INSTITUCIN UNIVERSITARIA POLITCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONMICAS Y CONTABLES

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

DIAGNOSTICO EMPRESARIAL DE LA EMPRESA

JUGOS CANARY (ALCAL DE ALIMENTOS)

DIRIGIDO POR:

JHON MARTINEZ

PRESENTADO POR:

DANIEL EDUARDO LUGO BAYONA COD. 1321810135

ALBERT ANTONIO LEAL FLOREZ COD. 0811096017

JOHANNA ALEJA CORTES COD. 1211340093

JUAN DAVID ZAPATA BETANCUR COD. 1221560024

JANETH BELTRAN COD. 1311969009

JAROLD HOLIS BOWIE HOOKER COD. 1310015013

BOGOT, COLOMBIA

2017
 CONTENIDO

Generalidades de la Empresa .......................................................................................... 4

.1. Descripcin de la empresa ....................................................................................... 4

.1.1. Objeto social ......................................................................................................... 5

.1.2. Sector-subsector ................................................................................................... 5

.2. Misin .................................................................... Error! Bookmark not defined.

.3. Visin ....................................................................................................................... 5

.4. Objetivos corporativos ............................................................................................. 5

.5. Metas ........................................................................................................................ 6

.6. Valores ..................................................................................................................... 6

.7. Resea historica de la compaia .............................................................................. 7

.8. Descripcin del cliente............................................................................................. 8

.9. Factores crticos de xito ......................................................................................... 9

.10. Problemas crticos .................................................................................................... 9

.11. Supuestos crticos .................................................................................................. 10

.12. Estrategias corporativas actuales ........................................................................... 10

.13. Estructura organizacional ...................................................................................... 11

 .14. Conformacin Planta de personal .......................................................................... 12

.15. Informacin Financiera activos, ventas, utilidades, Roe, Roa, Endeudamiento .... 12

.16. Ventas de la industria y del lder Ao 2015 ........... Error! Bookmark not defined.

.17. Grupo estratgico (3 competidores) ....................................................................... 15

Diagnostico ................................................................................................................ 15

.1. Anlisis del entorno ............................................................................................... 17

.2. Analisis de las 5 fuerzas de Poter .......................................................................... 17

Conclusiones del anlisis del entorno ................................................................................... 17

Referencias ........................................................................................................................... 18
Generalidades de la Empresa

Jugos Canary (Alcal de alimentos) Nit. 830084339-2

.1. Descripcin de la empresa

JUGOS CANARY es una empresa colombiana, comprometida con la responsabilidad

social, dedicada a la fabricacin y distribucin, de bebidas con alto contenido de fruta, lo

que la hace una bebida ms saludable y nutritiva.

Los mejores y nicos a nivel industrial que produce nctar de mandarina con una tecnologa

que asegura las caractersticas sensoriales de la fruta, los nctares tienen una vida til de

105 das, sin refrigeracin. El perodo de produccin de nuestros jugos se encuentra

comprendido entre febrero y Diciembre, con el fin de poder utilizar estos meses por

temporada escolar y poca decembrina.

Distribuye a grandes almacenes de cadenas, que lo han elegido para fabricar los productos,

porque cuenta con un excelente control en todos los procesos, siempre encaminados a

mantener y mejorar la calidad.

 .1.1. Objeto social

Jugos Canary es una empresa dedicada a la elaboracin y distribucin de pulpas de frutas,

nctares y refrescos. Est renovando el canal de distribucin en Tat, Superetes y dems

canales. Busca Distribuidores a nivel Nacional.

.1.2. Sector-subsector

Sector terciario Servicios Almacenes de cadena.

.2. Plan Estratgico

.2.1. Misin

Alcal de Alimentos S.A.S, es una empresa dedicada a la fabricacin y venta de jugos,

Pulpas, Nctares y Refrescos, manejando comercialmente la marca CANARY y marcas

propias. La empresa tiene como objetivo ofrecer a nuestros clientes productos nutritivos

que cumplan con altos estndares de calidad e inocuidad cubriendo las necesidades del

mercado y posicionando nuestra marca comercial, apoyndose con personal profesional,

responsable, confiable, comprometido y orgulloso de su labor, generando bienestar laboral

y calidad de vida.

.2.2. Visin

Ser reconocidos para el ao 2017, como una empresa lder en la elaboracin y

comercializacin de bebidas sanas con alto contenido de fruta, contando con una

proyeccin de expansin a nivel nacional al reactivar nuestra marca comercial CANARY

.2.3. Objetivos corporativos

Utilizar materia prima optima, para as ofrecer al pblico un jugo de calidad.

Promover la mejora continua de los productos y procesos.

 Mantener las propiedades nutricionales y sensoriales de las frutas en el jugo,

utilizando la menor cantidad de productos qumicos.

Disear estrategias de publicidad y mercadeo para conquistar el mercado

regional y nacional.

.2.4. Metas

Producir alimentos a partir de frutas 100 % naturales

Estar alineados con la competencia en cuanto calidad y precio.

Crecimiento a nivel Nacional de nuestra empresa.

Consumo sano a toda la poblacin dejando atrs qumicos y preservantes

dainos.

Ser el nmero uno en el mercado para grandes y chicos.

Ofrecer a la comunidad una buena calidad del producto.

Fortalecer la vocacin en gestin empresarial.

Rebajar los gastos de consumo de la comunidad.

Producir jugos naturales de muy buena calidad

Comercializar el producto en grandes almacenes de cadena dentro y fuera del

pas.

.2.5. Valores

Cumplimiento: Entregar a tiempo todos nuestros pedidos

Calidad: Tener a disposicin el mejor equipo de trabajo, las mejores maquinas,

los mejores productos y los mejores procesos

Honestidad: El equipo de trabajo se compromete a serle fiel en todos los

aspectos del proceso del producto, comprando las mejores frutas del mercado
 Caridad: La empresa donara 4 % de las ventas a organizaciones de caridad, as

como a hospitales y escuelas.

Compromiso: Nos comprometemos a brindarle un servicio el cual usted se

sienta a gusto con nosotros.

Anlisis Plan Estratgico

El plan estratgico que actualmente tiene jugos Canary responde a varias preguntas

que corresponden a lo que el empresario quiere para su empresa, aunque se han

identificado dos que no se mencionan en el plan estratgico que son de suma

importancia. Uno de los puntos que se identifica, es el tema de la gestin ambiental

que hoy en da es uno de los factores ms importantes dentro de las organizaciones

y que hoy en da es llamado desarrollo sostenible, donde la disminucin de

impacto ambiental vaya de la mano con altos estndares de produccin y calidad.

Tambin falta anexar el tema de SST (salud y seguridad en el trabajo), otro punto

que es pilar para las organizaciones. No solo que sea una obligacin por cumplir los

requisitos legales, sino tambin como una oportunidad de mejora de las condiciones

de los trabajadores y reducir la tasa de accidentalidad.

.2.6. Resea de Tiempo (Lnea de tiempo)

Es Poltica de ALCALA DE ALIMENTOS S.A.S, fabricar los productos con altos

estndares de calidad, productividad y competitividad, a travs de tcnicas y tecnologas

innovadoras y sostenibles. Contar con talento humano competente, actualizado y

comprometido y con una infraestructura adecuada, que contribuyan al mejoramiento

Continuo del Sistema de Gestin de la Calidad, para responder a los requerimientos de los

clientes.
Naci en el 01 de Marzo de 2001, con un foco estratgico dedicada a la elaboracin de

jugos y maquilas, totalmente naturales, donde exprimimos la fruta de verdad, con los

estndares de calidad ms altos, enfocndonos en frutas como la Naranja y la Mandarina.

.3. Descripcin del cliente

Los canales de distribucin de Jugos Canary en esta industria son bsicamente los

supermercados, las tiendas pequeas y algunas instituciones que albergan notorias

cantidades de personas en el mercado.

DOFA

DEBILIDADES FORTALESAS

La marca en Colombia es nueva Precio bajo del producto

Materia prima se desarrolla en otros pases Alta tecnologa para la produccin

Gran inversin inicial en estrategias de Marketing Inversin en la produccin y el desarrollo

Modalidad de pagos por parte de los clientes ya Variedad en presentaciones, Cobertura nacional y
que dudaran en comprar un producto nuevo. Calidad del producto

OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Aparicin de un gran competidor o empresas lder
La marca est respaldada grandes almacenes de
en el producto como, California., Contry Hill y
cadena
Jugos Piti.
Desconocimiento de las propiedades de tomar
Tiende hacia lo natura
jugos con tendencia a lo natural.

Alta produccin para abastecer la demanda

.4. Factores crticos de xito

Servicio: Mantener una presentacin y organizacin de los empleados para los

clientes.

Comunicacin: Permanente contacto con los proveedores, clientes y

compaeros.

Garanta: Durabilidad de los productos ofrecidos y respaldo a las empresas.

Innovacin: Mejoramiento en los modelos de la empresa con el fin de crear,

captar y lo ms importante ofrecerle valor a los clientes.

Diseos: La identidad en los productos ofrecidos por la empresa, dando

exclusividad en cada uno de los diseos a sus clientes antiguos y nuevos de igual

forma mantener una limpieza en las instalaciones y que los envases cumplan con

todos los protocolos de ley.

Cumplimiento y calidad en el servicio.

Atencin al cliente y a sus requerimientos.

.4.1. Problemas crticos

Estar en el mercado de los jugos naturales siempre frescos y saludables para los

consumos de las personas en todas las edades.

Mantener los equipos de pasteurizacin a la vanguardia del sector.

 Uno de los problemas ms crticos que se pueden presentar son a la hora de

ponerle los nombres a los jugos, un ejemplo claro es: El nctar de arndanos,

araones, frambuesas, fresas, fresones, grosellas y moras a colocarle nctar de

frutos rojos.

.4.2. Supuestos crticos

Los supuestos crticos que debemos tener en cuenta en nuestra empresa son:

Que el rumbo estratgico y los alineamientos estn enfocados en la estructura y

valores compartidos.

El manejo y la filosofa de la alta direccin tengan la misma visin y valores.

La generalizacin de malas prcticas.

Poca confianza y Falta de integridad.

.5. Estrategias corporativas actuales

En cada punto de supermercados coloco una degustadora para promocionar el

Nctar.

Estamos trabajando en las redes sociales.

Se han colocado neveras propias con marca Canary.

Se est trabajando en presupuesto para propagandas en la televisin.

Se empez a manejar el TAT, en las tiendas, con bolsa y 350 ml.

 .6. Estructura organizacional

El modelo de esta estructura es una combinacin de Organizacin Lineal y Funcional

LINEAL: la responsabilidad y autoridad se transmite a travs de un slo jefe para cada

funcin especial.

FUNCIONAL: La especializacin de cada actividad en una funcin, es ms aplicable en

las empresas.

En sta se combinan los tipos de organizacin lineal y funcional, aprovechando las ventajas

y evitando las desventajas inherentes a cada una, conservndose de la funcional la

especializacin de cada actividad en una funcin, y de la lineal la autoridad y

responsabilidad que se transmite a travs de un slo jefe por cada funcin en especial.
 .7. Conformacin Planta de personal

450 trabajadores laborando en los turnos 1, 2 y 3 establecidos en la planta de produccin

para una semana normal de trabajo, con los siguientes horarios respectivos 6:00 a.m. a 2:00

p.m. 2:00 a.m. a 10:00 p.m. y 10: 00 p.m. a 6:00 a.m.

Esta poblacin est constituida por 350 operarios ejecutores directores del proceso

productivo y 100 trabajadores del Dpto. Tcnico distribuidos a su vez en personal de apoyo

en el rea mecnica y elctrica.

.8. Informacin financiera: activos, ventas, utilidades, ROE, ROA,

Endeudamiento

El grupo estratgico se seleccion en base a las condiciones de servicio, y a la

configuracin del mismo, de manera que presenta un desarrollo operacional similar al de la

empresa a la que se realiza el estudio, estos son establecimientos que ofrecen servicios de

Jugos en condiciones y valores similares a los de Jugos Canary (Alcal De Alimentos)

Sumado a esto operan en el mismo sector geogrfico, por lo que se constituyen en

competencia directa de la empresa, y por consiguiente impactan en el desarrollo de

mercado de la misma. Por consiguiente se presentan los ndices financieros de cada una de

estas para posteriormente generar una comparacin, no solo a nivel de la oferta que tienen

desarrollada, sino tambin del desarrollo financiero, y de la participacin que tienen en el

mercado base de anlisis, lo que contribuir al desarrollo de una propuesta de mejora

continua, en base a las condiciones y variables que inciden directamente en el desarrollo de

estas en el mercado.
 .8.1. Grupo estratgico (3 competidores)

El mercado de los jugos colombianos est compuesto bsicamente por los de naranja 50%, otros

sabores 20 %, nctares 15 % y refrescos, los jugos tienen generalmente una concentracin de fruta

natural en un 100 %. Al producto natural se le aplica un reconstituyente para preservar y fortalecer

sus condiciones alimenticias. En el caso de los nctares, la concentracin de fruta est en el orden

del 40 % y los refrescos, que son productos diluidos, contienen un 8% de zumo de fruta en

promedio.

El negocio tiene un mercado tpicamente regional. En Bogot, la plaza fuerte para el

negocio de los jugos, lideran el mercado: Canary (de la Compaa Colombiana de Ctricos),

Piti de Coljugos, Jugos Tropicales, y Country Hill producido por Meals de Colombia S.A.

En la Costa Atlntica ha sobresalido California. En el Valle del Cauca es bien conocida la

marca Orense, que pertenece a la familia Grajales. En Barranquilla son populares los jugos

Pulpy, y aunque cada empresa tiene un mercado regional, todas mantienen una distribucin

restringida a nivel nacional.

Ventas de la industria y del lder Ao 2015

.9. Ventas de la industria y del lder

Las ventas que tiene nuestra compaa actualmente son las siguientes:

Grupo xito: Nctar de Mandarina y Naranja marca propia

 Jumbo: Nctar de Mandarina y Naranja normal y Light Marca Canary en todas sus
presentaciones 350 ml, 1000 ml, 2000 ml, bolsa.

Carulla: Nctar de Mandarina y Naranja marca propia normal y light

11. Grupo estratgico (Descripcin de por lo menos 3 competidores)

Nuestros principales competidores son:

Jugos Country Hill: No son Nctar pero tienen un 40% en el mercado.

Jugos California : Son Nctares, pero no son 1005 fruta natural, y tienen abarcado

ms del 50%

Jugos Tropicana: Son nuestra competencia directa ya que el nctar es muy

parecido al de nosotros pero es ms costoso.

 Diagnostico

.1. Anlisis del entorno

.2. Analisis de las 5 fuerzas competitivas

Conclusiones del anlisis del entorno

Referencias
 WEB GRAFA

http://www.jugoscanary.com/

http://www.semana.com/economia/articulo/la-guerra-de-los-jugos/23452-3

https://www.gestiopolis.com/tipos-de-estructura-organizacional/