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DIETAS HOSPITALARES
1.Mudana na consistncia dos alimentos (dieta geral, branda, pastosa, leve, lquida,
cremosa, pastosa liquidificada e lquidos);
Alimentos recomendados: Pes, cereais, arroz, massas, leguminosas e seus produtos integrais,
pobres em gorduras; hortalias e frutas frescas; leite, iogurte, queijo com pouca gordura e sal;
carnes, aves, peixes e ovos magros (sem pele e gordura); e gorduras, leos e acares com
moderao.
Alimentos evitados:
Pes, cereais, arroz, massas, leguminosas ricos em gorduras e acar; hortalias e frutas,enlatadas
com sal e leo,e conservas com calda de acar respectivamente; leite, iogurte, queijo ricos em
gordura e sal; carnes, aves, peixes e ovos ricos em gordura e sal como os frios em geral; e
gorduras, leos e acares em excesso.
Dietas Hospitalares Profa. Msc. Loyana G. B. Arajo Curso de Enfermagem
DIETA BRANDA
Hipossdica
Principais indicaes:
-Pacientes hipertensos;
-Pacientes cardacos;
-Pacientes renais;
Alimentos permitidos:
Alimentos Evitados :
Alternar peixes (sardinha, atum, salmo, cavala) com peito de frango e carne
bovina magra (coxo duro e/ou patinho).
Evitar:
- Gordura saturada (pele de aves, carnes gorda bovina e suna, leite de coco,
creme de leite, bacon, manteiga, toucinho, leite integral, azeite de dend).
- Cereais refinados (arroz, po, biscoito, bolo e preparaes feitas com farinha
de trigo refinada).
- Frituras.
- Bebidas alcolicas.
Dieta Laxativa
Dar preferncia:
- As fibras devem ser consumidas sempre com bastante lquido para que a sua
funo laxativa seja aproveitada. Ingerir pelo menos 2 litros de lquidos por dia: gua
filtrada, mineral, sucos naturais, gua de coco, chs, etc.
Frutas: melo, mamo, laranja com bagao ou suco, manga, melancia, abacaxi,
pera, ameixa preta ou vermelha, uva passa, ma com casca, vontade variar. (As
frutas quando consumidas com casca e bagao e as verduras quando consumidas com
talos e folhas fornecem maior quantidade de fibras).
Evitar:
Observaes:
Dieta Constipante
Dar preferncia:
- gua mineral, sucos coados (cenoura com limo, ma com limo, goiaba),
gua de coco, gua de arroz (Retirar parte da gua do cozimento do arroz, esfriar e
beber), extrato hidrossolvel de soja (leite de soja tipo Ades original) puro, batido
com ma sem casca ou goiaba sem as sementes; Yakult.
-Caldo de legumes, caldo da carne (ferver a carne em panela com tampa), canja
de galinha (com peito de frango + arroz + temperos naturais e sal), queijo branco,
coalhada;
- Usar reidratante oral para repor substncias perdidas na diarria, podendo ser
os vendidos nas farmcias, ou prepar-lo da seguinte forma: 01 litro de gua filtrada e
fervida ou mineral + 01 colherinha (caf) de sal + 01 colherinha (caf) rasa de
bicarbonato de sdio + colherinha (caf) de cloreto de potssio + 01 colher (sopa) de
acar (Usar em 24 horas).
- Vegetais: batata inglesa, chuchu, inhame, car, batata salsa, cenoura cozida;
Evitar:
- Alimentos ricos em fibras: folhosos, frutas cruas, aveia, fibra de trigo, trigo
integral, centeio, linhaa;
- Fumo, lcool;
Observaes:
- Mastigar bem os alimentos; noite fazer refeies leves ( por ex. sopa com
batata, cenoura, arroz, peito de frango; canja de galinha, caldo de legumes, etc.);
Nefropata
Por isso, para fazer uma dieta para insuficincia renal importante cozinhar
com muita gua e vrias vezes os vegetais e frutas para eliminar todo o potssio
possvel dos alimentos e a quantidade de gua permitida deve ser sempre aquela que
o mdico orienta, de acordo com a gravidade da insuficincia renal.
Abacate, banana prata ou nanica ou ma, coco, figo, goiaba, kiwi, laranja,
mamo, maracuj, mexerica ou tangerina, abacaxi, ameixa, caqui, jabuticaba, laranja
lima, ma, manga, melancia, morango, pera, pssego;
A dieta para insuficincia renal crnica tem que ser individualizada e, por isso,
fundamental o acompanhamento do mdico e do nutricionista para que sejam
calculadas as quantidades apropriadas de protenas, potssio, lquidos, assim como sal
e fsforo para cada paciente. Leia mais em: Alimentao para hemodilise.
Nefropata
Exerccios
1- Qual o tipo de dieta a ser indicado para paciente com disfagia e quais
alimentos seriam indicados para a composio de sua dieta?