EL REMOJO

| PIEL CRUDA | REMOJO | PELAMBRE | CALERO | DESCARNADO | DESENCALADO | RENDIDO O

PURGA | DESENGRASE | PIQUELADO| CURTIDO | ESCURRIDO | DIVIDIDO | REBAJADO | NEUTRALIZADO | RECUR
TIDO | TEIDO | ENGRASE | SECADO | ACONDICIONADO | ABLANDADO | OTRAS PREVIAS
ACABADO | EXPEDICIN |

Men temtico Remojo

1. Introduccin
2. Finalidad del remojo
3. Realizacin
4. Mtodos para acelerar el remojo
5. Bibliografa

1) INTRODUCCIN

El remojo es uno de los denominados trabajos de ribera. Los trabajos de ribera

se caracterizan por emplearse en ellos grandes cantidades de agua, de lo cual
deriva su nombre. Otros trabajos de ribera que estudiaremos posteriormente
sern: Pelambre Desencalado Purgado-rendido Desengrasado Piquelado. Junto a
estos procesos qumicos, fsico-qumicos y enzimticos, transcurren un conjunto
de operaciones mecnicas, cuyo objetivo es quitar de la piel todos los
componentes no adecuados para correcta elaboracin de un cuero, preparando
la compleja estructura fibrosa del colgeno para la siguiente fase de curticin.

En la etapa anterior se discutieron los procesos de conservacin de la piel y

vimos que en todos ellos se alcanzan valores de deshidratacin importantes,
cuyo objetivo es preservarla de la descomposicin originada por los
microorganismos proteolticos. Como vimos las pieles saladas o secas, que
llegan ,o que estn estibadas en las curtiembres tienen un grado de
deshidratacin muy poco favorable a la reaccin con productos curtientes. Antes
de la curticin , debe llevarse la piel al estado de hidratacin o hinchamiento que
tiene en el animal vivo, y veremos que con ello recupera su original flexibilidad,
morbidez y plenitud, cambiando adecuadamente la estructura fibrosa, como para
facilitar la penetracin y absorcin de los productos curtientes. Si analizamos un
corte de piel al microscopio ,podemos all distinguir tres zonas bien diferenciadas
o capas fundamentales, a saber:

- EPIDERMIS - CORIUM -TEJIDO CONJUNTIVO SUBCUTNEO -

Sabemos que slo puede curtirse o transformarse en cuero la capa central, que
por absorcin y combinacin de sustancias curtientes sufre durante los procesos
de curticin una estabilizacin de su estructura proteica, volvindose
imputrescible. Cuando vamos a fabricar cuero, nos interesa solamente el corium
desprovisto de todos aquellas estructuras no fibrosas adyacentes y que no son
susceptibles de curtirse o ser transformados en cuero. Entonces durante una
serie de etapas previas al curtido (entre ellas ,la primera el remojo) se
eliminarn ,la capa de epidermis con sus productos de formacin (pezuas,
cuernos, tejidos glandulares, tejido conjuntivo subcutneo, tejidos grasos,
sangre, linfa, y protenas no estructuradas solubles en agua y sales neutras,..y
en caso de que el artculo final lo requiera por supuesto que deben eliminarse el
pelo y la lana).

Es muy importante considerar que a partir del momento en que se recupera su

original estado de hidratacin la piel es susceptible de ser atacada por las
bacterias proteolticas, lo cual implica monitorear continua e frecuentemente la
presencia e inhibir el crecimiento microbiolgico durante todos los trabajos de
ribera. Todos estos trabajos de ribera, donde se observan una serie de procesos
qumicos ,fsico-qumicos y enzimticos como en el remojo, pelambre, y rendido
o purgado, tienden a cambiar, cada etapa a su manera, el empaquetamiento del
tejido fibroso del colgeno, y por ello estos procesos deber estar ntimamente
relacionados. Cada uno de ellos debe ajustarse en funcin de los otros dos y de
acuerdo, al tipo de pieles que se trabaje y la clase de artculo final a obtener.

MUY IMPORTANTE: los errores ,omisiones o negligencias cometidos durante el

transcurso de los trabajos de ribera pueden generar cambios no deseados
irreversibles en el tejido de colgeno, que lamentablemente no tendrn forma de
revertirse o compensarse en las prximas etapas del proceso. Por este motivo
muchos defectos del producto terminado, tienen su causa en estas zonas del
proceso donde se define la calidad de la piel llamada " en tripa".

Se denomina "PIEL EN TRIPA" a la piel limpia y desprovista de tejido subcutneo

y capa de epidermis, debidamente tratada para pasar al proceso de
curticin.(eventualmente sin pelo lana).

2) FINALIDAD DEL REMOJO

Devolver a la piel su estado de hinchamiento natural y eliminar la suciedad
(barro, sangre, estircol, microorganismos) as como substancias proteicas
solubles y agentes de conservacin.

ALGUNOS DETALLES FUNDAMENTALES: Los remojos de las pieles en bruto

(frescas recin desolladas, saladas y secas) dependen del tipo de conservacin
y el tiempo en que haya sido sometida despus del sacrificio y antes de llegar a
la curtiembre para su transformacin en cuero. En el caso de una piel fresca que
procede directamente del matadero, sin tratamiento previo de conservacin, no
hay mayores dificultades, pues un remojo simple (de limpieza) y remojo alcalino
controlado (generalmente menos horas) hace posible pasar a las siguientes
etapas de fabricacin.

Veamos que pasa con las pieles SALADAS SECAS. Aqu el remojo no es tan
sencillo, y el modo de desarrollar la rehidratacin y extraccin parcial de
protenas solubles no estructuradas, debe optimizarse de tal forma que la
actividad bacteriana no afecte negativamente la calidad o propiedades del
material a curtir.

En este caso, el contenido de agua es todava del orden del 35-40 % y ,

entonces, no debern absorber en el remojo una gran cantidad de agua. La
rehidratacin en estos casos se facilita, ya que el tejido de fibras de la piel en
bruto mantiene todava la misma disposicin original que posea en el animal
vivo, pues la solucin de sal ha obligado a las fibras a mantenerse separadas
durante la conservacin sin que se adhieran entre s. Simultneamente a la
absorcin del agua por la piel durante el remojo tiene lugar un fenmeno de
difusin de la solucin de sal desde el interior de la piel al bao, establecindose
finalmente un equilibrio entre la concentracin de sal en el bao de remojo y en
el interior de la piel.
Para que la piel absorba la adecuada cantidad de
agua , debe desplazarse el equilibrio, lo cual se logra
cambiando el bao de remojo, sobre todo al
principio del remojo simple. Este cambio de bao es
fundamental e indispensable para eliminar los
microorganismos que la piel cede al agua de remojo.

Para tratar efectivamente los niveles de

contaminacin con agentes bactericidas adecuados,
el tenor de bacterias y hongos en los baos del
remojo simple (agua + tensoactivo) pueden ser
chequeados peridicamente con la ayuda de un
sistema de paleta "double face", cubierta en cada uno de sus lados con un medio
diferente (uno selectivo para bacterias y otros para hongos).La mayora de las
bacterias aerbicas Crecern sobre el lado especfico designado su crecimiento y
recuento. Su crecimiento ser en forma de puntos rojos (colonias) sobre la
superficie de agar. Para obtener una lectura cuantitativa de los resultados, la
paleta debe compararse con una tarjeta de referencia. La mayor parte de los
hongos (mohos y levaduras) que contaminen los baos de remojo crecern del
otro lado de la placa, y aparecern como estructuras filamentosas de
aspecto algodonoso. La paleta de ensayo es comparada con la tarjeta de
referencia a partir de la cual se puede hacer el recuento aproximado de hongos.

PROCEDIMIENTO DE USO DE ESTE SISTEMA DE CHEQUEO

MICROBIOLGICO
 1. Quite la tapa con paleta de cultivo adosada del frasco de plstico
transparente.(Cuidar de no tocar la superficie de la paleta)
2. Sumerja la paleta en la muestra de bao de remojo por 3-4 segundos, de
modo que las dos superficies sean cubiertas por el lquido.
3. Elimine el lquido excesivo por contacto con papel de filtro de la punta de la
paleta por la cual se escurre.
4. Vuelva a atornillar al frasco de plstico transparente, el sistema tapa-
paleta de cultivo, colquelo en posicin vertical, a temperatura
comprendidas entre 25C y 30 C durante 25-35 horas.(tiempo suficiente
para el recuento bacteriano) Pasadas las 36 horas podemos el
crecimiento de hongos si este fuera abundante. Podran ser necesarios
hasta 5 das de Incubacin, si el crecimiento no fuera abundante.

5. Al intentar una valoracin cuantitativa de los resultados,

compare el crecimiento sobre la paleta con la tarjeta de
referencia adjunta.

6. Cuando haya definido su lectura ,multiplique el valor indicado en la tarjeta

de referencia por 10, y as tendr aproximadamente la concentracin final
de microorganismos presentes en las muestras de bao probadas.

PIELES SECAS

En general las pieles secas contienen aproximadamente entre un 15 y un 20 %

de agua combinada con la piel. Estas pieles presentan mayor dificultad para el
remojo, por estar las fibras adheridas entre s, resulta muy difcil la difusin de
agua en la piel, y entonces el proceso se vuelve muy lento. Como consecuencia
del secado hubieron cambios estructurales, como ser la desnaturalizacin de las
protenas globulares y de mucopolisacridos, que pueden transformar en
hidrfobas (repelen el agua) las fibras de colgeno. Si las temperaturas del
secado de la piel fueron excesivas puede producirse una insolubilizacin de las
protenas no estructurales, dificultndose as el remojo. Por otra parte en el
secado se produce entre las molculas de tipo colgeno una aproximacin mayor
que confiere mayor firmeza a la estructura reticular ,por formacin de puentes
de hidrgeno adicionales, entre cadenas peptdicas vecinas. Por esto ltimo el
proceso de hidratacin de una piel seca es tanto mas difcil cuanto mayor sea su
espesor, y cuanto mayor fue la temperatura de secado de la piel bruto.

NATURALEZA DEL AGUA PARA EL REMOJO

Debe estar lo ms exenta posible de materia orgnica y bacterias proteolcas;

por ello en esta operacin se requieren aguas de pozo o fuente y no las de
superficie. Hay registros de que la duracin del remojo es tanto mayor cuanto
mayor es la dureza del agua empleada. Para este caso particular del remojo de
pieles.... El agua con una dureza media (8-12 Ha) es aceptable.

CONCEPTO DE DUREZA DEL AGUA

Es el contenido en el agua de compuestos de calcio y magnesio disueltos segn

la norma DIN 19640 ,corresponde al contenido de iones alcalinotrreos . La
unidad de medida de la dureza de un agua es el miligramo equivalente por litro
(mval/l).1 mval/l = 1 mmol/z)

Z= valor absoluto de la valencia electroqumica de los iones alcalinotrreos).

DUREZA TOTAL = dureza temporal + dureza permanente

Dureza temporal o de carbonatos = a base de Carbonato y bicarbonato clcico y

magnsico.

Dureza permanente o de no carbonatos= a base de cloruros, Sulfatos, silicatos,

Nitratos y humatos clcicos y magnsicos.

CLASIFICACIN DEL AGUA SEGN SU DUREZA TOTAL ( Ha =grados

hidromtricos alemanes) (1 Ha (Alemn) = 0,56 Hf (Franceses) 0-4 Ha =
AGUA MUY BLANDA 4-8 Ha = AGUA BLANDA 8-12 Ha = AGUA SEMIDURA
(ideal para realizar remojos) 12-18 Ha= AGUA BASTANTE DURA 18-30 Ha=
AGUA DURA > 30 Ha = AGUA MUY DURA

Control de grado de avance del remojo en una piel vacuna

Remojo de piel Remojo de piel

vacuna vacuna salada,
salada, 24 horas 24 horas en agua
en agua sin con auxiliar
auxiliar remojante
remojante
 3) REALIZACIN DEL REMOJO

El proceso de remojo se puede realizar en tres tipos de reactores:

a. En piletas o fosas de remojo (es un sistema mas lento

generalmente se utiliza para remojos previos para pieles en
bruto secas).

b. En batanes (molinetes) para remojo cuidadoso en bao

largo para pieles sensibles.

c. En fulones (o bombos) ;es un sistema mas veloz, de

aplicacin mas generalizada ,principalmente para pieles
pesadas).Actualmente se emplean tambin los fulones
compartimentados en y las mezcladoras (hormigoneras)

Cualquiera sea el sistema elegido, se trata de hacer el remojo en el menor

tiempo posible puesto que ste interrumpe el proceso de conservacin y por
consiguiente se favorece el ataque bacteriano ya que, y como habamos visto,
las bacterias precisan de agua para su reproduccin.
 Esto resulta muy peligroso pero hay formas de controlarlo, puesto que
existen bactericidascomo ser :

1. mezcla: K-N-hidrxi N-metil tiocarbamato (32%) + Na-

mercapto-benzotiazol (8%)
2. K-N-hidroxi N-metil tiocarbamato (40%)
3. disolucin acuosa de sales de amonio cuaternario

Por experiencia, se puede reconocer un buen remojo de uno malo o insuficiente.

4) MTODOS PARA ACELERAR EL REMOJO

Como ya dijimos, procuraremos hacer este remojo en el menor tiempo posible y

para ello podemos:

1. Aumentar la temperatura, sin superar los 28 C. Por encima es peligroso

por el aumento de la degradacin de las sustancias proteicas.
2. Adicionando productos qumicos especialmente formulados para ello, como
ser, tensoactivos (jabn), que permiten que el agua penetre con mayor
facilidad a la piel.

Un remojo malo o insuficiente puede ocasionar serios inconvenientes para

los procesos siguientes, en la fabricacin del cuero, como ser:

en el pelambre: repelo
en el curtido: cueros crudos y duros
en el tintado: manchas, flor floja y dureza.
 La explicacin de esto es muy sencilla , todos los productos qumicos
utilizados en el pelambre, curtido y tintado penetran en la piel por medio
del agua en la cual estn disueltos, entonces, en las zonas mal
remojadas, el agua no penetra tan fcilmente como en las zonas bien
remojadas, depositndose mayor cantidad de productos en las zonas
mejor remojadas que en las mal remojadas.

3. Aumentar la oferta de productos alcalinos: En general para pieles en bruto

secas.

Productos qumicos mas usados con este propsito: Hidrxido de

sodio, sulfuro de sodio y carbonato de sodio.

Concentracin de empleo: 0,5-2,0 g/l en el bao de remojo,

controlando que el pH no supere el valor de 9,5- 11,0, de lo contrario hay
peligro de hinchamiento no deseado de la piel.

No emplear lcalis para:

Pieles en bruto con tierra (hidrxidos de Mg insolubles)

Pieles de ovejas secas (ataque de la lana)
Pieles de peletera (peligro de aflojamiento del pelo)

Adicin de sal comn. Para pieles en bruto secas o frescas. Concentracin

de empleo, no ms de 5 g por litro, en otro caso frena el hinchamiento.

5 ) BIBLIOGRAFA

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