CARBOHIDRATOS

Se encuentran cuatro tipos de molculas orgnicas: carbohidratos, lpidos,

protenas y nucletidos. Estas molculas contienen C, H y O2. Adems, las
protenas contienen N y S, y los nucletidos, as como algunos lpidos, contienen
N y P.
.
Los carbohidratos son la fuente primaria de energa qumica para los
sistemas vivos. Los ms simples son los monosacridos ("azcares simples").
Los monosacridos pueden combinarse para formar disacridos ("dos azcares")
y polisacridos (cadenas de muchos monosacridos).

Son mmolculas fundamentalmente de almacenamiento de energa y forman

parte de diversas estructuras de las clulas vivas.

Los glcidos pueden ser molculas pequeas, (azcares), o molculas ms

grandes y complejas.

Hay tres tipos principales, clasificados de acuerdo con el nmero de molculas

de azcar que contienen.

CLASIFICACIN

1. Los monosacridos como la ribosa, la glucosa y la fructosa, contienen slo una

molcula de azcar.

2. Los disacridos consisten en dos molculas de azcar simples unidas

covalentemente. Ejemplos: la sacarosa (azcar de caa), la maltosa (azcar de
malta) y la lactosa (azcar de la leche).

3. Los polisacridos como la celulosa y el almidn y glicgeno en los animales,

contienen muchas molculas de azcar simples unidas entre s.

En general, las molculas grandes, como los polisacridos, que estn

constituidas de subunidades idnticas o similares, se conocen como polmeros
("muchas partes") y las subunidades son llamadas monmeros ("una sola
parte").
LAS PROTENAS

Los veinte aminocidos diferentes que forman las protenas varan de acuerdo
con las propiedades de sus grupos laterales (R).

Cada aminocido contiene un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-

COOH) unidos a un tomo de carbono central. Se les conoce como molculas
anfteras.

A partir de estos relativamente pocos aminocidos, se puede sintetizar una

inmensa variedad de protenas, cada una de las cuales cumple una funcin
altamente especfica en los sistemas vivos.

Los aminocidos se unen entre s por medio de enlaces peptdicos.

Ejemplos de protenas

Pueden ser fibrosas o globulares:

El colgeno y la queratina son protenas fibrosas que desempean diversos
papeles estructurales.

Los microtbulos, estn compuestos por unidades repetidas de protenas

globulares, asociadas helicoidalmente en un tubo hueco. Otras protenas
globulares tienen funciones de regulacin, de transporte y de proteccin

La hemoglobina, compuesta de cuatro cadenas polipeptdicas (dos pares de

cadenas), estructura cuaternaria (anemia falciforme).

Estructuras secundarias
de las protenas: la hlice alfa
CIDOS NUCLEICOS

La informacin que dicta las estructuras de la enorme variedad de molculas de

protenas que se encuentran en los organismos est codificada en molculas
conocidas como cidos nucleicos.

La informacin contenida en los cidos nucleicos es transcripta y luego

traducida a las protenas. Son las protenas las molculas que finalmente
ejecutarn las "instrucciones" codificadas en los cidos nucleicos.

Los cidos nucleicos estn formados por cadenas largas de nucletidos.

Un nucletido est constituido

por tres subunidades
diferentes: un grupo fosfato,
un azcar de cinco carbonos
y una base nitrogenada.
TIPOS DE AZCAR

BASES NITROGENADAS

FUNCIONES DE LOS CIDOS NUCLEICOS

Aunque sus componentes qumicos son muy semejantes, el DNA y el RNA

desempean papeles biolgicos muy diferentes. El DNA es el constituyente
primario de los cromosomas de las clulas y es el portador del mensaje gentico.

La funcin del RNA es transcribir el mensaje gentico presente en el DNA y

traducirlo a protenas. El descubrimiento de la estructura y funcin de estas
molculas es hasta ahora, indudablemente, el mayor triunfo del enfoque
molecular en el estudio de la biologa.

Los nucletidos, adems de su papel en la formacin de los cidos nucleicos,

tienen una funcin independiente y vital para la vida celular. Cuando un
nucletido se modifica por la unin de dos grupos fosfato, se convierte en un
transportador de energa, necesario para que se produzcan numerosas reacciones
qumicas celulares
 El principal portador de energa, en casi todos los procesos biolgicos, es una
molcula llamada adenosn trifosfato o ATP

EL ATP

SIGNIFICADO ENERGTICO

La energa contenida en los glcidos de reserva como el almidn y el glucgeno,

y en los lpidos, viene a ser como el dinero depositado a plazo fijo; no es
asequible fcilmente. (Tarjeta de crdito)

La energa de la glucosa es como el dinero en una cuenta corriente, accesible,

pero no tanto como para realizar todas las operaciones cotidianas. (Tarjeta
dbito)

La energa en los nucletidos modificados, en cambio, es como el dinero de

bolsillo, disponible en cantidades convenientes y aceptado en forma
generalizada.

cidos Nucleicos
Las clulas tienen dos tipos de cidos nucleicos: DNA y RNA. El DNA
compone los genes que contienen la informacin hereditaria, mientras que el
RNA es importante durante la sntesis de protenas.
 Carbohidratos

Son una forma importante de almacenar energa. Estas molculas usualmente

contienen carbono, hidrogeno y oxigeno.

Reacciones Redox

En la prueba de Benedit ocurre una reaccin redox ya que se oxida el azcar a

la ves que el cobre se reduce.
Oxidacin= reaccin en la cual una sustancia pierde e-, recibe un O o es privado
de H.
Reduccin= una sustancia gana e- es privada de O o recibe un H.

Estructura

CH2OH
HO CH2OH
O
H H OH
O
HO
OH H H
HO HO OH

H OH

Estructura en proyeccin Conformacin silla

de Haworth
 Estructura en proyeccin de Fischer

CH2OH CH2OH
C O C O

H C OH HO C H

H C OH H C OH
CH2OH
CH2OH

D-ribulosa D-xilulosa