UNIVERSIDAD AUTNOMA DE TAMAULIPAS

FACULTAD DE ENFERMERA VICTORIA

INVESTIGACION EN ENFERMERIA

Protocolo de Investigacin

Cuando despert ya estaba ah la obesidad

Alumna/o: Luz Fabiola Almazn Luna

Docente: MCE. Flor Esthela Carbajal Mata

Cd. Victoria, Tamaulipas; 5 de Julio de

2012.

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 INDICE

Pg.

Capitulo I

Capitulo I

Introduccin

En nuestro pas la obesidad ha alcanzado altos niveles; hoy en da se nos considera

el pas nmero uno en obesidad en general, aun por encima de estados unidos.

El propsito de este estudio es corroborar que la alta incidencia de malos hbitos

alimenticios, as como una vida de sedentarismo durante la adolescencia contribuye a un

aumento del nivel de obesidad en la poblacin adulta del pas.

Mediante un estudio aplicado , comprobaremos cual es la incidencia de hbitos

alimenticios inapropiados y sedentarismo, debido al estilo de vida durante los primeros

aos de la universidad y en que grado corresponde la presencia de estos hbitos con la

obesidad.

Planteamiento del Problema

Como se mencion anteriormente, la vida universitaria resulta un parte de

repercusion en la vida de los estudiantes, en aspectos tan diversos como las actividades

escolares, la cantidad de tiempo libre con la que un estudiante contar, la cantidad de

tiempo que pasa en la escuela, la cantidad de estrs a la que se somete, una reduccin

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en su vida social, etc. Todo esto repercute en que, como consecuencia, la persona

cambiara sus hbitos alimenticios y de actividad fsica, aunque as no lo quiera, es decir,

la persona comer en horarios no apropiados, pasara sentado la mayor parte de su

tiempo con el objetivo de cumplir con sus deberes escolares.

Pregunta de Investigacin

Cules son los hbitos alimenticios y de actividad fsica de los estudiantes

universitarios que causan obesidad?

Justificacin

La obesidad amenaza cada vez ms a la salud de un mayor nmero de personas, se

ha convertido en un factor determinante en la aparicin de numerosas enfermedades

tales como la diabetes, la hipertensin, eventos cerebro vasculares, enfermedades

coronarias, dislipidemias y osteoarticulares entre otras; incrementando con ello la

prevalencia y los ndices de morbimortalidad de la poblacin adulta. Sin embargo, este

tampoco es solo un problema de la edad adulta, por el contrario, existen numerosos

estudios que sealan que el problema de la obesidad inicia en edades tempranas de la

vida, e incluso hay quienes aseguran que comienza antes de nacer.

Es por esta discusin acerca de el momento en que el problema aparece que es

fundamental detectar puntos clave en el desarrollo de la condicin.

Objetivos

Determinar en qu
grado los hbitos
alimenticios y de
actividad fsica de tos
estudiantes de la
Facultad de
Enfermera-Victoria
de 17 a 19 aos

3
 favorece la aparicin
de la obesidad.
Hiptesis cientfica

Durante la vida universitaria, los estudiantes muestran una menor calidad de hbitos

alimenticios y de actividad fsica que los llevan a presentar obesidad.

Marco Terico

En relacin a los adolescentes mexicanos, la ENSANUT determina que una tercera

parte de esta poblacin presenta sobrepeso u obesidad y seala que el incremento del

sobrepeso y obesidad con respecto a la ENN 99 7.8% 33.3% respectivamente.

Investigaciones recientes revelan que un 20% de las caloras consumidas por

adolescentes proviene de bebidas refrescantes azucaradas, se estima que un porcentaje

igual o superior puede provenir de comidas chatarras y golosinas.

Estudios Relacionados

A inicios de este ao se realizo en Lima, Per, Jaime Pajuelo et al. Realizaron una

investigacin denominada "Sndrome metablico en adolescentes con sobrepeso y

obesidad en la cual Se estudi una muestra de 195 adolescentes comprendidos entre los

10 a 19 aos. El criterio de inclusin fue que presentasen sobrepeso u obesidad, de

acuerdo al ndice de masa corporal (IMC). El sndrome metablico fue definido mediante

la recomendacin de Cook (triglicridos > 110, colesterol HDL < 40 mg/dL, glicemia >110

mg/dL y CC > 90 percentil), la presencia de tres o ms de estos criterios indic sndrome

metablico.

En 8,8% de la muestra estudiada existi la presencia de sndrome metablico. Los

obesos presentaron mayor prevalencia de sndrome metablico que los con sobrepeso

(22,9 y 3%, respectivamente);el gnero masculino (24,1%) ms que el femenino (2,9%).

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Los de 15 aos y ms tuvieron un 9,7%, con relacin a los menores, 7,4%. Conforme se

incrementaba la CC, la presencia de sndrome metablico fue mayor.

En Abril 11 del 2008, Mara del Carmen Morales-Run. MSc et al. realizaron un

estudio para determinar si el tiempo que tos adolescentes permanecen frete a la pantalla

y realizan actividad fsica se asocia con el sobrepeso y la obesidad se incluyeron

adolescentes de 10 a 19 aos de edad de la Encuesta Nacional de

Salud y Nutricin 2006 (ENSANUT 2006). La variable dependiente fue el sobrepeso u

obesidad y la independiente el tiempo frente a la pantalla, actividad fsica, edad, sexo,

condicin de estudiante, indigenismo, tabaquismo y consumo de alcohol.

Se estudio a 18784 adolescentes. Se encontr una asociacin positiva entre el

tiempo frente a la pantalla y el sobrepeso u obesidad. 71% del los adolecentes vivan en

asentamientos urbanos y el 10% perteneca a algn grupo indgena. Un total de 38% eran

de un estatus socioeconmico bajo, 33% de nivel medio y 29% de un estatus alto.

23.6% de los hombres y 31.4% de las mujeres pasaban al menos 7 horas por

semana frente a la pantalla y 23.3% de los hombres y 28.7% de las mujeres pasaban

entre 7 y 14 horas a la semana frente a la pantalla para el 19.1% de las mujeres el tiempo

frente a la pantalla era entre 14 y 21 horas y en los hombres el 33.5% pasaban ms de 21

horas frente a la pantalla. Entre este ultimo porcentaje hubo una asociacin positiva de

prevalencia de sobrepeso y obesidad.

Tambin en Abril del 2008, Alejandra Jimnez-Aguilar, MSc. et al, realizaron una

encuesta examinando la asociacin entre, el consumo de bebidas refrescantes

azucaradas (BRA) y el ndice de masa corporal (IMC) en adolescentes mexicanos.

Se analizaron datos de 10689 adolescentes (de 10 a 19 aos de edad) de la

Encuesta Nacional de Salud y Nutricin 2006 (ENSANUT 2006). El consumo de de BRA

5
se evalu con un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, se calculo el IMC

(kg/m2).

Un 30%de los adolescentes presento sobrepeso u obesidad. El 90% de tos

adolescentes consumieron al menos un BRA en los 7 das previos a la encuesta, con una

mediana de 0.89 porciones/da. El anlisis de regresin lineal mostro que por cada

porcin consumida de refrescos, el IMC en los adolescentes varones aument 0.17

unidades. Se observaron interacciones entre el consumo de BRA con la edad y el tiempo,

viendo televisin en los varones adolescentes.

En Septiembre de 2006, Mara del R. Rivera Barragn realizo un extrudi que

denomin Hbitos alimentarios en estudiantes de la Universidad Jurez Autnoma de

Tabasco. Los sujetos de estudio fueron los estudiantes de 1er. ao de las licenciaturas de

Psicologa, Mdico Cirujano, Cirujano Dentista, Enfermera y Nutricin en la DACS en la

ciudad de Villahermosa, Tabasco. La muestra de 274 estudiantes se obtuvo por muestreo

probabilstico estratificado, a partir de las listas oficiales de alumnos proporcionadas por el

departamento de Servicios Escolares.

La informacin se obtuvo mediante la aplicacin de un cuestionario, con el que se

obtuvieron las caractersticas econmicas, religiosas, estado nutricional, percepcin de la

alimentacin y los hbitos alimentarios. Por medio de la observacin a establecimientos

que expenden alimentos, se obtuvieron los costos de cada uno de ellos.

Se tom el peso y la talla de cada estudiante para calcular el ndice de masa

corporal (IMC), y a partir de este indicador, identificar su estado nutricional. Se organiz

un grupo focal para apreciar los conceptos que los estudiantes tienen sobre alimentacin

sana y los factores que influyen en una persona para que se alimente correctamente.

En la clasificacin de
la actividad fsica y el
6
 estado nutricional, el
52 % seal que tena
hbitos sedentarios, de
estos el 8,8 %
mostraba obesidad
tipo I y el 8 %
obesidad tipo II. Del
38,7 % que realizaba
actividad fsica ligera,
el 21,2 % tena IMC
normal, y el 16,1%
obesidad tipo I,
seguida de obesidad
tipo II. Es importante
mencionar que entre
los estudiantes que
realizaban actividad
fsica intensa, ninguno
tena obesidad y su
IMC fue normal.
En junio de 2006 el Dr. Enrique Romero-Velarde et al. Realizaron un estudio que

denominaron: Hbitos de alimentacin e ingestin de caloras en un grupo de nios y

adolescentes obesos; Estudio transversal analtico en 71 sujetos obesos (ndice de masa

corporal [IMC] > centila 95) y 75 no obesos (IMC centilas 5 a 85) de 5 a 15 aos de edad

(promedio 9.8). Se realizaron encuestas alimentarias por recordatorio de 24 horas. Se

calcularon: consumo de energa, macro nutrimentos y alimentos de consumo comn.

El consumo de energa y grasas fue mayor en nios obesos (P < 0.001). Los 5

alimentos referidos ms frecuentemente fueron: leche, tortillas, frijoles, refrescos y agua

de frutas. Los productos chatarra fueron referidos ms frecuentemente que frutas y

verduras.

Definicin de trminos:

Sobrepeso: es la condicin de poseer ms grasa corporal de la que se considera

saludable en relacin con la estatura.

7
 Obesidad: es un trastorno crnico, definido como una acumulacin excesiva de grasa

corporal.

IMC: es una indicacin simple de la relacin entre el peso y la talla que se utiliza

frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos, se obtiene

mediante la formula: kg/(m2)

Hbitos alimenticios: se refiere al rgimen de ingesta de alimentos que sigue una persona

en su vida diaria (comer a cierta hora, comer cierto tipo de alimentos, comer cierta

cantidad de alimentos, etc.)

Actividad fsica: se entiende por actividad fsica a toda actividad o ejercicio que tenga

como consecuencia el gasto de energa.

Capitulo II

Metodologa

Se aplicar una encuesta a 35 jvenes estudiantes de primer o segundo semestre de

la carrera de enfermera en la Universidad Autnoma de Tamaulipas donde se les

cuestionar acerca de su peso y su estatura (obteniendo de este modo el IMC) y

continuar preguntando acerca de factores que ayuden a definir sus hbitos alimenticios

y de actividad fsica, lo cual habr de arrojar una correlacin positiva entre la prevalencia

de sobrepeso/obesidad y la presencia de hbitos alimenticios inapropiados y la ausencia

de actividad fsica, comprobando de este modo nuestra hiptesis.

Tipo de estudio

La presente investigacin presenta un enfoque cuantitativo ya que estaremos

basando los resultados en el porcentaje de incidencia de hbitos alimenticios y de

actividad fsica poco sanos con la presencia de sobrepeso u obesidad.

8
 El nivel de alcance de la investigacin ser descriptivo, pues buscaremos definir en

qu grado y de qu forma (directa o inversa) se relacionan nuestras variables (sobrepeso

u obesidad- hbitos alimenticios y de actividad fsica).

Diseo de estudio

El diseo de nuestro estudio es no experimental (observacional) pues se estudiaran

las variables y se tomarn las muestras, pero no se har una intervencin para modificar

los hbitos o la situacin de tos sujetos

La recoleccin de los datos es de naturaleza prolectiva; se obtendr la informacin

directamente de los sujetos que son el objetivo de nuestra investigacin.

La aproximacin de nuestro estudio es de origen prospectivo; intentamos describir el

modo en que las variables cambian en un sentido de tiempo progresivo (del presente

hacia el futuro)

Limites de tiempo y espacio

El estudio se realizara en la Facultad de Enfermera de la Universidad Autnoma de

Tamaulipas, durante el periodo de verano de Julio a Agosto del ao 2012.

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 Poblacin, Muestra y Muestreo

Estimando que la Facultad de Enfermera posee un alunado de 1178 personas que

representan la poblacin total, la muestra que toma lugar dentro del constructo de nuestra

investigacin es de aproximadamente 350 (que representa la cantidad de alumnos que

actualmente cursan el primer o segundo semestre de la carrera) y nuestro muestreo

representativo se realizar aplicando nuestra encuesta a un total de 35 personas.

Criterios de Inclusin:

Estudiantes de la facultad de enfermera

Cursen el primer o segundo semestre.

Hombres y mujeres.

Edades entre 17 y 19 aos.

Criterios de Exclusin:

Personas que no sean estudiantes de la facultad de enfermera.

Cursen un semestre ms all del segundo.

Personas que excedan la edad especificada.

Personas que se nieguen a contestar la encuesta o dejen sin contestar reactivos de

importancia crucial.

Criterios de Eliminacin:

Personas que no presenten ningn rasgo de sobrepeso u obesidad.

Variables de estudio

Las principales variables a evaluar sern: el ndice de masa corporal (IMC) de las

personas que respondan a la encuesta (el cual se obtendr de la informacin que nos

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proporcionen acerca de su estatura y peso), y la presencia de hbitos alimenticios y de

actividad fsica adversos que tos individuos expresen tener en su vida diaria.

Variable Tipo Definicin o Escala de Estadstica

Demogrficas concepto medicin

Edad independiente Edad Mnimo 17 Porcentaje

cronolgica
actual aos (%)

Mximo 19

aos

Sexo Independiente Caracterstica 1. Frecuencia

Femenino
distintiva 2. (0
entre los Masculino
seres Porcentaje
humanos
hombre y (%)
mujer
Escolaridad Independiente Nivel 1. Primer (0
acadmico y/o
necesario segundo
para el
estudio semestre de (%)

licenciatura

Ocupacin Independiente Actividad a 1. (f)

que se Estudiantes.
dedica el
mayor
tiempo (%)

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Referencias bibliogrfica

Anales de la Facultad de Medicina ISSN 1025-5583 versin impresa, An. Fac. med.

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Dr. Rafael Violante Ortiz Medico endocrinlogo del HGRZ No. 6 IMSS, Cd.

Madero(2007). Taller de obesidad. Tampico, Tamps. Mxico. Editora, Ifa Celtics.

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