CALIBRACIN DEL CALORMETRO Y DETERMINACIN DEL CALOR

ESPECFICO DE LA PAPA.
Diana C. Cruz Gonzlez, Karen D. Lopez Gaitn, Dana L. Rodrguez
Sistemas Fisicoqumicos I, Facultad de Ciencia y tecnologa, Universidad
pedaggica Nacional, Colombia.

1. Objetivos (cada una hace uno)

2. Marco Terico (Dana)

3. Clculos y resultados (cata)

3.1. CALIBRACIN DEL CALORMETRO

Datos obtenidos experimentalmente para determinar la capacidad calorfica del
calormetro empleado en la prctica.
Volumen H2O Temperatura
(ml) C Masa H2O (kg)
100 20 0,1
100 70 0,1
Tabla 1.Datos experimentales para la calibracin del calormetro.

TEMPERATURA DEL CALORIMETRO EN EQUILIBRIO

TC de TC de
Tiempo Promedio de
Calibracin Calibracin
(s) calibracin
No.1 No.2
10 42 47 44,5
20 42 46 44
30 42 46 44
40 42 46 44
50 41 46 43,5
60 41 46 43,5
70 40 46 43
80 40 46 43
90 40 45 42,5
100 40 45 42,5
110 40 45 42,5
120 40 45 42,5
 130 40 45 42,5
160 40 45 42,5
190 40 45 42,5
220 40 44 42
250 39 44 41,5
280 39 44 41,5
310 39 44 41,5
340 39 44 41,5
370 38 44 41
400 38 43 40,5
430 38 43 40,5
Tabla 2.Determinacin de la temperatura de equilibrio, en el calormetro.

Calibracion del calorimetro

45
44.5
44
Temperatura C

43.5
43
42.5
42
41.5
41
40.5
40
0 100 200 300 400 500
Tiempo (s)

Grafica. 1. Temperatura Vs. Tiempo en la calibracin del calormetro.

DETERMINACION DE LA CONSTANTE CALORIMETRICA

Ensayo #
Unidades Ensayo # 1 2
Masa inicial del agua fra. g 100 100
Temperatura inicial del
agua fra a temperatura C 20 20
ambiente.
Temperatura inicial del
C 70 70
agua caliente.
Temperatura mxima de
C 42 47
la mezcla.
Calor que cede kJ -11,704 -9,614
Calor que gana kJ 9,196 11,286
Constante del calormetro kJ/C 0,114 -0,0619
Valor promedio de la
kJ/C 0,0261
constante del calormetro.
Tabla 3. Datos para determinar la constante calorimtrica.

3.1.1. CALCULO PARA DETERMINAR LA CAPACIDAD CALORFICA DEL

CALORMETRO

- Qcedido= Qganado

-m agua caliente CpT1= m agua fra CpT2 + kcalT2

Ensayo No.1

Kcal1 =

[(0,14,18 )(4270)][(0,1 4,18)(4220)]

Kcal1 = (4220)

Kcal1= 0,114
Ensayo No.2

Kcal2 =

[(0,14,18 )(4770)][(0,1 4,18)(4720)]

Kcal2 = (4720)

Kcal2= -0,0619
Valor promedio de la constante del calormetro
+ (0,114 )+(0,0619 )
= 0,0261

Kcal promedio= 0,0261

3.2. DETERMINACIN DEL CALOR ESPECFICO (CP.) DE LA PAPA.

Datos obtenidos experimentalmente para la determinacin del calor especifico de

la papa.

Volumen Temperatura Masa H2O

H2O (ml) C (H2O) (kg)
200 67 0,2
Temperatura
Masa papa Masa papa
C
(g) (kg)
(H20)
4,2223 17,5 0,0042223
Tabla 4. Datos experimentales para la determinacin del calor especifico de la papa.
 TEMPERATURA DEL CALORIMETRO
EN EQUILIBRIO
Tiempo (s) TC del alimento + H20
10 62
20 61
30 61
40 60
50 59
60 59
70 58
80 58
90 58
100 58
110 58
120 58
130 58
160 57
190 57
220 57
250 56
280 56
310 55
340 55
370 55
400 55
430 54
Tabla 5. Determinacin de la temperatura de equilibrio de la papa.

Determinacion del Cp. de la papa

64
Temperatura C

62
60
58
56
54
52
0 100 200 300 400 500
Tiempo (s)

Grafica. 2. Temperatura Vs. tiempo, en la determinacin del calor especifico de la

papa.
 Calor 1 = cedido por el agua
Q1 TC de H20 (L) de 67C a TE (62) C
Q1 m de H20 (L) * Cp. H20 (L) * (TE TO)
Tabla 6. Calor cedido por el agua, en la determinacin del calor especifico de la
papa.

Calor 2= cedido por el calormetro

Q2 TC del calormetro de 67C a TE (62) C
Q2 Kcal * (TE- TO )
Tabla 7.Calor cedido por el agua, en la determinacin del calor especifico de la
papa.

Calor 3 = absorbido por la papa

Q3 TC de la papa 17,5 C a TE (62) C
Q3 m de papa * Cp. papa * (TE - TO )
Tabla 8. Calor absorbido por la papa.

Q1+Q2+Q3 = 0
[0,2kg*4,18 * (62 67) C] + [0,0261 * (62-67) C] +
[0,00422kg *Cp. Papa * (62 17,5) C] = 0

[-4,180 kJ ] + [-0,131 kJ] + [0,188 kJ*Cp. Papa C]

4,180 kJ+0,131 kJ
Cp. Papa = 0,188 kg C

Cp. papa = 22,931

4. Anlisis
Como ya se mencion anteriormente el propsito de este trabajo experimental, fue
la determinacin de la capacidad calorfica del calormetro y el calor especfico
(Cp.) de un alimento que en este caso fue de la papa. En esa parte se analizar
cada proceso.

4.1. Calibracin del calormetro para determinar la capacidad

calorfica del calormetro.
El calormetro es considerado un sistema aislado que no permite el intercambio de
energa ni de masa, por eso se emple para determinar qu cantidad de energa
requiere la papa para cambiar su temperatura sin que haya prdida o ganancia de
calor. Sin embargo hay que tener en cuenta que para procesos de intercambio de
energa calorfica se debe incluir al calormetro y sus componentes en la bsqueda
de los calores involucrados, puesto que este tomara parte del calor suministrado
por el agua, en este caso. Por este motivo es necesario conocer la capacidad
calorfica del calormetro, que es el producto de la masa y el calor especfico del
calormetro, la cual indica la cantidad de calor cedido o absorbido por las paredes
del mismo cuando se aumenta o se disminuye su temperatura en 1C.

Esta calibracin se realiz con agua destilada; tomando un volumen determinado

a temperatura ambiente y otro volumen igual con una temperatura mayor (valores
registrados en la Tabla 1). Posteriormente se registr en la Tabla 2 la temperatura
de la mezcla medida con la termocupla en intervalos de 10 segundos y cuando
pareca constante la temperatura, se midi cada 30 segundos durante 5 minutos y
esta segua descendiendo, como se puede evidenciar en la Grfica. 1. Lo cual se
debe a la ley de enfriamiento de Newton, que afirma que cuando ms caliente est
un sistema ms rpido se enfra y ms lentamente cuando su temperatura se
acerca a la temperatura del entorno (CARRASCO, G. 2002), debido a que hay una
interaccin leve con el entorno ya que la efectividad del calormetro no es de un
100%, posiblemente a causa de las aberturas donde se introduce el agitador y el
termmetro. Despus de los 5 minutos de medicin de la temperatura se repiti el
proceso y se registraron los datos en la misma Tabla 1, para as poder establecer
un acercamiento ms acertado al valor de la constante del calormetro. De esta
manera se determin la capacidad calorfica con los dos ensayos realizados y los
valores se registraron en Tabla 3, teniendo en cuenta la primera ley de la
termodinmica, que nos indica que la energa total del universo se conserva. As
que el calor aportado es igual al absorbido por el sistema y la energa interna (U)
aumenta una cantidad exactamente igual al calor aportado (LAIDLER. MEISER,
1998).
Teniendo en cuenta la ley cero de la termodinmica la cual dice que si inicialmente
un cuerpo C est en equilibrio trmico con un cuerpo A y con un cuerpo B,
entonces A y B estn en equilibrio trmico entre s, se realizaron dos ensayos para
determinar de la capacidad calorfica del calormetro tomando como temperatura
de equilibrio trmico la temperatura mxima que alcanzo el sistema al mezclarse.
En el apartado 3.1.1 se disponen los clculos realizados para su obtencin,
teniendo para el ensayo No 1 un valor 0,114 kJ(C) y en el ensayo No.2. Un valor
de -0,0619 kJ(C). El valor positivo nos indica que el calormetro absorbe calor del
sistema, y el valor negativo nos indica que el calormetro cede calor al sistema, lo
cual es poco probable, no obstante esta imprecisin se debe a la dificultad de
mantener una temperatura constante, la cual no interacte con el ambiente. Sin
embargo estos dos ensayos se promedian para obtener un constante calorimtrica
ms precisa con un valor de 0,0261 kJ(C) que no indica que el calormetro est
absorbiendo 0,061 kJ por cada grado de elevacin en la temperatura. Con este
valor se procede a determinar el calor especfico de la papa.

4.2. Determinacin del calor especifico de la papa

 5. Conclusiones

La capacidad calorfica en el ensayo 2 nos arroj un valor negativo, indicando que el

calormetro cede calor al sistema, cuando en realidad esto es improbable. sin embargo
esto se debe a la dificultad de mantener la temperatura constante en un sistema aislado,
puesto que en el simple hecho de abrir el calormetro para agregar el agua caliente ya hay
interaccin con el ambiente y estos buscan rpidamente alcanzar el equilibrio trmico,
perdiendo as energa al mezclarse. Por esta razn al estar mezclados y medir su
temperatura existe un margen de error considerable. Por otra parte las grficas 1 y 2 nos
muestran el decaimiento de la temperatura en relacin con el tiempo debido a la ley de
enfriamiento de newton, lo cual nos indica que el calormetro no est totalmente aislado y
que busca un equilibrio trmico con el ambiente por eso su temperatura desciende.

6. Bibliografa

LAIDER. K, MEISER. J. Fisicoqumica. 2ed. Compaa editorial continental, S.A.

Mexico.1998. Pgina 57.
CARRASCO. G. Enfriamiento de un cuerpo Estudio de la ley de enfriamiento de
Newton. 2002. Buenos Aires.
https://es.scribd.com/doc/186452733/constante-calorimetrica (consultada
septiembre 2017)
file:///C:/Users/diana/Documents/SEXTO%20SEMESTRE/FISICOQUIMICA/Equilib
rio-T%C3%A9rmico.pdf (consultada septiembre 2017)