Algunos Consejos Para Una Vida Saludable

Viernes, 26 de diciembre de 2008 | 2:29 am

Por Dr. Jos Luis Prez Albela

www.biendesalud.org
Como mdico cirujano y promotor de la medicina natural nos interesa sanar al enfermo ms que la
enfermedad y que las personas aprendan a cuidar su salud, dndoles reglas sencillas pero eficaces para
encontrar el bienestar fsico, mental y espiritual, se las damos a continuacin y aconsejamos las sigan el
prximo nuevo ao.
Practique el ayuno. Todas las religiones del mundo lo recomiendan porque purifica el cuerpo y tambin aclara
la mente y calma las emociones. Hgalo por lo menos una vez al mes tomando slo agua, jugos de frutas o
caldos de verduras.

Mantngase activo siempre para no envejecer, realice algn ejercicio, deporte o trote, le permite oxigenarse
ms, tener mejor resistencia cardio-pulmonar y desempearse eficientemente en su labor diaria. Busque
lugares poco contaminados y use buenas zapatillas.

Estrese sea la edad que tenga y a cualquier hora, los animales sabiamente lo hacen, mejora la circulacin y
previene lesiones como tirones musculares.

Tome agua tanto como su cuerpo lo necesite y de acuerdo a la actividad que realice, previamente bendgala, la
ciencia ha demostrado que el agua capta lo que le decimos.

Mastique bien sus alimentos, para digerir y asimilar mejor, la digestin empieza en la boca. Consuma manzana
tiene virtudes depurativas, es diurtica, previene y corrige elestreimiento y zanahoria que es un gran
protector celular, de los ojos y la piel.
Incluya en su dieta el miso, pasta fermentada, hecha a base de soya, cereales y sal marina, es alcalinizante,
remineralizante, antioxidante, depurativo de la sangre y ayuda al buen equilibrio de la flora intestinal. En China
y Japn se consume tradicionalmente.

Coma germinados o brotes de semillas poseen riqueza de vitaminas, minerales, ayudan mucho en caso de
desnutricin, los puede incluir en ensaladas y platos favoritos. Los cereales, especialmente andinos, maz,
quinua, kiwicha, caihua, cebada, etc. deben considerarse generosamente en la nutricin, as como las frutas,
verduras, legumbres, menestras y panes de harinas integrales.

Una buena fuente de calcio y protena es el tofu, un queso obtenido de la leche de soya cuajada, es rico en
grasas polisaturadas que eliminan el colesterol malo, y fitoestrgenos. El arroz integral contiene proteasa, un
inhibidor de clulas cancergenas, ayuda en el estreimiento, nerviosismo y estrs. Use panela y chancaca para
endulzar.

Las algas salvarn a la humanidad del hambre tiene gran cantidad de sales minerales, vitaminas, cido linolico,
hierro, etc. que actan contra el envejecimiento, protegen la piel y las mucosas de los radicales libres. El agar
agar, conocido como gelatina china, es un delicioso postre servido con miel de caa.

Como suplementos nutricionales, tome levadura de cerveza, germen de trigo, lecitina de soya, magnesol,
polen, miel de abeja, algarrobina, aceites esenciales de ajonjol, sacha inchi, oliva, nueces, castaas,
almendras, linaza.
Todos los das brndele a sus pies 10 minutos de masaje y camine descalzo en el csped, la tierra, las piedras o
arena. Use una tabla inclinada para adoptar una postura invertida con la cabeza hacia abajo para emplear la
fuerza de la gravedad en beneficio de la salud.

Sea agradecido con sus padres, decrete solo afirmaciones positivas, medite, escuche msica
armonizante, baile, juegue, ra, lea libros o escuche cds para el crecimiento personal y espiritual, y biografas
de grandes lderes de nuestra historia.
Perdone siempre, bendiga a todos y todo y comprenda que Dios habita en cada corazn.
 Leche de Soya y sus Propiedades
Salud en RPP

La leche de soya es el lquido que se obtiene de la molienda y coccin de

los granos de la soya. Esta no tiene ningn ingrediente adicional ms que
la soya y el agua. Este producto se ha convertido en un alimento de
consumo diario en muchas familias peruanas, porque resulta ser un buen
sustituto de la leche de vaca que puede ayudar a cubrir los requerimientos
de calcio, cuando no se puede ingerir lcteos.
Las propiedades de la leche de soya no difieren significativamente que si
consumimos el grano completo ya que en el proceso, principalmente se
retira la fibra presente en la cascarilla.
Recordemos algunos de los beneficios de la soya:
Es una buena fuente de protena vegetal
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre
Contiene importantes cantidades de vitamina E (potente antioxidante)
Reduce el malestar provocado durante la menopausia (el bochorno o calores) gracias a sus isoflavonas (sustancias
qumicas naturales)
Es fuente importante de calcio, 3 vasos de leche de soya aportan alrededor de 800mg de calcio
Ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre
La soya, es rica en purinas (sustancias naturales de los alimentos), que incrementan la formacin de cido rico en nuestro
metabolismo. Las personas que padecen de gota o tienen el riesgo de padecerla, deben limitar su consumo al igual que
limitar el consumo de suplementos de omega 3.
Gato por Liebre!
Si usted suele comprar leche de soya, es hora que lea lo que compra. En el mercado existen muchos productos etiquetados
como leche de soya, sin embargo, se le agrega suero de leche (que contiene lactosa que es el azcar de la leche y
protenas de la leche que para algunos es alergena) y otros ingredientes ms. Por tanto estn muy lejos de ser leche de
soya pura, lea bien las etiquetas y no se deje engaar. Usted puede hacer leche de soya en casa, aqu le doy los pasos
para prepararla.
Leche de Soya casera
Remojar medio kilo de granos de soya en abundante agua por 12 horas
Con la ayuda de un lienzo y agua retirar totalmente la cascarilla del grano
Moler los granos pelados en un molino o licuadora 2 veces
Hervir 6 litros de agua si desea con canela y clavo para aromatizar
Agregar al agua la soya molida y revolver por 15 a 20 minutos. Colar y servir.
Por sus propiedades nutritivas y saludables, y basndose en comprobaciones cientficas, el Organismo de EE.UU. para el
Control de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration), ha resuelto permitir a las empresas de alimentos que
contengan un mnimo de 6,25 gramos de protena de soja por racin de consumo, que incluyan en el envoltorio del producto
la siguiente alegacin: 25 gramos de protena de soja al da, incluida en una dieta baja en grasas saturadas y colesterol,
pueden reducir el riesgo de sufrir trastornos cardiacos.

(Por: Licenciada Sara Abu Sabbah nutricionista)

La Verdad sobre la Mentirosa LECHE de SOJA
19 marzo, 2012 Yo Isasi Alimentos y Enfermedades

Leche de soja y tofu

Vuelvo a publicar este post que escrib en Enero del 2010, artculo que lo escrib como otro cualquiera de los de esta web pero
que caus una gran polmica. Tuve muchos comentarios en contra y sobre todo llegu a tocar la fibra a muchos y llegaron
a insultar a mi persona. Pues aqu va de nuevo para ver qu ocurre dos aos despus.
S. La llamo mentirosa porque ha sidonombrada como la salvadora, la sustituta de la leche de vaca(otro negocio ms
por parte de la industria ganadera que ve que sus ventas caen en picado por la gran informacin que existe actualmente de que
la leche de vaca no es tan buena como nos hacan creer).Muchos pediatras estn recomendando a las madres con bebs
intolerantes a la lactosa (azcar de la leche) o por estar de moda (inculcada por la industria alimentaria), sustituir la de vaca
por la de soja hacindoles creer que tiene las mismas propiedades que sta o incluso mejores. Sigue siendo aconsejada a
personas adultas con alergias a los lcteos, a muchos vegetarianos (que se han vuelto adictos a ella) y a mujeres
menopusicas (por la gran desinformacin acerca de que la soja les ayudar con todos esos sntomas que experimentan gracias
a las supuestas isoflavonas). Pues bien, si nos adentramos un poco ms, podremos ver que todo sto ha ocurrido por un
acuerdo entre la industria alimentaria (sobre todo ganadera), la industria diettica y la agricultura masiva de soja transgnica.
Otra vez, como siempre, nos estn tomando el pelo con publicidad engaosa y ganando millones de euros a costa de
nuestra Salud. Ya habris comprobado por vosotros mismos que encontramos leche de soja hasta en la misma leche de vaca,
soja de todos los colores, soja en todas partes, en los supermercados convencionales y en las herboristeras, muchas de ellas
con omega-3, omega-6, vitamina A y todo un surtido de sustancias qumicas que nos engatusan poniendo que son minerales
y vitaminas naturales. Una falacia ms, otra mentira.

Me voy a centrar en la leche de soja, tal cual. Se obtiene remojando la soja (legumbre), hacindola pur, filtrndola,
hirvindola y colando su lquido, finalizando con otro hervor rpido. Si se hiciera este mismo proceso con otra legumbre como
la lenteja o el garbanzo, cmo crees que te sentara? Vamos, sera una bomba de relojera para tu estmago.Es como tomar
la legumbre por s sola, sin cocinar lo suficiente y sto es imposible de asimilar, generando una cantidad de gases importante
y muchos efectos como:
- Reducir la temperatura corporal creando expansin y distensin en nuestro estmago.
- Hinchar nuestros intestinos creando diarreas, flatulencias e impidiendo la absorcin y asimilacin de los otros alimentos.
- A raz de todo lo anterior, nuestro cuerpo reaccionar con problemas de piel, problemas en el sistema respiratorio como
asma, resfriados y mucosidades, muchas mucosidades.
- Robar hierro de nuestro organismo. Aunque la soja es un alimento rico en hierro, no es una buena fuente del mismo. Las
protenas de la soja no fermentada (tofu, leche y yogures de soja) forman complejos con el hierro impidiendo su absorcin
intestinal, e incluso del hierro procedente de otros alimentos de la misma comida. Olga Cuevas.
- Interferir en la absorcin del zinc, con excepcin de los fermentados (miso, tamari, tempeh) pudiendo disminuir la potencia
sexual.
- Y con un alto contenido en purinas pero premetabolizadas en el proceso de fermentacin (miso, tamari, tempeh).
Si, has leido bien, son los mismos sntomas que se pueden tener al tomar leche de vaca. La gente asidua a tomar esta leche
pero que toma a menudo carne (u otro alimento contractivo), no notar los sntomas anteriores tan agudos porque
esta leche (alimento expansivo) contrarestar sus excesos. Referente a los ms pequeos de la casa, se han dado casos
de bocio (carencia de yodo en la dieta) en nios alimentados con leche de soja ya que elimina el yodo del organismo. Todos
conocemos el valor protico y las cualidades nutritivas de la soja pero slo es capaz de trasmitirnos salud y curacin si la
tomamos de diferente forma como el tempeh (soja fermentada), tamari (salsa de soja no comercial), miso y de vez en
cuando sus germinados (yo no soy partidaria de estos ltimos ya que siguen siendo alimentos que enfran al igual que
el tofu, un inhibidor sexual que enfra nuestra apetencia sexual). Tengo que recordar que la soja verde, la que se vende
como legumbre, se debe cocinar muy bien para que el organismo pueda asimilar su riqueza nutritiva. As como el tofu y el
tempeh, por ejemplo, debemos hervirlos durante 15 minutos antes de utilizarlos para luego prepararlos a la plancha o en
estofado. En cambio, nunca debemos hervir ni el miso ni el tamari, hay que utilizarlos siempre al final de la coccin de
lo que estemos cocinando, darles calor para que se empiecen a activar sus enzimas nutritivas. S tambin, que muchos
estn acostumbrados a su vaso de leche por las maanas, a su t o su caf con lechePues deciros que hay otras alternativas
como la leche de arroz, la de avena, la de almendras o avellanas caseras (las comerciales de estas dos ltimas, utilizan
muchos edulcorantes como fructosa, maltosa o melazas). Aunque ahora con la moda de las leches vegetales muchas
que son vendidas en supermercados convencionales ( y algunas ya en herboristeras) les aaden edulcorantes para as
no notarlas sosas e insulsas y as continuar sacando negocio lcteo.
Aqu van dos recetas para que no tengis excusas y dejis definitivamente la leche de soja y la de vaca:

- Leche de avena (no recomendable en resfriados, mucosidades o cndidas) :

1 vaso de avena; 3 litros de agua (no del grifo); 1 rama de canela o 1 palo de vainilla; 1 pizca de sal marina. Ponemos en la
olla presin todos los ingredientes. Dejamos en ebullicin 60 min. Luego, sin que est muy caliente, filtrar con un colador el
lquido obtenido. Conservar en botella de cristal. Con el lquido sobrante, podemos hacer un pastel de avena o croquetas.
Comentar que el sabor no va a ser el mismo que la leche de avena que venden por eso aconsejo aadir melaza de arroz para
ir acostumbrndose al nuevo sabor.

Leche de almendras

- Leche de almendras : Utilizaremos almendras crudas que pelaremos fcilmente escaldndolas en agua hirviendo.
Troceamos y mezclamos con agua mineral (aprox. 1 taza por cada 2 cucharadas de almendras troceadas). Batimos con una
batidora potente insistiendo hasta que el lquido resultante sea blanco y las almendras estn totalmente trituradas. Pasamos la
leche resultante por una gasa estrujando o colador de tela. Para extraer un poco ms, volvemos a mezclar la pulpa de las
almendras con un poco ms de agua y repetimos la operacin hasta que el lquido ya no salga blanco. Podemos endulzar, si
queremos, con un poquito de azcar de rapadura o melaza de arroz. Guardar en la nevera y en botella de cristal. Y aqu lo
mismo, como he comentado antes, no la notaris tan dulce que la que viene en tetra-brick. Por qu ser?.
Aunque por qu tomamos leche (cualquier tipo) en la edad adulta? La necesitamos realmente? Qu cuerpo la
necesita? El fsico o tal vez el emocional? Hagmosnos mayores y dejemos el bibern de una vez por todas!Leche!
Ms info aqu:
En mi post: Adis Soja Querida!
http://www.unmundodebrotes.com/2012/09/leche-de-soja-efectos-perjudiciales/
http://www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=114
Un pequeo refrigerio del extenso artculo:

Tiempo despus Sally Fullon periodista especializada en investigacin y autora de varios libros adems de presidenta de
la Fundacin Weston A. Price, institucin sin nimo de lucro que publica estudios e informes sobre nutricin y salud humana-
recogera el testigo de Sheehan y Doerge y, de hecho, lleva aos denunciando las estratagemas de la industria de la soja y
la pasividad cmplice de las autoridades. Como que la industria venda la soja al consumidor de alto poder adquisitivo no
como una comida barata sino como una sustancia milagrosa que previene las enfermedades coronarias y el cncer, elimina
los sofocos en la menopausia, fortalece los huesos y nos mantiene siempre jvenes. Para ello la competencia carne, leche,
queso, mantequilla y huevos- ha sido debidamente demonizada en los organismos gubernamentales. La presin para
introducir ms soja ha sido implacable desde entonces y su alcance global hasta el punto de que la protena de soja se
encuentra ya en la mayora de los panes de los supermercados. La publicidad ha sido tan eficaz que la venta de productos de
soja es hoy notable cuando hace slo unas dcadas ni siquiera se consideraba adecuada para comer ni en Asia. En su
denuncia explica asimismo que en realidad los chinos no comen productos de soja no fermentados -como s hacen en el
caso de otras legumbres como las lentejas- porque contienen grandes cantidades de toxinas naturales o antinutrientes que
son potentes inhibidores de la tripsina y otras enzimas necesarias para la digestin de las protenas. Tales inhibidores son
protenas grandes y compactas que no se desactivan al cocinarlas y pueden producir graves desrdenes gstricos, digestin
incompleta de las protenas e insuficiencia crnica en la absorcin de aminocidos. En animales de laboratorio dietas altas
en inhibidores de tripsina causan agrandamiento del pncreas y otras condiciones,cncer incluido. En su web -
www.westonaprice.org- Fullon habla luego de otros componentes de la soja potencialmente dainos. Es el caso de la
hemaglutinina , una sustancia coaguladora que hace que los glbulos rojos se junten. Y aade:Tanto los inhibidores de
tripsina como los de hemaglutinina son inhibidores del crecimiento. Ratas destetadas alimentadas con soja que contena
dichos nutrientes no conseguan crecer normalmente. Los componentes que inhiben el crecimiento se desactivan durante el
proceso de fermentacin.