IDENTIFICACION DE PROCESO DE NEGOCIO EN GESTION LOGUISTICA

Identificacin y Recomendaciones:

Como punto crtico de la cadena de suministro de la compaa se puede mencionar la vida til de
los productos, ya que la mayora de sus productos tiene cerca de 30 das de vida. Para la compaa
se ha dificultado responder con agilidad y garantizar las condiciones y la conservacin de las
caractersticas de los productos, en trminos de recursos e infraestructura logstica, pues se ha
presentado un incremento acelerado de la compaa, con la inclusin de nuevas referencias y un
aumento en el volumen de produccin. Con respecto a que la vida til de sus productos estn en
promedio de 30 das, en cual se garantiza la calidad de sus productos, aptos para el consumo,
teniendo en cuenta que desde el lugar o la planta de produccin hasta el cliente final, puede
tardarse varios das, y si se le aaden contratiempos en las rutas como factores externos, los
producto ya prximo a su fecha de vencimiento, el cual rechazara el consumidor. Por tanto se
aconseja acortar los tiempos de entrega de la forma ms eficiente en cada eslabn de la cadena.
Con tanta actividad de la compaa se pueden ver afectados el bienestar de su producto final, por
lo cual proponemos una mayor atencin a la composicin inicial de sus productos y a su
mantenimiento adecuacin de la planta fsica de almacenamiento y de los camiones de carga con
un mayor control de conservacin con expertos que den por hecho una cadena de frio constante en
todo este proceso , partiendo del hecho que para la conservacin de estos alimentos es necesaria
una cadena de frio, que es una cadena de suministro de temperatura controlada, se debe mantener
intacta con el propsito de garantizar a un consumidor que el producto de consumo que recibe, se
ha mantenido durante la produccin, transporte, almacenamiento y venta dentro de un rango de
temperaturas constantes.

Por otro lado, Alpina no tiene contacto directo con los cliente a excepcin de Sopo; Distribuye sus
productos a travs de canales de distribucin o de venta en donde, generalmente, cuentan con
distribuidores autorizados, quienes si tiene contacto directo con los clientes y consumidor finales.
Con el fin de saber el grado de satisfaccin que estos tienen a cerca de sus productos y tomar las
conclusiones como referencia para el constante mejoramiento.

Observamos que hay una cadena aparentemente consecuente con la necesidad de produccin ,
pero tambin muy larga para llegar al consumidor final vemos que hay 7 eslabones en esta cadena
secundaria, antes de llegar el producto elaborado al consumidor final, lo que puede causar des
informacin o informacin errnea, falta de asercin en conformidad con el gusto del cliente, daos
en el producto, por lo que aconsejamos desde la planeacin de las ventas y el marketing vallan ms
enfocados en el cliente final y su satisfaccin, con una relacin un poco ms cercana y recorte de
esta cadena.

La Distribucin Primaria
 Incluida en el costo de ventas, se realiza a travs de 31 tractomulas propias y 83 vanes. Esta se inicia
en las plantas y es enviada a los CDRs (Centros de Distribucin regionales), y estos se encargan de
iniciar la distribucin secundaria.

1. Operacin CDRs (Centros de Distribucin regional)

2. Recepcin y almacenamiento de productos terminados.

3. Reserva y generacin de tiquetes con base en rutas de despacho.

4. Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de empaquetado) y

discrepancias- confirmacin del pedido.

5. Facturacin, notas de crdito, dbito, planilla de despacho, orden de rutas.

6. Distribucin a clientes.

La Distribucin Secundaria

Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehculos propios y 224 vehculos fletados los que distribuyen
a 18 agencias o regionales, las que se encargan en entregarle a los canales de venta o distribucin.
Alpina cuenta con 183.500 clientes entre institucionales, supermercados, mini mercados, grandes
superficies

1. Tradicional

Orientado a la atencin de cliente con tipologas de detallistas tales como graneros, almacenes de
vveres Panaderas, Cafeteras y tiendas de barrio, atendidos directamente por la Compaa bajo el
modelo de preventa mediante su fuerza de Ventas y Distribucin.

2. Distribuidores

Distribuidores autorizados por la compaa quienes poseen la responsabilidad de atender bajo

parmetros establecidos de servicio y en un territorio geogrfico determinado, a clientes que posee
en su mayora, tipologa detallistas, tales como, tiendas, graneros, cafeteras y panaderas.

3. Auto venta

Orientado a la atencin de cliente con tipologas de detallistas tales como graneros, almacenes de
vveres Panaderas, Cafeteras y tiendas de barrio, atendidos directamente por la Compaa
mediante su fuerza de Ventas y Distribucin atendida bajo el modelo de venta directa.
4. Autoservicios y Supermercados

Este canal tiene cobertura nacional y agrupa a las grandes cadenas de Supermercados Nacionales,
Regionales e Independientes. Con reas de superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales hay varias
cajas registradoras para pago, gndolas, sistema autoservicio con variedad de surtido.

5. Mini mercados

Canal destinado a la atencin de los Autoservicios independientes de pequeas superficies,

inferiores a 1.000 M2, con gndolas y cajas de salid

6. Institucional

Se especializa en la atencin de aquellos clientes en los cuales nuestros productos se convierten

principalmente en materias primas para la elaboracin de producto terminado tales como grandes
panaderas, restaurantes, negocios de comidas rpidas, hoteles, casinos de alimentacin.

7. La Cabaa

Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que est ubicado en el municipio de Sop, es un
establecimiento de gran tamao que ofrece productos de la compaa y una gran variedad de postre

Medios De Control de gestin loguistica

Entre los Medios De Control de Alpina estn:

Control de calidad:

Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestin de calidad y de medio
ambiente, respaldados por certificaciones como ISO 9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC
(Business Antismuggling Coalition). Gestionar la calidad implica incluir la variable calidad en las
decisiones gerenciales y de planeacin, y por supuesto, en el quehacer diario de la organizacin.

Gestin de calidad abarca todos los eslabones de la cadena productiva, que van desde la
identificacin de lo que el mercado espera de los productos, la seleccin y entrenamiento de los
colaboradores, la seleccin y uso de las mejores materias primas y tecnologas de procesamiento,
hasta la ejecucin de los procesos de fabricacin, transporte y distribucin.
Control De Ventas:

Se puede ejercer control en la compaa a travs de las ventas, presupuestando diariamente el

volumen total de las mismas, ya sea por el precio de los productos vendidos, por la cantidad de
clientes atendidos, por territorio abarcado y por vendedor. De esta forma se tendrn metas claras
que cumplir.

Controles de Produccin:

En cuanto a la produccin se puede ejercer control de Inventario de materia primas, partes y

herramientas, productos, tanto subensamblados como terminados, etc. En la parte logstica de
Alpina, las operaciones productivas como fijacin de rutas, programas y abastecimientos, se deben
llevar a cabo teniendo en cuenta la capacidad de produccin de la compaa.

IDENTIFICACION DEL PORTAFOLIO DE INFORMACION TECNOLOGICA POTENCIAL

Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING el cual le permite dar continuidad a
todos los procesos de cada rea, permitiendo mayor eficiencia de los flujos de informacin
enlazados con cada departamento y adems manejan SMAR 12 para las reas de logstica y
produccin. Entre las principales funciones podemos encontrar:

Simplificar la planificacin de todos los medios de transporte, la ejecucin del transporte, y el pago
por el servicio y transporte de mercancas en una sola aplicacin.

Proveer una completa solucin de colaboracin para los operadores logsticos, proveedores,
transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualizacin y seguimiento de la ejecucin del
transporte

Disminuir costos de transportacin y mejoras en el servicio al cliente y utilizacin de activos, al

mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de cumplimiento. La adopcin de Oracle, como
un socio de negocios de Alpina, logra la integracin de sus aplicaciones a lo largo de su cadena de
valor y soluciona los inconvenientes que presentaba el funcionamiento de la plataforma de
tecnologa en este sentido