Hemos investigado la produccin de Cajamarca en lechuga equivaldra, por datos de la regi

diversos factores como malos procedimientos post cosecha que hace que se deteriore y se ech
se pierden 6 toneladas, con lo que se trabaj con 14 toneladas en bruto para disear la cmara

Condiciones de diseo Calculo del volume

Ancho 12.22 m

Altura 9.675 m

Largo 24 m Cantidad almacenada en

Se almacena la lechuga por 7 das
Capacidad 1319.76 m3

Temperatura 1_3 C
El nmero total de cajas e

El nmero total de pallets se

Nmero total de pallets e

 La altura (H) total

Hemos decidido que se colocaran

hemos considerado la distancia en

Bloque-Pared:

Pallet-Pallet:

Pasillo:

Bloque-bloque:
ldra, por datos de la regin de agricultura de esta ciudad, a 20 toneladas con una perdida aproximada por
ce que se deteriore y se eche a perder para esto hemos aproximado las perdidas en un 30%, por lo que entonces
ruto para disear la cmara de conservacin o de refrigeracin.

Calculo del volumen de la cmara:

Hemos estimado la duracin total de la campaa en 7 das, entonces la produccin diaria es:

28 tn/dia = 2.8 tn/dia

10 dias
Cantidad almacenada en la cmara frigorfica
macena la lechuga por 7 das de recoleccin, la cantidad almacenada en la cmara frigorfica es:

2.8 tn/dia 28000 kg / 10 dias

El nmero total de cajas en la cmara ser de:

La lechuga se conservara en cajas de 604030 cm

La caja pesara 6 Kg

N= 28000 Kg 4666.67 cajas

6 kg/caja

El pallet elegido para nuestra cmara tendr las dimensiones de : 2 m x

El nmero de jabas/pallet ser de : 72 jabas/pallet .

Se pondrn 12 cajas en altura en cada pallet.

mero total de pallets se :

P= 36 x 2 (Alto) = 72 pallet

Nmero total de pallets en la cmara/dia en el frigorfico:

 N= 28000 Kg/dia = 32.407 pallets
864 kg/pallet

La altura (H) total de la cmara:

H= 0.3 x 6 x 2 + 0.15

os decidido que se colocaran los pallets con cajas que contienen lechuga en 4 bloques de 33 separados entre s por 0.6 m. Tambin
s considerado la distancia entre los distintos elementos de la siguiente manera:

La anchura (A) de la cmara frigorfica ser por tanto de:

0.5 m
A= 3.2 x 1.2 +
0.05 m
La longitud (L) total de la cmara frigorfica ser de:
2.5 m
L= 3 1.2
0.6 m

L=(3 X 1.2 +2X 0.05) X 2 +0.5 X 2 +0.6 = 24.05 m

Las dimensiones de la cmara ser de:
A = 18.5 m.
L = 24 m.
H = 4.5 m.
El volumen total de la cmara frigorfica ser de:

V = ALH = 12.22244.5 = 1319.76

 2 m

144 jabas/2pallet
 x 2 + 0.5 = 9.675 m

por 0.6 m. Tambin

2 x 0.5 x 2 + 2.5 +

2 0.05 2 0.5

m3
 0.52 = 12.7 m

2 0.6 = 4.25

((M55*N55)+(O55*P55))*(Q55+S55)*(T55+U55)