Vous êtes sur la page 1sur 1

Recette de pain mnage blanc traditionnel ressemble celui que je

fais

Ingrdients
Portions: 20

2 sachets (8 g) de levure sche active


3 c. soupe de sucre
2 tasses deau chauffe 110F (45C)
3 c. soupe de lard, ramolli
1 c. soupe de sel
6 1/2 tasses de farine pain

tapes de prparation
Prparation : 20min Cuisson : 30min Temps extra : 1h40min leve
Prt en : 2h30min

1. Mettre la levure et le sucre dans un grand bol et dissoudre avec leau chaude.
Incorporer le lard, le sel et 2 tasses de farine; brasser. Ajouter le reste de la farine,
1/2 tasse la fois, en brassant bien aprs chaque ajout. Dposer la boule de pte
obtenue sur une surface de travail lgrement farine et la travailler pendant 8
10 minutes, jusqu ce quelle devienne souple et lastique.
2. Huiler lgrement un grand bol et y placer la boule de pte. La rouler dans le bol
pour lhuiler sur toute sa surface. Couvrir le bol avec un linge humide et laisser
reposer la pte dans un endroit chaud jusqu ce quelle ait doubl de volume,
environ 1 heure.
3. craser la pte avec le poing pour en faire sortir lair et la poser sur une surface
lgrement farine. Couper la boule de pte en deux et donner chaque partie la
forme dun pain. Disposer les pains dans 2 moules lgrement graisss de 9x15 po
(23x38 cm). Couvrir chacun des moules avec un linge humide et laisser doubler la
pte une seconde fois pendant environ 40 minutes.
4. Prchauffer le four 425F (220C).
5. Cuire au four chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu ce que la crote des
pains soit bien dore. Une autre faon de vrifier la cuisson est de frapper le
dessous du pain; si cela sonne creux, le pain est cuit.