Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
120x90
FLAN DE MAIZINA
Mas Info: http://postres.znoticias.net/quesillo-de-auyama-postre-
venezolano#ixzz4Y5alSQOF
120x90
120x90
Ingredientes para Flan de Maicena
* 5 cucharadas de Maicena
* 1/2 l de Leche
* 2 yemas de Huevo
* 1 cucharadita de Vainilla
* 2 cucharadas de Agua
Una vez listo, vaciar esta mezcla sobre el molde de flan y llevarlo al horno a 180C.
Verificar que est listo introduciendo un palito de madera bien fino (esta debe salir
limpia).
Sacar del horno, desmoldar sobre un plato hondo para no derramar el caramelo y
servir tibio
* Frutillas 1Kg
* Claras de huevo 2
* Kirsch 5 c
* DECORACIN:
* Cobertura de Damasco 30 g
Preparacin de Fraisier
Preparar la crema de mantequilla y crema pastelera, y unir las dos preparaciones.
Lavar y limpiar cuidadosamente las frutillas. Poner al fuego el azcar flor con 12 cl de
agua, aadir los dos licores.
Coloque una de las placas sobre una bandeja y luego ntela con el almbar con un
pincel empapando el biscocho, y poner un tercio de la crema en el biscocho.
Poner las frutillas encima con las puntas hacia arriba y muy apretadas, muy compactas.
Rociar con Kirsch y espolvorear con un poco de azcar flor.
Emparejar las puntas de las frutillas con un cuchillo, luego cubrir con el resto de la
crema, alisar la superficie y los lados con una esptula. Tapar con la segunda placa de
biscocho y mojar con el almbar.
Extender sobre el pastel una capa delgada de crema de almendra. Dejar reposar
mnimo 8 horas en el refrigerador. Decorar con frutillas.