Captulo 2 Aprovechamiento de subproductos y residuos de la industria agroalimentaria

En la leccin de este captulo aprenderemos sobre los subproductos y residuos agrcolas,

extraccin de aceite vegetal y los subproductos y residuos industriales. La industria de la
transformacin se caracteriza por la existencia de un numero de reas de produccin donde se ve
reflejada, las condiciones agronmicas, pocas de produccin, habito de consumos, y a estructura
industria.

Captulo 3 aprovechamiento de subproductos y residuos de la industria agroalimentaria

Se explica la continuacin del captulo dos en cuanto a los subproductos y residuos industriales,
biocombustibles y compostaje. La industria enolgica genera subproductos, de los que se pueden
recuperar y obtener productos como el etanol, cido ctrico, aceites, entre otros.

UNIDAD 2 SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE ORIGEN PECUARIO

En esta unidad conoceremos la elaboracin de productos partir de subproductos y residuos

generales en la produccin pecuaria y en la industria de alimentos de origen animal, la gran
porcin de subproductos generados en la parte pecuaria se pueden obtener gran cantidad de
aprovechamiento bien sean mediante la transformacin o mediante la manipulacin.

Captulo 1 fundamentacin del aprovechamiento de subproductos pecuarios.

El objetivo es dar a conocer las generalidades, las materias primas pecuarias, y la produccin de
capsulas de lombriz roja. Los productos de origen pecuario son productos secundarios que son
explotados habitualmente para abonos, alimentacin humana, entre otros, obtenidos de una
industria donde son manipuladas y transformadas en materias primas de origen pecuario.

Captulo 2 aprovechamiento de subproductos y residuos de la industria animal

Se orienta a explicar los subproductos y residuos de la industria. Cuando se encuentran el

beneficio de animales, se deben procesar las materias primas en

buenas condiciones, no se deben manipular animales enfermos, ni en malas condiciones, ni de

dudosa procedencia, se estudiarn los principales subproductos y residuos del beneficio animal.

Captulo 3 aprovechamiento de subproductos y residuos de la industria animal

En este captulo encontraremos el aprovechamiento de subproductos y residuos animales, el lacto

suero y lacto suero dulce, la obtencin de lactosa y permeado. Podremos ver que en la industria
lctea se originan tambin residuos como, aromas, polvo y aguas residuales.

Conclusiones
1. Con este trabajo se logr entender la importancia el aprovechamiento de subproductos
utilizando los diferentes procesos de aprovechamiento como materias primas, residuos
industriales, transformacin y dems procedimientos a que son sometidos los alimentos. 2. Al
concluir este trabajo nos damos cuenta la gran cantidad de subproductos generados que hacen
parte de una gran cantidad de posibilidades de aprovechamiento bien sea mediante la
transformacin o mediante una mnima manipulacin.

Bibliografa

UNAD Universidad abierta y a distancia-103001 Aprovechamiento de subproductos agropecuarios

(revisado 19/02/16) http://repository.unad.edu.co/handle/10596/8911