PCEM1

3. Glucides
et Lipides

CAHIER DEXERCICES
de BIOCHIMIE
2008-2009
EDITE PAR LE DEPARTEMENT DE BIOLOGIE

http://www.chusa.upmc.fr/disc/bio_cell
Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 2

CAHIER D'EXERCICES POUR PCEM1

BIOCHIMIE

III - GLUCIDES - LIPIDES

SOMMAIRE

Page

1. Glucides ...................... 3

2. Lipides ..................... 5

3. QCM Glucides ..................... 7

4. QCM Lipides .................... 9

5. Annales du concours .................. 10

Facult de Mdecine Pierre & Marie Curie

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1. GLUCIDES

1.1 a. Quels sont les groupements fonctionnels qui caractrisent un ose simple ?
b. Quelle(s) diffrence(s) existe t-il entre un ose simple et un driv dose ?

1.2 Soient les glucides suivants :

D-glucose, L-glucose, D-glucosamine, D-galactose, L-mannose et D-fructose.
On demande leur propos :
a. le nom de ceux qui sont pimres ,
b. le nom de ceux qui sont isomres optiques,
c. le nom de celui (ceux) qui.possdent un pouvoir rducteur

1.3 Soit l-D-Glucose :

a. Citer un nantiomre, un de ses pimres et un ctose correspondant ce glucide.
b. Quand cet ose est mis en solution dans leau, le pouvoir rotatoire est modifi, ce qui traduit
lexistence dune seconde forme du glucose. Expliquer.
c. Comment peut-on bloquer lapparition du phnomne prcdemment observ?
d. Est-il capable de former des polymres ? Donner un exemple.
e. Loxydation du glucose peut conduire diffrents acides. Indiquer leurs noms et leurs formules.

1.4 Parmi les oses suivants, indiquez (celui) ou ceux qui peu(ven)t donner au moins un compos de
rduction identique. Justifiez.

CHO CHO CHO CH2OH

C=O

CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH

A B C D

1.5 La condensation de N-actyl-mannosamine et de pyruvate conduit la formation dacide N-

actyl-neuraminique.
a. Donner la formule de la molcule obtenue et reprer les carbones provenant du pyruvate.
b. Dans quel type de structure complexe le rencontre-t-on ?

1.6 Soit le compos ci-contre : CH2OH

a. Donner son nom. CHOH
O
b. Pourquoi peut-on parler de vitamine son propos ? O
c. Donner son rle physiologique.
d. Quelle raction rversible peut-il subir dans l'organisme,
raction qui intervient dans son mcanisme d'action? OH OH

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1.7 Les disaccharides les plus abondants sont le saccharose, le lactose et le maltose.
a. Quelle est la composition en oses de ces sucres ?
b. Comment appelle-t-on la liaison qui permet la formation dun dissacharide et en quoi consiste-t-
elle ?
c. Quelles osidases spcifiques permettent leur hydrolyse ?

1.8 Soit le -D-fructofuranosyl(2-1)-D-glucopyranoside

a. Ecrire sa formule dveloppe.
b. Par quelle enzyme ce sucre est-il hydrolys ?
c. Comment peut-on mesurer la concentration daldose obtenue aprs action de cette enzyme ?

1.9 Soit le triholoside ci-contre :

CH2OH CH2

O O
a. Identifier les oses constitutifs. O
b. Ce triholoside prsente-t-il un pouvoir rducteur ?
c. Quelles sont les enzymes (osidases) qui peuvent
hydrolyser ce triholoside ? O
CH2OH
O

CH2OH

1.10 Glycogne :
a. Quelle est la nature du (ou des) ose(s) constitutifs ?
b. Dcrire les diffrents types de liaisons osidiques rencontres dans cette molcule.
c. Donner le nom et les caractristiques spcifiques des enzymes digestives capables de dgrader
le glycogne chez lhomme.
d. Dans quels tissus ou organes du corps humain trouve-t-on des quantits importantes de
glycogne ?

1.11 Dcrire les analogies et les diffrences existant entre la structure de l'amidon et de la cellulose.
a. Quelles enzymes spcifiques peuvent hydrolyser ces composs ?
b. Pourquoi la cellulose nest-elle pas dgrade dans le tube digestif de lhomme ?
c. Quels sont les produits de digestion de lamidon ?

1.12 Soit le compos suivant (polymre o n = 1500) :

-
a. De quels oses ou drivs doses est-elle COO CH2OH
constitue ?
O O O
b. A quelle classe de molcules appartient-elle ?
O
c. Citer deux propits physicochimiques
particulires cette molcule et deux
proprits biologiques qui en dcoulent.
NH
d. Quel est le nom de lenzyme qui hydrolyse n
CO-CH3
cette molcule au niveau de la flche ?

e. Quelle proprit de la molcule est modifie aprs hydrolyse complte par cet enzyme ?

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B. LIPIDES

2.1 Quest-ce quune molcule amphipathique ?

a. Pourquoi le pH a-t-il un influence sur lhydrophilie des acides gras libres ?
b. Cette influence est-elle la mme si lacide gras estrifie du glycrol ?

2.2 Donner la structure des acides gras suivants :

palmitique, starique, olique, linolique, arachidonique.
a. Nos cellules peuvent-elles les synthtiser ?
b. Quest-ce qui diffrencie lacide olique de lacide linolique ?

2.3 Soient les acides gras suivants :

C16 : 0 , C16 : 1 ( 7) , C18 : 0 , C18 : 1 ( 9) , C18 : 2 ( 6)
et les points de fusion :
- 5C , OC , 13C , 63C , 70C
a. Donner le nom des diffrents acides gras.
b. Apparier acide gras et point de fusion.
c. Quel aspect structural de ces acides gras peut-tre corrl aux variations des points de fusion ?

2.4 Soit le 1-palmitoyl-2 linolyl-3 staroyl-glycrol :

a. Ecrire sa formule complte.
b. A quelle classe de composs appartient-il ?
c. Est-il un lipide de rserve ou de structure ?
d. Quelle enzyme digestive est capable de l'hydrolyser ?
e. Quels sont les produits finaux de cette dgradation ?
f. Citer une enzyme non digestive capable de l'hydrolyser ?

2.5 Donner la structure d'un glycrophospholipide estrifi en 1 par lacide starique, en 2 par lacide
arachidonique et dont le compos en position 3 est un phosphoryl-inositol.
Citer les trois enzymes capables de l'hydrolyser et dont les produits d'hydrolyse sont l'origine de
"mdiateurs" activit biologique essentielle pour la cellule.

2.6 A quels types de lipides complexes appartiennent les deux composs ci-dessous ?

CH3- (CH2)12 - CH = CH - CH - OH COO-CH2

16
18 10 9
CH3- (CH2)16 - CO - NH - CH COO-CH
O CH3 O CH3
+ +
CH3 CH2- O - P - O - CH2- CH2- N CH3
CH2- O - P - O - CH2- CH2- N
-
- O CH3
O CH3

a. Expliquer leurs fonctions et comparer leurs proprits.

b. Quels constituants obtient-on aprs actions enzymatiques spcifiques ?
c. Quels lments structuraux de ces lipides peut-on retrouver dans les gangliosides ?

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2.7 Soit le compos suivant :

CH2OH CH2OH CH2OH OH
O-CH2 -CH- CH-CH=CH-(CH2)12-CH3
O O O O
NH
O
CO- (CH2)22-CH3

NH-CO-CH3

a. A quelle classe appartient-il ?

b. Quelle est la nature de la liaison entre loligosaccharide et le reste de la molcule ?
c. Comment ce compos est-il orient dans la membrane plasmique ?
d. Quelle proprits physico-chimiques et biologiques peut-on attribuer la partie glucidique
de ce compos ?
e. Citer les produits obtenus partir de ce compos par laction dune glucosidase ?

2.8 Strols
a. Parmi les composs suivants,
identifier :
le cholestrol
le 7-dehydrocholestrol
la vitamine D3. HO A HO B

HO C HO D

b. Donner quelques caractristiques de la structure du cholestrol en signalant les parties polaires et

apolaires.

2.9 Soit le 1,25 dihydroxycholcalcifrol.

a. Ecrire sa formule ( partir dune des molcules reprsentes dans lexercice 2.8)
b. Donner le nom et crire la formule de son strol prcurseur dans la peau
c. Comment ce prcurseur se transforme-t-il en 1,25 dihydroxycholcalcifrol ?
d. Donner un autre nom du 1,25 dihydroxycholcalcifrol.

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3. QCM GLUCIDES
3.1 Le D-glucose et le D-galactose sont : 3.6 Parmi les proprits suivantes, lesquelles
a. des pimres sont communes au glucose et au ribose
b. des nantiomres a. Ils contiennent une liaison hmiactalique
c. des anomres intramolculaire
d. des aldohexoses b. Ils peuvent engager leur carbone 1 dans une
e. des ctohexoses liaison osidique
c. Ce sont des constituants de polyosides
3.2 Soit les aldohexoses X, Y et Z dont les alimentaires
structures sont donnes ci-aprs : d. Ce sont des aldohexoses
CHO CHO CHO e. Ils peuvent exister sous forme d'esters
phosphoriques l'intrieur des cellules

3.7 Parmi les propositions concernant la

vitamine C
a. Driv d'ose, elle est caractrise par la
CH2OH CH2OH CH2OH prsence d'une fonction ne-diol.
X Y Z b. C'est une lactone.
c. Une hypovitaminose conduit au rachitisme.
Indiquez parmi les propositions celle(s) qui est d. C'est un agent rducteur dans les ractions
exacte : d'oxydo-rduction de l'organisme.
a. les composs X et Y sont des pimres e. Le collagne synthtis en l'absence de
b. les composs X et Z appartiennent la srie vitamine C prsente une rsistance mcanique
D. diminue.
c. les composs Y et Z sont des nantiomres
d. le compos Y est prsent sous la forme 3.8 On donne les molcules suivantes :
dans la molcule de lactose
e. le compos Z est un constituant de l'unit CH2OH CH2OH CH2OH
disaccharidique lmentaire de l'acide CHOH O CHOH O CHOH O
H
hyaluronique O O
H H H OH H
OH H H
3.3 Est-il vrai qu'un ose
OH OH H OH O O
a. est un polyalcool possdant une fonction A B C
pseudoaldhyde ou pseudoctone CH2OH
b. ne possde jamais de groupement hydroxyle CH2OH
CHOH O O H
c. a comme formule gnrale (CH2O)n
O
d. biologiquement important est en majorit de la H H H H
OH
forme L
e. possde un pouvoir rducteur OH OH OH OH
D E
3.4 Au sujet des formes anomres des oses:
a. Le pouvoir rotatoire dun sucre ne dpend que Indiquer la (ou les) lettre(s) rpondant aux questions
de la conformation strochimique du carbone suivantes :
anomrique a. Quelle est la formule qui pourrait tre celle de
b. La maturation est observe en milieu anhydre lacide L dhydroascorbique ?
c Les deux diholosides alimentaires, lactose et A B C D E
saccharose possdent un pouvoir rducteur b. Quelle est la formule qui pourrait tre celle de la
d. Lanomrie des sucres dans la liaison N ou O- gluconolactone ?
glycosidique des htrosides est bloque A B C D E
e. Les osidases digestives sont spcifiques de
c. Quelle(s) formule(s) corresponde(nt) un hexose?
lanomrie de la liaison osidique
A B C D E
3.5 Les oses naturels partagent les proprits d. Quelle(s) formule(s) ne comporte(nt) pas de liaison
suivantes hmiactalique ?
a. Ils sont hydrophiles A B C D E
b. Ils comportent une fonction pseudoal-dhyde e. Quelle(s) formule(s) corresponde(nt) un pentose?
ou ctone A B C D E
c. Ils sont tous dextrogyres
d. Ils contiennent plusieurs fonctions alcool.
e. peuvent se cycliser lorsqu'ils comportent plus
de 4 carbones

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3.8 L'ose suivant 3.13 Parmi les propositions suivantes

CH2OH concernant la cellulose indiquez celle(s)
qui est exacte
O a. Les rsidus de D-glucopyranose qui la
(H,OH) constituent sont unis entre eux par des liaisons
osidiques de type alpha (1-4)
b. Les chanes de cellulose peuvent constituer la
paroi des cellules vgtales
c. L'hydrolyse d'une chane de cellulose conduit
a. est un aldohexose naturel l'obtention de molcules de maltose
b. est l'nantiomre du L glucose d. Elle subit une hydrolyse lors de la digestion
c. est un pimre du D glucose chez l'homme
d. est un constituant du saccharose e. Elle se structure en une forme compacte
e. est un constituant du maltose enroule.

3.9 Soit le diholoside 3.14 Quelles proprits sont communes

CH2OH l'amidon et la cellulose
a. ce sont des polyosides avec une structure
O
hlicodale
(H,OH) b. ce sont des polyosides de rserve d'origine
vgtale
CH2OH c. ils sont hydrolyss en maltose dans le tube
O digestif chez l'homme
O d. ils sont consitus exclusivement de glucose
e. ils ont un poids molculaire constant dans une
mme espce

3.15 La cellulose :
a. Il na pas de pouvoir rducteur a. est un polyoside dorigine vgtale.
b. Il contient deux rsidus de D-glucopyranose. b. est dgrade par les alpha glucosidases.
c. La liaison unissant les molcules d'oses est c. ne comporte que des liaisons osidiques bta 1-
une liaison osidique. 4.
d. Ce diholoside est abondant dans le lait
e. Il est hydrolysable par une maltase. d. est forme de longues chanes ramifies de
glucose.
3.10 Le saccharose e. Nest pas digre en glucose dans le tube
a. est un disaccharide constitu de deux digestif chez lhomme.
molcules de galactose.
b. est constitu de glucose et de fructose unis en 3.16 Parmi les proprits qui distinguent la
1-4. cellulose de lamidon, lesquelles sont
c. est un sucre rducteur . exactes :
d. est trouv en abondance dans certains tissus a. La cellulose contient des liaisons osidiques
vgtaux. bta 1-4 entre les glucoses
e. est le constituant de base de l'amidon. b. La cellulose est plus ramifie que lamidon
c. La cellulose est hydrolyse par les alpha
3.11 Le diholoside suivant : glucosidases de la bordure en brosse de lintestin.
d. La cellulose ne senroule pas en hlice
CH2OH CH2OH e. La cellulose sorganise en fibres constitues
O O de plusieurs chaines polyosidiques relies par
des liaisons hydrogne.
O (H,OH)
3.17 Lamylase pancratique :
a. hydrolyse squentiellement le glucose situ
lextrmite rductrice de lamidon
a. est rducteur b. hydrolyse le glycogne
b. est hydrolys par une glucosidase c.hydrolyse les liaisons internes 1-4
c. est hydrolys par une galactosidase glucosidiques des polyosides
d. est un produit de la dgradation digestive de d. hydrolyse la cellulose aprs action dune
l'amidon isomrase
e. est le diholoside majoritaire du lait e. hydrolyse les liaisons 1-6 glucosidiques

3.12 Est-il vrai que le glycogne et l'amidon
a. sont des polysaccharides entirement
constitus de molcules de maltose
b. sont des polymres dont les monomres sont
lis uniquement par des liaisons osidiques 1-4
c. sont des polymres chanes non ramifies
d. ont plusieurs extrmits rductrices
e. sont des polyosides de rserve
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3.18 Parmi les propositions suivantes
concernant l'acide hyaluronique
a. Il contient de nombreuses units alternant
l'acide D-glucuronique et la N-actyl D-
glucosamine
b. C'est un glycosaminoglycane
c. Certaines bactries pathognes scrtent une
enzyme la "hyaluronidase" qui l'hydrolyse.
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d. Les spermatozodes contiennent dans leur 3.19 L'acide hyaluronique

acrosome une hyaluronidase qui leur permet de a. est un polyoside de trs haut poids
pntrer dans l'ovule. molculaire
e. Il est trs hydrophobe. b. contient de l'acide D glucuronique
c. porte de nombreuses charges positives
d. est hydrolys en trisaccharide par les
hyaluronidases
e. est fortement hydrat

4. QCM LIPIDES
d. ont un rle nergtique ou structural chez les
4.1Peut-on dire que le glycrol tres vivants.
a. est un alcool rencontr dans les lipides. e. interviennent dans la constitution membranes
b. est un ttraalcool. des bacteries.
c. ne forme jamais d'esters.
d. est insoluble dans l'eau , comme les acides 4.7 Est-il vrai que les triglycrides
gras. a. sont les plus hydrophiles parmi les lipides en
e. entre dans la constitution des glycolipides raison de leurs trois acides gras ?
membranaires des cellules animales. b. sont des molcules lectriquement charges ?
c. constituent les graisses et les huiles animales ou
4.2Concernant le glycrol: vgtales ?
a. c'est un trialcool. d. ont un point de fusion directement li aux
b. c'est un constituant des lcithines. caractristiques de leurs acides gras constitutifs ?
c. c'est un constituant des sphingomylines. e. ne sont pas rencontrs dans les structures
d. il forme des liaisons amides avec des acides membranaires ?
gras dans les glycrides.
e. il possde une seule fonction alcool secondaire. 4.8 Les glycro phospholipides diffrent :
a. par la longueur des chanes dacides gras qui les
4.3A propos de l'acide arachidonique: constituent.
a. C'est un acide gras insatur.
b. Il possde 20 atomes de carbone. b. par le nombre de doubles liaisons des acides
c. Il possde quatre doubles-liaisons gras polyinsaturs quils contiennent.
conjugues. c. par la nature de leur tte polaire.
d. C'est le prcurseur majeur des eicosanoides. d. par la nature de lalcool qui estrifie les acides
e. Il possde une temprature de fusion gras.
suprieure l'acide starique e. par le mode de liaison du glycrol au phosphate.
4.4 CH3- (CH2)4- CH= CH- CH2- CH= CH-
4.9 Parmi les propositions concernant le
- (CH2)7- COOH ou 1-palmityl-2-linolyl-glycrophosphatidyl-
choline, la ou lesquelles sont vraies?
a. La phospholipase C dtache la choline du reste
COOH de la molcule
b. La phospholipase D hydrolyse la liaison entre le
Ceci est la structure de lacide : glycrol et l'acide phosphorique
a. olique c. La phospholipase A1 dtache l'acide gras situ
b. linolique en position 2
c. starique d. La phospholipase A2 dtache l'acide gras situ
d. arachidonique en position 1
e linolnique e. La phospholipase A2 produit un
lysophosholipide et un acide linolique.
4.5Cet acide gras (dcrit dans la QCM 4.4) est : 4.10 Le compos suivant contient :
a. indispensable
b. synthtis par lorganisme HO-CH-CH=CH-(CH2)12-CH3
c. constituant des triglycrides CH3-(CH2)16-CO-NH-CH
d. constituant des glycrophospho-lipides en O-
+
-

position 1 du glycrol CH2O-P-O-CH2CH2-N (CH3)3

=

e. constituant des glycrophospho-lipides en O

position 2 du glycrol
a. une molcule de sphingosine
4.6 Est-il vrai que les lipides : b. deux acides gras longue chaine
a. contiennent uniquement carbone, hydrogne c. une molcule de glycrol
et oxygne. d. une phosphoryl-thanolamine
b. peuvent contenir des alcools autres que le e. une phosphoryl-choline
glycrol.
c. sont des composs hydrophiles (aisment
solubles dans l'eau).
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4.11 Slectionnez les propositions
s'appliquent aux lysophospholipides
a. Ils proviennent de l'action de phospholipases.
b. Ce sont des molcules amphipathiques.
c. Ils peuvent tre produits physiologiquement
sous l'effet de la phospholipase-A2.
d. Les lysodrivs sont abondants dans les
membranes
e. Sont dtergents forte concentration.
4.12 Les cramides
a. sont des lipides trs amphiphiles
b. sont des produits de l'hydrolyse des
sphingomylines par une sphingomylinase
c. sont des produits de l'hydrolyse des
glucocrbrosides
d. sont des mdiateurs intracellulaires
e. contiennent du glycrol
4.13 La molcule suivante :
CH2O-CO-(CH2)14-CH3
CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-CO-O-CH
CH2O P O
a. est un sphingolipide
b. est un lipide membranaire
c. contient un ose
d. contient de lacide starique et olique
e. est un glycrophospholipide
4.14 Cette molcule (du QCM 4.13) peut tre
hydrolyse :
a. par une phospholipase C pour former un
cramide
b. par une phospholipase A2 pour former de
lacide linolique
ANNALES DU CONCOURS
QCM 2005
1. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur
lacide L ascorbique :
a. Il possde des proprits rductrices
b. Il est le coenzyme de certaines enzymes
c Lorganisme humain est capable de le
synthtiser
d Il comporte une fonction acide carboxylique
libre
e Il est hydrosoluble
2. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s)
commune(s) au saccharose et au lactose :
a Ils sont actifs sur la lumire polarise
b Ils sont hydrolyss par une osidase
c Ils prsentent le phnomne de mutarotation
d Ils sont rducteurs
e Ils sont hydrolyss par une glucosidase
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Glucides-Lipides / 10
qui c. par une phospholipase A1 pour former de lacide
palmitique
d. par une phospholipase D pour former un
diglycride
e- par une cramidase pour librer une
sphingosine
4.15 Parmi les lipides suivants, le ou lesquels
contien(nen)t un ou plusieurs oses ou drivs
doses:
a. Les cramides
b. Les sphingomylines
c. Les esters de cholestrol
e. Les phosphatidylthanolamines
d. Les gangliosides
4.16 Les gangliosides:
a. sont des phospholipides
b. sont prsents principalement sur la face
interne de la membrane plasmique
c. contiennent 2 acides gras longue chane
d. peuvent tre hydrolyss par des osidases
O- e. contiennent un acide gras longue chane li
par une liaison amide
O
4.17 Le cholestrol
a. est trs hydrophile
b. est un constituant des membranes
c. est le prcurseur de la vitamine C
d. comporte 4 cycles et une chane latrale
e. est transport principalement li l'albumine
3. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur
lhparine
a Cest un glycosaminoglycane
b Elle possde des proprits anticoagulantes
c Cest un protoglycane
d Elle possde de nombreux groupements
sulfates
e Elle est hydrolysable par une hyaluronidase
4. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur les
glycoprotines :
a Lacide N-actylneuraminique est responsable
du caractre acide de la partie glucidique
b Elles possdent un enchanement glucidique
ramifi
c Elles peuvent contenir des osamines
d Leurs chanes glucidiques sont plus longues
que celles des protoglycanes
e Elles peuvent former une liaison N-osidique
avec la srine
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5 9 : Soient les molcules reprsentes par les QCM 2006

lettres A G :
Questions1 6 :
Soit les 5 molcules suivantes dsignes par une
lettre de A E :
CH OH
2
HOCH 2
O CHOH CH OH
2
O O OCH3
O
OCH
3 CH2OH
A O O
B C
CH2OH
CH OH
2
O O
Donner pour chaque question la ou les lettre(s) de la NH2 OCH
3
(ou des) molcule(s) correspondant :
5. une lactone
A B C D E D E
6. une vitamine
A B C D E Retenir pour chacune des 6 questions ci-dessous
7. un mdiateur intracellulaire la (ou les) lettre(s) correspondant :
A B C D E 1. Une lactone
8. un constituant du lactose A B C D E
A B C D E 2. Un htroside
9. une (ou des) molcule(s) qui na (nont) pas de A B C D E
fonction hmiactalique 3. Un driv vitaminique
A B C D E A B C D E
4. La ou les molcule(s) correspondant un
10. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur anomre D
lacide arachidonique : A B C D E
a Il est synthtis partir de lacide linolique 5. La ou les molcule(s) pouvant conduire la
b Il fait partie de la famille des acides gras formation dun htroside
omga 6
A B C D E
c Il peut tre oxyd par la cyclooxygnase
6. La ou les molcule(s) prsentant un pouvoir
d Il est indispensable en labsence dacide
rducteur
linolique
e Il fait partie de la famille des acides gras A B C D E
omga 3
7 10 : Soient les proprits suivantes :
11. Les sphingolipides constitutifs de la membrane A. Rducteur
a. contiennent tous un phosphate B. Non rducteur
b. sont amphiphiles (amphipathiques) C. Hydrolysable par une lpha-glucosidase
c. peuvent tre des prcurseurs de seconds D. Hydrolysable par une bta-glucosidase
messagers E. Hydrolysable par une bta-fructosidase
d.contiennent deux acides gras
e. contiennent du glycrol Retenir la (les) proprit(s) qui sapplique(nt) :
7. Au maltose
12. Le 1-palmitoyl-2-olyl-3-starylglycrol ou A B C D E
-palmitoyl -olyl -starylglycrol 8. Au saccharose
a. est un constituant abondant des membranes A B C D E
b. est un lipide de rserve 9. Au lactose
c. est hydrophobe A B C D E
d. est amphiphile 10. Au cellobiose
e. est hydrolys par une lipase A B C D E

11. Retenir la (les) rponse(s) exacte(s) :

a. Linositol 1,3,5 triphosphate est un second
messager
b. Une aglycone est une forme oxyde dose
c. Lamylase hydrolyse glycogne et cellulose
d. Le mannitol est obtenu exclusivement par
rduction du mannose*
e. Toutes les propositions prcdentes sont
fausses* : question hors programme 2006
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15 - Retenir la (les) rponse(s) exacte(s) propos

12- Retenir la (les) rponse(s) exacte(s) propos de lacide linolique :
des anomres du D-galactose : a. Est indispensable
a. Ils diffrent par lorientation de lhydroxyle b. Donne naissance lacide arachidonique dans
port par le carbone 2 lorganisme
b. Ils possdent la mme valeur de pouvoir c. Lisomre cis est naturel
rotatoire en solution aqueuse d. Appartient la famille 9
c. Ils donnent le mme acide aldonique e. Appartient la famille 3
d. Lanomrie cre un centre dasymtrie
supplmentaire 16 19 . Soient les proprits :
e. Toutes les propositions prcdentes sont A. Possde au moins une liaison ester carboxylique
fausses B. Possde au moins une liaison phosphoester
C. Possde une liaison amide
13. Retenir la (les) proprit(s) qui sapplique(nt) D. Est amphipatique
lacide olique : E. Est amphotre
a. Est oxydable
b. Possde 20 carbones Retenir la (les) rponse(s) exacte(s) qui
c. Indispensable lhomme sapplique(nt) aux molcules suivantes :
d. Donne naissance lacide linolique 16. Linolnate de cholestrol
e. Lisomre trans est naturel A B C D E
17. Phosphatidylinositols
14. Retenir la (les) proprit(s) qui sapplique(nt)
A B C D E
la fois au cholcalcifrol et au strol prsent
18. Sphingomylines
dans la peau dont il est issu :
a. Possde 27 carbones A B C D E
b. Possde une seule double liaison Q19. Acide phosphatidique
c. Possde le mme nombre de carbones A B C D E
asymtriques
d. Possde un seul hydroxyle alcoolique 20. Retenir la (les) proprit(s) qui sapplique(nt)
e. Possde une chane latrale identique au 1,25-dihydroxycholcalcifrol :
a. Possde deux hydroxyles alcooliques
b. Possde trois hydroxyles alcooliques
c. Son cycle B est ouvert
d. Possde trois doubles liaisons conjugues
e. Intervient dans la permabilit
membranaire

QCM 2007

CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 A

CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CO-O-CH2

CH3 CH CH CH CH CH CH CH2 CH2 CH2 CO-O-CH

O- CH3
+
CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 O P O CH2 CH2 N CH3
O CH3

c. un acide gras de la famille 6

1- La molcule A reprsente ci-dessus prsente d. un acide gras de la famille 3
les proprits suivantes : e. un inositol
a. Elle est amphiphile
b. Cest un constituant des membranes 3- Parmi les enzymes suivants, lequel (lesquels)
biologiques sont capables dhydrolyser cette molcule
c. Cest une molcule de rserve nergtique a. La lipase pancratique
d. Cest un prcurseur de mdiateurs b. Lamylase pancratique
e. Cest un glycrophospholipide c. La phospholipase A2
d. La sphingomylinase
2- Cette molcule contient les constituants e. La phospholipase D
suivants :
a. une sphingosine
b. une choline
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Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 13

4- Cette molcule est soumise une hydrolyse

simultane par les enzymes ci-dessus. Parmi les
produits obtenus, on obtient finalement:
a. Un acide gras satur
b. Un cramide
c. Un acide gras insatur
d. Un diglycride
e. De la phosphoryl thanolamine

5- Ce motif B li X est une molcule membranaire complexe

B CH2OH CH2OH
OH O
CH3 CO-NH O
COO
- O O X
CHOH
O
CHOH
CH2OH O

CH2 CH2OH
OH O NH-CO-CH3
OH O
OH OH

OH

Cette molcule complexe peut tre En utilisant vos connaissances, Attribuer a chacun
a. une glycoprotine des acides gras suivants le point de fusion qui lui
b. un glycolipide correspond :
c. un oligosyl cramide 9- acide olique (18 :1 9)
d. un glycosaminoglycane A B C D E
e. un protoglycane 10- acide starique ( 18 : 0)
A B C D E
6- La liaison avec la partie X de cette molcule
11- acide lignocrique (24 : 0)
complexe pourra tre :
a. la fonction amine dune thronine A B C D E
b. la fonction hydroxyle dune srine 12- acide linolique ( 18 : 2 6)
c. la fonction amine d une asparaginel A B C D E
d. la fonction hydroxyle dun cramide 13- acide linolnique (18 :3 6)
e. la fonction hydroxyle dun glycosaminoglycane A B C D E

7- La molcule B est compose dun ou de 14- Parmi les proprits suivantes, lesquelles sont
plusieurs des constituants suivants : communes au cholestrol et au calcitriol :
a. un glucose a. ils comportent 4 cycles
b. une N actyl glucosamine b. leurs seules fonctions polaires sont des
c. un galactose hydroxyles
d. une N actyl galactosamine c. ils comportent le mme nombre de carbones
e. un acide N actyl neuraminique d. ce sont des constituants des membranes
e. ils comportent deux doubles liaisons
8- Leffet dune bta galactosidase sur la molcule conjugues
B- X libre :
a. le motif B 15- Le glycogne prsente les caractristiques
b. un triholoside (molcule constitue de trois suivantes :
oses ou drivs doses) a. cest un polymre de glucose
c. un diholoside (molcule constitue de deux b. Il ne comporte que des liaisons 1-4
oses ou drivs doses) c. il est trs hydrat
d. un ose ou un driv dose d. il est dgrad par lamylase pancratique
e. un ttraholoside (molcule constitue de quatre e. cest une molcule de rserve
oses ou drivs doses)

9 13- On mesure le point de fusion de 5 acides

gras naturels :
a. -9C
b. -17C
c. +13C
d. +70C
e. + 84C

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QCM 2008

1 - Quelle(s) proposition(s) s'applique(ent) au 6 10 - Soient les proprits suivantes :

calcitriol ? A. Contient la fois de lazote et du phosphore
a. Cest une hormone B. Contient une liaison amide
b. Il agit sur le mtabolisme du calcium C. Contient au moins une liaison ester ou
c. Il provient du mtabolisme du 7- phosphoester
dhydrocholestrol D. Amphotre
d. Il est hydroxyl en position 1 et 25 E. Amphipatique
e. Le rein ne participe pas sa synthse
Quelle(s) proprit(s) s'applique(ent) aux molcules
2 - Parmi ces molcules donnez celle(s) qui suivantes :
est(sont) un(des) second(s) messager(s) : 6. Phosphatidyl srines
a. Inositol 1,4,5 triphosphate A B C D E
b. Acide phosphatidique 7. Acides phosphatidiques
c. Phosphatidyl inositol
A B C D E
d. Diacylglycrol
8. Lcithines
e. Cramide
A B C D E
3 - Quelle(s) proposition(s) s'applique(ent) au 9. Phosphoinositides
cholestrol ? A B C D E
a. Il ne peut fixer quun seul acide gras 10. Linolnate de cholestrol
b. Il est transport dans le sang par des A B C D E
lipoprotines
c. Il est synthtis par le foie
d. Il est amphotre
e. Il est prcurseur des hormones stroides

4 - Soit le triholoside :
D fructofuranosido 2-3 - D-
glucofuranosido 1-1 D galactopyranoside
Quelle(s) proposition(s) s'applique(ent) ce
triholoside ?
a. Il est rducteur
b. Il prsente le phnomne de mutarotation
c. Il est hydrolysable la fois par une
fructosidase et une glucosidase
d. Il est hydrolysable la fois par une
glucosidase et une fructosidase
e. Il est hydrolysable la fois par une -
glucosidase et une -galactosidase

5 - Quelle(s) proposition(s) s'applique(ent)

au b D fructopyranose ?
a. Il peut conduire un htroside
b. Il conduit par rduction aux mmes polyalcools
que ceux produits par rduction du mannose et du
glucose
c. Il est hydrolysable par une fructosidase
d. Il intervient dans la constitution du saccharose
e. Il est lvogyre

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