FACULTAD DE CIENCIAS JURIDICAS EMPRESARIALES Y

PEDAGOGICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS Y MARKETING ESTRATEGICO

PLAN DE NEGOCIOS

ALUMNO
Mamani Poma Gloria
Soto Combite Milene
Armas Oliveira Jorge
DOCENTE: Ing. Luis Zevallos

TEMA: Plan de mejoramiento de la pollera "El sabroso"

ILO-PERU
2017
DEDICATORIA:

El presente plan de negocio est dedicado a DIOS, por haber protegido y guiado
a seguir el camino correcto. A nuestros padres, que nos ensearon a luchar y
sobrepasar los obstculos que se presentaron en la vida, con su amor
incondicional nos dieron fuerzas para no caer en el intento y ser perseverantes
con nuestros objetivos. Gracias a nuestros profesores que con su experiencia
nos brindaron conocimientos para el desarrollo de la presente investigacin. Por
ltimo a todas aquellas personas que colaboraron de una forma u otra con esta
investigacin y a ustedes por darnos su tiempo y leer este contenido

INDICE
1. ASPECTOS GENERALES ............................................................................................................................................................................ 3
1.1 MEJORAMIENTO: ................................................................................................................................................................................... 3
1.2 UBICACIN: ............................................................................................................................................................................................ 3
1.3 RESPONSABLES: ..................................................................................................................................................................................... 4
1.4 MISION VISION PRINCIPIOS Y VALORES: ................................................................................................................................................ 5
1.4.1 MISION: .......................................................................................................................................................................................... 5
1.4.2 VISION: ........................................................................................................................................................................................... 5
1.4.3 PRINCIPIOS Y VALORES:.................................................................................................................................................................. 5
1,5 OBJETIVOS:............................................................................................................................................................................................. 5
1.6 DESCRIPCION: ........................................................................................................................................................................................ 6
1.6.1 PRODUCTO: .................................................................................................................................................................................... 6
1.6.2 LOCALIZACION:............................................................................................................................................................................... 6
1.6.3 TIPOLOGIA DE CLIENTES:................................................................................................................................................................ 7
1.6.4 MEJORA DE TECNOLOGA Y/O INNOVACIN: ................................................................................................................................ 7
1.6.5 CAPACIDAD DE PRODUCCION: ...................................................................................................................................................... 8
1.6.6 PRINCIPALES RUBROS E INVERSIN: .............................................................................................................................................. 8
1.7 MARCO DE REFERENCIA:........................................................................................................................................................................ 8
A) ANTECEDENTES: ............................................................................................................................................................................ 8
B) PERTINENCIA DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA: ................................................................................................................................. 8
C) JUSTIFICACION: ............................................................................................................................................................................. 9
2. PRODUCTO Y CADENA PRODUCTIVA: ..................................................................................................................................................... 9
2.1 EL PRODUCTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA ........................................................................................................................... 9
2.1.1 PRODUCTO PRINCIPAL Y SUS PRODUCTOS: ................................................................................................................................... 9
2.1.2 PRODUCTO SUSTITUTOS: ............................................................................................................................................................... 9
2.1.3 PRODUCTO COMPLEMENTARIO: ................................................................................................................................................. 10
2.2 Diagnstico de la situacin actual del proceso productivo: ................................................................................................................. 10
2.2.1 CADENA PRODUCTIVA: ................................................................................................................................................................ 10
2.2.2 ALIANZA ESTRATEGICA: ................................................................................................................................................................ 11

1. ASPECTOS GENERALES

1.1 MEJORAMIENTO:
Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los
requerimientos de los clientes. (Control de la calidad del producto).
Incrementar calidad de productos.
Mejorar la atencin al cliente continuamente, con un trato ms
personalizado hacia ellos. (Control sobre la satisfaccin del
cliente).
Ofrecer un ambiente acogedor, que haga pasar bien al cliente
en el momento de espera.
Agregar ambientes recreacionales para los pequeos de la
familia.

1.2 UBICACIN:
Ubicado en la provincia de Ilo que se encuentra situada en el Sur del Per, Limita por el
norte con la provincia de Mariscal Nieto; por el este con la Provincia de Jorge Basadre
(Tacna); por el sur con el ocano Pacfico y; por el oeste con la Provincia de Islay
(Arequipa). Con coordenadas de Latitud: -17.6919 y Longitud: -71.3422.
1.3 RESPONSABLES:

Etapa Responsables Direccin Fono Correo Electrnico

Armas Oliveira, Jorge Magisterio Mz22 Lt6 945227701 jorge-armasoliveira@outlook.com

Formulacin Mamani Poma, Gloria Bello Horizonte H-3 930324369 stefany.2005@hotmail.com

Soto Combite, Milene Alto Ilo Arenal M-3 976638742 sotocombite@gmail.com

Ejecucin Contratistas

Costos de Operacin y 473651

La misma empresa Av. Pedro Huilca elsabrositoperu@hotmail.com
Mantenimiento 966929006

Seguimiento y 473651
Administracin General Av. Pedro Huilca elsabrositoperu@hotmail.com
Monitoreo 966929006
1.4 MISION VISION PRINCIPIOS Y VALORES:
1.4.1 MISION:
La misin de la pollera Sabroso S.A.C.es la de satisfacer a nuestros clientes, brindando los
mejores pollos a la brasa. Preparados con insumos de calidad, con la mejor atencin y en un
agradable ambiente familiar

1.4.2 VISION:
Nuestra visin como empresa es la de ser la mejor pollera de la regin con altos estndares
de calidad, optima atencin y satisfacer las necesidades de nuestros clientes, contando con
colaboradores identificados plenamente con la empresa, garantizando una sostenibilidad de
negocio para crear valor a travs del uso eficiente de los recursos financieros

1.4.3 PRINCIPIOS Y VALORES:

o INTEGRIDAD
Somos personas ntegras, congruentes en lo que pensamos, decimos y hacemos.
o LEALTAD
Demostramos en cada acto fidelidad, honor y gratitud hacia nosotros mismos, nuestros
clientes y nuestra empresa.
o SERVICIO
Nos desvivimos por satisfacer las necesidades de nuestros clientes y compaeros, y lo
hacemos con amabilidad y entusiasmo.
o PRODUCTIVIDAD
Nos esforzamos en aprovechar al mximo cada recurso para generar valor.
o COMUNICACIN
Promovemos el dialogo abierto y transparente generando confianza. Sabemos
escuchar y somos escuchados.
o CALIDAD
Logramos la excelencia ofreciendo la ms alta calidad en todo lo que hacemos. Calidad
en nuestra gente, calidad en nuestros procesos y calidad en nuestros productos.
o TRABAJO EN EQUIPO
Promovemos la colaboracin entre nuestra gente, sumando esfuerzos y multiplicando
logros. Juntos lo hacemos mejor.

1,5 OBJETIVOS:
Reducir el 50% de quejas que realiza los clientes al momento de hacer su pedido
delivery por la demora , integrando un rea de delivery donde solo se encarguen
especialmente de alistar los pedidos y as el tiempo de demora sea menos

En el lapso de 1 ao elevar el reconocimiento de la marca con los clientes, esto basado

en la atencin personalizada
 Reducir el porcentaje de prdida de 2% durante un da de produccin

1.6 DESCRIPCION:

1.6.1 PRODUCTO:

1.6.2 LOCALIZACION:

Av. 28 de Julio 646 Av. Pedro Huillca

1.6.3 TIPOLOGIA DE CLIENTES:

Comunicativo:

Comunicativo

Charlatan

Preguntn

Simptico

Agresivo:

Agresivo

Quejn

Dominante

Arrogante:

Arrogante

Orgulloso

Sabelotodo

Criticn

1.6.4 MEJORA DE TECNOLOGA Y/O INNOVACIN:

1.6.5 CAPACIDAD DE PRODUCCION:
En la actualidad la pollera el sabroso tiene la capacidad de vender alrededor de 60 pollos por
da, su diferencia es notable en las fechas festivas, lo que se quiere es incrementar la
ganancia de los das normales como los das festivos

1.6.6 PRINCIPALES RUBROS E INVERSIN:

En este ao se a invertido en lo que es la infraestructura del local, se piensa invertir en una
nueva franquicia en la ciudad de Moquegua, lo cual esto no est dentro de este plan.

1.7 MARCO DE REFERENCIA:

A) ANTECEDENTES:

La empresa SABROSO SAC fue fundada hace 22 aos por la familia Avalos, siendo un
empresa EIRL, su primer local fue en Miramar de la provincia de Ilo, posteriormente
este local fue teniendo ms demanda, ya que esta pollera tena algo especial que las
dems polleras no tenan, su carta de comida es especial trata que sus paltos tenga
cantidad y calidad.
Esta empresa al darse cuenta que lo que los trataban de dar a la gente le daba una
buena ganancia decidieron abrir otra sucursal en el puerto ya que era un lugar cntrico,
y posteriormente en la pampa que primero fue el sabroso girl y ahora solo es el
sabroso.
Pero ahora esta empresa solo tiene dos sucursales que es en el puerto que queda en
la calle 28 julio ya que hay mucha demanda es ese lugar y en la pampa que queda en
la avenida Pedro Huilca.

B) PERTINENCIA DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA:

Segn el eje n 5 de comercio, servicio y turismo locales ordenados y articulando

una oferta de calidad.
 C) JUSTIFICACION:

Existe un mercado concreto para el producto

Se tiene la disponibilidad y acceso para conseguir la materia prima y todos los
insumos necesarios para la venta de nuestro producto.

1. PRODUCTO Y CADENA PRODUCTIVA:

1.1 EL PRODUCTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA

2.1.1 PRODUCTO PRINCIPAL Y SUS PRODUCTOS:

2.1.2 PRODUCTO SUSTITUTOS:

2.1.3 PRODUCTO COMPLEMENTARIO:

2.2 Diagnstico de la situacin actual del proceso productivo:

Pollera Sabroso cuenta con un proveedor confiable que es Pollos RICO POLLO ,
ubicados en el Departamento de Ayacucho, cosechan y acopian la produccin local de
quinua en costales de rafia, transportndolo en camiones de carga hacia la planta de
procesos sin considerar las medidas de sanidad e inocuidad.

Luego, en Planta de procesos proceden con el lavado en tanques de plstico, secan en

tendales sobre losas de cemento, y finalmente venden el producto en bolsas de plstico
polietileno de 0.5 y 1 kilogramos.

2.2.1 CADENA PRODUCTIVA:

a) Identificar y anlisis de la cadena productiva

 b) Factores limitativos de la cadena productiva para su desarrollo competitivo
y sostenible

En la preparacin de los pollos a la brasa se ha identificado los siguientes factores

limitativos que afectan la elaboracin de los platos:
Se cuenta con un lugar muy angosto donde se hace la preparacin en la cual entran 3
personas (Pollero, Cocinero y Ayudante)

2.2.2 ALIANZA ESTRATEGICA:

NOMBRE DE LA INSTITUCION TIPO DE INSTITUCION ACTIVIDAD ACTIVIDADES RELACIONADAS COMPROMISO

FONO TAXI EMPRESA PUBLICA MOVILIDAD beneficio mutuo Seguridad y puntualidad al momento de entregar los pedidos
AGENCIA DE TURISMO EMPRESA PRIVADA TURISMO Beneficio mutuo Garantizar al turista una gran experiencia culinaria
S4G EMPRESA PRIVADA SEGURIDAD Beneficio mutuo Seguridad para los miembros de la empresa y consumidores