INTRODUCCIN

La coctelera es un arte complejo que requiere del profesional que

elabora ciertos instrucciones tcnicas y destrezas que le permitan obtener los
resultados deseados, pero tambin el espectador consumidor tiene que poseer
ciertos conocimientos a la hora de solicitar las preparaciones que desea
adquirir para que esas resulten de su agrado. En el estado nueva Esparta hay
personas que practican este arte de manera emprica y otro de manera
profesional ya con experiencia en la rama.
Sin embargo, esto no es siempre as, pues, aunque hay interesados
habituales o conocedores del mundo de la coctelera, en muchas ocasiones
los consumidores y practicantes no estar al tanto de las habilidades que se
deben implementar a la hora de la prctica y preparacin de los distintos
ccteles, es preciso orientar adecuadamente, facilitar las recomendaciones e
indicaciones necesarias para lograr que su eleccin final resulte la adecuada
y grata. Es por eso que decide llevar a cabo la produccin del audiovisual
educativo sobre las tcnicas que usa el bartender en la cocteleria. Con el
propsito de impartir conocimiento, fortalecer el aprendizaje y procedimiento
para la aplicacin de las tcnicas que se usan en la cocteleria, por medio de
un audiovisual educativo que se supone un modo directo, didctica y dinmica
para llegar al espectador aprendiz.
La realizacin del presente trabajo de grado, da paso a proponer un
modelo de produccin en tres fases preproduccin y postproduccin, con un
contenido principal, desarrollo y final, este el propsito es busca resaltar las
habilidades y destrezas que se pueden desempear con un nivel prctico de
instruccin a travs del mismo.
El artista mixologo siempre quiere dar a exponer, su trabajo, destreza y
habilidades y su preparacin como profesional, que otros tenga la oportunidad
de adquirir el conocimiento, el aprendizaje y la experiencia, que lo tomen en
prctica de la mejor forma haciendo que el espectador muestre inters y
motivacin al instruirse, es as como es importante utilizar de los medios
audiovisuales que sustente a la produccin educativa, y aprovechar el
desarrollo y contenido que este ofrece, tomando en cuenta lo antes dicho se
decidi realizar la produccin de un audiovisual educativo sobre las tcnicas
del bartender en la cocteleria.
De esta manera le da inicio a una sucesin de los seis captulos se
darn a conocer a continuacin de forma precisa, como fue el transcurso de
produccin de dicho audiovisual educativo, plasmando en el captulo I el
planteamiento del problema por la cual se concluy ejecutar este trabajo, los
objetivos generales y especficos, procedente de la justificacin relacionada.
Consecutivamente en el captulo II se dan a mostrar algunos antecedentes
relacionados con el actual trabajo de investigacin, de igual manera las bases
tericas y bases legales que defienden y sustentan al mismo. Posteriormente
en el captulo III se manifiestan el tipo de investigacin, el nivel de investigacin
las tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos y tcnicas y anlisis para
el procesamiento de la informacin. Luego en el captulo IV se explica el
anlisis de los resultados, las caractersticas del pblico al que estara dirigido
el audiovisual educativo, los parmetros tcnicos para la elaboracin del
audiovisual y los medios adecuados para la transmisin del mismo.
Seguidamente en el captulo V donde se darn a conocer las conclusiones y
recomendaciones, finalizando con el captulo VI donde se explica la propuesta
del antes planteado trabajo proporcionando las referencias a las fases de
preproduccin, produccin y postproduccin del trabajo audiovisual educativo.
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