Sopa de Res

INGREDIENTES:

4 Lbs de carne de res o hueso con carne

Culantro
Una yuca entera, grande
dos quequisque
Dos pltanos verdes
Un pltano maduro
Medio ayote mediano
Dos chayotes
Cebolla
Sal
Un repollo
Dos o tres elotes

PREPARACION:

Se pone una olla de buen tamao (Que quepan todos los ingredientes
y el agua) al fuego con agua, sal, la carne de res, hueso o cola de res
el culantro y cebolla. Se deja que se cocine por unos cuarenta y cinco
minutos y se le agrega la yuca partida en trozos, los pltanos verdes,
el quequisque y los elotes partidos en trozos pequeos.

Cuando la carne est ya casi de punto se agrega el ayote, el chayote y

el pltano maduro en trozos pequeos y se deja por otra media hora.
Unos 10 minutos despus se agrega el repollo en pedazos, es lo
ltimo que se hecha para que no se desbarate. Se puede verificar que
la carne haya suavizado lo mismo que la yuca y listo.

Algunas personas acostumbran preparar una ensalada de repollo fino

y tomate para poner un poco encima de la sopa pero no es regla