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UFCD_4662
25 Horas
Preparao e confeo de sopas UFCD 4662
ndice
Regionais ....................................................................................................................................................................... 5
Internacionais............................................................................................................................................................ 23
Mise-en-place............................................................................................................................................................. 49
Bibliografia e netgrafia........................................................................................................................................... 70
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Objetivos
Contedos
Regionais
Internacionais
Tecnologia de matrias-primas
Capitaes
Composies
Utilizaes
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Mise-en-place
Tempo de cozedura
Preparao
Confeo
Produtos finais
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