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LES SALADES COMPOSEES

Les salades composes crudits :

Appellation Composition

ACHARDS Carottes rpes, chou blanc rp


CHOU ALSACIEN Chou blanc, ds de jambon de dinde, mayonnaise
CHOU FLEUR A LA CATALANE Chou fleur, poivrons et tomates
CHOUX AMERICAIN Chou blanc, poivron, cleri et mayonnaise
COLESLAW Carottes rpes, chou blanc rp, mayonnaise
CONCOMBRES A LA RUSSE Concombre, crme frache, jus de citron et raifort
SALADE NIOISE Tomates, thon et olives noires
SALADE AMERICAINE Mas, poivrons rouges, cleri branche, ds de poulet, mayonnaise
SALADE ANDALOUSE Crevettes, encornets, tomates et poivrons rouges
SALADE ARLEQUIN Tomates, mas, petits pois, brisures de chou fleur, olives noires
SALADE AUSTRALIENNE Tomates, surimi
SALADE BRETONNE Tomates, brisures de chou fleur
SALADE CHINOISE Carottes rpes, germes de soja
SALADE COCKTAIL CHINOIS Germes de soja, carottes rpes, petits pois, poivrons rouges, mas
SALADE COMPOSEE Mas, tomates, petits pois
SALADE DE BRETAGNE Tomates, fonds dartichaut, brisures de chou fleur
SALADE DE MAS Mas, tomates
SALADE DE SOISSON Tomates, haricots blancs, haricots rouges et poivrons
SALADE DES CHAMPS Carottes rpes, brisures de chou fleur
SALADE HAWAENNE Tomates, mas, ananas
SALADE LIBANAISE Cleri branche, pois chiches et tomates
SALADE MEXICAINE Tomates, mas, haricots rouges, poivrons
SALADE MONEGASQUE Haricots verts, thon, olives
SALADE NORMANDE Carottes rpes, pommes
SALADE PRINTANIERE Tomates, concombre, mas
SALADE SAVOYARDE Salade verte, ds de jambon de dinde et emmenthal rp
SALADE TEXANE Mas, tomates, haricots rouges
SALADE TRICOLORE Carottes rpes, concombre et mas
TOMATE A LA MONEGASQUE Tomates, thon
TOMATE MIMOSA Tomates, ufs
TOMATES A LESPAGNOLE Tomates, poivrons verts, olives noires et oignons
Les salades composes avec fculent :

COCKTAIL DE Riz, crevettes, surimi, ananas, ketchup et mayonnaise


CREVETTES
EBLY NIOIS Ebly, tomates, mas, poivrons, olives
RIZ DU PECHEUR Riz, tomates, crevettes et moules
RIZ NIOIS Riz, tomates, mas, poivrons, olives
SALADE BEATRICE Haricots verts, tomates, pommes de terre
SALADE Riz, mas, tomates, jambon de dinde, haricots rouges
CALIFORNIENNE
SALADE CAMPAGNARDE Pommes de terre, cleri branche et cubes de museau
SALADE CAPRI Ptes tricolores, tomates
SALADE CARABE Pommes de terre, ananas, poivrons rouges, mas et haricots rouges
SALADE DE HARICOTS Haricots blancs, tomates
BLANCS
SALADE DU BOUCHER Pommes de terre, cervelas
SALADE DU PECHEUR Pommes de terre, poisson, crevettes et moules
SALADE DU PUY Lentilles, tomates
SALADE ECOLIERE Pommes de terre, tomates, cornichons, mayonnaise
SALADE MILANAISE Tortis, tomates, mortadelle, olives noires et basilic
SALADE NANTAISE Riz, concombres, tomates, haricots rouges et thon
SALADE NORVEGIENNE Riz, concombres, ds de saumon fum, basilic-huile dolive - crme
fleurette
SALADE PARISIENNE Pommes de terre, jambon de dinde, tomates, demi uf et mayonnaise
SALADE PIEMONTAISE Pommes de terre, tomates, jambon dinde, cornichon, mayonnaise
SALADE POSEDON Pommes de terre, macdoine, tomates, thon, mayonnaise
SALADE QUIMPEROISE Pommes de terre, thon, mayonnaise
SALADE SAGON Riz, mas, petits pois, crevettes, surimi
SALADE SAVOYARDE Salade, ds de jambon de dinde, emmenthal rp
SALADE SAWA Riz, mas, surimi
SALADE SOMBRERO Riz, haricots rouges, tomates et mas
SALADE Pommes de terre, saucisse de Strasbourg, tomates, mayonnaise
STRASBOURGEOISE
SALADE TOSCANE Pommes de terre, tomates, petits pois, mas et chalotes
TABOULE AU THON Semoule, concombre, tomates, mas, thon
TABOULE Semoule, concombre, tomates, mas
LES SAUCES DACCOMPAGENEMENT

SAUCE SUPREME Crme et champignons


SAUCE DUGLERE Oignons frits et crme
SAUCE SURIMI Crme et surimi
SAUCE NORMANDE Crme et champignons
SAUCE VALLEE DAUGE Crme, oignons, ail, jus de pomme
SAUCE INDIENNE Crme, jus de pomme et curcumin
SAUCE FORESTIERE Champignon, oignon
SAUCE CITRONS Citron et crme
SAUCE PROVENALE Ratatouille, concentr de tomate et ail
SAUCE TOMATE Oignons, tomates
SAUCE MORNAY Lait, uf, et emmenthal
SAUCE AURORE Crme, tomate et lait
SAUCE CURRY Crme, jus de pomme et curry
SAUCE MEXICAINE Oignons, pices faritas et chili, tomate, poivron et mas
SAUCE MOUTARDE Moutarde, oignon
SAUCE SAVANAH Oignon, tomate, ananas, sucre, pulco citron
SAUCE A LOSEILLE Crme, oseille, vinaigre
SAUCE A LINDIENNE Crme, jus de pomme, curcumin, safran, quatre pices
SAUCE INCAS Crme, oignon, curry, chili

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