Gua Prctica

Observando Levaduras

Materiales
-Levadura prensada que se adquiere en los supermercados - Azcar -Un globo
- Una botella de aproximadamente 200 ml -Un recipiente - Agua a 37 C.

Procedimiento.
Paso 1. Disolver dos cucharaditas de levadura en un poco de agua caliente, agregan una cucharada
de azcar, revuelven.
Paso 2. Transfieren la mezcla a la botella chica y la colocan en un recipiente con agua caliente.
Paso 3. Colocan el globo en la boca de la botella chica, manteniendo la temperatura del agua durante
todo el ensayo.
A medida que transcurre el tiempo, el globo se infla debido a que las levaduras utilizan el azcar como
alimento y en el proceso liberan dixido de carbono, el cual infla el globo.
Durante los primeros minutos del ensayo estos microorganismos unicelulares crecen por respiracin
consumiendo oxigeno, pero cuando ste se acaba comienza la degradacin del azcar mediante
fermentacin y con ello el proceso de formacin de alcohol a partir de la glucosa.

Paso 1 Paso 2 Paso 3 Resultado

Una vez finalizado el experimento respondan las siguientes preguntas

1. Al finalizar el experimento que sucedi con el globo?

2. A qu se debi que se inflara el globo?

3. Por qu se us azcar en el experimento?

4. Qu proceso llevaron a cabo las levaduras?

5. Qu tipo de clulas son las levaduras? A qu reino pertenecen?

6. Qu rol cumple la levadura en la elaboracin del pan?

7. Qu proceso(s) vital(es) realizan las levaduras cuando hacen subir el pan?

8. En qu otro alimento se necesita produccin de gas y/o fermentacin?

9. Si existen microscopios en la escuela, guiados por el docente, observan una mezcla de levadura
con agua y otra muestra de levadura con agua y azcar a distintos tiempos. Registran sus
observaciones, precisando el aumento usado.