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INTEGRANTES:
Aimacaa Karina
Charicando Sandy
Osorio Mishel
CICLO: Octavo
INTRODUCCIN.
DESARROLLO:
Situacin Conflicto.
Objetivos.
General.
Realizar el estudio de factibilidad para la implementacin de una empresa
procesadora y comercializadora de embutidos libres de aditivos qumicos en la cuidad
de Latacunga, provincia de Cotopaxi, sector Salache.
Especficos.
Realizar el estudio de factibilidad (Operativa, tcnica y financiera).
Determinar la funcin de los ingredientes que van a ser reemplazo de los aditivos y
conservantes para los embutidos.
Explicar el proceso de elaboracin de los productos.
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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
RECURSOS NATURALES
Justificacin.
Factibilidad Operativa.
Metodologa.- Los productos naturales ganan terreno en las prioridades de compra, por
ende la idea nace para ofrecer una lnea de productos crnicos con alto valor nutricional,
elaborados a partir de materias primas e ingredientes que no han sufrido ningn proceso
industrial, que en su elaboracin no incluyen aditivos qumicos, y que ello lo clasifican
como Alimentos Naturales.
Apio Nitritos
Limn Antioxidantes
Remolacha Colorante
Huevo Emulsificante
Pollo Protena
Los factores a destacar de los productos es que son naturales y fuente de protena, generando
un aporte significativo a la salud de los consumidores, adems tienen todas las caractersticas
positivas de los embutidos: cmodos, rpidos, ricos, fciles de consumir, por eso son
productos que sirven como sustitutos de los crnicos tradicionales.
Jamn de pollo: Producto crnico procesado tipo jamn, embutido en funda artificial
impermeable, sometido a proceso trmico de pasteurizacin (temperatura interna 75 C),
tajado y empacado al vaco en bolsa flexible transparente. No contiene ni conservantes, ni
aditivos. Refrigerado entre 0 y 4C
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CARRERA
Chorizo de pollo: Producto DE INGENIERIA
crnico AGROINDUSTRIAL
procesado elaborado con carne de pollo, cocido y
embutido en fundas artificiales grado alimenticio. No contiene ni conservantes, ni aditivos.
Refrigerado entre 0 y 4C.
Salchichas de pollo: Producto crnico procesado elaborado con carne de pollo, cocido y
embutido en fundas artificiales grado alimenticio. No contiene ni conservantes, ni aditivos.
Refrigerado entre 0 y 4C.
Maquinarias y equipos.
Todos los productos tienen etapas semejantes, la diferencia consiste en el tiempo de las
operaciones; las cuales varan por las diferentes caractersticas fisicoqumicas
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La distribucin del espacio fsico abarca las reas de produccin, almacn de materia prima e
insumos, almacn de productos terminados, laboratorio y oficinas administrativas.
Factibilidad Econmica.
Recursos financieros
Cutter. $ 1.500
TOTAL $ 10.060
Anlisis Legal:
Presentacin De La Empresa
Base Filosfica
Logotipo
Slogan
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Variables.
Modalidad De Estudio
Proyecto factible ya que este impulsar a las personas a tener preferencia sobre los embutidos
Libre De Aditivos Y As Tambin Cuidar Su Salud.
Tipo De Investigacin.
Recursos.
CONCLUSION
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS