CAPTULO

5 LA PREDICCIN DE
LAS HELADAS Y SU
SEGUIMIENTO
EL VALOR DE LA PREDICCIN DE LAS HELADAS
Evaluar el valor de la prediccin de las heladas implica anlisis complejos de toma
de decisiones, que utilizan la economa y las probabilidades condicionales. La
prediccin precisa de heladas puede potencialmente reducir el dao por heladas,
ya que proporciona una oportunidad a los agricultores de prepararse contra ellas.
En este captulo se presenta y se discute el valor de la prediccin de heladas,
algunos modelos actualmente utilizados para predecirlas, y un modelo sencillo
para la prediccin de la temperatura mnima durante una helada de radiacin al
nivel de explotacin agrcola.
Mientras que el anlisis de decisiones se utiliza en muchas disciplinas, su
aplicacin a la prediccin de las heladas es escasa. Artculos de Banquet, Halter y
Conklin (1976) y Katz, Murphy y Winkler (1982) tratan sobre el uso del anlisis
de decisiones para evaluar la relacin coste efectividad de la prediccin de
heladas. Katz, Murphy y Winkler (1982) investigaron con detalle el valor de la
prediccin de las heladas en el valle Yakima en el estado de Washington, EE.UU.
Este valle es bien conocido por la produccin de manzanas y, en menor medida,
de peras y de melocotones. El valle es tambin notorio por un problema de
heladas frecuentes durante los estadios de apertura de yemas, floracin y fruto
pequeo de estos cultivos. Los autores han utilizado los procesos de toma de
decisiones de Markov en un modelo que estructura el problema en la
identificacin de posibles acciones, eventos y consecuencias. La sensibilidad de
los cultivos al enfriamiento cambia durante la apertura de yemas, la floracin y el
estadio de fruto pequeo, y por ello se han derivado funciones logsticas que
relacionan las prdidas del cultivo con la temperatura mnima para cada periodo
de desarrollo donde la relacin entre dao y temperatura era conocida. Estos
autores evaluaron la utilidad de tres mtodos de prediccin de heladas. El
primero, calculando la desviacin tpica condicional para realizar la prediccin
utilizando nicamente datos climticos. El segundo, se corresponde con las
predicciones oficiales que efecta el Servicio Meteorolgico Nacional de los
EE.UU. y el tercero, se corresponde con una prediccin perfecta donde la
prediccin de la temperatura mnima siempre es correcta. La desviacin tpica es
condicional ya que se basa en un nivel asumido de precisin de la prediccin.

99
]

Basndose nicamente en datos climticos, Katz, Murphy y Winkler (1982)

E C O N O M A

estimaron que la desviacin tpica condicional de la prediccin mnima sera de

3,6 C. Por definicin, la desviacin tpica es 0 C para una prediccin perfecta.
Basndose en las habilidades de los que realizaban el pronstico en los aos 70,
la desviacin tpica condicional de la prediccin oficial fue de 2,1 C. Por ello,
Y

la habilidad predictiva del Servicio Meteorolgico Nacional mejor la desviacin

P R C T I C A

tpica condicional en un 48% [i.e. 0,48(3,62,1)/3,6] de la diferencia entre

utilizar datos climticos y una prediccin perfecta. Los valores relativos (i.e.
valor econmico de la prediccin dividida por el valor total de la produccin),
expresados en porcentajes, se muestran en la Tabla 5.1. El valor econmico de la
F U N D A M E N T O S ,

prediccin es el valor neto adicional de produccin que resulta de tenerla. La

tabla muestra que aumentar las capacidades de la prediccin oficial hasta el nivel
de la prediccin perfecta aumentara los valores relativos en un 18%, 15% y 23%
para manzanos, perales y melocotoneros. En consecuencia, excepto para
melocotoneros, los beneficios econmicos de futuras mejoras en la prediccin
son menores que las mejoras comparables del pasado.
H E L A D A S :

T A B L A 5. 1
Valor relativo (% de la produccin total) y valor total de la produccin ($ por
L A S

hectrea) para manzanos cv. Red Delicious, perales cv. Bartlett y melocotoneros
cv. Elberta en el Valle del ro Yakima en el Estadio de Washington (EE.UU.)
C O N T R A

utilizando las predicciones climatolgicas de los aos 70 del Servicio

Meteorolgico Nacional, y un pronstico perfecto

PREDICCION MANZANOS PERALES MELOCOTONEROS

P R O T E C C I N

Perfecta 52 42 45
Oficial 34 27 22
Climatologa 0 0 0

Valor Total 5 802 $ ha-1 4 586 $ ha-1 3 064 $ ha-1

NOTAS: Las desviaciones tpica condicionales de la temperatura mnima real fueron 3,6C para la climatologa, 2,1C
[

para las predicciones oficiales y 0C para una prediccin perfecta (segn Katz, Murphy y Winkler, 1982).

PREDICCIN DE LAS TEMPERATURAS MNIMAS

Es importante poder predecir cundo cae la temperatura hasta un valor crtico
para poner en marcha los mtodos activos de proteccin contra las heladas.
Poner en marcha y detener la proteccin a la temperatura apropiada es
importante ya que evita las prdidas que resultan de poner en marcha demasiado
tarde y ahorra energa al reducir el tiempo de funcionamiento de los distintos
mtodos. Aunque est fuera de los objetivos de esta publicacin obtener la

100
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

prediccin de la temperatura mnima con modelos sinpticos o de meso-escala,

es posible obtener algunas directrices de cmo predecir la temperatura mnima
durante las condiciones de una helada de radiacin, utilizando datos locales.
Idealmente, se podra desarrollar un modelo de prediccin de temperatura a
microescala (i.e. local) utilizando los clculos del balance de energa. Esto ha sido
extensamente revisado por Kalma et al. (1992). La principal conclusin de su
revisin es que las temperaturas del aire no puede predecirse con satisfaccin a
partir nicamente del balance de energa en la superficie, incluso estableciendo con
precisin las diferencias entre las temperaturas de la superficie y del aire. sta
incapacidad la atribuye a las dificultades en: (1) la medida del flujo de calor
sensible turbulento en el intervalo tpico de las noches de helada; (2) tener en
cuenta la adveccin; y (3) las variaciones espaciales en la emisividad de la radiacin
desde la superficie. Ms que utilizar el balance de energa para estudiar la tasa de
enfriamiento de la superficie del suelo, Kalma et al. (1992) propusieron estimar la
tasa de enfriamiento de una columna de aire. Sin embargo, reconocieron que tanto
el flujo radiativo como el flujo del calor sensible turbulento dependen de los
perfiles verticales del viento, la humedad y la temperatura, lo que hace que el
proceso sea impracticable por los problemas de medida.
Kalma et al. (1992) discuten los modelos unidimensionales de prediccin de la
temperatura de Sutherland (1980) y Cellier (1982, 1993). El modelo de Sutherland
utiliza la ecuacin del balance de energa de superficie asumiendo que las
contribuciones del calor latente son negligibles, un modelo de flujo de calor al suelo
y un modelo de flujo de calor sensible para los 9,0 m inferiores de la atmsfera. Las
variables que utiliza el modelo son la temperatura a 0; 1,5; 3,0 y 9,0 m, la
temperatura del suelo a 0,1 y 0,5 m de profundidad, la velocidad del viento a 10 m
y la radiacin neta. Se ha descrito que este modelo predice dentro de los 3 C un
90% del tiempo y dentro de los 2 C un 82% del tiempo. Finalmente, el modelo se
combin con un modelo estadstico para mejorar la prediccin en Florida, EE.UU.
El modelo de temperatura de Cellier (1982, 1993) calcula los cambios de
temperatura dentro de ocho capas hasta una altura de unos 100 m en la atmsfera y
por debajo de 1,0 m en el suelo. Las variables que utiliza el modelo incluyen la
temperatura media del suelo y la velocidad del viento y la temperatura del aire a
3,0 m de altura en el momento en que la radiacin neta se hace negativa, el valor ms
expectante de radiacin neta negativa y la temperatura del punto de roco cuando la
radiacin neta alcanza su valor ms negativo. Se ha indicado que el modelo
proporciona estimaciones realistas del balance de energa de superficie durante la
noche, pero se necesitan mejoras en la estimacin de la transferencia de calor en el
suelo y en los coeficientes de intercambio atmosfrico (Kalma et al., 1992).

101
]

Para estimar los cambios de temperatura durante la ocurrencia de heladas es

E C O N O M A

preferible un modelo de balance de energa determinstico; Sin embargo,

actualmente no est disponible ningn modelo de aplicacin universal con
variables que sean de fcil obtencin. Se han documentado (Bagdonas, Georg y
Gerber, 1978) numerosos modelos empricos de prediccin de la temperatura
Y

mnima y se sabe que algunos dan una prediccin razonablemente precisa. Por
P R C T I C A

ejemplo, la ecuacin de Young (1920) ha sido utilizada extensamente por el Servicio

Meteorolgico Nacional (NWS) de los EE.UU. con un xito considerable a lo
largo de la zona oeste de los EE.UU. Sin embargo, la ecuacin de Young no fue
utilizada directamente sino que se calibr para las condiciones locales para tener en
F U N D A M E N T O S ,

cuenta la poca del ao y las condiciones locales. Estas modificaciones son

especficas del lugar y no estn ampliamente publicadas. No se sabe si
modificaciones similares se han utilizado para mejorar la multitud de frmulas
predictivas que se utilizan en distintos pases (Bagdonas, Georg y Gerber, 1978).
Est claro que considerar la poca del ao y las condiciones locales mejorara la
prediccin de la temperatura mnima. De hecho, Bagdonas, Georg y Gerber (1978)
H E L A D A S :

recomendaron que un modelo de prediccin que utilice factores meteorolgicos

locales y datos climticos especficos del lugar, es probable que proporcione los
mejores resultados. Adems de pronosticar la temperatura mnima, tambin es til
L A S

predecir la tendencia de la temperatura durante una noche de helada. Se utiliz un

modelo basado en el artculo original de Allen (1957) para desarrollar el modelo de
C O N T R A

tendencia de temperatura de la helada (FTrend.xls) incluido con este libro.

Krasovitski, Kimmel, y Amir (1996) presentaron otro modelo ms complicado.
P R O T E C C I N

CALIBRACIN DE PRONSTICOS DE LA MESO-ESCALA

A LA MICRO-ESCALA
Durante varias dcadas, el servicio NWS proporcion pronsticos de heladas a
los agricultores en regiones de los EE.UU. con cultivos de alto valor sensibles a
las heladas. Como el personal que realiza la prediccin en el NWS tiene ms
[

experiencia en prediccin y ms y mejores facilidades, pueden proporcionar

predicciones ms precisas que las que un agricultor puede realizar con un da o
dos de antelacin a la helada. Sin embargo, a finales de los aos 80, el servicio
meteorolgico dej de realizar este servicio y los agricultores tuvieron que
emplear servicios de prediccin privados o desarrollar sus propios mtodos para
predecir las temperaturas mnimas para sus cultivos.
Cuando el servicio de heladas estaba en funcionamiento, los meteorlogos del
Servicio meteorolgico realizaban la prediccin para estaciones clave dentro de
una regin y los agricultores tenan que desarrollar factores de correccin para

102
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

predecir las temperaturas mnimas en sus cultivos. Generalmente, las

correcciones consistan en aadir o sustraer una correccin a la estacin clave
usada para la prediccin. Por ejemplo, un agricultor poda sustraer 0,5 C de una
estacin clave usada para la prediccin para un cultivo localizado en una zona
baja. En algunos casos, los agricultores tenan que utilizar hojas de clculo o
programa estadsticos de ordenador para determinar la ecuacin de regresin con
las temperaturas mnimas de la estacin clave como variable independiente y las
temperaturas mnimas en su cultivo como la variable dependiente.
Una vez que el Servicio de prediccin de heladas finaliz, los grandes
agricultores y los que tenan importantes problemas con las heladas emplearon
servicios de prediccin privados para proporcionar las predicciones de temperatura
mnima especficas para una determinada localidad. En muchos casos, agrupaciones
de agricultores cooperaron y contrataron una persona privada para realizar la
prediccin para estaciones clave utilizadas por el NWS. Los factores de correccin
todava podan utilizarse para predecir las temperaturas mnimas en sus cultivos.
Aunque el uso de los factores de correccin y de las estaciones clave para
proporcionar un pronstico de heladas especfico para una determinada localidad
es til para una planificacin y para su gestin durante dos o tres das, la utilizacin
directa de datos recogidos en o cerca del cultivo es probable que proporcione mejor
prediccin durante una noche de helada en particular. En la siguiente seccin se
presenta un mtodo para desarrollar predicciones locales.

UN MODELO SENCILLO DE PREDICCIN DE LA

TEMPERATURA MNIMA
Con este libro se incluye un modelo emprico y sencillo de prediccin,
(FFST.xls), que puede calibrarse fcilmente para las condiciones locales. El
modelo, que se basa en el mtodo de Allen (1957), utiliza registros histricos de
la temperatura del aire y del punto de roco a las dos horas despus de la puesta
de Sol y la temperatura mnima observada durante las noches de heladas con el
cielo despejado y en calma para desarrollar los coeficientes de regresin
necesarios para predecir la temperatura mnima durante una periodo en
particular del ao. Dos horas despus de la puesta de Sol es el tiempo de partida
(t0) para el modelo. Este tiempo corresponde al momento en que la radiacin
neta ha alcanzado el valor ms negativo (Figura 5.1). Si se asume que durante la
noche la cobertura por nubes o por niebla es pequea o nula, la radiacin neta
cambia poco desde el momento t0 hasta la salida del Sol la maana siguiente. En
una noche con cobertura intermitente por nubes o por niebla o con una
velocidad del viento variable, el modelo puede predecir una temperatura que es

103
 F I GU R A 5. 1
]

Temperatura del aire a 2,0 m de altura, radiacin neta y cambio de la radiacin

E C O N O M A

neta utilizando datos a intervalos de 20 minutos registrados durante una noche

de helada (28 de febrero a 1 de marzo de 2002) en una plantacin de nogales
cerca de Ladoga, California (EE.UU.)
Y
P R C T I C A
F U N D A M E N T O S ,
H E L A D A S :

Clave: Tss = Hora de la puesta de Sol. To = 2 horas despus de la puesta de Sol.

L A S
C O N T R A

ms baja que la observada. El modelo puede predecir una temperatura mnima

demasiado alta si pasa un frente fro o si hay drenaje de aire fro.
P R O T E C C I N

Para ser utilizados en el programa FFST.xls, nicamente se deben seleccionar

datos de noches de heladas de radiacin. Hay que evitar incluir noches con
velocidades del viento superiores a los 2,0 m s-1 y noches nubosas o con niebla.
Por ejemplo, la Figura 5.2 ilustra el problema de seleccin de datos. El 6 de
marzo, hubo condiciones de viento y lluvia, que continuaron hasta cerca de
[

medioda del 7 de marzo. A continuacin se par la lluvia, pero el viento cambi

desde el sur hacia el oeste-noroeste y la velocidad del viento fue alta hasta las
21.00 h. Una cada brusca de la temperatura de punto de roco es tpica con el
paso de un frente fro. La puesta de Sol ocurri sobre las 17.42 h, con lo que la
velocidad del viento fue alta durante ms de tres horas tras la puesta de Sol. La
radiacin neta no se midi en la zona, y por ello se desconoce la informacin
sobre la cobertura de nubes. Sin embargo, tras el paso de un frente fro sigue una
cobertura de nubes intermitente. A las dos horas despus de la puesta del Sol, las
temperaturas del aire y del punto de roco fueron 5,1 C y 0,0 C y la velocidad

104
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

F I GU R A 5. 2
Muestra de datos meteorolgicos durante una helada de adveccin cerca de
Zamora, California (EE.UU.), en marzo de 2002. La puesta de Sol fue hacia las
19.42 h. Las fechas vienen dadas en notacin de EE.UU. (mm/dd/aa)

dew - point

105
]

del viento cay de 2,6 a 1,6 m s-1. Todava hubo una larga cada en la temperatura
E C O N O M A

despus de este punto que no es caracterstico de una helada de radiacin.

Basndose en estos datos meteorolgicos, las condiciones meteorolgicas del 7 al
8 de marzo fueron de demasiado viento al atardecer siendo poco tpico de una
helada de radiacin. El 8 y 9 de marzo, las temperaturas del aire y del punto de
Y

roco fueron 3,9 C y 1,4 C a las dos horas despus de la puesta del Sol y la
P R C T I C A

velocidad del viento cay pronto al atardecer (i.e. cerca de la puesta del Sol). No
hubo evidencia de adveccin de aire fro, y por ello los datos del 8 al 9 de marzo
pueden utilizase en el programa FFST.xls para determinar un modelo de
prediccin. Observa que se pueden utilizar datos de noches cuando la
F U N D A M E N T O S ,

temperatura mnima del aire no ha cado por debajo de los 0 C mientras la noche
tenga los cielos despejados y en calma o con muy poco viento.
El programa FFST.xls est escrito en MS Excel para facilitar los datos de entrada
y la representacin grfica as como para la representacin de los datos que
proporciona el modelo en formato de tabla. Durante 50 noches, la temperatura del
aire y del punto de roco a las dos horas tras la puesta del Sol son datos de entrada
H E L A D A S :

junto con la temperatura mnima observada a la maana siguiente. En la figura 5.3

se muestra un ejemplo de pantalla con los datos de entrada de 10 das.
L A S
C O N T R A

F I GU R A 5. 3
Muestra de datos de entrada y clculo del programa FFST.xls de prediccin de la
temperatura mnima (Tp)
P R O T E C C I N
[

Los datos son de las heladas de diciembre de 1990 y de 1998 en la regin de ctricos de Lindcove,
California (USA).

106
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

En la Figura 5.3, los datos de entrada se utilizaron para determinar una regresin
lineal entre la temperatura mnima observada (Tn) y la del aire a las dos horas
despus de la puesta de Sol (T0), y los resultados se muestran en la columna
Prediccin a partir de la temperatura (Tp). La ecuacin que proporciona el
resultado Tp = b1 T0 + a1 se muestra en la parte superior de la pgina. A la
izquierda de la ecuacin se muestra la raz del Error Cuadrtico Medio (RMSE).
Este estadstico es similar a la desviacin tpica siendo una medida de cmo de cerca
estn los valores observados y los predichos. En la figura 5.3, el RMSE es 0,65 C
para la frmula que se basa nicamente en la temperatura de dos horas tras la puesta
de Sol. Esto implica que una desviacin de la lnea 1:1 es aproximadamente 0,65 C,
y dos desviaciones de la lnea 1:1 sera de 1,3 C. Dado que la variacin de RMSE
es casi la misma que la de la desviacin tpica, ello significa que la desviacin de la
lnea 1:1 sera menor de 1,3 C un 85% del tiempo. Una vez calculado Tp, se
calculan y se muestran los residuos (R1 = Tn - Tp). A continuacin, se calcula una
regresin lineal entre R1 y la temperatura del punto de roco (Td) y se muestran los
valores residuales predichos (R1). Si Tp = b1 T0 + a1 y R1 = b2 Td + a2,
entonces la temperatura mnima pronosticada viene dada por: Tp = Tp+R1 = b1
T0 + b2 Td + (a1+a2). En el programa Excel, la ecuacin que proporciona el
modelo Tp = b1To + b2Td + a3, donde a3 = a1 + a2, se muestra en la parte
superior de la tabla de clculo para una mejor visualizacin. De nuevo, la RMSE de
comparar las temperaturas mnimas observadas y predichas se muestra a la
izquierda de la ecuacin. En este conjunto particular de datos, los valores RMSE
fueron casi idnticos para las dos ecuaciones de prediccin, por tanto no hubo una
ventaja aparente por el hecho de incluir la temperatura del punto de roco en la
prediccin de la temperatura mnima. Sin embargo, si se incluye la temperatura del
punto de roco en el modelo mejorar la prediccin.
El programa FFST.xls tambin traza la temperatura predicha contra la observada,
tanto para el modelo que utiliza nicamente la temperatura (Figura 5.4) como para
el modelo de prediccin con temperatura y punto de roco (no mostrado).

UN MODELO SENCILLO DE PREDICCIN DE LA TENDENCIA

DE LAS TEMPERATURAS
Adems de predecir la temperatura mnima, es til tener la tendencia de
temperatura durante la noche para decidir cundo se ponen en marcha y cundo
se detienen los mtodos de proteccin. Conocer la tendencia de temperatura
durante la noche ayuda a los agricultores a prever cundo hay que iniciar los
mtodos activos durante la noche. El modelo FTrend.xls estima la tendencia de
temperatura desde las dos horas siguientes a la puesta del Sol hasta la salida del

107
 F I GU R A 5. 4
]

Temperatura mnima prevista frente a la observada a partir de los datos de la

E C O N O M A

Figura 5.3, utilizando nicamente los datos de temperatura de las dos horas
despus de a la puesta de Sol
Y
P R C T I C A
F U N D A M E N T O S ,
H E L A D A S :
L A S

Sol a la maana siguiente. La salida y la puesta del Sol se determinan a partir de

los datos de latitud, longitud y fecha. El programa utiliza un modelo de tendencia
C O N T R A

emprico de la temperatura para predecir cunto cambiar la temperatura durante

la noche. Este modelo utiliza una funcin raz cuadrada para predecir la
temperatura del aire a partir de las dos horas siguientes de la puesta de Sol (i.e.
P R O T E C C I N

tiempo t0) hasta alcanzar la temperatura mnima prevista (Tp) a la salida del Sol la
maana siguiente (i.e. tiempo tp). Adems de la temperatura del aire, la aplicacin
calcula el cambio de la temperatura del bulbo hmedo basndose en la tendencia
de temperatura y la temperatura inicial del punto de roco.
La aplicacin FTrend.xls contiene las hojas de clculo Ttulo, Ayuda,
[

Entrada, Grfica, BulboHmedo y Previsin. Las hojas Ttulo y

Ayuda proporcionan informacin sobre los programadores e instrucciones de
cmo utilizar el programa. La hoja Input se utiliza para los datos de entrada de
temperatura y para mostrar los resultados de los clculos de tendencia. La hoja
BulboHmedo se utiliza para calcular la temperatura del aire que se
corresponde con la temperatura del aire y del punto de roco a una elevacin
dada. Se utiliza como ayuda para determinar la temperatura del aire para detener
los aspersores despus de una noche de helada. La hoja Previsin se utiliza para
calcular una estimacin de la temperatura mnima a la salida del Sol la maana

108
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

siguiente utilizando como input las temperaturas del aire y del punto de roco
medidas a las dos horas siguientes a la puesta de Sol. En las secciones que vienen
a continuacin se discute estas hojas de clculo y sus funciones.

HOJA DE CLCULO PREVISION

Para la aplicacin FTrend.xls se necesita prever la temperatura a la salida del Sol. Esta
prediccin puede provenir de un servicio de prediccin meteorolgico o basarse en
el modelo desarrollado en el programa FFST.xls. Si se utiliza el servicio de
prediccin, entonces no se necesita la hoja Previsin del programa FTrend.xls. Si
la prediccin de la temperatura mnima proviene del programa FFST.xls, entonces
se utiliza la hoja Previsin en FTrend.xls para realizar el clculo.
La Figura 5.5 muestra unos datos de entrada como ejemplo para la hoja
Previsin. Primero se entran los coeficientes de regresin tanto de la ecuacin
Tp = b1 T0 + a1 como de la ecuacin Tp = b1To + b2Td + a3 en las celdas
apropiadas de la hoja prediccin (e.g. b1 = 0,494, b2 = 0,027, a1 = -5,872 y a3
= -5,783 en la Figura 5.5). Las dos ecuaciones en la hoja Previsin son
completamente independientes y los datos pueden entrarse en cualquiera de ellas
para predecir la temperatura mnima. En la Figura 5.5, la temperatura del aire a
las dos horas de la puesta de Sol T0 = 9,0 C se entr en la ecuacin superior y la
prediccin fue Tp = -1,4 C. Las temperaturas del aire y del punto de roco que
se entraron en la ecuacin inferior fueron T0 = 9,0 C y Td = -5,0 C y la
prediccin resultante fue Tp = -1,5 C.

F I GU R A 5. 5
Muestra de entrada de los coeficientes de prediccin de temperatura mnima y
de temperaturas en la hoja Previsin del programa de aplicacin FTrend.xls

109
]

HOJA DE CLCULO BULBOHMEDO

E C O N O M A

La hoja de clculo BulboHmedo en la aplicacin FTrend.xls sirve para

determinar la temperatura del aire correspondiente a un valor de entrada de la
temperatura del bulbo hmedo y del punto de roco a una elevacin definida. Se
utiliza como ayuda para determinar cuando hay que poner en marcha y cuando
Y

hay que detener los aspersores en la proteccin contra heladas. En la Figura 5.6 se
P R C T I C A

muestra un ejemplo de la hoja bulbo hmedo. En el ejemplo, la elevacin se entr

como EL = 146 m por encima del nivel del mar. Si la temperatura crtica de dao
para el cultivo a proteger es Tc = -1,0 C, entonces Tw = -1,0 es input como se
muestra en la Figura 5.6. Recuerda que la temperatura crtica variar en funcin
F U N D A M E N T O S ,

del cultivo, de la variedad, del estadio fenolgico y del endurecimiento. En la

Figura 5.6, el valor Td = -6,0 C fue un dato de entrada para la temperatura del
punto de roco. Tras la elevacin, se entran las temperaturas del bulbo hmedo y
del punto de roco, el programa calcula la correspondiente temperatura del aire.
Cuando se utilizan aspersores para la proteccin contra heladas, deben ponerse en
marcha y detenerse cuando la temperatura del aire medida contra el viento desde
H E L A D A S :

el cultivo protegido es ms alta que la temperatura del aire que muestra la hoja de
clculo bulbo hmedo. La hoja de clculo bulbo hmedo tambin calcula la
presin baromtrica como una funcin de la elevacin y de las presiones de vapor
L A S

a saturacin a las temperaturas del punto de roco (ed), del bulbo hmedo (ew) y
del aire (es). Observa que la presin del vapor de agua real (e) es igual a ed.
C O N T R A

F I GU R A 5. 6
Muestra de los datos de entrada y de los clculos de la hoja de clculo bulbo
P R O T E C C I N

hmedo del programa de aplicacin FTrend.xls

[

110
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

HOJA DE CLCULO ENTRADA

Pronosticar la tendencia de temperaturas del aire
La hoja de clculo Entrada se utiliza para entrar la temperatura del aire (T0) a
las dos horas despus de la puesta de Sol y para predecir la temperatura mnima
(Tp) a la maana siguiente (Figura 5.7). La latitud, la longitud, la elevacin y la
hora meridiana local se entran en la hoja de clculo Input para determinar la
longitud del da, la hora estndar local y las constantes que dependen de la
elevacin. Entra latitud positiva para el Hemisferio Norte (N) y latitud negativa
para el Hemisferio Sur (S). Entra longitud positiva par las posiciones al oeste de
Greenwich (W) y longitud negativa para las posiciones al este de Greenwich
(E). Entra la elevacin en metros por encima del nivel del mar. La tendencia de
temperatura durante la noche se calcula utilizando una funcin raz cuadrada y
los resultados se muestran en la hoja de clculo Input (Figura 5.7) y se dibujan en
la grfica (Figura 5.8) de la aplicacin FTrend.xls. En este caso se ha entrado una
temperatura crtica Tc = -1,5 C.

F I GU R A 5. 7
Muestra de hoja de clculo Entrada de la aplicacin FTrend.xls con la
temperatura del aire a las dos horas despus de la puesta del Sol cuando
T0 = 4,4 C y la temperatura mnima pronosticada Tp = -4,0 C

111
 F I GU R A 5. 8
]

Muestra de grfica que resulta de los datos entrados en la hoja de clculo Entrada
E C O N O M A

de la aplicacin FTrend.xls, utilizando los datos mostrados en la Figura 5.7

Y
P R C T I C A
F U N D A M E N T O S ,
H E L A D A S :
L A S

Pronosticar la tendencia en la temperatura del bulbo hmedo

Si la temperatura del punto de roco a las dos horas de la puesta de Sol tambin se
C O N T R A

entra en la hoja de clculo de inputs, entonces la aplicacin calcular el cambio en

la temperatura del bulbo hmedo y del punto de roco as como de la temperatura
del aire. Una muestra de la hoja de clculo de inputs con Td = -2,8 C se muestra
P R O T E C C I N

en la Figura 5.9 y la grfica se muestra en la Figura 5.10. La temperatura del punto

de roco se fija como valor input durante la noche a no ser que la temperatura del
aire caiga por debajo del input punto de roco (Figura 5.10). Entonces, la
temperatura del punto de roco cae con la temperatura del aire hasta la
temperatura mnima pronosticada. Por ejemplo, tanto el aire como el punto de
[

roco caen desde T = -2,8 C, cuando el aire alcanza la temperatura del punto de
roco, hasta Tp = -4,0 C a la salida del Sol (Figura 5.10). Esto ocurre
normalmente en las noches en las que el aire se satura.
La curva de la temperatura del bulbo hmedo en la aplicacin FTrend.xls se
utiliza para estimar cundo se necesita poner en marcha los aspersores para la
proteccin contra heladas. Por ejemplo, la temperatura del bulbo hmedo cae
hasta la temperatura crtica de dao Tc = -1,5 C a las 23.00 h en la Figura 5.10. En
esta situacin, los aspersores deberan ponerse en marcha antes de las 23.00 h, antes
de que la temperatura del bulbo hmedo (Tw) caiga por debajo de Tc = -1,5 C. Si

112
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

F I GU R A 5. 9
Una muestra de la hoja de clculo de inputs del programa de aplicacin
FTrend.xls con la entrada adicional de la temperatura del punto de roco (Td)
a las dos horas de la puesta de Sol

F I GU R A 5. 10
Muestra del grfico que resulta a partir de los datos de entrada en la hoja de clculo
Entrada de la aplicacin FTrend.xls utilizando datos de la Figura 5.9 con una
temperatura del punto de roco de Td = -2,8 C a las dos horas de la puesta de Sol

113
]

asumimos que la latitud, la longitud y la fecha son correctas, la grfica de

E C O N O M A

tendencias de temperatura va desde las dos horas despus de la puesta de Sol

hasta la salida del Sol (e.g. 18.38 h hasta 07.05 h en la Figura 5.10).

Decidir cundo poner en marcha los aspersores

Y

La grfica de la aplicacin FTrend.xls tambin es til para ayudar en la toma de

P R C T I C A

decisiones sobre si los aspersores deben usarse o no. Para agricultores sin problemas
de encharcamiento del suelo, de falta de agua o preocupados por el coste, es mejor
poner en marcha los aspersores cuando la temperatura del bulbo hmedo se
aproxima tanto a 0 C como a la temperatura crtica de dao, dependiendo del valor
F U N D A M E N T O S ,

del cultivo y de la preocupacin por las prdidas. Sin embargo, para agricultores que
estn preocupados con estos problemas, el uso de la aplicacin FTrend.xls les
ayudar a determinar cundo poner en marcha los aspersores para minimizar el
dao, el encharcamiento, el uso de energa y la prdida de suministro de agua.
Cuando se utilizan micro-aspersores bajo la cubierta vegetal, la temperatura de
puesta en marcha es menos importante que para otros sistemas de aspersin ya
H E L A D A S :

que principalmente se humedece el suelo y no las plantas. Al principio de la

puesta en marcha, puede haber un periodo corto en que la temperatura cae
conforme el agua aplicada se evapora; sin embargo, si la tasa de aplicacin es
L A S

suficiente, la temperatura debera recuperarse rpidamente. Con micro-

aspersores por debajo de la cubierta vegetal, se pueden poner en marcha cuando
C O N T R A

la temperatura del aire se aproxima a 0 C, sin demasiado riesgo. Lo mismo se

aplica a los sistemas de aspersores bajo la cubierta convencionales que no mojan
las ramas ms bajas de los rboles. Si los aspersores bajo la cubierta mojan las
P R O T E C C I N

ramas ms bajas, entonces se debera utilizar el mismo criterio de puesta en

marcha que para los aspersores por encima de la cubierta.
Los aspersores sobre la cubierta deberan ponerse en marcha de forma que
estn todos en funcionamiento cuando la temperatura del bulbo hmedo se
aproxima a la temperatura crtica de dao (Tc). No obstante, observa que las
[

temperaturas crticas de dao publicadas no son siempre correctas, por lo que es

aconsejable seleccionar una Tc ligeramente ms alta (e.g. unos 0,5 C) que los
valores publicados. La eleccin depende del riesgo que se quiere tomar. Si la
temperatura mnima (Tp) se pronostica que ser ms de 1,0 C inferior que Tc, se
aconseja en general poner en marcha los aspersores conforme la temperatura del
bulbo hmedo se aproxima a Tc utilizando el programa FTrend.xls, que se ha
descrito previamente. El problema surge cuando se pronostica que Tp es cercano
a Tc. Incluso si Tp es ligeramente superior que Tc, es posible que la ecuacin no
sea correcta en cualquier noche dependiendo de las condiciones locales. Por

114
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

ejemplo, la ecuacin de pronstico de Tp podra trabajar bien durante aos y

podra fallar completamente una noche debido a condiciones extraas durante
esa noche (e.g. a menudo se relaciona con drenaje poco frecuente del aire fro). El
hecho no es extrao y les ha sucedido a meteorlogos profesionales con heladas
en frutales en California. Sin embargo, en muchos casos, las ecuaciones de
prediccin deberan trabajar bien. sta es una buena razn para un minucioso
seguimiento de la temperatura durante una noche de helada.
Cuando se pronostica que Tp ser cercana a Tc, la decisin de si debe protegerse
y cundo debe protegerse depende de la temperatura del punto de roco. Si la
temperatura del punto de roco es baja, entonces es aconsejable poner en marcha
los aspersores antes que Tw caiga por debajo de Tc. sto se ilustra en la Figura
5.11, donde Tp = -2,0 C y Td = -5,0 C eran los inputs. Aunque Tp es escasamente
ms baja que Tc, como Td es baja, Tw cae hasta Tc antes de medianoche. En
consecuencia, la decisin de si utilizar o no los aspersores debe hacerse antes de
la medianoche. En este ejemplo, los aspersores deben funcionar durante ms de
siete horas. Si los aspersores no se han puesto en marcha, es muy probable que la
temperatura del aire caiga ligeramente por debajo de Tc durante unas dos horas.
Dependiendo de la precisin de la prediccin, del endurecimiento del cultivo,
etc., el cultivo experimentar probablemente algn dao. No obstante, si la
prediccin es baja o Tc se fija demasiado alta, puede que no haya dao o que sea
muy pequeo. sto hace que la decisin de poner en marcha los aspersores sea
una decisin difcil. De nuevo, depende de la cantidad de riesgo que el agricultor
quiera aceptar y si hay problemas de encharcamiento, o de falta de agua o
problemas de costes. No obstante, si se utilizan aspersores en este ejemplo, stos
deberan ponerse en marcha antes de la medianoche.
La Figura 5.12 muestra una grfica de la tendencia de temperatura siendo el input
la temperatura del punto de roco Td = Tp= -2,0 C. En este caso, Tp es inferior a Tc
y quizs se necesite proteccin. Sin embargo, como la temperatura del punto de
roco es relativamente alta, el agricultor puede esperar hasta ms tarde en la noche
para decidir si toma medidas o no de proteccin. Si se utilizan los aspersores, el
agricultor debera ponerlos en marcha hacia las 04.00 h, y deberan funcionar
durante algo ms de tres horas. Si los aspersores han funcionado correctamente ser
extrao que haya resultado algn tipo de dao con una helada moderada en la noche
descrita en la Figura 5.12. Si no se han utilizado los aspersores, no se sabe si hubiera
habido o no dao. De nuevo, depende del pronstico y de otros factores fsicos y
econmicos. Tambin, algunos cultivos que abortan frutos (e.g. manzanos), pueden
perder yemas, flores, frutas o frutos secos daados por congelacin, aunque la
produccin global puede que no se vea muy afectada. Para otros cultivos que

115
 F I GU R A 5. 11
]

Grfica de tendencia de temperatura utilizando los datos de la Figura 5.9, pero con la
E C O N O M A

temperatura mnima prevista Tp = -2,0 C y la temperatura del punto de roco Td = -5,0 C

Y
P R C T I C A
F U N D A M E N T O S ,
H E L A D A S :
L A S

pierden la produccin debido a la prdida de algunas yemas, flores, frutos secos o

frutas (e.g. almendros), debe evitarse el dao y tomar menos riesgos. Otra decisin
C O N T R A

importante est relacionada con el que las condiciones sean o no muy graves para
que la tasa de aplicacin de los aspersores proporcione la proteccin adecuada. Esto
se discute en el captulo sobre proteccin activa contra heladas.
P R O T E C C I N

Los aspersores pueden pararse despus de la salida del Sol cuando la temperatura
del bulbo hmedo sube de nuevo por encima de la temperatura crtica de dao. El
aumento de temperatura despus de la salida del Sol depende de muchos factores y
es casi imposible hacer un pronstico con exactitud. Para determinar cundo hay
que parar los aspersores, se debera medir la temperatura del bulbo hmedo o la
[

temperatura del punto de roco contra el viento desde el cultivo protegido, y

entonces utilizar la hoja de clculo BulboHmedo del programa de aplicacin
FTrend.xls para calcular la temperatura mnima del aire para detener los aspersores.
Entra la elevacin, la temperatura del punto de roco y la temperatura del bulbo
hmedo igual a la temperatura crtica de dao (i.e. Tw = Tc). Los aspersores pueden
detenerse si el Sol est elevado y radiante sobre el cultivo y la temperatura del aire
es ms alta que la temperatura del aire calculada en la hoja de clculo
BulboHmedo. Para una seguridad absoluta, ponga 0 C para la temperatura del
bulbo hmedo y detenga los aspersores cuando el Sol est radiante y la temperatura

116
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

F I GU R A 5. 12
Grfica de tendencia de temperatura utilizando los datos de la Figura 5.9, pero con la
temperatura mnima prevista Tp = -2,0 C y la temperatura del punto de roco Td = -2,0 C

del aire medida contra el viento desde el campo protegido sea ms alta que la
temperatura del aire calculada en la hoja de clculo BulboHmedo.

Actualizacin con las observaciones de las temperaturas actuales

Otra caracterstica del programa FTrend.xls es que la tendencia de temperatura
puede actualizarse durante la noche con las temperaturas observadas. Por
ejemplo, si estuviera nublado entre las 20.00 h y las 22.00 h durante la noche
descrita en la Figura 5.9 y la temperatura medida a las 22.00 h fuera T = 1,0 C
ms que los 0,0 C previstos en la Figura 5.9, entonces se entrara T = 1,0 C para
las 22.00 h en la columna Tupdate (Figura 5.13) y todas las temperaturas posteriores
se mueven hacia arriba en respuesta a la actualizacin (Figura 5.14). Las
tendencias de la temperatura mnima prevista y de la temperatura del bulbo
hmedo desde las 22.00 h hasta la salida del Sol seran ambas incrementadas. El
cambio en la tendencia de la temperatura del bulbo hmedo es significante, ya
que la hora en que la temperatura del bulbo hmedo intercepta a la temperatura
critica de dao ha sido desplazada de las 23.00 h a las 01.00 h. Por tanto, poner
en marcha los aspersores para la proteccin contra heladas podra retrasarse unas
dos horas. Esto ilustra la importancia del seguimiento de temperaturas y la
actualizacin del modelo de la aplicacin FTrend.xls durante la noche.

117
 F I GU R A 5. 13
]

Un ejemplo de la hoja de clculo del programa FTrend.xls con la temperatura del

E C O N O M A

aire de las 22.00 h actualizada para Tupdate = 1,0 C

Y
P R C T I C A
F U N D A M E N T O S ,
H E L A D A S :
L A S
C O N T R A

F I GU R A 5. 14
Un ejemplo de la grfica trazada a partir de la hoja de clculo FTrend.xls utilizando los
datos de la Figura 5.12 con la temperatura del aire medida actualizada a las 22.00 h
P R O T E C C I N
[

118
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

Documentacin de la aplicacin FTrend.xls

El clculo de la tendencia de la temperatura utiliza la funcin raz cuadrada de las
dos horas despus de la puesta de Sol (i.e. tiempo t0) hasta la salida del Sol (i.e.
tiempo tp) de la maana siguiente. Primero se calcula un factor de calibracin b
a partir de la Temperatura mnima predicha (Tp) y la temperatura en el momento
t0 (T0) como:

donde h es el tiempo (horas) entre t0 y tp (e.g. h = (24 - t0) + tp). La temperatura

(Ti) en cualquier momento ti horas despus de t0 se estima como:

Si nicamente se utilizan los datos de temperatura de T0 y Tp, entonces la

aplicacin FTrend.xls calcula nicamente la tendencia de temperaturas. Sin
embargo, si se utiliza como input la temperatura del punto de roco a las dos
horas despus de la puesta de Sol (Td), la aplicacin tambin calcula la
temperatura del bulbo hmedo entre t0 y tp. Durante la noche, el punto de roco
se fija como el valor inicial de Td a menos que la tendencia de temperatura caiga
por debajo de Td. Cuando la tendencia de la temperatura del aire es menor que
Td, la temperatura del punto de roco se iguala a la temperatura del aire. La
temperatura del bulbo hmedo se calcula como una funcin de las
correspondientes temperaturas del aire y del punto de roco y de la presin
baromtrica, que se estima a partir de la elevacin.
La temperatura del bulbo hmedo (Tw) se calcula a partir de la temperatura del
punto de roco (Td) y de la temperatura del aire (Ta) en C como:

donde es y ed son las presiones de vapor a saturacin (kPa) a las temperaturas del
aire y del punto de roco, es la pendiente de la curva de la presin de vapor a
saturacin a la temperatura del aire (Ta) en C:

y es aproximadamente igual a la constante psicromtrica.

119
]
E C O N O M A

donde Pb es la presin baromtrica en kPa y es el calor latente de vaporizacin:

Y
P R C T I C A

donde Ta es la temperatura del aire en C. Observa que de la Ecuacin 3.6

proporcionar los mismos resultados que utilizando las Ecuaciones 5.5 y 5.6.
F U N D A M E N T O S ,

Alarmas y seguimiento meteorolgico durante una noche

de helada
Aunque prever cul es la tendencia de la temperatura durante las noches de heladas
es importante para estimar si es necesaria la proteccin y cundo sta es necesaria,
puede ser ms importante un buen programa de seguimiento de la temperatura. Lo
esencial incluye una alarma de helada para levantarnos a tiempo de poner en
H E L A D A S :

marcha cualquiera de los mtodos de proteccin antes de que se produzca el dao

y una red de estaciones de temperatura distribuida por el cultivo. Las alarmas de
helada estn disponibles comercialmente. El coste de una alarma depende de sus
L A S

caractersticas. Algunas alarmas tienen cables con sensores de temperatura que

pueden situarse en la parte exterior de una vivienda en una caseta meteorolgica
C O N T R A

estndar mientras que la alarma est situada en el interior con un despertador para
despertarnos. Tambin hay alarmas que realizan una llamada por telfono o que
utilizan seales de radio o infrarrojas para comunicarse con la vivienda y hacer
P R O T E C C I N

funcionar la alarma desde una estacin alejada. No obstante, el coste se incrementa

con el nivel de sofisticacin de la alarma contra heladas.
Normalmente, los porcentajes de dao por helada se basan en la exposicin de
tejidos de plantas a temperaturas crticas durante media hora, donde las
temperaturas del aire se miden en una garita meteorolgica a una altura de 1,5 m.
[

Perry (1994) recomienda que los termmetros sean colocados a la altura ms baja
que se desea proteger. Perry (1994) tambin aconseja que los sensores deben
situarse donde no sean afectados directamente por los mtodos de proteccin
(e.g. radiacin de las estufas). La recomendacin general es colocar los
termmetros ms bajos en cultivos densos y bajos y ms altos en cultivos
espaciados y ms altos. La idea es disponer de la temperatura del aire protegida
lo ms cerca posible de la temperatura de la planta que hay que proteger.
En realidad la temperatura de una hoja, de una yema o de un fruto pequeo es
probablemente ms baja que la temperatura de la garita. Igual que existe una capa

120
 LA PREDICCIN DE LAS HELADAS Y SU SEGUIMIENTO

lmite sobre una superficie cultivada, tambin existe una capa lmite sobre micro
superficies (e.g. hojas, yemas, frutas o frutos secos). Debido a las prdidas de
radiacin de onda larga, las hojas, yemas, flores, etc. estarn normalmente ms
fras que la temperatura del aire durante una noche de helada. El calor sensible se
difunde desde el aire a las superficies ms fras a travs de la capa lmite, pero la
tasa de difusin es insuficiente para reemplazar las prdidas de calor por
radiacin. Como resultado, el contenido de calor sensible de los tejidos de las
plantas y del aire cerca de la superficie causa una cada de temperaturas y conduce
a una condicin de inversin sobre los tejidos de las plantas. La profundidad de
la capa lmite a esta micro-escala y el gradiente de calor sensible ayudan a
determinar cunto de rpido el calor sensible se transfiere a la superficie.
La importancia de la capa lmite a esta micro-escala puede ilustrarse
considerando lo que ocurre en nuestra piel en un ambiente clido (e.g. en una sauna
seca). Si permanecemos en una sauna seca y no nos movemos, nos sentiremos
calientes debido a que la temperatura del ambiente es ms alta que la temperatura
de la piel. El calor sensible se transfiere por difusin desde el ambiente a travs de
la pequea capa lmite a nuestra piel. Sin embargo, si empezamos a hacer ejercicio
(e.g. hacer calistenia), entraremos en calor rpidamente. Esto ocurre porque al
realizar ejercicio ventilamos la piel reduciendo el grosor de la capa lmite, lo cual
favorece la transferencia de calor sensible a la superficie ms fra (i.e. hacia nuestra
piel). El balance de energa de una hoja, yema, fruta o fruto seco es similar.
Aumentando la ventilacin (e.g. velocidad del viento ms alta) se reducir el grosor
de la capa lmite y se favorecer la transferencia de calor sensible. Durante una
noche de helada, las diferentes partes de la planta tendern a estar ms fras que el
aire, y por ello una velocidad del viento ms alta calentar las plantas aun nivel tan
alto como la temperatura del ambiente. Si la temperatura del ambiente es
suficientemente alta, entonces el dao que se produce es muy poco o ninguno.
Aparecen algunos problemas si se utiliza la temperatura del aire en una garita
(Ta) como temperatura crtica para el dao (Tc). La temperatura de la planta puede
ser bastante diferente de la temperatura del aire dependiendo de la radiacin neta,
la exposicin al cielo, y al suelo, y de las condiciones de la hoja y de ventilacin
(viento). Las temperaturas crticas de dao se determinan a menudo colocando
ramas escindidas en una cmara fra. En la cmara, la temperatura se baja
lentamente y se mantiene por debajo de una temperatura especfica durante 30
minutos y, a continuacin, se evala en la rama el porcentaje de dao en las yemas,
los botones florales, los frutos o frutos secos. No existe una solucin fcil para
poder comparar los valores publicados de Tc con lo que realmente ocurre en una
noche de helada. En la prctica, deberamos utilizar nicamente los valores de Tc

121
]

como una directriz y recordar que la temperatura a la que estn expuestas las
E C O N O M A

ramas est probablemente por debajo de la temperatura medida en una garita.

Si conocemos las relaciones entre la temperatura de los tejidos de la planta ms
sensibles y la temperatura de la garita ayudar en la toma de decisiones en la
proteccin contra heladas. Por ejemplo, se sabe que las hojas de los ctricos se
Y

congelan aproximadamente a -5,8 C (Powell y Himelrick, 2000). Sin embargo, la

P R C T I C A

relacin entre la temperatura de la hoja y la temperatura de la garita depende de las

condiciones ambientales locales. Si controlamos que la temperatura de la hoja de los
ctricos no caiga por debajo de -5,8 C podemos salvar un cultivo bajo condiciones
de una helada muy severa. Sin embargo, la medida de la temperatura de la hoja es un
F U N D A M E N T O S ,

trabajo intenso y que no realiza normalmente. Por ello es conveniente estimar la

temperatura de la hoja a partir de la temperatura de la garita. Adems de los ctricos,
la relacin entre la temperatura de la hoja y la temperatura de la garita no est
disponible para yemas, botones florales, pequeos frutos, y frutos de hueso en
estadio inicial de crecimiento y en frutos del bosque (Powell y Himelrick, 2000).
El super-enfriamiento de las partes de las plantas dificulta la identificacin de las
H E L A D A S :

temperaturas crticas. Por ejemplo, los ctricos tienen concentraciones

relativamente bajas de bacterias nucleadoras de hielo, y esto puede explicar porque
la Tc de las hojas de los ctricos se encuentran de forma consistente a -5,8 C. En
L A S

muchos cultivos de hoja caduca, identificar una temperatura crtica de forma clara
es ms difcil ya que el sper-enfriamiento vara con la concentracin de bacterias
C O N T R A

nucleadoras de hielo.
La presencia de agua sobre las superficies de las plantas tambin afectar al
dao por helada. Powell y Himelrick (2000) observaron que las superficies secas
P R O T E C C I N

de las plantas congelan a una temperatura del aire ms baja que las superficies
hmedas. Citaron trabajos realizados en California que mostraban como los
frutos hmedos de los ctricos se enfriaban ms rpidamente que los frutos secos
durante las heladas. A la misma temperatura del aire, un fruto hmedo est ms
fro que un fruto seco debido a que el agua se evapora y extrae calor sensible. El
[

fruto hmedo puede enfriar hasta la temperatura del bulbo hmedo, que siempre
es menor o igual que la temperatura del aire. Las zonas con agua en la piel de la
fruta de un ctrico, en una noche de helada, pueden daarse, ya que la piel bajo
estas zonas con agua puede enfriarse hasta la temperatura del bulbo hmedo
mientras que las partes secas del fruto estn ms calientes. Daos similares se
producen en la piel de otras frutas si se humedecen en una noche de helada. Por
lo tanto, es poco aconsejable humedecer las plantas antes de una noche de helada
a no ser que los aspersores se utilicen durante la noche.

122