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Dossier M A B 10

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2022 fT/
1. Eutrophication management framework for the policy-maker (1989). .
Walter Rast, Marjorie Holland and Sven-Olof Ryding.
2. Human investment and resource use: a new research orientation at
the environment/economics interface (1989).
Editors: Michael Young and Natarajan Ishwaran.
3. Contributing to sustained resource use in the humid and sub-humid
tropics: some research approaches and insights (1989).
Malcolm Hadley and Kathrin Schreckenberg.
4. The role of land/inland water ecotones in landscape management
and restoration: a proposal for collaborative research (1989).
Editors: Robert J. Naiman, Henri Dcamps and Frdric Fournier.
5. Management and restoration of human-impacted resources: approaches
to ecosystem rehabilitation (1990).
Editors: Kathrin Schreckenberg, Malcolm Hadley and Melvin I. Dyer.
6. Debt-for-nature exchanges and biosphere reserves: experiences and
potential (1990).
Peter Dogs and Bernd von Droste.
7. Carbon, nutrient and water balances of tropical rainforest ecosystems
subject to disturbance: management implications and research
proposals (1991).
Jonathan M. Anderson and Thomas Spencer.
8. Economic and ecological sustainability of tropical rainforest
management (1991).
Editors: Kathrin Schreckenberg and Malcolm Hadley.
9. Biodiversity: scientific issues and collaborative research proposals (1991).
Otto T. Solbrig.
LES S Y S T M E S
AGRO-SYLVO-PASTORAUX
MDITERRANENS :
Enjeux et rflexions
pour une gestion raisonne

Richard]offre
Bernard Hubert
Michel Meuret
Les appellations employes dans cette publication et les illustrations qui y figurent
n'impliquent de la part de l ' U N E S C O aucune prise de position quant au statut juridique
des pays, territoires, villes ou zones, ou de leurs autorits, ni quant au trac de leurs
frontires ou limites. Les opinions exprimes dans ce document sont celles des auteurs et
pas ncessairement celles de l ' U N E S C O ou des organisations employant ces derniers.

Adresses des auteurs de ce rapport

Richard Joffre
Centre d'cologie Fonctionnelle et volutive - C N R S
B . P . 5051
34033 Montpellier Cedex
France

Bernard Hubert et Michel Meuret


I N R A - codveloppement
Domaine Saint-Paul - B . P . 91
84143 Montfavet Cedex
France

Direction gnrale : B e m d von Droste


diteur de la srie : Malcolm Hadley
Mise en page assiste par ordinateur : Ivette Fabbri
Couverture : Jean-Francis Cheriez
Dos de couverture : photo de M . Meuret
Proposition pour citation : Joffre, R . ; Hubert, B . ; Meuret, M . 1991. Les systmes
agro-sylvo-pastoraux mditerrannens : Enjeux et rflexions pour une gestion raisonne.
Dossier M A B 10. U N E S C O , Paris.

Publi en 1991 par l'Organisation des Nations Unies


pour l'ducation, la science et la culture
7, place de Fontenoy, 75700 Paris
Imprim par l ' U N E S C O

U N E S C O Dcembre 1991
Printed in France
PREFACE

A propos de cette srie


La srie des Dossiers M A B (en anglais, " M A B Digests") a t lance par
l ' U N E S C O en 1989. Son contenu varie d'un numro l'autre : lments
saillants des rsultats d'activits entreprises dans le cadre du Programme
sur l ' h o m m e et la biosphre ( M A B ) , synthses relatives des activits
rcentes, en cours ou prvues se rapportant des thmes ou phnomnes
particuliers couverts par ce programme, propositions pour des nouvelles
activits de recherche. L e public auquel est destin cette srie varie ga-
lement d'un numro l'autre: planificateurs et dcideurs dans certains
cas, partenaires directement associs au M A B dans d'autres cas ou ga-
lement chercheurs et personnels techniques, impliqus ou non, dans la
mise en oeuvre de ce programme.

...et le Dossier M A B 10
Dans ce numro, les auteurs ont tent de faire le point sur l'tat des
connaissances sur les systmes agro-sylvo-pastoraux mditerranens et
de prsenter quelques rflexions sur les enjeux lis ces systmes ainsi
que sur les voies suivre en vue d'assurer une gestion raisonne de leurs
diverses composantes.
Il y a lieu de rappeler que le Programme sur l ' h o m m e et la biosphre
( M A B ) accorde une attention particulire aux problmes de gestion et de
conservation des cosystmes mditerranens. Ces problmes ont t pris
en considration, dans au moins trois, parmi les quatorze thmes de tra-
vail retenus au m o m e n t du lancement de ce programme en 1971. Ces trois
thmes sont les suivants:
T h m e n 2 : effets cologiques des diffrentes pratiques d'amnage-
ment des terres et des mthodes d'exploitation dans les rgions forts
tempres et mditerranennes
T h m e n' 3 : impact des activits humaines et des mthodes d'utilisa-
tion des terres pturages: savane, prairies (des rgions tempres aux
rgions arides)
T h m e n 8 : conservation des zones naturelles et des ressources gn-
tiques qu'elles contiennent
Ces trois thmes ont permis d'aborder selon une optique intgre et pluri-
disciplinaire diffrents aspects ayant trait l'amnagement des espaces
naturels en rgion mditerranenne et la gestion de leurs ressources.
Ces espaces sont l'objet de formes d'utilisation multiples agro-sylvo-
pastorale qui varient d'une part, selon leurs caractristiques propres et
d'autre part, en fonction des besoins des populations humaines qui les ex-
ploitent.
L'ide d'tablir un rseau de projets pilotes sur les systmes agro-syl-
vo-pastoraux mditerranens a t lance depuis plusieurs annes, mais
cette ide n'a pu tre concrtise pour des raisons varies. Cette ide a
t reprise lors du sminaire tenu Madrid-Extremadura-Andaluca (Es-
pagne) en mars-avril 1987, sur les dehesas et les systmes agro-sylvo-
pastoraux similaires. C e sminaire (Comit M A B Espaol 1989) a mis en
vidence les progrs raliss dans l'tude de ces systmes, dans la plu-
part des pays mditerranens, c o m m e il a soulign l'intrt de renforcer
les liens de coopration et les changes d'information entre les chercheurs
travaillant dans ce domaine.
Par ailleurs, il se trouve, qu'en plus des pays eux-mmes, plusieurs or-
ganisations rgionales et internationales s'intressent aux problmes po-
ss parles systmes agro-sylvo-pastoraux mditerranens, car l'tude de
ces systmes constitue une voie de recherche intressante pour rsoudre
des problmes de protection du milieu et de mise en valeur des ressources
naturelles dans une partie importante de l'espace mditerranen.
Malgr la diversit des situations cologiques et socio-conomiques et
les disparits en ce qui concerne l'tat d'avancement des recherches, ce
thme se prte bien au dveloppement d'une coopration rgionale per-
mettant aux diffrents pays concerns, de tirer profit de leurs expriences
rciproques, et de lancer de nouvelles initiatives portant sur des
problmes d'intrt c o m m u n ou sur des problmes spcifiques intres-
sant un ensemble de pays ou de rgions prsentant des conditions simi-
laires, ou au contraire, des relations de complmentarits.
C e rseau est de nature contribuer renforcer la coopration rgio-
nale, et crer une plus grande synergie entre les diffrentes initiatives
et mieux valoriser les rsultats dj disponibles ou attendus.
L e prsent document constitue l'un des produits des actions qui ont t
menes au cours des dernires annes dans le cadre des recommandations
formules parle groupe de travail qui s'tait runi en dcembre 1987 pour
dfinir les objectifs et les actions prioritaires poursuivre dans le cadre
d'un tel rseau. C e rapport a pour objet de rendre compte de l'tat des
connaissances relatives aux systmes agro-sylvo-pastoraux mditerra-
nens. U n e premire partie comporte un bref rappel des espaces concer-
ns et des systmes pratiqus. L a spcificit de la ressource fourragre
de ces espaces et de son utilisation a t ensuite analyse, ainsi que les
dterminants de la production primaire et les interactions herbe-arbre pr-
sents principalement propos des travaux concernant la dehesa, y c o m -
pris les interactions animal-vgtal. Enfin, l'analyse des rponses des
systmes cologiques aux interventions anthropiques et les possibilits
et limites de ces interventions formeront le dernier chapitre de ce docu-
ment. Les rfrences bibliographiques rassembles dans la dernire par-
tie ne sont pas toutes cites dans le texte. Il nous a cependant sembl n-
cessaire dans le cadre de ce travail de fournir un relev le plus complet
possible des travaux existants, souvent difficiles d'accs et publis dif-
fusion restreinte.
L e rapport est destin un public assez large (gestionnaires, amna-
geurs...), mais plus particulirement aux chercheurs chargs d'laborer
de nouvelles stratgies d'amnagement et de gestion des espaces sylvo-
pastoraux mditerranens tenant compte des caractristiques propres de
ces espaces, ainsi que des contextes socio-conomiques dans lesquels ils
sont exploits.
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TABLE D E S MATIERES

Rsum 11
Introduction 13
Diversit et caractristiques communes
des espaces boiss mditerranens 13
Originalit des systmes agro-sylvo-pastoraux
mditerranens 14
Principaux types de systmes agro-sylvo-pastoraux 17
Utilisation "mnage" de l'ensemble des ressources
du territoire 18
Utilisation extensive du territoire 21
Utilisation "par dfaut" 24
Utilisation d'opportunit 26

Pastoral ou sylvo-pastoral : Offre fourragre et valeur


alimentaire des rations prleves 31
Mises au point terminologiques 31
La ressource fourragre 31
La slection d'une ration par un herbivore 33
Diversit de l'offre nutritive des milieux pastoraux
ou sylvo-pastoraux 34
La diversit sur un herbage cultiv 34
La diversit sur un pturage htrogne bois 37

A gauche : jeune avec une brebis de race barbarine la ferme exprimentale et


demonstrative d'Ousseltia, Tunisie centrale. [Photo: F A O / F. Botts]
L a diversit des pturages utilise dans la conduite
des troupeaux 40
L e gardiennage toute l'anne sur des landes arbores 40
L e gardiennage en t dans des taillis 42
L a gestion traditionnelle des dehesas
et son volution rcente 44
L e prlvement ponctuel des fruits d'arbres 47
Modifier la valeur alimentaire des fourrages
avec la complmentation 49

tat des connaissances relatives au fonctionnement cologique 55


L a production primaire 56
Les dterminants de la productivit primaire 56
Les interactions herbe-arbre 61
Les interactions animal-vgtal : l'tude des effets
de la dfoliation sur la vgtation 66
Les cas des herbaces 66
Les cas des ligneux 67

Les rponses aux interventions anthropiques 71


Identification des indicateurs sensibles 71
Possibilits et limites des interventions 74
Les interventions directes sur la vgtation 74
Gestion des fumures organiques
et m o d e de conduite du pturage 75
Slection alimentaire et dynamique de la vgtation 78

Conclusions 83

Bibliographie 85
RESUME

Les systmes agro-sylvo-pastoraux occupent une place importante dans


l'espace mditerranen dont ils marquent le paysage depuis plusieurs
sicles. Toutefois, autant par leurs structures que par leurs modalits de
fonctionnement, ils expriment une assez grande diversit qui rsulte au-
tant des situations pdo-climatiques que des contextes culturel, social et
conomique des socits humaines qui les faonnent.
Tous sont caractriss par l'utilisation pour le pturage d'animaux
domestiques, un moment ou un autre de l'anne, d'espaces boiss,
dont les produits ligneux font par ailleurs, dans la plupart des cas, l'ob-
jet d'autres modalits d'exploitation; il s'agit donc de situations o un
ou, plus souvent, plusieurs types d'acteurs sont concerns par des es-
paces usages multiples.
L'attention apporte la gestion de ces systmes sera d'autant plus
dpendante des enjeux sociaux et conomiques lis leur utilisation,
qu'elle relve de systmes techniques assez complexes; ceux-ci visent, en
effet, matriser un ensemble d'interventions entre les diffrents proces-
sus biologiques que met en oeuvre le pturage de couverts vgtaux
pluristratifis et htrognes.
Ainsi donc, le pturage proprement dit consiste dans le prlvement
de "rations" que se constituent les animaux en fonction des choix alimen-
taires qu'ils exercent entre les diffrentes espces et organes vgtaux
qui deviennent, de ce fait, des ressources fourragres. Ce comportement
alimentaire des animaux est plus ou moins spcifique, mais il dpend
galement de leurs besoins physiologiques, de la saison, mais aussi, en
grande partie, de la manire avec laquelle les leveurs les mnent au

11
pturage et compltent, ou non, la ration prleve avec des aliments
distribus.
Les consquences sur la vgtation pture ne seront ainsi pas les
mmes selon les systmes techniques mis en oeuvre; elles dpendront ga-
lement des relations complexes que les diffrentes strates ont entre elles
pour ce qui concerne l'allocation des ressources en eau, en minraux, en
matire organique, etc. La productivit des milieux sylvo-pastoraux est
ainsi trs marque par les nombreuses interactions entre la strate arbo-
re et la strate herbace, qui tamponnent d'une certaine manire, pour
cette dernire, la rigueur et les contraintes spcifiques du climat mdi-
terranen.
Mais si la connaissance des proprits biologiques de ces milieux a
fait l'objet de nombreuses tudes, la recherche de modes de gestion adap-
ts aux conditions sociales, techniques et conomiques de la fin du
XXe sicle peut tre considre comme un enjeu essentiel au maintien de
ces milieux au regard des fonctions qu'ils sont encore susceptibles d'as-
surer pour les socits humaines qui les utilisent.

12
INTRODUCTION

Diversit et caractristiques c o m m u n e s
des espaces boiss mditerranens
Les trs nombreuses communications prsentes lors du "Sminaire sur
les dehesas et systmes agro-sylvo-pastoraux similaires" organis sous
l'gide du M A B - U N E S C O et tenu Madrid, Extremadura et Andaluca
du 30 mars au 4 avril 1987 (Comit M A B Espaol 1989) ainsi que les r-
flexions du groupe de travail ad hoc du M A B (runion des 3 et 4 dcem-
bre 1987 Paris) ont fait ressortir l'intrt de ces systmes en tant que
forme de mise en valeur multi-usage des espaces boiss {sensu lato) m -
diterranens. Sous la diversit des situations cologiques, conomiques
et sociales des espaces concerns, il est nanmoins possible de discerner
des caractristiques communes. Il s'agit en premier lieu de l'influence
profonde de l'histoire rurale dans le faonnement des paysages et des v-
gtations des rgions mditerranennes. La varit du m o d e d'appropria-
tion des terres et des systmes de gestion de ces espaces a engendr l'ex-
trme diversit actuelle des systmes agro-sylvo-pastoraux.
La deuxime caractristique fondamentale de ces systmes est qu'ils
intgrent la grande variabilit du climat mditerranen, en d'autres
termes, ils traduisent une certaine aptitude composer avec la nature et
grer l'imprvisible. A u plan cologique, qui nous intresse ici, cela se
traduit parle recours diffrentes stratgies d'utilisation des ressources
vgtales correspondant aux principaux types biologiques. Ainsi, la
ressource fourragre ne sera pas uniquement herbace dans nombre de
systmes d'levage ; ainsi, l'arbre sera utilis non seulement c o m m e

13
ressource propre ( la fois bois et fourrage) mais aussi c o m m e rgulateur
de la contrainte hydrique pour la strate herbace sous-jacente ; ainsi les
espces arbustives de la garrigue ou du maquis pourront fournir un ap-
point essentiel lors d'annes particulirement difficiles. C'est l'ensemble
de ces stratgies de mise en valeur qu'il faudrait analyser afin de fournir
des lments de rponse aux problmes qui se posent pour la gestion ac-
tuelle de ces espaces boiss mditerranens.

Originalit des systmes agro-sylvo-pastoraux


mditerranens
L'appellation sylvo-pastoral s'adresse des systmes d'levage qui, un
m o m e n t ou un autre de l'anne, utilisent des espaces boiss d'un point
de vue fourrager, ces espaces boiss tant e u x - m m e s le plus souvent
l'objet de traitements sylvicoles orients vers des objectifs de production
ligneuse (bois, lige, etc). Il est extrmement rare d'observer des levages
utilisant ce type d'espace l'exclusion de tout autre, la plupart d'entre-
eux s'appuie aussi sur des espaces fourragers plus classiques : prairies
cultives, pelouses naturelles, chaumes de crales, pelouses d'altitude.
C'est pourquoi on les qualifie plus gnralement de systmes agro-sylvo-
pastoraux. C e qui les distingue donc de systmes plus classiques reposant
exclusivement sur des ressources fourragres de type herbac, c'est bien
leur utilisation de pturages arbors. O n peut ds lors s'interroger sur la
qualit propre ces espaces boiss, sur ce qui les rend ainsi intressants
pour le pturage certaines saisons, sur ce qui les distingue des autres es-
paces fourragers ne disposant pas d'un tel couvert.
C e sont en effet des formations vgtales plus complexes, constitues
de plusieurs strates (herbace, arbustive et arbore) qui interagissent for-
tement entre elles et qui de ce fait, fonctionnent globalement assez diff-
remment d'un point de vue cologique ainsi que cela est dvelopp plus
loin dans ce document. Les disponibilits en ressources en eau aussi bien
qu'en nutriments du fait de la dcomposition des litires, l'architecture
du peuplement et son comportement vis--vis du vent, ainsi que l'inter-
ception des prcipitations par certaines strates induisent des particulari-
ts morphologiques et phnologiques des espces vgtales concernes
qui peuvent tre intressantes du point de vue pastoral, en tamponnant
certains effets du climat. Cette particularit n'est pas sans intrt pour la

14
production de ressources fourragres dans les conditions contrastes et
alatoires du climat mditerranen.
O n est ainsi amen introduire une dimension qualitative un facteur
de production, la terre, qui est souvent valu du strict point de vue du
nombre d'hectares, d'acres, d'arpents ... qui ne traduit que son extension
spatiale. L a diversit des formations vgtales, des couverts, et donc des
types de ressources fourragres, introduit un regard nouveau qui nuance
la valeur d'un territoire. Qu'apporte donc un couvert bois du point de
vue de sa production en termes fourragers ? E n quelque sorte une diver-
sification des ressources, dans laquelle on peut distinguer : une diversit
d'ordre externe, la fois qualitative et fonctionnelle qui s'exprime par
rapport aux autres types de formations vgtales ptures, et une diver-
sit d'ordre interne, plus structurelle ; c'est--dire :
D'abord, des ressources diffrentes de celles qui sont prsentes sur les
espaces dcouverts : des feuilles dont la phnologie est souvent retar-
de, mais aussi des fruits d'arbres (des glands, des chtaignes ...) dis-
ponibles certaines priodes de l'anne et qui constituent des types
d'aliments bien spcifiques, se distinguant en termes de composition
chimique des organes vgtatifs des plantes herbaces habituellement
consomms.
Mais galement, cette structure complexe, associant souvent des es-
pces herbaces, des arbustes et des arbres, reprsente une g a m m e de
ressources potentielles diverses u n instant donn et volutives au
cours des saisons. Aussi selon les priodes de l'anne, u n troupeau
peut-il y pturer des ressources trs diffrentes, ce qui contribue la
scurit du systme d'alimentation (feuilles d'herbes, feuillages d'ar-
bustes et d'arbres, inflorescences et fruits divers). N o u s verrons, ult-
rieurement, que les herbivores domestiques savent trs bien valoriser
cette diversit des ressources offertes, s'ils sont mis en situation de le
faire.
La valorisation de cette double diversit fait partie de la gestion d'un ter-
ritoire pastoral qui organise au cours du temps le pturage dans les dif-
frentes parties de l'espace concern dans le cadre de ce qu'on peut ap-
peler un calendrier fourrager ; c'est en fonction de ce calendrier que
chaque espace trouve sa place et c'est la cohrence de l'ensemble qui
donne son sens au territoire pastoral. Chaque partie est utilise une ou
plusieurs priodes au cours de l'anne, selon les ressources qui y sont
disponibles, selon sa localisation au sein du territoire ainsi que selon

15
d'autres contraintes c o m m e la disponibilit de main d'oeuvre au sein de
l'exploitation ou les autres usages de l'espace.
Ainsi, l'usage d'une partie de ce territoire est bien souvent tout autant
dpendant des ressources disponibles sur les autres parties que des
siennes propres.
Mais alors, c o m m e n t cette qualification du facteur de production terre
induite par les espaces boiss, est-elle prise en compte dans des systmes
de production pastoraux ? L a diversit des ressources et la scurit qui en
dcoule pour la constitution des enchanements fourragers n'auront pas
les m m e s valeurs d'usage selon le contexte conomique et social dans
lequel oprent ces systmes de production ; les moyens de production
consacrs la gestion de ces ressources, dans le cadre des modalits d'ex-
ploitation des espaces concerns, en dpendront pour beaucoup. Toute-
fois, ce qui est satisfaisant pour le systme ne correspond pas de manire
systmatique ce que serait la gestion optimale de chacune de ses par-
ties ... C e sont bien l les problmes qui se posent de nos jours aux sys-
tmes sylvopastoraux mditerranens. Ainsi, par exemple, la forte dpen-
dance d'un systme d'levage vis--vis des espaces sylvopastoraux n'est
pas suffisante pour assurer une gestion approprie de ces espaces, mais
celle-ci dpendra tout autant de la valeur des autres facteurs de produc-
tion par rapport la rmunration globalement attendue des produits ob-
tenus. C'est partir de ce m o d e de raisonnement que nous allons tenter
de distinguer les principaux types de systmes sylvo-pastoraux que nous
pouvons rencontrer au Nord ou au Sud de la Mditerrane.

16
PRINCIPAUX TYPES
DE S Y S T M E S
AGRO-SYLVO-PASTORAUX

Nous pouvons prsenter ces diffrents systmes en proposant un classe-


ment qui tient compte du contexte social et conomique actuel ainsi que
des liens historiques qui les relient entre eux, clairant ainsi leurs
dynamiques (Figure 1).

CAP TAL

PRIX OES TERRE


PRODUITS N ^ S SURFACE

\ /

TERRE S \ CONSOMMATIONS
DIVERSIT INTERMDIAIRES

TRA 'AIL

utilisation m n a g e

| utilisation extensive utilisation par dfaut utilisation d'opportunit

Figure 1. Systmes agro-sylvo-pastoraux mditerranens.

17
Utilisation "mnage" de l'ensemble des ressources
du territoire
Il s'agit de systmes pour lesquels le pturage des parcours constitue la
ration de base des animaux. Ils se situent en gnral dans un contexte :
de prix relativement levs, aussi bien pour les produits animaux que
pour les produits ligneux,
de faible capitalisation, de faible disponibilit de la terre avec une
grande consommation de travail.
D a n s ces systmes, la diversit apporte par les espaces boiss et la scurit
lie leur fonctionnement cologique sont des lments essentiels et font
l'objet d'une gestion relativement soigneuse faisant appel une certaine
diversit de pratiques et de savoir-faire. Il s'agit de systmes qui sont trs
exigeants du point de vue de l'utilisation du travail afin d'intensifier la pro-
duction de l'ensemble des surfaces concernes : cultures des terres labour-
ables, gardiennage des animaux, entretien et exploitation des peuplements
arbors (photos 1 et 2). D u point de vue de l'levage, les chargements peu-
vent paratre faibles, de m m e que la productivit des troupeaux, mais la pro-
ductivit globale de ces systmes est leve, en particulier par rapport aux
techniques qui sont mises en oeuvre. C'est le cas du sud de la France au
X I X e sicle (Fig. 2), des dehesas et montados ibriques la m m e poque,
ainsi que de certaines rgions du Maghreb jusque trs rcemment.

Figure 2. Dans la France du XIX e sicle, l'arrire-pays mditerranen tait


caractris par des systmes agraires fonds sur un usage Intgr de l'ensemble
du territoire associant la craliculture, l'exploitation des taillis pour le bois et
l'corce, l'levage ovin dont la fonction principale tait lie au transfert de fertilit
des cultures vers la sole cultive : un travail intense sur l'ensemble du territoire
pour une faible production de capital [Source: Hubert 1990].

18
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Photos 1 et 2. Taille de chnes-lige (Quercus subei) dans les dehesas


et fabrication de charbon de bois partir du bois de taille (Sierra Morena,
Andalousie) [Photos : F. Gibon].

19
Ces socits, disposant de peu de capital, mettent en oeuvre une trs
grande quantit de travail sur des terres de qualits ingales dont les meil-
leures sont rserves la production de crales. D e s autres, en plus du
bois de chauffage, elles attendent une reconstitution de la fertilit des pre-
mires par un important et sculaire transfert de matire biologique. C e
transfert rsulte de certaines activits de l ' h o m m e (cueillette des petits li-
gneux) mais surtout des animaux d'levage auxquels est dlgue la part
la plus importante de cette fonction : se dplacer pour cueillir la vgta-
tion puis la transformer en matire organique pour la restituer sur une au-
tre partie du territoire.
L'ensemble de ces activits de cueillette et de culture est organis,
la fois dans l'espace et dans le temps, pour tenir compte au mieux des
contraintes de travail et du m o d e de faire-valoir, des conditions climati-
ques, des structures gomorphologiques et de la composition, en termes
floristiques et architecturaux, des formations vgtales elles-mmes.
Ainsi dans le sud de la France et dans la partie centrale du Maroc, c'est
la mobilisation d'espaces divers qu'il est procd, en plaine, en collines
et en montagnes, pour associer au mieux ager, saltus et silva (Bourbouze
1982 ; Hubert 1990) alors que dans la pninsule ibrique les trois se su-
perposent sur le m m e espace (et s'articulent dans le temps) dans les de-
hesas et montados (Joffre et al. 1988).
Ainsi, par exemple, dans le sud de la France au milieu du X I X m e si-
cle, 80 90 % des terres cultives taient consacres la production de
crales ; il fallait environ 250 kg de bl par tte et par an alors que les
rendements taient couramment de l'ordre de 5 10 quintaux par hectare
(pour un peu plus d'un quintal sem) avec un systme de jachres au mi-
n i m u m biennales.
L a reconstitution de la fertilit de tels systmes dpendait pour grande
partie des troupeaux, en particulier des ovins dont c'tait l une des
fonctions primordiales (avant m m e la production de laine). Il s'agit de
troupeaux de petite taille (10 30 btes), dont pratiquement la moiti est
reprsente par des moutons, mles castrs, pesant 20 25 kg en moyenne
et abattus 3 ou 4 ans, aprs avoir produit plusieurs toisons de laine et
surtout beaucoup de fumier. O n considre ainsi qu'une dizaine d'ovins
produisent 7 tonnes de fumier par an partir de l'utilisation des jachres,
des parcours, des zones boises, c'est--dire partir d'une ressource d'as-
sez pauvre qualit relativement bien valorise par des animaux castrs
croissance lente et trs faibles besoins. O n rservait les glands aux bre-
bis mres et aux porcs engraisser, les rameaux de feuilles de chnes

20
(verts, pubescents et chevelus) taient cueillis en septembre pour tre mis
scher (ou ensiler) et c o n s o m m s par les animaux en hiver (Salvi
1982 ; Lachaux et al. 1987 ; Sigaut 1987), voire m m e cueillis et consom-
ms en vert (chne vert et frne) au M a r o c (Bourbouze 1982a, 19826). '
Pour Jacob (1986), les brebis et moutons fournissaient 1,2 tonnes de
fumier par hectare de jachre Rougiers, dans le Var en 1827, ce qui ap-
portait 12 Units d'Azote garantissant 4 quintaux de bl ; de m m e , de
Bonneval (1990) estime qu'il fallait Valliguires (Gard) 3 hectares de
taillis de chne vert pour maintenir la fertilit d'un hectare de labour. D e s
pratiques encore plus labores ont t signales par Loiseau (dans
Larrre et al. 1983) et par Bazin (1986) : le parcage nocturne sur les ja-
chres des troupeaux ayant ptur dans la journe sur les terres collec-
tives de certaines c o m m u n e s du Massif Central, avec toutefois une rpar-
tition trs ingalitaire de ces privilges, puisque les effectifs pturant
autoriss pour chaque agriculteur sont directement lis aux surfaces cul-
tives en proprit.
L a fort est elle-mme exploite pour le bois de chauffage, le charbon
de bois et l'corce tan, c o m m e c'est le cas par exemple des taillis du
Gard, avec une rvolution entre 18 et 2 0 ans (de Bonneval 1990).
E n plusieurs sicles de telles pratiques, on peut imaginer l'importance
des transferts qui ont t raliss entre les diffrents lments de ces ter-
roirs et donc, quel point ces paysages sont ainsi le produit des activits
humaines !

Utilisation extensive d u territoire


Ces situations drivent souvent des prcdentes quand les prix ne devien-
nent plus rmunrateurs ; alors, des exploitations disparaissent et librent
de la terre, les travailleurs s'orientent vers d'autres emplois, les exploi-
tations restantes se maintiennent en agrandissant leur surface, par acqui-
sition foncire auprs des partants ou m m e par simple usage, avec ou
sans droit, et par augmentation de l'effectif animal, ce qui sous-entend
une certaine capacit d'accumulation de capital dans la phase prcdente
(ou dans d'autres activits que l'agriculture ...).
Il y a peu de gestion effective des ressources, la diffrenciation de
celles-ci n'est plus valorise par des pratiques qui se banalisent, en par-
ticulier du point de vue des activits lies la gestion fonctionnelle du
systme : entretien des canaux et rigoles d'irrigation et de drainage,

21
consolidation des murettes et des terrasses, nettoyage des sous-bois, la-
gages des peuplements arbors, exploitation rgulire des taillis ... O n as-
siste ainsi la perte de certains savoir-faire c o m m e le saut du piquet qui
visait l'clatement des souches de taillis pour favoriser les rejets ult-
rieurs ou c o m m e le parcage nocturne qui organisait dans l'espace les
transferts de fertilisation. Les produits du bois sont le plus souvent aban-
donns : exploitation trs irrgulire des taillis dans le sud de la France,
taille incertaine des chnes verts des dehesas, etc. Dans certaines situa-
tions, toutefois, les terrains les moins boiss ont fait l'objet de plantation
l'initiative ou avec le soutien des pouvoirs publics, dans le cadre de pro-
jets dont la production est attendue trs long terme (60 80 ans) et bien
souvent sans que des moyens aient t prvus pour les traitements sylvi-
coles intermdiaires ; c'est par exemple le cas des reboisements du Fonds
Forestier National dans les annes 1950 et 1960 dans le sud de la France,
et des nombreuses plantations de pins maritimes sur les c o m m u n a u x du
nord du Portugal.
L a productivit animale est assez faible mais elle est compense par
un effectif lev et c'est l'agrandissement de la surface qui assure un cer-
tain renouvellement des ressources plutt que leur reproduction par une
gestion approprie. C'est la situation qui se rencontre de nos jours dans
les dehesas et les montados ibriques (photo 3), ainsi que pour de n o m -
breux systmes d'levage ovins allaitants du sud de la France.
D e profondes et brutales transformations sociales lies la rcente li-
bralisation conomique et la modernisation industrielle de l'Espagne,
ont provoqu une hausse importante des salaires (presque 700 % de 1958
1975 !) et une volution rapides des prix (concurrence du porc hors sol,
de la viande bovine importe, etc). La main d'oeuvre a ainsi rapidement
dsert la dehesa, ne laissant que des quipes insuffisantes pour assurer
l'entretien traditionnel des arbres, la garde des troupeaux ovins dans les
formations boises et leur conduite en transhumance vers les chaumes des
rgions cralires en t (Roux 1987 ; D e Los Llanos 1987).
O n a vu ainsi les dehesas voluer vers des systmes d'un nouveau type,
alors que les formations vgtales gardent la m m e structure et architec-
ture ; le paysage produit par le systme agraire ancien devient le cadre
d'un nouveau : quelle en sera l'volution terme ? E n effet, la produc-
tion de crales est abandonne, remplace par l'installation d'une pe-
louse d'annuelles, ventuellement implantes (trfle souterrain, p. ex) qui
vise empcher l'envahissement par les ligneux du matorral que ne

22
contrle plus le seul pturage par les bovins qui ont le plus souvent rem-
plac les petits ruminants.
C e sont donc actuellement des systmes trs extensifs (100 50 ha par
travailleur) avec une trs faible productivit, infrieure celle des crales
mcanises par exemple, s'orientant vers de nouvelles spculations c o m m e
les bovins allaitants en pturage continu dans de grands parcs clturs, ou
l'exploitation cyngtique d'une faune plus ou moins gre. O n est en droit
de s'interroger sur la reproduction de tels systmes par l'effet du pturage
continu, l'absence de taille et de plan de rgnration des arbres, la faible
accumulation de capital, la faible rentabilit des productions ; on assiste
d'ailleurs de nombreux abandons, l'extension du matorral... parfois
des alternatives de reboisements en eucalyptus.
Dans une situation diffrente de celle de ces grandes exploitations la-
tifundiaires, c o m m e dans le sud de la France par exemple, on a vu dans
les annes 7 0 se dvelopper des systmes d'levage ovin que Boutonnet
et Martinand (1979) ont qualifi d'extensifs de rente caractriss par de
grands effectifs animaux, une faible productivit individuelle et
l'utilisation de vastes surfaces dlaisses par une agriculture en dsh-

Photo 3. Chvres et porcs (race ibrique) dans les pturages de dehesa


(Sierra Morena, Andalousie) [Photo : G . Long].

23
rence. Ces levages exploitent la fertilit rsiduelle lie aux anciennes
pratiques agricoles sur le territoire sans se proccuper de sa reproduction
par une gestion approprie. L aussi, plusieurs centaines d'hectares par
travailleur, mais aussi plusieurs centaines de ttes ovines ... et une relati-
vement faible capitalisation surtout consacre au cheptel. Quel avenir
pour ces systmes herbassiers quand ils auront puis le potentiel de cette
fertilit rsiduelle ? Pourront-ils encore pntrer dans les taillis, garrigues
et maquis qu'ils ne contrlent pas ? Sauront-ils investir dans les techni-
ques pastorales modernes ? Sauront-ils rsister, sans trop dcapitaliser,
aux nouvelles conditions de comptitivit du march de la viande ovine ?

Utilisation "par dfaut"


C'est une autre voie d'volution qui se rencontre quand, au contraire, les
prix des produits animaux sont levs, assurant une bonne rmunration
du travail ainsi qu'une certaine capitalisation ; celle-ci permet d ' a u g m e n -
ter la productivit du systme par l'amlioration gntique du matriel
animal vers des races spcialises et par la substitution possible des res-
sources ptures par des aliments achets.
L a terre reste relativement rare car les systmes de production sont
conforts, la m a i n d'oeuvre peut tre abondante mais elle se consacrera
plutt aux phases les plus valorisantes de la chane de production (le-
vage des jeunes, transformation des produits) qu'aux aspects jugs moins
stratgiques c o m m e le gardiennage des troupeaux, la gestion et l'entre-
tien de ressources fourragres naturelles facilement substituables ... et
surtout les activits relatives aux produits ligneux que des prix assez bas
rendent beaucoup moins rmunrateurs.
C'est une situation qui se retrouve frquemment de nos jours dans cer-
tains pays du M a g h r e b o les rapports de prix entre les aliments du btail
et la viande rouge incitent les leveurs dvelopper cette dernire pro-
duction. C'est galement le cas des systmes d'levage de porcs coureurs
caractristiques des les mditerranennes, la diffrence de ce qui se
passe dans la pninsule ibrique.
O n assiste, en effet, dans certains pays du Maghreb au dveloppement de
systmes d'levages producteurs de viande rouge, ovine principalement,
mais parfois bovine dans les zones climatiques les plus favorables (et sou-
vent les plus boises) fonds sur l'utilisation de ressources ptures et la dis-
tribution de grandes quantits d'aliments achets (Boutonnet 1989 ; Madani

24
1991). Le pturage est exclusif en ce qui concerne les animaux improduc-
tifs (femelles taries et lves, c'est--dire agnelles dans leur premire anne
et gnisses de moins de 3 ans),... mais c o m m e l'attente sur ces animaux est
assez rduite, les pratiques de pturage sont peu diffrencies : troupeaux
surveills, plus protgs des prdateurs que conduits par un berger, voire
animaux lchs en libert. Quel que soit l'tat des ressources, ces animaux
arrivent trier de quoi se constituer une ration acceptable par rapport leurs
niveaux de besoins ; ils peuvent parcourir, pour ce faire, de grandes surfaces,
car ils ne sont pas contraints par des retours journaliers au sige d'exploita-
tion, afin d'y allaiter des jeunes par exemple. Mais ds que ces animaux ar-
rivent un stade intressant (maturit sexuelle, saison des accouplements,
approche de la mise bas), ils sont repris en main, c'est--dire srieusement
aliments l'aide de plusieurs kilogrammes de concentrs et de foins par
jour (photo 4) ; alors, dans le meilleur des cas (c'est--dire dans les limites
de la capacit d'ingestion), le pturage des formations sylvo-pastorales four-
nit le lest ncessaire au fonctionnement de la rumination.
E n Corse, un levage traditionnel de porcs coureurs repose sur l'utili-
sation d'une race locale, dont les animaux sont abattus au cours du second

Photo 4. Btiment d'levage et stock de foin pour l'engraissement de veaux


au coeur d'une subrale en Algrie [Photo : B. Hubert].

25
hiver qui suit l'anne de leur naissance pour tre transforms, la ferme,
en produits charcutiers typs (jambons cru, saucissons, coppa et Ionio) ;
ils sont ainsi engraisss l'automne par le pturage des chtaignes de
moins en moins rcoltes dans les anciens vergers. Le dveloppement ac-
tuel de cet levage est permis, d'une certaine manire, par l'abandon de
l'utilisation de la chtaigne pour l'alimentation de l ' h o m m e , ce qui a pour
consquence l'absence d'entretien des vergers sculaires que seuls alors
les porcs sont m m e d'exploiter.
L a forte valeur ajoute lie cette production traditionnelle et artisa-
nale en fait un enjeu conomique non ngligeable, au point que de n o m -
breux leveurs se sont orients vers l'utilisation de races porcines a m -
liores d'origine continentale, qui produisent les m m e s carcasses en
moins d'une anne, mais partir d'une alimentation plus classique et
moins traditionnelle ... les aliments composs remplaant alors glands,
faines' et chtaignes. Dans la pninsule ibrique, o la transformation
charcutire n'est pas le fait des leveurs, mais de professionnels en aval
de lafilire,ce sont ces derniers qui rcuprent la plus grande partie de
la valeur ajoute ; l'levage reste donc trs extensif, cohrent avec les
systmes prcdemment dcrits dans les dehesas contemporaines.
Entre ces deux tendances, la recherche agronomique, en Corse, tend ca-
ractriser les manires de faire et les produits charcutiers traditionnels afin
de les distinguer des procds dviants (Casabianca et al. 1990). Mais il
s'agit alors de dfinir de tels systmes, fonds sur la valorisation de la race
locale et des ressources du territoire sylvopastoral ; il faut aller au del de la
rcupration du capital reprsent par les anciens vergers etfixerun mini-
m u m de rgles de gestion adaptes cette nouvelle utilisation des forma-
tions vgtales, dans sa dimension technique (pturage par des porcins) aussi
bien que sociale (utilisation collective, autres usages c o m m e la chasse, etc).
Ces systmes voluent alors vers ceux dcrits dans le paragraphe suivant.

Utilisation d'opportunit
D a n s u n contexte voisin du prcdent mais avec une main d'oeuvre qui
reste rare et des capacits de capitalisation plutt faible, des systmes vont
trouver leur voie dans l'utilisation d'espaces sylvo-pastoraux certaines
priodes de l'anne o, cette fois, ceux-ci se substitueront une alimen-
tation achete ou produite sur l'exploitation mais de manire relativement
coteuse (en travail, en capital).

26
Ce sont alors les qualits propres des espaces boiss qui sont recher-
ches, et le plus souvent avec un souci de gestion de faon assurer la
reproduction de cette utilisation ( m m e si les modles techniques pour ce
faire ne sont pas toujours disponibles). L e rle des espaces sylvo-pasto-
raux est assez bien dfini pour l'alimentation des animaux une priode
de l'anne, souvent m m e pour un lot bien prcis d'animaux : lves, fe-
melles l'entretien, ou telle phase particulire de la production... Dans
ces derniers cas d'autres aliments peuvent leur tre distribus, mais il s'a-
git d'une vritable complmentation.
Ce sont des situations o il peut m m e y avoir transfert de capital sur
le territoire sous forme d'amliorations pastorales, au sens large, sur les
fonds propres de l'exploitation ou le plus souvent sur des fonds publics.
L'attention porte la gestion ultrieure devra se situer dans une logique
valorisant cet effort de recapitalisation.
D e tels systmes se rencontrent sur la rive nord de la Mditerrane, par
exemple dans certains systmes caprins laitiers du sud de la France (pho-
to 5), voire m m e dans certains systmes bovins montagnards domi-
nante laitire, qui font passer l'hiver aux gnisses, futures laitires ou

Photo 5. Chvre alpine en lactation dans un taillis de chne pubescent (Quercus


pubescens) (Provence) [Photo ; M . Meuret].

27
destines l'engraissement, dans des espaces boiss de la cte mditer-
ranenne au climat plus doux. L e pturage correspond dans ces dernires
situations une conomie d'aliments grossiers, le plus souvent du foin
achet ou produit en montagne, ainsi qu' un moindre travail. Dans ce cas
la fonction joue par les espaces boiss est essentiellement lie l'entre-
tien des animaux peu productifs ou en croissance, au cours de l'hiver,
c'est donc l'utilisation de la croissance de l'herbe d'automne en rserve
sur pied qui est vise en bnficiant du tampon climatique li au couvert
( I N R A - C E R P A M 1990), voire m m e celle des arbustes propres cer-
taines formations c o m m e les subraies (Genin 1986).
Pour les systmes caprins laitiers, nous assistons une beaucoup plus
grande diversit d'usages des espaces boiss, seuls ou en association avec
d'autres surfaces, cultures fourragres ou pelouses naturelles (Gurin et
Bellon 1989 ; Madani 1988). Les espaces boiss peuvent ainsi tre utili-
ss tout au long de l'anne pour la recherche des lments grossiers de
l'alimentation (les autres tant pturs ailleurs ou distribus l'auge). Ils
peuvent permettre de passer la priode estivale dans de bonnes conditions,
aussi bien du point de vue du confort thermique des animaux que de ce-
lui des ressources disponibles dont la qualit est meilleure en milieu boi-
s cette saison ; on assiste ainsi pour ces levages, contraints par les
traites, la transformation et la vente de fromage et qui ne peuvent donc
pas transhumer vers des pelouses d'altitude, la ralisation d'une estive
sur place grce aux milieux sylvo-pastoraux. Enfin, bien souvent le p-
turage des chtaignes et des glands ( m m e si ces derniers sont moins r-
guliers) arrive fort opportunment au m o m e n t o les animaux sont taris
et cherchent reconstituer des rserves corporelles avant le dmarrage de
la prochaine lactation.
U n cas particulier semble merger, en France en particulier, celui o,
dans le cadre d'oprations de protection des forts mditerranennes
contre l'incendie, l'entretien de certains espaces ralis par le pturage
fait l'objet d'une rmunration. L e produit de la terre est alors de double
origine : son rle dans l'alimentation du troupeau et donc sa contribution
aux produits animaux, mais galement la qualit de la gestion pratique
du point de vue d'une rduction ou d'un contrle du dveloppement de la
dimension combustible des formations vgtales ptures. Cette fonction
stratgique est rare car les possibilits de financement public sont mal-
gr tout limites, et leur emplacement doit tre parfaitement justifi du
point de vue du risque d'incendies. Les contraintes de gestion sont fortes,
car elles doivent intgrer le fait que le pturage doit rduire, ou au mieux

28
maintenir, la quantit de fourrages tout en assurant sa propre reproduc-
tion dans le temps. L galement les modles techniques manquent, en
particulier quand il faut agir sur des vgtations de petits ligneux dont le
fonctionnement cologique n'est pas du m m e ordre que celui des for-
mations herbaces qui ont t l'objet de la plupart des tudes fourragres
de ces dernires annes. Mais l'enjeu est d'importance, car il vise direc-
tement diversifier les revenus d'exploitations agricoles jusqu'ici exclu-
sivement orientes vers des productions animales, bien souvent soumises
une forte concurrence de la part des systmes de production tablis dans
des zones plus favorises.
U n e tude rcente ( I N R A - C E R P A M 1990) montre que ces situations
concernent trois types de systme d'levage : ceux qui sont voisins de
ces oprations de protection des forts contre les incendies et que peut
intresser une extension de surface, de nature diffrente du reste de l'ex-
ploitation ; d'autres, au contraire, fort loigns, sont motivs par ce qu'on
peut appeler un agrandissement distance qui leur permet de se dgager
d'animaux improductifs en hiver et au printemps ; et enfin des systmes
d'levages qui se crent l'occasion de ces amnagements en valorisant,
au mieux des possibilits et des interventions ralisables (techniquement
autant que financirement), la diversit des milieux ainsi rendus ptura-
bles. Les motivations sont donc bien diffrentes, et les conditions de rus-
site de ces oprations, qui allient des objectifs de production animale et
d'entretien de l'espace attendus de partenaires diffrents, seront directe-
ment lies la prise en compte de cette diversit de situations, de m o y e n s
et de contraintes.
Dans les meilleurs des cas, les amnagements rsultent alors d'une ar-
ticulation, dans l'espace et dans le temps, de ce territoire ptur d'une
part, et de l'amnagement forestier proprement dit d'autre part, c'est--
dire de l'organisation, sur l'ensemble d'un massif forestier, des diffrents
traitements prvus sur chacune des parcelles. C'est l'ensemble de ce pay-
sage, plus diversifi, moins combustible et prsentant une certaine rugo-
sit aux vents dangereux qui est le produit du systme sylvo-pastoral dans
toutes ses dimensions (Delabraze 1987 ; Guerin et al. 1991).


D ' u n e manire gnrale, c'est bien une grande diversit des raisons
d'tre de ces systmes agro-sylvo-pastoraux qui apparat de cette revue
rapide des principaux types observs. Bien au del des diffrences entre
espces animales et formations vgtales, il s'agit de systmes dont les

29
objectifs et les modalits de fonctionnement sont bien diffrents. Chacun
d'entre eux ne fait pas appel aux m m e s proprits ni aux m m e s qualits
de ces fonctionnements. C'est ce que nous allons dvelopper au cours des
deux chapitres suivant, o nous aborderons d'abord les modes de valori-
sation de ces milieux sylvo-pastoraux par les animaux selon le type de
troupeaux dans lesquels ils sont conduits, puis les principales caractris-
tiques du fonctionnement cologique de ces formations vgtales c o m -
plexes.
C'est bien d'un complexe d'interactions qu'il s'agit : entre les vg-
taux et les animaux, ainsi qu'entre les vgtaux eux-mmes ... et c'est
bien la matrise et le pilotage de ce complexe d'interactions qui sont vi-
ss par ceux qui ont en charge la gestion de ces systmes. Mais qui se sent
l'avoir en charge ?

30
PASTORAL OU SYLVO-PASTORAL :
O F F R E F O U R R A G R E ET V A L E U R
ALIMENTAIRE D E S RATIONS
PRLEVES

Mises au point terminologiques


L a mise en vidence des atouts que peuvent prsenter les milieux sylvo-
pastoraux, face aux herbages plus classiques, exige que soient prciss
un certain nombre de termes ou concepts, qui nous apparaissent impor-
tants pour tayer notre propos. Il s'agit d'une part de la notion de res-
source fourragre, et d'autre part, de l'action de slection (ou de tri) des
vgtaux comestibles, qui conduit l'herbivore se constituer une ration.

La ressource fourragre

Les interactions au pturage entre un herbivore et un vgtal sont, un


instant donn, la rsultante d'un ensemble de facteurs lis l'animal, au
vgtal et au milieu (Morley 1981). Face cet ensemble interactif, on
peut considrer un leveur c o m m e un pilote, dcidant des choix techni-
ques qui fixeront les modalits du pturage, de manire atteindre son
objectif de production avec un m i n i m u m de risque (prparation du m i -
lieu pturer, constitution et conduite d'un troupeau, choix d'une charge
animale, ajustement d'une complmentation alimentaire, etc).
Dans une exploitation d'levage, il s'agit d'ajuster diverses disponibi-
lits fourragres (parcelles pturer, foins, crales,...) avec la demande
alimentaire du troupeau, elle-mme module au travers des cycles de
reproduction des animaux. Cela aboutit constituer u n calendrier

31
fourrager, organisant la mobilisation des aliments disponibles dans
l'exploitation.
E n vue de comparer des situations contrastes, avec utilisation de p-
turages divers, nous choisissons de distinguer la notion as fourrage di-
sponible, de celle de ressource fourragre. Dans un levage, un fourrage
sera jug disponible lorsqu'il peut tre utilis pour l'alimentation du trou-
peau. Cela sera le cas, par exemple, d'un stock de foin ou de feuilles d'ar-
bres situes porte des animaux ... Ce fourrage sera transform en res-
source, lorsque l'leveur choisira de V utiliser effectivement. Cela se fera,
par exemple, soit en distribuant le foin des animaux ayant faim, soit en
laissant le troupeau pturer la parcelle au m o m e n t ou les feuilles d'arbre
seront apptibles.
N o u s considrons ainsi que, face une g a m m e de disponibilits four-
ragres (ou de ressources potentielles), il existe souvent une autre g a m m e ,
parfois tout aussi varie, de pratiques d'alimentation des leveurs, qui
cherchent transformer les disponibilits en ressources (photo 6).

Photo 6. Avant de conduire son troupeau dans un taillis de chne vert [Quercus
ilex), un leveur le fait pturer une demi-heure dans une parcelle de luzerne
(Provence). [Photo : M . Meuret]

32
La slection d'une ration par un herbivore

U n herbivore est le plus souvent slectif, particulirement lorsqu'il y a


des choix faire sur des pturages (Milton 1933). Face un vgtal, la
slection de l'herbivore sera concrtise par le tri des organes -vgtaux
comestibles. L a possibilit de trier est fonction des caractristiques m o r -
phologiques du vgtal (dimensions, densit, rapports structuraux ...) et
de l'animal (dimension, format et agilit des organes de prise et de
coupe). La volont de trier est une fonction plus complexe, qui rsulte
des interactions entre des effets lis au vgtal (attractions et rpulsions),
des effets lis l'animal, le plus souvent difficile dissocier (poids m -
tabolique, espce, race, habitudes alimentaires ...), et des effets lis au
m o d e de conduite choisi par l'leveur (niveau de demande alimentaire,
conditions du pturage, alimentation complmentaire, etc ...).
Sur un tapis herbac peu divers, par exemple un herbage monospci-
fique en bonnes conditions de croissance, c'est particulirement le tri des
organes vgtaux qui guidera les dplacements et l'ingestion d'un herbi-
vore (Arnold 1981). Sur des herbages plurispcifiques denses, il est sou-
vent difficile de percevoir si la slection est plutt guide par le choix
des espces ou par celui des organes les plus apptibles.
Sur des pturages htrognes, divers la fois en espces et en strates
de vgtations, il existe deux autres niveaux de slection : d'une part, en-
tre les espces voisines dans une communaut vgtale donne, et d'au-
tre part, entre les communauts rencontres au cours d'un circuit de p-
turage. Il s'agit du tri entre espces et du tri entre les zones de pturage
(Milne et al. 1979 ; Baient 1987).
La possibilit de raliser ces slections sera fonction de l'abondance
et de l'accessibilit des organes vgtaux comestibles. L a volont de s-
lectionner sera dans la plupart des cas particulirement influence par le
m o d e de conduite au pturage et par les expriences alimentaires ant-
rieures de l'herbivore concern (Arnold et Dudzinski 1978 ; Leclerc et
Lecrivain 1979).
Sur un herbage de qualit comportant un trfle et une gramine, Arnold
et al. (1966) ont montr que la composition des rations d'une brebis peut
suivre trs fidlement, durant 9 mois conscutifs, la composition
floristique du pturage (Fig. 3). Par contre, dans une fort dcidue en
hiver, Maizeret (1988) a estim que les rations d'un chevreuil pturant
sont de composition floristique trs diffrente de celle des zones ptures,
parce qu'issues de tris intensifs sur des surfaces trs diverses (Fig 4).

33
Mais le tri n'est pas l'exclusivit des cervids ; en effet, il a t montr
que sur des pturages semi-arides d'Australie, lorsque les disponibilits
fourragres sont abondantes et varies en espces, une brebis peut gale-
ment slectionner une ration constitue 80 % de vgtaux qui reprsen-
tent moins de 1 % des disponibilits totales (Leigh et M u l h a m 1966a,
1966).
L a slection au pturage peut tre interprte c o m m e la recherche par
l'herbivore d ' u n c o m p r o m i s entre, d'une part, un mieux qualitatif
(par rapport la ration issue de la squence prcdente de pturage), et
d'autre part, un suffisant quantitatif (ncessaire l'apparition du senti-
ment de satit). O n peroit bien que, selon la diversit de l'offre fourra-
gre, l'abondance des vgtaux comestibles, et les conditions de la
conduite des animaux (engendrant ou non un apptit important et une
connaissance du milieu ptur), les rations obtenues seront plus ou moins
diverses, en termes de qualit et de quantit nutritive ingre.

Diversit de l'offre nutritive des milieux pastoraux


ou sylvo-pastoraux
L a diversit des systmes d'levages utilisateurs des milieux sylvo-pas-
toraux t dcrite dans le chapitre prcdent en mettant l'accent sur les
diffrents intrts qui peuvent dcouler de l'usage de ces milieux, selon
la place qui leur est attribue au sein des calendriers d'exploitation. La
diversit structurale et floristique d'un espace pastoral peut augmenter la
valeur d'usage u facteur de production terre. N o u s allons voir ici c o m -
ment cette diversit est exploite, ou m m e cre, lors de la conduite
alimentaire des troupeaux.

La diversit sur un herbage cultiv

Lors de l'utilisation d'un herbage cultiv, le travail de l'leveur consiste


^prparer le pturage de faon offrir l'herbivore une ressource satis-
faisant sa d e m a n d e alimentaire, la fois en quantit et en qualit. L a ges-
tion consiste alors raisonner la charge au pturage, les rotations et les
interventions culturales, de manire assurer le renouvellement d'une
ressource sre.

34
/ % gramine |

PATURAGE
RATION

Figure 3. Variations simultanes durant 9 mois, de la composition botanique


d'un herbage bi-spcifique (une gramine et un trfle), et des rations
slectionnes par une brebis [Source: Arnold tal. 1966].

Figure 4.
M S (contenus
stomacaux) Relation
entre
l'abondance
relative
des espces
comestibles
en sous-bois de
chnaie-charmaie
calcaire
dans les landes
de Gascogne
en hiver
(% MS/unit
de surface),
et la proportion
de ces
espces
dans la ration
de chevreuils
(% M S
auca fractions
contenus
stomacaux)
[Source:
10 20 30 40 %
Maizeret1988].
Abondance relative

35
L a diversit se situe alors au niveau de l'htrognit spatiale en c o m -
position floristique de la parcelle, de l'tat hydrique et du taux de c o n s o m -
mation et de salissure des vgtaux, variant au fur et mesure du ptu-
rage. Cette diversit fait ragir l'herbivore, qui m o d u l e son comportement
spatial et sa prise alimentaire lorsque varie la composition des vgtaux
disponibles. A l'extrme, u n e certaine diversit peut tre dcrite sur u n
herbage monospcifique, et tre perue c o m m e faisant varier le c o m p o r -
tement de prise alimentaire (rapports structuraux entre les organes, archi-
tecture vgtale variant au cours des passages des animaux). Par e x e m -
ple, sur un pr de Lolium rigidum (Fig. 5), Allden et Whittaker (1970) ont
montr q u ' u n e brebis parvient compenser la diminution du poids par
coup de dents ( C D ) , entrane par la variation de la hauteur de l'herbe,
en augmentant fortement la frquence des coups de dents jusqu' prs de
8 0 C D / m i n . Cet ajustement lui permet de maintenir une ingestion stable
par unit de temps de pturage (le flux de matire sche ingre) voisine
de 7 g M S / m i n . Cela se produit, jusqu' ce q u ' u n e hauteur d'herbe trop
rduite (moins de 2 0 % de la hauteur initiale) oblige l'leveur changer
la brebis de parcelle, avant de la voir perdre son temps du point de vue
alimentaire.

Figure 5.
Variation chez frquence C D . (CD/min)
la brebis O
au pturage,
poids C D . (g MS) flux M S ingre (g MS/min)
de la frquence
des coups
de dents, du 80 0.40 8
poids des coups
de dents
et du flux 60 0.30 J
de matire
sche ingre,
au fur et 40 0.20
mesure de la
diminution
de la longueur 20 0.10
des brins sur
un herbage
monospcifique 0 -1 0 -
de Lolium
rigidum 0 5 10 15 20 25 30 35
[Source: Allden longueur des brins (cm)
et Whittaker
1970]. <

36
Sur de tels herbages, les choix des parcelles dans le temps seront prin-
cipalement dicts par les variations de la demande alimentaire des ani-
m a u x . Les meilleures parcelles seront utilises en priode de demande
forte ; mais les carts entre meilleure et pire resteront inscrits dans les li-
mites que se sera autoris l'leveur et de ses techniques agronomiques.
C e que l'on retiendra pour notre propos, c'est que dans la plupart des cas,
l'leveur ne comptera pas (ou peu ...) sur l'herbivore pour moduler, par
un comportement alimentaire slectif, la valeur des ressources offertes.
A u contraire, un tri trop prononc conduira obligatoirement l'appari-
tion de vgtaux ou de zones refuss, qui devront tre rduits par des in-
terventions culturales. Lorsqu'on investit dans la prparation d'un her-
bage offrant, c o m m e dans le cas de Lolium perenne, autour de 200 g de
matires azotes digestibles par kg de matire sche, on cherche limi-
ter l'expression de la slection, qui est souvent perue c o m m e un bruit
de fond (Senft et Rittenhouse 1986); nous dirons m m e une contrainte
pour la valorisation de l'herbage.

La diversit sur un pturage htrogne bois

Loin d'tre vcue ici c o m m e une contrainte, l'expression de la slection


animale, face la diversit des disponibilits fourragres, sera un facteur
qui motivera les choix d'un leveur pour utiliser une surface pastorale
plutt qu'une autre. E n effet, on compte ici sur l'herbivore pour :
soit tamponner les variations excessives de l'offre nutritive, en slec-
tionnant sur de grandes surfaces les vgtaux les plus apptibles et le
plus souvent riches en matires nutritives,
soit accepter de se contenter de la diminution globale de l'offre nutri-
tive en compensant la qualit par la quantit ingre,
soit mobiliser rapidement une offre de qualit, dont les disponibilits
sont limites dans l'espace et dans le temps, de manire combler un
probable dficit alimentaire.
Dans chaque cas, on cherche lever un herbivore au comportement
adaptable et prvisible. N'ayant pas la possibilit de cultiver le territoire
pturer, on attend que l'expression animale soit utilisable c o m m e un
outil de gestion de la conduite alimentaire (Meuret 19896).
Cet objectif d'levage tend favoriser l'existence d'animaux adapts
l'utilisation de pturages htrognes, parce que faisant preuve d'une
grande souplesse face aux variations des disponibilits fourragres. Ces

37
animaux sont inclassables en "browsers" ou "grazers" (Van Soest 1982),
"roughage eaters" ou "concentrators", car ils dveloppent, selon les condi-
tions, les caractristiques de plusieurs classes. O n attend d'eux qu'ils se
positionnent dans la catgorie intermdiaire, celle des opportunistes
(Westoby 1978; H o f m a n n 1985).
Les rations provenant d'un milieu
pastoral htrogne et bois compor-
GRAMIN ES ' S3 % composition
tent des composantes vgtales diver-
ses (gramines, lgumineuses, feuil- Saison chaude Saison froide
lages, lianes, fruits,...). O n peut tenter 43% 10%
de caractriser la raison d'tre alimen-
taire de chacune d'entre-elles, de m a -
nire relative par rapport celles qui PLANTE % PLANTE %
sont ingres au cours d'un m m e Curlymesquite 20 Texas wintergrass 4
[Hilaria belangerii) [Stipa Bucolricha)
repas. Ainsi, des vgtaux abondants
Sideoats grama 4 Plains lovegrass 1
au pturage mais peu digestibles au- [Bouteloua [Eragrostis
ront une fonction de lestfibreux,utile curtipendula) intermedia)

pour limiter la sensation de faim et Cane bluestem 3 Canada wildrye 1


[Bothriochloa [Elymus
constituer la ration de base ; d'autres, barbinodis) canadensis)
moins abondants mais plus digest- Little bluestem 1 Wrights threeawn 3
[Schizachyrium [Aristida wrightii)
ibles, serviront complter l'apport scoparium)
des premiers en lments fermentesci- Fall witchgrass 3 Carex (grasslike) 1
bles ; enfin, certains vgtaux, rares [Leptoloma [Carexspp.)
cognatum)
mais significativement plus riches en
Hairy tridens 4
produits digestibles, principalement [Erioneuron pilosum]I
azots, serviront corriger les pre- Hairy grama 1
[Bouteloua hirsuta)
miers apports, et relancer l'apptit de
Green sprangletop 1
l'animal. [Leptochloa dubia)
D a n s cette optique, Merrill et Vinemesquite 1
[Panicum obiusum)
Taylor (1981) ont identifi au sein de
Slim tridens 1
.communauts vgtales dtermines [Tridens muticus)
les caractristiques permettant de Texas cupgrass 4
dfinir un complexe vgtal idal pour [Eriochloa serecia)

chvre Mohair au Texas, suffisam-


ment diversifi pour que les animaux
soient toutes saisons capables de se
composer des rations satisfaisantes (Fig. 6). Motives par l'opportunit de
raliser une slection dans une g a m m e large de ressources contrastes, les
chvres ingrent des rations dont la composition excde gnralement les

38
11 % de matires azotes, ce qui, associ une complmentation minrale,
autorise une bonne croissance des cabris et une production satisfaisante de
poils. E n quelque sorte : le couple milieu vari-animal slectif fonctionne
ici tout seul. Il fonctionnera d'autant mieux que l'herbivore sera, de surcrot,
capable de pallier les ventuels dficits alimentaires en mobilisant et

AUTRES HERBACES - 21 % composition LIGNEUX - 26 % composition

Saison chaude Saison froide Saison chaude Saison froide


14% 7% 15% 11 %
PERENNES ANNUELLES
EN MAJORTE EN MAJORITE

PLANTE % PLANTE % PLANTE % PLANTE


Orange zexmenia 2 Redseeded plantain 2 Shinoak 8 Liveoak 8
(Zexmenia hispida) (Plantago rhodosperma) (Quercus mohriana) (Quercus virginiana)
James nailwort 2 Texas bluebonnet 1 Elbowbush 1 Juniper 2
(Paronychia jamesi!) (Lupinus texensis) (Foresleria pubescens) (Juniperus spp.)

Texas snoutbean 1 Rosering gaillardia 1 Skunkbush sumac 2 Vine ephedra 1


(Rhynchosia texana) (Gaillardia pulchella) (Rhus aromtica (Ephedra antisyphlitica)
var. Ilabelliormis)
Velvet bundleflower 1 Texas crotn 1 Netleaf hackberry 1
(Desmanthus (Crotn texensis) (Celtis reticulata)
velutinus)
Mexican sagewort 1 Autres gramines 2 Catclaw 1
(Artemesia ludoriciana (Acacia spp.)
var. mexicana)
Sweet gaillardia 1 Linleleaf sumac 1
(Gaillardia suavis) (Rhus microphylla)
Bushsunflower 1 Purple dalea 1
(Simsia calva) (Dalea lasialhera)
Little mallow 1
(Malva parvilora)
Pitcher gaura 1
(Gaura coccnea)
Hedeoma 1
(Hedeoma
drummondia)
Autres herbaces 2

TOTAL 14 TOTAL

Figure 6. Caractrisation d'un complexe vgtal pluristraifi "idal" pour un


plateau texan, qui permettrait des troupeaux de chvres Mohair de slectionner
des rations permettant une production satisfaisante de cabris et de poils
(composition de la vgtation disponible en % M S , en saison chaude et froide)
[Source: Merrill et Taylor 19811.

39
reconstituant ses rserves corporelles, et que des interventions inopportunes
de l'leveur ne briseront pas les qualits du complexe vgtal.
Dans les situations o il est possible de trier abondamment (par exem-
ple, le Matorral mexicain), Genin (1990) a montr que les rations de trou-
peaux caprins dnotent une grande saisonnalit des choix alimentaires,
avec certains vgtaux qui ne sont consomms qu' certains stades ph-
nologiques trs attractifs, c o m m e les stadesfloraisonet fructification. L e
plus souvent, ces stades correspondent des tats o le vgtal est riche
en matires nutritives assimilables.
Lorsqu'il est possible de pturer ainsi des fleurs ou des fruits, par exem-
ple trsrichesen matires azotes (entre 15 et 20 % M S ) et en sucres so-
lubles, des vgtaux abondants, mais dlaisss jusqu'alors parce que trop
grossiers, peuvent soudain devenir une ressource apptible. Par exemple,
Wilson et al. (1975) et Pfister et Malechek (1986) ont montr que des
feuilles sches de litire d'arbres taient consommes seulement lorsque
les animaux ingraient des fruits au cours des m m e s repas.
Ainsi, sur de tels pturages, il faut se munir de la plus grande prudence
lors de la dfinition des limites de l'offre fourragre. L'apptibilit des
espces ne sera plus exclusivement fonction de leur composition chimi-
que et de la prsence de facteurs rpulsifs ou attractifs. Les vgtaux tant
slectionns dans de vritables paysages alimentaires (Senft et al. 1987),
les choix sont dicts la fois par les caractristiques vgtales intrins-
ques, la position relative des espces en termes d'abondance et d'tat au
sein des communauts, et enfin, par le m o d e de conduite choisi par l'le-
veur, qui guide, ou non, les animaux au pturage. Ainsi, nous allons d-
crire prsent quatre situations, o la diversit d'un milieu sylvopastoral
est dlibrment exploite au sein d'un systme de conduite au pturage.

La diversit des pturages utilise


dans la conduite des troupeaux

Le gardiennage toute l'anne sur des landes arbores

Dans le Haut-Atlas marocain, des troupeaux caprins sont gards toute


l'anne sur des matorrals arbors de l'tage de Quercus Hex et Juniperus
oxycedrus entre 1500 et 2500 m d'altitude. Les animaux, de petit gabarit,

40
(autour de 2 0 kg vif) sont levs pour leur viande. Ils pturent autour des
villages, sur des circuits que le berger choisit diffrents d'un jour l'au-
tre selon les saisons. Rentrant chaque soir la chvre rie, ils reoivent une
lgre complmentation durant l'hiver.
Bourbouze (1980) a mesur la variation durant l'anne de la composi-
tion des rations slectionnes par un troupeau caprin pturant ce milieu
(Fig. 7). Les ressources issues des
arbres (Quercus Hex, Juniperus oxy-
RS3 HERBACES
cedrus, J. phoenicea, J. Fraxinus
xanthophylloid.es), et arbustes (Cyti- B>
GLANDS

sus purgans, Genista scorpius, Thy- YA AUTRES LIGNEUX

mus sp. etc.) reprsentent plus de min FRAXINUS XANTHOPHYLLOIDES


75 % des rations annuelles prleves JUNIPERUS SPP.
sur ces pturages o les espces
QUERCUS ILEX L.

Figure 7. Variation durant l'anne de la composition botanique (% Matire


frache) des rations prleves par des troupeaux caprins gards sur
des matorrals dans le Haut-Atlas marocain [Source: Bourbouze 1980].

41
herbaces sont rares (hormis au cours des petits dplacements en altitude
en juin et juillet). Les glands constituent la base de la ration d'hiver, ce
qui permet aux animaux de maintenir une ingestion qui couvre leurs be-
soins nergtiques.
E n 6 8 h de pturage quotidien, le berger parvient faire ingrer des
quantits importantes de fourrages son troupeau (autour de 100 g de m a -
tire sche ( M S ) par kg de poids mtabolique, ou 5 kg M S / 1 0 0 kg de
poids vif), ce qui compense la faible valeur nutritive des rations ligneuses.
Des manipulations pastorales (dbroussaillage), visant favoriser syst-
matiquement la vgtation herbace d'un tel milieu, conduiraient aug-
menter la production fourragre par unit de surface. Mais le berger ob-
tiendrait ainsi un dsquilibre de ses ressources, qui, de caractre trop
saisonnier, seraient abondantes au printemps mais viendraient manquer
cruellement l'hiver (Bourbouze 1982a).

Le gardiennage en t dans des taillis

E n Provence, des leveurs de chvres peuvent choisir de rduire leurs cots


d'alimentation en gardant leur troupeau dans des bois durant les saisons o,
les disponibilits herbaces devenues rares ou inapptibles, il s ' agit d'utiliser
les feuillages d'arbres et d'arbustes (hiver, t et parfois automne). Les an-
imaux, de grand gabarit (autour de 60 kg vif), sont levs pour leur lait (pro-
duction de l'ordre de 600 litres en 260 jours de lactation avec 2 traites par
jour). L e lait est bien valoris conomiquement, car il est transform et com-
mercialis en fromage, par les leveurs eux-mmes. Les animaux sont nour-
ris au foin durant l'hiver, qui correspond la fin de gestation et au dbut de
lactation, et ils reoivent toute l'anne une complmentation nergtique
(autour de 0,5 kg/jour de crales) et minrale.
Rosenberger (1985) a mesur la variation durant l'anne de la compo-
sition des rations slectionnes par son troupeau caprin pturant proxi-
mit et dans un taillis de Quercuspubescens, sur plateau calcaire 200 m
d'altitude (Fig. 8). Ici galement, les ressources issues des feuillages ar-
bors et arbustifs reprsentent la base des rations durant 6 mois, avec
Quercus pubescens atteignant 60 % en aot et septembre et Cornus
sangunea culminant 45 % en juillet. C o m m e cet leveur ne dispose pas
de surfaces cultives, les ressources herbaces sont ptures sur les
prairies naturelles et les landes en avril et mai (o elles atteignent 70 %
de la ration).

42
E n 6 heures de pturage quotidien, rparties le plus souvent en 2 sorties
de 3 heures par jour, cet leveur (assurant galement la fonction de berger)
parvient faire ingrer des quantits de fourrages du m m e ordre que celles
mesures sur les landes boises du Maroc (entre 100 et 140 g M S par kg de
poids mtabolique, ou entre 4 et 5 kg
M S / 1 0 0 kg de poids vif). L'ingestion
<& AUTRES HERBACES sur parcours parvient couvrir durant
l't les trois quarts des besoins n-
W W
if GRAMINES
ergtiques totaux dont la moiti des
besoins de lactation (les animaux
m& AUTRES LIGNEUX produisent cette poque autour de 2
litres/jour). Cette ingestion import-
\
NERPRUN-FILAIR
ante compense la faible valeur nutri-
sa %
CORNOUILLER tive des rations (digestibilit de la

m ~%
CHNE VERT
matire organique : 55-60 %, teneur
en matires azotes : 10-12 %) et

^ CHNE BLANC

% matire sche
100

80

60

40

20 _

M M

Figure 8. Variation de la composition botanique (% Matire sche) des rations


prleves par un troupeau caprin gard sur des parcours en milieux boiss en
Provence [Source: Rosenberger 1985].

43
pennet aux animaux d'ingrer de 50 65 g de matire organique digestible
( M O D ) par jour. Cette ingestion de M O D , qui correspond celles obtenues
avec des fourrages de haute valeur nutritive (Meuret et Giger-Reverdin 1990),
est obtenue en seulement 6 heures de pturage par jour, grce la forte utili-
sation des feuillages arbors, qui permettent aux animaux d'ingrer beaucoup
de matire trs rapidement (lefluxde MS oscille autour de 8-10 gMS/minute)
moyennant des coups de dents trs lourds (entre 0,5 et 1 g M S / c o u p de dents)
(Meuret et al. 1985 ; Meuret 1989b).
L a conduite de l'alimentation d'un herbivore haut niveau de besoins
permet ici de tirer parti d'un milieu bois caducifoli, une priode cru-
ciale pour l'levage : le maintien de la production laitire entre 100 et
200 jours de lactation. C o m m e dans le cas prcdent, la rduction de la
surface boise disponible conduirait l'obtention d'une offre herbace
de qualit, mais limite au printemps. L e berger ayant habitu ses ch-
vres compenser la diminution de la valeur nutritive de l'offre par une
ingestion trs importante, il perdrait ainsi l'usage des ressources d't.

La gestion traditionnelle des dehesas et son volution rcente

D ' u n point de vue cologique, la dehesa se dfinit c o m m e une terre ptur-


age, couverte d'une chnaie claire chne vert et/ou chne-lige, lie une
utilisation sylvo-pastorale pluri-sculaire. Son originalit rside dans la
prsence d'une strate arbore claire, 40-50 arbres par hectare, traite en ver-
ger. Les chnes slectionns pour leur production de glands doux sont plan-
ts, taills afin d'assurer une production fruitire (taille de formation puis
taille d'entretien tous les 6-9 ans) et dmascls dans le cas des chnes-liges
tous les 9 ans. L a ressource premire attendue de l'arbre est fourragre (glan-
de, rame), mais on ne doit pas ngliger pour autant le bois et le charbon
de bois (bois de taille). Dans son acception c o m m u n e , le terme dehesa corre-
spond galement l'unit de production, c'est--dire l'exploitation agri-
cole elle-mme dont la principale orientation est l'levage.
L e fonctionnement traditionnel de ces exploitations reposait, jusqu'
la fin des annes cinquante, sur la conduite de plusieurs troupeaux d'o-
vins, de caprins, de porcs, produisant viande, laine, lait, etc ... L ' u n des
aspects les plus importants de ce fonctionnement tait l'adquation du ca-
lendrier d'levage au calendrier de production fourragre. Ainsi, pour les
ovins, les naissances taient regroupes en automne, ce qui permettait
d'engraisser les agneaux pendant la pousse d'herbe du printemps et de les

44
vendre avant la scheresse estivale. D e m m e l'engraissement des porcs
concidait avec la priode de la glande qui s'tendait de fin octobre
dbut fvrier. Enfin, de la mi-juillet aux premires pluies d'automne, la
transhumance dans la plaine, sur les chaumes de crales, permettait l'a-
limentation du troupeau de reproducteurs une saison o les parcours de
la Sierra entirement secs ne pouvaient assurer une nourriture suffisante
aux animaux (Fig. 9 haut).
E n l'absence de cltures, la conduite et la surveillance des troupeaux
taient assures par un berger. La pratique du parcage nocturne des animaux

J F M A M J J A S O N D

pturages
herbacs

^ ' ^
glands
ramon (taille)
matorral 1

chaumes, TRANSHUMANCE
grains
__^_
et fourrages

J F M A M J A S O N D

pturages
\ ^^-** "
herbacs
_ ^
glands
-
M . //////A
aliments
exognes
mutz,W////M y ///
W/////, v//.-. .

Figure 9. Calendrier d'utilisation des ressources pastorales, fourragres et


des aliments achets dans une dehesa : systme traditionnel avant 1960 (haut)
et en 1980 avec trois agnelages en deux ans (bas) [Source: Vacher 1984].

45
sur une surface rduite l'aide de barrires mobiles, appele redileo, tait
courante. Elle permettait une fertilisation organique importante des parcel-
les rserves l'agnelage et aux cultures fourragres grce aux djections
des animaux. L a lutte contre l'invasion du matorral tait effectue de deux
faons complmentaires: 1. arrachage manuel des cistes dans les zones cen-
trales des exploitations , 2. dbroussaillage et labour des parties priph-
riques par des paysans sans terres possdant des animaux de trait, pegujale-
ros. E n change de leur travail, le propritaire permettait ces derniers de
cultiver des crales sur la parcelle nettoye et de rcuprer une partie du
charbon de bois provenant du matorral arrach. Enfin la taille d'claircis-
sage des arbres tait effectue par une quipe d'ouvriers journaliers. L e sys-
tme s'avrait rentable, malgr sa faible productivit, du fait simplement du
bas niveau des salaires (Roux, 1974). A la veille des annes soixante, le fonc-
tionnement des dehesas, tel qu'il a t dcrit, tait peu de choses prs le
m m e qu'un sicle auparavant.
D e 1957 1970, les salaires des journaliers ont t multiplis par 5
alors que les prix agricoles doublaient seulement. L'volution rapide
de ces systmes d'levage partir des annes 1970, largement tudie
(Galindo 1966 ; Fourneau et R o u x 1974 ; R o u x 1975 ; Fourneau 1980 ;
Vacher 1984 ; D e L o s Llanos et Joffre 1986), montre alors une tendance
vers une intensification zootechnique non accompagne du m m e effort
en ce qui concerne la ressource fourragre. Il en rsulte, au plan de l'-
conomie gnrale de l'exploitation, la rupture d'un quilibre entre le ry-
thme de production animale et le rythme de production vgtale.
L a taille des arbres et la gestion de leur rgnration ont t le plus sou-
vent abandonnes, au profit d'une intensification de la production ani-
male (substitution des ovins et caprins par des bovins, slection des races
selon des critres de prolificit et productivit, etc ...), d'une mcanisa-
tion des oprations de dbroussaillage du matorral ... toutes ces opra-
tions tant largement subventionnes.
L e fonctionnement d'une exploitation d'levage dans ces milieux se ca-
ractrise donc actuellement souvent par une forte inadquation entre le calen-
drier des offres fourragres et celui de la reproduction et production des trou-
peaux. Cela oblige les leveurs acheter une partie importante de
l'alimentation (Fig. 9 bas), et cela conduit peu peu des drives cologiques
(embroussaillements...) dont on peut prvoir dj les consquences... en m a -
tire d'incendies. Cette volution rapide de la gestion des dehesas correspond
au passage d'une utilisation mnage de l'ensemble des ressources du terri-
toire une utilisation plus extensive de celui-ci.

46
Le prlvement ponctuel des fruits d'arbres

Dans les rgions mditerranennes de collines ou de montagnes, les es-


paces boiss sont parfois utiliss principalement pour le pturage d'une
ressource nergtique peu fibreuse : le fruit d'arbre (glands ou ch-
taignes). E n France, l'utilisation des fruits a t bien caractrise en
termes de position dans le calendrier fourrager des leveurs, exprim
sous la forme d'une chane de pturage (Guerin et Bellon 1990) (Fig. 10,
a la page suivante). Il s'agit, par exemple de permettre des chvres lai-
tires de reconstituer rapidement leurs rserves corporelles en automne,
en consommant des rations constitues de chtaignes, feuillages d'arbres
et jeunes repousses de gramines (Faure et al. 1988). L'utilisation des
chtaignes ptures sert galement pour permettre des brebis d'tre
prtes pour la priode d'accouplement en automne et des agneaux tar-
difs (broutards) de prolonger quelque peu leur croissance avant leur re-
tour en bergerie pour l'hiver (Hanus et Maurel 1988).
Autant la ressource chtaigne apparat fiable, parce que rgulire en-
tre les annes, autant celle issue des glands est incertaine parce que trs
irrgulire et alatoire. La chute des chtaignes est prvisible, elle modi-
fie totalement la nature de l'offre fourragre d'une parcelle en chtaigne-
raie durant 4 5 mois en automne et hiver (Dedieu 1984). L'abondance
des glands est imprvisible, et il s'agit donc pour un berger d'adapter ses
circuits de pturage en cours d'anne, en fonction de la prsence ou de
l'absence de fruits. Contrairement aux chtaignes, les glands se consom-
ment ds leur maturation au sein des feuillages, frais tombs au sol et
galement aprs plusieurs mois de prsence en litire (si les sangliers
n'ont pas tout c o n s o m m ) , car leur conservation au sol est meilleure.
Par ailleurs, les fruits reprsentent une ressource dont l'utilisation ali-
mentaire doit tre radicalement diffrente de celle des feuillages auxquels
ils sont souvent associs. Autant il est souhaitable de proposer un her-
bivore un stock important de feuillages, de manire ce qu'il trie et in-
gre abondamment, autant il est prfrable que la consommation de fruits
soit rationne au sein des repas. Riches en amidon et pauvres en matires
azotes digestibles, les chtaignes et glands peuvent provoquer des ent-
rotoxmies, suite une ingestion trop massive. Leur ingestion non limite
et l'irrgularit de leur rpartition (par exemple, lors de l'utilisation de
parcs clturs), peuvent conduire des rations totalement dsquilibres
d'un jour l'autre (ou d'un parc l'autre ...), excdentaires ou dfici-
taires en lest fibreux.

47
Localis dans l'espace et dans le temps, le choix de recourir aux fruits
d'arbres en fort permet souvent d'utiliser une m m e parcelle deux fins
distinctes : dans un premier temps, pour le maintien d'une production limi-
te (chvre) ou d'un tat d'entretien (brebis) en tablant sur les ressources en
herbes et feuillages ; puis plus tard, pour une remise en tat corporel des an-
imaux, suite une augmentation de la concentration en nergie des rations,
lors d'un second passage en prsence des fruits.

Modifier la valeur alimentaire des fourrages


avec la complmentation
Les espaces sylvo-pastoraux sont des espaces pastoraux htrognes en
milieux boiss de basse et m o y e n n e altitude. N o t a m m e n t en rgion m -
diterranenne, ils sont caractriss par une offre fourragre trs variable

48
Figure 10. Un exemple de reprsentation de la chane de pturage
dans une exploitation d'levage caprin dans le Sud-Est de la France
[Source: Guerin et Bellon 1990].

en quantit c o m m e en qualit, et cela, aussi bien d'une anne l'autre


que d'une saison l'autre au cours de la m m e anne. L e plus souvent,
sur de tels pturages, il n'y a que des annes exceptionnelles, en matire
d'offre alimentaire.
A u cours d'un cycle complet d'levage, un leveur doit constamment
s'adapter, en mobilisant d'autres ressources alimentaires (prairies ptures,
fourrages conservs, sous-produits et aliments concentrs), dans un double
souci d'assurer l'intgrit d'un troupeau avec une production satisfaisante
et de ne pas compromettre le renouvellement de ses ressources fourragres.
L'herbivore ruminant conduit sur ces pturages subit frquemment des al-
ternances de priodes de restriction alimentaire plus ou moins svres et de
priodes o les ressources fourragres sont satisfaisantes, voire

49
plthoriques. Il doit donc faire preuve de souplesse et tre apte supporter
les conditions souvent rigoureuses du plein-air. Chez les ovins, certains
gnotypes rustiques peuvent ainsi supporter pendant plus d'un mois un
dficit alimentaire allant jusqu' prs de 30 % des besoins, et ensuite tre en
mesure de retrouver leur tat corporel initial, et ventuellement d'accumuler
des rserves si les conditions de pturage le permettent (Dedieu 1987 ; Val-
lerand 1988). Toutefois, les priodes de sous-alimentation, si elles doivent
se prolonger, ne peuvent pas intervenir aux poques stratgiques du cycle
physiologique, afin de ne pas compromettre notablement la production.
Si l'offre fourragre peut certaines priodes tre d'excellente qualit nu-
tritive (par exemple, une repousse automnale de gramines), on constate de
longues priodes o les ressources sont abondantes mais mdiocres (grami-
nes sches, feuillages...) et dsquilibres. L'azote et le phosphore assimil-
ables font souvent dfaut, les fibres lignifies sont trop abondantes et cer-
tains constituants aux effets encore mal dfinis, c o m m e les tanins, viennent
rduire l'utilisation digestive des fourrages, qui sont alors peu consomms.
Valoriser un pturage en milieu bois, c'est dfinir une stratgie d'ali-
mentation qui permet de faire mieux consommer et mieux digrer les ra-
tions qui y sont slectionnes. C'est, entre autres, par le raisonnement de la
complmentation alimentaire qu'on peut y parvenir (Ullrey et al. 1975 ;
Meuret 1989a, 19896). Mais pas par n'importe quelle complmentation.
Les apports classiques, raisonnes pour les herbages de qualit (crale plus
complment minral 1/1 phosphore - calcium) sont inadapts et peuvent
m m e freiner la consommation des fourrages grossiers. Avec les rations
riches enfibresgrossires, la complmentation doit chercher stimuler la
flore cellulolytique du rumen. L e pturage, c'est le plus souvent de l'ner-
gie abondante, difficile utiliser au niveau digestif. C'est principalement
avec u n apport d'azote rapidement fermentescible (type ure) qu'on aide-
ra l'herbivore digrer le fourrage grossier.
E n outre, la vgtation de tels pturages prsente gnralement un rap-
port de 1 10 entre ses compositions en phosphore et calcium totaux. E n
milieux calcaires, le calcium soluble est parfois massivement prsent et il
bloque les sites d'absorption du phosphore. O n recommande alors des
apports minraux excdentaires en phosphore assimilable par rapport aux
besoins thoriques des animaux.
Il a t montr rcemment que l'on pouvait augmenter la valeur ali-
mentaire de feuillages de Quercus ilex et Quercus pubescens de 25 %,
avec des caprins, lorsque l'on complmentait ces feuillages avec u n ap-
port limit (moins de 15 % M S de la ration totale) d'nergie et d'azote

50
Figure 11. Ingestion de matire organique digestible par kg de poids
mtabolique (g dOMI/kg L W 7 5 ) chez la chvre laitire leve sur parcours
en milieu bois, avec des rations de feuillages frais de Quercus ilex (en noir),
de Quercus pubescens (en hachur gras), et de foin de luzerne (hachur fin).
Les feuillages de chnes sont distribus seuls, ou complementes avec
un mlange mlasse-ure (hachures horizontales) [Source: Meuret 1989].

rapidement fermentescibles (Fig. 11). U n tel mlange (ici, un mlange


mlasse-ure-minraux), peu encombrant dans le rumen, lorsqu'il est
ingr de faon fractionne et presque simultanment avec les fourrages
(distribution en libre-service au pturage ou au cours des traites avec des
animaux en lactation) permet d'augmenter l'ingestibilit et la digest-
ibilit des feuillages, donc de valoriser la ration issue du pturage.
C'est ainsi qu'on explique un phnomne bien connu des bergers : les
fourrages grossiers sont mieux consomms par les ruminants qui ptu-
rent par ailleurs une herbe jeune, une luzerne ou un sainfoin en vert (par

51
exemple, lors d'une soupade, cf. photo 6). E n effet, la jeune herbe pr-
sente presque toutes les qualits, hormis minrales, d'un complment
adapt. Elle aide digrer les vgtaux trop fibreux (le lest) et elle donne
de l'apptit, augmentant ainsi la valeur alimentaire du pturage grossier.
Elle est tout le contraire d'un mauvais foin, qui encombre le rumen et li-
mite l'apptit au pturage. Contrairement une crale, elle ne dtourne
pas de leur activit cellulolytique les bactries amylocellulolytiques.
U n bon nombre d'amliorations pastorales se justifient de la m m e m a -
nire. Lorsqu'on ralise des sursemis d'espces herbaces de qualit ou
que l'on cherche rintroduire des arbres fourragers-lgumineuses utili-
ss en "cut and carry" ou au pturage direct, on tente, par l'apport d'un
moteur azot, de stimuler l'ingestion d'une ration fibreuse peu digestible.
A v e c ce type de complmentation, on interfre consciemment dans la
relation herbivore-vgtal, en augmentant l'apptence du premier pour le
second. E n quelque sorte, on largit la gamme des ressources, en restant
cohrent avec les complmentarits dj existantes dans la vgtation p-
ture, entre fibres peu ou trs digestibles, entre carbohydrates peu ou trs
solubles, entre organes pauvres ourichesen matires azotes ...
Si l'activit de slection au pturage est accepte c o m m e un concept
central pour la valorisation des pturages htrognes, on peut lui recon-
natre deux modes de stimulation dont dispose un leveur pour faire va-
rier la valeur alimentaire du pturage (Fig. 12) : raisonner le mode de
conduite de son animal (charge animale au pturage, habitudes alimen-
taires, etc.) et Valimentation complmentaire, de manire augmenter
l'apptit, et par l l'ingestion des rations ptures.
N o u s esprons avoir montr que, trs loignes de la cueillette ala-
toire sur terrains vagues, les conduites alimentaires des troupeaux utili-
sateurs de milieux agro-sylvo-pastoraux sont le plus souvent aussi techni-
ques que celles pratiquant l'alimentation distribue l'table. Il est
possible de piloter le rationnement des troupeaux au pturage dans de tels
milieux, en raisonnant leur m o d e de conduite, la complmentarit des
espaces pturs et en tablant sur l'alimentation complmentaire pour m o -
duler la valeur alimentaire des vgtaux grossiers.

52
aancj,
\^%>^1"

leveur

V A
% P^
% diversit
kx. ^ des espces

fl M arChiteCtUre
disponibilits
relatives et
absolues

tat du disponible
vgtal

Figure 12. Modlisation d'un systme de conduite alimentaire d'herbivores


sur parcours, envisag l'chelle de la parcelle, sur des pas de temps courts.
Position centrale de la notion de slection de la ration, en partie stimule par la
diversit du disponible vgtal. Modes de rgulation possibles du systme
par l'leveur (conduite du pturage et choix de l'alimentation complmentaire)
aboutissant faire varier la valeur alimentaire du pturage. [Source : Meuret 1989]

53
ETAT DES C O N N A I S S A N C E S
RELATIVES AU F O N C T I O N N E M E N T
COLOGIQUE

Dans l'ensemble du Bassin Mditerranen, outre les innombrables tra-


vaux phytosociologiques dcrivant la vgtation herbace des parcours
(cf. travaux de Braun-Blanquet et de la Station Internationale de G o b o -
tanique Alpine et Mditerranenne, puis de Quezel, Ngre, Molinier, Tal-
ion, Long, Le Hourou, Ionesco, Malato-Beliz, Montserrat, Bolos, Rivas-
Goday, Rivas-Martinez ....). de nombreuses tudes cologiques se sont
attaches tudier l'influence des variables climatiques, daphiques et
topographiques sur la rpartition des espces (bibliographie importante
dans L e Hourou (1977), et dans Vacher (1984) pour l'Espagne). Cepen-
dant, relativement peu d'entre elles ont abord l'influence de la gestion
des ressources vgtales par l ' h o m m e sur le dterminisme de la c o m p o -
sition floristique et de la production bien que l'utilisation pastorale soit
fort ancienne dans cette rgion.
Le poids de l'histoire impose ncessairement la prise en compte de la na-
ture dynamique de la vgtation mditerranenne ds lors qu'il s'agit de ren-
dre compte du fonctionnement de ces cosystmes. L a prsence simultane
de nombreuses formes biologiques et de plusieurs strates (herbace, ligneuse
basse et ligneuse haute) dans la plupart des formations parcourues par les
animaux indique que la diversit des rponses biologiques et cologiques
de la vgtation est un facteur essentiel de ce fonctionnement. Seront suc-
cessivement abords ici, les dterminants de la production primaire, puis
dans une deuxime partie les interactions animal-vgtal et leur rpercus-
sions sur le fonctionnement gnral de ces systmes agro-sylvo-pastoraux.

A gauche : paysage sylvo-pastoral mditerranen. [Photo : G . Long]

55
La production primaire

Les dterminants de la productivit primaire

Trois sries de dterminants de la production primaire sont classiquement


voques. Il s'agit des dterminants d'ordre climatique, daphique et an-
thropique.

Le cadre gnral du Bassin Mditerranen


Les traits les plus caractristiques du bioclimat mditerranen sont lis
au fait que l't est sec et que l'irrgularit des prcipitations est trs
grande (e.g. Daget 1977a, 19776 ; Thiault 1979). L e Hourou (1977)
donne une premire approximation de la longueur de la saison de vg-
tation partir de la classification bioclimatique d'Emberger (tableau 1).
L a dure de la saison sche estivale et la rigueur du froid hivernal sont
les deux caractristiques climatiques principales dterminant la longueur
thorique de la priode de production. Celle-ci s'tend de 3 mois dans le
cas le plus dfavorable (bioclimat semi-aride hiver froid) 9 mois dans
l'tage humide hiver chaud.
Thiault (1979) souligne l'importance de la priode froide : "dans les cli-
mats mditerranens hiver peu rigoureux, mais suffisamment marqu
(variante tempre, frache et froide d'Emberger), beaucoup de plantes
manifestent une aptitude se dvelopper des tempratures relativement
basses ... Si elles ne poussent pas toujours, c'est que les conditions hiver-
nales (froid et pluies excessives pour la capacit en eau des sols) font
apparatre un zro d'activit biologique plus limitant que le zro de vgta-
tion li la seule action directe de la temprature sur la plante. Les espces
seraient physiologiquement aptes se dvelopper si le sol n'tait si pauvre."
U n deuxime exemple va nous permettre de montrer les limites d'un
raisonnement purement climatique. L a priode sche, toujours prsente
et parfois de longue dure (sud-ouest de la Pninsule Ibrique et Afrique
du Nord), est trs souvent prsente c o m m e l'obstacle majeur la pour-
suite d'une croissance printanire et estivale. Cependant, on doit remar-
quer avec Thiault (1979) que "la croissance de la vgtation herbace des
parcours est bien souvent stoppe avant que la totalit des rserves hydri-
ques du sol ne soit puise. L encore, le niveau de fertilit joue certai-
nement, les techniques de pturage aussi, puisque la vgtation active
peut tre sensiblement prolonge par la fertilisation ou par une forte

56
Tableau 1 : Longueur de la saison de production de la vgtation
(en mois) en fonction des tages bioclimatiques
et des variantes thermiques
SAISON DE
PRODUCTION
(en mois)

Etage humide et perhumlde


hiver chaud 8-9 1 priode de repos t
hiver tempr 6-7 1 priode de repos t
hiver frais 5-6 2 priodes de repos t et hiver
hiver froid 4-5 2 priodes de repos t et hiver

Etage subhumide
hiver chaud 7-8 1 priode de repos t
hiver tempr 6 2 priodes de repos t et hiver
hiver frais 5 2 priodes de repos t et hiver
hiver froid 4 2 priodes de repos t et hiver

Etage semi-aride
hiver chaud 6 1 priode de repos t
hiver tempr 5 2 priodes de repos t et hiver
hiver frais 4 2 priodes de repos t et hiver
hiver froid 3 2 priodes de repos t et hiver

[Source: Le Hourou 1977].

charge d'animaux au printemps (dprimage). Dans les sols gnralement


pauvres, laisss au parcours, les acteurs principaux du phnomne glo-
bal scheresse sont : l'eau, les vgtaux et les techniques d'utilisation par
l ' h o m m e . N o u s considrons donc alors que le rle prpondrant du sol,
dans ces conditions, est empch (sinon considrablement m a s q u ) . . . E n
fait il s'agit essentiellement, en rgion mditerranenne suffisamment
pluvieuse, de savoir si les sols (ou les parcours) sont pauvres d'origine
ou s'ils sont appauvris parce que plus sensibles que d'autres aux facteurs
dfavorables du climat, aggravs par l'action de l ' h o m m e c'est dire :
mal utiliss." L e problme des interactions entre les dterminants clima-
tiques, daphiques et anthropiques est alors clairement pos.
Si l'approche bioclimatique globale se rvle intressante petite
chelle et fournit ainsi un cadre gnral dans lequel il est possible de se
situer, la comprhension des dterminants de la production grande
chelle ncessite imprativement la prise en compte des caractristiques

57
biologiques des espces composant la vgtation. Ainsi, propos de l'im-
portance de la scheresse, R a m b a l (1984) fait observer que "si l'on s'at-
tache apprcier la scheresse relle, cette dernire ne peut tre dfinie
que par rapport la biologie de l'espce considre".
D e la m m e faon, il est possible de tenir u n raisonnement identique
sur les carences en lments nutritifs des sols de parcours et de souligner
leur rle limitant dans la production. E n particulier, de nombreux auteurs
ont soulign le rle dterminant de l'azote dans la limitation de la pro-
duction des formations herbaces jusqu'en climat semi-aride (voir par ex.
pour les parcours mditerranens Tadmor et al. 1974 ; V a n Keulen 1975 ;
Jones et W o o d m a n s e e 1979). Les rponses de la vgtation 1 ' apport d ' a-
zote dans toutes les expriences ralises confirment le rle majeur de cet
lment. Mais s'il est, conceptuellement et pratiquement possible de d-
finir, en fonction des caractristiques climatiques et daphiques d'un site
donn, la quantit maximale d'eau utilisable par la vgtation, peut-on
dfinir de la m m e manire, une quantit d'azote disponible? Il apparat,
en ralit, que l'utilisation des ressources du milieu diffre grandement
selon les espces. Cette utilisation est module par les traits biologiques
des espces, notamment la dure du cycle de croissance (annuelles vs pe-
rennes). L a prise en compte des dates d'occurrence des phases de la crois-
sance ainsi que de leurs dures est ncessaire pour permettre une premire
diffrenciation nette dans l'utilisation des ressources en fonction des
espces.
L a suite de l'analyse cologique du fonctionnement des pturages sera
aborde travers l'exemple des dehesas andalouses et ce pour trois rai-
sons principales : 1. les tudes comparatives entre types biologiques ain-
si que celles des interactions herbe-arbre y sont possibles en conditions
d'exploitation relle ; 2. les observations ralises dans cette rgion ont
une porte beaucoup plus gnrale et peuvent tre replaces dans le
contexte plus vaste de l'cologie des dehesas ibriques, bien documen-
te ; 3. les dehesas occupent plus du tiers de la superficie agricole utile
du sud et du sud-ouest de la Pninsule Ibrique, soit prs de 5 millions
d'hectares, ce qui en fait sans doute le systme agro-sylvo-pastoral le plus
rpandu dans le bassin mditerranen (photo 7).

Productivit et types biologiques : le cas des dehesas


Les pturages de dehesas posent un problme particulirement intres-
sant. Ils se distinguent en effet de manire assez radicale des autres p-
turages du Bassin Mditerranen par une forte prdominance des espces

58
annuelles. Cependant dans ces terres pturage, les gramines perennes
(Dactylis glomerata, Lolium perenne, Phalaris aquatica ...) sont, bien
que peu abondantes, souvent prsentes. Cette compositionfloristiquepar-
ticulire a des consquences extrmement importantes du point de vue
de la ressource fourragre des dehesas. Elle entrane en effet une faible
production vgtale et une saisonnalit marque de celle-ci (Rivas Goday
et Rivas Martinez 1963 ; Gonzalez Bernaldez et al. 1969 ; Rivas Martinez
tal. 1980 ; G o m e z Gutierrez et al. 1982 ; Montoya 1983 ; Vacher, op.
cit.).
D e u x hypothses non exclusives peuvent tre formules pour expli-
quer la dominance des espces annuelles. Selon la premire, cette domi-
nance est avant tout prsente c o m m e la consquence des actions hu-
maines : feu, pturage continu, labour priodique. Ces actions ont pour
consquence de dtruire, au moins en partie, la biomasse vgtale. E n
accord avec la dfinition de Grime (1979), elles seront donc qualifies,
ici, de perturbations.
La seconde hypothse est une hypothse climatique. L'irrgularit des
prcipitations et la longueur de la saison sche sont telles qu'elles ne

Photo 7. Une vue des dehesas de la Sierra Norte de Seville (Andalousie).


La densit des chnes-vert (Quercus ilex) est ici d'environ 50 arbres par
hectare. [Photo : R. Joffre]

59
permettraient pas le maintien des espces perennes dans ces milieux. Ces
caractristiques climatiques, structurelles dans le climat mditerranen,
dterminent des contraintes (au sens de Grime, op. cit.) limitant la pro-
duction vgtale. Cette hypothse est avance par Montoya (1983) pour
les rgions mditerranennes de l'Espagne et du Portugal : "le pturage
typiquement mditerranen est caractris, c o m m e consquence de l'in-
tense scheresse estivale, par la prdominance des espces annuelles".
L'influence de la contrainte hydrique est ainsi prsente c o m m e primor-
diale dans la composition des pturages.
Cependant, si la plupart des tudes cologiques se sont attachs tu-
dier l'influence des variables daphiques et topographiques sur la rpar-
tition des espces (voir par ex. G o m e z Gutierrez et al. 1978), peu d'entre
elles ont abord l'influence de la gestion des ressources par l ' h o m m e sur
le dterminisme de la compositionfloristiquedes dehesas. Vacher (op.
cit.) souligne propos des travaux cits : "il ne faudrait pas que les typo-
logies bases sur les caractristiques prcises des gosystmes fassent
parfois oublier que la dehesa est une cration humaine et n'existe que par
et pour l ' h o m m e " .
Les principales contraintes agissant sur la productivit des parcours
sont : 1. hydriques (longueur de la saison sche et irrgularit des prcipi-
tations) ; 2 . trophiques (faible niveau des rserves en N et P) ; et 3. anthro-
piques (mode de gestion du pturage, labour priodique). L'tude de la dy-
namique de l'eau ralise dans la Sierra Morena (Joffre et al. 1987a ; Joffre
et Rambal 1988), c'est--dire dans une rgion o la longueur de la saison
sche est trs importante, et sans doute la plus importante pour les tages
bioclimatiques subhumides et humide de la Mditerrane occidentale, m o n -
tre que le stock d'eau disponible pour les plantes est toujours suffisant pour
leur permettre de boucler leur cycle. Rappelons qu'au m o m e n t de leur s-
nescence, les annuelles n'ont pas puis toute l'eau disponible. Sur l'anne
de vgtation, les perennes utilisent nettement plus d'eau que les annuelles,
environ 100 m m , du fait d'une meilleure capacit d'extraction dans les ho-
rizons profonds lie un dveloppement plus important du systme raci-
naire, et une dure de croissance vgtative plus longue. A u vu de ces r-
sultats, il est possible de dire que la contrainte hydrique ne permet pas
d'expliquer la dominance des annuelles sur les perennes.
L a comparaison de la capacit exploiter le milieu, tant du point de
vue de la ressource hydrique que de la ressource trophique, entre herba-
ces perennes et herbaces annuelles apporte de nombreux enseigne-
ments. Pour un m m e stock organique de dpart, les gramines perennes

60
arrivent minraliser et prlever une quantit annuelle d'azote du sol
nettement suprieure celle prleve par les gramines annuelles (Joffre
1990). Il apparat clairement que les conditions trophiques ne peuvent
donc suffire limiter le dveloppement des perennes.
L'influence du facteur anthropique a t aborde dans des exprimen-
tations de m o d e de pturage (Joffre 1987). U n e utilisation continuelle par
les animaux, cas le plus frquent dans les dehesas, entrane une diminu-
tion drastique voire m m e une disparition des espces herbaces pe-
rennes. E n situation bioclimatique plus humide (Garrigues de Montpel-
lier), Thiault (1979) souligne galement que " degr gal d'utilisation,
c'est une utilisation permanente non contrle de la totalit de l'espace
disponible pour le troupeau qui provoque un effet de surpturage en des
points particulirement sensibles, alors que certaines zones peuvent res-
ter inutilises. A l'oppos, une rationalisation de l'utilisation de l'espace
(rotation ?) vite le surpturage, parfois, et souvent m m e , avec une pers-
pective de charge accrue". L'volution constate dans une parcelle, o
partir de quelques individus reprsentant un recouvrement trs faible, une
recolonisation extrmement rapide du Phalaris a t provoque par un
changement de m o d e d'utilisation prouve que l'tat actuel de la vgta-
tion est, dans bien des cas, rversible (Joffre 1987).
Les conditions climatiques permettent aux gramines perennes de d-
velopper leur stratgie d'adaptation la scheresse estivale. L a prdomi-
nance des annuelles dans ces pturages s'explique en fait par la conjonc-
tion des contraintes climatiques et des perturbations anthropiques. C e
n'est que lorsque les deux facteurs se conjuguent que l'on assiste un ef-
facement du rle des perennes dans la vgtation herbace. E n ce sens,
les effets du pturage continu doivent tre considrs c o m m e dtermi-
nants dans la structure et la composition des pturages tudis.

Les interactions herbe-arbre

Bien que de nombreux auteurs soulignent l'importance de l'arbre dans


l'htrognit du tapis herbac, il n'y a pas accord sur l'amplitude des
effets observs et sur l'intrt d'une association arbres-herbaces dans
un amnagement pastoral.
Les nombreux travaux dj raliss en Espagne ont surtout mis l'ac-
cent sur la description de l'influence de la strate arbore sur la composi-
tionfloristique,la phnologie et la composition chimique de la strate her-

61
bace (Gonzalez Bernaldez et al. 1969 ; Peloche et al. 1979 ; Montalvo
et al. 1980 ; Montoya 1980 ; Gonzalez et Allue 1982 ; Montoya et Meson
1982 ; Vacher 1984). L a description des modifications de milieu sous le
couvert de l'arbre a t aborde dans les travaux de Calabuig tal. (1980),
Montoya (1982), Vacher {op. cit.), Escudero (1985), Escudero et al.
(1985), Barrantes (1986). Cependant, malgr le nombre important de r-
frences, peu d'auteurs ont tudi le fonctionnement des diffrents l-
ments du systme herbe-arbre dans les dehesas, en particulier en terme
d'utilisation des ressources hydriques (Fig. 13).
Les tudes engages dans les dehesas d'Andalousie (Vacher 1984 ;
Barrantes 1986 ; Ortega 1987 ; Joffre 1987) se proposaient ds lors d'ap-
porter des lments de rponse aux questions suivantes :

1. L'utilisation de la ressource en eau par la vgtation est-elle


modifie par la prsence de l'arbre ?
L'tat hydrique des sols et la dynamique de l'eau sont significative-
ment diffrents selon la localisation du point de mesure (hors couvert vs
sous couvert). Les modifications du microclimat induites par la prsence
des arbres entrane une diminution de la demande vaporatrice de l'air
sous couvert qui contribue limiter l'vapotranspiration de la strate her-
bace. Dans un bilan global, la prsence de l'arbre qui reste soumis une
demande climatique forte, voisine ou m m e suprieure celle que subit
la vgtation herbace environnante, amne la consommation d'eau to-
tale un niveau lev. Les valeurs moyennes annuelles d ' E T R calcules
sur trois annes sont de prs de 600 m m pour le systme arbre-herbe et
de 400 m m pour les herbaces en dehors du couvert (Joffre 1987 ; Joffre
etRambal 1988).
L a diffrence de consommation en eau entre les deux systmes de la
dehesa est trs importante. L'ordre de grandeur de cette diffrence est en
accord avec les conclusions des travaux portant sur le fonctionnement hy-
drique compar de formations vgtales ligneuses et herbaces en climat
mditerranen (Shachori et Michaeli 1965 ; Shachori et al. 1967 ; Hib-
bert 1971 ; Holmes etWronski 1981 ; Carbon tal. 1982 ; Rambal 1987).
Les pertes par drainage et ruissellement de surface sont considrables
dans le cas de la vgtation herbace annuelle (entre 65 et 100 % de l'ETR
annuelle, Joffre (1987)). L e passage d'une communaut domine par des
annuelles une autre domine par des herbaces perennes permet de di-
minuer considrablement ces pertes puisqu'elles ne reprsentent plus que
40 % de 1' E T R (Joffre 1987). Pour le systme herbe-arbre, les pertes par

62
hors de l'arbre 0 sous l'arbre U
vapotranspiration

vapotranspiration

ruissellement
de surface
;e
/ j . ,
t^-'M %'*'< , ^ ^ 4 ^
profondeur] profondeur
racines herbaces I , racines
arbres

drainage profond drainage profond

Figure 13. Les flux hydriques dans les deux composants cologiques de la
dehesa : 1. la strate herbace situe en dehors de la canope des arbres (0)
et 2. l'arbre et sa strate herbace sous-jacente (U). [Source: Joffre 1987].

ruissellement et drainage reprsentent entre 2 0 et 4 0 % de l ' E T R . L a pr-


sence des arbres tend ainsi limiter considrablement l'influence de la
contrainte hydrique sur la vgtation des dehesas et permet une bien meil-
leure utilisation de la ressource en eau par la couverture vgtale.

2. Plus gnralement, quelles sont les Interactions entre la strate


herbace et la strate arbore ?
D e manire analytique, on peut distinguer dans les modifications in-
duites par la prsence de l'arbre sur la strate herbace : 1. les modifica-
tions microclimatiques (temprature et humidit de l'air, prcipitations,
rayonnement lumineux) ; 2. les modifications daphiques (structure du
sol, porosit, taux de matire organique, capacit d'change cationi-

63
que ...) ; et 3. les modifications dues la prsence de la litire (effet
mulch, alllopathie). Elles vont se rpercuter sur la germination, la
composition floristique et la production des pturages sous couvert de
l'arbre.

Germination : E n automne, la plus grande capacit de rtention des sols


sous arbre (Joffre et Rambal 1988) permet une germination plus prcoce
sous l'arbre. Aprs les fortes pluies automnales, le niveau hydrique des
sols n'est en gnral plus limitant, mais c'est alors l'amlioration des
conditions thermiques sous l'arbre (augmentation des minima) qui per-
met d'expliquer les diffrences constates. L a litire, en favorisant un
micro-climat plus humide l'interface air-sol aprs les premires pluies
d'automne, joue un rle positif sur les germinations. E n rsum, on peut
parler d'un effet acclrateur de l'arbre sur l'augmentation du nombre de
plantes germes.

Composition floristique : L'ensemble des rsultats obtenus dans les dehe-


sas et autres systmes apparents (voir bibliographie dans Joffre (1987))
permet de souligner les points suivants :
Il existe un effet important de l'arbre sur la strate herbace, ce qui per-
met d'identifier au niveau de chaque arbre deux phytocnoses, l'une
sous la couronne de l'arbre, l'autre l'extrieur.
L'htrognit de la vgtation herbace sous l'arbre est au moins
gale celle de la vgtation herbace l'extrieur de la couronne.
L'effet de l'arbre sur la vgtation se traduit de manire tout fait dif-
frente selon la charge animale. E n particulier, Ovalle (1986) souligne
"que des charges animales leves produisent une homognisation de
la vgtation pastorale en effaant les limites provoques par la
prsence de l'arbre." Ceci explique parfaitement qu'aucun cortge
floristique propre ne puisse tre li la prsence de l'arbre au niveau
de la rgion cologique.
E n conditions d'exploitation modre, la modification des conditions
de milieu induite par l'arbre permet une reprsentation bien plus le-
ve des gramines perennes sous son couvert.

Production : Dans la Sierra Norte de Seville, les productions de la strate


herbace mesures sous l'arbre sont sensiblement identiques celles ren-
contres hors de l'arbre (Joffre 1987). A u vu des rsultats obtenus en si-
tuation contraste et durant 3 ans, il ne nous est pas possible de dceler

64
une tendance significative de l'effet de l'arbre sur la production herba-
gre. Par contre, la productivit du systme arbre-herbace est largement
suprieure celle du systme herbac hors de l'arbre, car il faut ajouter
la production de matire sche de l'arbre (feuilles, glands, bois) la pro-
duction herbagre. Il est remarquable de constater que l'on retrouve cette
meilleure efficacit cologique du systme herbe-arbre quel que soit le
niveau trophique de la station.

Bilan
E n conclusion, nous reprendrons ici les points les plus importants ayant
trait l'influence bnfique de l'arbre sur la production herbagre des
pturages.
L e dmarrage de la vgtation en automne est beaucoup plus prcoce
sous le couvert de l'arbre. L'arbre a un effet acclrateur sur les ger-
minations d'espces annuelles.
Les meilleures conditions climatiques hivernales sous l'arbre autori-
sent une pousse continue dans le sous-systme arbres-herbaces alors
que l'arrt de la priode de croissance est net hors de son couvert.
L e desschement de la strate herbace en fin de printemps prsente un
dcalage de 3-4 semaines entre les deux sous-systmes.
E n dfinitive, l'influence de l'arbre sur l'allongement de la priode de
production lui confre un rle important dans l'amlioration du dis-
ponible fourrager dans ces vgtations herbaces saisonnalit
marque.
Il n'est pas possible de dceler de tendance nette quant l'effet de
l'arbre sur la production de la strate herbace. Par contre, la producti-
vit globale du systme arbres-herbaces est nettement suprieure. E n
effet, se dveloppe sous l'arbre un milieu plus riche en nutriments et
en matire organique, avec une capacit de rtention leve et une
macroporosit facilitant la circulation de l'eau, toutes choses
favorables au dveloppement de l'arbre mais aussi celui de la strate
herbace localise sous son couvert.
Les mesures dtailles du bilan hydrique ralises pendant plusieurs
annes dans un ensemble de situations contrastes de la Sierra Norte
ont permis de mettre en vidence la meilleure utilisation de la res-
source hydrique par la vgtation herbace sous couvert.

65
Les interactions animal-vgtal :
l'tude des effets de la dfoliation sur la vgtation
Dans tout systme pastoral, la production primaire est ncessairement
transforme en production secondaire par l'intermdiaire des animaux.
C e processus n'est cependant pas uniquement orient du vgtal l'ani-
mal et la vgtation ragira plus ou moins fortement l'action du trou-
peau selon le type d'animal et le m o d e d'utilisation. L'action la plus
directe de l'animal est videmment le broutage. L a question pose ici
concerne l'tude des effets de la dfoliation sur le devenir de la
vgtation.
Les animaux vont prlever les tissus photosynthtiquement actifs lors
du pturage. L a repousse du vgtal s'effectuera en mobilisant les r-
serves glucidiques utilisables et/ou en utilisant les bourgeons protgs.
L a rponse du vgtal sera dpendante de la phnologie de l'espce et de
l'intensit de la dfoliation.

Le cas des herbaces

L'exploitation des gramines fourragres en pturage intensif est bien do-


cumente (par ex. : Gillet 1980). Dans le cas de vgtation comprenant
plusieurs familles botaniques, cas des prairies permanentes et des par-
cours, le problme est beaucoup plus compliqu car la phnologie des dif-
frentes espces est dcale dans le temps. Il ne s'agit plus alors d'utili-
ser la notion de rendement m a x i m u m mais de veiller une exploitation
telle qu'elle puisse concilier un rendement acceptable pour le troupeau et
un effet neutre voire amliorateur de la composition botanique.
Gachn (1979) prcise propos de l'cosystme prairial: "Sous une
pression normale de pturage, le prlvement par l'animal favorise rela-
tivement les espces qui sont le plus aptes reconstituer rapidement de
nouveaux organes assimilateurs. C e sont celles qui disposent d'abon-
dantes rserves mobilisables (gramines productives) et celles dont le
port rampant leur a permis de conserver au niveau du sol un plus grand
nombre de feuilles ainsi qu'un plus grand nombre de bourgeons hors de
porte de la dent du btail (trfle par ex.).
E n supprimant exagrment les gaines et les feuilles naissantes, le sur-
pturage pnalise les gramines les plus productives au bnfice de
plantes port trs tal mais repousse lente (plantes rosette). Il aboutit

66
finalement une rduction progressive du potentiel fourrager de la p-
ture au sein de laquelle les espces suffrutescentes ou arbustives s'im-
plantent difficilement du fait du fort chargement animal.
Avec le sous-pturage, l'effet du tri exerc par l'animal devient pr-
pondrant. Les espces les plus apptibles (gramines finesfeuilles, l-
gumineuses ...) sont consommes prfrentiellement. A u contraire, les
espces les moins apptibles (les plus lignifies, les plus irritantes, les
plus grossires, les moins sapides ...) sont dlaisses et forment des re-
fus dont les composantes sont places en position privilgie pour inter-
cepter l'nergie lumineuse, raliser compltement leur cycle reproduc-
teur et constituer leurs rserves glucidiques et minrales. D e ce fait, elles
prolifrent par extension de leur touffes et/ou par dissmination et ger-
mination de leurs graines. Progressivement, la parcelle pture devient
une mosaque d'lments diversifis, les uns tant pratiquement non ou
peu consomms par le btail, les autres tant au contraire sur consomms
ds lors que les modalits du pturage ne sont pas modifies."
Ces observations ralises en prairie permanente tempre restent tout
fait valables propos des parcours mditerranens. E n particulier, le li-
bre-parcours entrane gnralement une dynamique de la vgtation c o m -
parable celle dcrite propos du sous-pturage. Ainsi, nous avons vu,
dans le cas des dehesas, que la composition particulire o prdominent
les espces annuelles de trs faible intrt pastoral est un rsultat du li-
bre-parcours. L a dgradation du parcours est cependant rversible par
une modification de la gestion dans la mesure o les espces perennes
intressantes n'ont pas t totalement limines.

Le cas des ligneux

La plupart des travaux existant sur les interactions animal-parcours li-


gneux ont trait, d'une part des expriences d'utilisation des animaux
pour le contrle du recouvrement des ligneux (voir bibliographie dans
Leclerc et al. (1986) et Genin et al. (1987)), d'autre part, la dtermina-
tion de la charge acceptable de pturage "proper use" pour quelques es-
pces cls indicatrices de l'tat de sant du parcours. Les tudes compor-
tementales conduites en France mditerranenne depuis une dizaine
d'annes (voir chapitre prcdent) apportent cependant de nombreux ren-
seignements sur le dterminisme alimentaire des animaux dans les sys-
tmes pastoraux de friches et de landes. Elles permettent d'apprcier la

67
place des ligneux dans le calendrier alimentaire. Mais, c o m m e le souligne
Bourbouze (op. cit.), si "il est indispensable de connatre les apports is-
sus des diffrentes strates de la vgtation avant de s'interroger sur la
place qu'il faut rserver aux ligneux dans les squences du calendrier ali-
mentaire ou sur la manire d'amliorer leur productivit (recpage, p-
riodes de prlvement optimales ...) dans les systmes extensifs o l'on
ne vise pas liminer la strate ligneuse - au moins en partie, car il ne sau-
rait tre question de transformer toutes les friches, landes ou maquis en
pturages herbacs- le problme se pose de grer cette vgtation". E n
effet, dans la rgion qui nous intresse ici, et la diffrence des zones
plus arides, trs peu de travaux ont port sur la raction des espces li-
gneuses au broutage et sur une gestion raisonne de la ressource arbus-
tive. Les lacunes dans les connaissances portent en particulier sur l'co-
logie de ces ligneux (besoin hydrique et trophique, rsistances
climatiques) et sur leur raction aux systmes de broutage (photo 8).
U n e tude rcente a port sur la rponse de Quercus ilex et Q. pubes-
cens conduits en taillis des simulations d'abroulissement (Louffre
1991). D e s brins de chacune de ces espces ont ainsi t dfolis 20, 60
et 100 % de la phytomasse disponible moins de deux mtres de hauteur
et pendant 3 annes successives. Les traitements correspondant une
consommation suprieure 6 0 % du feuillage (au-dessous de 2 m )
conduisent un arrt de la production ce niveau, sans d o m m a g e s pour
la production globale des arbres de plus de 2 m ; un tel abroutissement
stimule m m e la production des chnes pubescents de petite taille et des
chnes verts de plus de 2 m . D e s modifications sont galement apportes
sur la structure de ces branches basses, en altrant le rapport feuille/bois,
c'est dire la qualit fourragre des taillis pturs.
Il existe un cas particulier o le corpus de connaissance est ancien, bien
que parfois oubli. Il s'agit de l'utilisation de la rame ou du feuillard.
E n effet, Sigaut (1987) fait l'hypothse que, avant l'herbe et le foin, c'est
le feuillard (feuilles, rameaux feuillus) qui a longtemps t en Europe la
base de l'alimentation l'table des animaux domestiques. L e renouveau
d'intrt port la ressource fourragre des arbres a conduit des
chercheurs de l ' I N R A mettre en place des essais concernant des arbres
fourragers et dont les objectifs sont : "1. l'obtention d'un fourrage sur
pied constitu de feuilles d'arbres de bonne qualit nutritionnelle dispo-
nibles enfind't pour l'alimentation des troupeaux d'ovins conduits sur
parcours (priode critique du calendrier d'alimentation) ; et 2. la mise au
point d'une conduite qui rduise au m i n i m u m les interventions sur le

68
Photo 8. Pturage de Carpinus orientaHs dans le nord de la Grce.
(Photo : M . Meuret)

vgtal afin qu'elle soit reproductible en exploitation : soit pturage de


la production sur pied (arbres maintenus prs du sol par recpage), soit
coupe mcanique des pousses de l'anne sur les arbres disposs en haies
en vue d'une consommation au sol immdiate du feuillage" (Lachaux et
Lasseur 1987).

69
ypjigtV-

*3t

- 3 ^-V"w?'t'r"i
LES R E P O N S E S
AUX INTERVENTIONS
ANTHROPIQUES

L'utilisation actuelle du domaine pastoral au Sud et au Nord de la


Mditerrane est contraste. A u Sud, les espaces pastoraux subissent, en
gnral, une forte pression de pturage et la productivit actuelle de la
vgtation est faible. A u Nord, la majorit des levages est localise dans
des espaces de dprise agricole o la marginalisation conomique et so-
ciale est importante. Dans les deux cas, l'espace pastoral est souvent h-
trogne, constitu de vgtations en mosaque et de terres de statuts fon-
ciers variables (Bourbouze et Donadieu 1987).
Les principes de la gestion pastorale sont cependant identiques dans les
deux cas. E n particulier, et quelles que soient les techniques agronomiques
employes dans les levages pour l'obtention d'une production fourragre de
complmentation et/ou supplementation, sur les terres de parcours, c'est l'ac-
tion de l'animal qui sera dterminante. Les techniques d'utilisation condi-
tionnent l'action du troupeau et permettent l'leveur de grer le pturage.

Identification des indicateurs sensibles


Trois niveaux de perception peuvent classiquement tre distingus dans
l'analyse cologique d'une situation pastorale : la station o le fonction-
nement cologique est sous la dpendance des conditions locales, la par-
celle et enfin l'unit pastorale o interviennent les trois lments

A gauche : production de charbon de bois dans une dehesa d'Extremadura.


[Photo: Lluis Ferrs]

71
suivants : l'ensemble des parcelles, le troupeau et l'leveur. A chacun de
ces niveaux, l'valuation qualitative et quantitative de la vgtation per-
met de fournir un diagnostic sur l'tat du parcours.
A u sein de la strate herbace, la dgradation due une sur-utilisation
pastorale est facilement observable : apparition d'espces rudrales et/ou
non c o n s o m m e s , diminution du couvert vgtal dans les cas ex-
trmes ...Par contre, une sous-utilisation n'est pas toujours facile dia-
gnostiquer. Si l'on peut facilement attribuer une trop faible utilisation
l'envahissement des parcours par certains ligneux (par exemple l ' e m m a -
quisement des territoires pastoraux en Corse), il a fallu dans d'autres cas
(par exemple dans les dehesas) une analyse prcise du fonctionnement
cologique de la vgtation herbace et/ou le recours l'exprimentation
pour pouvoir identifier clairement le rle et la part respective des
contraintes de milieu et des contraintes de gestion dans le dterminisme
de la composition floristique d'un parcours.
D a n s le cas de la strate ligneuse, s'il est possible de choisir parmi les
nombreuses mthodes d'valuation de la biomasse (Etienne 1989) celles
adaptes chaque espce ou communaut vgtale, l'valuation du degr
d'utilisation est, en revanche, beaucoup plus dlicate. E n effet, m m e si
l'on peut dans une situation donne, par habitude, arriver juger de l'im-
pact du pturage sur telle ou telle espce arbustive, l'absence quasi-g-
nrale de rfrences sur la physiologie de la rponse au broutage pour ces
espces ne permet pas de prvoir avec scurit la dynamique de la vg-
tation et de corriger ventuellement la gestion. E n particulier, la recherche
de types de gestion permettant d ' augmenter la production fourragre et/ou
de prserver le potentiel de croissance d'espces arbustives intressantes
sur le plan pastoral n'a pas fait l'objet d'tudes thoriques et exprimen-
tales suffisantes.
L a mesure globale de l'impact de l'animal sur la vgtation fait gn-
ralement appel la notion de charge. Exprime de trs nombreuses m a -
nires (nombre de ttes/ha, nombre de ttes x nombres de jours/ha, poids
m o y e n d'une tte x nombre de ttes x nombres de jours/ha ...), cette no-
tion ne rend pas compte de la pression relle de pturage opre par les
animaux. Ainsi, en conclusion d'une tude comparative sur deux levages
caprins en Corse, l'un conduit en libre-parcours, l'autre guid par un che-
vrier, Leclerc et al. (1986) soulignent que " la charge animale, presque
identique entre les deux levages l'chelle de l'anne et du territoire, se
rpartit de faon trs diffrente des niveaux infrieurs d'chelle ; le
troupeau gard utilise des quartiers de pturage, et m m e des parties de

72
ces quartiers, diffrents d'une saison une autre, recrant ainsi un
systme de rotation entre zones du territoire l'chelle de l'anne ; ceci
implique des priodes de repos, sans pturage, pour la vgtation, et des
charges instantanes (nombre de ttes/ha/jour) beaucoup plus fortes que
ne le laisserait penser la simple considration de la surface du territoire
et du nombre d'animaux. L e troupeau non gard ne recre pas de lui-
m m e ce systme de rotation ; il utilise la plus grande partie du territoire
toute l'anne et on ne discerne pas de zones nettement plus utilises que
d'autres. Dans ce systme de libre-parcours, la pression de pturage sem-
ble principalement s'exercer au niveau de l'espce vgtale sur l'ensem-
ble du territoire alors que dans le systme du troupeau gard, la pression
s'exercerait plutt au niveau du groupement vgtal ou du quartier choisi
par l'leveur."
Loiseau (1988) prcise propos des notions de charge et de pression
de pturage : "Aucune des expressions prcdentes [concernant la
charge] n'est satisfaisante si l'on veut juger un chargement par rapport
la qualit du pturage, c'est dire par rapport aux ressources." Les dif-
frentes notions de pression de pturage comparent d'une manire ou
d'une autre les ressources et la demande. Les critres employs, sont du
ct des ressources, la production ou l'offre, et du ct de la demande,
les besoins ou l'ingr.
L e taux de consommation : M S ingre/MS produite. Cette notion est
importante sur le plan agronomique car elle permet d'estimer la part
de production consomme (un des termes qui peut caractriser le ren-
dement de la chane alimentaire) et par diffrence, la part de produc-
tion recycle en litire ou accumule sur pied : elle apporte donc des
renseignements sur le fonctionnement de la chane dtritique et sur
l'alimentation des peuplements ou bien sur l'volution de la biomasse
du peuplement (phase d'accumulation ou de nettoyage).
L a disponibilit en fourrage : Offre/Besoins exprims en M S , U F ou
M A D . C e critre permet un jugement sur la conduite du pturage du
point de vue du systme d'levage. L'alimentation des animaux peut
tre correcte soit avec une disponibilit m i n i m u m de matire sche
combine avec une offre de qualit, soit avec une offre de faible qualit
si elle est combine avec une forte disponibilit. C e terme mesure donc
aussi une des composantes de la possibilit de tri. L e jugement sur la
possibilit de tri est important sur le plan agronomique, la slection
alimentaire pouvant jouer sur les comptitions et les possibilits de
croissance dans le peuplement.

73
L e niveau o les possibilits d'intervention sur la vgtation sont les plus
faciles pour l'leveur est le niveau de la parcelle ou du quartier de ptu-
rage dans le cas d'un troupeau m e n par un berger. D e u x types d'actions
sont envisageables qui concernent (Bourbouze et Donadieu, op. cit.) :
les facteurs agissant sur le m o d e d'utilisation des parcours par les
animaux parmi lesquels la charge, le choix des priodes de pturage,
l'organisation des systmes de pturage, la gestion des cltures et des
points d'eau ;
les facteurs agissant directement sur la gestion de la vgtation parmi
lesquels les feux contrls, le dbroussaillement par des moyens
chimiques, mcaniques ou biologiques (l'animal lui-mme), le semis,
la fertilisation.
Les itinraires techniques ainsi raliss sont mis en oeuvre sur les dif-
frentes parcelles dont l'ensemble forme l'unit de pturage. L'organisa-
tion de leur utilisation dans l'espace et dans le temps constitue une chane
de pturage (Fig. 10). C'est ce niveau que se raisonne le pturage de
l'ensemble du territoire qui donne son sens chacune des parcelles selon
les fonctions qu'elles ralisent dans le systme d'levage : on identifie
ainsi sur la figure 9 des fonctions de mise l'herbe, de soutien de la lac-
tation de printemps, ou en t, etc. Les itinraires techniques ne seront
pas les m m e s pour ces diffrents objectifs, de m m e que la complmen-
tation distribue aux animaux ces diffrentes priodes.

Possibilits et limites des interventions

Les Interventions directes sur la vgtation

Les nombreuses exprimentations de manipulations directes de la vg-


tation spontane ralises en rgion mditerranenne ont soulign le re-
marquable potentiel d'amlioration existant ( Long 1973 ; Janin 1975 ;
Etienne 1977 ; Hubert 1978, 1981 ; Poissonet etThiault, dans Poissonet
et al. 1981 ; Hubert et al. 1979 ; I N R A 1979 ; Joffre et al. 1982, 1983 ;
Hetier 1984 ; Casanova et Claudin 1980 ; Casanova et Joffre 1983,1987 ;
Lambert et Senn 1984 ; Prvost 1986 ...). L a vitesse et l'ampleur des m o -
difications est cependant dpendante du substrat. Sur sol acide (Corse,
Provence cristalline, Albres, Sud-ouest de la Pninsule Ibrique ...), les

74
ractions sont trs rapides et intenses alors que sur sol calcaire il faut s'at-
tendre des dlais de rponse plus longs et des augmentations de
production plus limites.
Si les ractions globales de la vgtation ces manipulations sont pr-
visibles dans la plupart des cas en fonction des connaissances acquises au
cours des travaux cits, il semble nanmoins ncessaire de programmer des
exprimentations complmentaires dont les objectifs seraient de permettre
une modlisation du fonctionnement de la vgtation et de sa dynamique,
en fonction 1) des ressources du milieu, 2) des caractristiques biologiques
propres des espces ("life-history traits"), et 3) des diffrents types d'inter-
actions animal-vgtal suivant les modes d'utilisation.
Les deux composantes fondamentales de l'effet animal (Loiseau 1983,
1988) que l'on peut utiliser dans une stratgie de mise en valeur d'un par-
cours donn sont : 1) les restitutions opres par l'intermdiaire des
djections, 2) la slection alimentaire.

Gestion des fumures organiques et mode de conduite du pturage

Par l'intermdiaire de la conduite du pturage, il est alors possible d'or-


ganiser une relle gestion des fumures animales (Fig. 14). Ainsi, tradi-
tionnellement dans les systmes agro-pastoraux ovins les objectifs d'-
levage privilgiaient en premier lieu l'apport de fumier sur les terres
crales, puis la laine et enfin la viande (Thiault 1979 ; Hubert 1990).
Dans la rgion des D m e s , le systme de pturage tait organis afin d'ef-
fectuer un transfert d'lments fertilisants vers l'extrieur du pturage,
celui-ci fonctionnant autant c o m m e base fourragre que c o m m e mine de
fumure (Loiseau et Merle 1979 ; Loiseau et al. 1987). Le pturage tour-
nant permet une utilisation et une rpartition de l'effet animal plus h o -
mogne sur le parcours. Enfin, dans le cas du libre-parcours, la localisa-
tion des fumures sera largement dpendante des caractristiques du
parcours (localisation des points d'eau) et des attitudes comportemen-
tales des animaux (zone prfrentielle de repos ...). C e type de conduite
cre presque automatiquement des transferts de fertilit au sein du par-
cours et accentue invitablement l'htrognit des conditions cologi-
ques initiales.
Quelle peut tre l'influence relle d'une modification de gestion sur
l'volution du systme sol-vgtation? L'exemple trs bien connu des pe-
louses herbaces du Massif Central, puises par le transfert de fertilit

75
et remises en valeur avec une modification du m o d e de gestion illustre
l'utilisation de la fumure animale dans une stratgie de mise en valeur
(Loiseau et de Montard 1986 ; Loiseau 1988).
"Il s'agit de formations vgtales de type dtritus : l'puisement chi-
mique a provoqu un dveloppement d'espces refuses et entrane sur
le plan cologique la coexistence de deuxfiliresde dgradation des m a -
tires organiques et de recyclage des minraux : l'une concerne les refus
et passe par la production de litire C / N lev, l'autre concerne les four-
rages consomms et passe par les excrtais forte teneur minrale. L a
fonction essentielle de l'herbivore pour le systme sol-peuplement
consiste dgrader une partie du carbone ingr, donc concentrer l'a-
zote et les minraux dans les dchets organiques restitus.
Les deux types de restitution voluent de manire diffrente dans le
sol : les litires sont recycles beaucoup plus lentement que les excrtats.
E n consquence, une augmentation des quantits ingres impose par un
renforcement du chargement amliore le recyclage la fois par diminu-
tion de l'importance de la filire lente et par augmentation de l'impor-
tance de la filire rapide. Il en rsulte une augmentation de la production.
L e critre de gestion le plus pertinent pour caractriser l'importance re-
lative des deux filires n'est pas le chargement, mais le taux de consom-
mation de la production primaire : le rapport entre ingestion et produc-
tion est dterminant pour l'volution de la productivit primaire.
L'amlioration est plus lente et moins importante charge constante car
les progrs de la production font diminuer au cours des annes le taux de
consommation. L'amlioration est plus rapide et plus forte lorsque le taux
de consommation est maintenu constant par une augmentation du charge-
ment en fonction des progrs de la production.
L e chargement n'agit pas seulement sur le recyclage par la proportion
d'excrtats dans l'ensemble des apports organiques. L'augmentation du
chargement amliore aussi long terme la capacit du sol recycler les
deux types de dbris ainsi que les matires organiques anciennement ac-
cumules dans le sol" (Loiseau 1988).
U n cas extrme d'utilisation des fumures animales est celui du parcage
nocturne des animaux dans une parcelle amliorer. Teste sur landes et
pelouses dans le Massif Central (Loiseau 1983) et aprs dbroussaillage
de maquis ciste en Corse (Joffre et Casanova 1983), cette technique
permet la fois une volution rapide de la composition botanique et une
augmentation importante de la production primaire. Les effets de ces

76
1. TRANSFERT EXTERNE 3. T R A N S F E R T INTERNE
Cas du gardiennage par berger 3.a) Cas du parcage de nuit
avec parcage de nuit des ovins des ovins sur le parcours
sur les champs. (transfert organis).

:--ZZ2:-.-./ ZONE
AMLIORE

3.t)Cas du cloisonnement intgral


avec pturage libre extensif
-* PUISEMENT
(transfert spontan).
DE LA FERTILIT
DES PARCOURS.

SOURCE

PORTE
2. RESTITUTION H O M O G E N E
Cas du cloisonnement intgral
avec redivision et exploitation 3.c) Cas du cloisonnement partiel
en pturage tournant. avec utilisation de la parcelle
pour le gardiennage nocturne.
PARCELLE
PARCELLES

-*~ ENTRETIEN -* EPUISEMENT D'UNE PARTIE


DE LA FERTILIT. DU TERRITOIRE AU PROFIT
D'UNE SURFACE AMLIORE.

Figure 14. Diffrentes modalits de conduite du pturage et leurs influences


sur les transferts de fertilit. Les flches indiquent les transferts de fumure par
le troupeau. [Source: Loiseau 1988].

77
fumures concentres se poursuivent pendant les 5 6 annes qui suivent
un apport.

Slection alimentaire et dynamique de la vgtation

Parmi les facteurs de la slection alimentaire intervient l'espce animale


(encadr 1), mais aussi l'apprentissage et la possibilit de choix (cas
d'une plante refuse dans un parcours donn et ingre dans un autre glo-
balement plus pauvre)(cf. chapitre prcdent). L'analyse du comporte-
ment alimentaire de troupeaux caprins sur parcours ligneux en Corse (Le-
dere et al. 1986) fait apparatre trois catgories d'espces qui sont
consommes suivant des stratgies de prise alimentaire bien distinctes :
des espces prfrentielles recherches quelles que soient l'poque de
l'anne et la disponibilit d'autres espces sur le parcours ;
des espces indiffrentes ; pour celles-ci tout se passe c o m m e si, quelle
que soit la disponibilit sur le parcours de la journe, la proportion
ingre reste la m m e , rgulire et faible ;
des espces consommation variable ; leur taux d'ingestion est fonc-
tion de la composition globale du parcours et, notamment, de la
prsence ou de l'absence d'espces plus recherches.
L a caractrisation de ces diffrentes catgories d'espces permet d'ap-
porter des lments d'apprciation sur le rle du choix alimentaire dans
le devenir d'un parcours. Ainsi, dans ce cas (Leclerc et al. 1986), on peut
penser qu'il est vain d'esprer agir sur le recouvrement d'espces indif-
frentes par le simple biais de la prise alimentaire d'un troupeau en pro-
duction en systme de libre-parcours puisque celle-ci ne varie pas en fonc-
tion de l'offre. A u contraire, dans le cas des espces prfrentielles, il est
ncessaire de contrler que la reproduction et la survie des groupements
vgtaux soient assures. Enfin, dans le cas d'espces consommation
variable, plus que pour les autres espces, l'action du berger ou des cl-
tures peut se rvler dterminante dans l'volution de leur prsence sur
le pturage. L e berger peut favoriser ou diminuer l'ingestion d'une es-
pce en modifiant le trajet ou l'heure de pturage.
Dans tous les cas o le contrle des espces ligneuses a t exclusive-
ment ralis en utilisant l'effet animal, les performances zootechniques
des animaux ont rapidement chut. U n objectif raisonnable, dans les cas
les plus courants, parat tre d'admettre une certaine proportion d'espces
peu intressantes et de chercher un optimum de conduite et de charge

78
utilisant le tri des animaux pour amliorer l'tat du peuplement vgtal
sans provoquer une diminution importante des performances zootechni-
ques.
L'apport d'une complmentation peut favoriser l'ingestion de la vg-
tation ligneuse. Dans ce cas, le rle de contrle de l'embroussaillement
parles animaux s'en trouve renforc, de m m e que les performances zoo-
techniques de ces derniers.


L e point de vue que nous avons privilgi ici concerne surtout la res-
source vgtation. Mais, c o m m e le font remarquer avec beaucoup de per-
tinence Chiche et al. (1991) propos des leveurs marocains "la qualit
des terres, de l'eau d'abreuvement et de la vgtation sont d'gale impor-
tance dans l'valuation des pturages". Il est alors parfaitement clair que
"l'amnagement pastoral doit se fonder autant sur les diagnostics des
techniciens que sur l'apprciation des ressources et leur gestion par les
pasteurs" (Chiche et al. 1991). Ces remarques ont, d'vidence, une por-
te beaucoup plus gnrale et si nous avons parfois privilgi ici une ap-
proche techniciste directement centre sur la quantification de la res-
source plus que sur sa qualit, c'est que nous manquons, le plus souvent,
de rfrences quand cette qualit considre l'intrieur d'un systme
d'levage donn. Dans le cas des systmes agro-sylvo-pastoraux, plus
encore que les systmes d'levage plus artificialiss et s'appuyant uni-
quement sur la ressource fourragre cultive, "cette considration du sa-
voir des leveurs, en regard des connaissances scientifiques est la base
d'une dmarche qui permet, lors des oprations d'amnagement, par l'-
change dialectique des points de vue, d'affiner la pertinence des propo-
sitions d'intervention, et ventuellement d'en faire merger de nou-
velles." (Chiche ef a/. 7997).
Ceci conduit considrer de nouvelles voies de recherche qui intgrent
dans leurs objets les pratiques des leveurs et leurs procdures d'valua-
tion des ressources. L a gestion n'est plus, alors, seulement une finalit
pour les recherches ; elle devient centrale dans l'tude des pratiques d'-
levage qui associent des points de vue sur les processus biologiques aux
considrations sur les cultures techniques des acteurs concerns.

79
Encadr 1. Le Bassin Mditerranen : un berceau
de races animales
U n grand nombre de Taces se sont cres Doglic turque et l'Awassi du Proche-
dans la Mditerrane qui prsentent des Orient). Les races laine et les races Mri-
aptitudes variables pour des productions nos occupent le nord de la Mditerrane.
diverses. Elles prsentent les m m e s ca- L o l'intensification est possible, les
ractres d'adaptation des climats con- croisements apparaissent Mais sur par-
trastes, l'utilisation de parcours dif- cours, ces races ovines locales trs rus-
ficiles (aptitude c o n s o m m e r des tiques n'ont pas leur quivalent
vgtations ligneuses ou pauvres), et la Les Caprins qui font preuve d'une
rsistance certaines maladies (Piroplas- grande plasticit, sont prsents dans des
mose) (Charlet et Bougler 1979 ; Bour- systmes de production trs varis, des
bouze et Donadieu 1987). zones dsertiques aux milieux les mieux fa-
Pour ces auteurs "les bovins des rives voriss. Les troupeaux laitiers, dont cer-
de la Mditerrane sont parfaitement capa- tains trs intensifs en France notamment,
bles d'utiliser les parcours quand ils en ex- utilisent d'autant moins les parcours qu'ils
ploitent les sites les plus favorables. L e sont plus productifs, mais il n'y a pas in-
rameau brun qui a essaim dans ces zones compatibilit systmatique entre lait et par-
est tantt de grande taille (Modicana en cours. Les troupeaux viande occupent les
Italie ...), tantt de petite taille du type de parties les plus pauvres jusqu'aux marges
la Brune de l'Atlas. L e type Tarentaise, dsertiques. Le rameau Nord Africain aux
bonne productrice de lait dans des condi- poils noirs, gros et rsistants constitue une
tions difficiles, a une aire d'extension limi- population de plus de 10 millions d'indivi-
te. Le rameau Frison conquiert les zones dus. L'Espagne est aussi un excellent rser-
favorables et les croiss Local x Frison font voir de races bien adaptes au parcours."
leur apparition jusque dans les parcours du Charlet et Bougler (1979) ajoutent
Maroc, de l'Algrie ou de la Turquie, mal- propos du devenir de ces races locales :
gr leurs mdiocres facults d'adaptation. "Malheureusement, la vogue (en voie de
Chez les ovins, les races laitires et les reflux toutefois) de l'amlioration par
races viande se partagent la Mditer- croisement avec des races amliores amis
rane. A u nord et l'est, traite des brebis en pril beaucoup de ces races rustiques ...
et fabrication de fromage sont la marque Aussi est-il naturel que, dans l'inventaire
de certains systmes de production n'utili- des races sauver, ce soit celles de ces
sant les parcours qu'en quelques priodes zones qui soient les plus nombreuses.
de l'anne. Mais sur l'ensemble du pour- Heureusement, deux ncessits - d'une
tour mditerranen, les races viande part, de ne ngliger aucune zone ayant un
n'ont pas les m m e s exigences et valori- certain potentiel de production agricole ;
sent beaucoup mieux les parcours. Sur le d'autre part, d'utiliser un matriel gn-
plan ethnique, on distingue les groupes des tique trs adapt - provoquent au-
races jarreuses dont les laines, dprcies jourd'hui un intrt gnral pour l'analyse
par les filatures industrielles, sont trs ap- de ces races, et en particulier de leurs apti-
prcies c o m m e laine tapis, car elles ne tudes produire dans des cosystmes bien
feutrent pas. Elles assurent de plus une ex- dfinis, en vue de la mise en oeuvre de pro-
cellente rgulation thermique. O n les grammes d'amlioration adapts. Ceci per-
trouve dans toute l'Afrique du Nord (race met d'esprer la fois une amlioration
de montagne Berbre, race des plateaux gnrale de la production animale dans ces
c o m m e la Sardi, la Timhadit, la Bni rgions et la sauvegarde d'un matriel
Guild, race des steppes algriennes, race gntique qui apparat premire vue trs
grosse queue c o m m e la Barbarine, la intressant".

80
[Source : Flamand et al. (1976) et Charlet et al. (1976) dans Bourbouze
etDonadieu(1987)]

81
CONCLUSIONS

Divers par les formations vgtales concernes (les espaces boiss m -


diterranens) et par la valeur d'usage qui leur est affecte dans des situa-
tions bien diffrentes, complexes par la richesse des interactions biologi-
ques qui les caractrisent et des interventions techniques dont ils sont
l'objet, les systmes agro-sylvo-pastoraux sont un des enjeux majeurs de
l'amnagement de l'espace rural mditerranen en cette fin de sicle. Les
contextes sociaux et conomiques ont considrablement volu et chan-
gent encore du fait de la croissance dmographique au Sud de la M d i -
terrane, de la mise en place de la Politique Agricole C o m m u n e ( P A C )
et de l'mergence des problmes dits d'"Environnement" au Nord. Quelle
sera la capacit de nos socits contemporaines grer un paysage sou-
vent hrit, car produit par des systmes (et des cultures) techniques au-
jourd'hui plus ou moins disparus ? A u del d'une valeur symbolique, en-
core reconnue par tous, c'est bien de l'identification des fonctions de ces
espaces qu'il s'agit : on parle ainsi de production, de protection, d'ac-
cueil et d'amnits, selon les situations et les contextes locaux.
C o m m e n t alors grer au mieux de la ralisation de ces fonctions et c o m p -
te-tenu des systmes techniques contemporains et de leurs aptitudes m o -
biliser les diffrents facteurs de production ? Ces espaces ont bien souvent
t l'objet d'une importante dcapitalisation depuis quelques dcennies et
les exigences, en terme de productivit du travail, sont de plus en plus for-
tes. Nous avons vu, au fil de ces pages, que leur gestion est trs contingente
de ces tendances lourdes, mais qu'elle est aussi trs exigeante du fait de la

A gauche : march de moutons. [Pholo: F A O / F. Botts]

83
complexit de leur fonctionnement, des interactions entre strates de vgta-
tion et entre prlvements des animaux et dynamique vgtale, des combi-
naisons de systmes techniques dont ils sont l'objet.
N o u s avons vu galement que nous disposons de connaissances de
mieux en mieux argumentes sur les mcanismes enjeu : l'utilisation des
ressources hydriques et trophiques par la vgtation, la comptition en-
tre espces, la valeur alimentaire, les pratiques d'utilisation. Il est clair
galement que la mise au point de nouveaux systmes de gestion, pour
des espaces o s'articulent, et se superposent parfois, des activits visant
des productions animales aussi bien que ligneuses, relve d'une grande
matrise technique, que permettent les m o y e n s modernes (mcanisation,
cltures, complmentation, etc.). A u lieu d'tre rduite, la diversit des
milieux, caractristique de ces espaces, est alors un atout tant du point de
vue de l'organisation de chacune des productions concernes que de la
structuration et de l'amnagement du territoire qu'elle permet, dans le ca-
dre de projets rellement agro-sylvo-pastoraux (Hubert et al. 1989).
Mais l'mergence de ces nouveaux systmes agro-sylvo-pastoraux ne se
fera pas sans une meilleure connaissance la fois des processus biologiques
en cause et des modalits d'action des techniques mises en oeuvre par ceux
qui sont ainsi amens les grer. Ces connaissances relvent d'une dmar-
che interdisciplinaire qui saurait associer l'cologie, les sciences agron-
omiques (agronomie, foresterie, zootechnie, etc.) et les sciences de l ' h o m m e
(conomie, sociologie, etc.) de faon couvrir tout le champ de cette inter-
face entre H o m m e s et Nature qui est le propre des pratiques de gestion de
ces espaces, alliant des phnomnes culturels aux processus naturels. Mais
n'est-ce pas l prcisment l'objectif assign au M A B ?
Et cet objectif n'a t-il pas tre d'autant mieux pris en compte que nous
assistons une mutation rapide de ces systmes, de part et d'autre de la
Mditerrane, conduisant des risques cologiques et des pertes de sa-
voir-faire. Toutefois, pour l'un c o m m e pour l'autre, des tudes doivent
permettre de donner un contenu ces notions et d'en identifier les seuils,
de faon sortir de l'incantation pour s'affronter l'action, dans toutes
ses dimensions ainsi qu'il est rappel ci-dessus. Plus que tous autres, pro-
duits des interactions entre culture et nature, les systmes agro-sylvo-pas-
toraux mditerranens se rvlent sensibles aux tendances qui affectent
les affaires des h o m m e s (transformations sociales, volutions conomi-
ques), plus que tous autres, ne mritent-ils pas notre attention, c'est--
dire la recherche des m o y e n s d'une matrise de leur gestion, adapte aux
exigences et aux ambitions de la socit contemporaine ?

84
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