Tratamientos Postcosecha para Controlar Trastornos Fisiológicos y Patológicos en La Fruta de Limón - ScienceDirect

17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect
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contorno
Reflejos
Abstracto
Palabras clave
1 . Introduccin
2 . material y mtodos
3 . Resultados y discusin
4 . Conclusiones
Expresiones de gratitud
Referencias
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Figuras ( 4 )
Mesas ( 1 )
tabla 1
Embalaje de alimentos y vida til

Disponible en lnea el 30 de agosto de 2017
En prensa, Prueba Corregido
Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y

patolgicos en la fruta de limn.
Gins B. Martnez-Hernndez a , b, Francisco Arts-Hernndez a , b , Perla A. Gmez b, Jorge Bret c, Benito
Orihuel-Iranzo c, Francisco Arts a , b
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2069/science/article/pii/S2214289417300467? 1/17
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https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2017.08.009 Obtener derechos y contenido

Reflejos
Se aplicaron tratamientos poscosecha para controlar los trastornos de limn

durante el almacenamiento.
Un tratamiento fungicida combinado evit por completo la descomposicin de

los limones.
FoCa y FoCaPlus redujeron la lesin por fro y la mancha roja en los limones.
La combinacin de fungicidas y FoCaPlus evit por completo la lesin por fro.
Abstracto
Los desrdenes fisiolgicos y patolgicos de los limones ( Citrus limon (L.) Osbeck) son las
principales causas de prdidas de calidad durante la vida til de los anaqueles, lo que conduce
a prdidas econmicas elevadas. Este experimento estudi el efecto de los tratamientos
qumicos postcosecha innovadores [Fortisol Ca (1%; FoCa), Fortisol CaPlus (1.5%; FoCaPlus),
Philabuster (0.2%; PHI) y Ortocil (1%; ORT)] y sus combinaciones, por inmersin (30 s), para
controlar la caries, la lesin por fro y la mancha roja en la fruta de limn. Tambin se estudi la
influencia de una aplicacin previa de cosecha de Fortisol Ca (1%) sobre los rboles. Los
limones lavados con agua del grifo se usaron como control de la fruta (CTRL). Los limones se
almacenaron durante 33 das a 7 C, lo que simul un perodo prolongado de almacenamiento
y transporte, seguido de 5 das a 22 C del perodo de venta al por menor, simulando una
vida til prolongada. El tratamiento PHI + ORT evit por completo los trastornos patolgicos
despus de ambos perodos de caducidad. FoCa y FoCaPlus redujeron la lesin por fro y la
mancha roja. La incidencia de tales trastornos fisiolgicos fue incluso muy reducida cuando se
usaron los tratamientos combinados de FoCa y FoCaPlus con PHI + ORT. En particular, la
combinacin de PHI + ORT + FoCaPlus evit por completo la incidencia de lesiones por fro
y manchas rojas. En conclusin, un tratamiento poscosecha combinado de PHI + ORT con
FoCa / FoCaPlus reduce o incluso evita los trastornos fisiolgicos (lesiones por fro y manchas
rojas), minimiza las prdidas de masa en la fruta de limn durante el almacenamiento y el
transporte prolongados y los periodos de venta minorista prolongan su vida til.
Palabras clave
Sales de calcio; 2-fenilfenol; Imazalil; Pirimetanil; Lesin por fro; Mancha roja
1 . Introduccin
La fruta de limn ( Citrus limon (L.) Osbeck) es una fruta que se consume en todo el mundo
principalmente como condimento o ingrediente alimenticio en zumos de frutas. La apariencia
externa de los limones es crucial en el mercado fresco en el momento de la eleccin del
consumidor. En consecuencia, se estima que los limones perdidos debido a la baja calidad
visual y / o trastornos patolgicos (principalmente Penicillium spp.) Son aproximadamente del
20%. Por lo tanto, el uso de tcnicas poscosecha que preservan la calidad de los limones
durante su vida poscosecha es de gran inters ( Martnez-Hernndez, Arts-Hernndez,
Gmez, & Arts, 2015 ). Los tratamientos postcosecha aplicados al limn pueden ser qumicos
(sales de calcio y aluminio, imazalil, tiabendazol, 2-fenilfenol, ceras naturales, fitoalexinas ,
aceites esenciales, etc.), fsico (gestin de temperatura, humedad relativa, atmsferas
controladas y modificadas, ozono, pretratamientos trmicos o curado, radiacin UV-C, etc.)
biolgicos levaduras, mohos y / o bacterias) o combinaciones de los mismos ( Arts, 1995,
2000; Arts-Hernndez y Arts, 2008; Ben-Yehoshua et al., 2000; Martnez-Jvega, 2004 ;
Parra, Ripoll y Orihuel-Iranzo , 2014 ). La aplicacin de tratamientos precosecha tambin es
interesante para reducir los trastornos surgidos durante la vida postcosecha.
La lesin por fro y la mancha roja son desrdenes fisiolgicos de los limones, que pueden
conducir a prdidas econmicas importantes debido a la baja calidad visual de los limones
comercializados. La fruta de limn es muy sensible a la temperatura de almacenamiento por
debajo de los 12 C, apareciendo sntomas de lesin por fro ( Arts, Guilln, & Escriche,
1981 ; Guilln-Mir, 1978 ). Tales sntomas se agravan cuando se sacan las frutas del
almacenamiento refrigerado durante el perodo de venta al por menor. La lesin por
enfriamiento se caracteriza por la decoloracin localizada de la cscara seguida por el colapso
de la zona afectada, lo que da lugar a depresiones en la superficie del fruto ( Arts et al., 1981
; Cohen, Shapiro, Shalom y Klein, 1994) Se cree que las respuestas primarias a la lesin por
enfriamiento son alteraciones de la estructura y estabilidad de la membrana celular, junto con
cambios en la composicin y caractersticas de los lpidos y cidos grasos ( Lado, Rodrigo,
Lpez-Climent, Gmez-Cadenas, y Zacaras, 2016 ; Sevillano, Snchez -Ballesta, Romojaro, y
Flores, 2009 ; Wismer, Worthing, Yada y Marangoni, 1998 ). Las respuestas secundarias a la
lesin por enfriamiento se han asociado con el estrs oxidativo en los ctricos ( Lafuente, Sala,
& Zacarias, 2004 ; Sala & Lafuente, 1999; Sala, 1998 ).
La mancha roja o la adustiosis es un trastorno fisiolgico postcosecha caracterizado por

manchas caf rojizas, que pueden cubrir el 70% de la superficie de los frutos de limn en
etapas avanzadas. No hay dao en la glandula o el epitelio en las etapas iniciales de la
adustiosis. Sin embargo, cuando este trastorno fisiolgico se agrava, la clula colapsa y
necrotiza, movindose ms tarde en los tejidos del albedo. La causa de la incidencia de la

mancha roja en los limones no es bien conocida, aunque se cree que es el resultado de
algunos productos de la respiracin de la fruta , como los steres de alquilo, porque se
observaron sntomas similares in vitro despus de la aplicacin de varios steres como etil-
acetato ( ; Guilln-Mir, 1978 ).
El principal trastorno patolgico en los limones es causado por Penicillium spp. La industria de
los ctricos generalmente aplica fungicidas qumicos para reducir dicha incidencia, mientras
que otros tratamientos postcosecha alternativos, como se mencion anteriormente, estn en
estudio.
El objetivo de este trabajo fue investigar los efectos de varios tratamientos qumicos
postcosecha (sales de calcio y fungicidas) y sus combinaciones sobre la incidencia de
trastornos fisiolgicos (lesiones por fro y manchas rojas) y patolgicos ( Penicillium spp.)
Durante el almacenamiento y los perodos de transporte en temperatura de enfriamiento
seguida de un perodo de vida til de venta al por menor a temperatura ambiente. Tambin se
estudi el efecto de un tratamiento precosecha con sales de calcio sobre la eficacia de los
tratamientos postcosecha enumerados anteriormente.
2 . material y mtodos
2.1 . Compuestos qumicos

Los compuestos qumicos utilizados en este estudio fueron suministrados por PRODUCTOS
CITROSOL SA (Valencia, Espaa). Tales compuestos eran Fortisol Ca (35,5% de una mezcla
de sales solubles en agua de calcio (CaO), potasio (K 2 O) y fsforo (P 2 O 5 )), Fortisol Ca
Plus (29,3% de una mezcla de agua sales solubles de calcio (CaO), sodio (Na 2 O) y fsforo (P
2 O 5 )), PHILABUSTER 400 SC (phi; Imazalil 20% w / v + pirimetanil 20% w / v) y Ortocil (ORT;
2 -fenilfenol 10% p / v).
2.2 . Material vegetal, tratamientos de cosecha previa y cosecha

El material vegetal utilizado fue limn ( C. limon ) cv. Fino sobre porrn Citrus macrophylla de
Alhama de Murcia (Espaa). Los anlisis de suelo, agua de riego y hojas de rboles fueron
realizados por un laboratorio externo (Fitosoil SL, Murcia, Espaa) (datos no presentados). Los
rboles de limn fueron regados por goteo y podados de acuerdo con los protocolos de
Buenas Prcticas Agrcolas de la empresa Frugarva SA (Murcia, Espaa).
En septiembre de 2014 se realiz un tratamiento previo de cosecha con Fortisol Ca (en lo

sucesivo, "F"). Por consiguiente, Fortisol Ca se diluy en un tanque de 1000 L de agua para
obtener una concentracin final de 1% v / v. Posteriormente, los rboles de limn fueron
asperjados con el tratamiento usando pistolas de presin hasta que las hojas del rbol
estuvieron completamente hmedas. Los rboles no tratados se usaron como tratamiento de
control (en lo sucesivo, "C"). Se utilizaron tres repeticiones de campo por tratamiento que
representan tres rboles, cada una replicada. Los dos tratamientos previos a la cosecha se
separaron dejando una lnea de rboles sin tratamientos entre ellos.
Las frutas se cosecharon manualmente en febrero de 2015 alrededor de las 10:00 a.m. para
evitar el roco y las altas temperaturas ambientales. Los frutos se recolectaron de forma
homognea de todo el volumen del rbol. Las frutas se colocaron en cajas de PVC (40 30
25 cm) y luego se transportaron en automvil a la planta piloto del Postharvest and
Refrigeration Group, donde se aplicaron inmediatamente los tratamientos poscosecha.
2.3 . Tratamientos postcosecha

Los limones cosechados fueron empaquetados en redes plsticas de PVC perforadas antes de
los tratamientos poscosecha. Se prepararon tres rplicas para cada tratamiento poscosecha
siendo cada rplica compuesta por 30 frutas. Los tratamientos de postcosecha se aplicaron
por inmersin de redes de limn en un tanque de 100L durante 30 s. Los tratamientos
postcosecha fueron:
CTRL: agua del grifo
FoCa: Fortisol Ca 1% v / v
FoCaPlus: Fortisol Ca Plus 1.5% v / v
PHI + ORT: 0.2% v / v PHI y 1% v / v ORT
PHI + ORT + FoCa: 0.2% v / v PHI, 1% v / v ORT y 1% v / v Fortisol Ca
PHI + ORT + FoCaPlus: 0.2% v / v PHI, 1% v / v ORT y 1.5% v / v Fortisol Ca Plus
Despus de la aplicacin de los tratamientos, las redes con limones tratados se dejaron drenar
en una plataforma de plstico. Posteriormente, las muestras se almacenaron a 7 0,5 C
(80-85% RH) durante 33 das (en lo sucesivo, "almacenamiento y transporte"), simulando un
transporte prolongado y transporte en el exterior, seguido de un perodo de caducidad de 5 d a
temperatura ambiente 22 C) (en lo sucesivo, 'fecha de caducidad'), que simulaba un perodo
minorista comercial. Los residuos de los fungicidas de proteccin vegetal posteriores a la
cosecha , actualmente legales cuando se aplican a los ctricos en la UE ( UE, 2005 ), fueron
evaluados en la fruta por un laboratorio externo (Fitosoil SL, Murcia, Espaa).
2.4 . Evaluacin de prdidas de masa e incidencias de trastornos fisiolgicos y patolgicos.

Las prdidas de masa durante el almacenamiento y el transporte, y los periodos de vida til se
determinaron con un equilibrio de precisin. Las incidencias (%) de la lesin por enfriamiento,
la mancha roja y los trastornos patolgicos fueron calificadas visualmente por personal
entrenado en trastornos fisiolgicos y patolgicos del limn. Los limones con descomposicin
observados despus del almacenamiento y el perodo de transporte se descartaron despus
de la evaluacin para evitar el aumento de la incidencia de trastornos fisiolgicos y patolgicos

debido a la diseminacin de esporas de las frutas afectadas a las no afectadas. Tales frutas
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desechadas estaban teniendo en cuenta para los clculos despus del perodo Exportar
de caducidad.
2.5 . Anlisis estadstico

El experimento fue un diseo de un factor (tratamiento postcosecha) sometido a anlisis de
varianza (ANOVA) usando el software Statgraphics Plus (vs. 5.1, Statpoint Technologies Inc.,
Warrenton, EE. UU.). La importancia estadstica se evalu en el nivel p = 0.05, y la prueba de
rango mltiple de Tukey se utiliz para separar los medios.
3 . Resultados y discusin
3.1 . Residuos qumicos en limones tratados

Los residuos de plaguicidas en los alimentos estn regulados por el Reglamento UE (2005) .
En consecuencia, los niveles mximos de residuos (LMR) de aplicacin en el rea de la
industria de los ctricos son: 2-fenilfenol (5 mg kg -1 ), imazalil (5 mg kg -1 ), pirimetanil (8 mg kg
-1 ), FoCaPlus (75 mg kg -1 ), diclorano (0,1 mg kg -1 ), miclobutanilo (3 mg kg -1 ) y tiabendazol
(5 mg kg -1 ) Los datos de los residuos qumicos con respecto a los ltimos
compuestos regulados se presentan en la Tabla 1 . Como se observ ( Tabla 1 ), los lmites de
MRL no fueron superados por ninguna de las muestras. En consecuencia, las concentraciones
aplicadas de tratamientos pueden no generar grandes cantidades de residuos en muestras
que garanticen la inocuidad de los alimentos del producto de acuerdo con el Reglamento
Europeo.
Tabla 1 . Residuos qumicos en limones 'Fino' con diferentes tratamientos de lavado. Los valores se
expresan en mg kg -1 .
Postres de la cosecha CTRL PHI + FoCa PHI + FoCaPlus
Preharvest trata. do F do F do F
2-fenilfenol 0.022 0.033 2.8 2.5 2.4 2.9
Pirimetanil 0.013 0.045 1.3 1 1,5 1.1
FoCaPlus <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 1,5 2
Diclorano <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010
Imazalil <0,010 <0,010 1.1 0.95 0.81 1
Myclobutanil <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010
Prochloraz <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010
Thiabendazole <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010
3.2 . Prdida de masa

Las prdidas de masa de los limones tratados despus del almacenamiento y el transporte, y
los perodos de caducidad se muestran en la Fig. 1 A y B , respectivamente. Las muestras F
no mostraron diferencias significativas ( p < 0.05) de prdidas de masa entre diferentes
tratamientos poscosecha despus de 33 das a 7 C con niveles que oscilaron entre 3.4-4.1%.
Atendiendo a las muestras C , se observ un rango similar de prdidas de masa de 4.0-4.6%,
sin diferencias significativas ( p < 0.05) entre los tratamientos postcosecha, para todos los
tratamientos postcosecha excepto FoCa y FoCaPlus. Despus de 33 d a las 7 C, estos
dos tratamientos indujeron prdidas de masa de 15.5 y 7.0%, respectivamente. Tal prdida de
agua ms alta en aquellos frutos sumergidos en soluciones salinas inorgnicas se ha
hipotetizado como consecuencia de un cambio en el potencial hdrico superficial debido al
estrs osmtico resultante del residuo de la piel despus de la inmersin en sal ( Larrigaudire,
Pons, Torres y Usall, 2002 ). Sin embargo, FoCaPlus contrarrest las prdidas de masa
provocadas por el sorbato de potasio en naranjas 'Navel' ( Parra et al., 2014 ). Sin embargo, la
mayor concentracin de sales de FoCaPlus, en comparacin con FoCa, indujo prdidas de
masa 3,5 veces menores en esos limonales C tratados con FoCa. Adems, la aplicacin antes
de la cosecha de FoCa (F-samples) evit las mayores prdidas de masa registradas en
muestras C despus de los perodos de almacenamiento.
Descargue la imagen de alta resolucin (150KB) Descargar imagen a tamao completo
Fig. 1 . Prdida masiva de limones 'Fino' tratados con diferentes tratamientos pre y poscosecha despus del
perodo de almacenamiento y transporte (A; 33 d a 7 C) seguido de la simulacin del perodo de validez (B;
5 d a 22 C) (n = 3 DAKOTA DEL SUR). Las barras blancas y grises representan limones no tratados (C)
y tratados con FoCa (F) durante la fase de precarga, respectivamente. Diferentes letras maysculas indican
diferencias significativas ( p < 0.05) entreOutline Descargarpara
los tratamientos poscosecha PDFDownload Exportar
el tratamiento C antes de la
cosecha. Diferentes letras minsculas denotan diferencias significativas ( p < 0.05) entre los tratamientos
postcosecha para el tratamiento F antes de la cosecha.
Como era de esperar, las prdidas de masa de los limones aumentaron durante el perodo de
validez de 5 d a 22 C. Las mayores prdidas de masa observadas cuando los limones se
transfirieron de almacenamiento de temperatura ms baja a ms alta se han informado
anteriormente en otros ctricos ( Cohen et al., 1994; McCollum, 1989 ). Tales prdidas de masa
pueden estar asociadas con un dficit de presin parcial de vapor de agua probablemente
aumentado a una temperatura de almacenamiento ms alta junto con una mayor respiracin
de la fruta . Estas grietas originadas por las prdidas de masa se estudiaron hacindolas
visibles sumergiendo la fruta en solucin de malaquita verde ( Cohen, Rosenberger y Shalom,
1988 ) Las muestras C tratadas con FoCa mostraron las mayores prdidas de masa como se
observ despus del perodo de almacenamiento y transporte. Las menores prdidas de masa
se observaron en las muestras tratadas con los tratamientos combinados con niveles de 9.0-
11.6% despus del perodo de caducidad.
Adems de la importancia de la calidad sensorial de la prdida de masa en los limones durante

la vida til, tambin puede usarse como un indicador no destructivo de la lesin por
enfriamiento antes de que aparezcan los sntomas de este trastorno fisiolgico ( Cohen et al.,
1994 ). En consecuencia, los ltimos autores informaron que la prdida de masa aument
despus de eliminar los limones desde el almacenamiento en fro hasta la simulacin de la
vida til a 20 C. En consecuencia, se propuso la prdida de masa como un mejor indicador
de la posible incidencia de lesiones por enfriamiento que la fuga de electrolitos en los ctricos (
Forney y Peterson, 1990 ; Pantastico, Soule y Grierson, 1968 ).
3.3 . Incidencia de dao por enfriamiento

Los limones CTRL C mostraron la mayor incidencia de lesiones por fro del 41.9% ( Fig. 2 ).
Sin embargo, los limones CTRL F mostraron una tendencia de menor incidencia de lesiones
por fro aunque no fue significativa ( p < 0.05). En consecuencia, la aplicacin previa de la
cosecha de FoCa podra provocar una menor lesin por enfriamiento durante la vida
poscosecha de los limones. La lesin por fro de los limones C se redujo 3.3 veces cuando
FoCa y FoCaPlus se aplicaron como tratamientos postcosecha contrarios a los datos de
prdida de masa discutidos anteriormente. Se sabe que el calcio desempea un papel en el
mantenimiento de la estabilidad celular, en particular las membranas celulares, en condiciones
de estrs tales como el almacenamiento a baja temperatura poscosecha ( Roux y Slocum,
1982, Captulo 13 ) En consecuencia, se ha informado que las aplicaciones de calcio
precosecha y poscosecha disminuyen la lesin por fro en los limones al reducir la rotura de la
pared celular, mantener la funcin de la membrana y prolongar la capacidad de transduccin
de seal ( Fossus, 1986 ; Tsantani, Konstantinidis, Athanasopoulos y Pontikis, 2002 ). Sin

embargo, el efecto beneficioso de FoCa para reducir la incidencia de lesiones por enfriamiento
no se observ cuando se aplicaron como tratamientos poscosecha en limones (muestras F)
que ya recibieron este tratamiento durante la precarga. No se encontraron diferencias
significativas en la incidencia de lesiones por enfriamiento entre las muestras de FoCa,
FoCaPlus y PHI + ORT. Se observ un efecto sinrgico cuando PHI + ORT se combin con
FoCa o FoCaPlus, lo que condujo a la ausencia de incidencia de lesiones por enfriamiento.
PHI + ORT + FoCa y PHI + ORT + FoCaPlus tratamientos de limones completamente (o
casi para muestras C) evitaron lesiones por fro de las muestras despus de 33 d a 7 C
seguido por el perodo de caducidad de 5 d a 7 C. El ltimo efecto sinrgico puede
explicarse por el efecto combinado de las sales de calcio de FoCa y FoCaPlus con los
ingredientes activos 2-fenilfenol, imazalilo y pirimetanilo del tratamiento con PHI + ORT.
Aplicacin de la tecnologa de obstculos con fungicidas Tambin se ha informado
anteriormente. En consecuencia, los tratamientos con imazalil y tiabendazol aplicados con
agua caliente redujeron significativamente la sensibilidad a la lesin por fro en los limones, las
naranjas y el pomelo ( McDonald, 1989 ; McDonald, Miller, McCollum y Brown, 1991 ; Wild &
Hood, 1989 ). Particularmente, el imazalil caliente fue incluso ms efectivo que el tiabendazol
para reducir la lesin por fro ( McDonald et al., 1991 ).
Fig. 2 . Incidencia de lesin por enfriamiento en limones 'Fino' tratados con diferentes tratamientos pre y
poscosecha despus del almacenamiento y el perodo de transporte (33 das a 7 C) seguido de la
simulacin del perodo de validez (5 dasOutline Descargar
a 22 C) (n = 3 SD). PDFDownload
Las barras Exportar
blancas y grises representan
limones no tratados (C) y tratados con FoCa (F) durante la fase de precarga, respectivamente. Diferentes
letras maysculas indican diferencias significativas ( p < 0.05) entre los tratamientos poscosecha para el
tratamiento C antes de la cosecha. Diferentes letras minsculas denotan diferencias significativas ( p < 0.05)
entre los tratamientos postcosecha para el tratamiento F antes de la cosecha.
3.4 . Incidencia de mancha roja

La incidencia de la mancha roja en los limones tratados despus del almacenamiento y el
perodo de transporte seguido del perodo de caducidad se muestra en la Fig. 3 . Las
incidencias de mancha roja ms altas de 61.9-63.7% se observaron en los limones CTRL
despus del almacenamiento y el perodo de transporte seguido por el perodo de caducidad.
Las muestras tratadas con FoCa y FoCaPlus mostraron una incidencia intermedia de manchas
rojas de 31.4-39.4%. No hubo diferencias ( p < 0.05) entre muestras C y F para cualquiera de
los tratamientos poscosecha. En consecuencia, la aplicacin de FoCa en la precoleccin no
tuvo ningn beneficio sobre la mancha roja, mientras que la aplicacin poscosecha de FoCa y
FoCaPlus redujo la incidencia de la mancha roja en 1.8-2.0 veces despus del
almacenamiento y el perodo de transporte seguido por el perodo de caducidad. Adems, la
incidencia de la mancha roja se redujo incluso cuando la PHI + ORT se incluy como
tratamiento postcosecha, lo que llev a que incluso no se detectara mancha roja en muestras
de PHI + ORT + FoCaPlus. De manera similar a la lesin por enfriamiento, las sales de
calcio de los ltimos tratamientos postcosecha podran conducir al mantenimiento de la
estabilidad celular evitando el dao de las clulas de limn epidrmico del trastorno fisiolgico
de la mancha roja.
Fig. 3 . Incidencia de mancha roja en los limones 'Fino' tratados con diferentes tratamientos pre y
poscosecha despus del almacenamiento y el perodo de transporte (33 das a 7 C), seguido de la
simulacin del perodo de validez (5 das a 22 C) (n = 3 SD). Las barras blancas y grises representan
3.5 . Trastornos patolgicos

El principal trastorno patolgico observado fue Penicillium spp. Las muestras de CTRL y FoCa
mostraron el Penicillium spp ms alto . incidencias de 2.7-3.2% despus del perodo de
almacenamiento y transporte ( Fig. 4 ). El Penicillium spp. la incidencia aument a 3.8-4.9% en
las muestras tratadas con CTRL, FoCa y FoCaPlus despus del perodo de caducidad sin
diferencias significativas ( p < 0.05) entre ellas. En general, no hay diferencias en Penicillium
spp. La incidencia entre ambos tratamientos previos a la cosecha se observ durante el
almacenamiento y el transporte, o perodos de caducidad. No Penicillium spp. La incidencia se
observ en muestras tratadas con PHI + ORT en cualquier momento de muestreo
poscosecha.
Fig. 4 . Penicillium spp. incidencia sobre los limones 'Fino' tratados con diferentes tratamientos pre y
poscosecha despus del almacenamiento y el perodo de transporte (A; 33 d a 7 C) seguido de la
simulacin del perodo de validez (B; 5 d a 22 C) (n = 3 DE ) Las barras blancas y grises representan
Las muestras con mayor dao por enfriamiento tambin mostraron mayor Penicillium spp.
incidencia ya que las clulas epidrmicas daadas son las entradas prioritarias para el ataque
fngico. Adems, se han hipotetizado las grietas observadas en el tejido del limn epidrmico
afectado con lesin por enfriamiento para facilitar la penetracin de ciertos patgenos como
Penicillium spp. ( Guilln-Mir, 1978; Schiffmann-Nadel y col., 1980 ).
4 . Conclusiones
La aplicacin nica o combinada de tratamientos basados en sales de calcio (FoCa y
FoCaPlus) y diferentes fungicidas en limn "Fino" durante un perodo de almacenamiento y
transporte a baja temperatura (33 d a 7 C) seguido de una vida til (5 d a 22 C) que
simularon el perodo de venta al por menor se informan aqu por primera vez. La aplicacin
antes de la cosecha de FoCa en los rboles no mostr una ventaja para reducir las prdidas
de masa o Penicillium spp. incidencia o prevenir la incidencia de trastornos fisiolgicos como
lesiones por fro y manchas rojas. Sin embargo, poscosechalos tratamientos con FoCa y
FoCaPlus redujeron las lesiones por enfriamiento y las incidencias de la mancha roja en los
limones despus del perodo de almacenamiento y transporte, seguido de un perodo de
caducidad. Adems, los tratamientos que incluyen los fungicidas, que evitaban Penicillium spp.
incidencia, incluso redujo la incidencia de los ltimos trastornos fisiolgicos, incluso a la
presencia no detectada para el tratamiento PHI + ORT + FoCaPlus. En conclusin, un

tratamiento poscosecha combinado de PHI + ORT con FoCa / FoCaPlus reduce o incluso
evita los trastornos patolgicos y fisiolgicos (lesin por fro y mancha roja), junto con prdidas
de masa en el limn 'Fino' despus de los perodos de almacenamiento y transporte seguido
del perodo de caducidad considerado.
Expresiones de gratitud
Los autores agradecen al CDTI espaol por su apoyo financiero a travs del proyecto 3835 /
14IAEA-P. Tambin agradecemos a Frugarva SA por proporcionar material vegetal y personal
calificado para la recoleccin.
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Referencias
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Fuga de potasio inducida por enfriamiento de las clulas ctricas cultivadas
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Aspectos biolgicos y tecnolgicos de la conservacin de limn bajo atmsferas normales y
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Implicacin del sistema antioxidante en la tolerancia a las lesiones por enfriamiento en la cscara
roja de la toronja
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Artculo PDF (1MB)
Lafuente et al., 2004 MT Lafuente , JM Sala , L. Zacarias

Enzimas desintoxicantes de oxgeno activo y fenilalanina amoniaco-liasa en la tolerancia al fro
inducida por etileno en los ctricos
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Larrigaudire et al., 2002 C. Larrigaudire , J. Pons , R. Torres , J. Usall

Rendimiento de almacenamiento de clementinas tratadas con agua caliente, carbonato de sodio y
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Martnez-Hernndez et al., 2015 GB Martnez-Hernndez , P. Arts-Hernndez , P. Gmez , F. Arts

Tratamientos postcosecha de ctricos
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Martnez-Jvega, 2004 JM Martnez-Jvega

Estado actual de las aplicaciones del fro en la postcosecha de ctricos
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McCollum, 1989 TG McCollum

Cambios fisiolgicos en la calabaza amarilla de verano a temperaturas de enfriamiento y sin
enfriamiento Outline Descargar PDFDownload Exportar
HortScience , 24 ( 1989 ) , pp. 633 - 635
McDonald et al., 1991 RE McDonald , W. Miller , TG McCollum , GE Brown

Thiabendazole e imazalil aplicados a 53 C reducen la lesin por fro y la podredumbre de la toronja
HortScience , 26 ( 1991 ) , pp. 397 - 399
McDonald, 1989 RE McDonald

El acondicionamiento de la temperatura afecta las poliaminas de las frutas de limn almacenadas a
temperaturas fras
HortScience , 24 ( 1989 ) , pp. 475 - 477
Pantastico et al., 1968 EB Pantastico , J. Soule , W. Grierson

Lesin por
fro
en frutos tropicales y subtropicales: II.
Cales y pomelo
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Parra et al., 2014 J. Parra , G. Ripoll , B. Orihuel-Iranzo

Efectos del sorbato de potasio sobre la prdida de peso de los ctricos y el control de la
descomposicin
Postharvest Biology and Technology , 96 ( 2014 ) , pp. 7 - 13
Artculo PDF (2MB)
Poovaiah, 1986 BW Poovaiah

Papel del calcio en la prolongacin de la vida til de las frutas y verduras
Tecnologa de los Alimentos , 40 ( 1986 ) , pp. 86 - 89
Roux y Slocum, 1982 SJ Roux , RD Slocum

Papel del calcio en la mediacin de funciones celulares importantes para el crecimiento y el
desarrollo en plantas superiores
WY Cheung (Ed.) , Calcio y funcin celular , Academic Press , 409-453 ( 1982 )
Sala y Lafuente, 1999 JM Sala , MT Lafuente

Catalase en la tolerancia al fro inducida por el calor de las frutas de mandarina Fortune hbridas
almacenadas en fro
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Sala, 1998 JM Sala

Participacin del estrs oxidativo en lesiones por enfriamiento en frutas de mandarina almacenadas
en fro
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Schiffmann-Nadel y col., 1980 ME Schiffmann-Nadel , E. Chalutz , J. Waks

Relaciones entre lesin por fro y desarrollo de pudricin en ctricos
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5 Congreso de la Unin Fitopatolgica del MediterrneoDescargar PDFDownload
, Patra, Grecia ( 1980 ) , pp. 119Exportar
- 120
Sevillano et al., 2009 L. Sevillano , MT Sanchez-Ballesta , F. Romojaro , FB Flores

Mecanismos fisiolgicos, hormonales y moleculares que regulan la lesin por enfriamiento en
especies hortcolas.
Tecnologas de postcosecha aplicadas para reducir su impacto
Revista de la Ciencia de la Alimentacin y la Agricultura , 89 ( 4 ) ( 2009 ) , pp. 555 - 573
Tsantili et al., 2002 E. Tsantili , K. Konstantinidis , PE Athanasopoulos , C. Pontikis

Efectos de los tratamientos poscosecha de calcio sobre la respiracin y los atributos de calidad en la
fruta de limn durante el almacenamiento
The Journal of Horticultural Science and Biotechnology , 77 ( 2002 ) , pp. 479 - 484
Wild and Hood, 1989 BL Wild , CW Hood Los

tratamientos de inmersin en caliente reducen las lesiones por fro en el almacenamiento a largo
plazo de las naranjas de Valencia
HortScience , 24 ( 1989 ) , pp. 109 - 110
Wismer y otros, 1998 WV Wismer , WM Worthing , RY Yada , AG Marangoni

Membrana Membrana dinmica lipdica y peroxidacin lipdica en las primeras etapas del
edulcoramiento a baja temperatura en tubrculos de Solanum tuberosum
Physiologia Plantarum , 102 ( 3 ) ( 1998 ) , pp. 396 - 410
1 Sitio web: www.upct.es/gpostref .
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Tratamientos Postcosecha para Controlar Trastornos Fisiológicos y Patológicos en La Fruta de Limón - ScienceDirect

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17/10/2017 Tratamientos postcosecha para controlar trastornos fisiolgicos y patolgicos en la fruta de limn - ScienceDirect

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2.2 . Material vegetal, tratamientos de cosecha previa y cosecha

En septiembre de 2014 se realiz un tratamiento previo de cosecha con Fortisol Ca (en lo

2.3 . Tratamientos postcosecha

CTRL: agua del grifo

FoCaPlus: Fortisol Ca Plus 1.5% v / v

PHI + ORT: 0.2% v / v PHI y 1% v / v ORT

PHI + ORT + FoCa: 0.2% v / v PHI, 1% v / v ORT y 1% v / v Fortisol Ca

PHI + ORT + FoCaPlus: 0.2% v / v PHI, 1% v / v ORT y 1.5% v / v Fortisol Ca Plus

2.4 . Evaluacin de prdidas de masa e incidencias de trastornos fisiolgicos y patolgicos.

de la evaluacin para evitar el aumento de la incidencia de trastornos fisiolgicos y patolgicos

2.5 . Anlisis estadstico

3.1 . Residuos qumicos en limones tratados

Postres de la cosecha CTRL PHI + FoCa PHI + FoCaPlus

2-fenilfenol 0.022 0.033 2.8 2.5 2.4 2.9

Pirimetanil 0.013 0.045 1.3 1 1,5 1.1

FoCaPlus <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 1,5 2

Diclorano <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010

Imazalil <0,010 <0,010 1.1 0.95 0.81 1

Myclobutanil <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010

Prochloraz <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010

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Thiabendazole <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010 <0,010

3.2 . Prdida de masa

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Adems de la importancia de la calidad sensorial de la prdida de masa en los limones durante

3.3 . Incidencia de dao por enfriamiento

de seal ( Fossus, 1986 ; Tsantani, Konstantinidis, Athanasopoulos y Pontikis, 2002 ). Sin

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3.4 . Incidencia de mancha roja

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3.5 . Trastornos patolgicos

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presencia no detectada para el tratamiento PHI + ORT + FoCaPlus. En conclusin, un

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