PROYECTO DE VINCULACIN CON LA SOCIEDAD

1. DATOS GENERALES

Nombre del Programa al que pertenece:

Uso de desechos de naranja, para la extraccin de aceite esencial.
Nombre o Ttulo del proyecto:
Comparacin de tres mtodos de extraccin del aceite esencial de la cascara de naranja para
determinar cul brinda un mejor rendimiento.
Entidad ejecutora Entidad auspiciante
(Instituciones Pblicas o Privadas, ONGS)
Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE ---------------------------

Poblacin Beneficiaria
Urbano Marginal Rural Grupo de Atencin Prioritaria
X
Cobertura y Localizacin
Nacional Provincial Cantonal Parroquial

Provincia Cantn Parroquia

X
Origen de los fondos Presupuesto
Presupuesto Aporte Universidad (asignacin presupuestaria) -------------
Presupuesto Aporte Universidad Valorado (sin asignacin presupuestaria) -------------
Presupuesto Entidad Auspiciante -------------
Presupuesto contraparte Comunidad beneficiaria -------------
Presupuesto Total -------------
Plazo de ejecucin
Fecha de inicio del proyecto Fecha fin del proyecto Duracin
planificada planificada
2017-10-16 2018-01-29 4 meses
Director del proyecto
Nombres y Cargo Departamento Mail Telfono
Apellidos ermafla@espe.
Elena del Rosario Docente Ciencias Exactas edu.ec 3989486
Mafla Jimnez
Detalle de entregables del proyecto

Bienes ------------------------------

Servicios ------------------------------

Bienes y
------------------------------
Servicios

Unidad de Vinculacin con la Sociedad

Uvs-v2-14
CDIGO: SGC.DI.465
VERSIN: 1.2
FECHA LTIMA REVISIN: 28/04/17
 Detalle de adquisiciones del proyecto
% % Detalle insumo Detalle insumo
Descripcin
Nacional Importado nacional importado

Bienes ---- ---- ---- ----

Servicios ---- ---- ----- -----

Bienes y Servicios ---- ---- ---- ----

2. DIAGNSTICO Y PROBLEMA

Descripcin de la situacin actual del rea de intervencin del proyecto (localizacin, lmites, poblacin,
educacin, salud, servicios bsicos, vialidad, etc).

El proyecto se realizar en Sangolqu durante 4 meses el objetivo es obtener un aceite esencial el cual
pueda ser utilizado en la industria como materia prima.
Identificacin, descripcin y diagnstico del problema:
(Revisin bibliogrfica)
Proteger el ambiente se ha convertido en un tema prioritario para todos los pases. Una forma de hacerlo
es aprovechar los subproductos agroindustriales para aumentar el rendimiento econmico disminuyendo
gastos en la gestin de residuos, utilizando todo lo que se desechaba anteriormente para producir nueva
materia prima. En Ecuador se ha producido un incremento significativo de residuos, originado por la
expansin del mercado de los derivados de frutas como jugos, concentrados, nctares, pulpas entre otros,
por lo que existe una acumulacin excesiva de residuos de naranja y estos pueden ser utilizados para la
obtencin de un aceite esencial que a su vez lo puede ocupar la industria. Para ello se ha planteado
comparar tres mtodos de extraccin del aceite esencial de la cascara de naranja para determinar cul
brinda un mejor rendimiento del mismo. Los mtodos a utilizarse son extraccin por arrastre de vapor,
destilacin al vaco y por solventes, cada uno de los cuales tiene sus propias caractersticas beneficiosas y
perjudiciales al momento de la extraccin.
Lnea Base del proyecto (debe contener indicadores cuantificados, que permitirn medir el impacto del proyecto, y servir
para la construccin de metas e indicadores del mismo)
En Colombia se realiz una investigacin de factibilidad para el uso de aceites esenciales obtenidos de la
naranja, demostrando que en Latinoamrica la produccin de naranja est dirigida mayoritariamente al
consumo y no para la produccin de materia prima en las industrias. En otro proyecto realizado se obtuvo
que al comparar los mtodos de extraccin: arrastre de vapor, extraccin por solventes y destilacin al
vaco, el que produjo mayor rendimiento fue la extraccin por arrastre de vapor.
Identificacin y caracterizacin de la poblacin objetivo (beneficiarios y participantes)
DIRECTOS INDIRECTOS TOTAL
Personas con
Hombres Mujeres Nios Capacidades Total Total
Especiales

X X X
Docentes participantes

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 Nmero de docentes
Departamento
participantes
Ciencias Exactas 1

Ciencias de la Vida y de la Agricultura 1

Total: 2

Estudiantes participantes
Nmero de estudiantes
Carrera
participantes
Ingeniera en Biotecnologa 3

Total: 3

Factores crticos de xito:

- Obtencin de los desechos
- Calidad de cascaras (material fresco)
- Disponibilidad de equipos y reactivos
- Tcnica de procesamiento

Restricciones/Supuestos:
- Falta de recursos econmicos para comprar los reactivos
- No disponibilidad de laboratorio
- Temporada de escasez de naranja

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

A qu objetivo u objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir se respalda el Proyecto?:

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la poblacin

Objetivo 7: Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la sostenibilidad ambiental, territorial y
global.
7.8. Prevenir, controlar y mitigar la contaminacin ambiental en los procesos de extraccin,
produccion, consumo y porconsumo.

De cuerdo a la cobertura y localizacin del proyecto, a qu objetivos o polticas Provinciales,

Cantonales o Parroquiales apunta (Planes de Desarrollo y Ordenamiento Territorial?
(http://sni.gob.ec/planes-de-desarrollo-y-ordenamiento-territorial)

A qu objetivos Estratgicos Institucionales apunta el Proyecto? (Plan Estratgico Institucional)

Objetivo 3.- Incrementa la produccin cientfica-tecnolgica y su calidad.

Objetivo 4.- Incrementar el impacto social de los programas de vinculacin.
Objetivo 8.- Incrementar las capacidades de sustentacin institucional. (Talento Humano- Finanzas
Recursos Fisicos y Tecnologicos)

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 A qu lneas de investigacin apunta el proyecto? (http://ugi.espe.edu.ec/ugi/lineas-de-investigacion/)

Ecologa y Gestin de Recursos Naturales.

Descripcin Medio de
Supuestos
Indicador verificacin
Propsito (objetivo general): Cantidad de aceita
Comparar tres mtodos de obtenido por los
extraccin del aceite mtodos:
Muestras de aceite Se obtuvo cantidad
esencial de la cascara de destilacin al vaco,
por cada proceso suficiente e cascaras de
naranja para determinar cul arrastre de vapor,
aplicado. naranja.
brinda un mejor rendimiento. extraccin por
solvente

Componentes (objetivos 1. Cantidad de muestra

1. Recoleccin de
especficos): suficiente.
cascaras de 1. Cascaras de
2. Suficiente cantidad
naranja. naranja.
1. Recolectar las aceite en ml para
2. Cantidad de 2. Muestra de
cascaras usadas por los realizar pruebas
aceite obtenido aceite de naranja
estadsticas y de
distribuidores de jugos de por la tcnica obtenido a partir
caracterizacin.
naranja. de arrastre de de cascaras.
3. Suficiente cantidad
vapor 3. Muestra de
2. Extraer el aceite aceite en ml para
3. Cantidad de aceite de naranja
esencial mediante realizar pruebas
aceite obtenido obtenido a partir
arrastre de vapor. estadsticas y de
por la tcnica de cascaras.
caracterizacin.
3. Utilizar la destilacin al de la destilacin 4. Muestra de
4. Suficiente cantidad
vaco como segundo al vaco. aceite de naranja
aceite en ml para
4. Cantidad de obtenido a partir
mtodo de extraccin realizar pruebas
aceite obtenido de cascaras.
4. Realizar la extraccin estadsticas y de
por la tcnica 5. Resultados de
por solventes como caracterizacin.
de extraccin pruebas anovas
5. Datos suficiente como
tercer mtodo de por solvente. con un nivle de
para obtener que la
extraccin. 5. Tablas de confianza del 95
destilacin por
pruebas de %.
5. Comparar el arrastre de vapor
anova entre los papel de
rendimiento obtenido por produce mayor
tres mtodos, cromotgrafia por
los tres mtodos de rendimiento.
indicadores de cada tcnica de
cromatografa de capa
extraccin. fenoles y extraccin de
fina posee corrimiento
cromatografa. aceite
similar al de un aceite
comercial
Actividad: 1.1 recoleccin de 1.1 se obtienen muestras
1.1 cascaras
1.1 recolectar cascaras de cascaras de frescas
suficientes para cada
naranja de mercado o de los naranja 2.1 no existe fallas en el
prueba
residuos de la venta informal 2.1 equipo armado funcionamiento del
2.1. la obtencin de
de naranja. 2.2 aceite obtenido aparato de destilacin
aceite indica que el
2.1 montar el aparato de 3.1 equipo armado 2.2 aceite de buenas
aparto est bien
destilacin de arrastre vapor 3.2 aceite obtenido caractersticas en olor y
armado.
4.1 equipo armado color
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 2.2 extraccin de aceite por 4.2 aceite obtenido 2.2 aceite suficiente 3.1 no existe fallas en el
arrastre vapor. 5.1 porcentaje obtenido para realizar funcionamiento del
3.1 montar el aparato de aceite obtenido con pruebas de aparato de destilacin
destilacin de destilacin al respecto al masa de caracterizacin 3.2 aceite de buenas
vaco. cascaras de 3.1. la obtencin de caractersticas en olor y
3.2 extraccin de aceite por naranja aceite indica que el color
destilacin al vaco. 5.2 tablas de aparto est bien 4.1 no existe fallas en el
4.1 montar el aparato de pruebas anova con armado. funcionamiento del
destilacin de extraccin por valor de confianza 3.2 aceite suficiente aparato de destilacin
solventes de 95% obtenido para realizar 4.2 aceite de buenas
4.2 extraccin de aceite por 5.3 papel utilizado pruebas de caractersticas en olor y
extraccin por solvente. en la cromografa caracterizacin. color
5.1 determinacin de de capa fina y la 4.1. la obtencin de 5.1 se predice que el
rendimiento de cantidad de tabla de referencia aceite indica que el rendimiento es superior al
aceite obtenido de colores. aparto est bien 30 %
5.2 realizacin pruebas 5.4 resultados armado. 5.2 las pruebas anova
estadsticas de anova. presentes en el 4.2 aceite suficiente indicaran que la
5.3 realizacin de prueba de anlisis por obtenido para realizar extraccin por arrastre de
cromatografa de capa fina absorbancia pruebas de vapor produce mejores
5.4 evaluacin de la caracterizacin. resultados.
determinacin de cantidad de 5.1 se pesa la 5.3 cromografa de capa
fenoles en el aceite. cantidad del aceite y fina tiene una corrida
se relacin con la similar al de un aceite
masa de naranja comercial
inicial
5.2 grficos de
comparacin en
pruebas anova
5.3 comparacin de
resultados en
contraste de un
aceite comercial
5.4 cantidad de
fenoles permitidos de
acuerdo a tablas de
toxicidad.

4. VIABILIDAD Y PLAN DE SOSTENIBILIDAD

Viabilidad Tcnica:
Se tiene acceso a los equipos de destilacin presentes en los laboratorios de docencia de Universidad de
las fuerzas armadas.
Existe asesoramiento por parte del tutor PHD Mafla, la cual conocer procesos de destilacin de aceites y
a la aplicacin de pruebas de caracterizacin.
Las utilizaciones de las tcnicas de destilacin de aceites son basadas en fuentes bibliogrficas y que son
las ms empleadas en la industria.

Qu perdera el pas si el proyecto no se Disminuir los desechos acumulados en las calles.

ejecuta en este periodo? La falta de materia prima de aceite escencial de
naranja
La evaluacin de la efectividad en tcnicas de
destilacin

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 Cules son los resultados o impactos
esperados del proyecto?
Anlisis de impacto ambiental
La disminucin de desechos de cascaras de naranja.
Mediante el reciclaje de cascaras de naranja se
puede obtener aceite esencial que es utilizado en la
industria

Sostenibilidad social: equidad, gnero, participacin ciudadana

5. PRESUPUESTO DETALLADO Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO

No Actividad Costo
($)
1 Transporte 20.00
2 Compra de 40.00
cascaras de naranja
3 4 vasos de 20.00
precipitacin 500 ml
4 1000 ml ciclo 60.00
hexano
5 250 mL del reactivo 20.00
comercial Folin
Ciocalteu
6 100 gr carbonato de 20.00
sodio
7 Programa 20.00
estadstico spss
8 1 Kit de 60.00
cromatografa de
capa fina
9 Gastos de 60.00
alimentacin
10 Gastos de 50.00
vestimenta de
proteccin
TOTAL 370.00

6. ESTRATEGIA DE EJECUCIN

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 7. ESTRATEGIA DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIN

Hitos del proyecto

DESCRIPCIN DE HITOS Fecha DESCRIPCIN DE HITOS Fecha

Recolectar las cascaras de naranja - 26/10/17 Realizacin de la 05/12/17
primer procesamiento cromatografa de capa fina
segundo procesamiento

Procesamiento de las cascaras y 27/10/17 Recolectar las cascaras de 18/12/17

obtencin del aceite esencial naranja - tercer procesamiento
mediante la extraccin por arrastre de
vapor
Medicin del volumen obtenido - 27/10/17 Procesamiento de las 19/12/17
primer procesamiento cascaras y obtencion del
aceite esencial mediante la
extracion por solvente
organico
Medicin del ndice de fenoles - primer 02/11/17 Medicin de los volmenes 19/12/17
procesamiento obtenidos tercer
procesamiento
Realizacin de la cromatografa de 09/11/17 Medicin del ndice de fenoles 25/12/17
capa fina - primer procesamiento - tercer procesamiento
Recolectar las cascaras de naranja - 21/11/17 Realizacin de la 09/01/18
segundo procesamiento cromatografa de capa fina -
tercer procesamiento

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FECHA LTIMA REVISIN: 28/04/17
 Recolectar las cascaras de naranja 22/11/17 Anlisis estadstico de los 26/01/18
segundo procesamiento datos
Procesamiento de las cascaras y
obtencin del aceite esencial
mediante la extraccin por destilacin
al vaco
Medicin de los volmenes obtenidos 22/11/17 Elaboracin del informe final 02/02/18
segundo procesamiento

Medicin del ndice de fenoles 28/11/17

segundo procesamiento

8. FIRMAS DE RESPONSABILIDAD

--------------------------------------------------
Nombre:
CI.
Director del Proyecto

----------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------
Nombre: Vicerrector de Investigacin, Innovacin y
CI. Transferencia de Tecnologa
Director Departamento

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