INTRODUCCIN A LA GESTIN DE LA CALIDAD TOTAL

GESTIN BASADA EN LOS PROCESOS (GBP)

PARTE I:

Toda organizacin dispone de sistemas de gestin con el propsito de asegurar

sus objetivos y cumplir con su misin. Los objetivos especifican y orientan el
trabajo de la organizacin hacia aquello que desean lograr. Para alcanzar sus
propsitos se deben precisar las responsabilidades (quin), los recursos (con
qu), las metodologas (cmo), los cronogramas (cundo) y cualquier aspecto
adicional que el nivel directivo considere que debe integrar el mando general de
la organizacin para asegurar los resultados que esta desea alcanzar.
El enfoque basado en procesos o gestin por procesos en las organizaciones es
la forma ms eficaz para desarrollar acciones que satisfagan las necesidades de
los usuarios internos y externos con informacin relevante, oportuna y precisa
que facilite la toma de decisiones estratgicas y operativas.

Investiga y responde las siguientes preguntas:

1. Qu es la Gestin por Procesos o Gestin basada en los Procesos

(GbP)?
La gestin por procesos supone una nueva forma de denir a la organizacin y, por
tanto, una nueva forma de gestionarla. Ahora, se observa a la organizacin como
un conjunto de procesos que se realizan simultneamente y que estn
interrelacionados. La atencin se centra en todos y cada uno de estos procesos con
el objetivo de disminuir la variabilidad no deseada
de los mismos y mejorar la eciencia.
Adems, considerando que los procesos son secuencias de actividades que
aportan valor aadido al cliente, ste adquiere la mxima importancia en la gestin
de aqullos. El concepto de cliente en la gestin por procesos se ampla y se reere
no slo a los clientes externos sino tambin a los clientes internos. De forma que
una empresa puede ser denida como una inmensa red de relaciones cliente-
proveedor interno.
En la gestin por procesos cada tarea o actividad forma parte de un proceso y las
personas que las ejecutan son conscientes de que trabajan dentro de una cadena
de valor aadido a un cliente, cuyo output Ser el input de otro proceso. Cada
persona en la organizacin comprende que bajo este enfoque pasa a ser cliente y
proveedor al mismo tiempo.
 Por otro lado, la gestin de procesos con base en la visin sistmica apoya el
aumento de la productividad y el control de gestin para mejorar en las variables
clave, por ejemplo, tiempo, calidad y costo. Aporta conceptos y tcnicas, tales como
integralidad, compensadores de complejidad, teora del caos y mejoramiento
continuo, destinados a concebir formas novedosas de cmo hacer los procesos.
Ayuda a identificar, medir, describir y relacionar los procesos, luego abre un abanico
de posibilidades de accin sobre ellos: describir, mejorar, comparar o redisear,
entre otras. Considera vital la administracin del cambio, la responsabilidad social,
el anlisis de riesgos y un enfoque integrador entre estrategia, personas, procesos,
estructura y tecnologa.

FICHA DE CARACTERIZACIN DE UN PROCESO

PARTE II:

Investiga y responde las siguientes preguntas:

2. En qu consiste una Ficha de Caracterizacin de Procesos?

La ficha de caracterizacin de procesos se considera como un soporte de
informacin que pretende recabar todas aquellas caractersticas relevantes
para el control de actividades definidas en el mapa de procesos, as como
para la gestin del proceso.

La informacin a incluir dentro de una ficha de caracterizacin de procesos

puede ser diversa y deber ser decidida por la propia organizacin, pero
debe contener la necesaria para permitir la gestin del mismo.

3. Por qu cree Ud. que la Ficha de Caracterizacin de Procesos es una

herramienta importante para el mejoramiento continuo de los procesos
de manufactura o servicio?
Ya que mediante el uso de esta ficha podremos identificar y detallar las
caractersticas y las actividades en cada uno de los procesos Mapa de
proceso Las cuales servirn para poder gestionar los procesos de una
manera ms detallada y acertada.

4. Qu son los Indicadores de Procesos?

Es informacin que refleja el estado de un proceso, respecto al objetivo
trazado. Son principalmente mediciones de efectividad.

Definir el juego de indicadores depende de qu es importante para la

compaa, concentrndose en los que efectivamente se utilizarn. Luego
ser necesario establecer los sistemas de informacin que permitirn
 procesar los datos, obtener la informacin requerida y aplicarla a la mejora,
al control de gestin o a la comparacin (benchmarking) con procesos
similares en el medio.

Podemos identificar tres tipos de indicadores asociados a los procesos:

El juego de indicadores que se obtiene como una totalidad desde la

estrategia de la organizacin, cuando el plan estratgico baja al nivel
operacional. Por ejemplo, el objetivo estratgico de aumentar en un
10% la eficiencia y en un 15% la eficacia de los procesos de negocio,
se desagrega a nivel de indicadores especficos de los procesos de
negocio y de apoyo relacionados.
Indicadores propios del proceso, tales como monitorear el nivel de
riesgo, cumplimiento de un estndar con baja dispersin o el nmero
de errores de un proceso.
Indicadores individuales, son los indicadores que manejan
directamente los roles que participan en el proceso y que los usan para
su desarrollo profesional y para la mejora continua. En todo caso,
deben estar disponibles en caso de un estudio mayor. Por ejemplo, el
psiclogo que realiza entrevistas en un proceso de contratacin lleva
registros acerca de la eficiencia y eficacia de las entrevistas que realiza.

5. Cul es la importancia de establecer Indicadores de Procesos?

Permiten realizar el seguimiento del proceso. Mediante el uso de los
indicadores podremos determinar el estado de un proceso, respecto al
objetivo trazado.

6. Cul crees que sea el potencial impacto de conocer acerca de la

aplicacin de la Ficha de Caracterizacin de Procesos y el
establecimiento de Indicadores de proceso, en el desempeo de tu
carrera?
Ambos son de gran utilidad, ya que, con la ficha de caracterizacin se
identifica y detalla las caractersticas y las actividades en cada uno de los
procesos, las cuales son de gran utilidad para realizar una buena gestin de
procesos, y los indicadores permiten realizar el seguimiento del proceso y de
esta manera determinar el estado de un proceso, respecto al objetivo
trazado.
PARTE III:

ELABORACIN DE UNA FICHA DE CARACTERIZACIN DE UN PROCESO

INSTRUCCIONES:

Ud. es el asistente del gerente de operaciones de la empresa Rica Kola S.A que
produce, comercializa y distribuye su bebida gaseosa Kola Trujillo y ha
recibido el encargo de investigar cmo gestionar la empresa mediante el Enfoque
Basado en Procesos. Para ello Ud. tiene que identificar todos los procesos de la
compaa para una gestin eficiente.

En la tarea del Mdulo M01 Ud. elabor un Mapa de Procesos de la empresa

Rica Kola S.A. y en esta tarea del Mdulo M02 Ud. debe elegir uno de los
procesos del Mapa de Procesos de la empresa Rica Kola S.A. (Logstica,
Planificacin de la produccin, etc.), y desarrollar su Ficha de
Caracterizacin de Procesos para el proceso seleccionado.
Versin 0
Logo CARACTERIZACIN DEL PROCESO DE LAVADO Y ENJUAGUE DE ENVACES Fecha: 08/09/2017
Pgina 1 de 1

OBJETIVO Obtener producto terminado que cumpla con las especificaciones de calidad para satisfacer la demanda tanto en cantidades como en tiempo de entrega LDER

ALCANCE de 7:00 am del 08-09-2017 a 7:000 am del 09-09-2017 JEFE DE ETIQUETADO

PROVEEDORES ENTRADAS ETAPAS/ACTIVIDADES SALIDAS CLIENTES

PLANIFICACIN DE LA PROGRAMA ANUAL DE DESPALETIZADO PROGRAMA MENSUAL DE LAVADO Y PLANIFICACIN DE LA

PRODUCCIN PRODUCCIN DESENCAJONADO ENJUAGUE DE ENVASES PRODUCCIN
LIMPIEZA GENERAL Y
PREPARACIN DE LAS MQUINAS
INSPECCIN PRE-LAVADO
COMPRAS, ALMACENAMIENTO Y REQUERIMIENTO DE MATERIALES Y
MATERIALES ENJUAGUE ENVASADO Y LLENADO
DISTRIBUCIN ENVACES
INSPECCIN POST-LAVADO
TRASLADO A ENVASADO Y
INVENTARIO DE PRODUCTO LLENADO REPORTE DE HORAS HOMBRE Y HORAS
SISTEMAS DE INFORMACIN SISTEMAS DE INFORMACIN
TERMINADO Y MATERIALES LIMPIEZA DE MQUINAS MQUINA

Documentos Recursos Humanos: Cargos involucrados Recursos materiales Recursos Infraestructura/Equipos

INSTRUCCIONES DE TRABADO DE MQUINAS DE LAVADO Y ENJUAGUE
OPERARIOS DE LAVADO Y ENJUAGUE ENVASES, AGUA, DETERGENTES FAJAS TRANSPORTADORAS
LA LINEA DE LAVADO Y ENJUAGUE
MONTACARGAR
JEFE DE PRODUCCIN

SEGUIMIENTO Y MEDICIN
INDICADOR
NOMBRE DEL PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO FUENTE DE PROGRAMA DE LAVADO Y
INDICADOR DE ORDENES DE PRODUCCIN INFORMACIN ENJUAGUE
VALOR META 95%
FRMULA DE (N DE BOTELLAS LAVADAS X DIA / N FRECUENCIA DE
DIARIO
CLCULO DE BOTELLAS LAVADAS AL DIA)*100 ANLISIS

RESPONSABLE DE JEFE DE
UNIDAD DE MEDIDA SOLES SENTIDO ASCENDENTE
ANLISIS PRODUCCIN

INDICADOR

NOMBRE DEL PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO FUENTE DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES Y

INDICADOR DE LOS PROVEEDORES INFORMACIN ENVASES
VALOR META 5%
FRMULA DE (PEDIDOS RECIBIDOS FUERA DE FRECUENCIA DE
MENSUAL
CLCULO TIEMPO / TOTAL DE PEDIDOS)*100 ANLISIS

RESPONSABLE DE
UNIDAD DE MEDIDA PORCENTAJE SENTIDO DESCENDENTE JEFE DE LOGSTICA
ANLISIS
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

Camison, C., Cruz, S. & Gonzales, T. (2006) Gestin de la Calidad: Conceptos, modelos,
enfoques y sistemas. Madrid: Pearson

Bravo Carrasco, J. (2013). Gestin de Procesos (5ta edicin). Santiago de Chile:

Evolucin

INDICACIONES PARA PRESENTAR SUS TRABAJOS:

No se aceptarn imgenes pegadas de las soluciones en Excel como

parte de la solucin.
Sus trabajos los puede desarrollar en varios documentos en formato Word
o Excel.
Para enviar su trabajo desarrollado en varios documentos, comprimir los
documentos en un solo ARCHIVO ZIP. Si no sabes comprimir archivos,
por favor revisar el siguiente link:

https://support.microsoft.com/es-pe/help/14200/windows-compress-
uncompress-zip-files