Marco terico

Las operaciones unitarias son muy comunes a un gran nmero de procesos industriales
basndose en los mismos procesos cientficos.

Dentro de las operaciones unitarias se distinguen tipos, dependiendo de la naturaleza de

la transformacin llevada a cabo, as se distinguen etapas fsicas, qumicas y bioqumicas.

Etapas fsicas: Molienda, tamizado, mezcla, fluidizacin, sedimentacin,

flotacin, filtracin, rectificacin, absorcin, extraccin, adsorcin, Intercambio
de calor, evaporacin, secado.
Etapas qumicas: Refinado, pelado qumico.
Etapas bioqumicas: fermentacin, esterilizacin, pasteurizacin, pelado
enzimtico. (Bizama, 2011)

La finalidad de las operaciones unitarias es la separacin de dos o ms sustancias

presentes en una mezcla, o bien el intercambio de una propiedad debido a un gradiente.
Segn la propiedad transferida, las operaciones unitarias se pueden clasificar en distintos
grupos, debido a que los cambios posibles experimentan cuerpos definidos por la
variacin que experimenta en su masa, energa o su velocidad.

Se clasifican en:

Operaciones unitarias de transferencia de materia.

Operaciones unitarias de transmisin de calor.
Operaciones unitarias de transporte de cantidad de movimiento.

Operaciones basadas en la transferencia de materia

Estas operaciones estn controladas por la difusin de un componente, aquel movimiento

de un componente individual a travs de una mezcla, llegando en algunos casos a moverse
por una segunda mezcla que se encuentra en contacto con la primera. Para ello es
necesaria la influencia de un estmulo fsico, y se puede llegar a una separacin total o
parcial de este componente.
 Ilustracin 1Diagrama de flujo de transferencia de materia

Humidificacin aquella operacin que consiste en aumentar la cantidad de vapor presente en una
corriente gaseosa; el vapor puede aumentar pasando el gas a travs de un lquido que se evapora
en el gas.

Esta transferencia hacia el interior de la corriente gaseosa tiene lugar por difusin y en la interfase
hay, simultneamente, transferencia de calor y de materia.

Los procesos que tiene lugar en la operacin de humidificacin son:

1.- Una corriente de agua caliente se pone en contacto con una de aire seco (o con bajo contenido
en humedad).

2.- Parte del agua se evapora, enfrindose as la interfase.

3.- El seno del lquido cede entonces calor a la interfase, y por lo tanto se enfra.

4.- A su vez, el agua evaporada en la interfase se transfiere al aire, por lo que se humidifica.
(Gonzalez, 2011)
SECADO DE SOLIDOS

Consiste en separar pequeas cantidades de agua u otro lquido de un material slido con el fin
de reducir el contenido de lquido residual hasta un valor aceptablemente.

Ilustracin 2Diagrama de flujo- Tipo de secador

DESTILACIN

Operacin que consiste en separar, mediante evaporizacin y condensacin, los diferentes

componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de una mezcla,
aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada una de las sustancias ya que el
punto de ebullicin es una propiedad intensiva, es decir, no vara en funcin de la masa o
el volumen, aunque s en funcin de la presin.

Entre los mtodos de aislamiento y purificacin de sustancias destaca por su sencillez la

destilacin, en sus mltiples variedades: A presin atmosfrica, destilacin fraccionada,
a vaco o por arrastre de vapor, cada una de ellas con un campo de aplicacin. (Iglesia,
2013)

RECTIFICACIN

En esta operacin circulan en contracorriente el vapor de una mezcla con su condensado

en un equipo llamado columna de rectificacin. El equipo de rectificacin ms sencillo
est formado por la columna, donde se verifica el contacto entre lquido y vapor; el
caldern, situado en la parte baja y donde se produce el calentamiento que origina la
ebullicin; y el condensador de reflujo, situado en la parte superior de la columna y donde
se produce el lquido que desciende en contacto con el vapor.

El tipo comn de una torre empaquetada o torre de relleno consiste en una carcasa
cilndrica que contiene un material de relleno inerte. En ellos el lquido y el gas circulan
a contracorriente con una amplia rea de contacto entre lquido y gas. Las propiedades
que debe tener el relleno son:

1. Baja prdida de presin. Lo que implica un rea transversal libre elevada.

2. Alta capacidad. Tambin relacionada con un rea transversal libre elevada.

3. Bajo peso y baja retencin de lquido.

4. Gran superficie activa por unidad de volumen.

5. Gran volumen libre por unidad de volumen.

6. Alta durabilidad, resistencia a la corrosin, bajo coste. (Operaciones Unitarias, 2000)

Equipos para extraccin liquido-liquido

Extraccin por etapas: Mezclador sedimentador, torres platos perforados, columnas de

bandejas

Extraccin por contacto continuo: Torres de pulverizacin, torres de relleno, columnas

pulsadas Extractores centrfugos

ABSORCIN
Es la operacin unitaria que consiste en la separacin de uno o ms componentes de una
mezcla gaseosa con la ayuda de un solvente lquido formando una solucin. Este proceso
implica una difusin molecular turbulenta o una transferencia de masa del soluto a travs
del gas, que no se difunde y est en reposo, hacia un lquido, tambin en reposo.

Desorcin aquella operacin inversa a la absorcin. Se puede efectuar:

1) Pasando una corriente de aire u otro gas para invertir el equilibrio de adsorcin.
2) Pasar por el lecho del adsorbente una corriente que mejore las propiedades de este.
3) Elevando la temperatura

EQUIPOS

REACTORES CATALTICOS CEU

CEU utiliza la reaccin de inversin del azcar (Sacarosa Glucosa + Fructosa) para
estudiar el rendimiento de reactores catalticos qumicos y biolgicos de lecho compacto.
Se utiliza un ensayo colorimtrico para determinar el grado de conversin usando un
sensor ptico. Los ensayos pueden ser automatizados usando el anlisis por inyeccin de
flujo opcional. (Armsoft, 2015)

REACTORES DE TANQUE AGITADO EN SERIE CEPMKII

La Unidad de Reactores de tanque agitado en serie de Armfield est diseada para seguir
la dinmica del proceso de mltiples etapas y mezcla perfecta. Puede estudiarse el
comportamiento dinmico y la reaccin qumica de etapas mltiples. La unidad,
autnoma y de sobremesa, slo requiere para la operacin una conexin con un suministro
elctrico monofsico. Consta de 3 reactores conectados en serie, cada uno de los cuales
contiene un agitador de hlice impulsado por un motor elctrico de velocidad variable. 2
tanques de alimentacin de reactivos y 2 bombas de alimentacin de velocidad variable
alimentan reactivos al primer reactor de la lnea. Para determinados experimentos, la
alimentacin puede ser conectada al tercer reactor y a un serpentn de tiempo muerto,
tambin situado en la unidad base.

COLUMNA DE ABSORCIN DE GAS DE PARED HMEDA CES

Los componentes del sistema estn montados en un bastidor de suelo de acero pintado.
La columna de pared mojada es una columna de vidrio con secciones de entrada y salida
de agua, y est montada sobre cardanes con el fin de asegurar su verticalidad.

La columna de desoxigenacin tiene un tamao global similar al de la columna de pared

mojada, y est situada en posicin vertical junto a aqulla. Al lado de las columnas hay
una consola de control con caudalmetros, controles de bomba y analizador de oxgeno.
Entre las columnas hay dos alojamientos especiales, que contienen las sondas de anlisis
de oxgeno que monitorizan el contenido de oxgeno en el agua que entra y sale de la
columna de absorcin. El aparato utiliza como medio de trabajo agua, contenida en un
tanque de almacenamiento en la parte de atrs de la unidad. Las bombas que suministran
agua al desoxigenador y la columna de absorcin estn situadas en la base de la unidad.

Durante la operacin, el agua es aspersada con nitrgeno en el desoxigenador antes de

entrar por la parte superior de la columna de pared mojada. Una bomba de aire integral
tipo diafragma bombea aire en la base de la columna. El aire asciende por la columna,
entregando el oxgeno al agua. El oxgeno disuelto en la entrada y la salida puede medirse
en rpida sucesin. El agua se drena al tanque de almacenamiento para su reciclaje al
desoxigenado

ESTUDIOS DE MEZCLA Y DE FLUIDOS CEK

La mezcla de sistemas lquido-lquido o slido-lquido est sujeta a numerosas variables

y es una operacin de anlisis complejo. Este aparato de mezcla de lquidos ha sido
desarrollado para hacer demostraciones de los factores que afectan a la mezcla mediante
tcnicas de visualizacin y medicin, segn corresponda
LECHOS FIJOS Y FLUIDIZADOS CEL

El flujo ascendente de fluido a travs de un lecho de partculas se encuentra en la

naturaleza y en numerosos procesos industriales. Este equipo facilita el estudio del flujo
a travs de lechos fijos y fluidizados de partculas slidas. El estudio simultneo de
sistemas de aire y de agua muestra las diferencias entre las caractersticas de lechos
fluidizados agresivos y particulados. Tambin puede observarse el importante
fenmeno del burbujeo. Un examen minucioso de las columnas muestra la fluidizacin
de un lecho mediante aire.

KIT PARA ESTUDIOS DE CORROSIN CEQ

El Kit para el estudio de la corrosin de Armfield utiliza diversos elementos sencillos en

una serie de ensayos diseados para demostrar a los estudiantes cmo reconocer y evitar
situaciones de potencial corrosin. Aunque los experimentos se refieren principalmente
a sistemas de agua/acero, el aparato puede utilizarse como banco de pruebas para sistemas
con otros productos qumicos.El equipo permite el estudio simultneo de hasta 8 clulas
de corrosin de cualquier tipo seleccionado, dependiendo del plan de estudios cursado.
Cada clula de ensayo permite la inmersin de 3 especmenes similares en el lquido de
ensayo en cualquier momento, para eliminar resultados espurios debido a muestras
metlicas atpicas. Cada muestra se monta de tal manera que se minimizan los efectos
secundarios y se expone al lquido de ensayo una superficie metlica de rea conocida.

COEFICIENTES DE TRANSFERENCIA Y DIFUSIN DE MASA - CER A & B

Estos dos elementos independientes de equipo de laboratorio han sido diseados para
permitir la medicin de los difusores moleculares, para que los estudiantes puedan
familiarizarse con las nociones bsicas de la teora de transferencia de masa. El aparato
de difusividad gaseosa se refiere a difusin con flujo global, mientras que el aparato de
difusividad lquida tiene que ver con la contra difusin equimolar.

COLUMNAS DE DESTILACIN - UOP3CC & UOP3BM

Son dos columnas de destilacin a escala de laboratorio que permiten el funcionamiento

seguro de un proceso industrial real. Una columna de destilacin continua, que tambin
realiza experimentos por lotes, puede controlarse manualmente o externamente mediante
un ordenador. Se pueden controlar los circuitos individuales mediante un controlador
industrial PLC o PID. Una versin slo para experimentos por lotes es adecuada para
ensear los fundamentos de la destilacin. Ambas versiones incluyen dispositivos
ignfugos y circuitos intrnsecamente seguros e incluyen columnas de platos y relleno,
junto con la visualizacin de las temperaturas de cada uno de los ocho platos perforados
de la columna

EVAPORADOR MODULAR - UOP20X

El carcter modular permite la mxima flexibilidad de

eleccin y especificacin, con una gran variedad de
configuraciones. La unidad de servicio puede albergar una o
dos columnas con evaporacin de pelcula ascendente o
descendente y recirculacin controlada en cualquier
posicin. La capacidad de alto vaco permite la evaporacin
a baja temperatura. Se incluyen las opciones de
calentamiento integral de agua caliente a presin y de
suministro externo de vapor de agua. La serie es totalmente
compatible con equipos informticos y se incluye software
educativo con informacin detallada sobre el equipo, la
teora de la evaporacin, registro y anlisis de resultados, preguntas y respuestas y una
funcin de cuaderno de ejercicios. Si fuera necesario operar el sistema con vapor externo,
Armfield provee un generador de vapor de laboratorio con una potencia calorfica de
30kW

UNIDAD DE EXTRACCIN SLIDO- LQUIDO - UOP4MKII

El equipo sirve para presentar los fundamentos de un sistema extractor de slidos-lquidos

mediante un sofisticado extractor rotativo de avance continuo y flujo en contracorriente,
similar al que suele emplearse en aplicaciones industriales. Con este equipo es posible
investigar los efectos de la temperatura, la medida de caudal y las etapas mltiples. El
equipo incluye tambin un software educativo con el necesario dispositivo de interfaz
para registro automtico de datos y anlisis de resultados.

UNIDAD DE EXTRACCIN LQUIDO-LQUIDO - UOP5

Este equipo proporciona una introduccin al funcionamiento de un sistema de extraccin

lquido-lquido de tipo industrial. Se utiliza una columna vertical para poner en contacto
dos lquidos esencialmente inmiscibles que fluyen en contracorriente a travs de anillos
de Raschig. Se puede seleccionar cualquier lquido como fase continua. Se incorpora una
columna de destilacin para recuperacin de los disolventes o concentracin del producto
extrado. Puede utilizarse Leksol, un disolvente orgnico no inflamable en lugar del
tricloroetileno.

COLUMNA DE ABSORCIN DE GAS - UOP7

Aparato en escala experimental que permite familiarizarse con

las caractersticas de la hidrodinmica y de los procesos de
absorcin en torre compacta.
UNIDAD DECRISTALIZACIN - UOP14

La cristalizacin es un proceso valioso en la ingeniera qumica cuando se necesita separar

uno o varios de los componentes de una mezcla lquida. El equipo UOP14 de Armfield
permite demostrar este proceso en el laboratorio para que los estudiantes puedan
comprender a fondo esta tcnica industrial. El sistema UOP14 permite demostrar un tipo
de cristalizacin, la cristalizacin por enfriamiento de soluciones, que reviste importancia
en la industria.

UNIDAD DE FILTRACIN - UOP12

La unidad de filtracin Armfield demuestra los principios de la filtracin por lotes usando
un sistema de filtrado de placa y bastidor totalmente funcional. Est disponible como
opcin una unidad de microfiltracin continua de flujo tangencial que utiliza un cartucho
de filtracin hueco de fibra. Ambos tipos de filtro son ampliamente utilizados
comercialmente.
UNIDAD DE ADSORCIN DE LECHO FIJO - UOP15

La UOP15 demuestra la adsorcin de un soluto (dixido de carbono) de una mezcla

binaria de gas sobre la superficie de un slido adsorbente (carbono activado). El proceso
de adsorcin y desorcin / regeneracin se lleva a cabo en una columna de adsorcin de
lecho fijo.

GENERADOR DE VAPOR DE LABORATORIO - UOP10

EL UOP10 es una sofisticada caldera que proporciona vapor constantemente y de una

manera estable. La unidad es compacta y slo requiere para su funcionamiento de un
suministro de agua y de conexin a la red elctrica
SECADOR DE BANDEJAS CONTROLADO POR ORDENADOR - UOP8MKII

El mtodo industrial ms habitual para el secado de slidos a granel consiste en pasar una
corriente de aire caliente por bandejas fijas de material hmedo. Este pequeo secador de
bandejas de escala experimental utiliza este mtodo y ha sido diseada para programas
de formacin en laboratorio. Las condiciones operativas pueden modificarse para
suministrar datos de demostracin de aspectos tanto tericos como prcticos del secado
industrial.

TORRE BASICA DE REFRIGERACION POR AGUA UOP6

Este equipo de mesa ofrece un dispositivo autnomo para demostraciones de enfriamiento

de tiro forzado. Incluye columnas con distintas presentaciones, que pueden
intercambiarse con rapidez sin necesidad de herramientas. (Armsoft, 2015)
EQUIPO PARA ESTUDIO DE REACTORES QUMICOS DE DIFERENTES
TIPOS

El diseo de reactores es una parte de conocimiento especializado del Ingeniero qumico.

Por lo que resulta fundamental que adems de la teora se base en la prctica ya que en la
operacin frecuente de los reactores es necesaria la habilidad de operarlos con seguridad
atendiendo y manteniendo todas las variables del proceso dentro de parmetros.
Operaciones como carga y descarga de los reactores se pueden llevar a cabo en este
equipo

EQUIPO PARA ESTUDIO DE DINMICA DE FLUIDOS Y BOMBAS

La materia prima se obtiene en un proceso qumico y est presentes en una gran mayora
en estado lquido y se transporta a travs de tuberas por lo que el estudio de estos fluidos
dentro de la tubera resulta indispensable para llevar a cabo un proceso industrial.
. (Armsoft, 2015)