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BOVINOCULTURA DE CORTE: MANEJO SANITRIO E REPRODUTIVO

Objetivo: Fazer com que voc seja capaz de destacar os pontos crticos, e saber
como feito o manejo sanitrio dos rebanhos.
O curso est estruturado em 5 mdulos que voc conhecer agora:

Mdulo I Manejo de Rebanho

Mdulo II Manejo Reprodutivo do Rebanho
Mdulo III Enfoque Nutricional
Mdulo IV Noes de Bioclimatologia
Mdulo V Rastreabilidade Bovina

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MDULO I MANEJO DE REBANHO

Manejo Sanitrio de Rebanho

Sabemos que a sade e o bem estar dos animais dependem do

potencial gentico que frente a situao do meio em que so
submetidos podem ou no demonstrar as suas condies de
adaptabilidade e maximizao de sua condio de produo e
reproduo.
E sobre esse assunto que abordaremos nesse Primeiro Mdulo.

As principais doenas conhecidas sejam de causas virais, bacterianas e outros

microorganismos so o ponto culminante de predisposies adquiridas de erros de
manejo onde a nutrio tem papel predominante.
Dos principais surtos de doenas nos rebanhos bovinos brasileiros, a grande maioria
poderia ser minimizada ou totalmente evitada por condies de meios adequados, ou
seja, nutrio e manejo adequados.
As situaes subclnicas das principais doenas, sejam parasitrias, bacterianas, virais
e outras, que tm nfimas taxas de mortalidade, possuem poder devastador nas
condies ideais de crescimento, idade da maturidade sexual, normal reproduo e
desempenho produtivo.
Essa condio subclnica de doenas possui como principal caracterstica a
debilitao financeira do processo produtivo.
De maneira geral a melhor estratgia para o controle das doenas nos rebanhos
bovinos so os esquemas sanitrios preventivos (adequado manejo na questo de
comportamento e adaptabilidade, suficiente nutrio, produo e reproduo,
vacinaes das principais doenas infecciosas, controles de endo e ectoparasitoses e
controle das causas das doenas metablicas e de intoxicaes).
A principal razo para conhecermos e entendermos as atividades de controle de uma
determinada doena, em nvel individual, local ou nacional a natureza econmica do
processo. O quanto esse controle interfere com o bolso do pecuarista. As doenas
impem tanto um custo, quanto reduo dos lucros.

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O controle de uma doena, deve ser considerado como forma de diminuir os custos,
ou ainda, diminuir as perdas relacionadas aos problemas de sade animal. Ento, os
"custos" considerados nos projeto de controle de uma doena devem ser entendidos
como um tipo de investimento, de curto, mdio ou longo prazo.
As medidas de controle de doenas podem afetar diferentes esferas econmicas:
fazendeiros, associaes, empresas, consumidores e o estado. Quando o trabalho de
controle concludo, cada um desses agentes deve obter benefcios (visando os
diferentes objetivos e preocupaes) e estes devem exceder os investimentos.
Mas, o trabalho de controle de uma doena requer tempo, pois envolve a implantao
do projeto, a execuo e os resultados mais imediatos, mas a vigilncia sobre
qualquer doena dever permanecer sempre ativada, mesmo quando a doena
considerada controlada ou extinta do rebanho, ou do estado ou ainda do pas.
Com as medidas de controle, o pecuarista contemplado com ganhos financeiros:
retorno em dinheiro, aumento na produo ou da qualidade dos seus produtos,
convertido em garantia da sade da populao humana.
Para isso, a anlise financeira do problema torna-se fundamental.

Cabe, portanto, a comparao de custos, investimentos e retornos, de modo a orientar

implantao do melhor projeto e das melhores medidas a serem tomadas contra a
doena em questo. Alm disto, essa anlise tambm mostrar outros aspectos, como
as melhorias nas condies do trabalho, melhorias ambientais, produo mais segura
e todo o marketing que pode ser trabalhado a partir desse ponto.
Essa anlise financeira no deve ser confundida com um estudo do fluxo de caixa,
exatamente por abordar situaes quantitativas e qualitativas.

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Com as mesmas medidas de controle das doenas, o estado contemplado com a
melhoria das condies dos produtores rurais, riqueza para a regio e repercusso
das medidas empregadas.

Macro e Microeconomia
O estudo da doena e sua preveno devem ser analisados em dois nveis diferentes:
O nvel microeconmico: Trata das condies de "dentro da porteira, das unidades
econmicas (pecuarista, associaes, consumidor).
O nvel macroeconmico: Trata dos interesses, medidas e investimentos feitos pelo
estado, interaes de diferentes setores da economia e em particular, como o efeito
destas atividades de controle alteram as relaes nacionais e internacionais.

Aqui, abordaremos apenas a anlise financeira sob o

ponto de vista da microeconomia, buscando atender aos
interesses dos pecuaristas, enquanto unidades.

Aspectos Microeconmicos
Entende-se custo como valor monetrio de recurso utilizado para a manuteno de
uma produo.
Determinar o custo, neste caso, envolve o conhecimento do impacto direto e indireto
da doena, em termos financeiros.
O custo para um produtor pode ser determinado atravs da comparao entre
propriedades onde a doena ocorre e propriedades onde a doena no est presente.
Em ambos os casos, o estabelecimento de parmetros que permitam a mensurao
da produo e de sistemas que tornem possvel a interpretao de tais parmetros, se
tornam necessrios.

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Custos Diretos
So aqueles relativos s perdas de produo causadas pela presena da doena.
Uma distino deve ser feita entre custos referentes mortalidade (nmero de animais
mortos pela doena, no rebanho considerado), morbidade (nmero de animais
afetados pela doena, no rebanho considerado) e tratamento:
Mortalidade: o ideal considerar a taxa de mortalidade por faixa etria e nveis de
produo.
Morbidade: os dados so menos evidentes e h necessidade de maior ateno na
hora de analisar os custos relacionados. O nmero, a caracterstica dos animais
doentes e as perdas em cada caso, precisam ser determinados (ex.: produo de leite
antes e depois da doena, consumo alimentar e converso, dentro da faixa etria
considerada). A reduo do volume de produo deve sempre ser convertida em
termos monetrios, sendo esses valores normalmente aproximados, uma vez que as
taxas de morbidade so baseadas no tempo que a doena est instalada no rebanho.
Tratamento: os custos so equivalentes ao total de custos das visitas veterinrias + o
custo dos medicamentos utilizados no controle da doena. Esses custos so
facilmente obtidos no caso de uma doena com evoluo aguda. No caso de doenas
crnicas, de curso longo e varivel, os custos so estimados com menor preciso.
1 Mtodo: utilizado quando os detalhes referentes a morbidade no esto disponveis
ou no so conhecidos. Utiliza-se, ento, o preo mdio dos animais, em cada
categoria de idade, sexo ou produo.
As perdas decorrentes de uma doena podem ser verificadas ano a ano utilizando-se
dois mtodos, baseados no mesmo tipo de informao, mas em nveis diferentes.

Mortalidade
Mdia de preo estimado
Percentagem de animais mortos
por categoria
Nmero de animais na categoria
Ex.: uma doena responsvel pela mortalidade de 20% dos bovinos, em um lote de
800 animais, onde o preo mdio foi estimado em R$500,00
Perdas por = 500x800x20 = R$ 80.000,00
Mortalidade 100

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Morbidade
Na ausncia de dados, considera-se a perda total observada, atravs da porcentagem
do valor do animal afetado. Novamente so considerados os valores por categorias
(sexo, idade, produo)
Preo estimado
Percentagem de perda por animal
Nmero de animais na categoria
Ex.: a doena acometeu 70% do rebanho, com diminuio de 20% do ganho de peso,
em um lote de 800 animais, com valor mdio estimado de R$500,00.
Perdas por = 500x800x20 x70 = R$ 56.000,00
Mortalidade 100 100
No caso de doenas pouco contagiosas, as perdas por grupos podem ser
individualizadas:
20% dos animais apresentando queda de 25% da produo
15% dos animais apresentando queda de 15% da produo
10% dos animais apresentando queda de 50% da produo
2 Mtodo: calcula o impacto das doenas nos produtos. necessrio o conhecimento
global na reduo do volume de produo pelo qual a doena responsvel.

Mortalidade
As perdas podem ser calculadas como descrito acima.
Morbidade:
O clculo feito de acordo com a reduo do volume de produo em cada categoria
(ex.: atraso no crescimento, perda de peso, problemas reprodutivos).
Quando a presena da doena leva perda de peso, que vai ser computada na hora
do abate, por exemplo, essa perda pode ser quantificada tanto como um valor de
queda de rendimento antes de o animal ser abatido, como o valor que o pecuarista
deixou de ganhar aps o abate.

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Ex: Custos diretos por febre aftosa, em um rebanho de 1.000 cabeas, com
morbidade (doena) de 90%

Perda de peso 9.000kg de 900 animais Valor estimado R$ 11,56

peso vivo

Retardo de crescimento 900 animais R$ 17,34 mil (13.500kg

(ausncia de ganho de peso) PV)

Morte 1% (bezerros na R$ 2,55 mil

maioria)

total R$ 31,45 mil

" Na realidade, pouco dos custos fixos so realmente fixos. A maioria os custos
depende do nmero de animais.
Se uma pessoa pode vacinar at 1.000 animais, ser necessrio a contratao de
uma Segunda pessoa e seus respectivos encargos, uma vez que esse nmero seja
excedido.

Custos Indiretos
Custos indiretos incluem todos os efeitos negativos que a doena causa na
propriedade, com excusso dos prejuzos anteriormente citados. Para a quantificao
desses custos, todos os efeitos principais da doena em questo devem ser
conhecidos.
Ex: o tempo de trabalho destinado ao tratamento de animais acometidos pela mastite.
Esvaziamento da glndula mamria, trs vezes ao dia.
Aplicao de medicamento cada teto.
Ex2: animais com tuberculose.
Proibio da comercializao de produtos.

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O estgio seguinte consiste na quantificao do valor agregado a esses efeitos, como
o valor extra de cada funcionrio dedicado ao tratamento dos animais doentes.
J, os custos indiretos devido aos prejuzos causados sade humana (quando
presentes) so difceis de se quantificar. Utilizando-se a brucelose como exemplo,
poderia ser estimado o tempo se servio parado de um funcionrio que se viesse a ser
acometido por essa doena, os custos dos tratamentos ou at, em certos casos, a sua
morte. Mas, mesmo que todas estas variveis sejam abordadas, esse tipo de valor
ainda difcil de ser precisado.
O custo do controle das doenas, sob o ponto de vista econmico do produtor,
depende da doena em questo e das opes disponveis.

Custos Variveis
So os custos proporcionais ao nmero de animais que esto contemplados no projeto
de controle da doena: diagnsticos, vacinas, medicamentos, custos de viagens.
Para isso necessrio a anlise do valor da atividade por animal e saber quantos
animais sero submetidos a este tipo de tratamento.

Custos Fixos
So aqueles teoricamente no afetados pelo nmero de animais contemplados no
projeto: custo de pessoal, veculos, equipamentos, etc.
Na realidade, pouco dos custos fixos so realmente fixos. A maioria dos custos
depende do nmero de animais.
Se uma pessoa pode vacinar at 1.000 animais, ser necessria a contratao de
uma Segunda pessoa e seus respectivos encargos, uma vez que esse nmero seja
excedido.
Outra forma de quantificar e controlar custos fixos atravs da classificao em:
custos operacionais ( pessoa envolvida e custos internos da fazenda) e custos
estruturais (custos especficos para implantao do projeto).
Em qualquer caso, o controle de depreciao de veculos, equipamentos e materiais
devem ser considerados ano a ano e o valor residual deve entrar como um benefcio
no ano seguinte.
Portanto, a partir do momento que as regras bsicas so conhecidas, cada pecuarista
pode considerar e classificar seus custos da maneira que achar melhor para se
controle. O importante a definio de uma maneira de trabalho que passar a ser
mantida.

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Veja o quadro que representa o resumo do que voc acabou de estudar:

Manejo Sanitrio
Parte importante do controle de doenas em rebanhos bovinos est focada na
vigilncia sanitria observada em cada propriedade em grupos animais de convivncia
comum, ou seja, em cada lote de aproximadamente 100 animais, temos as seguintes
medidas:
a) mudana = quarentena;
b) acompanhamento visual dirio;
c) na identificao de caso(s) de animal doente = separao do lote por 72 horas;
d) diagnstico clnico e laboratorial, para tomada de deciso.
A vigilncia sanitria em nvel de rebanho na preveno, contaminao e
disseminao de doenas so um servio permanente na responsabilidade de um
mdico veterinrio, como estabelece a lei.
Seu custo muito menor que o somatrio dos prejuzos impostos pela doena com os
custos de tratamentos.
importante que o procedimento maior seja da preveno, controle e erradicao de
qualquer fator patolgico que altere a resposta animal na produo de carne, ou seja,
no ganho de peso dia, contnuo concomitantemente ao ciclo de vida dos bovinos.

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O controle dos fatores predisponentes para as doenas, devem estar ao cargo de um
mdico veterinrio, credenciado para o controle de doenas, epidemias, endemias e
de caractersticas de zoonoses.
O mdico veterinrio credenciado e autorizado para os laudos legais, deve ter os
seguintes procedimentos:

Verificao da prevalncia legal da doena em

questo, com comunicao imediata aos escritrios
locais de controle de doenas. (Federal,Estadual e
Municipal, em acordo com a vigncia em lei).

No diagnstico diferencial, verificar a existncia da

prevalncia epidmica, onde no laudo, esteja
descrito os riscos de mortalidade, morbidade e
seqelas que alterem a resposta produtiva;

Prevalncia endmica, indicando a extenso da

endemia e a importncia para as condies
normais de desenvolvimento da produo.

No diagnstico da doena em curso, dever ser

estabelecida a importncia nosolgica e de
quais as caractersticas de disseminao. No
caso de doenas de caractersticas zoonticas,
dever ser comunicado o caso descrito s
autoridades sanitrias. (Federal, Estadual e
Municipal em acordo com vigncia em lei).

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A produo animal dependente de planificao e no de explorao dos recursos
pecurios. A sade animal forma parte integral de tal planificao e est
inseparavelmente ligada a nutrio, a reproduo, ao manejo e a economia agrcola.
Por conseguinte, os veterinrios responsveis pela questo de sade animal devem
formar um grupo que trabalhe com um fim comum.
Esta integrao de disciplinas elimina em parte as discusses que se pode apresentar
em relao as esferas de influncia de diferentes especialidades dentro do programa
pecurio.

importante saber que o objetivo do tratamento da molstia

infecciosa a preveno da infeco, e no o enfoque
primariamente na preveno das conseqncias danosas da
molstia.

Tem havido uma tendncia no sentido da hiperdependncia de medicamentos

antibiticos para o controle da molstia. No s os antibiticos realmente apresentam
limites quanto sua eficcia, como tambm h um interesse geral no que tange a
resduos de drogas nos alimentos de origem animal e ao desenvolvimento de
bactrias super-resistentes, capazes de afetar tanto o homem como os bovinos.
No futuro, os criadores sero forados a confiar mais fortemente em um bom manejo.
Os mtodos intensivos de produo tm tornado o bom manejo mais importante do
que nunca. Quando muitos animais, qualquer que seja a espcie, so confinados em
uma rea pequena, aumenta-se tanto o contato direto como indireto. Isto leva a uma
relao direta com a incidncia de doenas; cada animal que entra em um grupo pode
introduzir potencialmente uma doena a outros animais do grupo. A medida que o
tamanho do grupo aumenta, a ateno individual que cada animal recebe tende a
diminuir e mais provvel que a doena se estabelea antes que seja reconhecida e
tratada.
O esquema sanitrio preventivo a espinha dorsal de qualquer programa de controle
sanitrio de um rebanho. Vacinas foram desenvolvidas em auxlio preveno da
doena infecciosa, mediante o aumento da resistncia doena. Contudo, raramente
as vacinas propiciam proteo absoluta da infeco. Necessrio se faz, ento, a
erradicao das doenas.

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O custo em se apoiar em medicamentos antibiticos e vacinas para o controle das
doenas est se tornando economicamente perturbador.
Assinale os principais meios de disseminao das doenas infecciosas:

O gabarito est no final da apostila.

Os aspectos prticos do manejo animal exigem que a disseminao da infeco seja

controlada pelo uso de um programa efetivo de imunizao que dever propiciar a
proteo para controlar ou prevenir as doenas infecciosas naturalmente ocorrentes.
Tal programa dever ser encarado como parte de um programa de manuteno global
da sade. Fatores como a idade e uso pretendido do animal, regio geogrfica,
condies de solo, plantas e prticas de manejo, onde os animais so mantidos,
determinam quais os agentes biolgicos devero ser empregados.
Os programas de imunizao devem ser projetados para o atendimento das
necessidades especificas de cada rebanho. Grupos de 300 animais dentro de um
rebanho (bezerros, novilhas, novilhos, vacas e touros) podem ter necessidades de
imunizao diferentes das dos animais restantes.

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Aps o estabelecimento do programa de imunizao, ele dever ser efetivamente
implementado e regularmente avaliado, para que fique assegurado que as metas do
programa esto sendo atingidas e mantidas. A no manuteno de esquema regular
de imunizao uma das causas mais comuns de surtos de doenas ou de fracassos
de vacinao.
Um sistema de controle, indicando quando devero ser feitas as imunizaes e
quando foram realizadas o nico meio de assegurar que cada animal fique
apropriadamente protegido.
Toda a fazenda deve estar sob superviso de um tcnico responsvel pelo sistema de
controle das principais doenas nacionais, regionais, locais e de caractersticas
prprias de cada propriedade no foco das prevalncias legais, epidmicas, endmicas
e principais doenas descritas em laudos tcnicos da fazenda.
Animais que estejam imunologicamente desprotegidos ou que tenham histria
desconhecida de imunizaes devero ser submetidos a imunizao inicial, seguida
em 3 4 semanas por uma segunda imunizao.
Uma vez que tal procedimento tenha sido realizado, podero ser administradas outras
imunizaes de reforo, conforme fique indicado pelo risco de exposio.
Os regulamentos concernentes ao transporte (interestadual ou internacional) de
bovinos, podero impor as exigncias para vacinao contra certas doenas.
Tendo como base a proposta de zoonificao para o Brasil na questo do controle da
febre aftosa, pode-se criar um critrio de regionalizao dos principais riscos sanitrios
para as principais doenas infecto-contagiosas que so susceptveis aos bovinos. Ou
seja, considera-se de baixo risco, regies inclusas nos estados do Rio Grande do
Sul, Santa Catarina, Paran e So Paulo.
So considerados de mdio risco nos estados de Minas Gerais, Mato Grosso e
Gois; sendo que nesses estados existem campanhas de controle, procedimentos e
vacinaes.
Nos estados do Mato Grosso do Sul, Tocantins, Bahia, Sergipe, Esprito Santo e Rio
de Janeiro; considera-se regies de mdio risco, porm sem controles adequados
(planificao de manejo sanitrio obrigatrio).
As regies de alto risco, so onde no existem controles sanitrios e so
considerados de risco excludo, so os estados do Acre, Amazonas, Roraima, Par,
Amap, Maranho, Piau, Cear, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Alagoas e
Paraba.

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Ao planejar programas de vacinao para grandes rebanhos comerciais, o programa
de vacinao dever ser efetivo, quanto ao custo, isto , uma determinada vacina ou
componente vacinal apenas ser includo no programa de vacinao quando o custo
da vacinao para aquela doena especfica provavelmente for inferior ao custo da
doena (mdia de um perodo de anos), quando o rebanho no estiver sendo vacinado
para este problema.
Os dois erros mais comuns com que atualmente nos deparamos no campo, com
respeito implementao dos Programas de vacinao so:
1) A no administrao, dentro de 3 a 4 semanas aps a dose inicial das vacinas para
a IBR e BVD inativadas, de uma segunda dose (imunizante);
2) A administrao de doses de reforo de bacterianas leptospirais anualmente, e no
num esquema semi-anual;
Freqentemente verificamos que os problemas de abortos por IBR em rebanho de
bovinos decorrem do primeiro erro. Problemas de abortos por Leptospira pomona so
comumente detectados em rebanhos de bovinos nos quais se empregou vacinas
poliantignicas inativas contendo IBR BVD, PI3 e um ou mais dos antgenos
sorotpicos leptospirais administrados num esquema anual.
Ainda que o rtulo da vacina possa especificar a revacinao anual, abortos
leptospirais espordicos so detectados comumente durante o perodo entre 7 a 12
meses aps a administrao de doses de reforos da vaciana.
Com poucas excees, os bezerros no podem ser efetivamente vacinados
(ativamente imunizados) durante o perodo que se segue ao nascimento, quando
esto passivamente imunes pelos anticorpos humorais derivados do colostro.
O perodo de tempo preciso aps o nascimento, durante o qual o bezerro ficar
passivamente imune a um agente infeccioso especfico variar na dependncia: do
agente, dos ttulos de anticorpos sricos e colostrais ingeridos da vaca contra aquele
agente por ocasio do nascimento, da quantidade de colostro ingerida, e da eficincia
com que os anticorpos colostrais ingeridos foram absorvidos.
Um bezerro nascido de vaca no possuidora de anticorpos para IBR pode ser
ativamente imunizado contra IBR com dose nica de vacina de vrus vivo modificado
(VVM), administrada por via intramuscular no 1 dia de idade.
Em contraste, um bezerro nascido de vaca com elevado ttulo de anticorpos para a
IBR no poder ser ativamente imunizado contra IBR (usando vacinas VVM
intramuscular ou vacinas inativadas), at no mnimo 6 meses de idade.

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Sob condies prticas de campo, os ttulos de anticorpos passivos em bezerros
considerados individualmente no so conhecidos altura em que poderia ser
conveniente a vacinao destes animais contra doenas como IBR BVD, carbnculo
sintomtico, leptospirose. Nestas situaes, geralmente se recomenda que os
bezerros vacinados antes da idade mxima na qual a imunidade passiva no mais
poder existir sejam revacinados ao atingirem esta idade.
Uma regra prtica razovel, para uso na maioria das vacinas, que bezerros
vacinados antes dos 6 meses de idade devero ser revacinados aps atingirem os 6
meses.
Visto que cada bezerro considerado individualmente dentro de um grupo perde sua
imunidade colostral em idades diferentes, problemas de doenas so comumente
detectados em grupos de bezerros que se encontram abaixo da idade mxima na qual
a imunidade passiva ainda existe (em determinados animais).
Em tais situaes, poder ser necessrio que se comece a vacinao dos bezerros
com 1 ou 2 meses de idade, e que sejam revacinados a intervalos mensais ou
bimestrais, at que todos os bezerros se encontrem numa idade em que a imunidade
passiva no mais possa interferir com imunizao ativa.
Veja a tabela de vacinao:

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OBS.: O mdico veterinrio responsvel pelo esquema sanitrio do rebanho deve
acompanhar os procedimentos indicados em leis e portarias complementares do
Ministrio da Agricultura, Secretaria de Defesa Sanitria Animal, Federal, Estadual e
Municipal em acordo com as prevalncias legais epidemiolgicas, endmicas e
doenas de carter especial, que cada regio e situao indique.

Muito bem, voc concluiu o Primeiro Mdulo com sucesso e

determinao.
No mdulo seguinte voc aprender sobre o manejo
reprodutivo e os principais cuidados que devemos ter com as
matrizes e machos reprodutores.

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MDULO II MANEJO REPRODUTIVO DO REBANHO

Exame dos animais

O Manejo reprodutivo, sem dvidas uma das partes mais importante em fazendas
produtoras de bezerros onde as matrizes e os machos reprodutores devem receber
cuidados especiais. Examinar vacas e touros com a finalidade de eliminar animais com
problemas que possam afetar sua produtividade futura. Essa etapa deve ser feita
antes de se comear a reproduo dos animais.
Vacas
Exame ginecolgico (palpao retal): Identificao de vacas vazias, cheias e
eliminao de vacas com problema.
Exame fsico
Idade: Eliminar vacas com idade acima de 10 anos (at esta idade o animal tem boa
recuperao de carne e tem bom rendimento).
Cascos: Eliminar as que tm crescimento anormal, ou problemas que interferem na
locomoo normal.
bere: Eliminar vacas com peito perdido e de tetas grandes.
Aprumos
Articulao (artrites)
Atrofias

Touros
Exame fsico
Idade: Eliminar touros com idade acima de 8 a 10 anos, j tendo trabalhado no
mximo quatro anos, com a finalidade de evitar consanginidade no desejvel.
Cascos, Aprumos, Articulao, Atrofias. Estes quatro ltimos itens precisam de
ateno especial em relao dos membros posteriores, para no prejudicar a monta.
Pnis e Prepcio: Observar a presena de inflamaes, tumores, aderncias e
agrobustite, ou seja, anormalidades que impossibilitam a cobertura normal.
Escroto: Observar tamanho, posio dos testculos, presena de ferida, presena de
cicatrizes e temperatura (em tomo de 5 C abaixo da temperatura corporal).

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Testculos: Observar simetria (se no tiver pode indicar orquite), consistncia deve
ser firme, mas no rgida, movimentao deve ser livre para cima e para baixo e
tamanho normal, conforme a idade da raa.
Exame androlgico: Exame peridico antes da estao de monta. Sempre levar em
conta que o animal est a campo, e fazer o exame em caso de dvida. Depois de
todos os testes com os animais, estabelecer quais so os que vo ficar ou no no
rebanho. Se possvel criar um critrio de descarte para os animais desde o nascimento
at a fase de produo. Dar prioridade para bezerros desmamados, novilhas e vacas
de primeira e segunda cria.

Separao dos animais por categoria

Esta separao nos permite estabelecer um manejo alimentar adequado de acordo
com as exigncias nutricionais de cada categoria, havendo maior aproveitamento das
pastagens.

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Observe as vantagens de separar vacas no gestantes de vacas gestantes:

Economia de touro, sero entouradas somente as vacas

no-gestantes (1macho / 25 fmeas)

Permite um melhor manejo e aproveitamento das

pastagens, uma vez que as vacas gestantes podero ir
para pastos mais distantes e de pior qualidade. Vacas
gestantes normalmente aproveitam o pasto melhor, devido
a alteraes hormonais. Sessenta dias antes do parto,
coloc-las em pasto de melhor qualidade para se ter vacas
em condies mnimas para suportar a recuperao do
parto e produo de leite para o bezerro com um perodo
pequeno, no mximo de 90 dias de intervalo entre parto e
nova fecundao (perodo de servio).

Vacas no-gestantes precisam de uma boa

alimentao para apresentarem o cio; vaca que est

perdendo peso normalmente no apresenta cio;

Facilita a retirada das vacas no perodo pr-parto para o

pasto maternidade. As vacas paridas devem ser
separadas, se possvel pela idade do bezerro. O ideal ter
em um pasto s animais nascidos no mesmo ms. Esta
prtica boa para evitar diarrias, facilitar as vacinaes, a
desmama e um melhor acompanhamento dos bezerros.
Propicia, tambm, a utilizao da tcnica de separar o
bezerro da me; deixando-o apenas um curto intervalo de
tempo, favorecendo assim, o aparecimento do cio.

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Vantagens em separar bezerros desmamados, garrotes e bois em fase de terminao:
Facilita as vacinaes;
Facilita a vermifugao. A dosagem feita por quilo de peso vivo;

Outras observaes:
Bezerros tm menor capacidade digestiva, precisam de pastos menos fibroso.
Aproveitam melhor pastos baixos, em brotao.
As bezerras desmamadas fornecem um pasto de boa qualidade para permitir o
mximo de desenvolvimento na fase de desmama at a puberdade.

A taxa de nascimento do gado de cria fator importante na eficincia da explorao

pecuria, sem contudo menosprezar a idade de abate.
No Brasil o desempenho reprodutivo de nosso rebanho muito baixo devido:
Idade tardia ao primeiro parto;
Longo intervalo entre parto; conseqentemente, baixa taxa de fertilidade,
natalidade etc.

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Alimentao e Mtodos de Acasalamento
Alimentao:
Admite-se que a energia o fator limitante, mas, qualquer deficincia
nutricional ter efeito negativo;
H grande influncia entre peso vivo e condio corporal no aparecimento de
cio dentro de uma mesma raa;
Melhoria das pastagens (adubao, calagem, reforma);
Suplementao mineral.

Monta Natural:
Apropriado para condies extensivas quando o macho adaptado ao meio. Exige
menor mo-de-obra.
Proporo macho: fmea de 1 :25 a 30, mas depende de:
Fertilidade e libido do touro;
Tamanho das pastagens.

Estao de Monta
O estabelecimento de uma estao de monta uma alternativa altamente eficiente
para a reproduo de vacas de corte.

Definimos Estado de Monta como: Perodo de acasalamento

durante o ano, no existindo poca padro e variando de
regio para regio. Mas devemos levar em considerao os
seguintes fatores:

Perodo ideal para a manifestao do cio (sobra de pasto);

poca de nascimento; se for perodo chuvoso, aumenta a mortalidade;
poca de desmama. Evitar interromper o crescimento do bezerro nesta poca;
Abate, de preferncia na entre safra; haver uma remunerao maior.

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Vantagens da Estao de Monta:
Racionalizar os servios da propriedade (preparar pastos para vacas vazias,
saber quando ocorrer o nascimento, poca de vacinao e, por ltimo, facilitar
a desmama);
Descanso dos touros em pocas de escassez de pastagens;
Padronizao do rebanho;
Permite estabelecer critrios para a eliminao dos animais (ao final da
estao de monta, vacas vazias, novilhas vazias e vacas que apresentam
problemas reprodutivos vo ser descartadas). A taxa de reproduo ideal de
mais ou menos 20% ao ano. Deve-se ter cuidado na eliminao das vacas,
pois o problema pode estar no touro;
Obteno do lote de bezerros mais uniformes (auxilia na comercializao,
confinamento, manejo e etc.).

Tipos da Estao de Monta:

Estao de monta nas guas
Neste sistema a vaca coberta em poca de alta disponibilidade de pastagens, no
exigindo suplementao cara. Mas preciso ter uma ateno para a desmama que
ocorrer um ano e meio depois, na poca da seca.

Estao de monta nas secas

A cobertura feita em perodo com baixa disponibilidade de alimento. O bezerro nasce
em poca com pouca umidade e desmamado quando j tem uma boa
disponibilidade de alimento no pasto.

Estao de monta interrompida

muito usada no Brasil Central, praticamente a unio dos dois tipos de estao de
monta. preciso que a propriedade tenha um excelente manejo. A estao de monta
feita em dois perodos. Seria o ideal ter duas estaes de monta.
Quanto mais curta a estao de monta, maior a presso de seleo sobre a
fertilidade.

23
Inseminao Artificial
Muitos produtores pensam que este mtodo difcil, mas uma tcnica fcil de ser
aplicada e s preciso ter organizao e uma infra-estrutura simples e eficiente, veja
abaixo:
Curral;
Tronco aberto;
gua;
Armrio (material, botijo);
Pastos divididos, limpos e de fcil acesso;
Pastos prximo do curral.

Com a inseminao artificial bem feita, voc estar evitando caractersticas

indesejveis e melhorando geneticamente com baixo custo.

24
MDULO III ENFOQUE NUTRICIONAL

Voc est indo muito bem, mas ainda tem muita coisa para
aprender. Neste mdulo vou falar sobre a nutrio adequada dos
bovinos e tambm a respeito da subnutrio.

Nas condies tropicais, a subnutrio em bovinos bastante comum, principalmente

quando em condies de pasto. A pastagem na poca de seca, bastante fibrosa,
pouco digestvel, pobre em protena, fsforo e pr-vitamina A.
No perodo chuvoso, h grande disponibilidade de massa verde. Isto leva concluso
de que dados referentes reproduo e produo de carne, so obtidos em condies
de pasto em regies temperadas que no devem ser extrapoladas para as condies
tropicais sem prvia anlise crtica.

Subalimentao
A subalimentao (deficincia de energia) retarda o incio da puberdade dos animais e
prejudica a fertilidade, no caso das vacas.
A manifestao do cio ocorre mais tardiamente em novilhas subalimentadas.
Animais machos com problemas de subalimentao alm de problemas na puberdade
demonstram crescimento retardado, levando a uma grande fase de recria e de
engorda.

25
O desempenho dos bovinos de corte funo de fatores como gentica, sanidade,
nutrio e manejo.
Em termos de nutrio os bovinos demandam cinco nutrientes essenciais sua
mantena e produo, quais sejam, gua, energia, protena, mineral e vitaminas.

Protena, Uria, Energia e Minerais

Protena:
As protenas so constitudas, basicamente de carbono, hidrognio, oxignio,
nitrognio, contendo ainda enxofre, fsforo, cobre, ferro, etc.
As protenas destacam-se dos demais nutrientes pela amplitude das funes
realizadas, participando desde a estrutura corporal, como msculos, cartilagens, pele,
pelos, at mecanismos de transporte e metabolismo.
Tendo em vista que as protenas so os principais componentes dos rgos e
estruturas mole do organismo animal, necessrio um suprimento contnuo durante
toda a vida do animal.
Do ponto de vista nutricional, o que caracteriza as protenas so os aminocidos. Nos
animais ruminantes, a protena est sujeita ao ataque de microorganismos do rumem,
sofrendo degradao e nova sntese antes de ser absorvida. Esta caracterstica d ao
ruminante o privilgio de poder utilizar alimentos alternativos, como resduos culturais,
forragens grosseiras e principalmente, fontes de nitrognio no proticos, como uria,
o biureto, etc.

26
Uria:
uma fonte de nitrognio no protico com 45% de nitrognio, perfazendo alto teor de
protena bruta, com cerca de 280%. Portanto de grande valor nutritivo para bovinos de
corte.
Na poca das secas, a utilizao de uria junto com o sal mineral acrescido de uma
fonte de enxofre, para melhor absoro da uria, importante porque as pastagens
ficam secas e conseqentemente com baixa disponibilidade de protena. O uso da
uria, faz com que o aproveitamento da forragem seja intensificado e fornece protena
ao animal aps ser processada a uria pelos microorganismos do rumem.
Para utilizao da Uria como fonte de nitrognio no protico necessita de algumas
consideraes.
Toxidade depende da qualidade da forragem, quantidade de uria consumida, nvel
de protena verdadeira na dieta e adaptao do animal.

Energia:
A energia a base alimentar dos animais, o fator limitante de ingesto e consumo de
alimento. Os bovinos possuem a notvel capacidade de utilizao da energia contida
nos carboidratos complexos, como celulose, hemicelulose (forragens) e outros, devido
a atividade da flora microbiana do rumem. Em caso de confinamento a
suplementao energtica fundamental para o desenvolvimento dos animais, para
isso utiliza-se as raes a base de milho, sorgo, e outras fontes energticas.
A funo principal da energia na nutrio animal com relao sua necessidade
para o aproveitamento da frao solvel da protena e dos componentes nitrogenados
e no proticos.
No caso do Brasil, pas tropical, com alta disponibilidade de forragens, a utilizao de
pastagens de boa qualidade, normalmente supre as
necessidades de energia e vitaminas dos animais, utilizando-se
apenas suplementao mineral, a utilizao de uria nas pocas
de seca para suplementao de nitrognio no protico.

27
Minerais:
Devido ao fato de que a maioria dos pastos no capaz de suprir satisfatoriamente os
minerais essenciais sade e ao bom desempenho produtivo e reprodutivo dos
bovinos, faz-se necessrio a suplementao mineral.
importante que o mineral seja de boa procedncia, para no comprometer o
desenvolvimento do rebanho. O fornecimento pode ser realizado em cochos e
saleiros, cobertos ou no, como j citado anteriormente.
Pode-se preparar a mistura dentro da fazenda, desde que obedea as recomendaes
tcnicas adequadas para obter um produto de qualidade, de acordo com a categoria
animal.
No campo do manejo de rebanho, a parte relacionada ao manejo de mineralizao ,
na maioria das vezes, relegada a segundo plano. Mas na verdade um fator de alta
importncia para a produo de bovinos, portanto temos que ficar atentos com a
suplementao mineral, j que a sua deficincia pode causar problemas sanitrios,
reprodutivos e produtivos.

28
MDULO IV - NOES DE BIOCLIMATOLOGIA
Efeito do Clima sobre o Gado

A primeira dvida ao iniciar o planejamento de uma explorao de

leite ou carne nos trpicos, saber se usamos raas puras ou seus
cruzamentos.
Ainda existem muitas dvidas e a pesquisa no nvel atual no
apresenta uma soluo definitiva. O que existem so solues
isoladas que podem auxiliar no processo de tomada de deciso.
Neste processo o conhecimento das raas e de seus cruzamentos,
assim como o efeito do ambiente sobre os bovinos, so importantes.

A existncia de um ser vivo impe a necessidade de um ambiente. Tratando-se de

animais domsticos, o ambiente cresce de importncia em virtude da pronunciada
influncia que ele exerce sobre o indivduo e sua produo econmica, que o que
interessa ao produtor.
Constituem ambiente toda a condio exterior que interferem nos seres vivos, que
so:
Condies Naturais:
clima
solo
pastagens

Condies Artificiais
ginstica funcional dos rgos
abrigos
alimentao
higiene
aparelhos

29
O ambiente influencia no fentipo do animal, no no gentipo como demonstra o
Triangulo da Vida de Wolter.

O que o animal depende de sua herana gentica. O que ele tem o ambiente
onde vive. O que o animal ser a resposta de sua herana a este ambiente. Os
animais reagem diferentemente aos ambientes.

Dentro das condies naturais, o clima ou as condies climticas so as mais

importantes, pois:
As principais raas so de clima temperado.
As tabelas de requerimento so estabelecidas para animais livres de estress
climticos.
Nos trpicos, as condies de ambiente nem sempre so favorveis e por isso,
as produes so menores (produo, reproduo e sobrevivncia).

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E voc sabe por que so menores? Em relao ao clima

marque quais so os principais fatores.

( ) Temperatura
( ) Longitude
( ) Umidade relativa do ar
( ) Radiao solar
( ) Higiene
( ) Evaporao
( ) Ventos
( ) Tipos de Estao de Monta
( ) Altitude
( ) Fatores associados: solo, densidade animal, contaminao qumica e biolgica.

O gabarito est no final da apostila.

Ao da Temperatura
o fator mais importante. dela que depende a distribuio geogrfica dos animais
sobre a terra.
A temperatura atua por conduo:

31
A temperatura ambiente exerce influncia sobre os bovinos. Para cada espcie, existe
uma temperatura ou limite de temperatura em que a produo mxima. Da surge
necessariamente o conceito de termoneutralidade ou zona termoneutra.
Termoestabilidade seria a variao de temperatura ambiente efetiva durante a qual a
produo de calor metablico e a temperatura do corpo permanecem normais, e a
sudao e a respirao excessiva no ocorrem.
O animal encontra-se em um ambiente que permite a produo mxima.
Para a espcie Bos Taurus, ou seja para as raas europias, a faixa de tolerncia ao
frio maior que a faixa de tolerncia ao calor. Portanto mais fcil a luta pela
sobrevivncia nas regies frias que na zona de calor (BRODY, 1948).
Experimentos demonstram que a conseqncia imediata do aumento de ritmo
respiratrio e da temperatura corporal a reduo imediata do consumo de alimento,
o que acarretar queda de produo de carne.

Umidade Relativa, Radiao e Ventos

Umidade Relativa: importante quando a umidade relativa alta. Com altas
temperaturas ocorrem problemas com a transferncia de calor por evapotranspirao.
Radiao Trmica: atinge diretamente ou refletida das nuvens e superfcies
ambientes.
Ventos: permite uma maior ou menor troca de calor por evaporao e por sudao.
Trabalhos desenvolvidos na Universidade Federal de Viosa mostram que, sob efeito
de temperaturas noturnas amenas, a tolerncia a temperaturas altas durante o dia
maior. Isto se os animais tm acesso a alimentao farta e equilibrada nas horas
fracas, mesmo que nas mais quentes haja paralisao no consumo, aumento do ritmo
respiratrio e da temperatura corporal, no h reduo significativa da produo.

Opes para os Trpicos

Uma anlise do meio ambiente permite observar que, nos trpicos a produo de leite
e de carne feita, geralmente, sob um manejo relativamente pobre. As modificaes
do meio so de respostas temporrias, alm da implementao dessas modificaes,
em grande escala, serem em funo da prevalncia econmica-climtica.
Neste aspecto, alguns problemas poderiam ser citados:
As pastagens tropicais, apesar de produzirem at 85.000 Kg de MS/ha (matria
seca por hectare) apresentam produo sazonal, so pobres em protenas e
energia.

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 A mudana para alimentao concentrada encontra resistncias econmicas.
Os endo e ectoparasitos desenvolvem resistncias medicao.
As modificaes genticas, apesar de serem lentas, so de carter permanente e
surgem, cada vez mais, como alternativa:
Explorao de raas puras de clima temperado;
Explorao de raas puras de clima tropical;
Explorao de cruzamentos Temperado X Tropical;
Mestiagem.

33
MDULO V RASTREABILIDADE BOVINA

Ufa!!!
Chegamos ao ltimo mdulo do curso e falarei sobre os
consumidores que esto cada vez mais exigentes quanto a
qualidade e inocuidade dos alimentos.

A rastreabilidade o primeiro passo para atender as novas demandas dos

consumidores do mundo todo, que esto se tornando cada vez mais exigentes quanto
qualidade e inocuidade dos alimentos. O nmero nico dentro do sistema de
controle nacional e a identificao individual dos animais atravs da marca a fogo,
tatuagem, brinco ou microchips simplesmente a primeira etapa do processo que
envolve a rastreabilidade. Porm, a sua implantao est variando de pas para pas,
de acordo com os hbitos alimentares dos consumidores e a sua classificao no
mercado mundial como importador ou exportador. Tambm so diferentes as razes
pelas quais os indivduos, empresas e governos esto exigindo a implantao de
mecanismos que tm um objetivo nico fundamental: a segurana alimentar da
populao. O produtor precisa dela como uma nova e poderosa ferramenta de gesto,
captao de dados zootcnicos e de manejo.
Os governantes, por sua vez, necessitam um mecanismo que permita reconstruir a
vida de um indivduo e seus deslocamentos para assegurar populao inocuidade
dos produtos alimentares para, em um momento dado, efetivar medidas de apoio ao
mercado, controle de doenas e preveno de fraudes. Empresas comerciais,
principalmente as do mercado varejista, desejam a identificao, para oferecer aos
clientes produtos de qualidade e de origem conhecida. Finalmente a dona de casa
exige saber a origem da carne que consome, o ambiente onde o animal foi criado, o
respeito que teve o produtor com o meio-ambiente, o bem-estar animal nas fazendas,
como este animal foi abatido, como a sua carne foi manipulada e como os pacotes
foram elaborados. A rastreabilidade uma resposta a novas exigncias dos
consumidores.
Trs conceitos interativos, porm distintos, esto sendo confundidos de uma forma
generalizada. Identificar estabelecer a identidade. Rastrear implica a capacidade de
encontrar o histrico da utilizao ou localizao de um produto qualquer por meio de
identificao registrada. Certificar consiste em aplicar um conjunto de medidas que

34
permitam auditar um processo ou produto para afirmar, atestar, convencer ou
asseverar alguma coisa a respeito do produto, sobre o processo de produo,
qualidade ou a origem do mesmo.
As exigncias dos consumidores sobre a segurana alimentar acentuaram-se a partir
da declarao do governo britnico no incio de 1996, admitindo que o consumo de
carne bovina de animais que apresentaram Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB),
mais conhecida como doena da Vaca Louca, poderia transmitir aos seres humanos o
mal de Creutzfeldt-Jakob (CJD. A viabilidade da introduo da identificao eletrnica
est sendo estudada em vrios pases do mundo, sobretudo na Austrlia e na
Holanda.
Todos os pases membros da Comunidade Europia devem ter uma base de dados
informatizada para registrar a identidade dos bovinos, cadastrar as propriedades e
proprietrios de animais, emitir o passaporte animal e controlar a sua movimentao.
Os registros dos eventos ou atividades na propriedade so de responsabilidade dos
proprietrios e podem ser feitos com sistemas informatizados ou no (atravs de
registro em fichas escritas).
O sistema de rotulagem da carne bovina e seus produtos, obriga a todas as indstrias
ou estabelecimentos que comercializam carne bovina, nacional ou importada a rotul-
la nas diversas fases da comercializao. O rtulo deve conter: o nmero ou cdigo
que permita a identificao do animal ou grupo de animais que deram origem carne,
local de abate (pas e cdigo do estabelecimento) e local de desossa (pas e cdigo do
estabelecimento). Desde 1/01/02 obrigatria a incluso dos cdigos dos pases onde
os animais nasceram, foram recriados, engordados, abatidos e desossados.
O Brasil, como pas que se prepara para assumir a liderana mundial da produo de
carne bovina nos prximos vinte anos, precisa viabilizar o mais rpido possvel o
sistema brasileiro de rastreabilidade conhecido como SISBOV (Sistema Brasileiro de
Identificao e Certificao de Origem Bovina e Bubalina) e criado recentemente pelo
MAPA (Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento).

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GABARITO DOS EXERCCIOS
Assinale os principais meios de disseminao das doenas infecciosas:
Resposta correta: Pelo contato direto ou fsico, Pela contaminao de alimentos ou
gua e Pelo movimento do ar.

E voc sabe por que so menores? Em relao ao clima marque quais so os

principais fatores.
Resposta correta: Temperatura, Umidade relativa do ar, Radiao solar, Ventos,
Altitude, Fatores associados: solo, densidade animal, contaminao qumica e
biolgica.

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