Vous êtes sur la page 1sur 66

LES BASES DE LA BIOLOGIE VEGETALE

Pierrevelcin Mario CFP Roville-aux-Chnes Janvier 2011


LES BASES DE BOTANIQUE

Introduction: les relations nutritionnelles ( les trophismes) 1


S
Les organismes autotrophes
O
Les organismes htrotrophes

Quelques exemples dhtrotrophisme M


2

Le parasitisme 2 M
Lhmiparasitisme 3
A
Le saprophisme 8
I
Lassociation symbiotique ou symbiose 9

R
Autres cas de symbiose (mycorhizes, rhizobiums, actinomyctes Frankia) 10
E

Suite du sommaire
LES BASES DE BOTANIQUE

La physiologie vgtale: les fonctions des plantes chlorophylliennes 14

La photosynthse 16 S
La sve brute 17
O
La sve labore 19

Les chloroplastes 22
M

La chlorophylle 24
M
La transpiration 27
A
Les stomates 28

30
I
Les lenticelles

32 R
La cuticule

33
La guttation E
La respiration Suite du sommaire 34
LES BASES DE BOTANIQUE

Les tissus de croissance (Mristmes primaires et secondaires) 35


S
Les mristmes 36

Localisation des mristmes primaires 37 O

Les diffrents mristmes 38


M
Les mristmes primaires 39
M
Caulinaires 39

Racinaires 40 A

Applications pratiques 41
I
La dominance apicale 43
R
La rgulation de la dominance apicale 44
E
La dominance apicale 45

Suite du sommaire
LES BASES DE BOTANIQUE
Les phytohormones 47

Les auxines 47
S
Les cytokinines 49

Les gibbrellines 50 O

Lthylne 51
M
Les abscissines 52
M
53
Les mristmes secondaires
A
Le cambium 53
I
Le phellogne 53

Localisation 56 R

Applications pratiques 57
E
61
Sources
INTRODUCTION 1

Le monde vgtal est dissoci en deux groupes

Les organismes AUTOTROPHES (de auto = soi-mme et de trophein = nourrir).

Ce sont les plantes vertes ( de la plus petite algue verte au plus gros pommier),
qui contiennent au sein de leurs cellules ce pigment vert nomm chlorophylle,
permettant partir de leau, des sels minraux, du gaz carbonique de lair ou de
leau et de lnergie lumineuse, la synthse de matires organiques que sont
glucides, lipides et protides.

Les organismes HETEROTROPHES ( de htros = autre et de trophein = nourrir).

Ce sont des organismes ( les champignons et certaines plantes fleurs


dpourvues de chlorophylle comme : lorobanche et la cuscute).
Cette absence de chlorophylle, les rends incapables de synthtiser leur propre
matire vivante partir des lments minraux.
Ils se nourrissent partir de substances organiques dj existantes
QUELQUES EXEMPLES D HETEROTROPHISME 2

LE PARASITISME

Les plantes comme


lOrobanche et la Cuscute
sont des plantes fleurs
dpourvues de
chlorophylle.
Elles vivent et se
dveloppent au dtriment
de plantes
chlorophylliennes vivantes:
ce sont les plantes htes.

Orobanche sp Orobanche sp dtail de linflorescence


LHEMIPARASITISME 3

Le gui, pourvu de chlorophylle peut synthtiser sa


matire organique par le processus de la photosynthse.
Il doit cependant prlever leau et les sels minraux au
sein de la sve brute de la plante hte.
Le gui est un organisme hmiparasite.

La forte emprise du gui sur ce pommier


provoquera la mort de la plante hte, Les baies du gui sont consommes par les grives,
mais aussi de lhmiparasite. ces dernires librant des chapelets de graines.
4

LE GUI
( Viscum album )

Chapelets de graines dans leur enveloppe de glue. Afin de germer, les graines doivent passer par le transit intestinal
des oiseaux.
5

Prsence des suoirs du gui dans laubier.

Point de dpart de lattaque du gui.


6

Prsence des suoirs du gui


dans laubier.

Points de dpart de lattaque


du gui.
7

Points de dpart de lattaque du gui.

Attaque caractristique en V. Le gui suit le rythme


de croissance du cambium et installe ses suoirs
dans laubier.
LE SAPROPHISME 8

Cest le cas des champignons, dont labsence de


chlorophylle les rends incapables de salimenter partir
du rgne minral. Ils tirent leur nergie non de la lumire
mais des matires organiques quils dcomposent.

Armillaire sur souche dpica Fomes fomentarius sur htre


L ASSOCIATION SYMBIOTIQUE ou SYMBIOSE 9

La symbiose est une relation mutuelle durable et frquemment obligatoire entre deux
organismes.
Les organismes sont des symbiotes.
Le lichen est le rsultat de lunion dune algue unicellulaire et dun champignon.
Lalgue retire de la relation un apport important en eau et en sels minraux ainsi quun gte.
Le champignon, retire le glucose indispensable sa croissance que produit lalgue par la
photosynthse.

Lichen du genre Usnea Lichen du genre Xanthoria (Xanthoria parietina)


Autres cas dassociations symbiotiques 10

Les mycorhizes

Les mycorhizes sont une symbiose entre les racines dun vgtal et un champignon.

Dans cette association, les hyphes (cellule unique en forme de filament plus ou moins
ramifie) dun champignon colonisent les racines dune plante. Les hyphes sont capables
dexploiter un trs grand volume du sol (1000 mtres de filaments mycliens pour 1 mtre de
racines).
Alors que les poils absorbants dune jeune racine sont phmres et ne peuvent explorer en
permanence tout le sol, le myclium sans cesse renouvel assure un troit contacte avec les
agrgats terreux.

Rcolte de truffes dans une plantation de noisetiers mycorhizs


Avantages de la prsence de ces mycorhizes. 11

-Absorption accrue de leau,


- nutrition phosphate amliore
(mobilisation de formes peu
solubles ou insolubles de
phosphates),
- nutrition azote amliore par
stimulation des symbioses
fixatrices dazote,
- absorption des oligo-lments
facilite, surtout zinc et cuivre,
- tolrance renforce vis--vis de
certains stress,
- tolrance aux mtaux lourds, au
sel et au calcium,
- rsistance vis--vis dagents
pathognes ( maladies
cryptogamiques et nmatodes).
Plantation de noisetiers mycorhizs
Les rhizobiums 12

Les rhizobiums sont des bactries arobies


du sol qui vivent en symbiose avec la plupart
des Fabaces (Trfle, robinier, luzerne, )

Cette symbiose va permettre aux bactries


de bnficier dun habitat ; le systme Nodosit
racinaire ou caulinaire des Fabaces, ces
dernires procurant un apport en glucose
issu de la photosynthse.
En change, les bactries vont fixer et
rduire lazote atmosphrique du sol en
ammonium, directement assimilable par les
plantes htes.

Racine de mlilot avec Nodosits renfermant les bactries du genre Rhizobium


Les Actinomyctes Frankia 13

Frankia est une bactrie filamenteuse


( Actinomycte), capable de fixer lazote
atmosphrique et qui vit en symbiose avec laulne
et lHippophae.

Racines dAulne avec nodules renfermant les bactries du genre Frankia


14

LES FONCTIONS PHYSIOLOGIQUES


DES VEGETAUX CHLOROPYLLIENS
LES FONCTIONS VITALES DUNE PLANTE VERTE
15 RESPIRATION
CO2 CO2 Dans toutes les cellules
ENERGIE LUMINEUSE
FERMENTATION
(cas de privation doxygne)

MITOCHONDRIE
O2
O2
CHLOROPLASTE
TRANSPIRATION
Vapeur
deau Hors des feuilles ou des
PHOTOSYNTHESE tiges
(dans les organes verts) Gouttes
deau
GLUCIDES
GUTTATION
SYNTHESE DE
GLUCIDES ET LIPIDES, ACIDES Hors de certaines feuilles
AMINEES
dans les bourgeons, les feuilles
LIPIDES
H2O
et les organes de rserve Mouvements
ascendants
PROTEOSYNTHESE
Dans les bourgeons, les H2O Mouvements
feuilles et les organes de descendants
rserve.

LA SEVE ELABOREE
MISE EN RESERVE
Circule dans les vaisseaux du liber (phlome) Dans les fleurs, les fruits, les
- eau, tiges (bulbes, tubercules,
- glucides solubles, Mouvements ascendants et descendants rhizomes), les racines.
- lipides,
- acides amins et amides et hormones. CIRCULATION
Dans tous les organes
LA SEVE BRUTE ABSORPTION
Circule dans les vaisseaux du bois (xylme) Par les poils absorbants et par
- eau, le myclium des mycorhizes
associes aux racines
- ions nutritifs (Po4---, SO4--,NO3-, NH4+,
Ca2+,Mg2+, Na+, Oligo-lments). Mouvements SYMBIOSE
ascendants Association de bactries
Daprs Les bases de la production vgtale de D.Soltner
avec les racines
16

LA PHOTOSYNTHESE

La photosynthse est le processus biochimique qui permet aux


plantes vertes, grce la prsence de chlorophylle,
-de capter lnergie lumineuse,
-de transformer le carbone atmosphrique (CO2) en carbone
organique,
- de restituer de loxygne latmosphre.
LA SEVE BRUTE 17

Leau et les sels minraux transitent au sein de la plante de par les poils absorbants.
Aprs avoir travers le parenchyme radiculaire, lendoderme et le pricycle, ils
pntrent dans les vaisseaux du xylme (vaisseaux du bois).
Ds lors on parle de sve brute et son transit est vertical.

Deux mcanismes interviennent


1- La pousse radiculaire.
La floraison printanire de certains arbres et
arbustes avant les feuilles en est un exemple, ainsi
que les pleurs de la vigne.
Cest la pousse exerce de bas en haut par les
racines sur la colonne de sve .
Ce mcanisme, trs actif au dmarrage de la
vgtation, nest possible que si le systme
racinaire est convenablement oxygn et bonne
temprature.
Attention aux tassements des terres la plantation
(arrtez de borner !!) et limplantation de fruitiers
dans des sols gorgs deau!
2- Laspiration foliaire
Mcanisme principal, trs actif ds la prsence des
feuilles.
La colonne de sve slve par lappel deau cr Floraison de pcher
par la transpiration.
LA SEVE BRUTE 18

Composition de la sve brute

Plus de 99% deau, des sels minraux sous la formes dions, des constituants organiques (sucres,
acides amins)

CATION (ions positifs) ANIONS (ions ngatifs)

NH4 + NO3 - Sige de labsorption


K+ PO4 ---
Leau et les sels minraux, prsents au sein
Ca ++ HPO4 - -
de la solution du sol , sont absorbs par les
Mg ++ H2PO4 - poils absorbants par le mcanisme de
losmose. La prsence de mycorhizes
Fe ++ SO4 - amliore labsorption des lments minraux.

Al +++ Cl -

Vitesse de circulation

De quelques mtres en gnral, plus dune centaine si la transpiration est intense.


La vitesse de circulation est leve au printemps et au milieu de la journe, rduite la nuit et lorsque
le taux dhygromtrie de lair est trs lev.
LA SEVE ELABOREE 19

La sve labore emprunte les tubes cribls du liber ( phlome ).


Enrichie en matires organiques issues de la photosynthse, elle vhicule ces
substances des feuilles vers les organes rcepteurs situs au-dessus ou en-dessous.

Une illustration, une observation.

Les insectes qui se nourrissent de sve labore


( pucerons, cochenilles,), rejettent une partie des
glucides sous forme de miellat. Ce produit attire les
fourmis, les abeilles et la fumagine.
A signaler galement que la prsence des fourmis est
due aussi la prsence des nectaires extra floraux
sur le ptiole des feuilles.
Si la prsence des fourmis est si importante sur vos
cerisiers, cest quil y a pucerons ( pucerons noirs ) !

Le miel de sapin nest pas un miel de nectar mais un


miel de miellat.

La fumagine est un champignon qui se dveloppe sur


feuilles et fruits seulement sil y a prsence de miellat.

Forte attaque de pucerons noirs sur cerisier


LA SEVE ELABOREE 20

Les organes rcepteurs ou puits"

La matire organique est aussi stocke sous la


forme damidon dans les tissus de rserve des
tiges ( troncs ), des racines, des fruits, des
graines, ou accumule dans des organes
spcialiss comme les bulbes, les rhizomes, les
tubercules
Dans les topinambours, artichauts et dahlias, la
sve labore est galement mise en rserve
sous forme dinuline.

La sve labore assure les besoins de


croissance (mristmes apicaux des tiges et des
racines, des jeunes feuilles, des entre-nuds
des tiges et des fruits) et les besoin de
reproduction
Pomme Moulin

Une application pratique lie la taille de restauration.


liminer le moins de rserves possibles (charpentires et sous charpentires) afin de ne pas trop
puiser le fruitier et dviter limplantation des agents pathognes.
LA SEVE ELABOREE 21

Composition de la sve labore

Leau, divers ions ( potasse, des


phosphates, des chlorates ), la
saccharose, des polyols
( mannitol,sorbitol) , des acides amins,
des acides organiques ( malate, tartrate ),
des lipides, des phytohormones, des
protines et parfois mme des bactries,
des virus ou des herbicides!

Transport

La sve labore circule dans les deux


sens raison de 40 centimtres par heure
et toujours de la feuille ( organe
exportateur ),vers lorgane rcepteur.

Virus de la fasciation sur pommier


LES CHLOROPLASTES 22

Les chloroplastes se trouvent dans toutes les parties vertes des vgtaux. Ils possdent un pigment
photosensible, la chlorophylle.

Chaque chloroplaste est entour de deux membranes et contient un rseau membraneux constitu
de sacs aplatis (les thylakodes) qui baignent dans un liquide (le stroma). Un empilement de
thylakodes se nomme granum (grana au pluriel). Les membranes des thylakodes contiennent des
pigments verts (chlorophylle) et jaune-orangs (carotnodes). Les chloroplastes contiennent
galement de lADN, des ribosomes et des enzymes.

Cellules avec chloroplastes Chloroplastes


LES CHLOROPLASTES 23

Structure dun chloroplaste

Globule lipidique

Thylakode

Membrane
externe

ADN

Intrieur thylakode
Granum

Stroma

Membrane interne
LA CHLOROPHYLLE 24

Du grec chloros (vert) et de phyllon (feuille)

La chlorophylle est un pigment situ dans les chloroplastes de toutes les cellules des organes verts
des vgtaux (feuilles et parties florales, jeunes tiges, jeunes fruits). Ce pigment intervient lors de la
photosynthse en capturant lnergie lumineuse, pour la transformer en nergie chimique.

Pourquoi cette couleur verte des feuilles?

Le spectre dabsorption du rayonnement


lumineux de la chlorophylle est
responsable de la couleur verte des
vgtaux. La longueur donde la moins
absorbe tant le vert, cest donc cette
couleur qui est peru par lil humain
dans la lumire rflchie.

En ralit la lumire blanche que notre


il peroit, se dcompose en arc-en-ciel.
Chaque couleur ayant un longueur
donde.
LA CHLOROPHYLLE 25

Carotnes et xanthophylles La mise en vidence de la


Pigments prsents dans les prsence des chlorophylles et
chloroplastes et les chromoplastes, ils ne
des diffrents pigments au sein
sont visibles quaprs altration de la
chlorophylle. des vgtaux est possible grce
une simple exprience.
Pour connatre le protocole de
cette exprience consultez le site:
Chlorophylle b http://sciencesamusantes.net
Pigment prsent chez tous les vgtaux
suprieurs et les algues vertes. Il donne
cette couleur vert olive.

Chlorophylle a
Pigment le plus commun , il est prsent
chez tous les vgtaux aquatiques et
terrestres. Il donne cette couleur vert
clair.

1 2 3 4
Il existe dautres types de chlorophylles.
La chlorophylle c, pigment prsent chez
les algues brunes et la Chlorophylle d 1- Carotnes 2- Chlorophylle a
pigment prsent chez certaines algues
bleues. 3- Chlorophylle b 4- Xanthophylles

Sparation des pigments


LA CHLOROPHYLLE 26

Application pratique

La chlorophylle est compose dAzote et de Magnsium entre autre. La


dficience (carence) de ces deux minraux dans lalimentation de la plante
affecte la teneur finale en chlorophylle et se traduit par une dcoloration des
organes verts (chlorose) et de ce fait par une rduction de la
photosynthse. Cela implique moins de croissance et une sensibilit accrue
aux attaques parasitaires.
27

LA TRANSPIRATION
La transpiration est le processus continu caus par la perte en
eau sous forme de vapeur deau de tous les organes des
vgtaux (feuilles, tiges, fruits ). Elle est le principal moteur
dans la circulation de la sve brute.
La transpiration permet galement la rgulation thermique des
vgtaux.

A titre dexemple: 1 hectare de fort, en t et en une journe rejette environ


30 tonnes deau.(1mm deau = 10 tonnes deau / ha).
Un pommier tige dune cinquantaine dannes rejette environ 250 300 litres.
Un pommier tige dune dizaine dannes 100 150 litres.
LES STOMATES 28

Les stomates sont des orifices de petite taille prsents au sein de lpiderme des feuilles,
principalement au niveau de lpiderme infrieur. On trouve galement des stomates sur les
jeunes tiges et les pices florales.
Lintensit de la transpiration est proportionnelle la densit des stomates.
Ils permettent galement les changes gazeux entre la plante et lair ambiant
(dioxyde de carbone et dioxygne).

Ostiole Ostiole

Stomate avec cellules de garde Stomate ouvert (x 2900)


chlorophylliennes
LES STOMATES 29

Nombre moyen de stomates par millimtre carr de feuilles

Espce Epiderme suprieur Epiderme infrieur


Bl 33 14
Mas 52 68
Tournesol 85 156
Houx 0 165
Pommier 0 300 (+ ou 30)
Htre 0 100
Tilleul 0 60
Poirier 0 127 + ou - 6
Pcher 0 131 + ou - 15
Applications pratiques

Les traitements systmiques (insecticides, fongicides et herbicides), ainsi que les fertilisations foliaires
pntrent dans la plante par lintermdiaire des stomates.

Lors de bouturage de rameaux feuills, il est recommand dhabiller les boutures en limitant le nombre des
feuilles et de rduire la surface foliaire de celles qui restent dun tiers. Opration non ncessaire si les boutures
sont mises sous brumisation.
LES LENTICELLES 30

Les lenticelles sont des orifices prsents sur le


lige la surface des corces, formant des asprits
colores et permettant les changes gazeux entre
latmosphre et les tissus internes des vgtaux.
Les lenticelles sont galement prsentes sur
lpiderme des pommes, des poires et des nashis.
Pour les pommes cest un critre didentification.
Certaines bactries et champignons transitent
galement par les lenticelles Lenticelle

Lenticelles
LES LENTICELLES 31

Applications pratiques

Aprs la rcolte, les fruits perdent de leau par transpiration. Cette perte en eau na
pas que des consquences physiques (pertes de poids, fltrissement), mais aussi
des consquences physiologiques, puisquelle acclre la maturation des fruits
(synthse plus prcoce de lthylne), et leur vieillissement (dtrioration des
membres ). Pour certaines pommes, la maturit augmente la production de cire sur
lpiderme qui contribue rduire les pertes en eau.

Application pratique:
Pour russir une conservation en fruitier, il faut runir les trois conditions suivantes:
- temprature basse (4 7C) tout en vitant le gel,
-ventilation importante afin dvacuer lthylne,
--humidit de 85 90%.
LA CUTICULE 32

La cuticule est une surface hydrophobe qui


protge lpiderme des feuilles de certaines
plantes. Elle est compose par des lipides
solubles formant la cire et une autre
substance lipidique formant la cutine.

La Collte du lierre, une abeille solitaire entirement


infode au lierre.
Elle vit en bourgades et ne nourrit ses larves
quavec du pollen de lierre dont la floraison est
automnale. Le lierre possde des feuilles fortement cutinises
LA GUTTATION 33

La plante peut galement perdre de leau sous forme liquide; cest la guttation.
La guttation sobserve surtout quand labsorption en eau est intense et que la transpiration est
rduite, elle vite ainsi toute surpression excessive dans les tissus. Ce phnomne se produit
souvent au lever du soleil et bon nombre gens pensent que cest de la rose!
Les alchimistes appelaient cela eau lustrale .

Explication du phnomne

La nuit en absence de transpiration


pour aspirer leau vers les feuilles,
les racines continuent absorber
activement les minraux du sol.
Ces minraux se trouvent pigs
dans la plante et entranent par
osmose une entre deau.
La pression engendre provoque la
monte de la sve brute qui se
conclut par la formation de gouttes
deau au niveau de structures
spcialises: les hydathodes

Sources: www.futura-sciences.com Guttation sur prle (Equisetum arvensis)


34

LA RESPIRATION
La respiration est le processus par lequel les plantes absorbent de l'oxygne et
rejettent du gaz carbonique. L'oxygne de l'air dcompose les hydrates de
carbone de la plante en gaz carbonique et en eau. Cette raction produit de
l'nergie sous forme de dgagement de chaleur.
La respiration est une raction fondamentale de tous les vgtaux.
Chez la plante en pleine croissance, il s'agit d'un processus qui ne s'interrompt
jamais tant que les feuilles continuent fabriquer des hydrates de carbone, et qui
ne peut tre interrompu sans dommage pour la plante pendant sa croissance ou
pour les produits rcolts (fruits, lgumes racines, fleurs).
Les produits frais rcolts ne peuvent plus remplacer les hydrates de carbone ou
l'eau.
La respiration utilise alors les rserves d'amidon ou de sucre, et cesse
lorsqu'elles sont puises. Cela engendre fltrissement des fruits en
conservation, vieillissement, mort et dcomposition.
35

LES TISSUS DE CROISSANCE

Les mristmes primaires

Les mristmes secondaires


36

LES MERISTEMES
Au cours de l'embryogense chez les plantes, une structure simplifie est mise en place, qui
comprend deux populations de 'cellules-souches:
le mristme caulinaire et le mristme racinaire.
Ces cellules-souches indiffrencis appels mristmes se multiplient activement.

Toutes les structures post-embryonnaires des vgtaux drivent de lactivit de ces mristmes,
qui sont donc des groupes de cellules peu spcialises, peu diffrencies, qui se divisent et dont
les cellules drives laborent les organes et les tissus. Grce aux mristmes, la plante possde
en permanence un tat embryonnaire (tout au moins jusqu' la transition florale pour le mristme
caulinaire).
A la fin de l'embryogense, la plantule possde l'organisation de base de la plante :
mristme racinaire et mristme caulinaire en continuit, bauches foliaires.
L'appareil arien de la plante se dveloppe par addition de nouvelles units, selon un mode itratif
(qui est rpt plusieurs fois).
Au niveau de la tige, chaque unit est constitue d'un noeud comprenant une feuille et son
bourgeon axillaire, ainsi que l'entre-noeud correspondant .Parmi les diffrentes espces vgtales,
une grande variabilit de formes existe sur base de ce schma. Ce dveloppement itratif permet
une importante amplification du nombre de mristmes disponibles et la possibilits de
reconstituer tout ou partie de portions endommages, facult particulirement importante pour un
organisme fix, qui ne peut gure s'chapper face aux contraintes environnementales.
LOCALISATION DES MERISTEMES
37
PRIMAIRES

Mristmes apicaux lextrmit


des tiges et des rameaux

Mristmes axillaires dans les


MERISTEME bourgeons laisselle des feuilles
CAULINAIRES

Mristmes intercalaires dans les


entre noeuds

Mristmes
racinaires situs
lapex des racines
principales ou
MERISTEMES secondaires
RACINAIRES
LES DIFFERENTS MERISTEMES 38

Les mristmes se prsentent sous diffrentes formes, en diffrents lieux de la plante et ont des fonctions varies.

4
Les mristmes primaires
La croissance primaire rsulte de l'activit de
mristmes situs l'extrmit des axes et 6
produit typiquement une croissance en
longueur :
-Apex des racines, 3
- bourgeons apicaux lextrmit des tiges et
des rameaux (mristmes apicaux),
- bourgeons axillaires laisselle des feuilles
(mristmes axillaires),
- entre-nuds (mristmes intercalaires).
-. Les cellules des mristmes primaires se
divisent activement et prsentent des 1
caractres cytologiques particuliers: petite
taille, vacuoles rduites et parois minces. 2

1 Mristme primaire apical actif

2 Mristmes primaires axillaires inactifs 5


3 Feuilles no formes

4 Feuilles prcdemment formes

5 Nervure compose de vaisseaux conducteurs

6 Futur parenchyme chlorophyllien


Coupe longitudinale dun bourgeon apical actif
LES MERISTEMES PRIMAIRES 39

Le mristme caulinaire

Le mristme caulinaire un double rle


histogne ( cration des tissus conducteurs) et
organogne (cration des bourgeons, feuilles, ...),
contrairement au mristme racinaire qui n'a
qu'un rle histogne

Le mristme caulinaire de l'embryon met en


place directement des mristmes caulinaires
axillaires (qui font partie du dveloppement
programm de la plante) ; dans ce cas, il n'y a pas
de ddiffrenciation. Il existe galement des
mristmes adventifs qui peuvent apparatre
secondairement mais pas un endroit habituel.
Ils se forment alors par ddiffrenciation de
cellules diffrencies (exemple des racines
adventives apparaissant lors du bouturage).

Racines adventives sur boutures ligneuse

Ddiffrenciation cellulaire: caractristique chez les vgtaux de certaines cellules qui peuvent retourner ltat mristmatique et
commencer se diviser en engendrant un nouveau mristme dont lactivit pourra donner par la suite un nouvel organe: cest le cas du
bouturage.
LES MERISTEMES PRIMAIRES 40

Pricycle

Le mristme racinaire Primordium de


racine latrale
Racine latrale
mergeante
Le mristme apical racinaire est lui aussi form
durant l'embryogense.
Il labore les tissus de la racine et la coiffe, il est
uniquement histogne. Il ne produit pas d'organes Epiderme
latraux et n'est donc pas organogne. Zone de
ramification
Les racines latrales se forment de manire
endogne quelque distance de l'apex. Leur
Poil absorbant
mristme se diffrencie partir du pricycle
(assise cellulaire la plus externe).
Le pricycle initie les ramifications de la racine.
La structure et le fonctionnement des
ramifications sont identiques celui du
mristme apical de la racine. L'ensemble des
Zone
mristmes racinaires difie les organes dlongation
souterrains de la plante constituant le systme
racinaire.

Le mristme apical racinaire (MAR) reprsente la


zone de croissance des racines et est lorigine Zone
de tous les tissus diffrencis. Il est le sige de la mristmatique
perception des signaux de lenvironnement
comme la gravit, les obstacles, la quantit deau Coiffe
dans le sol.
LES MERISTEMES PRIMAIRES 41

Les applications pratiques

La culture de mristmes

En 1950, LIMASSET et CORNUET ont


montr que les mristmes taient
indemnes de maladies virus.
La culture de mristme est une culture
aseptique sur milieu artificiel de lapex
sans bauches foliaires. Il mesure environ
0,2 0,3 mm de ct.
Cest la seule faon dobtenir des plants
sains indemnes de maladies virus.
La varit de framboise Bois Blanc a t
rgnr grce ce procd.

Sources: Bases de la multiplication vgtative de J. Margara

Apex de fraisier
LES MERISTEMES PRIMAIRES 42

Chambre de culture in-vitro lEcole dHorticulture et de Paysage de Roville-aux-Chnes


LES MERISTEMES PRIMAIRES

La dominance apicale 43

Dans larbre, lensemble des processus est


coordonns par des substances de croissance; les
hormones vgtales ou phytohormones. Elles
interviennent au niveau de la division cellulaire, de
lallongement des cellules, du murissement des
fruits, du dveloppement des racines et e la chute
des feuilles.

Une de ces phytohormones, lauxine, est


responsable de la dominance apicale.
Le bourgeon terminal secrte lauxine qui limite la
croissance des bourgeons et des rameaux qui sont
situs en dessous de lui.
Ce phnomne est nomm dominance apicale.
La dominance apicale est responsable du port des
arbres.

Remarque: trop souvent encore, certains ppiniristes


forment des poiriers demi-tige ou tige en supprimant laxe
central.
Le poirier se trouve de ce fait contrari et compltement
dsquilibr.
Le port naturel de lespce, si ce nest de la varit! doit
Forte dominance apicale pour ce poirier toujours tre respect lors de la taille de formation,
Cuisse de Bonne Femme dentretien ou de restauration !
REGULATION DE Lauxine est
fabrique au niveau
LA DOMINANCE des bourgeons
APICALE terminaux.

Dans la tige lauxine


inhibe le dveloppement
des bourgeons axillaires. Elle descend par le
phlome.

Mais les cytokinines


bloquent leffet de lauxine
qui narrive pas inhiber
les bourgeons du bas.

Les rameaux du bas se


dveloppent en premier. 44

Racines secondaires
Dans les racines les
cytokinines inhibent la
formation de racines
secondaires.

Elles remontent par


Mais les auxines bloquent le xylme.
leffet des cytokinines.

Les racines secondaires


les plus loignes de Les cytokinines sont
lapex racinaire se fabriques au niveau
dveloppent en premier. des racines.
LES MERISTEMES PRIMAIRES 45

La dominance apicale
La suppression du bourgeon terminal permet aux bourgeons
3 Branches charpentires
les plus proches de se dvelopper.
Si on supprime le chef dorchestre la cacophonie
sinstalle !!
Ce phnomne est largement mis profit lors de le taille de
formation pour la rpartition de la ramification (construction
des sous- charpentires sur les charpentires).

Dans le cas dune non taille , la ramification est gnralement


constitue du rameau issu du bourgeon terminal (dominance
apicale) et de quelques petits rameaux issus des bourgeons
situs sous le bourgeon terminal.
En gnral ces rameaux sortent avec des angles trs ferms
et il est difficile dans ce cas de slectionner des sous-
charpentires.
En rabattant le prolongement annuel de la branche
charpentire (dun tiers ou de moiti), on supprime la
dominance apicale (plus dauxine, plus de chef dorchestre!)
et on active les bourgeons de la base du rameau ( qui veut
devenir chef dorchestre? ).
En gnral les ramifications issues de ces bourgeons sortent
Branches sous-
avec des angles plus ouverts qui permettent de slectionner charpentires
des sous-charpentires dans de bonnes conditions.

Pommier en gobelet trois charpentires


LES MERISTEMES PRIMAIRES 46

La dominance apicale

Lorsquune branche est sectionne et quil


nexiste pas proximit de la coupe de
bourgeons, des bourgeons adventifs dormants
vont pouvoir se dvelopper ou tre initis,
donnant naissance une multitude de jeunes
rameaux.
Une taille importante, excessive ou non matrise
a souvent pour effet de provoquer leur
dveloppement non seulement prs des coupes,
mais aussi en de nombreux endroit o lon est
pas intervenu!
Ces rameaux gourmands sont prsents sur les
organes de structure (tronc, branches
charpentires, branches sous-charpentires). Rameaux gourmands

La proximit de rameaux tire-sve limite


lapparition massive des gourmands

Coupe de bois synonyme de gourmands


LES MERISTEMES PRIMAIRES 47

Les phytohormones
Dans larbre, lensemble des processus est coordonn par des substances de croissance; les
hormones vgtales ou phytohormones. Elles interviennent au niveau de la division cellulaire, de
lallongement des cellules, du murissement des fruits, du dveloppement des racines et de la chute
des feuilles.

Une de ces phytohormones, lauxine, est responsable de la dominance apicale.


Le bourgeon terminal secrte lauxine qui limite la croissance des bourgeons et des rameaux qui
sont situs en dessous de lui.
Ce phnomne est nomm dominance apicale.

Les auxines

Les auxines agissent principalement sur llongation Auxine (AIA), auxine naturelle prsente dans les
cellulaire. Elles participent aux phnomnes de vgtaux.
phototropisme (raction la lumire), de gotropisme -Elle stimule la rhyzognse des arbres et arbustes,
(raction la pesanteur) et de la dominance apicale - elle empche la prolifration des bourgeons de
(favorisation de la croissance du bourgeon terminal par pomme de terre,
rapport aux bourgeons axillaires). Elles participent - elle provoque la formation de fruits sans
galement la diffrenciation cellulaire. fcondation ( fruits parthnocarpiques), comme la
On trouve lauxine dans toutes les plantes, la synthse est banane ou certaines varits de poires (Confrence),
fonction de lge, du stade de dveloppement et de - elle retarde la chute des fruits et des feuilles.
lenvironnement de la plante.
La synthse seffectue au niveau des trs jeunes feuilles, Auxines herbicides de synthse 2-4D (2-4 MCPA,
dans les bourgeons en activit, au niveau des bauches Mcoprop), efficaces sur la plupart des dicotyldones.
florales et des jeunes fruits.
LES MERISTEMES PRIMAIRES 48

Les phytohormones

Les auxines

Hormones de bouturage ( contenant une auxine de synthse lAIB) permettant de stimuler la


rhizognse. Elles sont utilises lors du bouturage des arbustes feuillage persistant et des
conifres
LES MERISTEMES PRIMAIRES 49

Les phytohormones

Les cytokinines

Les cytokinines tirent leur nom du fait quelles


stimulent les divisions cellulaires. Elles sont
labores principalement au niveau des racines et
des graines en germination. Leur transport dans les
tissus a surtout lieu dans le xylme, tissus
conducteur de la sve brute.

Elles inhibent la croissance racinaire et lvent la


dormance des graines et des bourgeons, y compris
celle des bourgeons axillaires, supprimant de ce fait
la dominance apicale.
Elles ralentissent le processus de snescence
Elles stimulent le dveloppement des fleurs et
inflorescences.

Apex de fraisier multiplication intense


dclenche par la cytokinine en culture in vitro
LES MERISTEMES PRIMAIRES 50

Les phytohormones

Les gibbrellines

La synthse des gibbrellines se droule au niveau des mristmes, des bourgeons terminaux,
des jeunes feuilles et de lembryon .
Les gibbrellines agissent essentiellement sur les cellules des entre noeuds quelles allongent.
Elles favorisent galement la leve de dormance des graines et au dbourrement des bourgeons
(elles sopposent aux abscissines).
Elles induisent une masculinisation des fleurs et stimulent la croissance des fruits.
Les gibbrellines sont utilises pour faire grossir les grains de raisin sans ppins (raisin apyrne),
pour retarder la maturit des agrumes et pour obtenir des fruits parthnocarpiques (fruits sans
fcondation au pralable).

Les gibbrellines sont des substances synthtises par les ppins ou les noyaux des fruits.
Elles sont responsables du grossissement du fruit et de la qualit de lpiderme. En leur prsence,
lpiderme est souple et rsiste mieux la rugosit et lclatement.

Lacide gibbrellique est utiliser pour linduction de la parthnocarpie aprs des dgts de gel sur
inflorescences de pommiers ou poirier.
LES MERISTEMES PRIMAIRES 51

Les phytohormones

Lthylne

Lthylne module de nombreux mtabolismes (rponse des plantes aux stress biotiques et
abiotiques), est implique dans les tapes de floraison et stimule la maturation des fruits.

Un avocat ne mrit pas sur larbre, mais six huit jours, en moyenne, aprs la rcolte.
La banane produit de lthylne pour mrir. Pour empcher le mrissement le froid ne suffit pas
il faut aussi ventiler pour viter laccumulation dthylne.
Pour redmarrer le mrissement on diffuse de lthylne.

Au fruitier familial ( stockage et conservation des pommes et poires la cave ou la grange), il


est ncessaire de ventiler.
LES MERISTEMES PRIMAIRES 52

Les phytohormones

Les abscissines

Elles doivent leur nom leur aptitude provoquer, de faibles concentration la chute des
feuilles et des fruits.
Elles stimulent la formation de fleurs chez les plantes de jours courts et linhibe chez les
plantes jours longs.
En cas de stress hydrique, elles provoquent la fermeture des stomates.
Contre le froid, elle mettent la plante en dormance
(provoquent la formation des cailles protectrices des bourgeons, ralentissent la division
des cellules du cambium, provoquent lentre en dormance des graines)
LES MERISTEMES SECONDAIRES 53

La croissance secondaire, qui permet l'paississement des organes est importante chez les
espces ligneuses. Les mristmes secondaires sont de deux natures.

Le cambium ou assise libro-ligneuse.


SUBER
Cest la zone gnratrice interne qui
produit des cellules permettant
laugmentation du diamtre de la tige ou CAMBIUM
du tronc. La production des cellules est
saisonnire et surtout active en t. LIBER

Le cambium produit le bois ou xylme


AUBIER
secondaire vers le centre de la tige
( conduction de la sve brute) et le liber
ou phlome secondaire vers lextrieur
(conduction de la sve labore).
PHELLODERME

Le phellogne ou assise
subrophellodermique.
Cest la zone gnratrice externe qui
PHELLOGENE
produit des cellules vers lextrieur pour
former le suber ou lige. Cette assise
forme vers lintrieur un tissu vivant;
le phelloderme.
Phellogne, suber et phelloderme
forment lcorce ou priderme.
Le cur de larbre forme le duramen. Il sagit dune zone qui ne comporte plus de
cellules vivantes. 54
Le bois est dur, compact, dense, souvent plus sombre que laubier.

Les cernes concentriques correspondent aux accroissements annuels. Ils


possdent une zone claire (bois de printemps) et une zone plus fonce (bois dt
et dautomne).
Lpaississement annuel dpend de lespce vgtale, de lge et des conditions
mtorologiques.

Laubier ou aubour est la zone du bois la plus


jeune, elle est gnralement tendre et plus clair que
le duramen. Cest la partie contenant des cellules
vivantes.
Cest dans laubier que les insectes xylophages
sont les plus actifs et les plus dangereux.
Exemple : les scolytes des arbres fruitiers.
55

Assise gnratrice subro-phellodermique (cambium 1)

Suber

Duramen ou bois g

Phelloderme et liber

Assise gnratrice libro-ligneuse (cambium 2)

Aubier ou bois jeune


LES MERISTEMES SECONDAIRES 56

Localisation schmatique

AUBIER Sve brute Sve


CAMBIUM
PHELLOGENE labore
DURAMEN
Suber PHLOEME
et
Phelloderme

XYLEME PHLOEME
CAMBIUM

Sources: www.afd.org
LES MERISTEMES SECONDAIRES 57

Les applications pratiques


Le greffage

Pour russir le greffage,


l'arboriculteur doit connatre la
localisation et le rle du cambium.
Le cambium est une mince couche
de cellules comprises entre l'corce
et le bois. Sa surface apparat Greffon
glissante lorsqu'on dtache l'corce
de l'arbre au printemps.
Cette assise gnratrice doit entrer
Zone de contact
en contact troit lorsquil y a des cambiums
association porte-greffe et greffon.
Si les cambiums sont mis en contact
sur la plus grande surface possible,
la plaie cicatrise rapidement, formant
un cal et la greffe est gnralement Porte-greffe
russie. Tous les types de greffes
sont le plus facilement pratiqus et
russis lorsque le cambium est
humide et actif. De nombreuses annes aprs le greffage, mme la mort de larbre fruitier,
la zone de greffage reste visible
LES MERISTEMES SECONDAIRES 58

Les applications pratiques

Le greffage

Greffage de pommier langlaise Greffage de cerisier en incrustation


LES MERISTEMES SECONDAIRES 59

Les applications pratiques

Le greffage

Greffage de pommier en cusson Greffage de cerisier en couronne


LES MERISTEMES SECONDAIRES 60

Les applications pratiques Duramen Rides de lcorce

Cal cicatriciel
Taille et suppression de branches

Lors de la suppression dune


branche, la coupe doit se faire
lextrieur des rides de lcorce.
Cest cet endroit que les
cambiums sont actifs et quil y a
production de substances
phnoliques , permettant de lutter
contre les agents pathognes.
Une coupe nette, propre, lisse et
lgrement oblique assure la
formation du cal cicatriciel qui
progressivement recouvrira
entirement la plaie de taille.

Formation du cal cicatriciel


LES SOURCES DOCUMENTAIRES 61

Bases de la Multiplication Vgtative les mristmes et lorganognse


de J. Margara

Les Bases de la Production Vgtale Tome III de Dominique Soltner

Physiologie Dveloppement Tome 2 ,R. Heller, R.Esnault, C. Lance.

Llagage: la taille des arbres dornement de Emmanuel Michau

European tree worker de European Arboricultural Concil

Biologie Campbell De Boeck universit

scienceamusante.net

www.cegep-ca www.vscht.cz Wikipedia www.colvir.net www. afd-ld.org

Photo page 33, www. lucrix.be


Photos Pierrevelcin Mario pages, couverture, 2 13, 17 21, 30 32, 37 39, 42 55 et 57 60.

Merci Jacques Pique (auteur du Guide des plantes mellifres aux ditions Clerc, pour la relecture du
document et ses conseils aviss).