VASIJAS+ PUCOS CON HUESOS+ AGUA NO SON SOLO SOPA:

LA CERAMICA DE USO DOMESTICO EN EL SIGLO XI d.C. EN EL

VALLE DE AMBATO, CATAMARCA, Y SUS RELACIONES CON
OTROS ENTRAMADOS SOCIALES Y MATERIALES

Laguens, Andrs 1 ; Dantas, Mariana 2 ; Figueroa, Germn G. 2 ; Gastaldi, Marcos 3 ;

Juez, Maria Sofa4 ; Pazzarelli, Francisco G. 5
1
Museo de Antropologa, UNC- CONICET- Ese. Arqueologa- UNCa
2
Museo de Antropologa - SECYT - UNC
3
Museo de Antropologa - UNC - CONICET
4
Museo de Antropologa - UNC
5
Museo de Antropologa - UNC - CONICET
E-mail: laguens_@fij,lh..unc..e.du.ar; dantasrnariana@hotmam; gfiguero.a@argen:tina_c.om;
mrgastaldi@yaboo coro ar; sofiajtwz@botmail coro; fpazzare)li@botmaiL.com

Partiendo de la idea de las cosas y los objetos como resultados de un entramado

multidimensional de prcticas y relaciones materiales e inmateriales, donde participan
agentes humanos y no humanos, se presenta un estudio de la red de relaciones puestas en
juego en conjuntos de vasijas y pucos cermicos en un sitio del Valle de Ambato,
Catamarca, hacia fines de las ocupaciones Aguadac (ca. s. XI d.C.), a partir del registro
arqueolgico de los sitios Martnez 1, Martnez 2, Martnez 4, Piedras Blancas (Laguens y
Bonnin 1996) e Iglesia de los Indios (Gordillo 1994, Gordillo y Ares 2005).
Si entendemos que los objetos son partes de redes, y estas redes no tienen un
principio ni un fin, sino efectos de distinto alcance, podemos entrar por cualquier nodo o
hebra de la misma Tomando as a la cermica como punto de entrada a dicho entramado
se plantea cmo los objetos y sus redes de relaciones se hallan vinculados a un fibrado
dinmico de cosas y personas, en un flujo constante de acciones e interrelaciones, que van
desde escalas materiales pequeas, como la arcilla, a escalas amplias como el paisaje,
atravesando diferentes campos de interaccin, como el econmico, social, poltico,
religioso, entre otros. En este caso, nos planteamos entrar a partir de una clase de objetos,
vasijas de cermica oxidante, a partir de la cual iremos remontando las redes que la
atraviesan, sus vinculaciones con otras clases de objetos de distinta escala y las prcticas
que unen esas entidades variadas y las enlazan con otras dimensiones sociales.
Intentar una aproximacin al registro arqueolgico desde esta perspectiva no est
libre de problemas, por el contrario, nos plantea un desafo en cuanto a cmo captar y
transmitir una si~ultaneidad de. eventos, entidades y relaciones, cuando el lenguaje y
nuestras propias estructuras mentales nos imponen ciertas formas de describir y pensar ms
bien lineales o, a lo sumo, dendrticas; a lo que se agrega el hecho de nuestra mente
occidental acostumbrada a pensar el tiempo como lineal y al espacio como tridimensional.
Para ello vamos a partir de una prctica en concreto, la produccin de comida,
describiendo las entidades que consideramos que toman parte, las relaciones establecidas
entre ellas a travs de acciones, usos y otras prcticas, la temporalidad de cada prctica y
sus relaciones ton otras dimensiones. Analizaremos todo ello en los distintos contextos o
entornos relacionales, preguntndonos sobre los alcances de las prcticas en relacin a la
estructura del espacio social de Ambato.
Seleccionamos la prctica de cocinar ya que condensa en una actividad un
entramado simultneo , . y heterogneo de procesos, tiempos, materiales, saberes y
disposiciones como pocas. Adems, tiene una funcin primordial de mantenimiento y
reproduccin del grupo soeial, as como una cotidianeidad y universalidad que favorece su
habitualidad, rutinizacin y generalizacin - en oposicin a la excepcionalidad de ciertas
prcticas en cuanto a su periodicidad y al contexto social de produccin. Teniendo en
cuenta ello, tambin nos interesa ver si una prctica tan diaria y vital como la produccin de

353
comida pudo tener variaciones en distintas contextos sociales, de acuerdo. a los sitios donde
la registramos. .
Si bien iniciamos nuestro anlisis a partir de na serie de vasijas de pasta oxidante
gruesa, halladas en relacin a otros materiales en entornos de uso domstico y de
preparacin y consumo de bienes comestibles, stos nos remiten inmediatamente a una red
ms amplia donde participan entidades que sobrepasan el entorno inmediato - en espacio y
tiempo - de lo local, que incluye al menos otros objetos y relaciones, tales como otra clase
de alfarera, estructuras de combustin, recursos anirnales, recursos vegetales, estructuras
de produccin, infraestructura de almacenamiento, diStintas clases de sitios, por ejemplo,
as como gestos tcnicos, actividades, prcticas productivas, actividades extractivas y otras
dimensiones no materiales, como las posibilidades de agencia de los objetos, lo temporal,
los ciclos anuales naturales, todo ello relacionado a travs de distintas prcticas que, como
hebras de una red, van uniendo estos distintos puntos nodales.

Cermica y comida

El punto de entrada, dijimos, son un conjunto de vasijasde coccin oxidantes, con

antiplstico grueso, realizadas en materia prima local, de paredes espesas (entre 0,5 y 1 cm
de espesor), con cuerpos de forma globular, de base cnica y cuello subglobular, de bocas
que no superan los 22 cm de dimetro; algunas presentan modelados y pastillajes
antropomorfos en el cuello, formando :rostros con pmulos sobresalientes, cejas en arcos,
orejas, la boca con sealamiento de los dientes, a veces con la lengua afuera y el apndice
nasal en forma de gancho hacia arriba. Son conocidas como urnas Arnbato tricolor. Desde
el punto de vista de las propiedades de estas piezas, son vasijas grandes, de poca movilidad,
no slo por su tamao sino tambin por su peso, llegando en algunos casos a ser piezas
inmviles, ubicadas sobre soportes de lajas. Su tamao vara desde piezas de 60 litros a
casos de casi 300 litros de capacidad. De acuerdo al anlisis de residuos orgnicos, algunas
han sido utilizadas para la coccin de alimentos (y han sido expuestas al fuego), otras han
contenido materias orgnicas vegetales y/o animales, mientras otras no muestran huellas
de contenido hmedo o seco que haya impregnado sus paredes, por lo que estimamos un
uso relacionado con el almacenamiento (de agua y/o granos) dado adems su tamao, la
ausencia de holln, las huellas de uso y la disposicin espacial. Su decoracin por modelado
remite a figuras y propiedades antropomorfas, mientras que las que estn slo pintadas
presentan motivos geomtricos y fantsticos. En los sitios, las vasijas tricolor y los
elementos asociados se hallan configurando distintos espacios de relacin, no siempre
necesariamente vinculados con la alimentacin, aunque aqu nos concentraremos slo en
dichas relaciones 1
Esta clase de vasijas, se hallan asociadas en distintos clases de sitios, residenciales o
ceremoniales, a otra clase de cermica, de estilo Arnbato negro grabado. Se trata de piezas
de coccin reductora, de pasta homognea sin antiplstico, de materia prima no local, de
paredes delgadas y formas estandarizadas, incluyendo vasijas de tres cuerpos y pucos. Los
motivos decorativos de los pucos incluyen figuras geomtricas y zoo-antropomorfas,
mientras que las piezas de tres cuerpos, slo figuras zoomorfas (felnicas) y antropomorfas.
El volumen de los pucos es cercano al litro, mientras que las otras piezas varan entre 3 y

1
Por ejemplo, en el sitio Piedras Blancas, un sitio residencial de tamao grande, estas vasijas se
hallan en tres situaciones diferentes; en estructuras de soporte de piedras lajas, en las proximidades de
las paredes de los recintos y fragmentadas y recicladas como contenedores. Algo similar sucede en la
Iglesia de los Indios, donde Gordillo y Ares (2005) encuentran estas piezas en los recintos y patios del
sitio; en un caso, con semillas de chaar carbonizadas en el interior. En el sitio Martinez 2, estas
piezas tambin fueron halladas en un contexto especial, caracterizado por la asociacin de restos
seos humanos y animales en 7 vasijas, correspondientes tambin a un nmero mnimo de 7
animales y 7 humanos. En este mismo sitio, se hallan tanto en el interior de recintos como en el
exterior, bajo galerias techadas.
354
 15 litros. Estas clases de piezas se encuentran en todos los sitios excavados, aunque en
distintas proporciones (l.aguens y Bonnin 2005).
En cuanto a las estructuras de combustin con las cuales algunas piezas se hallan
relacionadas dentro de los recintos, las hay de dos tipos: en cubeta y manchas dispersas en
los suelos de ocupacin. Las de cubeta son de poca profundidad, de forma ovalada y estn
cavadas directamente en los pisos de ocupacin. Dentro de estas estructuras, se hallaron
restos carbonizados que permitieron identificar distintas especies leosas y comestibles; por
su contenido parecen haber sido limpiados, as como haber sido alimentados con fuegos
prendidos fuera de los espacios cerrados y techados.
Las especies leosas identificadas corresponden a rboles que crecen en una radio
cercano al de los sitios en el fondo del valle, tratndose principalmente de acacias (Prosopis
sp.), chaar (Geoffrea sp.) y otras especies que crecen actualmente en las inmediaciones de
los sitios, en el fondo del valle (Marconetto 2005). Dentro de los fogones se recuperaron
semillas carbonizadas que fueron identificadas como correspondientes a especies cultivadas
y recolectadas. Las especies cultivadas son maz, poroto y zapallo. En cuanto a las
recolectadas, se identificaron en el registro arqueolgico de frutos de chaar, mistol y de
algarrobo.
Las especies cultivadas sin duda proceden de los sistemas hidroagrcolas de las
laderas oriental y occidental del valle, donde se encuentran extensas obras de
infraestructuras para el cultivo, incluyendo terrazas de cauce, terrazas de contorno, represas
y canales. Estos sistemas agrcolas se extienden a lo largo de todo el valle, ocupando las
laderas de cauces tributarios del ro principal, cubriendo una superficie aproximada de 500
has (493,5 ha relevadas hasta la actualidad slo sobre las cuencas del faldeo de la cadena
del Ambato). Esta infraestructura se halla en ambos faldeos del valle y se integran en
sistemas independientes a partir de un cauce colector como eje sobre el cual se fueron
aterrazando o nivelando los tributarios secundarios y las laderas laterales.
Asociados a estos sistemas agrcolas, en la cima de cerros bajos aterrazados, se
encuentran corrales. Se trata de infraestructuras ms bien pequeas y relativamente escasas
en comparacin con las terrazas, aunque en un patrn recurrente en cada sistema,
asociados tambin a si.
Entre las especies animales encontradas en el registro arqueolgico de los sitios en el
fondo del valle predomina Lama sp. Posiblemente, dadas las variaciones en el tamao de
las falanges, se tratara de llama, guanaco, vicua y un tercer grupo de mayor tamao, no
identificable, quizs correspondiente a animales de carga. Estos taxones habran ingresado a
los sitios en forma de carcasas completas o, posteriormente a su trozamiento,
predominantemente el esqueleto apendicular, habran correspondido a adultos y en menor
proporcin a juveniles y cras. Las zonas de procedencia de las especies domsticas
pudieron ser los pastizales de altura de ambos flancos montaosos del valle, una zona de
pastizales en el norte del Valle (Altos de Singu) y quizs otras zonas ms alejadas, debido a
la capacidad de carga limitada que pudieron tener estos pastizales. De acuerdo al anlisis de
istopos estables de dos muestras de camlidos, habran estado consumiendo vegetales del
grupo C3 y, principalmente, C4 (lzeta et al. 2005).
En cuanto a las especies silvestres, adems de los camlidos, se han encontrado
crvidos y fauna menor local, como iguanas, mulitas y roedores. Las zonas de procedencia
de estas especies pudieron haber sido las mismas en el caso de los camlidos y el fondo del
valle, en el caso de los ciervos y otras. En general, su abundancia relativa es baja en
comparacin con las domsticas.

Cocinando

Una manera de comenzar a entender una de las tramas que vincula a todos estos
elementos entre s es a travs de las prcticas en las que estuvieron involucrados o fueron
puestos en juego. Como mencionramos antes, si bien cada objeto es en s el efecto de una
red de relaciones, asimismo participan simultneamente en otras redes de relaciones de
355
 distinto alcance, superando a la de los .propios objetos. Tal es el caso del entramado
vinculado con la alimentacin y las prcticas:culinarias;,
Adems de los residuos orgnicos hallados ..enjilgunas piezas tricolor, as como su
ausencia 'e n otras, como sealamos arriba, encontr.aqos, ~n . algunas una serie de rastros de
utilizacin correspondiente a distintas gestos .y , &~ioflla.s_;ejecutados con estas piezas. En el
interior de las piezas, stos apuntan a movimientos cir'(;ul~res, como correspondientes a la
accin de revolver; en la superficie externa, rnar~J:r~msverS.ales y perpendiculares al eje de
rotacin, apuntan a acciones de indinacin" d~ - l~ . pi~. como para servir o traspasar su
contenido a piezas ms pequeas, a una altura . menor. Algunas piezas presentan en su
interior un desgaste de la matriz arcillosa deJa pasta .dejando el antiplstico en relieve, un
efecto producto de la accin corrosiva de lquidos fermentados, como la chicha de maz o la
aloja de algarroba. Otras, presentan una especie de.bao negro impermeabilzante en toda
su superficie interna, realzado con otra arcilla distinta a la de la pasta. Algunas de estas
piezas han sido expuestas directamente al fuego.
Estas propiedades nos remiten al menos a otros tres elementos interrelacionados: a
los productos alimenticios utilizados junto a sus formas de pn;xiuccin y obtencin, a las
tcnicas de coccin y a otros objetos muebles vinculados, como los pucos y las vasijas
negras de tres cuerpos. Cada uno de ellos implica un entramado particular en s, no slo
como objetos, sino como redes de relaciones entre otros elementos, procesos e individuos;
no nos detendremos en ellas aqu y nos concentraremos slo en aquellas relacionadas con
la comida.
Vimos que los productos alimenticios incluyen especies domesticadas y silvestres,
tanto vegetales como animales. Los frutos recolectados pudieron juntarse en radios de
aprovisionamiento locales, alrededor o a pocos minutos de los sitios de vivienda,
disponibles en periodos breves en distintas pocas del ao segn la especie, y con distintas
posibilidades de almacenamiento. En el caso del chaar, su fruto madura a inicios del
verano, en diciembre, y, dada su carnosidad, sus posibilidades de conservacin son bajas,
no superior a los 15 das, a menos que sea transformado en otro producto o pasado a otro
estado, como el arrope o el tostado. En el caso del algarrobo, su poca de disponibilidad se
centra hacia fines del verano, en un periodo similar al del chaar, aunque presenta mayores
posibilidades de almacenamiento en su forma original si es dejado secar, as como
convertido en harina, con un durabilidad de 12 meses. Para la fabricacin de aloja, el
algarrobo se muele y luego se mezcla en recipientes con agua para que fermente. En un
sitio se han encontrados fragmentos de coladores de cermica, posiblemente destinados a
la fabricacin de aloja o chicha.
Los vegetales cultivados, proceden de reas de aprovisionamiento ms alejadas, a
aproximadamente 2 o 3 horas de caminata, en espacios especializados, como son los
campos de cultivo aterrazados y los sistemas agrcolas en general, incluyendo estructuras de
control y almacenamiento del agua. De acuerdo a las condiciones ambientales actuales, el
ciclo agrcola del maz comienza en Diciembre con la preparacin de la tierra y la siembra
de las semillas, y culmina en Marzo con la cosecha, con un periodo intermedio de descanso
entre los meses de Marzo a Noviembre. En el caso del zapallo y del poroto, ambos se
siembran en Diciembre y se cosechan en Marzo.
Las tres especies tienen altas posibilidades de almacenamiento, facilitando su
disponibilidad a lo largo de todo el ao. Tanto el poroto como el maz desgranado pudieron
ser almacenados en las grandes vasijas oxidantes, posiblemente este ltimo tambin
almacenado como harina. Sus procesamientos requirieron de distintos recipientes, de
acuerdo al producto final y sus etapas de manufactura. En el caso del poroto, es
recomendable su remojo en agua durante un lapso prolongado antes de la coccin, para
facilitarla, lo que pudo haber sido hecho en las vasijas ms pequeas. En el caso del maz,
adems de su posible remojo pre-coccin para ciertas comidas, su utilizacin en la
fabricacin de chicha requiere, adems del agua, etapas sobre el fuego y etapas de reposo
en otro recipiente distinto al de la coccin. EJ .agua para estos procesos pudo estar
almacenada en las grandes vasijas inmviles .e impermeabilizadas, de entre 200 y 300

356
 litros, disponibles en lugares centrales de los recintos, y extrada de los cursos secundarios
sobre los que se concentran los sitios del fondo del valle.
La alta fragmentacin de los huesos de fauna (73 %) nos remite a su procesamiento
previo a la ingesta y, posiblemente, a la coccin. Los tamaos de los fragmentos, de entre
0,7 cm y 17,7 cm, es apropiado para su posibilidad de inclusin en las vasijas de coccin,
as como aumenta la velocidad de coccin, en paralelo a los tiempos de los vegetales, si
suponemos algn tipo de guisado que los combinara en una comida, como se desprende de
los residuos orgnicos. Las especies utiHzadas estn disponibles todo el ao, aunque no
necesariamente en un radio cercano. La invernada de los camlidos pudo haber sido hecha
en los pastizales bajos de los faldeos laterales del valle, mientras que la veranada pudo ser
en los pastizales de altura y el bolsn de Singuil, a pocos kilmetros de la parte central y
baja . del valle. Las especies silvestreS corresponden a animales gregarios de territorios
restringidos, por lo cual tambin pudieron estar disponibles todo el ao en radios de
aprovisionamiento relativamente cercanos.
Con respecto al combustible para la coccin, su radio de aprovisionamiento se
concentraba en los montes de alrededor de los sitios, con baja seleccin de especies
recolectadas a partir de la poda natural del monte. Su disponibilidad es anual, as como la
posibilidad de hacer lea mediante tala de rboles, con un ciclo de secado y potencial de
almacenamiento. Hacia fines de la ocupacin Aguada del valle, parece haber habido una
merma en el recurso y una seleccin de especies para fines determinados, quizs teniendo
que recurrir a radios de aprovisionamiento ms grandes. En general, las estructuras de
combustin y las marcas de fuego en las superficies externas de las piezas cermicas,
parecen corresponder a fuegos suaves, sin llama directa, y concentrados en las partes bajas
de las vasijas, como si se hubiera utilizado el rescoldo, brasas o carbn para cocinar, una
forma de coccin que facilita acciones en el interior de la pieza; como revolver, mezclar o
agregar ingredientes, sin quemarse al acercarse, as como disminuye las posibilidades de
quemado en el fondo (pese a que se han encontrado restos carbonizados en algunas
piezas). Las formas restringidas y los dimetros relativamente pequeos de las bocas en
funcin del tamao total de las piezas, pudo evitar la evaporacin excesiva del agua.
Aunque no poseemos una vinculacin indudable, los pucos que se hallan en los
mismos recintos que las vasijas oxidantes, pudieron haber servido como vajilla de servir de
los productos hechos en aquellas, sean comidas o bebidas. Si bien hasta ahora no hemos
encontrados residuos orgnicos en los pucos analizados, eso no quita la posibilidad de
dichos usos, ya que si la permanencia de los productos en los mismos, aunque cotidiana, es
breve, hay pocas posibilidades de dejar residuos orgnicos, sumado a la baja porosidad de
la pasta. Los rastros de utilizacin de los pucos, en las superficies internas y externas,
muestran en gen~ral un alto grado de desgaste en las bases, estrias perpendiculares,
paralelas y diagonales, lo que correspondera a movimientos de inclinacin - en distintas
posiciones - combinados con movimientos de rotacin alrededor del eje morfolgico.
Con respecto a la capacidad de contencin de un puco estndar, que es de 1541 mi,
en material slido como una comida, llega a contener entre 500 y 600 gramos, lo que es
una cantidad bastante apropiada como para una porcin individual. En trminos calricos,
si slo 100 g de maz ya aportan 360 caloras, y pensando que una comida se completase
con porotos, zapallos, carnes y muy probablemente papa, una sola porcin de un puco
podra haber satisfecho plenamente los requerimientos de ingesta energtica de un humano
adulto.
Las otras piezas de la cermica negra pulida, las vasijas de tres cuerpos, presentan en
su interior marcas horizontales e inclinadas con respecto al eje de rotacin, con huellas de
desgaste intenso en sus bases, como si se hubiera revuelto y sacado el contenido de su
interior raspando las paredes, y no vertiendo. No presentan marcas de fuego en su exterior,
por lo que no parecen haber sido colocadas en el fuego; por su parte, por las caractersticas
de la pasta, sin antiplstico ni cavidades, tienen baja resistencia trmica. Hasta ahora
hemos encontrado residuos orgnicos en sus paredes slo en una baja proporcin, lo que
tambin hace suponer un uso temporario como contendedores, quizs como recipientes
357
intermediarios entre las ollas de coccin y los pt.ios de consumo; un hecho que podra ser
reforzado por la presencia de .asas horizontales para facilitar su transporte, quizs llevando
comida a ser ~rvida en otro lugar distinto al de la coccin. Al respecto, las piezas negras
grabadas suelen:AAcontrarse en espacios cerrados y techados, en el interior de recintos, y
no tanto en pat~ps o galeras. Tambin sus formas, de perfUes muy resttingidos, pudieron
favorecer el m~tenimiento del calor, en el caso ,que se hubieran colocado alimentos
calientes. Su tamap es varido, con una capacidad media de 9 litros, aunque predominan
los de aproximadamente 5 litros. '
En suma, si pensamos .en trminos relacionales a las vasijas tricolores y todos estos
elementos y relaciones descriptas sucintamente, vemos que aquellas son parte ;d un
entramado multidimensional donde estn convergiendo y cruzndose una serie de hebras
que, ligadas a travs de las prcticas en juego, definen un contorno propio para la comida.
All confluyen y se va enlazando toda esa configuracin heterognea de cosas, de objetos,
de elementos naturales y cultivados, de recursos, de acciones, de conocimientos, de ciclos
temporales de distintas duracin - desde el mnimo evento de un gesto a un ciclo anual de
siembra y cultivo - en espacios de distinto alcance - desde el rastro de una accin en una
vasija a sistemas agrcolas integrales - y de individuos relacionados activamente - y
cotidianamente en la alimentacin - con todos estos objetos y dimensiones, a la par con
otros individuos.

Comer en Ambato

Las caractersticas descriptas hasta aqu, las encontramos vlidas para todos los sitios
considerados, aunque se trata de sitios que, de acuerdo a sus propiedades, apuntan a que
las condiciones sociales y econmicas de produccin de estas prcticas no eran las mismas,
en trminos de la posicin de . los individuos en la estn.tctura del espacio social vigente en
Ambato alrededor del siglo XI d.C. Pese a estas variaciones, nos hallamos frente a una
prctica que muestra coherencia lgica en todos los contextos relacionales estudiados, es
decir, responde a un mismo universo de prcticas. Esto nos hace pensar que, ms all de
las condiciones de produccin, la coherencia observada se debera a disposiciones anlogas
entre los individuos que las generaron, es decir, a la aplicacin de un mismo habitus, en el
sentido de Bourdieu.
Ello nos desorienta si pensamos que la produccin y consumo de comida estn
siendo realizadas por individuos que no comparten la misma estructura y volumen de
recursos o capitales, es decir, individuos con diferencias estructuradas, de los cuales es de
esperar disposiciones y esquemas de accin diferenciados. Esto nos lleva a reflexionar sobre
dos aspectos. Por un lado, en un plano general, que ms all de las diferencias y de las
posiciones de cada uno en el espacio social, se comparten ciertos modos de hacer algunas
cosas, modos tambin incorporados e inscriptos socialmente en los individuos, los que
quizs contribuyeran a la construccin identitaria de colectivos ms grandes que la de
grupos de individuos con habitus en comn, como suele suceder con las formas de la
comida y la alimentacin. Por otro, en el plano particular de Ambato, que la diferencia en
este caso no est en las prcticas concretas de la alimentacin, ni en su lgica (como ya lo
hemos analizado para otras prcticas, en Laguens y Bonnin 2005), sino en el volumen de
los recursos en juego y en la posible conversin de estos recursos en otras formas de
capital, sea en capital econmico (como pudieron haber sido las capacidades de
acumulacin), o en capital social, a travs de la ostentacin y la distribucin de bienes y
sistemas de dones entre otros miembros de lq sociedad (como, por ejemplo, la produccin
de chicha en volmenes suprafamiliares enlos sitios grandes).
En breve, podemos decir .que en las -vasijas vinculadas con las prcticas culinarias,
vistas como el efecto de un entramado de,. relaciones, ms all de la produccin de una
comida, encontramos un efecto partic~r de sincronizacin y . simultaneidad. Aunque
estamos acostumbrados a pensar en la prex\racin de la comida como un proceso lineal en
el que participan objetos cermicos, en tanto podemos observar acciones o una sucesin
358
eventos, en su uso cotidiano las vasijas estn sintetizando en un mismo acto tiempos
distintos, tiempos de prcticas distintas, tiempos de otras redes de relaciones. En fin, el
tiempo de la comida en un tiempo relacional enlazando distintos ritmos temporales, como
aquellos propios de la agencia humana (donde se actualizan en uno el pasado, el presente y
el futuro), el de las estructuras (implicadas en la comida), los de la naturaleza (en los ciclos y
tiempos de los recursos), el tiempo ideolgico de los calendarios y el tiempo cognitivo de las
experiencias individuales en el transcurrir (Harding 2005). A la par, en este tiempo
relacional se ponen en juego sucesiva y simultneamente varios otros planos de relaciones
adems de las temporales, sino tambin materiales, espaciales y sociales que, a la par que
homogenezan y cohesionan a la sociedad, reproducen las diferencias.

Bibliografa

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ceremonialismo. Publicaciones Arqueologa 47: 55-110.CIFFyH, Facultad de Filosofa y
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de Ambato, Catamarca. Tesis de doctorado, Museo de La Plata (MS).

359
 ~ . ' r .

Tras las huellas de la materialidad

San Salvador de Jujuy, 8 al12 de octubre de 2007

TOMO 11
Resmenes Ampliados
(Simposios 12 al 22 y Posters)

Universidad Nacional de Jujuy

Facultad de Hui1J.anidades y Ciencias Sociales
- 2007-
Prohibida la reproduccin total o parcial del material
contenido en esta publicacin sin permiso expreso de los
autores.

EdVnu
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REUNRED' DE
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Nmero Especial de Revista PACARINA- FHyCS-UNJu

ISSN N 2 1667-4308
Hecho el depsito que previene la Ley 11.723
Impreso en Argentina - Printed in Argentina