UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERIA EN SISTEMAS, ELECTRNICA E INDUSTRIAL

CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIN

ESTUDIO DE TIEMPOS
PRODUCTO ANALIZADO: Barras energticas CANTIDAD ANALIZADA: HOJA #: 1 de 1
DEPARTAMENTO: Produccin REALIZADO POR: Equipo de trabajo DIAGRAMA #: 1
MATERIAL: alimentos nutiritivos y frutos secos APROBADO POR : Ing. Jessica Lpez Mg. FECHA: 6/23/2017
LUGAR: Energy Bar OPERARIO A CARGO: Grupo de trabajo FECHA: 6/23/2017
Identificacin de Actividades SIMBOLO
Cantidad Distancia Tiempo Observaciones
NO Descripcin (m) (min)

1 Verificar la cantidad y calidad de los ingredientes 1

2 Triturar con un mortero las nueces 1.2

3 Comprobar que las nueces esten bien trituradas 0.5

4 Hacer una pasta con las nueces y melaza 6 Debe lograrse una textura homogenea

5 agregar azucar dietetica a la mezcla 3

6 Comprobar que el dulce de la mezcla no sea excesivo 0.8

Hacer una mezcla de germen de trigo, amaranto,

7 1
quinua y avena

8 Agregar a la mezcla esencia de vainilla 0.5 Cantidad prudencial

9 Verificar que el sabor de la mezcla sea agradable 0.3

10 Triturar en la licuadora frutos secos 4

Agregar a la pasta de nueces y melaza la mezcla del

11 0.1
resto de ingredientes.

Mezclar de manera uniforme y constante la masa

12 5 Hasta conseguir una mezcla homogenea
resultante

Debe engrasarse de manera prudencial no

13 Engrasar un molde 1
excesiva

14 Colocar la mezcla en el molde 3

15 Cubrir la mezcla con una funda para alimentos 0.8

16 aplastar la mezcla en el molde 5 Comprimir bien la mezcla en el molde

llevar el molde con la mezcla a un lugar fresco y

17 3 1
adecuado

18 Dejar por un tiempo que la mezcla se solidifique 25

19 Verificar la maza final 2 sabor, textura, grosor

20 Trasladar el molde a un lugar fijo 2 0.5

Cortar la maza de la medida correspondiente a cada
21 8
barra
22 Empacar el producto final 20
RESUMEN
ACTIVIDAD ACTUAL UTENSILLOS ENERGIAS TIEMPO (min):89.7
OPERACIN 14 Mortero Elctrica DISTANCIA (m)5
TRANSPORTE 2 Licuadora OBSERVACIONES GENERALES
INSPECCIN 5 Molde
DEMORA 1 Paletas El producto se elabora en un ambiente salubre, precautelando y
cuidando siempre la calidad del mismo a traves de la verrificacion
ALMACENAJE 0 Contenedores continua de produccion.
TOTAL 22