Lasaa con berenjena y queso feta

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Publicado por Irene Arcas el 12 de octubre de 2017 a las 10:00 .

Qu maravilla preparar una lasaa! Y es una opcin perfecta para das festivos como hoy, donde nos juntamos
toda la familia para comer. Y lo mejor, que he dejado avanzados muchsimos pasos desde ayer para no tener
que estar hoy cocinando toda la maana y disfrutar de la visita. Ese es uno de los grandes trucos de la
cocina: la buena planificacin, que adems, ya empieza desde el momento en el que te paras a pensar qu
vas a cocinar y qu vas a necesitar comprar.

La lasaa de hoy es la lasaa clsica de carne boloesa, pero con un toque diferente: dados de berenjena y
queso feta. Se prepara bastante fcil y luego slo tendremos que dejar al horno trabajar por nosotros durante
unos 30 minutos y a disfrutar!

Por supuesto podis congelarla ya en porciones individuales para transportar en tuppers o directamente
hornear de nuevo congelada (podis envasarlas y guardarlas en recipientes metlicos aptos ya para horno) o
calentar en el microondas.

La carne picada para hacer la boloesa podis cocinarla en la thermomix. Yo generalmente la cocino de forma
tradicional porque aprovecho para cocinar 1 o 2 kilos de carne picada con tomate y lo guardo en raciones en el
congelador, as siempre tengo a mano para un apuro. Y en la thermo, tanta cantidad, para mi gusto no sale
bien queda como demasiado machacada la carne.

Lasaa con berenjena y queso feta

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Autor: Irene Arcas

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Pasta

Tiempo de preparacin: 30 m

Tiempo de cocinado: 50 m

Tiempo total: 1 h 20 m

Ingredientes

18 lminas de placas de lasaa (precocidas)

150 g de cebolla
120 g de zanahoria
150 g de championes
1 diente de ajo
60 g de pimiento verde
400 g de tomate natural triturado (de bote)
50 g de aceite de oliva virgen
500 g de carne picada
1 hoja de laurel
sal, pimienta y organo al gusto

1 berenjena pequea cortada en daditos

aceite de oliva para rehogarla
200 g de queso feta bien escurrido

800 g de leche entera

80 g de maicena

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 30 g de mantequilla
nuez moscada al gusto
sal y pimienta al gusto
100 g de queso para rallar

Preparacin

1. Ponemos los dados de berenjena en un escurridor con sal y dejamos reposar 1 hora.
2. Rallamos el queso, partido en 4 trozos en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que este bien
rallado y reservamos.
3. Echamos en el vaso todas las verduras para hacer el sofrito y trituramos 15 segundos, velocidad 5 .
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la esptula, aadimos el aceite y
programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Mientras ponemos las placas de lasaa en agua muy caliente para reblandecerlas mnimo 10 minutos.
5. Aadimos la carne picada (removiendo bien con la esptula para que no se apelmace la carne), las
especias y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad
cuchara.
6. Agregamos el tomate triturado y programamos 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda,
velocidad cuchara. Si la salsa queda un poco lquida, programamos unos 5 minutos ms, a la misma
velocidad y temperatura. Rectificamos la sal, retiramos y reservamos.
7. Secamos bien la berenjena con papel de cocina y mientras cocinamos la carne salteamos rpidamente
los dados de berenjena en una sartn con aceite. Retiramos y reservamos.
8. Acto seguido y sin lavar el vaso, ponemos en el vaso, todos los ingredientes de la bechamel y
programamos 7 minutos, a 100, velocidad 4.
9. Ponemos en una fuente, previamente untada de mantequilla, una capa de bechamel y despus una capa
de lminas de pasta, cubrimos con la salsa preparada, unos dados de berenjena, un poquito de queso
feta desmenuzado con las manos y un poquito de bechamel.

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10. Repetimos la misma operacin hasta terminar con una capa de lminas, que cubriremos con la mayor
cantidad de bechamel, espolvorendole el queso rallado.

11. Horneamos 25 minutos, con el horno precalentado a 180, despus gratinamos unos 5 minutos hasta
obtener un bonito color dorado.

5/6
Informacin nutricional por racin

Caloras: 350

3.5.3226

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nunca fue tan sencillo.

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