Alternativas de produccin

ganadera
 Tabla de contenido

Introduccin .......................................................................................................... 1

Mapa conceptual ................................................................................................... 1

1. Impacto econmico y ambiental de la ganadera ........................................... 2

Perspectiva econmica ....................................................................................... 2
Perspectiva medioambiental ............................................................................... 2
Sistemas alternos de produccin ganadera ........................................................ 4

2. Sistemas silvopastoriles .................................................................................. 5

Pastoreo en plantaciones .................................................................................. 10
Cercas vivas...................................................................................................... 11
Tipos de cercas vivas ........................................................................................ 12
Barreras rompevientos ...................................................................................... 13
Barreras vivas ................................................................................................... 15

3. Bancos de protenas ....................................................................................... 15

La reconversin agrcola y pecuaria ................................................................. 16
Plan de reconversin ........................................................................................ 16
Historial de la finca o situacin de partida ......................................................... 16
Programa de actualizaciones ............................................................................ 17

4. Buenas Prcticas Ganaderas (BPG) .............................................................. 18

Alimentacin animal .......................................................................................... 18
Suministro de agua ........................................................................................... 19
Almacenamiento de alimentos .......................................................................... 19
Buenas Prcticas Ganaderas en la produccin de leche y carne ..................... 20

Referencias .......................................................................................................... 22
 Introduccin

En esta actividad de aprendizaje se tratan temas de ganadera y las alternativas

para su produccin, como sistemas silvopastoriles (barreras rompevientos y
cercas vivas), adems se explica la importancia de los bancos de protenas, la
reconversin y algunos aspectos de las prcticas pecuarias que son necesarias
para las labores ganaderas.

Mapa conceptual

En el mapa conceptual que se comparte a continuacin, se evidencia la

interrelacin temtica del contenido que se plantea en este material de formacin.

1
 1. Impacto econmico y ambiental de la ganadera

Fuente: SENA

Perspectiva econmica

En Colombia la actividad ganadera representa el 3 % de la riqueza nacional, tiene

una participacin de 26 % en la produccin global del sector agropecuario, y
genera el 60 % del PIB pecuario. Pero ms all de los nmeros y las cifras, la
ganadera es la fuente de ingresos y sustento de miles de familias que ocupan de
manera pacfica las complicadas zonas rurales del pas, e inclusive, al da de hoy,
la ganadera se ha convertido en una cultura, un estilo de vida que embarga a una
buena parte de la poblacin nacional y que representa la identidad e idiosincrasia
de muchos colombianos, cuya gran mayora no conoce otra forma de ganarse la
vida.

Perspectiva medioambiental

Ahora bien, la otra cara de la moneda se da con el argumento principal de que la

ganadera extensiva a gran escala conlleva un alto impacto que tiene esta
actividad en diversos factores medioambientales. En primer lugar se tiene que la
ganadera acumula de manera agrupada a una gran cantidad de bovinos en una
misma porcin de tierra, estos a travs de sus flatulencias liberan dixido de

2
carbono al aire, pero al estar reducidos en un mismo territorio se genera una
concentracin del gas contaminante en un mismo punto de la atmosfera.

Esto tiene implicaciones negativas en el medio ambiente, el dixido de carbono o

CO2 es por si solo un agente contaminante que perjudica la salud humana cuando
su presencia en el aire que respira excede un cierto nivel de concentracin.
Adicionalmente, es uno de los principales elementos causantes del cambio
climtico y el calentamiento global.

En este sentido, la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentacin (FAO) realiz un informe enfocado a establecer y medir los perjuicios
ocasionados al planeta por la actividad econmica de la ganadera, entre otros
sectores productivos. En este informe se determin que la crianza de ganado a
gran escala, tanto para produccin lechera como de carne, es culpable de la
emisin del 18 % del total de gases contaminantes a nivel mundial que generan el
efecto invernadero o calentamiento global. Especficamente, se le atribuye a la
ganadera y al pastoreo la generacin del 9 % de las emisiones de dixido de
carbono a la atmosfera, el 37 % de la emisin de gas metano y el 65 % de la
emisin de xido nitroso.

Fuente: SENA

Las emisiones de gases son el resultado de la fermentacin digestiva realizada

por los rumiantes y se liberan al ambiente mediante la expulsin de heces y
flatulencias. Adicionalmente, los procesos a los que el hombre somete un terreno
boscoso para convertirlo en un terreno apto para la explotacin ganadera son una

3
enorme fuente de gases contaminantes, especialmente dixido de carbono,
debido a que estos procesos muchas veces conllevan la quema de forraje.

Otro factor por el cual la ganadera extensiva es criticada, consiste en el fenmeno

de compresin de suelos, este ocurre cuando se tiene una gran cantidad de
bovinos sobre un terreno, que debido a su peso, ejercen presin sobre el suelo y
lo compactan en gran medida, reduciendo los espacios internos por donde circula
el agua, el aire y la fauna del subsuelo. Como consecuencia de esto, el suelo se
vuelve infrtil y no apto para el crecimiento de vida silvestre o la siembra de
cultivos agrcolas.

Finalmente, una problemtica que se le atae a la ganadera es el llamado

proceso de potrerizacin, que consiste en adecuar terrenos boscosos, de selva o
de cultivos para la crianza de ganado, es decir, convertirlos en potreros. Un
potrero que sea explotado para produccin ganadera, difcilmente puede ser
rescatado para convertirlo nuevamente en un terreno que sustente vida silvestre.
Por esta razn, se dice que la ganadera tiene un gran impacto en la biodiversidad
de una regin, pues destruye los hbitats naturales de la fauna presente en ella.

Sistemas alternos de produccin ganadera

Bien puede concluirse del apartado anterior que la ganadera es una actividad
econmica de gran tamao e importancia y difcilmente detendr su crecimiento,
pues adicionalmente de ser la fuente de ingreso de muchas personas, es un
atractivo de negocio de inversin y puede incluso decirse que corresponde a uno
de los pilares del sector primario de la economa.

A pesar de esto, no puede negarse que la ganadera extensiva ocasiona un fuerte

impacto sobre el medio ambiente y contribuye al deterioro de las condiciones
atmosfricas como la calidad del aire y la estabilidad climtica.

En respuesta a la necesidad de mantener la produccin de carne y leche que

abastece a un enorme mercado a nivel global y de mitigar el impacto negativo que
dicha produccin genera para el medio ambiente, han surgido diversas
alternativas que proponen la integracin de componentes silvestres y forestales
con la crianza de ganado. El objetivo es simple, garantizar la produccin
minimizando tanto como sea posible el impacto ambiental.

4
 2. Sistemas silvopastoriles

Fuente: SENA

Un sistema silvopastoril es aquel que combina elementos silvestres con la

actividad del pastoreo. En otras palabras, es una mezcla de rboles, arbustos,
pasto y ganado en mismo terreno, en donde se pretende que exista una
integracin de todos los elementos silvestres con los elementos asociados a la
actividad de ganadera. Tambin existen sistemas agroforestales que consisten en
la integracin de rboles, arbustos y forraje con cultivos de produccin agrcola.
Ambos sistemas surgen como una alternativa para mitigar el impacto
medioambiental ocasionado por las prcticas extensivas de produccin de carne y
frutos de la tierra.

Como se muestra en el siguiente grfico los sistemas silvopastoriles buscan que

exista una relacin en la actividad ganadera y forestal a nivel del predio. El
sistema est conformado por tres factores:

5
a. Pastos como componentes forrajeros.

b. rboles como componentes leosos.

c. Ganado bovino como componente animal.

En un sistema silvopastoril todos los componentes, tanto silvestres como de

ganadera, se organizan de manera inteligente buscando siempre que prevalezca
una armona ecolgica y econmica entre ambas partes. La adecuada
implementacin de estos sistemas, no solo permite disminuir el impacto ambiental
en gran medida, sino que tambin puede llegar a incrementar los niveles de
productividad pecuaria.

Es importante disear de manera inteligente el sistema silvopastoril, pues debe

evitarse que se creen interferencias entre los componentes silvestres y de
pastoreo. Por ejemplo, no deben sembrarse plantas que puedan enfermar o
lastimar al ganado o rboles que atraigan la presencia de otros animales que
puedan molestar a los bovinos.

Algunos beneficios adicionales que pueden obtenerse de la utilizacin de estos

sistemas son los siguientes:

En primer lugar, puede lograrse la fijacin de los gases de dixido de carbono a

travs de los rboles y arbustos, pues estos en su proceso natural lo absorben y lo
transforman en oxgeno, por tal razn funcionan como sumideros de carbono
depositando el gas en su tejido leoso o en el suelo, evitando que se eleve a la
atmosfera y se caliente.

6
Se encuentra tambin, que la utilizacin de sistemas silvoforestales permite la
conservacin de la biodiversidad pues favorecen la formacin de hbitats
naturales para otros animales de la zona, logrando establecer un ecosistema que
vive en armona con un sistema de produccin ganadera. Especialmente, se
favorecen a las especies de aves e invertebrados, junto con diferentes especies
de plantas forestales.

La presencia de rboles en un terreno de ganadera, junto con la accin de sus

races en el subsuelo mejora de manera considerable la absorcin y el flujo de
agua bajo la tierra. El efecto de erosin del suelo se reduce en gran medida y la
retencin de agua en las races contribuye a incrementar la productividad de la
tierra.

Los arbustos forrajeros y plantas leguminosas mejoran las propiedades del suelo,
pues restituyen el nitrgeno presente en este. Adicionalmente, las races de los
arboles reciclan los nutrientes del subsuelo en donde el pasto no alcanza a llegar.

La presencia de rboles en los potreros de ganado genera zonas de sombra para

los animales, lo que regula su temperatura e incentiva a una mayor ingesta de
forraje, aumentando as la productividad de leche, y el ritmo de ganancia de peso.

A la organizacin de rboles y arbustos en un terreno de pastoreo se le denomina

arreglo silvopastoril, existen diferentes arreglos y cada uno de estos pretende
alcanzar diferentes objetivos para el productor.

A continuacin se describen algunos de arreglos silvopastoriles ms comnmente

utilizados:

Callejones para pastura

Es un tipo de arreglo en el cual se organizan filas de rboles o arbustos que

forman callejones, usualmente se utilizan rboles forrajeros de rpido
crecimiento en conjunto con los pastos para el ganado, inclusive, se utilizan
plantas leguminosas que se colocan entre las filas. El objetivo que tiene este
arreglo es incrementar la produccin de forraje para el alimento de los animales,
al mismo tiempo que se mejora la calidad de los suelos y se reducen los niveles
de emisin de gases.

La distribucin de los rboles en este tipo de arreglo puede variarse, si se

mantiene siempre la idea de organizarlos en hileras, pero cambiando las
distancias entre estas.

7
 Hilera simple de baja densidad

Fuente: SENA

Es cuando los rboles de una hilera se siembran a una distancia de entre 2 y 3

metros uno del otro, y cada hilera de rboles se separa por distancias de entre
4 y 6 metros.

Hilera simple de alta densidad

Fuente: SENA

Se mantiene una distancia equidistante entre cada rbol o arbusto, usualmente

de 1 metro.

8
 Hilera doble

Fuente: SENA

Los rboles son ubicados en hileras constituidas por dos ejes paralelos, cada
rbol est separado por la misma distancia del siguiente rbol en su mismo eje,
y los rboles del siguiente eje se encuentran ubicados en posicin diagonal a
estos. Las distancias entre las hileras son usualmente de 6 metros.

Hileras alternadas:

Fuente: SENA

Las hileras de rboles se organizan en un solo eje, pero se dejan espacios en

donde una porcin de la hilera se traslada hacia un lado, tal como se muestra
en la figura.

9
 Arreglo de rboles dispersos

Este tipo de arreglo no conlleva mucha planeacin y resulta fcil de

implementar, se trata de permitir la presencia de rboles y arbustos en el
interior del potrero para ganado, estos estarn dispersos en el terreno de
manera aleatoria y esencialmente cumplen la funcin de proporcionar sombra y
refugio a los animales.

Si bien la organizacin de los rboles dentro del terreno est determinada de

forma aleatoria, no debe permitirse que haya zonas en las que muchos rboles
se encuentren muy cercanos el uno del otro, pues esto ocasiona prdidas
considerables de espacio; lo ideal es que exista un espacio sustancial entre
cada rbol o arbusto, permitiendo al ganado pastar en los alrededores.

Pastoreo en plantaciones

Es un modelo en el cual se pretende combinar plantaciones de rboles con la

actividad ganadera. Consiste en realizar la crianza del ganado al interior de una
plantacin. Tambin estarn incorporados los elementos propios que han de
encontrarse en un potrero de bovinos y una plantacin tales como: los pastos y las
plantas herbceas.

Este arreglo silvoforestal resulta conveniente econmicamente, pues se estn

integrando dos actividades de produccin mediante las cuales se pueden obtener
ingresos y utilidades en un mismo terreno, por ende es un aprovechamiento del
recurso tierra que disminuye en gran medida los costos de operacin.

Adicionalmente, la integracin del ganado con la plantacin mitigar una buena

parte de los gases emitidos por los animales, pues los rboles absorbern la
mayor parte de estos.

Los forrajes producidos por las plantas y los rboles de la plantacin generan
nuevas fuentes de alimento para los bovinos, adems de que son una fuente que
genera nuevas semillas con las que se reabastece la produccin de forraje. Los
rboles tambin actan como sombra para los animales y refugio en los das de
lluvia.

A pesar de todo, el arreglo silvoforestal de pastoreo en plantaciones tiene algunas

desventajas como:

10
 La vegetacin del terreno se desarrolla en una constante competencia por el
espacio, el agua, los nutrientes y la luz, lo que afecta su productividad.

La presencia de plantas herbceas puede atraer plagas y estas a su vez

transmitir enfermedades a los rboles o incluso al ganado.

Los bovinos pueden ocasionar dao a los arbustos y disminuir su valor

econmico.

Cercas vivas

Este sistema de cercas vivas es una prctica muy usada en reas tropicales y
radica en el establecimiento de rboles y arbustos en una sola hilera para delimitar
reas dentro de la finca, es decir en los potreros. El establecimiento de este
mtodo es mucho ms barato que las cercas que siempre se han utilizado. Una
cerca viva puede estar formada por una sola especie de rbol leoso o de postes
muertos leosos.

El espacio de distancia de una rbol a otro puede variar, pero la distancia ms

aconsejable entre rboles es de 1 a 3 metros.

Fuente: SENA

11
 Beneficios que ofrecen las cercas vivas
Beneficios para la finca
Son especies que tienen larga
duracin.
Dividen potreros.
Dan sombra al ganado.
Producen madera.
Producen frutos para el consumo
humano.
Sirven como alimento para ganado.
Incrementan el valor del predio.
Beneficios ambientales
Sirven como corta fuegos.
Reducen la presin sobre los
bosques.
El aire es ms saludable.
Mantienen y mejoran los suelos.
Aumentan la presencia de diferentes
tipos de animales.
Embellecen el entorno de la finca.

Tipos de cercas vivas

Cerca viva simple Cerca viva multiestratos

Fuente de imgenes: SENA

Las cercas vivas pueden clasificarse en simples o multiestratos. Las cercas

simples estn compuestas por especies que pueden ser mata ratn, guayabo
comn, ciruela de husito (Spondias spp), pachote (Pachira quinata), rboles que
se pueden podar cada dos aos. Los multiestratos estn formados por dos o tres
especies para que generen mayor cobertura en un ao, pueden ser maderables,
frutales, forrajeros, ornamentales y medicinales. Estos rboles ayudan a albergar
especies silvestres que se refugian en ellos, casi siempre son de dos alturas.

12
El tipo de cercas vivas multiestrato es la tcnica ms usada, pues al combinarse
varias especies arbreas garantiza variedad de productos para el consumo,
adems ofrece un lugar seguro para nidos de aves y proporciona alimentos para
todo el ao; claro est, que en una finca se pueden combinar cercas vivas simples
con cercas multiestratos, adems este tipo de sistemas puede generar un ingreso
adicional para el productor.

Para seleccionar las especies para las cercas vivas debe tenerse en cuenta:

1. Utilizar especies de la zona o adaptadas a esta.

2. Seleccionar especies que le representen una rentabilidad para la finca en el

mercado.

3. Seleccionar muy bien la especie para que no vaya a ser txica para el animal.

4. Que sean de especies de uso mltiple, es decir, de madera, lea y forraje.

5. Que haya una buena disponibilidad del material a propagar, plntulas o estacas.

6. Seleccionar las especies que puedan dar albergue a animales silvestres y

adems que provean alimento.

Barreras rompevientos

Las barreras rompevientos consisten en hileras de rboles o arbustos distribuidos

segn su altura mxima, ubicados en contraposicin a la direccin del viento.
Estos forman una barrera que cumple la funcin de disminuir la velocidad con la
que el viento golpea las zonas de cultivo o pastoreo, lo cual se hace para evitar
que se lastimen las plantas, y que el suelo sufra del fenmeno de erosin elica.

Para hacer la distribucin del arreglo de rboles debe tenerse en cuenta varios
factores: en primer lugar es necesario tener detallada la topografa del terreno, y
tratar de aprovechar las zonas que presenten algn tipo de elevacin, debe
conocerse bien la direccin en la cual sopla el viento y planear la ubicacin de la
barrera en oposicin a esta, adems, es necesario que los rboles plantados
alcancen la altura requerida para proteger el cultivo, por lo cual es importante
seleccionar bien la especie de rbol a plantar.

Para lograr un buen efecto de proteccin es conveniente utilizar varias barreras de

tamao diferente al mismo tiempo, ubicadas una junto a la otra de manera

13
paralela, y ordenarlas segn su altura, de menor a mayor. Esto, con la finalidad de
que el viento no colisione directamente una pared plana, sino que evite tocar el
cultivo al chocar con una barrera en forma de escalera.

Fuente: SENA

Entre las ventajas de las barreras rompevientos estn:

Ayudan a proteger el ganado del viento proporcionndole sombra.

Proporcionan un microclima propio para el desarrollo vegetal.

Ayudan a mejorar la humedad en el suelo.

Ayudan a proteger la calidad de las cosechas.

Ayudan a establecer lmites entre predios.

Son lugares de diversidad biolgica animal y vegetal.

Entre las especies utilizadas como barreras rompevientos estn:

Leucaena.

Mataratn.

Madrecacao.

Kakauati.

Gandul.

14
Barreras vivas

Las barreras vivas son cultivos que se siembran en las laderas para evitar la
erosin, esta tcnica ayuda a la conservacin del suelo y del agua. Para que
acten como barrera se deben sembrar de manera tupida en los surcos.

La importancia de esta prctica es:

Ayudan a retener la tierra dejando pasar el agua que cae.

Su aprovechamiento es variado, pues proporcionan alimento para animales,

humanos y ayudan al mejoramiento del suelo.

Ayudan a que el suelo no pierda su fertilidad porque evita la erosin y retiene

agua.

Las especies sembradas dependen de la regin, las ms usadas son caa de

azcar, banano, t de limn, pia, entre otros.

3. Bancos de protenas

Los bancos de protenas son cultivos intensivos de varias especies de

leguminosas, estos sirven de alimento para el ganado, son resistentes a las podas
y tienen gran capacidad de rebrote. El forraje que se da en los bancos de
protenas, se emplea como suplemento en la dieta del ganado alimentado con
pasto.

Se pueden cultivar tres tipos de bancos de protenas:

Especies forrajeras arbreas que se siembran solas: se dan a altas

densidades y las podas se deben realizar de manera manual.

Forrajeras arbreas asociadas: estas especies son de porte mayor que las
anteriores y se siembran en los cultivos o en los pastos. Estos rboles crecen
mucho, lo que dificulta al animal consumirlos directamente, por eso se debe
llevar el material comestible al sitio donde el animal come de manera manual.

Especies forrajeras arbreas sembradas en bordes o franjas: es sembrada

con pasto o caa y su reproduccin se realiza por propagacin sexual o
asexual.

15
Las siguientes son las caractersticas de las especies arbreas utilizadas en los
bancos de protenas:

El arco nacedero: esta especie tiene un alto valor nutricional y la digestibilidad

es tolerante.

El matarratn: es una especie que tolera suelos pobres y que se puede dar
entre los 0 y los 1.500 m.s.n.m.

La leucaena: este forraje es rico en betacarotenos y fsforo, es una leguminosa

muy estudiada en los trpicos por sus propiedades antioxidantes.

La reconversin agrcola y pecuaria

Se realiza durante un tiempo determinado en que el sistema agrario o ganadero

necesita mejorar la produccin de un cultivo, restableciendo la fertilidad del predio
y de la unidad productiva.

Plan de reconversin

Este proceso requiere una buena planificacin, donde se involucren tanto los
recursos naturales como los humanos, por eso lo primero que se debe hacer es
elaborar un plan de reconversin en donde se analice la situacin. En este deben
quedar estipulados los cambios y estrategias a utilizar para el mejoramiento del
cultivo.

Historial de la finca o situacin de partida

Es el primer paso para realizar un plan de conversin ecolgica, en este se deben

tener en cuenta algunos aspectos, los cuales deben ser contemplados en el
anlisis de partida, tal y como se muestra en la siguiente figura:

16
 Fuente: SENA

Programa de actualizaciones

En el programa de reconversin se debe incluir la secuencia de actualizaciones

para as conseguir el objetivo esperado, para hacerlo tenga en cuenta las
siguientes indicaciones:

Fuente: SENA

17
La reconversin de una finca se puede realizar de diferentes maneras:

Conversin total: este modelo se usa cuando se quiere hacer reconversin en

toda la finca, esto es conveniente en muchos casos cuando esta no tiene
cultivos porque se puede realizar una propuesta partiendo de cero y es mucho
ms conveniente para el productor.

Conversin gradual u horizontal: este modelo inicia en la parte de la

explotacin y va aumentando de superficie a medida que se coge experiencia.

Conversin vertical: en este modelo se van involucrando tcnicas de

reconversin poco a poco, reduciendo el uso de agroqumicos e implementando
modelos ecolgicos de produccin.

4. Buenas Prcticas Ganaderas (BPG)

Las buenas prcticas es una norma que fue elaborada con el fin de garantizar la
inocuidad en la produccin de alimentos de origen animal y el bienestar en la
sanidad animal. Su aplicacin se realiza en la produccin del sector primario. A
continuacin se van a explicar algunos aspectos de la norma que tienen que ver
con la alimentacin animal, el suministro de agua y el almacenamiento de
alimentos:

Alimentacin animal

1. Todos los alimentos, suplementos alimenticios y sales mineralizadas

empleados en la alimentacin animal deben contar con registro ICA; de
igual manera es requerido para los plaguicidas, fertilizantes y dems
insumos agrcolas usados en la produccin de forrajes y cultivos
destinados a la alimentacin de los animales.

2. No emplear en la alimentacin de los animales suplementos alimenticios

ni alimentos que contengan harinas de carne, sangre y hueso o
despojos de mamferos.

3. No suplementar con subproductos de cosechas que puedan estar

contaminados con plaguicidas. Cuando se empleen como parte de la

18
 dieta, productos y subproductos de cosechas y de la industria de
alimentos, se debe conocer y registrar su origen y uso.

4. En el caso de emplear plaguicidas en pastos, forrajes o cultivos

destinados a la alimentacin animal se debe respetar el correspondiente
perodo de carencia consignado en el rotulado del producto.

5. El uso de materiales transgnicos en la alimentacin o salud animal,

deber contar con la expresa autorizacin del ICA. (ICA, s.f.)

Suministro de agua

1. El suministro de agua para los animales debe ser permanente, sin

restricciones y en condiciones higinicas.

2. El agua empleada en la alimentacin animal debe ser de una calidad tal,

que no afecte la inocuidad de los productos obtenidos de los animales.

3. Los sitios de obtencin y almacenamiento de agua deben ser protegidos

de la contaminacin. (ICA, s.f.)

Almacenamiento de alimentos

Fuente: SENA

19
 1. Los alimentos deben ser almacenados en bodegas destinadas
exclusivamente para este fin, estas deben permanecer cerradas, para
impedir el ingreso de plagas y animales.

2. Se deben controlar las condiciones de temperatura y humedad para el

almacenamiento de los alimentos, con el fin de evitar su deterioro o
contaminacin por hongos.

3. Los alimentos dispuestos en bultos deben ser colocados sobre estibas y

separados de las paredes. (ICA, s.f.)

Buenas Prcticas Ganaderas en la produccin de leche y carne

Las BPG tienen su mbito de aplicacin en la produccin pecuaria, con la finalidad

de que la empresa ganadera alcance la sostenibilidad ambiental, econmica y
social. Buscan que se logre obtener productos sanos, seguros para el consumo y
de buena calidad.

Con la implementacin de estas normas, especficamente en aquellas referidas a

la produccin de carne y leche, se pueden obtener una gran variedad de
beneficios, claro est que la implementacin de estas normas no es tarea fcil y
requiere de mucha dedicacin por parte de las personas involucradas en la finca
ganadera. Los beneficios mencionados para este mbito productivo son los
siguientes:

Los productos alcanzan un nivel de inocuidad mediante el cual se logra

garantizar que se encuentren libres de contaminantes biolgicos y qumicos y lo
que le da cabida a nuevos mercados ms exigentes en materia de calidad de
producto.

Se accede a mercados internacionales donde se manejan mejores precios y

oportunidades; adems de que se eliminan intermediarios en la cadena
comercial, lo que permite al productor vender sus productos a mejores precios
que favorecen tanto al comprador como al vendedor.

El manejo de registros detallados permite al productor tener un mayor

conocimiento sobre las actividades de su empresa, adems de tener un mayor

20
 conocimiento del comportamiento econmico y financiero, permitindole as
tomar mejores decisiones y de manera oportuna.

Gracias a la gestin de la actividad, se puede mejorar la productividad del

negocio a travs de una buena administracin, el manejo de los insumos, las
instalaciones y el personal; vinculando una adecuada distribucin de recursos y
labores, y aumentando la competitividad de la empresa mediante disminuciones
de costos e incrementos de eficiencias productivas.

La imagen de la empresa mejora considerablemente ante el mercado donde

compite y sus productos reciben una mejor acogida por parte de los
compradores, al saber que cuentan con certificados de Buenas Prcticas
Ganaderas.

Las condiciones laborales y sociales de los trabajadores mejoran, aumentando

con esto el bienestar y calidad de vida de las personas de esa regin.

21
 Referencias

Alonso. J. (2011). Los sistemas silvopastoriles y su contribucin al medio

ambiente. Revista Cubana de Ciencia Agrcola, 45(02), 117-115.

Arguedas, R., Casasola, F., Ibrahim, M. y Villanueva, C. (2005). Las cercas

vivas en las fincas ganaderas. Consultado el 25 de octubre de 2015, en
http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/instalaciones/16-
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CIAT. (s.f.). Barreras rompevientos. Consultado el 25 de octubre de 2015, en

http://teca.fao.org/sites/default/files/technology_files/BARRERAS%20ROMPEVI
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FAO. (s.f.). Cercas vivas. Consultado el 25 de octubre de 2015, en

http://www.produccionanimal.com.ar/informacion_tecnica/instalaciones/16-
cercasvivas

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ICA. (s.f.). Buenas Prcticas Ganaderas en la produccin de ganado bovino y

bufalino destinado al sacrificio para el consumo humano. Consultado el 25 de
octubre de 2015, en http://www.ica.gov.co/getattachment/35f0d70e-b2dd-4bfc-
ac1f-ba169b5ccdca/Publicacion-5.aspx

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silvopastoriles, una opcin para el manejo sustentable de la ganadera.
Santiago de Cali, Colombia: FIDAR.

Murgueitio, E., Ochoa, L., Uribe, F., Valencia, L. & Zuluaga, A. (2011). Proyecto
Ganadera colombiana sostenible. Bogot: FEDEGAN.

Navas, A. (2010). Importancia de los sistemas silvopastoriles en la reduccin

del estrs calrico en sistemas de produccin ganadera tropical. Revista de
Medicina Veterinaria, 19,113-122.

Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin.

(s.f.). Sistemas silvopastoriles. Texcoco, Mxico: SAGARPA.

22
 Control del documento

Nombre Cargo Dependencia Fecha

ngela Viviana Experta Centro Agroindustrial Diciembre
Autor
Pez Perilla temtica Regional Quindo de 2014
Guionista -
Luz Clarena Centro Agroindustrial Noviembre
Adaptacin Lnea de
Aras Gonzalez Regional Quindo de 2015
produccin

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