FACULTAD DE INGENIERA

PROGRAMA INDUSTRIAL
CURSO: DISEO Y DISTRIBUCIN DE PLANTA
TALLER: ESPACIOS REQUERIDOS

TALLER: ESPACIOS REQUERIDOS

DISEO Y DISTRIBUCION DE PLANTA
GRUPO 5

ELABORADO POR:

CARLOS ANDRES QUIMBAYA COLLAZOS

ADRIANA ORTIZ
ASTRID PEREZ ASTAIZA
ANDRES PEREZ
ANDERSON QUIMBAYA

DOCENTE:
REINALDO ALFREDO VICTORIA BONILLA

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA INDUSTRIAL
NEIVA HUILA
2017
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AUTOEVALUACIN

1. Cmo definira usted una bodega?

RTA: Desde el punto de vista grupal, teniendo en cuenta las diferentes

concepciones debatidas entre los cinco compaeros, concluimos en
trminos general que una bodega es un rea o depsito temporal destinado
para el reposo, recepcin, almacenamiento o movimientos de materiales de
las mercaderas, empresas e industrias que manejen productos ya sean
bienes de consumo no duraderos o bienes de consumo duraderos.

2. Del clculo de las necesidades de produccin de una planta se determinan

las cantidades de materia prima y producto terminado. cmo calculara el
espacio requerido basado en los datos obtenidos de los mximos niveles de
existencias (stock) cul sera el sistema de almacenamiento empleado y
arreglo de reas en la distribucin?

RTA: es evidente que para calcular el espacio requerido hay que tener en
cuenta, que la capacidad de un saln va a ser diferente de acuerdo a la
actividad que se vaya a desarrollar y, por lo tanto, al tipo de armado que se
elija. No es lo mismo que la gente se encuentre de pie, que sentada en
mesas redondas o que se disponga a escuchar una conferencia.

*el sistema de almacenamiento empleado para un arreglo en reas de

distribucin debe ser el que depende de la incidencia de mltiples factores
tanto fsicos como organizacionales, algunas funciones resultan comunes
en cualquier entorno, dichas funciones comunes son:

Recepcin de Materiales.
Registro de entradas y salidas del Almacn.
Almacenamiento de materiales.
Mantenimiento de materiales y de almacn.
Despacho de materiales.
Coordinacin del almacn con los departamentos de control de inventarios
y contabilidad.1

3. Las superficies consideradas para el clculo del rea total requerida por las
mquinas de la planta son: superficie esttica, superficie de gravitacin y
superficie de evolucin. Defina cada una de ellas.

RTA: despus de la lectura realizada y complementando con otras fuentes

de informacin definimos a continuacin:
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Superficie esttica: Es la superficie correspondiente a los muebles,

mquinas e instalaciones de los mismos en una planta, es decir al espacio
o rea que estos ocupan en lugares determinados.

Superficie de gravitacin: Es la superficie utilizada alrededor de los

puestos de trabajo por el obrero y por el material acopiado para las
operaciones en curso, es decir que es el espacio necesario para que el
trabajador desarrolle adecuadamente sus actividades en el equipo o
maquinaria, sin tener percances o demoras para la retroalimentacin de la
misma o mantenimiento en determinados momentos. sta superficie se
obtiene para cada elemento multiplicando la superficie esttica por el
nmero de lados a partir de los cuales el mueble o la mquina deben ser
utilizados.

Superficie de evolucin: Es la superficie que hay que reservar entre los

puestos de trabajo para los desplazamientos del personal y para la
manutencin, sin que se creen tropiezos o inconvenientes.

4. Por ultimo lea cuidadosamente el captulo tratando de dar respuesta a las

preguntas.

ESPACIO REQURIDO

1. Elabore los graficos para los arreglos de estrivas 1-3-5-10 de la tabla 7.

VALORES A GRAFICAR DE LA TABLA NUMERO 7

NUMERO DE FILAS REQUERIDAS CON H=4
PROFUNDIDAD
A B C D E F
1 2 5 9 3 8 5

3 1 2 3 1 3 2

5 1 1 2 1 2 1

10 1 1 1 1 1 1
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2. Investigue hacerca de la maquinaria requerida para una panaderia de

acuerdo con el listado mostrado en el capitulo anterior en el punto 4 para
distribucion de planta ,establezca un volumen de produccion y selecione los
equipos adecuados para esta. Luego calcule el espacio requerido por cada
uno de los equipos y las zonas de almacenamiento y determine el area total
requerida por las secciones de produccion y almacenamiento.

Hornos para pan

Las estufas varan considerablemente en calidad y precio. Necesitars una estufa

de alta calidad y podrs encontrar una usada en buenas condiciones. Los hornos
para pan de conveccin pequea acomoda hasta 16 charolas, mientras que un
horno de conveccin doble sostiene dos veces la cantidad sartenes y te permite
hornear a dos temperaturas diferentes.

Cmaras de fermentacin

Los panaderos profesionales necesitan una cmara de fermentacin en donde el

pan y la masa puedan elevarse a la temperatura adecuada. Las cmaras de
fermentacin vienen en varios tamaos. Para una panadera pequea, una
cmara de fermentacin de 16 charolas es suficiente para la produccin.
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Amasadora

Una de las principales recomendaciones es que elijas una amasadora capaz de

refinar, harina, agua, sal, levadura, incluso masa madre. Trata que sta te reduzca
los tiempo de trabajo.

Batidoraequipo_para_panadera_nego

Te recomendamos que elijas una batidora diseada con engranes de aleacin de

acero, ya que esto alargar su vida til, lo que representar menos gastos para ti.
La capacidad recomendada de una batidora para comenzar un negocio de este
tipo es es de 20 litros. Procura que esta maquinaria cuente por lo menos con 3
velocidades.

Mesas de trabajo

Querrs espacio para almacenar los elementos que usas todo el tiempo, as como
un lugar para trabajar. Compra las tablas de trabajo ms resistentes que puedas,
porque van a tener una gran cantidad de uso. Ten en cuenta tu altura cuando
elijas qu tabla comprar; una persona alta tratando de trabajar en una mesa
demasiado corta sufrir dolor de espalda.

Fregaderos

Necesitars un departamento de tres fregaderos para lavar, enjuagar y desinfectar

los platos que no pueden ir en el lavavajillas y tambin necesitars un fregadero
para los trapos y otro independiente para lavarte las manos.

Varios

Otros elementos necesarios son rebanadoras de pan, balanzas para pesar el

volumen de los ingredientes, herramientas de decoracin de pasteles, cubos para
ingredientes y dos o mas refrigeradores. No te olvides de incluir las cosas ms
pequeas, tales como utensilios para hornear, guantes de cocina y papel de
embalaje.
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3. Visite una industria donde utilicen las estivas como elemento de

almacenamiento de cajas, tome las dimensiones de cajas, estibas, altura de
almacenamiento utilizado,numero de estivas contra el pasillo, profundidad
de almacenamiento y calcule el area requerida para almacenar 156 estivas
bajo las condiciones encontradas. Repita el ejercicio para otras
profundidades de almacenamiento y determine la combinacion filas-
profundidad para utilizar la minima area.
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MEDIDAS DE LAS ESTIBAS

Especificaciones de este tipo de estibas:

Modelo: Estiba plastica plana antideslizante.

Aplicacin: Almacenamiento de carga a pisos y niveles.

Ficha tecnica:
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Medidas de la caja :
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