Questionrio de tpicos em biotecnologia

1) O que biotecnologia?

2) Quais os campos que englobam a biotecnologia e comente sobre sua

multidisciplinaridade nos diferentes ramos do conhecimento?

3) Cite ao menos 5 setores de atuao da biotecnologia e de exemplos de produtos

produzidos?

4) Qual o fator limitante do uso da biotecnologia para o desenvolvimento de novos

produtos e na melhoria gentica?

5) Como a biotecnologia pode continuar a auxiliar o nosso desenvolvimento?

6) Um dos fatores limitantes da utilizao da biotecnologia o controle de interesses.

Quais so as caractersticas que controlam os itens de interesse, como identifica-los e o
que pode ser feito?

7) Explique com suas palavras a relao existente nos processos biotecnolgicos

referentes a estrutura, propriedades, processos e custo, cite 3 exemplos de cada um?

8) Qual a relao entre biotecnologia, micro-organismos e Homem?

9) Quais o agentes causadores das fermentaes?

10) Cite 10 produtos que podem ser feitos pelos processos fermentativos?

11) No processo de fabricao de alguns produtos pelo processo fermentativo, qual o

papel da fervura do mosto e em que momento adicionado os micro organismos, o que
vem a ser maturao?

12) Cite 3 cidos obtidos pelo processo fermentativo?

13) O que so os processos fermentativos na biotecnologia?

14) Qual a relao entre a vida de prateleira ser maior que a vida da matriaprima da
qual os produtos fermentados foram feitos?

15) O que so biorreatores e como so classificados?

16) O que so biocatalizadores e como so divididos quanto ao tipo e classificao no

processo, de exemplos?

17) Qual a relao entre biocatalizador e biorreator?

18) Explique catalise enzimtica e o que vem a ser estado de transio?

19) Qual o tipo de biorreator e produtos relacionados com a utilizao de clulas vivas
como biocatalizador?

20) Que parmetros que devem ser levados em conta na definio e seleo de um
biorreator?

21) Qual a funo das turbinas no biorreator STR? cite ao menos 4 exemplos e cite 3
produtos ou processos que utiliza este biorreator?

22) Qual a relao da tenso de cisalhamento com os biocatalizadores?

23) Qual a diferena entre turbina radial e turbina de fluxo, cite exemplos?

24) Explique o funcionamento de biorreatores agitados pneumaticamente, quais os mais

comuns e qual biocatalizador mais indicado? cite 3 produtos ou processos que utiliza
este biorreator?

25) Explique o funcionamento de um biorreator de fluxo pistonado, quais as suas

limitaes e vantagens, cite exemplos e 3 produtos feitos com este mtodo? cite 3
produtos ou processos que utiliza este biorreator?

26) O que vem a ser um biorreator esttico? cite 3 produtos ou processos que utiliza este
biorreator?

27) Defina e explique como funciona os biorreatores de leito fixo e leito fluidizado?
cite 3 produtos ou processos que utiliza estes biorreatores?

28) Qual a funo da imobilizao do micro-organismo?

29) Quais os requisitos mnimos que deve conter o substrato para imobilizao do
biocatalizador?

30) Quais as vantagens e desvantagens destes processos?

31) possvel fazer tratamento de efluentes pelo processo que utiliza clulas
imobilizadas, porque e como?

32) Qual a diferena entre biorreatores de membranas planas e fibra oca? cite 3 produtos
ou processos que utilizam estes biorreatores?

33) explique o funcionamento do biorreatores de fase no aquosa? e cite 3 produtos ou

processos que utilizam este biorreatores?

34) Explique o processo de fermentao semissolida e cite 3 vantagens e desvantagens?

cite 3 produtos ou processos que utiliza este biorreator?

34) Explique fermentao solida e cite 3 vantagens e desvantagens? cite 3 produtos ou

processos que utiliza este biorreator?
35) Como so classificados os processos fermentativos, cite exemplos de biorreatores
utilizados nestes processos?

36) Explique o sistema de fermentao descontinua/Batelada, caractersticas e

limitaes e cite 3 produtos que utiliza este processo?

37) Explique o sistema de fermentao descontinua/batelada/alimentada, caractersticas

e limitaes e cite 3 produtos que utiliza este processo?

38) Explique o sistema de fermentao continua, caractersticas e limitaes e cite 3

produtos que utiliza este processo?

39) Explique o sistema de fermentao semicontinua, caractersticas e limitaes e cite

3 produtos que utiliza este processo?

40) Explique o sistema de fermentao no estado slido, caractersticas e limitaes e

cite 3 produtos que utiliza este processo?

41) Dentro do processo fermentativo nos temos o metabolismo do micro-organismo

envolvidos no processo. Explique a diferena e caractersticas entre metabolismo
primrio e secundrio dos biocatalizadores?

42) Quais os fatores, mnimo 4, que podem interferir no processo catablico e anablico
dos biocatalizadores?

43) Usando a glicose como exemplo clssico para processos fermentativos explique a
equao de reao do processo catabolico e anablico da mesma?

44) Explique o que representa as fases no grfico do metabolismo dos biocatalizadores?

45) No tratamento de resduos lquidos quando a gua no necessita de tratamento?

46) Basicamente existem 5 problemas bsicos quando a gua no tratada, cite e

explique?

47) Como so classificados os processos de tratamento de resduos, explique cada um

deles?

48) Dentre os processos qumicos quais as principais etapas para remoo de poluentes?
49) Dentre os processos biolgicos para o tratamento de efluentes cite e explique os trs
processos principais?

50) Um dos produtos resultantes das estaes de tratamento a compostagem, o que

vem a ser isto?

51) Para produo de etanol, como se da o preparo do mosto e quais itens devem ser
abundantes?

52) O que vem a ser processo de sacarificao?

53) Quais as condies de processo (biorreator, biocatalizador, etc) para produo de

etanol? e quais sistemas de fermentao envolvidos?

54) Qual a finalidade do processo de destilao?

55) Explique o processo de fabricao do acido ctrico?

56) O que vem a ser fermento biolgico?

57) Que tipo de biorreator e biocatalizador mais utilizado para produo de

antibiticos?

58) Que tipo de biorreator e biocatalizador mais utilizado para produo de enzimas?

59) Em um laboratrio de gentica experimental, observou-se que determinada bactria

continha um gene que conferia resistncia a pragas especficas de plantas. Em vista
disso, os pesquisadores procederam de acordo com a figura.
Do ponto de vista biotecnolgico, como a planta representada na figura classificada?

A) Clone

B) Hibrida

C) Mutante

D) Adaptada

E) Transgnica

60) H milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produo de

alimentos como pes, cervejas e vinhos. Na fabricao de pes, por exemplo, so usados
fungos unicelulares, chamados de leveduras, que so comercializados como fermento
biolgico. Eles so usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e
macia. O crescimento da massa do po pelo processo citado resultante da

A) Liberao de gs carbnico

B) Formao de cido ltico

C) Formao de gua

D) Produo de ATP

E) Liberao de calor

61) O Brasil o pas mais avanado, do ponto de vista tecnolgico, na produo e no

uso de etanol combustvel por via fermentativa. A levedura Saccharomyces cerevisiae
metaboliza, anaerobicamente, o acar presente na cana-de-acar em etanol e CO2 .
Entretanto, esta levedura um aerbio facultativo e os produtos finais de metabolizao
do acar iro depender das condies ambientais em que a levedura se encontra.
Portanto, para garantir que o acar seja convertido em etanol e CO2 , preciso que o
processo fermentativo ocorra na

(A) ausncia de O2 , pois a Saccharomyces cerevisiae um microorganismo

quimiotrfico e heterotrfico.

(B) ausncia de O2 , pois a Saccharomyces cerevisiae um microorganismo

quimiotrfico e autrfico.

(C) presena de luz solar, pois a Saccharomyces cerevisiae um microorganismo

fotossinttico.
(D) presena de O2 , pois a Saccharomyces cerevisiae um microorganismo
quimiotrfico e heterotrfico.

(E) presena de luz ultravioleta, pois a Saccharomyces cerevisiae um microorganismo

fotossinttico.

62) Os reatores tipo tanque continuamente agitado (CSTR) so reatores mais flexveis
frente a variaes na carga do que os reatores em batelada.

PORQUE Mudanas na composio da carga podem ser compensadas por mudanas no

tempo de residncia e na temperatura em reatores CSTR sem prejuzo para a qualidade
do produto. Analisando as afirmaes acima, conclui-se que

(A) as duas afirmaes so verdadeiras, e a segunda justifica a primeira.

(B) as duas afirmaes so verdadeiras, e a segunda no justifica a primeira.

(C) a primeira afirmao verdadeira, e a segunda falsa.

(D) a primeira afirmao falsa, e a segunda verdadeira.

(E) as duas afirmaes so falsas.

63) O Brasil um grande produtor de produtos agrcolas, como a soja, a cana-de-acar

e inmeras outras culturas. Com o aumento da produo agrcola, ocorre tambm um
aumento da gerao de resduos agroindustriais. Esse cenrio configura-se como uma
oportunidade de

(A) investimento em novas reas para o cultivo de culturas energticas, para gerao de
biocombustveis.

(B) comercializao de crditos de carbono, em funo do maior uso de recursos

renovveis.

(C) desenvolvimento de tecnologias para aproveitamento e valorizao da biomassa

residual, gerando produtos de interesse comercial.

(D) exportao de resduos, aumentando o saldo da balana comercial.

(E) reduo dos custos de produo para que o impacto da gerao de resduos seja
menor.

64) A tecnologia de fermentao vem sendo aprimorada nos ltimos anos com o
objetivo de aumentar a produtividade dos processos fermentativos. Um exemplo desse
avano o desenvolvimento da Sacarificao e Fermentao Simultneas
(Simultaneous Saccharification and Fermentation - SSF), que consiste em realizar num
mesmo reator a hidrlise enzimtica de materiais lignocelulsicos, gerando acares
que so fermentados no mesmo reator por microrganismos ali presentes. Considerando a
utilizao dessa tecnologia para a produo de etanol, a partir de bagao e palha de
cana-de-acar, analise as afirmaes abaixo.

I - A utilizao da tecnologia SSF para a produo de etanol valoriza os resduos da

indstria de acar e lcool, pois h um crescimento da demanda mundial por
biocombustveis.

II - Nesse tipo de reator, a formao de subprodutos grande, em funo da natureza

dos agentes de hidrlise e fermentao, o que consiste em uma vantagem do ponto de
vista ambiental.

III - Quando as condies timas de atividade das enzimas de hidrlise e dos

microrganismos que realizam a fermentao forem diferentes, a quantidade de etanol
produzida nesse tipo de fermentador ficar comprometida.

IV - O aproveitamento da palha e do bagao de cana j realizado industrialmente e,

por isso, no necess- rio desenvolver alternativas para seu aproveitamento.

So corretas APENAS as afirmaes

(A) I e II (B) I e III (C) I e IV (D) II e III (E) III e IV

65) 6000 a. C.: babilnios e sum rios utilizam lvedo para produzir cerveja.

4000 a. C.: egpcios descobrem como fazer po fermentado.

Ainda na Antigidade: transformao do leite em iogurte e uso do mofo na elaborao

de queijo.

Fonte: Folha de S. Paulo

As informaes contidas no artigo anterior envolvem um processo biolgico

fundamental para os seres vivos que o realizam. Todas as opes apresentam conceitos
corretos sobre esse processo, exceto uma. Assinale-a.

a) Na fabricao do iogurte e queijo o produto forma-do o cido lctico.

b) Na fabricao de cerveja e po os produtos formados so etanol e gs carbnico.

c) Nesse processo ocorre a formao de uma molcula orgnica denominada cido

pirvico.
d) O saldo energtico obtido, nos dois processos, de 2 ATP.

e) Os seres que realizam este processo objetivam conseguir matria-prima para sua
nutrio.

66) Relacionando-se o processo metablico com produo de energia, pode-se afirmar,

corretamente, que:

a) os processos anaerbicos e de fermentao liberam menos energia do que os

aerbicos.

b) o processo anaerbico s ocorre em seres superiores, com alta demanda energtica.

c) o processo anaerbico s ocorre nos organismos procariontes, com baixa demanda

energtica.

d) o processo anaerbico produz ATP somente em tecidos desprovidos de mitocndrias.

e) os processos fermentativos formam molculas orgnicas pequenas sem nenhum valor

energtico.

67) Uma receita de po caseiro utiliza farinha, leite, manteiga, ovos, sal, acar e
fermento. Esses ingredientes so misturados e sovados e formam a massa que
colocada para descansar. A seguir, uma bolinha dessa massa colocada num copo
com gua e vai ao fundo. Depois de algum tempo a bolinha sobe superfcie do copo,
indicando que a massa est pronta para ser levada ao forno.

Com relao receita, correto afirmar que:

a) a farinha constituda de polissacardeos, utiliza-dos diretamente na fermentao.

b) a manteiga e os ovos so os principais alimentos para os microrganismos do

fermento.

c) a subida da bolinha superfcie do copo se deve a um processo anaerbico.

d) os microrganismos do fermento so protozorios aerbicos

68) No processo de fabricao de po, os padeiros, aps prepararem a massa utilizando

fermento biolgico, separam uma poro de massa em forma de bola e a mergulham
num recipiente com gua, aguardando que ela suba, como pode ser observado,
respectivamente, em I e II do esquema abaixo. Quando isso acontece, a massa est
pronta para ir ao forno.
Como voc explicaria esse procedimento:

A bola de massa torna-se menos densa que o lquido e sobe. A alterao da densidade
deve-se fermentao, processo que pode ser resumido pela equao:

Considere as afirmaes a seguir.

I. A fermentao dos carboidratos da massa de po ocorre de maneira espontnea e no

depende da existncia de qualquer organismo vivo.

II. Durante a fermentao, ocorre produo de gs carbnico, que se vai acumulando em

cavidades no interior da massa, o que faz a bola subir.

III. A fermentao transforma a glicose em lcool. Como o lcool tem maior densidade
do que a gua, a bola de massa sobe.

Dentre as afirmativas, apenas:

a) I est correta.

b) II est correta.

c) I e II esto corretas.

d) II e III esto corretas.

e) III est correta.

69) Dois processos biolgicos relacionados com a produo de lcool combustvel so:

a) fotossntese e fermentao.

b) fermentao e respirao.

c) transpirao e evaporao.
d) sntese de protenas e respirao.

e) sntese de cidos nuclicos e fermentao.

70) A fermentao um dos processos biolgicos que a humanidade utiliza h mais

tempo na preparao de alimentos. Sobre esse tema, julgue os itens a seguir.

01. A fermentao um tipo de respirao que consome oxignio livre.

02. Vrus e protozorios so usados freqentemente na fermentao industrial.

04. Iogurtes e queijos so produzidos a partir da fermentao ltica.

08. A cachaa e o lcool combustvel so obtidos pela fermentao dos acares

presentes na cana.

16. O trifosfato de adenosina (ATP), liberado durante a fermentao da farinha de trigo,

faz com que o po cresa.

D, como resposta, a soma dos itens corretos.