UNIVERSIDAD PRIVADA BOLIVIANA

ESCUELA DE INDUSTRIA Y ENERGA

PRODUCCIN DE BIOETANOL A PARTIR DE

CSCARA DE PAPA PARA USO COMO
COMBUSTIBLE

Micro-proyecto

Carrera: Ingeniera Petrolera y Gas Natural

Estudiantes: Juan Pablo Mamani Apaza
Teddy Solares Gironda

La Paz, septiembre de 2017

 TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................... iii

1. Antecedentes..................................................................................................................... 1
2. Objetivos ............................................................................................................................ 2
2.1 Objetivo general ............................................................................................................. 2
2.2 Objetivos especficos ................................................................................................. 2
3. Descripcin de la idea ..................................................................................................... 2
4. Cronograma de implementacin .................................................................................... 3
5. Presupuesto ...................................................................................................................... 4
6. Resultados esperado ....................................................................................................... 4
8. Bibliografa ......................................................................................................................... 5

ii
 RESUMEN EJECUTIVO
El presente micro-proyecto tiene como objetivo reducir la contaminacin del aire,
emitida por los vehculos del parque automotor que usan gasolina como combustible,
producida en la ciudad de La Paz mediante la produccin de bioetanol a partir de
cscara de papa mediante un proceso de hidrolisis cida y fermentacin con levadura
de pan. Complementariamente se desarroll la descripcin del proceso necesario para
la obtencin del biocombustible detallando los materiales, reactivos y resultados
esperados. Tambin se elabor el cronograma de implementacin definiendo las
etapas necesarias y el tiempo necesario para el desempeo de los objetivos. El
presupuesto necesario para la ejecucin del micro-proyecto es de USD 3.729 y el
tiempo necesario es de 20 das. Con lo cual se espera producir 6,5 litro de bioetanol a
partir de 150 kg de cascara de papa reduciendo la emisin de contaminantes de un
vehculo al 10 %.

iii
1. Antecedentes
El consumo de alimentos en Bolivia vara sustancialmente entre los diferentes
productos. La papa se sita en primer lugar, por delante de la harina y el azcar1,
con un promedio de consumo por persona de 108 kilogramos (kg) al ao (Instituto
Boliviano de Comercio Exterior, 2017). Para el departamento de La Paz, este
consumo significa una generacin de aproximadamente de 8.200 toneladas de
desecho de cscara de papa por ao.

Dentro del negocio de las papas fritas, una empresa artesanal consume
aproximadamente 6.500 kg de papa al mes para elaborar este producto. El
rendimiento de esta materia prima es de aproximadamente 90% de peso neto en el
producto final, quedando un 10% como cscara. La cantidad de cscara que se
genera es aproximadamente de 650 kg al mes. Estas empresas venden la cscara
de papa a un precio de 6 bolivianos por 10 kg.

En base a publicaciones cientficas, a partir de la cascara de papa se puede obtener

bioetanol. Este biocombustible puede ser utilizado como fuente de energa, por
ejemplo, una de sus aplicaciones ms importantes es en la industria automotriz,
donde se mezcla gasolina y hasta un 10% (en volumen) de bioetanol sin la
necesidad de realizar cambios al motor del vehculo.

El parque automotor en Bolivia genera el 70% de la contaminacin del aire. Esta

contaminacin es generada por vehculos que utilizan el disel y gasolina como
combustible. Lo que provoca un dao a la salud de la poblacin. En La Paz se han
registrado diferentes patologas desde alergias, envenenamiento, problemas
auditivos, problemas en el sistema respiratorio, complicaciones cardiovasculares y
del sistema nervioso.(Aldunate, Paz, & Halvorsen, 2006)

1
Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal (INIAF)

1
2. Objetivos
2.1 Objetivo general

Producir bietanol a partir de desechos de cscara de papa para mezclarlo hasta un

10% en volumen con gasolina y de esta manera reducir la emisin de gases de
efecto invernadero generado por el parque automotor.

2.2 Objetivos especficos

Adquirir 150 kg cascara de papa de diferentes industrias generadoras de este

desecho.
Medir la humedad y grados Brix de una muestra representativa de la cscara
de papa adquirida.
Obtener 6,5 litros de bioetanol a partir de un proceso de hidrolisis cida y
fermentacin con levadura de pan (Saccharomyces cerevisiae).
Disponer el biocombustible para su mezcla con gasolina.

3. Descripcin de la idea
El micro-proyecto busca disminuir la contaminacin generada por el parque
automotor de la ciudad de La Paz, mediante la produccin de bioetanol a partir de
desechos de cscara de papa generados por industrias alimenticias de la ciudad de
La Paz.

Para la ejecucin del micro-proyecto, se requiere comprar 150 kg de cscara de

papa de empresas productoras de papas fritas. Luego, se proceder a la obtencin
de bioetanol a partir de cscara de papa que se ha ejecutado con resultados
positivos a escala laboratorio en el Centro de Investigacin Fitoqumica de la
Universidad Privada Boliviana por los integrantes del grupo que propone este micro-
proyecto. El procedimiento realizado a escala laboratorio se bas principalmente en
la publicacin Ethanol production from potato peelwaste (PPW) de los autores
Arapoglou et al. (2010). A travs de esta experiencia previa, se pretende pasar de
una escala de laboratorio a una escala de micro-proyecto.

2
El procedimiento de obtencin de bioetanol consiste en: medir la humedad y grados
Brix de la cscara adquirida, tomando una muestra representativa. Luego, se debe
realizar, en un contenedor apropiado, la hidrlisis del stock de cscara de papa para
liberar azucares reductores del almidn presente en la cscara de papa (86% de
todo la cscara debe tener una humedad cercana al 80% y el resto de la cscara
debe estar seca). Posteriormente, se realiza una separacin solido-liquido por
simple filtracin y se sube el Ph (medida de acidez o alcalinidad de una disolucin)
de la muestra liquida con xido de calcio. Seguido, se realiza la fermentacin de la
muestra que consiste agregar levadura de pan activada en un medio lquido de
cultivo, agente que convertir los azucares reductores en bioetanol. La fermentacin
se realiza por periodo de 48 horas a condiciones anaerbicas. Finalmente, se
procede a la destilacin fraccionada de la muestra lquida para la separar el
bioetanol y se le realizar una prueba de oxidacin.

El bioetanol producido se pondr a disposicin para su mezcla, hasta en un 10%,

con gasolina. Con la implementacin de este micro-proyecto se espera reducir la
contaminacin ambiental por parte de sector automotriz de la ciudad de La Paz,
mediante el aprovechamiento de este desecho orgnico.

4. Cronograma de implementacin

3
5. Presupuesto
Recurso Cantidad Unidad Precio Unitario (Bs) Total (Bs)
Extracto de levadura 74,3 gramos 30 2.230
Peptona 93,8 gramos 25 2.346
Fosfato de potasio 37,2 gramos 7 260
Sulfato de magnesio 18,6 gramos 10 186
Sulfato de amonio 18,6 gramos 12 223
Glucosa 339,5 gramos 15 5.093
Levadura de pan 50 gramos 0,5 25
Cscara de papa 150 kilogramos 0,6 90
cido ntrico 300 Litro 35 10.500
Nitrato de amonio 52,5 gramos 5 263
xido de calcio 60,4 kilogramos 4 242
Recipiente de hidrlisis 1 40 litros 300 300
Recipiente de fermentacin 1 40 litros 200 200
Proyectista 160 horas 25 4.000
Total (Bs) 25.957
Total (USD) 3.729

6. Resultados esperado
Los resultados que se esperan son:
Producir 6,5 litros de bioetanol con los 150 kg de cscara de papa.
Reducir en 10% (por vehculo) la emisin de contaminantes al medio ambiente
con la mezcla de 10% en volumen de bioetanol con gasolina.
Reducir la medida de presencia de material particulado de 100 microgramos por
metro cubico a 90 microgramos por metro cubico.

4
8. Bibliografa

Instituto Boliviano de Comercio Exterior. (2017). Cifras - papa en Bolivia (p. 1).
Recuperado de http://ibce.org.bo/publicaciones-ibcecifras-
descarga.php?id=547
Aldunate, P., Paz, O., & Halvorsen, K. (2006). Los efectos de la contaminacin
atmosfrica por PM10 sobre la salud ciudad de La PazBolivia (3650
msnm). Acta Nova, 3(2), 422.