ENCUESTA DEL CONSUMO DE PANES ELABORADOS DE CEREALES ANDINOS

SEXO: M ( ) F( ) EDAD:

1. Consume usted o su familia pan?

a) Si
b) No
2. Cuntas veces a la semana compra pan?
a) Menos de 3 veces
b) De 3 a 5 veces
c) Ms de 5 veces
3. Dnde compra habitualmente el pan que consume?
a) Panadera especializada
b) Supermercado
c) Tiendas de barrio
d) Panadera de barrio
e) Otro (Por favor especifique)

4. Determine el nivel de importancia a la hora de elegir una panadera, siendo 5 la ms

importante y 1 lo menos importante
1 2 3 4 5
Calidad
Precio
Cercana
Variedad
5. Qu tipo de pan consume con mayor frecuencia? Marque los 3 ms importantes
Pan clsico
Pan integral
Pan sin sal
Pan con azcar diettica
Pan sin gluten
Pan rico en calcio
Pan de agua
Otro (por favor especifique)

6. De la pregunta anterior, marque las 2 presentaciones que mas consume

Pan francs
Pan dulce (manteca)
Pan tostado (champurradas)
Pan sndwich
Otro (Por favor especifique)
7. A qu hora del da consume habitualmente productos de panadera
a) Maana b) tarde c) noche

8. Aproximadamente cunto dinero invierte en el consumo de pan diario?

a) Menos de S/5.00 b) Entre S/5 a S/15.00 c) ms de S/15

9. Qu tan importante es para usted consumir productos que ayuden a su salud?

a) Nada b) poco c) regular d) mucho

10. Qu tipo de pan prefiere?

a) Pan artesanal
b) Pan comercial
11. de necesitar un tipo especializado de pan, dnde lo compra?

Supermercado

Tienda especializada

Otro (por favor especifique)

12. Alguna vez ha consumido un producto de panadera/pastelera realizado con harinas que
no sean de trigo?
a) Si b) no
13. De ser afirmativa su respuesta anterior, Cmo clasificara las siguientes caractersticas de
dicho pan?
Buena regular mala
Sabor
Variedad
Calidad

14. El precio de estos artculos, usted los considera:

a) Costoso b) precio accesible c) precio bajo
15. Cambiara los productos de panadera que actualmente consume por productos hechos
con otros tipos de harina (diferente al trigo)
a) Si b) no
16. Ha probado productos de panadera realizados con alguno de las siguientes harinas?
Harina de avena
Harina de kiwicha
Harina de tarwi
Harina de quinua
Harina de caihua
Otro (por favor especifique)