PROGRAMA DE INVESTIGACIN EN CULTIVOS ALIMENTICIOS

HISTORIA
Planta oleaginosa, originaria del
Este y Sureste de Asia.
Se cultiva desde tiempos remotos y
se adapta a zonas propensas a
heladas con la ventaja de ser un
cultivo intensivo y altamente
industrializado.
Llega a Sudamrica como maleza, al
cual se le llama mostaza, nabo
silvestre o simplemente yuyo.
Como CANOLA (Canadian oil low
acid), se desarrollo en los campos
de Shellbrook de Canad a partir
del ao 1936 por Sholvoniuk
Se llama Canola a todo aceite de
Colza con un contenido menor
de 2% de acido ersico y menos
de 30 micromoles por gramo de
glucosilonatos
 TAXONOMA
REYNO : Plantae
DIVISIN : Espermatofitas .
SUB DIVISIN : Angiospermas
FAMILIA : Crucfera
GENERO : Brassica
ESPECIES : B. campestris,
B. napus cv.oleifera
N.COMUN : Colza, Mostaza, Yuyo,
CANOLA
PRINCIPALES VARIEDADES OLEFERAS

GOSPEL : Variedad invernal

IMPULSE : Variedad primaveral,
MASTER : Variedad primaveral,
SW ECLIPSE : Hbrido primaveral,
FIILIUS : Variedad primaveral
LEGACY : Variedad primaveral.
IMPACT : Variedad primaveral.
ROPER : Variedad primaveral.
REWARD : Variedad primaveral.
HYOLAS : Variedades primaveral.
MORFOLOGA DE LA PLANTA|

FLORES

HOJA
INFLORESCENCIA

TALLO

FRUTO
RAZ
FASES DE CRECIMIENTO VEGETATIVO DE LA COLZA
 El fruto es una
silicua alargada
de 5 a 20cms de
longitud y de 2-
3mm de dimetro,
termina en un
pico corto,
Cada silicua tiene
2 valvas y un fino
tabique
intermedio donde
cuajan de 20 a 25
granos
 ETAPAS DE DESARROLLO DE LA PLANTA
La planta de colza puede ser anual o bianual.

Primera etapa de desarrollo del

cultivo.
Presenta crecimiento semi
postrado.

Se caracteriza por tener hojas

alargadas con un fuerte pecolo,
sin estipulas pero con limbo
partido.
 REPRODUCTIVA

La floracin se presenta en
inflorescencias, formando
inicialmente un racimo.
Cada flor tiene 4 ptalos libres
iguales, desplegados en cruz

La flor completa tiene 4 spalos

verdes libres (cliz), 4 ptalos
amarillos libres (corola), 6
estambres, de los cuales 4 son
muy largos, un pistilo con un
ovario libre formado por 2
carpelos
 REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Y EDFICOS

Planta adaptada a climas templados del hemisferio norte

Tambin se adapta a diferentes zonas geogrficas de
nuestro medio, en climas frescos, hmedos y fros.
La temperatura ideal esta en 13C pero desarrolla muy bien
hasta los 25C, dependiendo de la variedad.
Resiste el fro en todos los estados de crecimiento.
Temperaturas de 2C son beneficas en la etapa de roseta,
sobre todo las invernales, sin embargo temperaturas
inferiores retrasan todo el desarrollo desde germinacin a
madurez.
Temperaturas comprendidas entre -8 a -12C son el
mnimo crtico de supervivencia para muchos cultivares.
Como extremo llega a tolerar 40C por limitados perodos
de tiempo durante la fase vegetativa y reproductiva.
REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Y EDFICOS
 MANEJO AGRONMICO
POCA DE SIEMBRA:
La mejor poca de siembra en la
Sierra Norte y Central son los meses
de Octubre a Noviembre
Sembrarla fuera de poca es arriesgar
la cosecha.
Se debe garantizar un adecuado
crecimiento vegetativo para soportar
las inclemencias del clima.
Evitar lugares con presencia de
heladas, veranillos y que la cosecha
coincida con la poca seca.
ROTACION DE CULTIVOS
Es una prctica obligada debido a
que la siembra del cultivo puede
dejar abundante semillas para la
prxima campaa y ser
perjudiciales.
Incrementa la presencia de plagas y
enfermedades y nematodos
En la mayora de zonas donde se
cultiva Colza, la siembra coincide
con cereales.
Se recomienda la siembra de colza
despus de papa, habas, maz.
El monocultivo puede traer
consecuencias graves, porque es
un cultivo agresivo y muy eficiente
en la extraccin de nutrientes
Deja los suelos pobres para una
prxima campaa.
 PREPARACION DE SUELOS
Es imprescindible una buena
preparacin de suelos debido al
tamao de las semillas
El suelo debe estar mullido y sin
terrones
La profundidad de labranza debe estar
relacionado a la prediccin del clima, si
se presentar abundante lluvia bastar
con un pase de 20 a 25 cm. pero si va a
ser seco la profundidad de labranza
deber ser mayor.
Malezas perennes como el kikuyo
(Pennisetum clandestinum) se debe
combatir con oportunidad (al final de
las lluvias y con buena humedad).
Maquinaria de Preparacin de suelos y siembra - La Molina
pocas de Siembra en Polloc y Polloquito Cajamarca 2007
pocas de siembra Sais Tupac Amaru
 Se debe efectuar sobre terreno bien SIEMBRA
mullido debido a que la semilla es muy
pequea
Al ser dicotilednea tiene dificultades de
emergencia
Sembrar en surcos distanciadas entre 30
a 50 cm
Utilizar una densidad de siembra entre 3
a 4 kg, con sembradora.
La siembra manual requiere hasta 6
Kg/ha cuando exista destreza.
La densidad de plantas debe estar entre
50 a 60 por m2.
El desahje se hace junto al primer
deshierbo.
DENSIDADES DE SIEMBRA
FERTILIZACION Y ABONAMIENTO
Responde positivamente al
efecto de la aplicacin de
cualquier enmienda orgnica,
deseable la aplicacin de al
menos 10 tm/ha/ao.
Una frmula base para este
cultivo es 80-60-30 de NPK
en promedio.
Los fertilizantes se deben
aplicar a la siembra, sin que
entre en contacto con la
semilla, aplicndolo al fondo
(6cm prof.) o al costado .
Es importante encalar los
suelos si estos presentan
nivel de pH menor a 6.5
 SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE ELEMENTOS MAYORES
NITROGENO: Enrojecimiento en
gran parte del campo en fase
roseta, aborto y cada de silicuas
con pednculo sano,
amarillamiento y cada de
silicuas jvenes, silicuas poco
desarrolladas o vacas por mala
fecundacin.
FOSFORO: Enrojecimiento fase
roseta. Se considera a la planta
como muy eficiente en la
extraccin de fsforo, explicado
por el eficiente sistema radicular,
aprovecha los residuos y se
almacena en tallo.
 POTASIO: Amarillamiento de
las hojas (limbos y
nervaduras) en especial en la
fase de roseta.
AZUFRE: Decoloracin y
amarillamiento del limbo de las
hojas pero nervadura
permanece verde, enanismo en
la fase de elongacin del tallo,
decoloracin de ptalos de las
flores, plantas raquticas.
MAGNESIO: Amarillamiento de
bordes del limbo de las hojas y
evoluciona al centro, necrosis
del permetro, ms en hojas
viejas.
CONTROL DE MALEZAS
Para el control de gramneas
anuales hay graminicidas
selectivos como el Agil, Fuera,
Furore, Hache 1 super, Select,
Poast, verdict.
La aplicacin de herbicidas
deber efectuarse en forma
uniforme.
La cantidad de agua a utilizar
depende de cada aplicador y
no deber ser menor a 300
lts/ha en aplicacin total.
 RIEGOS
La mayor proporcin de colza se
cultiva en el sistema de secano.
Si se cultiva bajo riego el cultivo
de Colza requiere al menos de
5,000 m3, distribuidos en el ciclo
de cultivo.
Los riegos deben ser ligeros para
evitar encharcamiento pues ello
favorece la presencias de
enfermedades endmicas como
la esclerotiniosis y Fusariosis.
No soporta el encharcamiento
pues provoca disminucin del
tamao y muerte de plantas.
PLAGAS Y ENFERMEDADES Las plagas y enfermedades se presentan
debido a las condiciones favorables que
le otorga el hombre para su desarrollo y
diseminacin.
PLAGAS:
Pulga saltona (Epitrix spp ), son
colepteros muy pequeos
Escarabajos comedores de hoja:
llamados crisomlido.
Pulgn de la Col (Brevycorine brassicae)
Gusanos de la Col: Plutella xylostella,
Hellula undalis, Pieris monuste.
Nematodos: (Meloidogyne incognita,
Pratylenchus spp, Globodera, Ditylenchus
spp y Heterodera spp) asociados a otras
especies de brassicsa y otros cultivos.
Pjaros: Afectando la etapa de
fructificacin
Chupadera fungosa: Causado por ENFERMEDADES
Rhizoctonia solani, Phytium, Fusarium.
Control: desinfeccin de semillas.
Alternaria (Alternaria brassicae ) este
hongo es muy comn, los sntomas se
pueden apreciar como manchas
redondas de color negro.
Mildiu polvoroliento o velloso:
causado por Peronospora parastica ,
ambos se controlan con Fungicidas
para manchas.
Roya blanca (Albugo cndida): Esta
roya forma pstulas blancas.
Esclerotiniosis (Sclerotinia
sclerotiorum) Provoca un
estrangulamiento a la altura del cuello
y alcanza el tallo,
COSECHADORA COMBINADA DE CEREALES LA MOLINA
COMERCIALIZACION
BASE DE COMERCIALIZACION:
La compra venta de colza estar sujeta a
las siguientes bases de comercializacin:
Contenido de materia grasa (43%),
sobre sustancia seca y limpia.
Acidez de la materia grasa: (1%).
Humedad: (8,5%).
TOLERANCIAS DE RECIBO:
Acidez de la materia grasa: Mximo
(1,5%).
Cuerpos extraos: Mximo (5%).
Acido ercico: Mximo (2%).
Glucosinolatos: Mximo (20)
micromoles/g de grano a (8,5%) de
humedad
Comercializacin y Perspectivas
de la Canola en el Mercado
Nacional y Mundial
Una Visin de Futuro Para la Sierra
 FICHA TECNICA

Composicin
Semillas esfricas, de 2 a %
2,5 mm dimetro y, una
vez maduras, son de color Protenas 21,08
castao rojizo o negro. Grasa 48,55

Semilla tiene 39% de Fibra 6,42

aceite y gran cantidad de
Cenizas 4,54
cidos grasos de cadena
larga, en especial el cido Extractos no 19,41
ercico. nitrogenados

TOTAL 100,00
USOS DE LA COLZA
ACEITES COMESTIBLES
F0RRAJE PARA ANIMALES
LA COLZA EN EL MUNDO
 En el mundo se producen 350 millones de
TNS de semillas de oleaginosas.
Primer lugar: soya: 200 millones de TNS.
Segundo lugar: canola: 38 millones de
TNS.
Canad y Australia representan el 71% de
las ventas internacionales de canola.
 DATOS

2 tns de grano = 5 barriles de biodiesel.

Plantas deben ser de 100,000 tns o 2,000
barriles de capacidad.
Reglamento de biodiesel se aprob Abril
2007 con uso obligatorio de 2% a partir de
Enero 1 2009 con tendencia a llegar
hasta 7%.
 PRECIOS
INTERNACIONALES DE LA
COLZA
 PRECIO PROMEDIO DE LA COLZA
400.00

350.00

300.00

250.00
US $

200.00

150.00

100.00

50.00

0.00
83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

00

01

02

03
19

19

19

19

19

19

19

19

19

19

19

19

19

19

19

19

19

20

20

20

20
AO

Fuente: Bolsa de Valores de Chicago

 Estacionalidad del Precio de la Colza

370

365

360

355

350
US $

345

340

335

330

325
ENERO MARZO MAYO JULIO SEPT NOV

Mes Valor Promedio 10 aos

Fuente: Bolsa de Valores de Chicago

ANEXOS
PRIMERA SIEMBRA
SEGUNDA SIEMBRA
CULTIVO DE PAPA DAADO
POR EFECTO DE LA
HELADA
ALTURA 1.85cm
ALTURA 2 metros.
SEGUNDA SIEMBRA FEBRERO 2007
VISTA PANORMICA DE LA SEGUNDA
SIEMBRA