn. El compuesto carbonlico ms abundante en el
aceite es el citral.

De ah que el contenido de citral sea un factor importante en la calidad del aceite.

Aceite destilado. Un contenido bajo nos puede indicar una destilacin incompleta. Si este es
alto puede deberse a una destilacin muy rpida o a un aceite demasiado oxidado.

Aceite centrifugado. Un contenido bajo nos puede indicar la utilizacin de limones muy
maduros o de fin de temporada, el empleo de cantidades excesivas de agua durante la
extraccin (tipo B) o un tiempo de contacto jugo aceite excesivo (tipo A). Un contenido
demasiado alto se puede deber a adulteracin con citral.

1.7.2. NDICE DE PERXIDO

Es la cantidad de microgramos de oxgeno activo en un gramo de aceite, que nos indica el

grado de envejecimiento de este. Generalmente, cuando el aceite tiene el ndice de perxido
mximo permitido por la norma, el olor ya se presenta definitivamente rancio.
1.8. ANALISIS DE FACTORES DE LOCALIZACION
1.8.1. MATERIA PRIMA
El cultivo de limn representa uno de los cultivos permanentes de mayor importancia a nivel
de Piura, cuya produccin predomina especficamente en el Valle San Lorenzo, con una
superficie cultivada de 13 000 ha aproximadamente, distribuidas en 7000 parcelas. La
produccin de las 90000 toneladas de limn es destinada al mercado nacional e internacional,
para ello los productores se encuentran agrupados en la Asociacin de Productores de Limn.

Piura es lder a nivel nacional en la produccin de este ctrico, con una participacin del 55,8
% en el 2015. En el departamento existen cerca de 12 mil hectreas instaladas de este cultivo,
cuyos rendimientos son de aproximadamente 10 TM/ha, como promedio, lejos an del
rendimiento potencial de 20 TM/Ha. El limn es un producto utilizado tanto con fines de
consumo humano en fresco (uso gastronmico) como con fines de industrializacin (aceite
esencial y cscara deshidratada). Para fresco se destina aproximadamente el 40% de la
produccin y para procesamiento industrial, el 60% restante.

Piura produce cerca de 120.000 toneladas de limones al ao, convirtindola en la principal

regin productora de dicha fruta en nuestro pas (concentra ms del 50% del total),

En dicha regin se instalan alrededor de 12.000 hectreas de limn anualmente cuyo

rendimiento promedio es de aproximadamente 10 toneladas por hectrea (ha). El rendimiento
an est lejos de su productividad potencial que supera las 20 TM/ha.

Las principales zonas productoras de limn en la regin de Piura son Cieneguillo (provincia
de Sullana), Tambogrande (provincia de Piura) y Chulucanas (provincia de Morropn).

Provincia Produccin estimada anual

Morropon (Chulucanas) 22000t-1200 ha
Colonizacin (San Lorenzo) 2000t-560 ha
Cieneguillo(Sullana) 90000t-13 000 ha
Tambogrande 57,281.1
 1.9. MANO DE OBRA

POBLACIN EN EDAD PARA TRABAJAR

REGIN AO 2015
Piura 13 226

NMERO DE UNIVERSITARIOS ( UNIVERSIDAD PBLICA)

Universidad nacional de Piura (ao 2013): 2191 personas

NMERO DE UNIVERSITARIOS (UNIVERSIDADES PRIVADAS)

UNIVERSIDADES 2013
Univ. Piura 336
Univ. Antenor Orrego 1 484
Univ. Cesar vallejo 3 481
Univ. Alas peruanas 4 186
SULLANA

PERSONAL CARGO SALARIO TOTAL

1 JEFE DE PRODUCCION S/. 1800.00 S/.1800.00

1 ASISTENTE DE S/. 2500.00 S/. 2 500.00

PRODUCCION

2 ENCARGADOS DE S/. 950.00 S/1900.00

ALMACN

2 VIGILANTE SEGURIDAD S/. 850.00 S/. 1700.00

1 JEFE DE SEGURIDAD S/. 1500.00 S/. 1500.00

1 Operario control de calidad S/. 1200.00 S/. 1200.00

2 PERSONAL DE LIMPIEZA S/. 850.00 S/.1700.00

1 GERENTE GENERAL S/5 000.00 S/. 5 000.00

1 Contabilidad S/1800.00 S/. 1800.00

1 Asistente de contabilidad S/1200.00 S/1200.00

1 Secretaria S/950.00 s/950.00

 TOTAL S/21250.00

TAMBOGRANDE

PERSONAL CARGO SALARIO TOTAL

1 JEFE DE PRODUCCION S/. 2200.00 S/.2200.00

1 ASISTENTE DE PRODUCCION S/. 2500.00 S/. 2 500.00

2 ENCARGADOS DE ALMACN S/. 950.00 S/1900.00

2 VIGILANTE SEGURIDAD S/. 800.00 S/. 1600.00

1 JEFE DE SEGURIDAD S/. 1500.00 S/. 1500.00

1 Operario control de calidad S/. 1200.00 S/. 1200.00

2 PERSONAL DE LIMPIEZA S/. 850.00 S/.1700.00

1 GERENTE GENERAL S/5 000.00 S/. 5 000.00

1 Contabilidad S/1800.00 S/. 1800.00

1 Asistente de contabilidad S/1250.00 S/1250.00

 1 Secretaria S/1000.00 s/1000.00

TOTAL S/21550.00

MORROPON

PERSONAL CARGO SALARIO TOTAL

1 JEFE DE PRODUCCION S/. 1900.00 S/.1900.00

1 ASISTENTE DE S/. 2500.00 S/. 2 500.00

PRODUCCION

2 ENCARGADOS DE S/. 1000.00 S/2000.00

ALMACN

2 VIGILANTE SEGURIDAD S/. 850.00 S/. 1700.00

1 JEFE DE SEGURIDAD S/. 1500.00 S/. 1500.00

1 Operario control de calidad S/. 1000.00 S/. 1000.00

2 PERSONAL DE LIMPIEZA S/. 850.00 S/.1700.00

1 GERENTE GENERAL S/5 200.00 S/. 5 200.00

 1 Contabilidad S/2000.00 S/. 2000.00

1 Asistente de contabilidad S/1000.00 S/1000.00

1 Secretaria S/1000.00 s/1000.00

TOTAL S/21500.00

SAN LORENZO

PERSONAL CARGO SALARIO TOTAL

1 JEFE DE PRODUCCION S/. 1800.00 S/.1800.00

1 ASISTENTE DE S/. 2500.00 S/. 2 500.00

PRODUCCION

2 ENCARGADOS DE S/. 1000.00 S/2000.00

ALMACN

2 VIGILANTE SEGURIDAD S/. 850.00 S/. 1700.00

1 JEFE DE SEGURIDAD S/. 1200.00 S/. 1200.00

1 Operario control de calidad S/. 1300.00 S/. 1300.00

2 PERSONAL DE LIMPIEZA S/. 900.00 S/.1800.00

1 GERENTE GENERAL S/5 200.00 S/. 5 200.00

1 Contabilidad S/2000.00 S/. 2000.00

1 Asistente de contabilidad S/1000.00 S/1000.00

1 Secretaria S/1000.00 s/1000.00

TOTAL S/21400.00
1.10. ENERGIA ELECTRICA
1.10.1. TARIFAS

El usuario podr elegir libremente las opciones tarifarias segn su consumo de energa
elctrica. El usuario debe tomar en cuenta el sistema de medicin que exige la respectiva
opcin tarifaria (independientemente de su potencia conectada) y las limitaciones
establecidas para las opciones tarifarias (baja tensin, media tensin):

Baja Tensin (BT) - inferior a 1000 voltios

Se tiene las siguientes tarifas: BT2, BT3, BT4, BT5A, BT5B y BT6.

Media Tensin (MT) - entre 1000 a 30000 voltios

Se tiene las siguientes tarifas: MT2, MT3 y MT 4.
Adicionalmente, para la eleccin tarifaria se debe tener presente el consumo de la energa en
horas punta (entre las 18:00 23:00 horas) y fuera de las horas punta (horas no comprendido
en horas punta).

Opciones tarifarias

Tarifas en media tensin: opcin - descripcin - cargos que comprende

MT2 Tarifa con doble medicin de
energa activa y contratacin o
medicin de dos potencias.
2E2P Cargo fijo mensual.
Cargo por energa activa en horas punta.
Cargo por energa activa en horas fuera de punta.
Cargo por potencia en horas punta.
Cargo por exceso de potencia en horas fuera de
punta.
Cargo por energa reactiva.

MT3 Tarifa con doble medicin de

energa activa y contratacin o
Cargo por energa activa en horas punta.
medicin de una potencia.
Cargo por energa activa en horas fuera de punta.
2E1P
Cargo por potencia.
Calificacin:
Cargo por energa reactiva.
I. Clientes de punta
II. Clientes fuera de punta
cargo fijo mensual.
MT4 Tarifa con simple medicin de Cargo por energa activa.
energa activa y contratacin o Cargo por potencia.
medicin de una potencia. Cargo por energa reactiva.
1E1P
Calificacin
I. Clientes de punta
II. Clientes fuera de punta
Cargo fijo mensual.

Tarifas en baja tensin: opcin - descripcin - cargos que comprende

BT5A Tarifa con doble Cargo fijo mensual
medicin de Cargo por energa activa en horas punta.
energa activa Cargo por energa activa en horas fuera de punta.
2E. Cargo por exceso de potencia en horas fuera de
punta.

BT5 Tarifa con Cargo fijo mensual.

simple medicin Cargo por energa activa.
 de energa activa
1E.
BT6 Tarifa a pensin Cargo fijo mensual.
fija de potencia. Cargo por potencia.

Venta a clientes mayores

La cartera de Clientes Mayores acoge a todos aquellos clientes que se encuentra generalmente
en una tarifa diferente a la BT5 B y que presentan las siguientes:

Caractersticas:

Consumen energa con fines productivos.

Son suministros generalmente trifsicos
Cuentan con medicin electrnica
Su demanda mxima es generalmente mayor a 20kW.
Cuentan con opciones tarifarias binomias.
Su punto de entrega se puede encontrar en Baja Tensin (BT), Media Tensin (MT),
Alta Tensin (AT) y Muy Alta Tensin (MAT).
Pueden pertenecer al mercado Libre o Regulado.

1.11. ABASTECIMIENTO DE AGUA

1.11.1. MORROPN
Ese servicio del agua no es tan eficiente, ya que al da hay varias interrupciones del servicio,
obteniendo agua solo por horas en el transcurso del da. Por otro lado el costo de ese servicio
es bajo a comparacin con otras ciudades aledaas.

Precipitacin: Las lluvias, en promedio para un ao totalizan cantidades que oscilan entre
410 a 1200 mm, presentndose los acumulados mayores en la zona alta. Las lluvias presentan
una mayor variabilidad (sub cuenca Yapatera- PROCLIM- Programa de Cambio climtico
de Aire (SENAMHI))

Oferta de agua de escorrenta en la sub cuenca del Alto Piura

Para el alto Piura se dispones de informacin de los afluentes del rio Piura dentro del mbito
de las comisiones de Regantes del Distrito de Riego de Alto Piura y Huancabamba. La masa
media total anual de los afluentes, indicada en e siguiente cuadro es de 1 337.49 MMC, de
esta el 80% de febrero y mayo. La masa media total anual de estos afluentes, con una
persistencia del 75%, es de 251.44 MMC, de la cual el 74% ocurre entre los meses de febrero
a mayo.

1.11.2. SULLANA
La planta de agua de Sullana tiene una captacin principal de agua cruda por gravedad,
proveniente del canal principal, Chira Piura, a la altura del Km 34 y sus caractersticas son:

Longitud = 4127 ml de tubera de 24 de dimetro

Desnivel topogrfico= 24m de agua
Gradiente hidrulica = 5%
Caudal Q = 600 l/s
Velocidad= de 2m/s
Adems, se cuenta con una captacin opcional de emergencia, ubicada en la misma margen
izquierda del rio Chira, accionada por medio de un equipo de bombeo, con motores de 200 y
250 HP respectivamente, cuyo caudal promedio de 200 l/s es impulsado a travs de una lnea
de 360 ml y de 24 de dimetro.

Sin embargo presenta graves problemas de sedimentacin y dficit de agua; dejando muchas
vece a Sullana sin abastecimiento de agua o llegada interdiaria con horario de
abastecimiento.

RESERVORIOS DE SULLANA

Reservorio o lnea directa

R1 GRAU, ANEXOS
R2 MAMBRE
R3 SANCHEZ CERRO
R4 BELLAVISA
LINEA FRUBERG
LINEA BELLAVISA

1.11.3. SAN LORENZO

Actualmente el reservorio de San Lorenzo cuenta con 32 millones de metros cbicos de agua,
cantidad que representa la reserva tcnica gracias a las recientes lluvias que han llevado aguas
al ro Quiroz, fuente principal de la represa.

Se conoci que unos 27 millones de metros cbicos (m3) de agua sern descargados y dejarn
como reserva diez o doce millones de m3, aunque todo va a depender de las lluvias que
caigan en las partes altas.

El reservorio de San Lorenzo 34 mil 500hectreas (ha) de cultivos que agonizan desde hace
casi un mes, por no recibir el vital elemento debido a la crisis hdrica que viene afectando a
toda la regin Piura.
1.11.4. TAMBOGRANDE

1.12. DISPONIBILIDAD DE TERRENO

Costos y existencias de terrenos.

Se estudiarn cuatro posibles localizaciones que se vern a continuacin:

1. Tambo grande
2. Sullana
3. Morropn
4. San Lorenzo
Terreno 1 Sullana
Precio:
S/. 404 050.00
rea:
8 081 m2
Ubicacin:
Zona industrial aproximadamente 2 kilmetros de Sullana, cercano a la autopista del sol,
Panamericana Sullana-Piura
 Terreno 2 - Cruce Tambogrande Sullana Las Lomas
Precio: S/. 931,089
rea: 8123 M2
Ubicacin: terreno industrial ubicado en el cruce Sullana-Tambogrande-Las Lomas. Precio
de 35 dlares M2.
1.13. TRANSPORTE

En este factor analizaremos las condiciones de las carreteras para la accesibilidad que tendr
la materia prima, proveedores, trabajadores a la planta, as como la condicin de la carretera
que llevara nuestro producto y cunto tiempo nos llevara hacerlo.

Ubicacin Carretera Carretera

asfaltada afirmado
Sullana Si no
Tambogrande Si Si
Morropon Si No
San Lorenzo Si No
1.13.1. PROXIMIDAD A PUERTO

UBICACIN DISTANCIA( Km) TIEMPO AL PUERTO

DE PAITA (minutos)
SULLANA 62 52
TAMBOGRANDE 121 104
MORROPON 130 114
SAN LORENZO 145 132

1.13.2. FACTORES SOCIALES

La empresa tendr un impacto social desde el momento en que genera nuevo empleo,
aportando as al crecimiento del pas y del bienestar de la comunidad. Las condiciones y

salarios que ofrecer la empresa a sus empleados sern suficientes y justos para garantizar
una vida digna, de igual forma la organizacin desarrollar actividades para armonizar la
vida laboral y familiar de los empleados. De igual forma, la empresa apostar por la
educacin de sus empleados, otorgndoles ayudas para ampliar formacin en el rea a
desarrollarse. Por tanto, nuestra empresa tendr un impacto social sobre su entorno a nivel
interno.
Con respecto a lo externo la empresa tendr una vocacin de servicio, el apoyo con las
comunidades vecinas, las mismas que estn principalmente conformadas por familias
vinculadas a la actividad agraria, directa o indirectamente, incluyendo adems visitas tcnicas
de escolares de la comunidad, dando un paseo por las instalaciones de la empresa y
explicando el trabajo que desempean nuestros empleados.

1.14. FACTORES AMBIENTALES

Etapa de construccin.-
IMPACTO 1 DESCRIPCIN (Destruccin directa del suelo)

Trabajos de preparacin para la construccin lo cual genera

emisiones sonoras, polvo, destruccin del suelo, extraccin de
rboles y arbustos afectando a las aves e insectos.
Preparacin del sitio de
Por otro lado la parte positiva sera que genera empleo.
obras.
Sin embargo en este impacto solo se analizar el factor
destruccin del suelo.
IMPACTO 2 DESCRIPCIN (Emisiones sonoras)

Trabajos de excavacin para la construccin y preparacin de la

tierra para cimiento genera emisiones sonoras, polvo y
destruccin del suelo.
Excavaciones y
Por otro lado la parte positiva sera que genera empleo.
movimientos de
tierra. El impacto ambiental a analizar en este caso ser las emisiones
sonoras.

IMPACTO 3 DESCRIPCIN (Cambios en la estructura del paisaje)

Trabajos de construccin de las distintas instalaciones de la

planta.

Esto genera emisiones sonoras, polvo, cambios en la estructura

Construccin de
del paisaje y empleo.
infraestructura de la
planta. Se analiza en este caso ser las la estructura del paisaje.

IMPACTO 4 DESCRIPCIN (Calidad gases y partculas)

Trabajos de instalacin del equipo de refrigeracin,

provocando emisiones sonoras y gases debido a la
Montaje de la
soldadura.
maquinaria.
En el aspecto positivo genera empleo.

Se analiza los gases producidos por la soldadura.

1.16. FACTORES LEGALES

LEY GENERAL DEL AMBIENTE - LEY N 28611 LEY MARCO DEL SISTEMA
NACIONAL DE GESTIN AMBIENTAL - LEY N 28245 REGLAMENTO DE LA
LEY MARCO DEL SISTEMA NACIONAL DE GESTIN AMBIENTAL

TTULO II
DE LOS SUJETOS DE LA GESTIN AMBIENTAL
CAPTULO 4 EMPRESA Y AMBIENTE

Artculo 83.- Del control de materiales y sustancias peligrosas

83.1 De conformidad con los principios establecidos en el Ttulo Preliminar y las dems
disposiciones contenidas en la presente Ley, las empresas adoptan medidas para el efectivo
control de los materiales y sustancias peligrosas intrnsecas a sus actividades, debiendo
prevenir, controlar, mitigar eventualmente, los impactos ambientales negativos que aquellos
generen.

TTULO III
INTEGRACIN DE LA LEGISLACIN AMBIENTAL

CAPTULO 1
APROVECHAMIENTO SOSTENIBLE DE LOS RECURSOS NATURALES

Artculo 90.- Del recurso agua continental

El Estado promueve y controla el aprovechamiento sostenible de las aguas continentales a
travs de la gestin integrada del recurso hdrico, previniendo la afectacin de su calidad
ambiental y de las condiciones naturales de su entorno, como parte del ecosistema donde se
encuentran; regula su asignacin en funcin de objetivos sociales, ambientales y econmicos;
y promueve la inversin y participacin del sector privado en el aprovechamiento sostenible
del recurso.
 LEY GENERAL DE AGUAS: ESTABLECE SU USO JUSTIFICADO Y
RACIONAL, INCLUYE LAS PRODUCIDAS, NEVADOS, GLACIARES,
PRECIPITACIONES, ETC.
DECRETO LEY N 17752
LEY GENERAL DE AGUAS

TITULO I
Disposiciones Generales

Artculo 1.- Las aguas, sin excepcin alguna, son de propiedad del Estado; y su dominio es
Inalienable e imprescriptible. No hay propiedad privada de las aguas ni derechos adquiridos
sobre ellas. El uso justificado y racional del agua, slo pude ser otorgado en armona con el
inters social y el desarrollo del pas.

1.15. INGENIERIA DEL PROYECTO

1.15.1. ALTERNATIVAS DE UBICACIN

Sullana
Tambogrande
Morropn
Cruceta

1.16. METODO DEL CRIBADO

1.17. METODO DE FACTORES PONDERADOS

FACTORES

F1 MATERIA PRIMA
 F2 MANO DE OBRA
F3 ENERGIA ELECTRICA
F4 AGUA
F5 DISPONIBILIDAD DE
TERRENO
F6 TRANSPORTE
F7 PROX PUERTO

MATRIZ DE CONFRONTACION DE FACTORES

FACTORES F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 PT Pd
F1 1 1 0 1 1 1 5 18.52%
F2 1 0 0 1 1 1 4 14.81%
F3 0 0 0 1 1 1 3 11.12%
F4 0 0 1 1 0 1 3 11.12%
F5 1 1 0 0 1 1 4 14.81%
F6 1 0 1 1 0 1 4 14.81%
F7 1 1 0 0 1 1 4 14.81%
TOTAL 27 100%

Escala de calificacin
9-10 Excelente
7-8 Muy buena
5 -6 Buena
3- 4 Regular
1a2 Mala

PONDERACION DE ALTERNATIVAS

ALTERNATIVAS SULLANA TAMBOGRANDE MORROPON SAN

LORENZO
FACTOR PESO Pj Pd Pj Pd Pj Pd Pj PD
 F1 18.52% 8 1.48 9 1.67 7 1.29 8 1.48
F2 14.81% 6 0.89 5 0.74 5 0.74 4 0.60
F3 11.12% 5 0.56 5 0.56 5 0.56 4 0.44
F4 11.12% 7 0.78 7 0.78 4 0.44 7 0.78
F5 14.81% 9 1.33 8 1.18 4 0.60 4 0.60
F6 14.81% 8 1.18 7 1.04 4 0.60 3 0.44
F7 14.81% 9 1.33 6 0.89 4 0.60 4 0.60
TOTAL 100% 7.56 6.86 4.83 4.94

INTERPRETACION: basndonos en el puntaje de la tabla anterior la localizacin ms

idnea es Sullana 7.56 aunque podra ser tambin Tambogrande ya que le sigue con el
Puntaje de 6.86.

2. DISTRIBUCIN DE PLANTA

2.1. CRITERIOS DE DISTRIBUCIN

2.1.1. FUNCIONALIDAD: Que las cosas queden donde se puedan trabajar efectivamente.
2.1.2. ECONMICO: Ahorro en distancias recorridas y utilizacin plena del espacio.
2.1.3. Flujo: Permitir que los procesos se den continuamente y sin tropiezos.
2.1.4. COMODIDAD: Cree espacios suficientes para el bienestar de los trabajadores y el
traslado de los materiales.
2.1.5. ILUMINACIN: No descuide este elemento dependiendo de la labor especfica.
2.1.6. AIREACIN: En procesos que demanden una corriente de aire, ya que comprometen
el uso de gases o altas temperaturas etc.
2.1.7. ACCESOS LIBRES: Permita el trfico sin tropiezos.

2.1.8. FLEXIBILIDAD: Prevea cambios futuros en la produccin que demanden un nuevo

ordenamiento de la planta.

2.2. PRINCIPIOS DE DISTRIBUCIN

2.2.1. PRINCIPIO DE LA SATISFACCIN Y DE LA SEGURIDAD.
A igualdad de condiciones, ser siempre ms efectiva la distribucin que haga el trabajo
ms satisfactorio y seguro para los trabajadores.
2.2.2. PRINCIPIO DE LA INTEGRACIN DE CONJUNTO. La mejor distribucin es
la que integra a los hombres, materiales, maquinaria, actividades auxiliares y cualquier otro
factor, de modo que resulte el compromiso mejor entre todas estas partes.
2.2.3. PRINCIPIO DE LA MNIMA DISTANCIA RECORRIDA. A igualdad de
condiciones, es siempre mejor la distribucin que permite que la distancia a recorrer por el
material sea la menor posible.
2.2.4. PRINCIPIO DE LA CIRCULACIN O FLUJO DE MATERIALES. En igualdad
de condiciones, es mejor aquella distribucin que ordene las reas de trabajo de modo que
cada operacin o proceso est en el mismo orden o secuencia en que se transformen, tratan o
montan los materiales.
2.2.5. PRINCIPIO DEL ESPACIO CBICO. La economa se obtiene utilizando de un
modo efectivo todo el espacio disponible, tanto en horizontal como en vertical.
2.2.6. PRINCIPIO DE LA FLEXIBILIDAD. A igualdad de condiciones ser siempre ms
efectiva la distribucin que pueda ser ajustada o reordenada con menos costo o
inconvenientes.
2.3. ANLISIS DE FACTORES
2.3.1. MATERIA PRIMA
Limn: El limn es redondo y ligeramente alargado, pertenece a la familia de los agrios y
por tanto comparte muchas de las caractersticas de otras especies de ctricos, como es tener
una piel gruesa. La pulpa es color amarillo plido, jugosa y de sabor cido dividida en gajos.
El color de la corteza es amarillo y especialmente brillante cuando est maduro.

Se utiliza en fresco para usos culinarios, y su zumo en la industria de preparados alimenticios.

Para la industria farmacutica es materia prima para la fabricacin de numerosos
medicamentos, y en casa se puede utilizar para numerosos remedios caseros.
 2.4. MAQUINARIA

Especificaciones tcnicas de maquinaria

Mquina de lavado

Dimensin:
Largo: 3,6 m
Ancho: 0,9 m
Altura: 1,520m

Capacidad:
1.5 T/h
Marca: JIMEI
Precio: $ 17 500
Mantenimiento: cada ao
Proveedor: Wenzhou Longwan Jimei Machinery Factory (empresa japonesa)
 Tina decantadora

Dimensiones:
Largo: 2 m
Ancho: 0,425 m
Altura: 0,44m
Capacidad:
1 T/h
Marca: Apimel
Precio: $ 850
Mantenimiento: cada 6 meses
Proveedor: Apimel Louisa Portugal

Alambiques

Dimensiones
Dimetro 2,5 m
Altura 3,5 m
Capacidad:
10 T
Marca: Herpasur
Precio: $ 10000
Mantenimiento: cada ao
Proveedor: Herpasur S.A

Vaso florentino

Dimensiones:

Dimetro: 1m
Altura: 1, 20 m
Capacidad:
1. 7 L/ h
Marca: Stainless
Precio: $ 5000
Proveedor: Ningbo Co-Wit Stainless Co., Ltd.
 Elevador de cangilones

Dimensiones:
Altura de elevacin vertical sobre el suelo 4,6 m
Anchura 0,70 m
Capacidad:
0,5 t/min.
Marca: MG
Precio: $ 3700
Mantenimiento: cada dos aos
Proveedor: Zhengzhou Megaplant Imp.& Exp. Co., Ltd.

Caldero

Dimensiones:
Largo: 3,5 m
Ancho: 1,5 m
Altura: 1, 9 m
Capacidad:
20 T/h
Marca: Caldera Yuanda
Precio: $8000
Mantenimiento: cada ao
Proveedor: Henan Yuanda Boiler Corporation Ltd.

Centrifuga Clarificadora

Dimensiones:
Largo: 1,5 m
Ancho: 1 m
Dimetro: 0,50m
Capacidad:
45 m3
Marca: Flottweg
Precio: $ 8500
Mantenimiento: cada 3 meses
Proveedor: Flottweg separation technology

Centrifuga Purificador
 Dimensiones:
Largo: 1,5 m
Ancho: 1 m
Dimetro: 0,50 m
Dimetro pequeo: 0,25 m
Capacidad:
45 m3
Marca: Stark
Precio: $ 9000
Mantenimiento: cada 3 meses
Proveedor: Zhangjiagang Stark Import & Export Co., Ltd.

Centrifuga Separadora

Dimensiones:
Largo: 1,5 m
Ancho: 1 m
Dimetro: 0,53 m
Capacidad:
45 m3
Marca: Peony
Precio: $ 9 500
Mantenimiento: cada 3 meses
Proveedor: MAQUINARIA CO., LTD DE LA
PEONA DE ZHANGJIAGANG

Cilindros

Dimensiones:

Dimetro: 0,58m
Altura: 1 m
Capacidad:
250 Litros
Marca: Stainless
Precio: $100
Proveedor: Ningbo Co-Wit Stainless Co., Ltd.

Mquina de cepillado
 Dimensiones:
Largo: 3,5m
Ancho: 1,5m
Altura: 1,6 m
Capacidad:
2 T/min.
Marca: Rijin
Precio: $8900
Mantenimiento: cada 6 meses
Proveedor: Tian Hai Engineering Plastics
Manufacturing Limited

Mquina de prensado

Dimensin:
Largo: 1,535m
Ancho: 1,420 m
Altura: 1,680m
Capacidad:
2 T/h
Marca: MINSTA
Precio: $ 15 000
Mantenimiento: cada ao
Proveedor: Zhengzhou Minsta Commerce And Trade Co., Ltd.

Carros de transporte
Dimensiones:
Largo: 2 m
Ancho: 1 m
Capacidad:
1 500 L
Marca: Metal products
Precio: $110
Proveedor: Changshu East De Run Metal Products Co.,
Ltd.
 Grupo electrgeno
Dimensiones
Largo: 2,50 m
Ancho: 1,50 m
Altura: 1,65 m
Potencia: De 3,8 a 750 kVA con aplicacin en
continuo y en emergencia
Marca: Himoinsa
Precio: $ 50 000
Mantenimiento: cada 6 meses
Proveedor: Himoinsa

Tanque Cisterna

Dimensiones:
Largo: 10,2m
Ancho: 2,4 m
Altura: 2,8 m
Capacidad: 40 T
Marca: clw
Precio: $16 000
Mantenimiento: cada 6 meses
Proveedor: Chengli Special Automobile Co., Ltd.

Pallets

Dimensiones:
Largo: 1,20m
Ancho: 1,20m
Capacidad de carga dinmica: 1,5 T
Capacidad de carga esttica: 3 T
Precio: $17
Proveedor: Jiangsu Nova Intelligent
Logistics Equipment Co., Ltd.
Nuestra planta est dirigida hacia el proceso de extraccin de aceite esencial de limn, el cual
ser exportado a diferentes destinos.

La planta contar con las siguientes reas:

2.4.1. Patio de maniobras: En esta seccin de la planta se encarga de diferentes

actividades como recepcin de camiones, despacho de camiones con productos
terminados y otras maniobras que se requieran en esta rea.
2.4.2. Almacn
2.4.3. Materia prima: Aqu se almacenara el limn antes de pasar al proceso
productivo.
2.4.4. Insumos: aqu se guardaran los materiales para el posterior uso en el proceso.
2.4.5. Almacn de producto terminado: rea donde se almacena o guarda los
productos terminados especialmente para el aceite esencial es a temperatura
ambiente.
2.4.6. Oficinas de administracin: esta rea debe de estar alejada del proceso
productivo ya que no interviene en ningn momento en el proceso.
2.4.7. rea de produccin de aceite esencial de limn: rea donde se realiza el
proceso de conversin de a materia prima en aceite esencial de limn.
2.4.8. Mantenimiento: este lugar es donde se encuentra todo los instrumentos para
asegurar el buen funcionamiento de la planta.
2.4.9. Comedor: esta seccin esta adecuada para que el trabajador ingiera su
refrigerio y se sienta confortable al hacerlo.
2.4.10. Servicios higinicos: estos se deben encontrar a una distancia prudente de la
seccin de empaque y se deben encontrar en todo momento limpio para su
posterior uso.
2.4.11. Laboratorio de calidad: esta rea la empresa realizara experimentos para
controlar la calidad de los productos terminados.
2.4.12. Tpico: rea de la empresa en el cual se atendern los trabajadores en caso de
accidentes.
 2.5. REVISIN DE FLUJO
-Entrada y salida

2.5.1. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PERSONAL

Lnea del proceso

Recepcin

Recepcin de la materia prima en tolvas.

Inspeccin y seleccin de la fruta

En esta rea la fruta pasara por un proceso de inspeccin para detectar cualquier objeto
extrao que puedan malograr las maquinas as como la seleccin de limn que no est
malogrado porque pueden daar el proceso.

Transporte en cangilones

Transporta la materia prima a la zona de lavado para posteriormente ser exprimida y

comenzara el proceso de extraccin de aceite esencial de limn.
Lavado y cepillado

El limn pasa por un lavado para eliminar cualquier suciedad y al cepillado para remover
cualquier suciedad que no fue extrada en el lavado.

Prensado

Este proceso ayuda a exprimir el limn para obtener una emulsin. La emulsin se enviara a
la piscina de micela.

Extraccin

Se extrae la micela y se transportara hacia los alambiques para comenzar el proceso de

destilacin.

Destilacin

Este proceso consiste en separar mediante vaporizacin y condensacin los diferentes

componentes lquidos de la micela.

Almacenamiento en el vaso florentino.

Despus del proceso de destilacin queda una mescla de agua y aceite los cuales sern
ingresados al vaso florentino para ser separados.

Decantacin

Este proceso elimina cualquier sustancia solida del aceite y obtener un aceite puro.

Llenado/cerrado

El aceite ser llenado y cerrado hermticamente para evitar cualquier contaminacin del
producto.

Etiquetado

La etiqueta llevara sus caractersticas fsicas as como el nombre comercial; en algunos casos
como lo requiera el cliente.

Almacenamiento

El aceite ser almacenado a temperatura ambiente.

Despacho
l envi del producto debe cumplir con las especificaciones del cliente

2.5.2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

1
1 Recepcin de MP
1 7
Decantacin
1
1 Inspeccin
8 Llenado

1 Transporte en cangilones
9 Etiqueta
Agua

1
Lavado
3
Alm.

2
Cepillado
2
Despacho

3 Prensado

4 Extraccin
Vapor de agua

5 Destilacin

6 Condensacin

2
Alm. Vaso florentino
Resumen del diagrama de flujo

Operacin 9
Inspeccin 2
Transporte 1
Espera 0
Almacn 3
1.6. DISEO DE LNEA
 2.6. REQUERIMIENTOS DE DIGESA
-Base legal
Ley N 26842, Ley General de Salud, del 20/07/97, Artculo 91 y 92.
Decreto Supremo N 007-98-SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, del 25/09/98,Artculo 101, 103, 104, 105, 107, 108, 110, 111,
113 y del 115 al 119 y Cuarta Disposicin Complementaria, Transitoria y Final.

Decreto Legislativo N 1062, Ley de Inocuidad de los alimentos, del 28/06/08.

Decreto Supremo N 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de los alimentos,
del 17/12/08.
Ley N 28314, Ley que dispuso la fortificacin de la Harina de Trigo con micronutrientes,
del 03/08/04.
Decreto Supremo N 012-2006-SA, Reglamento de la Ley que dispuso la fortificacin de la
Harina de Trigo con micronutrientes, del 25/06/06.
Decreto Supremo N 012-2009-SA, Reglamento de la Ley N 28681, Ley que regula la
comercializacin, consumo y publicidad de bebidas alcohlicas, del 11/07/09, Artculo18.
Ley N 28405, Ley de Rotulado de Productos Industriales manufacturados, del 30/11/04,
Artculo 5.
Ley N 29571, Cdigo de Proteccin y Defensa del Consumidor, del 02/09/10.
Decreto Supremo N 010-2010-MINCETUR, establecen disposiciones reglamentarias
referidas a la VUCE del 09/07/10, Artculo 2, 4 y 5.

-Inscripcin en el Registro Sanitario de Alimentos de Consumo Humano.

1. Solicitud nica de Comercio Exterior (SUCE). Para Obtener N de SUCE deber

tramitarlo con su Cdigo de Pago Bancario (CPB), esta solicitud tiene carcter de
Declaracin Jurada e incluye la siguiente informacin:

Nombre o razn social, domicilio y nmero de Registro nico de Contribuyente de la

persona natural o jurdica que solicita la inscripcin o reinscripcin.
Nombre que refleje la verdadera naturaleza del producto y marca del producto.
Nombre o razn social, direccin y pas del establecimiento de fabricacin.
Resultados anlisis fsico-qumico y microbiolgicos del producto terminado, procesado y
emitido por el laboratorio de control de calidad de la fbrica o por un laboratorio acreditado
INACAL u otro organismo acreditador de pas extranjero que cuente con reconocimiento
Internacional firmante del Acuerdo de Reconocimiento Mutuo de ILAC (International
Laboratory Accreditation Cooperation) o del IAAC (Inter American Accreditation
Cooperation).
 Resultado de Anlisis bromatolgico procesado y emitido por laboratorio acreditado por
el Instituto Nacional de Calidad - INACAL u otro organismo acreditador de pas extranjero
que cuente con reconocimiento internacional firmante del Acuerdo de Reconocimiento
Mutuo de ILAC (International Laboratory Accreditation Cooperation) o del IAAC (Inter
American Accreditation Cooperation), para los Alimentos de regmenes especiales, los
mismos que debern sealar sus propiedades nutricionales.
Relacin de ingredientes y composicin cuantitativa de los aditivos, identificando a estos
ltimos por su nombre genrico y su referencia numrica internacional. (Cdigo SIN)
Condiciones de conservacin y almacenamiento.
Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo, material y presentaciones.
Periodo de vida til del producto en condiciones normales de conservacin y
almacenamiento.
Sistema de identificacin del Lote de produccin.
Proyecto de rotulado, conforme las disposiciones del presente Reglamento.
 2.7. TABLA RELACIONAL

CODIGO VALOR DE PROXIMIDAD

A Absolutamente necesario
E Especialmente necesario
I Importante
O Normal u ordinario
U Sin importancia
X No deseable
XX Altamente no deseable

CDIGO MOTIVOS
1 Contaminacin del producto
2 Seguimiento del proceso
3 Fuente de abastecimiento
4 Por no ser necesario
5 Necesidad personal
6 Por seguridad del personal
7 Por control
8 Por la conservacin del producto
 2.8. PRESUPUESTO

Precio Precio
Maquinaria Proveedor Unitario ($) Unitario (s/.)
Mquina de lavado Wenzhou 17 500 56638.26
Tina decantadora Apimel Louisa 850 2751
Alambiques Herpasur S.A 10000 32364.72
Vaso florentino Ningbo Co-Wit Stainless 5000 16182.36
Elevador de
3700 11974.95
cangilones Zhengzhou Minsta Commerce And Trade
Caldero Henan Yuanda 8000 25891.78
Centrifuga
Clarificadora Flottweg separation technology 8500 27510.01
Centrifuga Purificador Zhangjiagang Stark Import & Export 9000 29128.25
Centrifuga Separadora 9 500 30746.48
Cilindros Ningbo Co-Wit Stainless 100 323.65
Tian Hai Engineering Plastics Manufacturing
Mquina de cepillado Limited 8900 28804.6
Mquina de prensad Zhengzhou Minsta Commerce And Trade Co. 15 000 48547.08
Carros de transporte Changshu East De Run Metal Products 110 356.01
Grupo electrgeno Himoinsa 50 000 161823.6
Tanque Cisterna Chengli Special Automobile Co 16 000 51783.55
Pallets Jiangsu Nova Intelligent Logistics Equipment Co 17 55.02
TOTAL 54177 524881.32
 CONCLUSIONES

- El poder hacer un anlisis y tener una ptima localizacin de una planta industrial nos

permite reducir costos y nos asegura de que ningn factor estudiado nos har falta en el

transcurso de las operaciones de la industria.

- Al tener una localizacin ptima nos permitir ser eficientes y eficaces en la llegada de

nuestro producto a los clientes, ya que se reducir los costos en lo que respecta al

transporte.

- Al realizar el presente trabajo de investigacin se pudo comprender la importancia de una

buena localizacin de planta. Tomar la decisin de localizar una planta industrial es

particularmente importante para contribuir a los objetivos de la empresa, por lo que no

debe realizarse superficialmente; se debe analizar todas las alternativas antes de

seleccionar el lugar donde la fbrica opere en las mejores condiciones de costos, que tenga

acceso a la infraestructura adecuada y un suministro.

- La adecuada ubicacin de la planta industrial, es tan importante para su xito posterior,

como lo es la eleccin del proceso mismo, y por lo tanto para lograr esto, se procur

naturalmente hacer el anlisis tan amplio como sea posible y no se dej de incluir en l,

los valores intangibles que se conozcan o perciban a travs del estudio.

- El realizar una buena distribucin de instalaciones nos asegurar una mejor calidad en los

procesos de produccin y mantener las actividades peligrosas alejadas del personal,

logrando un ambiente de trabajo ptimo en el que los trabajadores se sientan seguros.

- El tener en cuenta todos los factores para una buena distribucin nos beneficiar

reduciendo los costos de una posible redistribucin.

- El realizar una buena distribucin de instalaciones nos permitir una disminucin de la

congestin, es decir que el material y personal pueda transitar de manera fluida en las

instalaciones, eliminar reas ocupadas innecesariamente, mejorar la supervisin y el

control, mayor facilidad de ajuste a los cambios de condiciones. Adems, se tendr mayor

y mejor utilizacin de la mano de obra, la maquinaria y los servicios. Tendremos una

significativa reduccin de las manutenciones y del material en proceso, tendremos

disminucin del riesgo para el material o su calidad. Finalmente habr disminucin de los

retrasos y del tiempo de fabricacin e incremento de la produccin