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La inversin inicial ser de S/. 71,350.00 dividida de manera equitativa entre los
socios ya que no se contar con financiamiento de alguna entidad financiera,
se consider para este clculo la inversin fija tangible e intangible, el capital
de trabajo resaltando que para el exigible se pagar S/. 21,600.00 por concepto
de anticresis los cuales retornaran al tercer ao, periodo en el cual culmina el
contrato, con opcin de renovacin.
La venta mensual en los meses de enero, febrero y marzo es reducida en 30%,
30% y 10% respectivamente debido a que en estas pocas nuestros
demandantes viajan al playa, en el mes de enero se reducirn los ingresos
debido a que los pagos sern con una semana de retraso, en los meses de
abril a diciembre las ventas llegan al 100% esto se debe al regreso de los
demandantes y la publicidad realizada por la empresa.
Los costos fijos consideran los sueldos de los colaboradores, tiles de limpieza,
el alquiler y combustible del carro que ser utilizado para la distribucin del
producto ascendiendo a S/. 6,638.42, los costos variables toman en cuenta la
materia prima y los insumos necesarios para la produccin con un costo de S/.
10,395.22, para el clculo del punto de equilibrio se aplic la formula
correspondiente dando como resultado que la empresa necesita vender 8,345
envases para cubrir todos sus costos, teniendo como Costo Variable Unitario
S/. 0.70 y Margen de Contribucin S/. 0.80.
Entre los principales factores que producen cncer en las personas tenemos:
hereditarios, virales, inmunes, ambientales y radiaciones.
1http://www.rpp.com.pe/2013-10-15-arequipa-casos-de-cancer-se-incrementan-15-anual-
noticia_639565.html
1
Considerando que el nctar es una bebida que contiene parte de la pulpa de
cualquier fruta finamente colada a la que se aade una cierta cantidad de agua
2
y azcares, este aporta carbohidratos, los cuales son fuente de energa para el
desarrollo de las actividades diarias y contienen vitaminas esenciales para el
funcionamiento del organismo.
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1.4. SU CONTRIBUCIN A LA ECONOMA DEL PAS
Teniendo en cuenta que las MYPEs son consideradas la fuerza impulsora del
crecimiento econmico, ya que juegan un papel importante en la generacin de
empleo y la reduccin de la pobreza. Cuando un empresario de la micro o
pequea empresa crece, genera ms empleo, debido a que demanda mayor
mano de obra. Adems, sus ventas se incrementan, logrando con esto mayores
beneficios, lo cual contribuye, en mayor medida, a la formacin del Producto
Bruto Interno.
2http://peru21.pe/economia/existen-35-millones-mypes-peru-2126052
3http://www.rpp.com.pe/2013-08-15-microempresas-representan-el-98-3-de-firmas-formales-en-peru-
noticia_622453.html
4http://peru21.pe/economia/pbi-peruano-registro-2013-su-menor-tasa-cuatro-anos-al-crecer-502-
2170175
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CAPTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
3
2.1. DEFINICIN DEL PBLICO OBJETIVO
A) GEOGRFICA
IMGEN N 01
AREQUIPA URBANA
Elaboracin: Propia
Fuente: Google maps
5http://www.mintra.gob.pe/archivos/file/estadisticas/peel/osel/2011/Arequipa/Estudios/Diagnostico_Arequ
ipa012011.pdf
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B) DEMOGRFICA
C) ESTILO DE VIDA
OCUPACIN:
6http://www.larepublica.pe/03-09-2013/sae-arequipa-arequipa-es-la-segunda-economia-mas-grande-y-
dinamica-del-pais
5
2.2.1 MERCADO POTENCIAL
Fuente: Propia
Fuente: Propia
6
CU ADRO N 03
MERC ADO EFECTIVO
POBLACI
DESCRIPCIN PORCENTAJE
N
Mercado Disponible 100% 485,884
Poblacin que comprara el producto 83% 403,284
Elaboracin: Propia
Fuente: Propia
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2.3. GENERACIN DE LOS OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
8
2.4.2. ANLISIS Y CONCLUSIONES DE LAS ENTREVISTAS.
El nmero de personas encuestadas fue de 150 tal como lo indica la gua para
la elaboracin de un proyecto de negocio MYPE, misma que permiti
determinar la posible aceptacin del mercado ante un nuevo producto y que
estaran dispuestas a consumirlo.
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Las encuestas fueron realizadas en los lugares antes mencionados debido a
que el producto est enfocado tanto a compradores, consumidores de nctar
de frutas y de igual manera a personas interesadas en el bienestar de su salud
teniendo en cuentas las propiedades anti cancergenas de la guanbana que
servir para prevenir y combatir el cncer.
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2.5 SISTEMATIZACIN DE RESPUESTAS DE LA ENCUESTA
El cuadro de sistematizacin de respuestas muestra las preguntas realizadas
en la encuesta con la opcin de mayor participacin porcentual y el nmero de
personas que respondi la respectiva opcin.
CU ADRO N 05
SISTEM ATIZ ACIN DE RESPUESTAS
N
PREGUNTAS DE LA ENCUESTA CATEGORA PERSONA %
S
1 Consume usted algn nctar o jugo de frutas? S 117 78%
5 Con que frecuencia compra usted un jugo o nctar al mes? 12 veces 45 50%
Comprara un nctar de guanbana, que previene y lucha contra el
6 S 125 83%
cncer?
7 Conoce usted el fruto de la guanbana? No 93 62%
2.4.5. OBSERVACIN
OBSERVACIN DIRECTA DEL MERCADO OBJETIVO
11
horas, durante la semana, en la maana a las 10 am y en la tarde 4 pm para
as poder observar la frecuencia con la que asiste el pblico objetivo, tambin
se observ que los supermercados y mercados cuentan con instalaciones
adecuadas, comodidad y la atencin es cordial ya que toman en cuenta que un
factor importante es que el cliente se sienta a gusto.
2.4.6.1. ANLISIS
La observacin directa nos ayud a comprender como se obtendr la materia
prima, el desarrollo de la comercializacin de nctares y jugos en la ciudad de
Arequipa.
2.4.6.2. CONCLUSIONES
Primera: Para poder adquirir la materia prima se recurrir al traslado del
mercado mayorista Ro Seco hacia el local para la elaboracin del nctar de
guanbana.
Segunda: En el mercado se cuenta con competencia directa la cual cuenta
con nctares y jugos similares entre s, con respecto a las caractersticas
que estas poseen, y competencia indirecta con bebidas como gaseosas,
aguas minerales y otras.
Tercera: La competencia toma cuidados en sus instalaciones, la comodidad,
la forma de atender y los horarios para que los clientes se sientan a gusto.
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2.5. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO
13
CUADRO N 17
PROYECCIN DE LA DEMANDA (expresado en soles)
TEA 6.00% 106.00%
TEM 0.49% 100.49%
INGRESOS
MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
PRECIO 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50
PROD. MES 7,746 10,379 13,344 14,827 14,899 14,971 15,044 15,117 15,191 15,265 15,339 15,414
VENTAS 11,619 15,568 20,016 22,240 22,348 22,457 22,566 22,676 22,787 22,897 23,009 23,121
Elaboracin: Propia
Fuente: Propia
GRFICO N03
PROYECCIN DE LA DEMANDA
25,000 22,457
4 22,566
5 22,676
6 7
22,787 22,897
8 9
23,009 23,121
10 23,233
11 23,347
12
18,996
3
20,000
15,000 12,899
2
9,628
1
10,000
5,000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Elaboracin: Propia
Fuente: Propia
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5.3. CUADRO DE ESTRUCTURA DE COSTOS Y PUNTO DE EQUILIBRIO
CUADRO N 18
COSTOS FIJOS
CANTIDA COSTO TOTAL
COSTOS FIJOS SOLES
D MENSUAL
SALARIOS
Administrador 1,200 1 S/. 1,200.00
Distribuidores 450 2 S/. 900.00
Operarios 800 3 S/. 2,400.00
TOTAL S/. 4,500.00
SERVICIOS
Luz 100 S/. 100.00
Agua 120 S/. 120.00
Internet y Telfono 105 S/. 105.00
TOTAL S/. 325.00
TILES DE ASEO
Escoba 8 S/. 0.67
Detergente 27 S/. 27.00
Lava vajillas 10 S/. 10.00
Desinfectante 5 S/. 10.00
Trapeador 5 S/. 1.67
Balde 13 S/. 1.08
Esponjas 1.5 S/. 3.00
TOTAL S/. 53.42
TRANSPORTE
Vehculo Alquilado 50 S/. 800.00
Combustible 60 S/. 960.00
TOTAL S/. 1,760.00
COSTO TOTAL MENSUAL S/. 6,638.42
Elaboracin: Propia
Fuente: Propia
5.3.1.2. COSTOS VARIABLES
Los costos variables son aquellos que se cancelan de acuerdo al volumen de
produccin del negocio, tal como la materia prima, insumos y elementos
esenciales para la produccin.
CUADRO N 19
COSTO VARIABLES
PRECIO CANTIDAD CANTIDAD
COSTOS VARIABLES TOTAL MENSUAL
UNITARIO SEMANAL MENSUAL
Guanbana S/. 3.50 246 984 S/. 3,444.00
Azcar S/. 1.70 77 310 S/. 526.75
Sorbato de potasio S/. 40.00 6 22 S/. 885.29
Estabilizador CMC S/. 30.00 6 22 S/. 663.97
cido ctrico (Limn) S/. 2.50 9 36 S/. 90.00
Hoja de Guanbana S/. 20.00 6 22 S/. 442.64
Gas S/. 84.00 1/4 1 S/. 84.00
Envase S/. 0.25 3,689 14,755 S/. 3,688.70
Papel Film S/. 17 3 12 S/. 201.00
Etiqueta S/. 0.03 3,689 14,755 S/. 368.87
COSTO TOTAL MENSUAL S/. 10,395.22
Elaboracin: Propia
Fuente: Propia
QPEq = 8,345
La cantidad mnima que tendramos que producir para cubrir nuestros costos
es de 8,345 unidades, y para obtener el equilibrio de ingreso se realiza una
multiplicacin entre la cantidad de equilibrio por el precio.
IPEq = 8,345 x 1.50
IPEq = 12,518
CUADRO N20
PUNTO DE EQUILIBRIO
Precio CVu Ventas % Ventas MCu
Producto S/. 1.50 S/. 0.70 100 100% S/. 0,80
CF S/. 6,638.42
Q. EQUILIBRIO 8,345
I. EQUILIBRIO S/. 12,518
Elaboracin: Propia
Fuente: Propia
5.4.2. EGRESOS
A continuacin se detallan los egresos, conformado por los costos de
produccin, que abarcan la materia prima, mano de obra directa y gastos
indirectos de fabricacin, obteniendo un total de S/.10,013.00 para el mes
inicial, la materia prima esta afecta al crecimiento de 6% anual ya que las
ventas son directamente proporcionales a los costos de ventas; gastos
administrativos, en el que se considera sueldo del administrador y pago de
servicios y gastos indirectos de fabricacin alcanzando la suma de S/. 1,578.00
para el primer mes; se toma en consideracin los gastos en publicidad y pago a
vendedores/distribuidores y transporte ascendiendo a la suma de S/. 3,510.00
mensuales, adems se considera un impuesto del 1.5% de las ventas.
CUADRO N21
INGRESOS Y EGRESOS MENSUALES (expresado en soles)
INGRESOS
MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
PRECIO 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50
PROD. MES 7,746 10,379 13,344 14,827 14,899 14,971 15,044 15,117 15,191 15,265 15,339 15,414
VENTAS 11,619 15,568 20,016 22,240 22,348 22,457 22,566 22,676 22,787 22,897 23,009 23,121
EGRESOS
Materia Prima 6,878 6,911 8,929 9,970 10,018 10,067 10,116 10,165 10,215 10,264 10,314 10,364
9,825 9,873 9,921
Implementos de Trabajo 735 480 600 480
Mano de Obra Directa 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400
C. DE PRODUCCIN 10,013 9,311 11,329 12,850 12,418 12,467 13,116 12,565 12,615 13,144 12,714 12,764
Administrador 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200
Servicios 325 325 325 325 325 325 325 325 325 325 325 325
Gsts Ind. de Fabricacin 53 53 53 53 53 53 53 53 53 53 53 53
Otros 80
GASTOS ADM. 1,578 1,578 1,578 1,578 1,578 1,578 1,578 1,578 1,578 1,578 1,578 1,658
RESPON. SOC. 500
Publicidad 850 600 600 600 600 600 850 600 600 600 600 600
Distribuidores 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900
Transporte 1,760 1,760 1,760 1,760 1,760 1,760 1,760 1,760 1,760 1,760 1,760 1,760
GASTOS DE VENTA 3,510 3,260 3,260 3,260 3,260 3,260 3,510 3,260 3,260 3,260 3,260 3,260
IMPUESTO 1.5% 174 234 300 334 335 337 338 340 342 343 345 347
TOTAL EGRESOS 15,275 14,383 16,468 18,022 17,592 17,642 18,543 17,744 17,795 18,326 17,898 18,530
SALDO NETO -3,656 1,185 3,548 4,218 4,757 4,815 4,024 4,933 4,992 4,571 5,111 4,591
Elaboracin: Propia
Fuente: Propia
. FLUJO DE CAJA PROYECTADO
El anterior cuadro refleja el flujo de caja proyectado, en el cual se deduce el 1.5% a la utilidad por concepto de impuesto, se
observan reducciones en el mes 7 y 10, esto se debe a la adquisicin de los implementos de trabajo para la elaboracin del
nctar.
CUADRO N 29
FLUJO DE CAJA PROYECTADO (expresado en soles)
MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
VENTAS 11,619 15,568 20,016 22,240 22,348 22,457 22,566 22,676 22,787 22,897 23,009 23,121
TOTAL EGRESOS 15,275 14,383 16,468 18,022 17,592 17,642 18,543 17,744 17,795 18,326 17,898 18,530
SALDO -3,656 1,185 3,548 4,218 4,757 4,815 4,024 4,933 4,992 4,571 5,111 4,591
Elaboracin: Propia
Fuente: Propia
GRFICO N 04
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
Elaboracin: Propia
Fuente: Propia
ENTREVISTA
Buenos das, somos estudiantes y estamos elaborando un proyecto de negocio para la elaboracin y comercializacin de nctar
de guanbana.
Me parece una fruta muy peculiar, por ser tan poco consumida a pesar de ser muy beneficiosa para la salud.
S, es posible hacer un nctar de toda fruta que tenga pulpa en buenas cantidades, ya que para su elaboracin bsicamente se
debe licuar la pulpa, colarla y seguidamente hervirla.
S, se puede encontrar en supermercados y mercados de la ciudad, pero para su utilizacin de manera comercial, creo que
podran buscar un proveedor que los abastezca del producto, incluso esto les generara menores costos.
No necesariamente se le llamara estacionalidad lo que sucede es que es una de las pocas frutas que crece todo el ao,
algunos meses ms que otros, por ejemplo en los meses que podemos encontrar en mayores cantidades esta fruta es en
febrero, marzo, junio, julio y agosto.
Segn tu experiencia crees que el sabor es ms importante que el beneficio mdico que puede brindar un producto?
No, para que un producto sea exitoso tiene que ser principalmente de calidad esto implica que sea elaborado de manera
higinica, adems de ofrecer un buen sabor y si tiene un beneficio medico mejor an, pero el sabor es un punto muy importante,
sin dejar de lado las propiedades que el producto pudiera tener.
La guanbana al ser embotellada pierde sus propiedades, con el pasar de los das?
Es bien raro que pierda sus propiedades por el simple hecho de ser embotellado, lo que podra suceder es que el producto se
pueda fermentar si excede su periodo de duracin, para combatir este riesgo se pueden utilizar algn conservante.
Tengamos en cuenta que un zumo es una bebida hecha netamente del jugo de la fruta sin atravesar ningn proceso de
produccin y el nctar como ya les mencione es una bebida que se obtiene de la pulpa de las frutas licuadas, la principal razn
para que sea mejor un nctar que un zumo seria que el zumo por ser puro jugo de fruta requiere mayor cantidad de fruta, esto
provoca que el costo para producirlo sea elevado y por lo tanto su precio de venta tambin lo sea, ese sera el principal motivo
para la eleccin de un nctar y no un zumo.
Bueno la guanbana es un excelente antitumoral por naturaleza, esta combate las clulas cancergenas gracias a una
sustancia que posee llamada annonacina, hasta ahora no existe ningn estudio ni investigacin que compruebe que la
guanbana cure el cncer en su totalidad pero lo que s est comprobado es que sus hojas micro pulverizadas son muy
efectivas para inhibir las clulas cancergenas.
Yo personalmente consumo guanbana en jugo al menos una vez por semana porque tengo conocimiento de sus propiedades,
incluso compro yogurt de guanbana, pero no soy de las personas que consumen lo mismo siempre es por eso que tambin lo
consumo en jugo, si me ofrecieran un producto en base a guanbana, yo si lo comprara y creo que si lo promocionan
adecuadamente mucha gente definitivamente se sentir atrada por el producto.
ENTREVISTA
S, hay clientes que compran productos para probar, para fidelizar a esos
clientes tiene mucho que ver el sabor que tiene el producto, porque es lo que
ms le agrada a la gente.
S, yo tengo harina de maca de kiwicha, y otros productos que son buenos para
la salud y si compran, hay gente que si se preocupa por su bienestar.
Bueno los entre jugos y nctares los que ms se venden son: Frugos,
Kiwifresh, Cifrut y Aruba.
Lo que pagan por un nctar o jugo de medio litro es S/. 1.00, creo que por las
propiedades que mencionaste se podra pagar hasta S/. 2.00, pero deben tener
en cuenta que el sabor es lo que la gente prefiere, hay clientes que compran
productos saludables que no tienen buen sabor, pero son pocas.
ENCUESTA
Datos adicionales
Sexo
M F
Edad: a) 15 24 b) 25 34 c) 35 44 d) 45 a ms
1. Consume usted algn nctar o jugo de frutas?
a) S b) No
(Si la respuesta es No pase a la pregunta 6).
2. Qu marca de nctar o jugos suele consumir?
a) Cifrut b) Tampico c) Gloria d) Frugos e) Otros
3. En qu lugar compra generalmente estos productos?
a) Supermercados b) Mercados c) Bodegas d) Ambulantes
4. Que toma en cuenta al momento de comprar algn nctar o jugo de frutas?
a) Sabor b) Precio c) Marca
5. Con que frecuencia comprar estas bebidas en una semana?
a) 2 veces
b) 4 veces
c) 7 veces
d) 14 veces
6. Comprara un nctar de guanbana que prevenga y luche contra el cncer?
a) S b) No
7. Conoce usted el fruto de la guanbana?
a) S b) No
(Si la respuesta es No pase a la pregunta 11).
8. Consume algn producto elaborado en base a este fruto?
a) S b) No
Si la respuesta es S mencione que producto: _________________________________
9. Saba usted que la guanbana ayuda a prevenir el cncer?
a) S b) No
10. Saba usted que la guanbana es ms efectiva que una quimioterapia?
a) S b) No
11. Cunto estara dispuesto a pagar por un producto que prevenga y luche contra el
cncer en su presentacin de 300 ml?
a) S/. 1.50 b) S/. 2.00 c) S/. 2.50
IMAGEN N 07
DISEO DE ETIQUETA