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PROCEDIMIENTO
Erlenmeyer 2
Erlenmeyer 3
Esperar 15-20 minutos y observar.
1. Qu reaccin observ?
R// Se observ que dos de los globos se inflan.
2. Cul globo se infl?
R// Se inflaron los globos sobre los Erlenmeyers 2 y 3
3. Po qu se inflan los globos?
R// Se inflan por la reaccin de las levaduras con los carbohidratos
presentes en la solucin, fermentacin, que tiene como resultados CO 2 y
alcohol, por esto recibe el nombre de fermentacin alcohlica
ANLISIS E INTERPRETACIN
Se puede observar que los globos de los Erlenmeyers 2 y 3 se inflan, esto sucede
por la reaccin que se da cuando las levaduras y los carbohidratos se unen en la
solucin. Sucede de manera ms rpida cuando se pone en el bao mara, ya que
la temperatura de 38 C es un catalizador para que la reaccin suceda de una
manera ms acelerada. Esta reaccin es tambin conocida como fermentacin
alcohlica, esta da como resultado CO2 y alcohol. Dichos elementos se elevan y
hacen que el globo pueda inflarse. Se infl de manera ms notoria en el
Erlenmeyer 2, ya que aqu se tiene una mayor presencia de carbohidratos. En el
Erlenmeyer 1 no sucedi nada, ya que no hay presencia de dichos compuestos
hidrocarbonados. La fermentacin alcohlica es un proceso anaerbico realizado
por las levaduras y algunas clases de bacterias. Estos microorganismos
transforman el azcar en alcohol etlico y dixido de carbono. La fermentacin
alcohlica, comienza despus de que la glucosa entra en la celda. La glucosa se
degrada en un cido pirvico. Este cido pirvico se convierte luego en CO2 y
etanol. Los seres humanos han aprovechado este proceso para hacer pan,
cerveza, y vino. En estos tres productos se emplea el mismo microorganismo que
es: la levadura comn o lo Saccharomyces cerevisae.
RESULTADOS
CUESTIONARIO
6. Cul es la ruta metablica seguida por las levaduras para llevar a cabo la
fermentacin alcohlica?
R// Metabolismo anaerbico.
10. Cul es la diferencia entre alcohol bebible y uno que no puede beberse?
R//
Alcohol bebible Alcohol no bebible
- Una bebida alcohlica es una - El alcohol es una sustancia
bebida que contiene alcohol que tiene una composicin
etlico (etanol). El etanol qumica en la que el grupo
funciona como una droga
funcional hidroxilo (-OH) est
psicoactiva.
- Las bebidas alcohlicas son enlazado a un tomo de
hechas por un mtodo de carbono. Hay varios tipos de
fermentacin de granos, frutas alcohol, incluyendo los
o verduras. Existen cuatro alcoholes acclicos, etanol,
tipos principales de estas metanol, alcohol
bebidas: cerveza, vino, sidra y isoproplico
licor.
- El alcohol es un lquido
- Es una bebida alcohlica
destilada. Generalmente es transparente menos denso
dulce y se produce por en la naturaleza y se evapora
destilacin o infusin de con facilidad, se disuelve
cereales fermentados, frutas, fcilmente en agua y es
maderas, flores. altamente inflamable.
- En el contexto de las
bebidas, el alcohol no puede
ser ingerido en su forma
pura; ya que puede ser
altamente peligroso y
venenoso. Incluso podra
inducir a un estado de coma
o causar la muerte en los
seres humanos.
CONCLUSIONES