I.

-OBJETIVOS:
-Realizar el proceso de cristalizacin con la trimiristina obtenida en el laboratorio
anterior.
-Determinar una vez secado el producto, su punto de fusin, peso del producto y su
rendimiento.
-Apreciar el proceso de saponificacin (esterificacin) de la trimiristina, como tambin
la sntesis del cido mirstico por hidrlisis.
-Aprender a armar un equipo de reflujo y entender su funcionamiento.
II.-FUNDAMENTO TERICO:
El cido mirstico es un cido graso con
frmula qumica C14H28O2
Tambin llamado cido tetradecanoico, es
un cido graso comn saturado, con la
frmula molecular CH3(CH2)12COOH.Un
miristato es la sal o ster del cido
mirstico.
Recibi su nombre por la nuez moscada
(Myristica fragrans); y su manteca tiene 75
% trimiristina, un triglicrido compuesto
por tres molculas de cido mirstico.
Adems de en la nuez moscada, este cido
se encuentra en el aceite de palma,
manteca y espermaceti, la fraccin
cristalizada del aceite de grasa de ballena y
pescado
Para desarrollar de una manera exitosa
nuestro laboratorio debemos tener en
cuenta que es la recristalizacin.
RECRISTALIZACIN:
Es uno de los principales mtodos de purificacin de los compuestos solidos; en forma
simple, consiste en preparar en un solvente caliente una solucin saturada de la
sustancia a purificar, filtrando la solucin en caliente y eliminando las impurezas
insolubles, a esta solucin se le conoce como solucin madre.
En la recristalizacin intervienen tres hechos importantes:
1. Un compuesto que es prcticamente insoluble en un solvente frio puede ser
soluble en dicho solvente a temperaturas cercanas a su punto de ebullicin.
 2. La solubilidad del compuesto y de las impurezas que puede contener son
independientes una de otra (a excepcin de los compuestos inicos con iones
comunes).
3. El crecimiento del cristal, por lo general, no acepta partculas, iones y/o
molculas extraas a su red.
Por lo tanto, un solvente adecuado para una recristalizacin debe:
- Disolver una gran cantidad de la sustancia a su temperatura de ebullicin y solo
una pequea cantidad a temperatura ambiente.
- Al enfriarse debe suministrar rpidamente cristales bien formados.
- No debe reaccionar con el soluto.
- No debe ser inflamable ni toxico.
En el presente experimento, trataremos la esterificacin o saponificacin de la
trimiristina (hidrlisis alcalina), seguida de una hidrlisis acida.
REFLUJO:
Es una tcnica de laboratorio experimental, que viene usada para producir el
calentamiento de reacciones que tienen lugar a temperaturas ms altas que la
temperatura ambiente y en las que es mejor mantener un volumen constante en la
reaccin.
El montaje del reflujo en un laboratorio, nos permite
la realizacin de procesos qumicos usando una
temperatura bastante superior a la temperatura
ambiente, como es el caso, por ejemplo, de las
reacciones de recristalizacin, u otras, en las cuales,
a travs de este mecanismo se puede evitar perder
disolvente en el transcurso del proceso, y, por lo
tanto, sin que se libere ste a la atmsfera.

El procedimiento de reflujo inicia con el acoplamiento de un matraz que contenga la

reaccin a tratar, a una de las bocas del tubo refrigerante del reflujo. Segn va
producindose el calentamiento del matraz, la temperatura tambin aumenta con lo
que se produce la evaporizacin del disolvente. Dichos vapores ascienden poco a poco
por el cuello del matraz, hasta llegar al tubo refrigerante, donde tiene lugar la
condensacin de stos, debido a la accin que produce el agua fra que se encuentra
circulando por el exterior del tubo, para seguidamente, volver de nuevo al matraz. Esto
provoca un reflujo continuado de disolvente, el cual se mantiene constante en la
reaccin, en cuando a su volumen se refiere.
 Si consideramos solamente el proceso continuo de evaporacin que tiene lugar, y la
posterior condensacin del disolvente en el tubo de refrigeracin que se coloca en el
dispositivo del experimento, podemos decir que se trata de un reflujo. La tcnica de
reflujo, es utilizada en la mayora de las reacciones qumicas realizadas en un
laboratorio que precisan un calentamiento, lo que quiere decir, precisan llegar a la
temperatura normal en la cual el disolvente en cuestin entra en ebullicin, siendo
dicha temperatura algo superior en la mezcla que en el disolvente.
Para poder asegurar un buen enfriamiento por parte del refrigerante, el agua que
usemos debera entrar por la boca que se sita en la parte inferior del tubo
refrigerante, y a la vez, salir por la parte superior de ste, siguiendo siempre, un flujo
constante y moderado, de manera que en todo momento la camisa del refrigerante se
encuentre llena de agua en movimiento.
El reflujo es til para evitar que se pierda disolvente a travs de la evaporacin, y es de
gran utilidad saber, que un matraz que contenga una reaccin, no puede ser calentado
si ste se encuentra cerrado, pues la sobrepresin a la que se sometera, lo hara
explotar.
III.-DIAGRAMAS DEL PROCESO:

Sintesis del acido miristico.igx

No Esta de acuerdo con La temperatura del

los materiales entregados? agua es de 70 luego del tiempo dado?
S No
Pedir el En un baln de Que pasa si cae
material para 100ml colocar
realizar el NaOH a las paredes
1g de del cuello del baln?
laboratorio trimiristina.Agr S
egar 20 ml de No Llevar la
Apagar la
alcohol etlico y mezcla a bao
estufa y
5 ml de NaOH mara y reflujo
detener el
al 10% por 1 a 1.5
reflujo
horas
ESTUDIANTE

S
SNTESIS DEL CIDO MIRSTICO

Continuar con
Deje enfriar la Agitar la el reflujo hasta
Prepare una
mezcla a T mezcla hasta la hora
mezcla fria con Finalmente
ambiente, que el hielo establecida
20ml de HCl filtre, deje
trasvasar a un desaparezca
10% con hielo secar el
vaso de 250 luego agregar
y agregar a la precipitado
ml. 50ml de agua
mezcla inicial para luego
fria
pesarlo y
determinar el
rendimiento.
Seoritas encargadas

Entrega de Devolucion de
del almacn

materiales al materiales y
Pedir un nuevo
estudiante con entrega del
balon de 100ml
el carn del producto del
mismo laboratorio
IV.-REACCIONES DE LA PRCTICA:

Reaccin de

saponificacin

CH3(CH2)12CO2CH2

CH3(CH2)12CO2CH + 3 NaOH 3 CH3(CH2)12CO2CH2Na + CH2OHCHOHCH2OH

CH3(CH2)12CO2CH3 Soda Jabn

glicerina custica
Trimiristina

Reaccin de Hidrlisis

CH3(CH2)12CO2Na + HCl(ac) CH3(CH2)12CO2H + NaCl

Jabn cido cido cloruro

Clorhdrico mirstico de sodio

V.-TABLA DE PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS:

Reactivos Propiedades qumicas Propiedades fsicas

Trimiristina (C45H86O6) Es slido y su punto de fusin es Soluble en solventes no polares, es

54.4C. hidrolizable.

Hidrxido de sodio (NaOH) Solubilidad en agua: 111g/100ml Es un slido blanco, llamado tambin
a 20C soda caustica o jabn de piedra

cido clorhdrico (HCl) Su acidez es de -6.2 pKa Liquido incoloro o levemente amarillo,
llamado tambin cido muritico

Metanol (CH4O) Liquido incoloro cuyo punto de Soluble en agua y posee un momento
ebullicin: 64.7C y su punto de dipolar de 1.69 D.
fusin: -97.16C.

ter etlico ( (C2H5)2O) Liquido incoloro, su punto de Buen disolvente de grasas, aplicable en
ebullicin es: 34.6C y su punto la fabricacin de explosivos.
de fusin: -116.3C.

Hielo Su densidad es de: 0.917 g/cm3 Es transparente, diamagntico y

quebradizo

Etanol (C2H5OH) Liquido incoloro altamente Soluble en agua y tambin es

voltil, su punto de ebullicin: inflamable.
78.4C y su punto de fusin: -
114.3C.
VI.-REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_mir%C3%ADstico
http://quimica.laguia2000.com/quimica-organica/reflujo