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Qui a fabriqu le premier four solaire?

Le premier four solaire dont nous avons connaissance fut invent par Horace de Saussure, un
naturaliste suisse qui exprimenta dj en 1767. Vous trouverez plus dinformations dans cet
article.

O utilise-t-on le plus les fours solaires?

Il existe des rapports fiables indiquants quil y a plus de 100,000 fours en utilisation en Inde et
en Chine. Nous savons quil y des projets de fours solaires dans la plupart des pays du monde.
Solar Cookers International a rcemment perc le march au Kenya avec le le CooKit. Dj
plus de 5.000 familles y cuisinent grce au soleil.

Combien de degrs peut atteindre le four?

Placez un thermomtre dans la partie ensoleille afin dobtenir une lecture similaire la
sensation de chaleur du pot. La temprature atteinte par les fours en botier et les fours
panneaux dpend tout dabord du nombre et de la taille des rflecteurs utiliss. Un four en
botier avec un rflecteur atteint gnralement une temprature maximale de 150C (300F)
au moment o la nourriture est presque prte. Cependant, il nest pas ncessaire dobtenir de
hautes tempratures pour pouvoir lutiliser. Le four cuira trs bien tant que la temprature
monte aux environs de 90C (200F). Des tempratures plus leves cuisent de plus grandes
quantits, plus vite, et mme les journes moins ensoleilles. Cependant, beaucoup de gens
prfrent cuire des tempratures plus basses car cela leur permet de laisser mijoter pendant
quils soccupent dautre chose. Avec un four boitier rflecteur unique, une fois que la
nourriture est cuite, elle reste chaude sans brler. Il est bon de savoir que de toute faon
aucune nourriture ne peut surpasser les 100C tant que tout son contenu en eau nest pas
vapor. Les tempratures leves indiques dans les livres de recette pour les fours
traditionels ne servent qu la commodit et pour des effets spciaux tels que brnir
rapidement la nourriture.

Combien de temps faut-il pour la cuisson dun repas?

En gnral, la cuisson dans un four botier avec un rflecteur dure deux fois plus longtemps
que dans un four traditionel. Cependant, comme il est impossible de vraiment brler la
nourriture, il nest pas ncessaire de surveiller le four ou de remuer la nourriture pendant la
cuisson. Il est possible de mettre plusieurs pots avec diffrente nourriture et de revenir plus
tard pour trouver la nourriture cuite perfection et garde bien au chaud jusqu ce quelle
soit sortie du four.

Les fours panneaux cuisent de plus petites portions, habituellement dans un seul pot, mais
souvent cuisent un peu plus rapidement. Certains utilisateurs ont fait part du besoin de remuer
la nourriture afin de sassurrer quelle cuise partout de faon gale.

Cuire avec un four parabolique est trs similaire la cuisson sur un feu habituel. Puisque la
lumire concentre du soleil va directement sur le fond du pot, le pot se rchauffe et cuit trs
vite. Mais afin dviter que la nourriture ne brle, il faut remuer et tenir loeil.

Faut-il tourner le four afin de suivre le soleil?


Les fours caisson avec un rflecteur de fond ne doivent pas tre tourns sauf pendant la
cuisson de haricots ce qui peut durer cinq heures. Les fours panneaux doivent tre tourns
plus souvent que les fours caisson car ils ont des rflecteurs sur le ct qui peuvent crer de
lombre sur le pot. Les fours paraboliques sont le plus difficile garder dans laxe du soleil.
Ceux-ci doivent tre tourns toutes les 10 30 minutes, suivant la longueur de focale.

Devrais-je me donner la peine de construire un four partir de "vrais" matriaux


comme le contre-plaqu et le verre ou est-ce que le carton est suffisant?

Sauf sil faut un four qui puisse rester dehors mme en cas de pluie, un four en carton fera trs
bien laffaire. Le carton est bien plus facile travailler et garde tout aussi bien la chaleur.
Nous connaissons des gens qui utilisent le mme four en carton depuis plus de dix ans.

Est-ce quun miroir est un meilleur rflecteur?

Les miroirs sont de meilleurs rflecteurs, mais le gain ralis ne vaut probablement pas le cot
et la fragilit est suprieure.

Cela aide-t-il de peindre en noir les flancs intrieurs?

Certaines personnes prfrent peindre les flancs en noir car ils croient rendre le four plus
chaud. Cependant, il semble que si les flancs deviennent plus chauds, la nourriture, elle, pas
ncessairement. Nous prfrons couvrir les murs intrieurs avec du papier argent afin que la
lumire continue circuler jusqu ce quelle se "heurte" au pot ou sur le fond de couleur
fonce. Puisque le fond est en contact avec le pot, la chaleur sera facilement transmise au pot.

Quelle type de peinture utiliser?

Dans les pays dvelopps il est possible dacheter en spray de la peinture noire mate avec
mention "non-toxique quand elle est sche". Sinon, le tempura fonctionne trs bien.

Est-ce que le verre est mieux que le plastique pour la fentre?

En gnral on a un rendement suprieur de 10% en utilisant du verre plutt que du plastique.


Et il y a des raisons de croire quen cas de vent, le verre est prfrable car il ne se plie pas et
ne dissippe donc pas le chaleur cause des mouvements comme le ferait le plastique.
Cependant le plastique est souvent recommand car il est moins fragile et plus facile
transporter et fonctionne trs bien. Un film plastique excellent et facile obtenir sont les sacs
pour cuisson au four. Ceux-ci sont en vente dans les piceries cotent moins quun dollar par
pice. Dautres plastiques sont aussi bons, ainsi que le plexiglas.

Quelles sortes de rcipient vaut-il mieux utiliser?

Lidal est dutiliser un pot pas trop profond, lger et de couleur fonce et un peu plus
volumineux que la nourriture quil faudra y cuire. Les poilons en mtal semblent tre le
mieux. Les casserolles brillantes en aluminium, si courantes dans les pays dvelopps,
peuvent tre peintes en noir ou noircient au feu. Les casserolles en fonte fonctionnent, mais
ncessitent plus dnergie solaire pour pouvoir chauffer, aussi ne sont -elles pas idales dans
des conditions moyennes.
Quelle est la meilleure isolation?

Si vous voulez, vous pouvez isoler les parois du four en caisson avec plusieurs matriaux. En
gnral il nest pas recommendable dutiliser la fibre de verre ou le Styrofoam car ils donnent
des gaz malodorants en se rchauffant. Les substances naturelles comme le coton, la laine, les
plumes, ou mme du papier journal mis en boule fonctionnent trs bien. Cependant beaucoup
de personnes laissent les parois vides et prfrent appliquer un morceau de carton avec du
papier aluminium comme dflecteur. Cette solution fait que le four est lger et semble trs
adquat. Un four caisson se perd le plus de chaleur par le verre ou le plastique, et non
travers des parois. Cest pourquoi une lgre amlioration au niveau de lisolation ne va pas
avoir grande influence ni sur la temprature ni sur le pouvoir de cuisson.

Pourrais-je utiliser des matriaux de pointe pour fabriquer un four solaire plus efficace?

Vous pourriez, mais ce serait ct de la question. Les gens qui ont accs aux matriaux de
cuisent au gaz ou llectricit. Des millions de gens ruraux dans le monde cuisent encore sur
du feu de bois. Ils doivent marcher beaucoup dheures tous les jours pour trouver du bois.
Dautres citadins pauvres nont pas accs au bois, et doivent dpenser jusqu la moiti de
leur revenu pour acheter du carburant pour cuisiner. Ces gens ne pourraient jamais se
permettre davoir un four avec des matriaux de pointe. Si vous voulez rendre un vrai service
lhumanit il vaut mieux essayer de trouver ou des amliorations simples pour les fours
existants, ou chercher comment fabriquer des fours partir de matriaux faciles obtenir.

Peut-on striliser de leau dans un four solaire?

Oui. Avec les trois types de four, leau peut tre bouillie. Cependant, et cest un fait peu
connu, afin de rendre leau potable, il nest pas ncessaire de la striliser, il est suffisant de la
pasteuriser. La pasteurisation se fait 65C (150F) pendant seulement 20 minutes. Ce
traitement tue tous les germes de maladie humaine, mais ne gaspille pas lnergie ncessaire
pour amener leau bullition. On dit aux gens damener leau bullition parce que les
thermomtres ne sobtiennent pas facilement dans beaucoup dendroit et que le fait de bouillir
leau sert dindicateur de temprature. Le Dr. Dale Andreatta a crit un article qui sintitule
Summary of Water Pasteurization Techniques. Dautres rfrences se trouvent dans la page
Documents de lArchive de Cuisson Solaire.

Peut-on utiliser un four solaire caisson pour mettre des conserves en bote?

Oui, mais uniquement les fruits! Ne jamais mettre les lgumes ou viandes en bote de
conserve dans un four caisson car ces denres doivent tre mises en bote sous pression!
Vous trouverez plus dinformations sur la mise en conserve ici.

Si les fours solaires sont si bons, pourquoi ne sont-ils pas utiliss par tout le monde?

A cause de plusieurs facteurs. Dabord et surtout, la grande majorit de la population


mondiale ne sait mme pas quil est possible de cuire grce au soleil. Quand ils en font la
dcouverte, cela dclenche un enthousiasme presque universel, surtout dans les rgions o il
est difficile de trouver du bois pour la cuisson.Plusieurs conditions sont ncessaires pour
mettre en place un four solaire de faon ce que les pauvres gens puissent lutiliser au
quotidien. Les projets les mieux russis sont ceux o le besoin tait le plus grand, le temps le
plus favorable, et o les promoteurs de cuisson solaire ont adopt une attitude de transition
long terme. Un exemple de ceci est le travail fourni par Solar Cookers International au camp
de rfugis Kakuma au Kenya.

Si on construit un four solaire en carton, ne va-t-il pas prendre feu?

Non, le papier brle 233C (451F) et le four natteint pas cette temprature.

Pendant quelle priode de lanne peut-on cuire?

Dans les rgions tropicales et dans le sud des Etats-Unis, il est possible de cuire toute lanne
suivant le temps. Dans les rgions aussi nordiques que le Canada il est possible de cuire ds
que le ciel est clair, sauf pendant les trois mois les plus froids de lanne.

Quel nourriture devrais-je dabord essayer dans mon nouveau four?

Une nourriture trs approprie pour un premier essai est une petite quantit de riz, car il est
trs facile vrifier sa cuisson. Le poulet et le poisson sont aussi trs faciles cuire. Voir
conseils ou temps de cuisson.

Mon four natteint que 121C (250F). Est-ce assez pour cuire quand les recettes
demandent 177C (350F) ou mme 232C (450F)?

Une temprature de 121C est plus quassez pour toutes sortes de cuisson. Il faut se souvenir
que leau natteint pas plus de 100C (212F). Donc une cuisson avec de la nourriture
contenant de leau ne peut non-plus atteindre une temprature plus leve que celle-ci. Les
livres de cuisine traditionels mentionnent des tempratures plus leves afin dcourter le
temps de cuisson et de brunir. La cuisson demande plus de temps dans la plupart des fours
solaires, mais comme le soleil atteint directement le couvercle de la casserolle, la nourriture
brunit tout aussi bien que dans un four traditionel.

Que se passe-t-il quand le soleil se couvre?

La nourriture continuera cuire tant quil y aura au moins 20 minutes de soleil par heure (en
utilisant un four botier). Il nest cependant pas recommand de cuire de la viande sans
surveillance quand il pourrait y avoir des nuages. Pour plus dinformation sur lhygine de
nourriture, voire ici. Sil est sr que le ciel restera clair, vous pouvez mettre nimporte quelle
sorte de nourriture le matin, orienter le four vers le sud, et la nourriture sera prte le soir
quand vous rentrerez la maison.

O puis-je trouver plus dinformations sur le web?

Solar Cookers International sponsorise lArchive de la Cuisson Solaire sur le web ladresse
http://solarcooking.org o vous trouverez des plans de construction illustrs, des photos, des
documents et un rpertoire international de promoteurs de cuisson solaire. Vous y trouverez
galement leur bulletin dinformations tri-annuel, le Solar Cooker Review. Un autre document
excellent est le suivant: The Expanding World of Solar Box Cooking, par Barbara Kerr. Vous
trouverez plusieurs programmes audio en direct ici. Vous pouvez galement souscrire au
bulletin Solarcooking-L en suivant les instructions ici. Si vous voulez avoir un aperu des
messages prcdents de ce groupe, visitez leur archive de messages.
Si vous avez des commentaires ou des suggestions pour cette liste de questions, veuillez crire
Tom Sponheim webmaster@solarcooking.org .

Principale
Fonct.
Princ.
Permettre
lutilisateur de
cuire des aliments
(avec le soleil)
Temprature de cuisson
Rcipient
Entre 90C et 220C
Rsistant la chaleur
Puissan
ce 50 W
De service
FS 1
Lutilisateur doit
pouvoir le ranger
facilement
Rangement
Modularit
Tenir dans une boite de
50cmX30cmX20cm
Dmontable
FS 2
Lutilisateur doit
pouvoir le dplacer
seul
Encombrement
Poids
< 0,5mX 0,5m X 0,5m
< 5Kg
Parabole
de 25 cm
FS 3
L'utilisateur doit
pouvoir l'entretenir
facilement
Modularit
Matriau
Toutes les pices sparables
Lavable
Contrainte
FC 1
Doit tre sans
danger pour
lutilisateur
Rayonnement
Scurit
Concentr l'intrieur du cuiseur
Aucun risque de brlure
FC 2
Le rcipient doit tre
stable sur le cuiseur
solaire
Stabilit
Manipulation ( l'utilisation)
Grande stabilit en utilisation
normale
Mlanger des aliments dans le
rcipient
Capacit
25 cl
FC 3 Doit tre pos sur le
sol
Pente
Stabilit
< 5%
Ne doit pas tre en quilibre
FC 4 Doit tre dun prix
raisonnable Prix de vente < 150
FC 5
Doit canaliser
l'nergie solaire
Rayonnement Orient sur le rcipient
FC 6 Doit respecter
l'environnement
Matriau
Energie propre
100% recyclable
Pas de dgagement de CO2