VALOR NUTRICIONAL DE LA TORTA DE SOYA AMERICANA U.S.

PRODUCCIN DE SOYA EN ESTADOS UNIDOS:

La industria de la soya en Estados Unidos presenta como ventajas la alta fertilidad del suelo, el
clima ptimo, la excelente base gentica y los ptimos sistemas de manejo de la cosecha desde
el productor hasta las instalaciones portuarias. Estas ventajas permiten producir frijol y torta de
soya de la ms alta calidad a nivel mundial. Anlisis realizados en diversos laboratorios muestran
de forma clara y consistente que la soya de origen U.S.A. contiene una mayor concentracin de
aminocidos indispensables por unidad de protena que la soya de otros orgenes, lo que se
traduce en una mejor productividad de los animales.

SOPORTE CIENTFICO A NIVEL MUNDIAL:

La soya y la torta de soya de procedencia de Estados Unidos contienen ms nutrientes que los
frijoles y las tortas procedentes de otros orgenes:

Mejor perfil proteico y contenido en aminocidos indispensables.

Mayor contenido en Energa Metabolizable debido a su mayor contenido en sacarosa,

mayor digestibilidad de su fraccin proteica y menor fibra neutra detergente.

Mayor contenido en fsforo.

Mayor uniformidad entre lotes de distinta procedencia.

Mejor utilizacin de los aminocidos indispensables lo que reduce los costos de

produccin, mejorando as los beneficios de la explotacin.

VALOR NUTRICIONAL DE LA TORTA DE SOYA DE ESTADOS UNIDOS:

Los nutricionistas prefieren utilizar en los piensos ingredientes con alto valor nutritivo y con
buena uniformidad entre partidas a lo largo del ao. Estos parmetros, junto con la relacin
costo/beneficio, son claves en la elaboracin de las matrices de formulacin, as como en las
decisiones de compra.

La torta de soya de Estados Unidos tiene un mayor contenido en aminocidos digestibles que
las tortas de soya de otros orgenes, lo que permite formular piensos con una mayor densidad
nutritiva y con un menor nivel de incorporacin, lo que resulta en una reduccin de los costos
por kilogramo de pienso. Diversos ensayos en Europa han demostrado que como promedio
las tortas de soya de origen U.S.A. tienen un mayor contenido en lisina digestible y otros
aminocidos indispensables que las tortas de soya de origen Argentina o Brasil.
TORTA DE SOYA COLOMBIANA:

La soya es considerada uno de las leguminosas oleaginosas ms importantes por su alto valor
nutricional (protenas, lpidos, carbohidratos, minerales y vitaminas). En este sentido, la soya contiene
la protena ms completa de los vegetales por que posee todos los aminocidos esenciales
que el organismo no puede sintetizar. En su composicin, las protenas y los lpidos
representan el 61 %, carbohidratos 34% y minerales en 5%. El aceite contenido en la soya (21%)
es de alta digestibilidad y rico en cidos grasos insaturados, representando en 86% de
(linolenico8%, linoleico 54% y oleico 24%) y solo un 13% de cidos grasos saturados (palmtico
3% y esterico 4%). Este alto contenido de cido linoleico es importante por ser esencial para
el organismo. Por esto el aceite de soya es considerado como de calidad superior.

Este aceite proporciona las caloras necesarias para que las protenas ingeridas sean metabolizadas
para sintetizar nuevos tejidos. Antes las necesidades de consumo humano
en nutrientes, la soya puede remplazar la carne, la leche de vaca, los huevos. CoN la soya es
posible elaborar una gran variedad de productos como leche, queso, kumis,carne, tortas, harina.La
soya tambin es utilizada como alimento para animales, que se caracteriza por su altocontenido de
protena y energa (3.400 a 4.200 kcal/Kg de energa metabolizable).El grano de soya crudo contiene
principios anti nutricionales, los cuales pueden ser desactivados, mediante un proceso de calor
adecuado

PRODUCCIN EN COLOMBIA.

La soya se constituye, al igual que el maz amarillo en materia prima fundamental para la
produccin de harinas y aceite para consumo humano, sin embargo en Colombia, el principal
mercado al que se destina la produccin de este cultivo es la elaboracin de Alimentos
Balanceados para Animales razn por la cual el subproducto ms valorado es la torta. Las
importaciones durante el 2009 fueron de 315.186 toneladas de soya y 803.065 de torta de soya.
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y desarrollo rural el rea sembrada en Colombia de
soya fue de 27.480 hectreas. La produccin fue de 53.100 toneladas con un rendimiento de 1,9
ton/ha. Segn el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, los departamentos que se destacan
por su dedicacin al cultivo de la soya son Meta y Valle del Cauca, en los cuales se concentra
un poco ms del 90% del rea sembrada de la produccin nacional. (cauca; cauca, 2009).

PRODUCCIN MUNDIAL:

La soya es uno de los cultivos con mayor crecimiento de rea a escala mundial en el ltimo siglo. La produccin
mundial de soya en el ao 2009 fue de 246,7 millones de toneladas. Los principales productores son Estados
Unidos con 96, 1 millones, Brasil 61, Argentina 52,5, China 15,4, India 10,1 y Paraguay 61,1
de millones de toneladas. China es el primer consumidor mundial de soya, la cual se destina a la produccin
de pollo y cerdo. Colombia ocupa el puesto 32 como productor.