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ANLISIS REOLGICO
Captulo Catorce
En que consiste?
Los viscmetros miden viscosidades de fluidos y suspensiones. Cuando las
viscosidades estn moderadas en una variedad de tipos, es posible medir las
propiedades reolgicas con muchos instrumentos (viscmetros).
Varios cientos (y menos, dependiendo en el viscmetro) de cada muestra se
requiere para los dimensiones de viscosidad.
Las propiedades de viscosidad y la reolgica son rutinariamente medidos para los
propsitos del control de procesos diarios, as como para las actividades de la
investigacin y desarrollo.
Despus de que los cuerpos son mezclados. Las qumicas aditivas son
relativamente fciles a ajustar para cambiar sus propiedades reolgicas. Las
propiedades fsicas de la partcula son trinco para ajustar despus de que los
polvos del cuerpo son mixtos. (Es posible, pero no fcil.) Pero antes de que los
ingredientes de polvo sean mixtos en los procesos en batch, pueden medirse las
propiedades de fsicas de partcula y pueden tomarse las decisiones del mando qu
producir las propiedades reolgicas del lote deseadas.
Fundamentos
La viscosidad dinmica ( m ) es una medida del esfuerzo cizallante ( t ), es lo que
necesita ser aplicado para producir un rate de la esquila ( g ) en los fluidos y
suspensiones:
t
m= ...................................................(14.1)
gI
Los fluidos de viscosidad altos requieren impuesto los esfuerzos cizallantes
para lograr cualquier rate de la esquila dado substancialmente superior que los
fluidos de viscosidad bajos. En las condiciones simples, los fluidos de viscosidad
altos son bastante espesos; ellos fluyen despacio (piensa en las melazas); y ellos
exigen altos esfuerzos cizallantes para hacerlos fluir. Por la comparacin, los
fluidos de viscosidad bajos estn delgados y mucosos; ellos fluyen rpidamente
(piensa en el agua); y ellos exigen bajos esfuerzos cizallantes para hacerlos fluir.
Reologa es una medida de la conducta de viscosidad como una funcin de rate de
la esquila. Por ejemplo, la crema fustigada tiene una reologa de esquila-adelgazada
porque se comporta con una viscosidad relativamente alta cuando trasquila
despacio, pero con una viscosidad baja cuando trasquila rpidamente. Al contrario
en el extremo, de las suspensiones del dilatante (tambin conocido como esquila
para espesar las suspensiones) como las concentraciones altas de almidn de maz
en el agua, que se comporta con las viscosidades bajas cuando trasquila despacio,
pero con las viscosidades altas cuando trasquila rpidamente.
Deben controlarse reologas de resbalones cermicos y los cuerpos formados,los
procesosformados debern ser controlados. Para hacer esto, las reologas pueden y
deben medirse usando los viscmetros. Si se usan los resbalones durante cualquier
fase de proceso en una planta cermica, deben medirse su viscosidad y deben
controlarse las conductas reolgicas.
Lecturas y referncias del libro del autor Reologa para ceramistas, en que la
reologa de las prticulas en suspension se discute en gran detalle. Este captulo
introducir brevemente y discutir la importancia de la viscosidad y dimensiones
reolgicas. Tambin se introducirn varios tipos de viscmetros que estn
disponibles para realizar estas dimensiones en este captulo. Para ms detalles en
cualquiera de estos asuntos, por favor refirase al libro de la Reologa del autor.
Qu Dimensiones pueden Medirse?
Las viscosidades y Reologas
El caf tiene una viscosidad baja. Revuelve fcilmente, y fluye rpidamente cuando
se le vierte. La facilidad de revolver y las velocidades de elevada fluidez son
consistentes con la viscosidad baja. La glucosa lquida pesada, por otro lado, tiene
una viscosidad alta. No revuelve fcilmente, y fluye despacio cuando se le vierte. A
superior viscosidad, es ms difcil revolver el fluido, y ms despacio fluir cuando
se le vierte.
El ejemplo anterior trat de dos fluidos que cada uno tena las viscosidades
constantes (uno bajo, uno alto) encima de las gamas amplias de rate del esquila.
Los esfuerzos cizallantes aplicados a cada fluido siempre eran proporcionales al
rate de la esquila logrado. El factor de proporcionalidad en cada fluido era las
viscosidades.
Las suspensiones, sin embargo, no tienen las viscosidades constantes encima de
las gamas amplias de rates de la esquila aplicado. Cuando ste es el caso,la
caracterizacin de tales conductas entra en el mundo de la reologa. Visto que la
viscosidad de un fluido o suspensin describe la relacin de esfuerzo cizallante
para esquilar el rate, la reologa de un fluido o suspensin describe relacin de la
viscosidad para esquilar la repeticin.
Los fluidos y suspensiones caracterizadas por s solas, y las constantes de
viscosidad que se aplican encima del rango entero de rates del esquila estn
conocido como los fluidos Newtonianos. Los fluidos y suspensiones caracterizadas
por viscosidades que cambian encima de los rangos anchos de rates de la esquila
estn conocidos como los fluidos no-Newtonianos.
La crema fustigada, salsa, y mayonesa son los ejemplos comunes de fluidos no-
Newtonianos contenidos en muchos refrigeradores de la cocina. Con rate de esquila
bajo, estas tres comidas se comportan con las viscosidades altas. Al rates de la
esquila alto, sin embargo, ellos cada uno se comportan con muy bajas
viscosidades.
Todas las suspensiones de la partcula /fluido, en una categora amplia que
incluye todas las suspensiones cermicas y los cuerpos formados, son los fluidos
no-Newtoniano. Por esta razn es importante caracterizar cada suspensin y el
cuerpo formado midiendo sus viscosidades (a cada rate del esquila) y su reologa.
Los viscmetros dinmicos, como los viscmetros rotatorios y capilares, pueden
medir viscosidades dinmicas y reologas. Los viscmetros de la cinemtica, sin
embargo en que los flujos fluidos a travs de un orificio bajo la influencia de
gravedad solo, puede medir slo viscosidades (es decir, viscosidades de la
cinemtica.) los viscmetros de la Cinemtica son fciles usar, y las pruebas toman
slo unos segundo, pero ellos no pueden caracterizar las propiedades reolgicas. Se
discutirn los viscmetros en ms detalle en las secciones posteriores de este
captulo.
La Conducta Gelatina
Las suspensiones de No-Newtoniano frecuentemente son caracterizadas por
estructuras gelatinosas que forman cuando las suspensiones estn inmviles. El
fenmeno del gelation es la razn por qu la salsa se pone arriba en su botella en el
refrigerador. Las estructuras gelatinosas tranquilas permiten que la salsa
embotellada para ser volteada cuidadosamente al revs sin producir cualquier
flujo. Una vez la estructura gelatinosa se rompe, sin embargo, la salsa fluir de
nuevo. Hoy la salsa plstica embotella le ayuda a este proceso porque ellos pueden
apretarse para romper la estructura gelatinosa para que la salsa empieze a salir
fluyendo. Apretando para romper la estructura gelatinosa no es posible con las
botellas de vaso tradicionales. Toma considerable trabajo tembloroso, vibrante,
discordante, y golpeando en el vaso de la botella para romper las estructuras
gelatinosas y flujo del producto. Se rompern las estructuras gelatinosas en el
futuro, y la salsa empezar a fluir en el futuro. El proceso del gelation es la causa
subyacente de estructuras gelatinosas. Cuando el gelation ocurre en las
suspensiones, causa las partculas suspendidas para acercarse entre si y el 3-D de
la forma conecta una red de estructuras que se extiende a lo largo del volumen
entero de suspensin. El tiempo suficiente dado, todas las partculas suspendidas
unirn esta estructura. Una vez formado, las estructuras gelatinosas son
caracterizadas por las tensiones del rendimiento. El valor de tensin de
rendimiento es la cantidad de tensin impuesta necesario comenzar avera de la
estructura y flujo de suspensin de causa para empezar.
Las tensiones aplicadas con las magnitudes menos de la tensin de rendimiento
dado causarn las estructuras gelatinosas para deformar elsticamente, pero las
partculas en las estructuras gelatinosas no reestructuran durante la deformacin
elstica. El retiro de tensiones elsticas permite las estructuras para relajarse a
sus formas originales. Slo cuando las tensiones aplicadas exceden a la tensin de
rendimiento provocan que las partculas suspendidas fluyan y reestructurandose
entre si.
El proceso del gelation tambin es la reologa de no-Newtoniano principalmente
responsable para como adelgazar la conducta de la esquila (a.k.a. la seudo
plasticidad). Cuando el gelation existe, constantemente se sujetan las partculas a
fuerzas que los tiran y causan unir las estructuras gelatinosa de la formacin.
Cuando se trasquilan las estructuras gelatinosas, el impulso mayor dado al rate
del esquila, la estructura gelatinosa est rota, y generalmente, el ms bajo ser las
viscosidades moderadas de la suspensin. En adelgazar la esquila en los fluidos,
muere el impulso superior dado impuso al rate del esquila, el ms bajo la
viscosidad moderada ser. El limitando (el mnimo) la viscosidad esquila-
adelgazando los fluidos ocurre cuando las estructuras gelatinosa han sido
totalmente rotas y todas las partculas viajan individuales. Cuando los esfuerzos
cizallantes estn reducidos, las estructuras gelatinosas reformarn y las
viscosidades de la suspensin aumentarn. Cuando los esfuerzos cizallantes estn
alejados, el flujo de la esquila detendr y los gelation causarn la estructura
gelatinosa completa para reformar.
1
Brookfield Engineering Laboratories, Inc., Middleboro, MA.
Figure 14-1. DV-III + RHEOMETRO. (cortesa de Brookfield Ingeniera Laboratorios,
Inc., Middleboro. MA.)
Figure 14-2. El RV Juego de Huso (el f l-#7,izquierda a dercha) para el uso con los
viscmetros de Brookfield. (cortesa de Brookfield Ingeniera Laboratorios, Inc.,
Middleboro, MA.)
The goal in each lab should be that all measurements are consistent and
comparable to one another - and that happens when a single container size is used
for all measurements.
Traditionally, this type of rotational viscometer has had maximum rotational
speeds of ~60-10Qrpm. Some of the newer models, such as the one shown in
Figure 14rl can reach higher rpms (maximum rpm = 250.) Infinite sea viscometers
cannot impose nor measure viscosities at, really high shear races. The reason for
this limitation is that gap sizes (the distances between spindles and measurement
container walls) are large. If high shear rate measurements are required, other
types of viscometers, such as concentric-cylinder or cone-and-plate models, should
be used.
Dimensiones de la reologa
Pueden medirse las reologas usando los viscmetros de mar infinitos
midiendo las viscosidades a una variedad de rpms. Los rates de la esquila
impuestos son generalmente proporcionales a las rpms de la medida. Midiendo
viscosidades de suspensiones encima del rango completo de rpms posible en cada
viscmetro, la reologa de la suspensin puede medirse. Figure 14-3 muestra un
rheograma que midi estos viscmetros.
Figure 14-3 muestra la forma del rheograma tpico que puede esperarse
favorablemente en suspensiones del defloculado. A la rpm baja los valores, de la
suspensin est esquila-adelgazado; el ataque de dilatacin es visible (ocurre a
aproximadamente 50 rpm en esta figura); y en las rpms superiores, la suspensin
est dilatado. Esta figura muestra la forma caracterstica de un dilatacin rendida
en la suspensin.
Pueden medirse las reologas de No-Newtoniano fcilmente con estos instrumentos.
El requisito por medir las reologas del no-Newtoniano es que esas viscosidades de
la suspensin deben medirse a varias rpms. Figure 14-3 muestras un rheograma
en que la viscosidad ha estado moderada en varias rpms que cubren la rpm llena el
rango del viscmetro de la medicin.
Tambin note que esta figura muestra las hachas recomendadas para el
rheograma: las hachas del leo-leo con las viscosidades (en el centipoise, cP) traz
contra el rate del esquila (la rpm). Desde que los rates del esquila son generalmente
proporcionales a la rpm,
Figure 14-3, UNA suspensin del defloculado que muestra la conducta del
adelgazamiento de la esquila,